Fokhagymás girosz- szejtán, salátával

Szejtánt úgy kezeljük, mintha hús lenne, végülis az, csak ép nem állati, hanem búza hús. Magas a fehérje tartalma ( Kb. 70%) ehez mérten társíthatjuk más ételekkel. Vacsorára ideális társítás nyers zöldségekkel, salátával.

Hozzávalók:

kb.200 g kész szejtán

2 evőkanál olíva olaj

2 cikk fokhagyma

1 kávéskanál majoránna

só, bors

girosz fűszerkeverék ( én az arabnál vásárolom, eredeti fűszerekből készül, mindenféle adalékoktól mentes, Ez adja meg igazán azt a jellegzetes girosz ízt.)

Úgy járunk el, mintha csirke mell csíkokat pirítanánk.

Fel csíkozzuk a szejtánt és kevés olíva olajon megpirítjuk a fel aprított fokhagymát, majd rá dobjuk a szejtán csíkokat, közben fűszerezzük, addig pirítjuk amíg minden oldaluk megpirult.

Nyers salátával, olíva bogyóval tálaljuk.

Padlizsán krém erdélyiesen

Említettem, hogy nagyon szeretem a padlizsán krémet:)! Nyár nem múlhat el a kinti grillen sütött padlizsánból készített krém nélkül.

Ha hozzáfog az ember érdemes nagyobb adagot készíteni. Mint említettem akkor a legjellegzetesebb az íze amikor kint parázson sütjük meg a padlizsánokat!

Régen anyukám mindig kint sütötte a kertben, ő viszont több kg. padlizsánt megsütött és télire is rakott el belőle.

Most csak kis adagot készítettem és sütőben, nem parázson.

Hozzávalók:

2-3 db padlizsán

1/2 kávéskanál só

1/2 fej vöröshagyma

1 cikk fokhagyma

1/2 citrom leve

5-6 evő kanál olíva olaj, vagy hidegen sajtolt napraforgó olaj

A padlizsánokat megmossuk, megszurkáljuk ( fontos lépés:), előfordult, hogy kihagytam és felrobbantak a sütőben, vacsora helyett a sütőt takarítottam...

Előmelegített sütőben kb. 20-25 percig sütjük, időnként megforgatjuk. Legfinomabb, akkor lesz jellegzetes íze, ha kint sütjük a parázson a padlizsánokat!

Ha megsültek, picit hűlni hagyjuk és le húzzuk a héját, majd a padlizsán húsokat bot mixerrel, picit darabosra turmixoljuk.
Vagy hagyományos fa késsel aprítjuk, ahogyan Erdélyben is teszik, akkor lesz igazán darabos.

Belereszeljük a hagymát, fokhagymát, sózzuk és apránként adjuk hozzá az olíva olajat miközben folyamatosan kavarjuk. Citrom lével mégegyszer összekeverjük.

Kitűnő pirítóssal, paradicsommal, kétszersülttel, kenyérrel.

Akár előételnek is adható , vagy saláta mellé.

 

Mediterán padlizsán ragu

Ígértem, hogy mivel a nyár egyik slágere a padlizsán és sokan szeretjük, felteszem a kedvenc padlizsán receptjeimet.

A fenti ebéd kb. 15-20 perc alatt készült el, nagyon laktató volt és finom:)

Hozzávalók

1 db. közepes padlizsán

1 db kisebb cukkini

4 db közepes paradicsom

2 cikk fokhagyma

1 kisebb fej lila hagyma

3 evőkanál olíva olaj

1/2 kávéskanál tengeri só

1 kávéskanál oregáno

Köret:

Bulgur ( teljes őrlésű), én az arab vagy török boltokban szoktam jó minőségit találni

friss petrezselyemzöld

1 evőkanál olíva olaj

A zöldségeket felkockázzuk és az olíva olajon először a hagymát picit pároljuk, majd a padlizsánt és a cukkinit is beletesszük, sózzuk és lefedve kb. 6-7 percig pároljuk, utoljára a paradicsomot és kb. még egy 5 percig pároljuk!

