Fittanyuka

Fittanyuka
Lúgosító receptek: Tej,-Tojás,- Húsmentesen...Ami finom az mostmár egészséges is!

2011. június 26., vasárnap

Rózsa - fagylalt


A hétvégén a szőregi Rózsa fesztiválon jártunk. Csodaszép volt az a rengeteg virág. Rózsa mindenhol!
Az ihletett  a virág özön adta. 
Rózsa széppé tesz kívül -  belül.  
Ismerjük a rózsavíz, rózsa olaj isteni hatását. 
A belőlük készült természetes kozmetikumok hatása messze felülmúl minden mást.
A rózsa az ehető virágok közé tartozik. Viszont fontos, hogy a virágok vegyszermentesek legyenek.
Nekem a rózsa szépsége láttán valami könnyű desszert jut eszembe, mint ez a selymes fagylalt.

Ez a fagylalt tej,-tojás, cukor,-gluténmentes, VEGÁN és fagylalt gép nélkül készült.


Hozzávalók:

500 ml növényi tej
100 ml növényi tejszín ( én kókusz tejszínt használtam )
3 evőkanál eredeti rózsavíz
( keleti fűszer boltban találtam)
3 evőkanál xilit
3 evőkanál kukorica keményítő
1 evőkanálnyi nem hidrogénezett margarin, vagy pálma vaj
1 evőkanálnyi vanília kivonat
pár csepp citromlé

maréknyi, vegyszermentes, szárított rózsaszirom.

A növényi tejet a tejszínnel, xilittel, kukorica keményítővel, vaníliával elkeverjük és lassú tűzön, állandó kevergetés mellett főzzük, amíg az besűrűsödik. 
A rózsavizet és a margarint, vagy pálma vajat, citrom levet utólag keverjük hozzá.
Beleszórunk fél maréknyi szárított rózsa szirmot.
Miután szoba hőmérsékletűre hűlt, berakjuk a fagyasztóba és néhányszor megkeverve fagyasztjuk.
( körülbelül 4-5 óra )

Evőkanállal vagy fagyi kanállal gombócokat porciózunk és a tetejére morzsoljuk a maradék rózsa szirmokat!


 
Rózsa fesztivál..


Babyrose:)
















2011. június 24., péntek

La crema rosa - sült cukkinivel


Ez a szósz a színéről kapta a nevét, mivel rózsaszínű és bármilyen rakott vagy csőben sült zöldséges ételeknél alkalmazhatjuk.
Ízét és színét a paradicsom szósz adja. Aki nem szereti a paradicsom szószos, kissé savas ételeket is megkedvelheti, mert a paradicsom íze selymes, nem íntenzív.
Az alábbi étel lehet akár egy főétel köret nélkül.

Hozzávalók: 4 fő részére

2 - 3 db nagyobb cukkini
2 cikk fokhagyma
250 ml növényi tejszín
200 ml paradicsom szósz
1 kávéskanál himalaya só
2 evőkanál hidegen sajtol olíva olaj
150 g kész, sült szejtán szelet vékony csíkokra vágva
diónyi nem hidrogénezett margarin

A cukkinit közepes vastagságú karikára vágjuk.
A paradicsom szószt összekeverjük a növényi tejszínnel, sóval és a zúzott fokhagymával, olíva olajjal.
Egy tűzálló tálat vékonyan kikenünk a margarinnal és a cukkini karikákat rétegezzük a szósszal.
A vékony csíkokra vágott sült szejtánt is a rétegek közé tesszük.
A rétegezést a szósszal fejezzük be, letakarjuk alufóliával és előmelegített sütőben 180 C fokon 15-20 percig
sütjük, majd levesszük az alufóliát és további 10 percig sütjük.
Friss salátával fogyasszuk.

Az fenti receptet" dúsíthatjuk" karikára vágott újkrumplival, így kicsit tartalmasabb lesz az étel.

Tipp: Bármilyen sült vagy főtt ételt fogyasztunk, ne feledjük "élővé" tenni azzal, hogy mellé nyers zöldségeket, salátát, vagy csírákat eszünk. Ezt a szabályt legkönnyeb nyáron betartani, amikor sok a friss zöldség, télen pedig előtérbe kerülhetnek  a csírák.


