Fittanyuka

Fittanyuka
Lúgosító receptek: Tej,-Tojás,- Húsmentesen...Ami finom az mostmár egészséges is!

2010. június 28., hétfő

Tofu a tortán 2010.06.25.

Fantasztikus hétvégém volt! Pénteken Tofu a tortán vacsora csata volt Szilvinél.  Indiai menüvel fogadott minket. Annyira finom keleties ízek voltak. Az előétel és a desszert rabul ejtett, hamarosan elkészítem én is, mert nagyon ízlett mindkettő!

Ízelítőként íme a Parvati menü:

Namasté:
Gyömbéres Menta Tea

Étvágy gerjesztő:
Szamósza Tamatar chatni - val

Főétel:
Fűszeres Okra
Citromos rizs
Chapati - Indiai Kenyér
Uborkás Raita

Desszert:

Kulfi - Kókusz fagylalt

Természetesen a menü és a fotók közlésének elsőbbsége az ő reszortja, viszont egy közös fotót felteszek én is, mert fantasztikus délután-este volt:)

Szilvi blogja:
http://thesweetcardamom.blogspot.com/

Várom a következő találkát ami hamarosan Fruttinál lesz!

Köszönöm Lányok:)!

Balról jobbra:
Én, Benzsi, Frutti, Szilvi


2010. június 22., kedd

Vasárnap - Fitt, lúgosító heti menüajánlat

A vasárnap az egyik legszebb nap a héten, ilyenkor a családé, a pihenésé a főszerep.
Tehát menü tippem a vasárnapokra legyen valami olyan amit a hét többi napján nem készítünk pl. időhiány miatt.
Aktualitása van és igazából nemrég főztem végig egy menüt a Tofu a tortán vacsorára, amikor vendégűl láttam a lányokat.
Amikor bőségesen ebédelünk és a menüt késöbb elnyomtatjuk egy- két szelet sütivel, olyankor a vacsoránk ne legyen több egy könnyű salátánál. És az uzsonna is kimaradhat. Néha jól esik picit bűnőzni, és  kényeztetni magunkat. Fontos az, hogy ezt ne mindennap csináljuk, csak egy héten egyszer. Másnap pedig visszatérünk a többször keveset elvhez és odafigyelünk MIT MIVEL MIKOR eszünk, a mozgásról sem feledkezve meg.

Vasárnapi, ünnepi ebéd tipp itt!
És a vasárnapi ebéd elmaradhatatlan része a : desszert

2010. június 19., szombat

Szombat - Fitt, lúgosító heti menüajánlat


Mint ahogy azt a heti menüajánlat bevezetőjében írtam, célszerű a héten egy napot pihentetni az emésztőrendszert, kicsit megszabadúlni a lerakódásoktól, stb., ilyenkor beiktatni egy lénapot. Mivel most itt van a sok finom gyümölcs és mindegyiknek más a hatása ha kúraszerűen fogyasztjuk, célszerű a gyümölcsöket fogyasztani, mert feltöltik szervezetünket a szükséges vitaminokkal, frissítenek, élénkítenek..
 A gyümölcsök a zöldségekkel ellentétben savasak és helytelenűl beiktatva az étkezésbe savasítják a szervezetet, ( pl.: étkezés után közvetlenűl, desszertnek fogyasztva, este ) ,mivel erjednek cukortartalmuk miatt.
Ráadásul a mai gyümölcsök cukortartalma tízszerese a nagyanyáink idejében termesztett gyümölcsökhöz képest, a sok keresztezés és tömegtermelés miatt, a génmanipulált gyümölcsökről nemis beszélve.
Ezért célszerű önmagukban fogyasztani és egymással sem keverni őket. Viszont ha kúraként fogyasztjuk gyümölcsnapok formájában akkor lúgosítják a szervezetet.

Dinnyenap:) - Csakis nyáron végezzük. Téli időszakban maradjunk a frissen préselt zöldségleveknél, mint példáúl: Cékla, sárgarépa, zeller, uborka, káposzta...