Miután megpuhultak a zöldségek, fűszerezzük és préselt fokhagymával ízesítjük.

Közben a bulgurt kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben 15 perc alatt készre főzzük.

Ha picit kihűlt, kevés olíva olajjal és aprított petrezselyem zölddel gazdagítjuk.

Fittanyuka - Lúgosító ételek a facebookon

Vegán madártej

Régóta ki akartam próbálni vegán elkészíteni a madártejet, gyermekkorom egyik nagy kedvenc desszertje volt.
Az ízét tökéletesen sikerült visszahoznom, egyedül a tojás fehérje hab csodák hiányoztak.

Hozzávalók:

1 l vaníliás szója tej
1 tasak Alnatura bió vaníliás puding por ( Dm üzletekben kapható)
mazsola ízlés szerint
1/2 citrom reszelt héja

A szója tejet felforraljuk, beledobjuk a mazsolákat , mint a puding főzésénél ugyanúgy járunk el, nem főzzük sűrűre, csak közepes sűrűségűre. A végén a reszelt citrom héjjal "fűszerezzük"
Én nem édesítettem, mivel a vaníliás szója tej eleve édesített, plusz a mazsola úgyszintén.
Jól behűtve tálaljuk, a végén csokit reszeltem a tetejére (természetesen egészséges csokit:)
Nálunk már langyosan elfogyott, Vikikém étvágyával semmi gond sincsen:))

Diós - cukkinis palacsinta csőben sütve

A palacsintát mindenki szereti, a töltött palacsinta szintén favorit.

 Ez a diós-cukkinis töltelék a húsevőknek is ízleni fog, tapasztalatból írom:)! 

Elég nagy adagot készítettem, úgy gondolom egy 4 tagú éhes családnak elegendő.

Hozzávalók:

Palacsinta

500g teljeskiőrlésű, vagy világos tönköly liszt

( készíthető felesben is)

0,5 l növényi tej, vagy víz

 ( annyi víz, hogy normál sűrűségű palacsinta tésztát kapjunk)

csipet só

2-3 evőkanál olíva olaj

 

Diós - cukkini töltelék

1 db közepes cukkini

1/2 fej vöröshagyma

1 cikk fokhagyma

5 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj

300 ml szója tejszín ( vagy más növényi tejszín)

1-2 evőkanál kukorica keményítő

3-4 szál friss petrezselyem zöld

1/2 kávéskanál tengeri só

késhegynyi örőlt fekete bors

4 evőkanál darált dió

 

A palacsintákat egyenként kisütjük, félre tesszük picit hűlni.

Tipp: Legjobb kókusz vagy pálma olajban sütni, mert magas hőfokot bír úgy, hogy nem ég el és szagtalan.

A töltelékhez a felaprított hagymát az olíva olajon megpároljuk, hozzá adjuk az apró kockára vágott cukkinit ( le is reszelhetjük), és pár percig puhára pároljuk.

 Majd felöntjük a növényi tejszínnel, viszont csak a felét használjuk fel, fűszerezzük a sóval borssal, a felaprított petrezselyem zölddel, préselt fokhagymával.

Amikor forr beleszórjuk a darált diót amitől picit besűrűsödik, és készen is van.

A palacsintáinkat megtöltjük a cukkinis töltelékkel és egyenként átlósan félbe vágjuk.

A növényi tejszín másik felét elkeverjük 3 evőkanál olíva olajjal, keményítővel, csipet sóval.

Egy kiolajozott jénai tálba ízlésesen lerakjuk őket és ráöntjük a tejszínt.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25 percig sütjük.

Zöld salátával ajánlom.

Grillezett zöldségek: petrezselyem-olivás öntettel

Ebben a hőségben nem igazán vagyunk éhesek, a tegnapi vacsora ezért csupán grillezett zöldségekből állt, viszont két hatalmas tállal készítettem.