Fittanyuka közösség a facebookon is!

2011. június 19., vasárnap

Kaporszósz - kókusz krémmel


Ideális grillezett vagy párolt zöldségekhez öntetként.
 Legfinomabb a friss, illatos kaporból. Sajnos a szárított kaporral nincsen ennyire finom intenzív illata és íze.


Hozzávalók:

pár szál friss kapor
200 ml kókusz krém
1 evőkanál nem hidrogénezett margarin
1 evőkanál fehér tönkölyliszt
1/2 kávéskanál himalaya só
1/2 kávéskanál nyírfa cukor
1/2 kávéskanál citromlé
2 dl víz

Hasonlóan készül, mint a besamel mártás, csak itt a sajt helyett a kókusz krémet használjuk.
A margarint alacsony lángon felolvasztjuk, folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a lisztet, majd a vizet és csomómentesre keverjük. Ha túl sűrűnek találjuk adhatunk hozzá még vizet.
Levesszük a lángról és ízesítjük a sóval, felaprított kaporral, a citromlével, nyírfa cukorral.
Hozzáadjuk a kókusz krémet és alacsony lángon újra alaposan elkeverjük.





Csatlakozz a fittanyuka közösséghez a facebookon.


2011. június 13., hétfő

Zöldséges - Köles pite



A nyári időszakban kevésbé igényeljük a tartalmas, melegítő ételeket, ilyenkor fogyasszunk minél több nyers ételt: zöldséget, gyümölcsöt, hagyjuk el a kenyeret, tésztaféléket is csak ritkán fogyasszunk.
Ez a pite köles lisztből készült, már többször írtam, hogy a köles mennyire jó választás, mert szénhidrát szegény, lúgosít és rendkívül könnyen emészthető, bármelyik napszakban fogyaszthatjuk: édesen kásáknak, vagy sósan köretnek és a lisztjéből is sok mindent elkészíthetünk, mint például a fenti receptet.
Ez a recept nemcsak vegán, hanem egyben gluténmentes is.

Hozzávalók:

150 g köles liszt
100 g mandula liszt
1/2 kávéskanál himalaya só
1/2 kávéskanál szárított kakukkfű
1 tasak foszfátmentes sütőpor
6 evőkanál kókusz olaj
2,5 dl víz vagy növényi tej

A tetejére....

250 ml növényi tejszín
2 evőkanál kukorica keményítő
2 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj
200 g friss spenót levél
1 db kisebb cukkini
2 db paradicsom
pár fej csiperke gomba
2-3 cikk fokhagyma
150 g növényi sajt



A tésztához a kétfajta lisztet összekeverjük, a sóval, kakukkfűvel, sütőporral, olajjal és a vízzel.
Robot gép segítségével alaposan összedolgozzuk.
A zöldségeket megmossuk és felszeleteljük.
A spenót leveleket kevés vízzel pár perc alatt megpároljuk, ha szükséges öntünk hozzá még vizet, majd a növényi tejszínt külön a sóval növényi keményítővel csómómentesre keverjük és hozzáadjuk a spenóthoz, állandó keverés mellett besűrítjük, a legvégén hozzáadjuk a préselt fokhagymát.

A tésztát egy kiolajozott 20 szeletes kapcsos formába öntjük ( Azért fontos, hogy majd ne folyón ki a tejszínes spenót ).
Előmelegített sütőben 180 C fokon 15 percig sütjük.
 Kivesszük a sütőből , a tetejére öntjük a tejszínes spenótot, rátesszük a szeletelt zöldségeket és a tetejére a vékony szeletekre vágott olvadó növényi sajtot. További 10-12 percre visszatesszük a sütőbe. Miután megsült és a sajt is ráolvadt a tetejére, várjunk egy keveset, hogy hűljön, a tejszínes spenót megkössön picit, hogy ne folyón.
Utánna óvatosan levesszük a kapcsos szélét és szeletelhetjük.
Legvégén meglocsoljuk a tetejét az olíva olajjal.
Kitűnő magában, vagy salátával. Hidegen - melegen egyaránt ízletes.