Fontos, hogy a gyümölcskúrákat és a gyümölcs fogyasztást mindig a megjelenésükkor a fő érési idényben együk.
Egyszerűen imádom és nem okoz gondot, hogy ha egy dinnyenap keretében egész nap csak azt eszem, csak legyen elegendő mennyiség. Javaslom beiktatni a nyári étrendbe, akár kúraként is, ugyanis mivel 90%-a a természet által desztillált víz, nagyon erős a tísztító hatása, tulajdonképpen átmossa a veséket, a szövetekből a fölösleges sókat, savakat, méreganyagokat. Ezen kívűl nagyon sok szerves sót tartalmaz. Amikor dinnye napot tartunk nincs szükség arra, hogy ezen felűl még folyadékot igyunk, ugyanis elegendő folyadékot tartalmaz,amikor megéhezünk a nap folyamán dinnyét eszünk.
Kítűnően lúgosít ugyanis a többi gyümölcshöz képest kevésbé savas. Ilyenkor is él az az íratlan szabály, hogy ne keverjük más gyümölccsel, sárgadinyével sem.
Megszórhatjuk kevés fahéjjal ( erjedésgátló fűszer), mert tartalmaz természetes cukrokat, viszont a sok pozitív tulajdonsága melett ez elenyésző.

Lénap - menüminta!

Péntek - Fitt lúgosító heti menüajánlat

Reggeli és Tízórai

Idény gyümölcs, pl.: a nagy tisztító hatású dinnye. Délelőtt folyamán ehetünk  dinnyét az ebédig.
(Részletesebben a dinnyéről következő posztban). Természetesen ha nem nyár van válasszunk valamilyen más gyümölcsöt. Javaslat: ananász -  cukorbontó enzimeket tartalmaz!


Ebéd:

Ezékiel lisztből készűlt palacsinta sárgarépa és brokkoli krémmel.
Ha nincsen ezékiel lisztünk akkor használhatunk teljeskiörlésű tönköly lisztet. Recep és fotó itt!


Vacsora:

Grillezett zöldségek fűszeres tofu kockákkal.




Hozzávalók:

Cukkini
csiperke gomba
paradicsom
paprika
citrom karikák

Egyszerű és gyors vacsora, hmm és nagyon ízletes. Tetszőleges mennyiségű zöldséget ( lehet több is és bátran nasizhatjuk, mert a zöldségekből nagyobb mennyiséget is ehetünk bármikor),kevés olíva olajon vagy pálmazsíron, teflon edényben roppanósra grillezzünk, a citrom karikákat is. Utólag sózzuk kevés tengeri sóval.
A fűszeres tofu kockákkal tálaljuk.


Fűszeres tofu kockák

Befőttes üvegben igazán ízletes a semleges ízű tofu sok fűszerrel, fokhagymával, amely a hűtőben sokáig eláll.
Kítűnő salátákhoz, pirított kenyérrel, pitába, tortillába stb.

Hozzávalók:

300 g natúr tofu
4 cikk fokhagyma
2 szál friss bazsalikom
olíva olaj
1 citrom leve
1 kávéskanálnyi tengeri só
pár szem fekete bors
szárított egész erős piros paprika
1 babérlevél

A tofut apró kockákra vágjuk, bele tesszük egy befőttes üvegbe, rászórjuk a fekete borst, az üveg oldalához beszúrjuk az egyik szál bazsalikomot, babérlevelet, a paprikát szintén az üveg falához szórítva beletesszük, 2 cikk fokhagymát felszeletelünk és a tofura szórjuk. Az olíva olajat elkeverjük a sóval, maradék fokhagymával amelyet bele préselünk, a másik szál bazsalikomot felaprítjuk és az olajba szórjuk, a citromlevét szintén bele préseljük.  Ezt a fűszeres olajat ráöntjük a tofura, lezárjuk és hűtőszekrényben pár napig érleljük
.


2010. június 17., csütörtök

Csütörtök -Fitt lúgosító heti menüajánlat


A mai nap egy nagyon értékes és olcsó gabonát helyeztem előtérbe és ez nem más, mint az árpa.
 Már az ókorban ismerték és nagy becsben tartották, mivel a meleg égövi népek kedvenc eledele ( volt).
Ugyanis  hűtő hatású gabona. Ezért ajánlatos nyáron minél többször fogyasztani. Természetesen élettani hatásai is ismertek: magas a  fehérje, ásványianyag és nyomelem  tartalma.
 Vízelethajtó és az egyik legjobb lúgosító gabonaféle, sok benne a B vitamin ( B1, B2, B5, B6,  és E vitamin). Javítja a bélműködést és megszünteti a székrekedést. A szív és érrendszerre van még kitűnő hatással. És ami nem mellékes még, hogy nagyon könnyen emészthető!
Semleges íze miatt szintén sokféleképpen ízesíthető akár a köles. 