A fűszeres olívás öntettel isteni volt:)

Hozzávalók:

( 4 fő részére)

2 db padlizsán

2 db közepes cukkini

1 db nagyobb lila hagyma

3-4 db paradicsom

Petrezselymes - olívás öntet

1,5 - 2 dl olíva olaj

1 cikk fokhagyma

4-5 szál petrezselyem zöld

1/2 kávéskanál só

1/2 citrom leve

A zöldségeket kb. 1 cm-es vastagságú karikára vágjuk. A padlizsánt és a cukkinit előre sózzuk, borsozzuk és lefóliázva hűtőbe tesszük 15 percre, hogy a felesleges vizet kiengedje.

A teflon edényt fel forrósítjuk és kevés kókusz olajon vagy pálma zsíron ( pálma-kókusz zsír alkalmasabb a sütésre, mert magasabb hőmérsékletet kibír anélkül, hogy káros anyagok képződjenek) a zöldségek mindkét oldalát megsütjük. Nem sütjük sokáig , hogy roppanósak maradjanak!

Az öntethez az olíva olajat a felaprított petrezselyemzöldel és a préselt fokhagymával, sóval citromlével krémesre turmixoljuk.

Tálalás előtt meglocsoljuk a grillezett zöldségeinket az öntettel!

Finom, tápláló és karcsúsító fogás!

Tetejére pirított füstölt tofut szórtam.

Fittanyuka - Lúgosító ételek a facebookon

"Joghurtos" málna turmix

Íme a mai ebédem, nem igényelt nagy főzési tudományt:)

Az igazság az, hogy időm sem volt főzni, Vikike nagyizik, férjem munkahelyen ebédelt, én meg rohantam egész nap. A délelőtt azért beugrottam a piacra és a friss málnának nem tudtam ellen állni!

Elég éhes voltam ahhoz, hogy tudjam hogy csak a málnával nem fogok jóllakni. Ezért turmixoltam egy igazán gyümölcsös, hűsítő karcsúsító ebédet magamnak!

Alapja a szójajoghurt volt aminek az ízét önmagában nem igazán szeretem, málnával viszont fincsi volt!

Hozzávalók:

500 g natúr szója joghurt

250 g friss málna

1 evőkanál kókusz tejszín

Ízlés szerint édesítés ( stevia)

2 db jégkocka

késhegynyi fahéj

A hozzávalókat összeturmixoljuk, én eléggé elszoktam az édes ízektől, nekem így is elég édes volt csupán a málnától, fahéjjal fűszereztem, a fahéj erjedésgátló fűszer, ezért ha nem szeretnénk hogy a gyümölcsök az emésztés folyamán erjedjenek ( önmagukban is képesek erjedni a gyümölcscukor tartalmuk miatt), akkor használhatjuk.

 Habár a málna egy viszonylag alacsony cukortartamlú gyümölcs.

A tetejére kevés kókusz tejszínt csurgattam és nagyon finom volt:))

Fittanyuka - Lúgosító ételek a facebookon

Rakott vajbab barna rizssel

Ma mindenképpen olyat főztem ami laktató és hűtőben akár a holnapi ebédig eláll, ugyanis holnap nem lesz időm főzni:(
Azért ekkora adagot nem eszik kettő napig egy 4 tagú család, de mivel Vikike nagyizik, kettőnknek elég lesz bőven.

Hozzávalók:

500 g megtisztított vaj bab

250 g barna rizs

100g natúr napraforgó mag

300 ml növényi tejszín ( zab tejszín vagy szója tejszín)

1 evőkanál olíva olaj

100 g natúr tofu

4 szál petrezselyem zöld

1 kávéskanál tengeri só

A megtisztított vaj babot enyhén sós vízben megfőzzük. A barna rizst szintén puhára főzzük.

A rizst miután picit kihűlt az olíva olajjal és a napraforgómaggal összekeverjük.

A petrezselyem zöldet felaprítjuk és a növényi tejszínbe keverjük, ízlés szerint sózzuk .

