Fittanyuka

Fittanyuka
Lúgosító receptek: Tej,-Tojás,- Húsmentesen...Ami finom az mostmár egészséges is!

2011. július 30., szombat

Vegán Csokoládé torta


Tej,-Tojás szójamentes bio összetevőkből

Összetevők: tönköly liszt, kókusz olaj, rizstej, foszfátmentes sütőpor, citromlé, bourbon vanília, kakaópor, étcsokoládé, nem hidr. növényi margarin, kukorica keményítő, agar-agar, nádcukor.

DÍSZÍTÉS: A PILLANGÓK NEM EHETŐEK!

2011. július 25., hétfő

Erdei gyümölcsös Rizsdesszert


Aki szereti, vagy szerette a hagyományos, állati tejjel készült tejberizst, annak ez is nagyon ízleni fog, mert íze ugyanaz!
Egészséges változata a tejberizsnek, mert a cukrot is mellőztük, helyette xilitet használtam.
Könnyű, nyári desszert vagy akár önmagában is fogyasztható. Gyerekek, felnőttek  kedvence:)


Hozzávalók: 
(4 fő részére)

200 g bio fehér jázmin rizs, vagy "tej" rizs
500 ml vaníliás rizstej
reszelt citrom héj
3-4 evőkanál xilit
vegyes erdei, piros gyümölcsök
1 kávéskanál agar-agar ( növényi zselésítő)
1 kávéskanálnyi, bio, nem hidrogénezett margarin
víz



A rizst 1 órára beáztatjuk, leöntjük róla a vizet és újra annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje, majd főzni kezdjük.
  Forrástól számítva  30 percig főzzük. 
A rizstejet összekeverjük  a xilittel, reszelt citrom héjával.
A félig megfőtt rizsről leöntjük a vizet és a tejben főzzük tovább addig ameddig teljesen meg nem puhul és a tejet magába nem szívja.
Néhányszor keverjük meg, mert gyorsan odaég. 
Miután megfőtt, bele tesszük a margarint, pár szem friss gyümölcsöt  és összekeverjük. 
Desszertes poharakba töltjük.

Tipp: A desszertes poharakat öblítsük át vízzel és csak utána tegyük bele a rizst, hogy később könnyebben kiboríthassuk.
 Töltsük tele a poharakat,  hagyjunk helyet a gyümölcsöknek is a tetején.

A gyümölcsöket 1 kávéskanálnyi xilittel és az agar-agarral, állandó keverés mellett 2-3 percig "meglobbantjuk".
Levesszük a tűzről és állandó keverés mellett hűtjük 1-2 percig, majd a rizsdesszertek tetejére halmozzuk.
Hagyjuk kihűlni, mikor már szoba hőmérsékletűre hűltek, hűtőbe tesszük 1-1,5 órára.
Tálalás előtt tányérra borítjuk őket és fogyasztható!


fittanyuka közösség a facebookon



2011. július 20., szerda

Gyömbéres - Zöldségkrémleves

 

Hiába a nyári meleg egy jó kis leves mindig jólesik. 
Ráadásul a zöldség levesek nagyon jól lúgosítanak, nemhiába illeszthetőek be a méregtelenítő kúrákba is. 
Gyömbérrel viszont kellemes, kissé pikáns és anyagcsere gyorsító hatása van.
Hidegen-melegen ajánlom.



Hozzávalók:

2 szál répa
1 db batáta, (édesburgonya )
1/2 fej zeller
1 fej hagyma
1 db bio zöldségleves kocka
200 ml nem hidrogénezett növényi tejszín. Pl.. rizs vagy kókusz tejszín
1-1,5 l víz
újjnyi friss gyömbér
1 kávéskanál himalaya só


A zöldségeket tisztítjuk, felaprítjuk és a vízzel, sóval, leves kockával együtt odatesszük főni. 
Miután a zöldségek kellően megpuhultak, ez körülbelül 20 perc, lehúzzuk a tűzhelyről és hagyjuk kicsit hűlni, majd a növényi tejszínnel bot mixer segítségével krémesre turmixoljuk. 
Utólag citromhéj reszelőn belereszeljük a gyömbért.
Tetejére bármilyen hidegen sajtolt olajat csorgathatunk, én most tökmagolajat használtam.





Fittanyuka közösség a facebookon



2011. július 13., szerda

Fittanyuka Életmódtábor 2011, jelentkezési határidő!


Lassan elérkezik az augusztus 6.-i, Fittanyuka életmódtábor időpontja!
Aki szeretne velünk tartani, tegye meg jelentkezését vasárnapig, vagyis


 Jelentkezési határidő: 2011. 07. 17. -e!

  Utána lezárjuk a jelentkezést, mert fixáljuk az elutazáshoz  szükséges részleteket!


Kellemes nyarat Mindenkinek!




fittanyuka közösség a facebookon

2011. július 10., vasárnap

Málna Torták


 Nagy Málna.. ( 20 szeletes )

Anticandidás ( cukormentes ), Tej,-Tojás, -Gluténmentes: - mandula, -köles, -rizsliszt.



Glutén,-tej,-tojásmentes -nádcukorral, - 20 szeletes Málna torta


Még szezonja van a finom, illatos málnának. Ezért  a júliusi hónap szezonális tortája a Málna - torta.