A mai menü  egy példa arra, hogy akár gyümölccsel vagy akár zöldséggel is fogyasztható ez az értékes gabona.



Reggeli: 

Árpapehely vörös áfonyával és amaranttal.

Az amarant megint csak egy olyan gabona féle amelyik extra mennyiségben tartalmazza, mint a 4 legfontosabb ásványi anyagot: Magnéziumot, Kálium, Kálcium, és Nátriumot. Ez a reggeli kitünő annak is aki csontritkulásban szenved ugyanis, az árpának és az amaranttnak is magas a szerves kálcium tartalma.
A vörös áfonyának pedig a C vitamin és az antioxidáns tartalma kiemelkedő. Ami nem mellékes, hogy nyers étel és így a szervezet hatékonyabban hasznosítja az értékes összetevőket.


Hozzávalók:

pille árpa pehely
pattogatott amarant
növényi tej
1 kávéskanálnyi méz
aszalt, nem cukrozott vörös áfonya

Egy müzlis tálban az árpapelyhet és az amarantot összekeverjük az előre, pár percre vízbe áztatott aszalt áfonyával, ráöntünk annyi növényi tejet amennyit beszív és kevéske mézzel édesítjük.

Tízorai:

Idény gyümölcs, egyféle.

Ebéd:

"Tejszínes", fokhagymás brokkoli árpa kásával.

Hozzávalók:

1 kis bögre hántolt árpa
1 kis fej brokkoli
200 ml növényi főző tejszín ( nem hidrogénezett)
1/2 kávéskanálnyi tengeri só
1 kávéskanálnyi vega mix, vagy vegantéria
csipet örőlt szerecsendió
1 kávéskanálnyi kukorica keményítő
1-2 cikk fokhagyma
1 dl növényi tej

Az árpát dupla mennyiségű vegamixes vízben 30 perc alatt puhára főzzük.

A brokkolit kevés vízzel egy edényben, lefedve pároljuk, amikor majdnem puha, hozzáöntjük a növényi tejszínt, sózzuk. A kávéskanálnyi kukorica keményítőt egy külön edényben a növényi tejjel simára keverjük és hozzáöntjük a tejszínes brokkolihoz. Fűszerezzük a szerecsendióval, összekeverjük és a végén belepréseljük a fokhagymát, lefedve 2-3 percig főzzük és a megfőtt árpával tálaljuk.





Vacsora:

Tofu rántotta, Vegyes salátával

Recept és fotó itt található!

2010. június 16., szerda

Szerda - Fitt lúgosító menüajánlat

Tulajdonképpen a reggeli és a délelőtti étkezésünk, mint már említettem tartalmazhat gyümölcsöt, különböző nem feldolgozott gabonaféléket, mint például a zabpehely, köles, barnarizs, teljes kiörlésű lisztből készült ételek. A lényeg, hogy lassan felszívodó szénhidrátok legyenek, amelyek energiát adnak a napkezdéshez és amelyektől szinten marad a vércukorszintünk, azaz nem ingadozik és így teltséget, jólakottságot érzünk több órán keresztűl. Másik ok pedig az, hogy a reggeli, délelőtti órákban a leggyorsabb az anyagcsere.

A mai nap a kölesre esett a választásom, mert az imént felsoroltak közűl a köles az egyik leginkább lúgosító gabonaféle és alacsonyabb a szénhidrát tartalma is.
Kicsit variáltam rajta, hogy ne az unalmas köleskása legyen, hanem " túrógombóc".

Reggeli:

Idény gyümölcs.

Választhatunk reggelire valamilyen idény gyümölcsöt, aminél csak arra figyeljünk, hogy egyféle legyen, ne keverjük a különböző fajtákat. Majd pedig tízóraira fogyaszthatjuk ezt a kölesből készűlt gombocót. Vagy felcserélhetjük, hogy reggelire esszük a kölest és Tízóraira a gyümölcsöt.