Egy tűzálló tálat olajjal vagy bio margarinnal ki kenünk és először a babot majd a barnarizst rakjuk le, meglocsoljuk a növényi tejszínnel, és megismételjük a folyamatot amíg elfogynak a hozzávalók.

A növényi tejszínnel fejezzük be és a tetejét a sajt reszelőn lereszelt tofuval szórjuk meg. Majd előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 percig sütjük.

Tálaláskor meglocsolhatjuk szója joghurtal.

Málnás pite

A friss málnának nehezen tudok ellenállni, ezzel nem vagyok szerintem egyedűl:)

Amit nem ettünk meg, abból sütit sütöttem. Mondanom sem kell milyen málna illat volt a lakásban süti sütés alatt:)

Tésztának az én alap receptemet használtam, tulajdonképpen kb. 35 perc alatt megvolt a süti.

Hozzávalók:

150 g világos tönköly liszt

150 g teljeskiörlésű tönköly liszt

100 g bio margarin

80 g nyírfacukor

1/2 kávéskanál szódabikarbóna

500 ml növényi tej vagy víz

1 citrom reszelt héja

1/2 citrom leve

250 g málna

fahéj

A lisztet a szódabikarbonával a nyírfacukorral összekeverjük, utána következhetnek a nedves hozzávalók: a margarint megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a növényi tejjel, citrom levével és reszelt héjával.

Robot géppel homogén masszává keverjük és teflon torta formába öntjük.

A tetejét megszórjuk a friss málnával és enyhén megszórhatjuk még fahéjas nyírfacukorral.

Előmelegített sütőben 180-200 fokon 30-35 percet sütjük.

Legközelebb öntetet is készítek mellé:)

Várom az ötleteket!

Fittanyuka - Lúgosító ételek a facebookon

Napraforgómag pástétom zöldségekkel

Kevesebb időm volt az utóbbi időben főzni, mert az elmúlt hetem inkább a munkáról szólt, viszont a tegnap bepótoltam az elmaradásom!

A péntek a családé volt, a háztartásé:( és természetesen a főzésé, szinte már hiányzott:).

Habár ebben a melegben annyira nem is voltunk éhesek, ami nem is baj, jobb ha a nyári időszakban több nyers ételt, ( salátákra, zöldségekre gondolok természetesen) és több tiszta vizet fogyasztunk. Ha igazán lúgosan akarjuk tartani a szervezetünk akkor 70/30 arány ajánlott. Ami azt jelenti, hogy 70%-át a napi táplálkozásunknak zöldségek, magvak, hidegen sajtolt olajok teszik ki és kevés gyümölcs.

20%-át pedig főtt a táplálék.

A következő kompozíciót vendégeknek is szoktam kínálni.

Napraforgómag pástétom:

Hozzávalók:

250 g natúr, nyers napraforgó mag

1 pohár szója joghurt

2 evőkanál olíva olaj

1 cikk fokhagyma

1/2 kávéskanál só

1/2 citrom leve

Az elkészítés nagyon egyszerű:

A napraforgó magot megdaráljuk és a fenti hozzávalókkal turmix vagy keverő gépben krémesre keverjük. Ha szükséges kevés vizet öntünk hozzá, hogy keverhetőbb legyen.

Ízesíthetjük még metélő hagymával, petrezselyem zölddel, kaporral.

Kínálhatjuk mártogatósnak, megtölthetjük vele a paradicsomot, vagy más zöldségeket, kenhetjük kenyérre, pitába stb.

Nyári lecsó szejtánnal

Kevés embert ismerek aki nem szereti a lecsót, én nyáron imádom a legjobban. Ez egy hagyományos verzió, ahogy anyukám csinálja, természetesen nem virslivel, hanem búza hússal, vagyis szejtánnal.

A szejtán fehérje tartalma 70% körül van, és növényi fehérje, a szervezet könnyebben, jobban hasznosítja! Azok is fogyaszthatják akik nem szeretik vagy valamilyen okból ( pl. szója allergia), nem ehetnek tofut.

A bioboltokban elég "húzós" az ára, viszont otthon szejtán lisztből egyszerűen és olcsón elkészíthető.