Kis Málna ( 10 Szeletes )

Anticandidás ( cukormentes ), Tej, -Tojásmentes, tönköly liszttel.


Rendelhető: pemy2009@gmail.com

Árak, ízek és fajták emailen kérhetőek!






Fittanyuka közösség a facebookon



2011. július 8., péntek

Málna, - Sárgabarack - mandulalisztes pite



50 kg lédús, édes sárgabarack..nem kevés mennyiség igaz:)?
Ennyi finom gyümölcsöt kaptunk az egyik kedves ismerősünktől.
Ezért ezen a héten tartottunk már sárgabarack - gyümölcs napot, tettünk el sárgabarack lekvárt nád,- és nyírfa cukorral egyaránt.
A minap pedig ezt a finom illatos pitét sütöttem, amit desszert gyanánt ajánlok nektek a nyári hétvégékre akár.
A gyümölcsöket kedvetek szerint variálhatjátok.
Azon kívül, hogy vegán: tej,-tojásmenmtes, még  glutén és cukormentes is egyben.
Glikémiás indexe alacsony.



Hozzávalók:

180 g köles liszt
80 g mandula liszt
6 evőkanál kókusz olaj
50 g xilit ( nyírfa cukor)
késhegynyi bourbon vanília
1/2 citrom leve és reszelt héja
2,5 dl víz
1 zacskó foszfátmentes sütőpor

1/2 kávéskanál fahéj - 1 kávéskanál xilit

150 g sárgabarack,
100 g málna

A hozzávalókat robotgép segítségével összedolgozzuk. Gyümölcs torta formát kiolajozunk, beleöntjük a tésztát. A félbevágott és kimagozott sárgabarackokat belemártjuk a fahéjas xilitbe, melyet előtte egy tányérban összekevertünk.
A tészta tetejére rakjuk a gyümölcsöket tetszés szerint, megszórjuk tetsző mennyiségű málnával ( kb. egy maréknyi).
Előmelegített, légkeveréses sütőben 200 fokon sütjük 10 percig, majd 180 C fokon további 25-30 percig.
A mandula liszttel készült piskóta, pite közepe mindig sületlennek tűnik, de ne süssük tovább a megadott időnél. Ez a mandula olajos állaga miatt van, attól még nagyon finom, laza a sütemény.
Hagyjuk a formában teljesen kihűlni, utána szeleteljük.




2011. július 3., vasárnap

Zöldborsós füstölt -Tofusaláta


A nyár tálcán kínálja a friss, ropogós zöldségeket. Zöldségekből annyit ehetünk amennyi jólesik.
Jó választás vacsorára ez a saláta-recept. A tofu füstölt íze pikánssá teszi a kompozicíót.

Rövid összefoglaló a tofu pozitív hatásairól orvosi megközelítésben:

A növényi hormonok, más néven fitoösztrogének az úgynevezett másodlagos növényi hatóanyagokhoz tartoznak.
 Jellemzőjük, hogy kémiai felépítésükben és hatásukban egyaránt közeli rokonságot mutatnak az emberi hormonokkal. Összességében nézve azonban hatásuk enyhébb, de egyértelműen érezhető és mérhető.


A növényi ösztrogének megelőző hatásúak a hormon függő rákok esetében (mell- és prosztatarák), és enyhíthetik a klimaxos panaszokat.
Japánban például, ahol a tofu és az egyéb, fitohormonokban gazdag ennivalók naponta asztalra kerülnek, a mellrák négyszerte ritkábban fordul elő, mint például az Egyesült Államokban vagy más jóléti államokban.
A két sztár: a szója és a lenmag


A fitoösztrogének között a szója és a lenmag számít a sztárnak.
A szójában főként az izoflavonoidokból van sok, közülük is a genisteinből, amely rákellenes hatóanyagnak számít, és gátolja a tumorsejtek vérellátásának kialakulását.
Hasonlóképpen tumorellenes és antioxidáns hatású a szójában található másik fitoösztrogén, a daidcein. A szójabab sokoldalúan feldolgozható, sajt, paszta, szósz, tej, pörkölt, olaj, liszt és természetesen túró, azaz tofu formájában. Szójatermékekkel a hús és a tej egyaránt helyettesíthető.

A túlzottan feldolgozott szójatermékek nehezen emészthetőek, ilyen az extrudált szója és a különböző felvágottak. Kivétel a tofu amely könnyen emészthető, 98% növényi, könnyen felszívódó fehérjeforrás.
Hölgyeim kövessük a japán nők példáját:)



Hozzávalók:

300 g füstölt tofu
1/2 fej jégsaláta
pár szem koktélparadicsom
1 kis bögrényi friss zöldborsó
1/2 kávéskanálnyi himalaya só
3 cikk fokhagyma
kókusz olaj a pirításhoz
3-4 evőkanálnyi hidegen sajtolt tökmag vagy más olaj
rózsabors
1/2 citrom leve

A tofut kockákra vágjuk és wok edényben a kókusz olajon megpirítjuk.
A zöldborsót enyhén megpároljuk és összekeverjük a tofuval.
Összeforgatjuk alacsony lángon és sózzuk, fűszerezzük a rózsaborssal. Préselt fokhagymával ízesítjük.
A jégsalátát felaprítjuk, összekeverjük a zöldborsós tofuval, meglocsoljuk a citrom levével és a tökmag olajjal.
A koktélparadicsommal díszítjük.