 Tízórai:

Köles " túrógombóc":

80 g köles
3 dl növényi tej
1 pohár natúr szója joghurt
1/2 citrom leve és reszelt héja
méz az édesítéshez, vagy Xilit ízlés szerint

Tönköly morzsa, élesztőmentes ( gyártja: piszke öko)
diónyi bio margarin

A kölest annyi vízbe áztatjuk amennyi ellepi és kb 1/2  órát áztatjuk, majd odatesszük  főzni. Amikor elfőtt a víz, hozzáadjuk a növényi tejet és tovább főzzük. Figyelve, hogy ne égjen oda, néha megkeverjük.
Amikor megfőtt, picit várunk, hogy kihűljön, majd hozzáadjuk a szójajoghurtot, édesítjük ízlés szerint a mézzel, vagy a növényi édesítővel, friss citrom lével és reszelt héját is hozzáadjuk.
Lefedve 1/2 órát pihentetjük, hogy picit még dagadjon a köles és magába szívja a joghurtot.
A margarinon a morzsát aranybarnára pirítjuk, majd a kihűlt kölesből nedves kézzel gombócokat formázunk és megforgatjuk a darában.

Tipp: Szójajoghurtból  ,  kevés mézzel keverhetünk hozzá öntetet.




Ebéd:

Leves: Gaspacho, recept itt!


Penne bazsalikomos zöldségek:

Olaszos vízekre evezve, alaptésztának választhatunk durum, vagy teljeskiörlésű tönkölytésztát, vagy valamilyen más teljeskiőrlésű lisztből készűlt tojásmentes tésztát.

Hozzávalók:

1 db kisebb Cukkini
3 db közepes paradicsom
2 cikk fokhagyma
3-4 evőkanál olíva olaj
friss bazsalikom
1/2  kávéskanálnyi tengeri só

A zöldségeket felaprítjuk, az egyik cikk  fokhagymát vékonyan felszeleteljük. Az  olíva olajon a fokgama szeleteket megpirítjuk, majd hozzáadjuk a többi zöldséget, sózzuk és pár percig pároljuk, majd miután megpuhúlt a cukkini is a maradék másik cikk fokhagymát belepréseljük. A végén hozzáadjuk a felaprított friss bazsalikomot.

A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük és a szósszal tálaljuk.




Uzsonna:

Maréknyi mandula, vagy pár szem valamilyen más natúr, nyers mogyoró.


Vacsora:

Nyári saláta, paprikás szejtánnal.

A szejtánt házilag készítettem és csupán annyi történt, hogy 1 kávéskanálnyi édes paprikát kevertem a szejtán lisztbe és így máris kicsit különlegesebb, magyarosabb lett az ízhatás. Viszont akár enyhén pikánsra is készíthetjük, én kihagytam, mert a kislányom még nem eszik pikánsan:)

Szejtán recept itt!

Természestesen célszerűbb a szejtánt előre elkészíteni és hűtőben , vagy akár fagyasztóban tárolni.
A felszeletelt szejtánt sárgaborsó lisztben sütöttem ki.

Hozzávalók:

4 evőkanál sárgaborsó liszt
késhegynyi tengeri só
csipet örőlt fekete bors
1 - 1,5 dl víz

Olaj, vagy pálma zsír a sütéshez.

Az összetevőket összekeverjük. Majd a szejtán szeleteket előszőr sárgaborsó lisztbe mártjuk mindkét oldalát, majd a sárgaborsós masszába és forró olajban kisütjük, majd lecsöpögtetjük és a salátával tálaljuk.

A salátához készíthetünk olíva olajjal, friss citrom lével, csipet sóval dresszinget.



2010. június 15., kedd

Kedd - Fitt lúgosító menüajánlat


...Folytatva a heti menü ajánlatot:


Reggeli:

A turmixok előnye, hogy eltelítenek, frissítenek és a forróságban hidratálnak, hiszen ilyenkor még inkább oda kell figyelni az elegendő folyadék fogyasztásra.


Banán turmix:

1 db nem túlérett banán vagy egy alma
3 dl növényi tej
késhegynyi fahéj
2 evőkanál pille zabpehely ( könnyen puhul)



Az összetevőket össze turmixoljuk és a tetejét megszórjuk fahéjjal, kevés zabpehellyel.


Tízórai:

Előfordulhat, hogy az ebédig még megéhezünk, akkor ha igényünk van rá fogyaszthatunk idény gyümölcsöt, én most mivel szezonja van egy kis tál cseresznyét választottam.

Ebéd:

Nyári zöldségleves,
Wok zöldségek bambusszal és mungóbab csírával


Nyári zöldségleves:




Hozzávalók:

1 kisebb cukkini
2 szál közepes répa
3-4 db nagyobb újkrumpli
1 kis fej zsenge zeller fej és kevés a szárából
4-5 db csiperke gomba
1 evőkanálnyi vegamix
1-1,5 l víz


A zöldségeket megtisztítjuk és feldaraboljuk, a zeller szárát is apróra  felszeleteljük. A vizet odatesszük főni a vegamixel és amikor lobogni kezd hozzáadjuk a zöldségeket. Ezzel a módszerrel sokkal gyorsabban elkészül a leves és a zöldségek sem főnek szét. A zsenge zöldségek gyorsan megpuhulnak, kb. 15 perc a lobogástól számítva. Kevés zeller levelet felaprítunk és az elkészült levesre szórhatjuk tálaláskor.