Hozzávalók: ( 4 fő részére)

4 db közepes paprika

3 db nagy hagyma

2 gerezd fokhagyma

1 db közepes cukkini

2 db közepes burgonya

2-3 dl paradicsomlé vagy 5 db paradicsom

kb. 150 - 200g szejtán

3 evő kanál olíva olaj

1 kávéskanál só, kevés fekete bors, kakukkfű, bazsalikom

A hagymát, fokhagymát karikára, a paprikát, cukkinit kb. 5 cm-s vastag csíkokra, a burgonyát apró kockákra vágjuk.

Tetszés szerint olajban megpároljuk a hozzávalókat, sózzuk-borsózzuk, majd felöntjük a paradicsom lével és enyhén ropogósra főzzük.

Aki szeretné, barna rizzsel is gazdagíthatja. Nálunk favorit a barnarizs, Vikikém mindenhez azt csipeget:)

Utólag beletesszük a kockára vágott szejtánt vagy az előfőzött barna rizst,

ízlés szerint kakukkfűvel és bazsalikommal ízesítjük.

Sárgabarackos lepény

És a vasárnapi sütim:

Anyukám sárgabarackos sütijét meg reformáltam.

Nagyon fincsi lett:)

Hozzávalók:

Tészta:

1/4 l növényi tej ( rizs tej)

1 evőkanál folyékony méz

10 dkg biomargarin

csipetnyi só

40 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt

2 kávéskanál foszfátmentes sütőpor

A tetejére:

75 dkg sárgabarack

15 dkg szója joghurt

5 dkg barna nádcukor

Összegyúrjuk a tésztát, 15 percig pihentetjük, majd kinyújtjuk és 25x35-ös tepsibe tesszük.

A tésztára rákenjük a joghurtot, a felezett sárgabarackot felfelé fordítva a joghurtba rakjuk.

Majd a fahéjjas barna cukorral megszórjuk.

25-30 percig sütjük!

Gyömbéres édes-savanyú zöldségek, basmati rizzsel

Ma eldöntöttem, hogy nem fogok sokat bajlódni az ebéddel, hogy ki mehessünk a szabadba, így is történt, mert az ebéd gyorsan elkészült, viszont időközben esni kezdett. Akkor úgy döntöttem sütök egy sütit is, hamár úgyis otthon ragadtunk:(

Régóta tervezem, hogy főzök valami kínait, régen csináltam, nálunk mindenki szereti. Ma jött el a napja:)

Hozzávalók:

1 db közepes cukkini

1 db paprika

3 szál sárgarépa

1/2 fej kis káposzta

1-2 szál újhagyma

2 evőkanál olíva olaj

1 maréknyi mazsola

2-3evőkanálnyi szezámmag

Fűszerek:

1 kávéskanál só

1/2 kávéskanál szárított gyömbér ( akinek van otthon finomabb a friss gyömbérrel)

1/2 kávéskanál 7 fűszer keverék

2 evőkanál folyékony méz

2 evőkanál kukorica keményítő

1/2 citrom leve és reszelt héja

250 g basmati rizs

A zöldségeket hosszú csíkokra vágjuk, még a hagymát is:)

Az olíva olajon először a hagymát picit pároljuk, majd ezután következik a répa, paprika, káposzta és legutoljára a cukkini. Sózzuk, megszórjuk a fűszerekkel és lefedve kb. további 5 percig pároljuk. Nem szabad túlpárolni, akkor van készen ha még a zöldségek roppannak a fogaink között!

Felöntjük annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje a zöldségeket. Beleszórjuk a mazsolát. A kukorica keményítőt kevés hideg vízzel csomó mentesre keverjük és amikor elkezd forrni a víz a zöldségeken hozzá keverjük és besűrítjük.

Félre húzva a tűzhelyről édesítjük a mézzel és a citromlével savanyítjuk. Ha szükséges utána fűszerezzük. Óvatosan bánjuk a 7 fűszer keverékkel , nem kell sok belőle, inkább kóstoljuk meg többször.

