Fittanyuka

Fittanyuka
Lúgosító receptek: Tej,-Tojás,- Húsmentesen...Ami finom az mostmár egészséges is!

2011. augusztus 31., szerda

Pirosgyümölcsös Mák kuglóf ( újrasütve: )


Tej, tojás,-cukor,-gluténmentes

Már egyszer elkészítettem ezt a mákos sütit áfonyával, nagyon tetszett nektek, többen írtátok, hogy sikeresen megsütöttétek és, hogy mennyire ízlett.
Ez a változat szintén mákkal készült, (mondhatni a recept kísérlet alatt), mindkét változat finom annak aki szereti a mákos desszerteket.
 Ez a recept viszont igazán egészséges , ugyanis a különbség, hogy ez nem őrölt mákkal készült, hanem mákliszttel.

Mákliszt:

A mákliszt készítése során a mákszemeket finomra őrlik, miután vegyszermentesen kisajtolják az olaját. 30 %-al magasabb a mákliszt beltartalmi értéke, mint a sima őrölt máké, mert sokkal több rostot, fehérjét, valamint ásványi anyagot tartalmaz, ugyanakkor a búza, vagy tönköly búzához képest kevesebb szénhidrátot és kalóriát tartalmaz. ( 280kcal/100 g ), valamint az elkészített ételnek finomabb ízt kölcsönöz. Sütésre és sűrítésre egyaránt alkalmas, mivel nagy mennyiségű folyadékot vesz fel.
Sütés közben nem keletkeznek benne káros anyagok, miután az olaját kisajtolták.
Még értékesebbé teszi magas kalcium, magnézium, vastartalma.
Kiemelkedően magas a kálcium, foszfor és kálium tartalma.
Ahol utána nézhettek: www.biobolt.e-tar.hu



Hozzávalók:

200 g mákliszt
100 g mandulaliszt
80 - 100 g nyírfacukor
6 evőkanál kókusz olaj
1 tasak foszfátmentes sütőpor
késhegynyi bourbon vanília
1/2 citrom leve és reszelt héja
250 ml víz vagy növényi tej

Öntet: friss vagy fagyasztott piros, erdei gyümölcsök, 1 evőkanál nyírfacukor, 1 kávéskanálnyi citromlé, késhegynyi agar - agar ( növényi,-természetes zselésítő ).

A sütemény elkészítésénél először a száraz hozzávalókat keverjük össze, majd hozzáadjuk a nedves hozzávalókat és robotgép segítségével homogén masszává dolgozzuk ki.
A kuglóf formát ha szükséges vékonyan kikenjük olajjal, beleöntjük a masszát és előmelegített sütőben 180 C fokon 35 - 40 percig sütjük. Az utolsó 15 percben lejjebb vehetjük a hőfokot 150 C fokra.
Miután teljesen kihűlt, csak utána borítjuk ki a süteményt a formából.

Az öntethez a gyümölcsöket a nyírfacukorral, citromlével és az agar - agarral alaposan összekeverjük és alacsony lángon főzni kezdjük. Forrástól számítva, további 2-3 percig főzzük és készen is van az öntetünk, lehúzhatjuk a lángról.


Nyers öntet:

Egyszerűen ha nem kívánjuk a gyümölcsöket hőkezelni, akkor összeturmixoljuk a citromlével és a nyírfacukorral a friss gyümölcsöket. Erjedésgátlónak ne feledjünk csipetnyi fahéjat vagy bourbon vaníliát beleszórni. Agar - agar ebben az esetben , természetesen elhagyható.




Fittanyuka közösség a facebookon

2011. augusztus 25., csütörtök

Hűsítő nyári Citrom - Lime torta


10 szeletes ,Tej,-Tojás,-Cukormentes ( nyírfa cukorral)..rendelhető!


Az elmúlt napok slágere, a nyári nagymelegben jólesik, akárcsak egy cukormentes limonádé:)



Fittanyuka közösség a facebookon

2011. augusztus 23., kedd

Karfiol felfújt

Őszintén szólva ebben a nyári forróságban elmaradtak a nagy főzőcskék, inkább több nyers, friss salátát, gyümölcsöt fogyasztunk, ha főzök  valami könnyűt akkor azt minél inkább az egyszerűség elvén teszem.
Egy fej karfiol már pár napja a hűtőben csücsült és ezt a receptet készítettem el belőle. 
Finom és könnyű egyszerre, akár hidegen is fogyasztható egy nagy tál, friss saláta kíséretében.

Hozzávalók:

1 db közepes karfiol
200 g barna rizs, (árpával  vagy kölessel is készíthető)
2 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj
200 ml növényi tejszín
1 kávéskanálnyi himalaya só
1 kávéskanálnyi vegamix
késhegynyi őrölt koriander
1/2 kávéskanálnyi borsikafű
1 cikk fokhagyma
élesztőmentes zsemlemorzsa
kávéskanálnyi nem hidrogénezett margarin
olvadó, nem hidrogénezett növényi sajt

Előre beáztatott tetszőleges gabonát enyhén sós vízben puhára főzzük.
Karfiolt rózsáira szedjük és az enyhén sós, vegamixes vízben puhára pároljuk. 