Wok zöldségek bambusszal és mungóbab csírával:


 
A cukkiniből és a répából a második fogásba is került. Rövid keresgélés után az egyik super marketben találtam olyan bambuszt üvegben amely nem tartalmazott tartósítószert és mindenféle adalékanyagot:)

Hozzávalók:
 
1 db kisebb cukkini
2 db kisebb répa
2 szál gyökér
2 cikk fokhagyma
2-3 db paprika
1 db. konzerv bambusz
125 g barna rizs
kb. 50 g friss mungóbab csíra
3 evőkanál olíva olaj

Fűszerek:
késhegyni curry ( ízlés kérdése, hogy erős vagy nem),
késhegynyi 7 fűszer keverék,
friss gyömbér
1 kávéskanálnyi szója szósz


Az előzőleg, pár órára ( legjobb egy éjszakára beáztatott) barna rizst oda tesszük főni sós vízben.
A zöldségeket tisztítás után hosszú csíkokra vágjuk, a fokhagymát vékony szeletekre.
A wokban felhevítjük az olajat és rádobjuk először a fokhagymát, ügyelve, hogy ne égjen meg folyamatosan mozgatjuk a wokkot, vagy fakanállal kavarjuk. Amikor pirulni kezd következhet  a répa  a gyökérrel , majd mehet a cukkini, paprika, bambusz. A wokkban sült zöldségek csak megpirulnak, roppanósak, nem pároljuk őket. Közben fűszerezzük a fenti fűszerekkel, a friss gyömbérből keveset reszelünk bele. A végére hagyjuk a mungóbab csírát, hogy a csírában lévő tápanyagok benne maradjanak. Átforgatjuk és készen is van. A legvégén a puhára főtt és leszűrt barna rizzsel összekeverjük.



Uzsonna:

Ha a két étkezés között délután megéheztek, választhattok a két frissítő, hidratáló turmix között, attól függően, ha délután még terveztek test edzést vagy sportolást akkor kellő energiát ad a gyümölcs turmix és frissít, ideális a koffeines italok helyett. Ha viszont nincs sportolás tervbe véve akkor maradjatok inkább a hidratáló, szintén frissítő uborka turmix mellett.

Meggy turmix:

Ebéd után min. 1 órával fogyasszuk!



 
Én egy alacsony cukortartalmú gyümölcsöt választottam. Azt tudni kell, ha fogyni szeretnénk csökkenteni kell a cukor fogyasztást függetlenül attól, hogy milyen cukor, sajnos a gyümölcs cukor is gátolja a fogyást, viszont sportolás előtt energiát ad és nem többlet szénhidrátot amit a szervezet elraktároz a zsír szövetekben.
 Erjedés gátló fűszert ( fahéj, gyömbér, igazi vanília) mindenképpen használjatok, mert bármilyen cukorról legyen is szó, önmagában erjed és sajnos az erjedésből fölösleges savak keletkeznek.

Hozzávalók:

100 g magozott megy
3 dl növényi tej
1 dl víz
1 kávéskanálnyi méz, vagy xilit növényi édesítő ( elhagyható)
késhegynyi fahéj

Az összetevőket összeturmixoljuk.


Hidratáló uborka turmix:

1 db kigyóuborka
3-4 evőkanál  növényi tejszín, pl.: zab tejszín
késhegynyi tengeri só
3 dl víz
friss vagy szárított kapor

Az összetevőket összeturmixoljuk. A végén megszórjuk a felaprított kaporral.


Vacsora

Gyömbéres zeller saláta:

Recept és fotó itt!

A friss gyömbért sűrűn alkalmazom, mert a következő tulajdonságokkal bír: immunerősítő, erős a tisztító, méregtelenítő  hatása, gyorsítja az anyagcserét és erjedésgátló fűszer!