Kevés olíva olajon egy teflon edényben a szezámmagot megpirítjuk és kb. egy evőkanályi mézzel összekeverjük.

Időközben sós vízben puhára főzzük a rizst. Tálaláskor a pirított , mézes szezámmagot halmozzuk a tetejére.

Nagyon jól sikerült és gyorsan elkészült, az előkészületek vettek igénybe több időt amíg fel csíkoztam a zöldségeket. Legközelebb veszek valami spéci reszelőt, már régóta tervezem:)

Vikikémnek naná, hogy ízlett, mert édeskés volt, és a mazsolákat külön díjazta.

Hírek:)

Sziasztok!
Mostmár megtalálhattok a Twitteren is: http://www.twitter.com/fittanyuka

Spenótos Gnocchi

Mivel Vikikém imádja a nudlit, gombócot minden ilyesmit, ezért gondoltam a változatosság kedvéért most nem édesen készítem el neki, hanem spenóttal. Nagyon sokféle zöldséget megeszik, tényleg nem panaszkodhatok, de a spenótot nem mindig. Gnocchi - val viszont ízlett neki, repetát is kért:)

Hozzávalók:

Gnocchi:

250 g teljes kiőrlésű tönköly liszt

3-4 közepes krumpli

2 evőkanál olíva olaj

csipet só

1/2 dl víz

Spenót:

150 g friss spenót

1 evőkanál olíva olaj

2 cikk fokhagyma

150 ml rizs tejszín

1/2 kávéskanál só

A krumplit megfőzzük és ha picit hűlt, krumpli nyomóval szétnyomkodjuk, összedolgozzuk a lisztel és kb. annyi vízzel, hogy gyúrható tésztát kapjunk.

Óriási nudlit sodrunk és feldaraboljuk, majd forrásba lévő vízbe dobjuk és kb. 8 percig főzzük.

Időközben a spenót leveleket forrásban lévő sós vízben meglobbantjuk és kevés olíva olajon a rizs tejszínnel együtt felforraljuk. Majd fokhagymával ízesítjük.

Tálalás előtt a kifőtt gnocchira öntjük.

Fittanyuka - Lúgosító ételek a facebookon

Fahéjas szilva fagylalt

Végre beköszöntött a meleg.
A városban sétálva mindenki fagyit nyalogatott és látva Vikikém sóvárgó tekintetét, vettem neki egy gömböt . Törekedtem, hogy legalább gyümölcsös legyen, amúgy meg ki tudja mi van benne!?
Málnát választottam, de gyorsan kiderült, hogy több volt benne az étel festék, mint a málna, mivel Viki nyelve és szája még este is meggypiros, akarom mondani málna piros volt.
Úgy döntöttem inkább otthon kreálok neki fagyit festék, cukor, tojás, tej nélkül!
Habár fagyi gépem nincs, azzal biztosan mutatósabb és jobb állagú lett volna a kreálmányom, viszont az íze tökéletes gyümölcsös volt.
Friss gyümölcsből készítem legközelebb, most viszont a fagyasztómban talált szilvából készítettem.

Hozzávalók:

500 g fagyasztott, magozott szilva
1/2 teáskanál stevia (por)
1/2 teáskanál őrölt fahéj
250 ml  kókusz tejszín

Díszítés:

Mandula pehely
friss barack szeletek

A hozzávalókat krémes állagúvá turmixolom és tálalás előtt díszítem. Mi azonnal fogyasztottuk, ezért nem tetem vissza a mélyhűtőbe.
Ha nem azonnal fogyasztjuk akkor érdemes kis időre visszatenni és újra turmixolni!

Sárgarépa krémleves

Ebben a melegben, valami könnyűre vágyok folyamatosan, szem ügyre vettem a zöldséges ládát a hűtőmben és megállapítottam, hogy a szokásos, saláta, paprika, paradicsom mellett a piacon vásárolt új , még zsenge sárgarépa ( amit csak magában is kitűnő el rágcsálni), egyáltalán nem fogyott , sőt már annyira üdének sem volt mondható.

