Fittanyuka

Fittanyuka
Lúgosító receptek: Tej,-Tojás,- Húsmentesen...Ami finom az mostmár egészséges is!

2012. május 26., szombat

Cukkinis batyu


Annyi, de annyi finom, friss zöldség van a piacon, hogy csak ötletelni kell, és megannyi lúgosító-egészséges étel készíthető belőlük.
Ez a recept is ilyen, gyors, könnyű elkészíteni, lehet főétel, de lehet vendégváró vagy egy gyors snake is.
Mondhatnám azt is, hogy készítettem egy cukkini főzeléket amit betöltöttem leveles tésztába, aztán kisütöttem. Tulajdonképpen leegyszerűsítve ez is történt:)

Hozzávalók:

3-4 zsenge cukkini
200 ml növényi tejszín
1 evőkanálnyi kókusz olaj
1 cikk fokhagyma
2 szál újhagyma
késhegynyi zöld bors
1 kávéskanálnyi himalaya só
1 evőkanál kukorica keményítő
1/2 citrom leve

1 csomag kész leveles tészta. (Én a piszke öko pékség leveles tésztáját használom általában, ha kész termékről van szó. Tej,-tojás mentes és teljesőrlésű tönkölyből készül.)
1-2 evőkanálnyi bio margarin

A cukkiniket nagy reszelőn lereszeljük, a hagymát felkarikázzuk és mindkettőt a kókusz olajon pár percig pároljuk, majd sózzuk, borsozzuk. Nem szükséges sok idő, csupán 4-5 perc, mert zsenge, gyorsan puhul.
A tejszínt külön kikeverjük csomómentesre a keményítővel, préselt fokhagymával és hozzáadjuk a cukkinihez. Besűrítjük és készen is vagyunk. Utólag savanyítjuk kevés citromlével.
A leveles tésztát kicsomagoljuk és a leveleit egyenként ecset segítségével megkenjük olvasztott, bio margarinnal.
Derelye vágóval egyenlő négyzetekre osztjuk. A közepükre kb. egy evőkanálnyi tejszínes cukkinit halmozunk és batyut csomagolunk belőlük.
Én a batyu szárát egy vastagabb cérnával összekötöttem, hogy ne nyíljanak szét.
A maradék margarinnal megkenjük a batyuk tetejét is és sütőlapra helyezzük.
Előmelegített sütőben 180 C fokon 10-15 percig sütjük. Ha picit hűlt, levágjuk a batyuk száráról a cérnát. Főételként friss salátával tálaljuk!

Fittanyuka - Lúgosító ételek a facebookon

2012. május 18., péntek

"Tejszínes" tepsis zöldség kölessel


Ez a kölessel gazdagított étel, nagyon finom, laktató és mindez úgy, hogy karcsúsító-lúgosító fogás is egyben.
Sok zöldséggel készítjük és igazából a zöldségek fajtája nincs megkötve és korlátozva, szinte bármelyik zöldséggel készíthetjük, idény szerint.


Hozzávalók:
(4 fő részére)

1-2 db közepes cukkini
1 db padlizsán
pár szem koktél paradicsom
100 g zöld spárga
2-3 szál újhagyma
2-3 cikk fokhagyma
kókusz olaj
1 kk himalaya só
kakukkfű
250 ml növényi tejszín
200 g köles
1 db bio zöldségleves kocka
növényi sajt a tetejére

A kölest alaposan megmossuk, majd 3szoros mennyiségű vízben a leveskockával együtt puhára főzzük.
A zöldségeket megtisztítjuk, daraboljuk és  kókusz olajjal kikent tepsire halmozzuk, összekeverjük.
Sózzuk, megszórjuk a kakukkfűvel, lefóliázzuk és előmelegített sütőben 180 C fokon előpároljuk.
A tejszínt összekeverjük a préselt fokhagymával, sózzuk még ha szükséges.
Miután kissé megpuhultak a zöldségek, hozzákeverjük a kifőtt kölest, leöntjük a tejszínnel, tetejére vékony szeletekben olvadó, növényi sajtot szeletelünk és további 15-20 percre visszatesszük a sütőbe, amíg összesül.

Ha elkészült nyers salátával tálaljuk amelyhez a dresszing a következő:
3 evőkanál hidegen sajtolt pödör dió olaj
4 evőkanál friss citromlé
1/2 kk himalaya só

Ezeket az összetevőket egy befőttes üvegben, lezárva alaposan összerázzuk és ráöntjük a salátánkra.


Fittanyuka - Lúgosító ételek a facebookon

2012. május 13., vasárnap

Bazsalikomos Kenyér tekercs


Utazáshoz, munka helyre ebéd - tízórai gyanánt ideális az alábbi recept.
 Könnyen szállítható, finom, sőt még önálló ételként is, friss salátával megállja a helyét!

Hozzávalók:
2 db kenyér tekercs

 250 g  teljes kiőrlésű tönköly liszt
250 g fehér tönköly liszt
280 ml víz
20 g friss élesztő
1 kávéskanál himalaya só
tetszés szerint lenmag, napraforgó mag, szezám mag
növényi tej
1 kk nádcukor
4 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj

200 ml sűrített paradicsom
fokhagyma
friss bazsalikom
szárított kakukkfű
himalya só


A lisztet összekeverjük a sóval, tetszőleges magvakkal. Újnyi , langyos, nádcukros növényi tejben felfuttatjuk az élesztőt.
Hozzáadjuk a lisztes keverékhez, a vízzel együtt addig gyúrjuk amíg elválik az edény falától.
A kész tésztát két cipóra osztjuk és egyenként kerek formára, 1-1,5 cm vastagságúra kinyújtjuk.

A sűrített paradicsomot összekeverjük a sóval, az aprított, friss bazsalikommal, kakukkfűvel, préselt fokhagymával és belekeverjük az olíva olajat.
A kinyújtott tésztákat megkenjük a paradicsomos szósszal és feltekerjük őket.
45 percig, letakarva, meleg helyen pihentetjük, kelesszük.
Előmelegített sütőben 180 C fokon 10 percig , majd további 25 percig 150 C fokon sütjük.



Fittanyuka - Lúgosító ételek a facebookon