2010. június 14., hétfő

Hétfő - Fitt lúgosító heti menüajánlat

Reggeli:

Mákos zabpehely -  Eperrel

Mint már említettem a korábbi posztomban a reggeli - délelőtti órákban a lassan felszívodó szénhidrátokat fogyasszunk! Ilyen pl: a natúr zabpehely, köles, barnarizs, korpás kekszek, piták, teljeskiörlésű lisztből készűlt tészták.
Viszont ezeket is a délelőtti órákban fogyasszuk, vagy maximum 15 óráig! Tehát ebédre ehetünk pl.:tészta salátát, viszont vacsorára már nem!  A gyorsan felszívodó szénhidrátokat, mint pl.. Cukor, fehér liszt, fehérrizs, tojásos tészta, mondani sem kell, hogy nem fogyasztjuk! Mézzel  és a magas cukortartalmú gyümölcsökkel is csak óvatosan!



A zabpehely ideális, és én nagyon szeretem. Ha zabpelyhet eszem kb. 4 óra múlva éhezem meg újra, annyira eltelít a magas rostartalma miatt és ezen kívül magas a B vitamin , ásványi anyag , fehérje tartalma ,ezért a testépítők kedvenc eledele, mert éppen ezért izomépítő. Sokféleképpen ízesíthető, variálható.
Én szinte sosem főzőm meg, így minden értékes tápanyag benne marad! A puha pelyhet szeretem, mert nem kell már előző este beáztatni, elég neki pár perc.

Hozzávalók:

bögrényi natúr kislevelű zabpehely
2 dl növényi tej
1 teáskanál agave szirup
2 evőkanál darált mák
pár szem mazsola
késhegynyi fahéj
100 g eper vagy más idén gyümölcs: legjobb az alma!

A hozzávalókat összekeverjük és pár percig állni hagyjuk, majd a felszeletelt eperrel díszítjük.
Ha szükséges öntünk hozzá még kevés tejet vagy vizet.

Ebéd:

Mediterán töltött padlizsán  - Vegyes salátával , fokhagymás- olívás dresszinggel.


Ez az étel a feltét miatt laktató, mivel olajban sült, ezért mellé csakis valami könnyű, köret jöhet például  friss saláta, ami telis tele van élettel.




Mediterán töltött padlizsán: ( 2 fő részére, vagy 2 étkezésre)

Hozzávalók:

Egy nagyobb padlizsán
100 g gomba
2 paradicsom
friss bazsalikom
tönköly prézli
4 evőkanálnyi sárgaborsó liszt
olaj a sütéshez, vagy pálma zsír
2 evőkanál olíva olaj
1 kávéskanálnyi tengeri só, bors
1 cikk fokhagyma

hús tű

A padlizsánt meghámozzuk, majd  vékony szeletekre vágjuk hosszában, sózzuk, borsozzuk és lefóliázva a hűtőben pihentetjük.
A gombát megtisztítjuk, és feldaraboljuk, majd az olíva olajon pároljuk, sózzuk, a bazsalikommal, préselt fokhagymával fűszerezzük.
A padlizsánt lecsöpögtetjük és az egyik szeletre halmozunk keveset a gombából, majd erre teszünk 2 szelet vékonyra vágott paradicsomot, a tetejére jöhet a másik szelet padlizsán. Hús tűvel mindkét oldalánál lezárjuk.

Következik a panírozás:
A sárgaborsó lisztet összekeverjük kb. 1 dl vízzel , csipet sóval, csomómentesre keverjük. ( palacsinta tészta állagú legyen, ha szükséges öntünk még hozzá vizet)
A padlizsánokat belemártjuk  ebbe a masszába, óvatosan mindkét oldalát, majd megforgatjuk a tönköly morzsában. Ha szükséges megismételjük a műveletet. A felhevített olajban, vagy a legjobb a pálma zsírban pirosra sütjük. Majd papír törlőkendőre tesszük, lecsöpögtetni.
A maradék padlizsán szeletekkel hasonlóan járunk el. Miután megsült eltávolítjuk a hús tűket.

Tipp: A padlizsánokat vigyázzunk, valóban vékony szeletekre vágjuk, hogy kellően átsüljenek!

Saláta:
Friss idény zöldségeket felaprítunk: pl: jégsaláta, paradicsom, uborka, paprika, újhagyma.



Fokhagymás, olívás dresszing:

1 dl víz
4 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj
1/2 kávéskanálnyi só
pár szál friss petrezselyem
2 cikk préselt fokhagyma
A petrezselymet felaprítjuk és a többi összetevővel turmixgépben homogén állagúvá turmixoljuk.