Eszembe jutott nagymamám sárgarépa főzeléke friss petrezselyem zölddel ami gyermekkorom egyik nagy kedvence volt. Mindig a nagymamámnál töltött nyarakat juttatja eszembe:). Viszont újítottam és krém levesnek készítettem el. Az íz világa ugyanaz maradt.

Hozzávalók:

kb. 500 g tisztított sárgarépa

1-2 szál gyökér

2-3 db közepes újkrumpli

1 közepes fej hagyma

2 cikk fokhagyma

3 evő kanál olíva olaj

150-200 ml rizs vagy zab tejszín

1 kávéskanál só

1 kisebb csokor friss petrezselyem zöld

1,5 l víz

A zöldségeket, megtisztítjuk, kockára vágjuk és a hagymával, sóval együtt az olíva olajon pár percig pároljuk.

Majd felöntjük a vízzel és lefedve kb. 15-20 percig főzzük.

A felaprított petrezselyem zölddel a fokhagymával , tejszínnel , bot turmixszal krémesre turmixoljuk.

Még 2 percig kb. forraljuk, utóízesítjük ha szükséges és tálalás előtt petrezselyem zölddel szórjuk meg a tetejét.

Pizza hagyományos paradicsomos alappal

Paradicsomos alap:

250 ml paradicsom szósz
1-2 cikk fokhagyma
só ízlés szerint
2 evőkanál olíva olaj
1 kávéskanál oregáno

Az olíva olajat felhevítjük és rádobjuk a fel aprított fokhagymát, majd felöntjük a paradicsom szósszal, állandó keverés mellett felforraljuk, sózzuk és a végén az oregánoval fűszerezzük.

Az előző bejegyzésemben részletesen leírtam a pizza tészta készítését.
A kb. 1 cm-re, kerek formává kinyújtott tésztánk széleit szintén beperdítjük, majd megkenjük kevés olíva olajjal és ráöntjük a szószt.

Feltét:

1 evőkanál olíva olaj
2-3 db közepes paradicsom
1 közepes hagyma
1 db paprika
10 dkg csiperke gomba
pár szem olíva bogyó
reszelt tofu a tetejére füstölt vagy natúr
1-2 szál friss bazsalikom

Igaz, hogy van már rajta paradicsom szósz én szoktam még friss paradicsomot is , főleg nyáron a tetejére tenni.
Majd ezután következik szép sorban a karikázott hagyma, paprika, gomba, olíva bogyó ( aki szereti).
A legvégén rá reszeltem a tofut.
Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütöttem.
Amikor elkészült, meglocsoltam a tetejét kevés olíva olajjal és friss bazsalikom levelekkel díszítettem.

Mindkettő jól sikerült, nekem a fokhagymás szezámos alapú ízlett a legjobban. ( Imádom a fokhagymás ízeket:)

Pizza - fokhagymás fehér szósszal

Elkészítettem a vega, családi pizzánkat kétféle variációban.

Az igazi vékony olasz pizzát szeretjük, ezért ezt most én is betartottam, viszont nem az élesztős változatot készítettem, mert nem sűrűn használom az élesztőt.

Készítettem egy fokhagymás fehér alapú pizzát és természetesen egy hagyományosat paradicsom alappal.

Hozzávalók:

250 g teljeskiőrlésű tönköly liszt

250 g világos tönköly liszt

1 kávéskanál só

1 csomag foszfátmentes sütőpor

100 ml víz

3 evőkanál olíva olaj

Fehér, fokhagymás szósz:

Egyik előző bejegyzésemnél írtam már a szezámról amit előszeretettel használok különböző szószok, krémek, pástétomok alapjául. Jelen esetben is szezámot használtam. Kesúdiós változatot is készítettem már, annak ajánlom aki nem szereti a szezám picit jellegzetes ízét. Szezámos azért olcsóbb megoldás.