Majd botmixer segítségével pürévé turmixoljuk a karfiolt a növényi tejszínnel, sóval, préselt fokhagymával, korianderrel, borsikafűvel.
Karfiol pürét összekeverjük a barnarizsel, ha szükséges még ízlés szerint utána fűszerezzük.
Egy jénai tálat kikenünk a margarinnal, tálat körbe- beszórjuk a zsemle morzsával, ebbe öntjük a karfiolos masszát , tetejére növényi sajtszeleteket teszünk és előmelegített sütőben 180 C fokon 20 perc alatt megsütjük.
Friss, vegyes salátával fogyasszuk.


Fittanyuka közösség a facebookon

2011. augusztus 17., szerda

Nyárvégi Összefoglaló

Kicsit szomorú vagyok, hogy lassan vége a nyárnak, annyira rövid volt...
 Gyermekkoromban, emlékszem a nyarak szinte örökké tartottak..
Gyorsan telik az idő, néha túl gyorsan.
Így voltam az erdélyi Fittanyuka táborral is. Gyorsan eltelt, viszont a tavalyihoz hasonlóan tartalmasan és eseménydúsan.
A csapat nagyszerű volt, a lányok nyitottak és felszabadultak.
Csodás helyeken jártunk és még az időjárás is mellettünk állt.
A jó levegőn végzett sport, kirándulás, az egészséges fogások, a jó társaság mindannyiunkra fantasztikus hatással volt testileg - lelkileg egyaránt.

A tavalyi tábortól eltérően most nem írom le naplószerűen a menüt, viszont a kedvenceket fontos kiemelnem:)



Mondanom sem kell, hogy idén is a társaság egyöntetű kedvence az erdélyi padlizsán krém volt, amelyet élesztőmentes tönköly kenyérrel vagy tönköly pászkával és sok-sok friss zöldséggel fogyasztottunk.
Receptet itt találjátok.

A programok és kiránduló helyek közül a szekerezés és a Szent Anna tónál tett kirándulás - piknik tetszett a csapatnak a legjobban.

Az összefoglaló fotóalbumot itt tudjátok megtekinteni!

Vége a nyárnak lassan, de a Fittanyuka gastro és életmódtipp  oldalakat vezetem tovább.
 Még több lúgosító  - vegán étel receptet szeretnék veletek megosztani,
Ősszel - Tavasszal , immár negyedik alkalommal "megszervezzük" a virtuális-közös léböjtkúrát, 3-7 napos idő intervallumban, amihez bárki csatlakozhat aki  méregteleníteni szeretne.
És ha ti is akarjátok, jövő nyáron is lesz újra Fittanyuka életmódtábor:)

 Szeged és környékbeliek vagytok akkor továbbra is várom megrendeléseiteket ha,
Egészséges - Növényi összetevőkből álló tortákat és aprósütiket szeretnétek szülinapra, ünnepekre egyaránt :

Tej-tojás,-Glutén,-cukor,-adalékanyagmentes változatban.

Remélem velem tartotok a későbbiekben is, kérdéseitekre pedig szívesen válaszolok, legyen szó  receptekről vagy a lúgosító - életmóddal kapcsolatos témákról.

Kellemes nyárutót Kívánok:)



Fittanyuka közösség a facebookon

2011. augusztus 2., kedd

Szezámmagos csicseripástétom


Ennek a pástétomnak a finom , jelleget adó ízét az enyhén pirított szezámmag adja.
Könnyű, nyári étel pirítóssal sok, friss zöldséggel. Mivel minden kencét nagyon szeretünk, ebből sem tudok eleget készíteni.


Hozzávalók

250 g puhára főtt csicseri borsó
1/2 kávéskanálnyi himalaya só
1/2 kávéskanálnyi édes curry
1 cikk fokhagyma
2 evőkanál citromlé
1 evőkanál szezámmag
3 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj


A puhára főtt és kihűlt csicseri borsót a fűszerekkel, fokhagymával, olajjal, citromlével krémesre turmixoljuk. A szezámmagot enyhén, éppen csak megpirítjuk egy teflon edényben, állandó keverés mellett. A pirított szezámmagot a csicseri krémhez keverjük.
Elkészítése egyszerű, egyedül a csicseri borsó főzése időigényes.

Tipp: Egy éjszakára áztassuk be a csicseri borsót annyi hideg vízben amennyi ellepi, áztatás után cseréljük le a vizet  és főzzük 40 percig minimum.

Élettanilag: A csicseriborsó élelmirost tartalmának köszönhetően kiválóan alkalmas a székrekedés megelőzésére, illetve kezelésére. Rendszeres fogyasztása esetén elérhetjük, hogy vér koleszterin szintünk csökkenjen, így csökkenhet a szív-, és érrendszeri megbetegedések kialakulása is.


Kutatások igazolják, hogy pektintartalma miatt csökkenti az étkezések utáni gyors vércukorszint-emelkedést, ezért a cukorbetegek számára is közkedvelt növény. Magas fehérje tartalmának köszönhetően gyakran fogyasztják sportolók, idősek is.

Alacsony zsír- és magas rosttartalma kedvezően hat a fogyókúrázókra.

A növény tartalmaz karotint, valamint E vitamint.
 
 
Csatlakozz a Fittanyuka közösséghez a facebookon.