Uzsonna:

1-2 maréknyi nyers, natúr mandula vagy mogyoró.

Tipp: Folyadékot ne az étkezések után közvetlenül , hanem az étkezések között vagy előtt, egyenletesen elosztva a nap folyamán fogyasszunk! Mert ha az étkezés után iszunk felhígítjuk az emésztő nedveket, ezzel is nehezítjük az emésztési folyamatot!


Vacsora:

Avokádó krém nyers zöldségekkel:
Avokádó krém recept itt!

Répát, uborkát, paradicsomot, vagy paprikát, akár halványított zeller szárat,  hosszan felszeleteljük és a zöldségekkel  mártogatjuk a krémet! A roppanós,  pirított  kenyeret, most hagyjuk el, maradjunk csak a zöldségeknél!


Fitt Heti lúgosító menüajánlat

Egyik kedves nő ismerősöm a múlt héten "panaszolta", hogy hiába figyel oda arra, hogy nem eszik húst, tojást, tejterméket is csak nagyon ritkán, cukrot sem fogyaszt, a súlya nőtt és a fenekén is egyre durvább a narancs bőr. Kérdezgettem, hogy mégis miket eszik, és legfőképpen mikor eszi, és mennyit iszik?
Sajnos kiderült pár dolog amit ha másképpen csinálna és legalább heti 2-3-szor beiktatná  a mozgást, a változás rögtön láthatóvá válna!
Tehát az alábbiakat sorolta: szinte mindegyik étkezése tartalmaz valamilyen egyszerű szénhidrátot, vagy magas keményítő tartalmú ételt :
Kenyérfélék, sütemény, tészta, rizs, krumpli.
 Folyadékot, vagyis tiszta vizet csak napi 2 litert iszik, ami sajnos kevés! Rostdús és klorofillban gazdag zöldeket, salátákat egyáltalán nem vagy csak nagyon ritkán eszik.
Ülő munkát végez és eddig még nem tudta rávenni magát a mozgásra.

Tehát lányok hiába eszünk szuper egészséges ételeket, ha nem figyelünk oda arra, hogy :
MIT MIKOR MIVEL?

Mert a teljeskiőrlésű liszt is szénhidrát, előnye , hogy kevesebbet tudunk belőle megenni és magasabb a rostartalma, viszont este már nem tanácsos enni, mert a szervezet az esti és az éjszakai órákban tisztít, méregtelenít, kiválaszt, lelassul az anyagcsere. Ez az étel pedig tápláló, inkább a reggeltől -  délután 15 órai idő intervallumban fogyasszuk amikor a szervezet anyagcseréje ilyenkor a leggyorsabb. Kivéve azoknak akik nem szeretnének fogyni.
Az esti órákban legideálisabbak a zöldségek, mert tisztítanak és nem terhelik az emésztő rendszert.
Összeállítottam egy heti menü ajánlatot, ahogyan én is táplálkozom. Ez egy minta lehet, amely rengeteg más, itt az oldalon található recepttel kiegészíthető.

A következő Pár Fontos dolog amit mindig szem előtt tartok:

1. Szénhidrát dús ételeket csak reggel vagy a délelőtti órákban fogyasztok, max: 15 óráig.
A reggelim mindig magas rost tartlamú és lassan felszívódó szénhidrát: a legideálisabb a zabpehely.
Gyümölcsöt is fogyasztok csak módjával és szinte mindig csak reggel vagy délelőtt.



2. Az étkezésem minden nap tartalmaz nyers zöldséget : saláta formájában.

3. Este már nem eszem szénhidrátot ( kenyérfélét, lisztes dolgokat, rizst, kását, krumplit) csak zöldséget, salátát, valamilyen növényi fehérjével. Ha valaki nem szeretne fogyni, ő fogyaszthat teljeőrlésű gabonákat, kenyeret, tésztát az esti órákban is, de figyeljen az ételtársításokra!

4. Sokat iszom, iszom , mivel 20 kg-onként 2 l vizet ajánlott elfogyasztani, hogy a sejtjeink kellően hidratáltak legyenek és a méreganyagok kiürüljenek!



5. Nagyon későn már nem eszem, megvárom, hogy egy emésztési fázis befejeződjön, nem "eszem"rá, ezzel terheljük az emésztőrendszert.

6. Heti egy lé nap, amikor nem eszem csak iszom, ez a nap kiváltható gyümölcs napra nyáron. ( Vigyázni kell a gyümölcs nappal, mert éhesebb vagy tőle, mintha sima lé napot tartanál a gyümölcsök sav tartalma miatt!)