250 g szezám mag ( nem pörkölt)

100 ml növényi tejszín

2-3 evőkanál olíva olaj

ízlés szerint himalaya só

2 cikk fokhagyma

víz ( annyi mennyiség amitől nem pástétom hanem inkább folyékonyabb, szószos állaga lesz, inkább kevesebb mennyiséggel kezdjük , utána még hígítható).

1 kávéskanál szárított bazsalikom

Feltét:

3-4 közepes paradicsom felkarikázva

1 közepes hagyma

1-2 db paprika

Kedvünk szerint variálhatjuk, pl. gombát, vagy más zöldségeket is tehetünk.

120 g olvadós, növényi sajt

1-2 szál friss bazsalikom ha elkészült, a tetejére.

A lisztet először összekeverjük a sóval és a sütőporral, majd hozzáadjuk az olíva olajat és a vizet. Tésztát gyúrunk belőle, addig gyúrjuk amíg elválik az edény falától. Letakarva addig pihentetjük amíg elkészítjük a fokhagymás szezám szószt!

A szezám magot kávédarálon, vagy turmixben "ledarálom", hozzáadom a sót, olíva olajat, a növényi tejszínt és a fokhagymát, majd a vizet és krémes állagúvá össze turmixolom.

Utána beleteszem a bazsalikomot és annyi mennyiségű vizet, hogy picit hígabb legyen.

Vissza térve a tésztánkhoz, ketté osztjuk ( a másik a paradicsomos alapú pizzánk lesz) és kb. egy cm. vastagságú kerek formává nyújtjuk, a széleit beperdítjük ( azért, hogy a szószunk ne folyón le.)

Az elkészült pizza tésztánkat megkenjük kevés olíva olajjal, rá öntjük a fokhagymás szószunkat, utána következhetnek a paradicsom szeletek, majd a felkarikázott hagyma és a paprika.

A maradék 2 cikk fokhagymát vékony szeletekre vágtam és megszórtam vele a pizzám tetejét.

A végén vékony lyukú reszelőn a tetejére reszeltem a növényi sajtot.

Az előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 perc alatt készre sütöttem.

Ha elkészült a tetejére csorgattam még keveset a szószból és friss bazsalikom levelekkel díszítettem:)

Ez a pizza: anticandidás, laktózmentes és abszolút egy lúgosító változata a hagyományosnak.

Fittanyuka - Lúgosító ételek a facebookon

Paradicsomos csigák

Gondoltam egyet és sütöttem is valamit, valami nem édeset, Vikikémnek van egy sütis "varázs"doboza a szekrény tetején és ha arra rá mutat akkor tudja, hogy anyuci elővarázsol neki a dobozból mindig valami kis nassit.

Az utóbbi időben nem tudtam varázsolni, mert a doboz üres volt:)

Hozzávalók:

25 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt

10 dkg bio margarin

1 csomag foszfát mentes sütőpor

1/2 kávéskanál só

1-2 db. közepes paradicsom

szárított oregáno, vagy bazsalikom

1 evőkanál olíva olaj

1/2 csésze víz

A lisztet a sütőporral és a sóval összekeverjük, majd hozzáadjuk a margarint, és annyi vízet, hogy gyúrható, nyújtható tésztát kapjunk.

Kerek formájúvá és kb. 0.5 cm.-re nyújtjuk.

A kinyújtott tésztát megkenjük az olíva olajjal és a paradicsomokat olyan vékony szeletekre vágjuk amilyenre csak bírjuk ( lényeges, hogy utána fel tudjuk tekerni!).

Miután beborítottuk a kinyújtott tésztánkat a paradicsom szeletekkel, megszórjuk oregánóval és óvatosan feltekerjük.

A tekercsünket kb. ujjnyi egyforma szeletekre vágjuk és lapjukra fordítva, sütő papírral ki bélelt tepsibe sorakoztatjuk. A tetejüket egyenként bekenjük még olíva olajjal és az előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük.

Az én csigáim nem lettek annyira szabályosak, lehet nektek szebbre sikerül. Szerintem holnap így is mind elfogynak:)