Csatlakozz a fittanyuka közösséghez a facebookon

2011. június 8., szerda

Életmódtábor - Kedvcsináló


Lovas szekerezés az Ilona völgyben
(2010 augusztus Fittanyuka életmódtábor)



Jó hír a hezitálóknak, akik szeretnének velünk tartani az erdélyi Életmódtáborba, de még nem döntötték el biztosan.

Az első három jelentkező bármelyik időpontra 10 % kedvezményt kap a teljes árból!

Jelezzétek minél előbb ha jönni szeretnétek és így kedvezményben részesültök, ha benne vagytok az első háromban..

Részletek a táborról itt!




Csatlakozz a fittanyuka közösséghez a facebookon

2011. június 6., hétfő

Sült Zsályalevelek zöldfűszeres bundában



Igazi nyári csemege és kitűnő vendég váró.
Meglepően finom, ropogós és még mártogatni is lehet vele.
Elkészítése pedig nagyon egyszerű.
 Szándékosan nem írtam mennyiséget, a vendégek és ínyencek számától függ.
Kiadós és laktató csemege.


Hozzávalók:

Friss zsálya levelek
Fehér tönköly liszt
1/2 kávéskanál himalaya só
vegyes szárított zöldfűszerek
víz
Kókusz olaj a sütéshez


A zsályaleveleket megmossuk és leveleidre szedjük. Hagyunk nekik szárat, hogy később ezek segítségével könnyen megfoghassuk.
A lisztből, vízzel, sóval, zöld fűszerekkel sűrű palacsinta tésztát keverünk.
A kókusz olajat felhevítjük és a leveleket gyors mozdulattal a tésztába mártjuk, majd a forró kókusz olajban kisütjük.
Konyhai papír törlőkendőre szedjük ki őket és még melegen, frissen tálaljuk.




Tökmagolajos mártogatós:

Hozzávalók:

300 ml szója joghurt
300 ml növényi tejszín
1/2 citrom leve
1/2 kávéskanálnyi himalaya só
3 evőkanálnyi hidegen sajtolt tökmag olaj

A hozzávalókat turmix gép segítségével krémesre keverjük.



Csatlakozz a fittanyuka közösséghez a facebookon.











2011. június 1., szerda

Kukoricás Tofu saláta


Egyik nagy kedvencem a tofu, mert az igaz, hogy szójából készül, de a szója egyik legtermészetesebb származéka, 99,9 % a fehérje tartalma, növényi fehérje és könnyen emészthető a többi szója termékhez képest.
Tipp: Gastronómiai szempontból pedig egyik legjobb tulajdonsága, hogy semleges ízű, éppen ezért rengeteg féleképpen elkészíthető.
Élettani szempontból, pedig nekünk nőknek nagyon fontos összetevőt tartalmaz :  természetes fito-ösztrogéneket tartalmaz, ami miatt a japán és keleti nők ahol több ezer éves múltra nyúlik vissza a tofu fogyasztása, hírből sem ismerték a női betegségeket, mint például a mell daganatot, méhnyak rákot, meddőséget.

A fenti salátát készen vásároltam kis dobozban, annyira ízlett, hogy én magam is elkészítettem, töredéke áron, nagyobb mennyiségben.



Hozzávalók: ( 4 fő részére)

300 g natúr tofu
300 g füstölt tofu
200 ml növényi tejszín, pl.: zab vagy rizs tejszín
fél kávéskanálnyi himalaya só
3 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj
1/2 citrom leve
késhegynyi örőlt, zöld bors
friss, zöld fűszer növény:
(én most friss tárkonnyal készítettem, de bazsalikommal, petrezselyem zölddel is finom lesz.)
250 g konzerv kukorica ( cukormentes!)


A kétfajta tofut felkockázzuk és a sóval, növényi tejszínnel, olíva olajjal, zöld borssal, citrom lével botmixer segítségével krémesre turmixoljuk.
Hozzákeverjük a lecsöpögtetett kukoricát és a felaprított zöld fűszernövényt.

Teljes kiőrlésű tönköly lisztből készült foccaciával és zöld salátával tálaljuk.
Kenhetjük is:  pirított kenyérre, vagy szendvics közé. 



Csatlakozzatok a fittanyuka közösséghez a facebookon