7. Nassolni nem szoktam, kb. 4 -5 óránként eszem, ha megéhezem natúr, nyers  mandulát, vagy mogyorót rágcsálok, aszalt gyümölcsök nélkül ( sok cukrot tartalmaz).

Ez az étrend szerintem könnyen betartható, mert nem kell éhezni és a recepteket, ízeket lehet variálni.
Alapja  viszont a sok zöldség, amelyek tisztítanak, lúgosítanak és feltöltenek vitaminokkal, ásványi anyagokkal.
Minden nap felteszem az aktuális napi menüt, a hetedik nap lé nap, vagy mindenki kiválaszthat egy neki tetsző, számára  ideális napot!
Hangsúlyozom ez nem fogyókúra, mert általában a fogyókúra után az elvesztett kg-ok visszajönnek, ez egy lugosító étrend amelynek hatása hosszútávú és több pozitív hatása van a szervezetre, mint csupán a fogyás vagy a szebb bőr!

2010. június 9., szerda

Darázsfészek


Ez tulajdonképpen anyukám sütije. Rendszeresen süti, eddig sose kérdeztem a receptet valamiért.
 A hétvégén viszont kitaláltam, hogy darázs fészket sütök, viszont nem cukrosan , tojással - tejjel és fehér liszttel, hanem megreformálva. Az eredmény nagyszerű lett, mert még melegen elfogyott:).


Hozzávalók:

1/2 kg teljeskiörlésű tönköly liszt
2 dkg bio élesztő
1-2 evő kanál méz
4 dl langyos növényi tej

Krém:

20 dkg bio , nem hidrogénezett margarin
10-15 dkg méz
7 dkg dió , vagy kókusz reszelék.

A hozzávalókat robot gép segítségével habosra keverjük.



A növényi tejet felmelegítjük ( nem forrósítjuk), elkeverjük a mézzel és hozzáadjuk az élesztőt. Elkeverjük és letakarva pár percig várunk amíg felfut. Hozzáadjuk a liszthez és alaposan összegyúrjuk. Majd meleg helyen, letakarva 20-30 percig kelesztjük. Miután megkelt, vékonyra kinyújtjuk,( téglalap alakúra), megkenjük a krémmel, feltekerjük és kb. 3 cm-es csigákat szeletelünk belőle.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk és előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük. Én sütés alatt félidőben a tetejüket megkentem még egy kevés növényi tejben elkevert mézzel, hogy fényesek legyenek és, hogy ne száradjanak ki.




2010. június 6., vasárnap

Spenótos Polenta

Egyik kedvenc gyermekkori ételem : Polenta . Vagyis magyarul  a Puliszka. Azon kívül, hogy egy könnyű ételről van szó, sokféleképpen elkészíthető: akár édesen vagy sósan. Mindig is imádtam a júhtúros puliszkát ropogósra sütve, de olyan íze sose lett annak amit én készítettem, mint amit nagymamám sütött anno gyermekkoromban ,erdélyi, saját kezűleg gyúrt júhtúróból.
Olaszországban is ismert és elismert étel, ők akár spenóttal, szárított paradicsommal készítik. Én most kihagytam  a szárított paradicsomot, de csak simán a spenóttal is isteni volt!



Hozzávalók:

2,5 dl bögre kukorica dara
dupla mennyiségű víz
1 kávéskanál só
30 dkg spenót
2 evőkanál olívaolaj
2 cikk fokhagyma

A  sós vizet oda tesszük főni és amikor lobog állandó keverés mellett hozzáadjuk a darát. Folyamatosan keverjük, hogy ne legyen csomós és ne égjen le az alja. Amikor sűrű masszát kapunk, utána még 2-3 percig szintén kavargatva főzzük. A spenótot megtisztítjuk és az olívaolajon csipetnyi sóval megfonnyasszuk, majd belepréseljük a fokhagymát. Egy tűzálló tálat kikenünk margarinnal és egy réteg kukorica dara után rétegezzük a spenótot, végül a tetejére újra egy réteg dara kerül.
Még egy evőkanálnyi olíva olajat rácsorgatunk a tetejére és előmelegített sütőben 180 fokon 15 percig sütjük, amíg picit megpirul a teteje. Melegen, vagy hidegen szeletelve egyaránt fogyasztható, önmagában, salátával vagy köretként. Egyszerű és nagyszerű étel:)