Fittanyuka

Fittanyuka
Lúgosító receptek: Tej,-Tojás,- Húsmentesen...Ami finom az mostmár egészséges is!

2013. április 28., vasárnap

Kapor leves


Ha szeretitek a leveseket akkor ajánlom az alábbi receptet: nyáron, meleg időben egy ilyen könnyű, gyors levessel feldobhatjuk az ebédünket!


Hozzávalók:
4 fő részére

1 evőkanál kókusz olaj
3-4 evőkanál világos tönköly liszt
fél maréknyi kapor összevágva
1 db bio leves kocka
1 l víz
1 kk himalaya só
150 ml kókusz tejszín

A kókusz olajat felmelegítjük, bele tesszük a vágott kaprot, a lisztet és csomómentesre keverjük, lassan hozzáadagoljuk, állandó keverés mellett a hideg vizet, a leves kockát és felforraljuk, majd hozzáadjuk a tejszínt. Tálaláskor még megszórjuk friss kaporral!



2013. április 24., szerda

Szedres Csokoládé fagylalt


Egyre melegebb az idő, a gyerekek ( és a felnőttek is) egyre többször emlegetik a fagyit, legalábbis nálunk szinte napi téma mostanában:). Megszokhattátok tőlem, hogy olyan fagyi recepteket írok, amelyekhez nem szükséges fagylalt gép. Nekem nincsen és egyenlőre nemis tervezek ilyesmit vásárolni.
Ezek  a fagylaltok átmenetek a fagylalt és a pohárkrémek között, azonnal fogyaszthatóak és finomak.
A fagyasztást leszámítva nyersek, vagyis élettanilag sokkal jobbak a főzött, cukrozott fagyiknál. Továbbá teljesen vegán és adalékmentes.
Ami a legfontosabb, hogy a fagyi utáni vágyunkat tökéletesen kielégítik!

Hozzávalók:

1 maréknyi fagyasztott szeder / fő
1 evőkanál, magas kakaótartalmú, bio kakaópor / fő
1 evőkanál méz, vagy xilit, vagy kókusz cukor / fő, vagy 1 kk stevia por / fő
2 evőkanál növényi tejszín / fő   - kókusz tejszínt ajánlok hozzá
1 evőkanál kesúdió őrlemény , vagy mandula liszt / fő
késhegynyi bourbon vanília
1 kk citromlé / fő

Magas kakaótartalmú étcsokoládé darabok, forgács és egész szeder a díszítéshez.

A kókusz tejszínt a kesúdió vagy mandulaliszttel krémesre turmixoljuk, majd hozzáadjuk a szedret és a kakaóport és együtt még egyszer, alaposan összeturmixoljuk. Addig turmixoljuk amíg krémes állagú nem lesz.
Egy fagyis pohárban lerakunk egy sor szedret, egy adag fagylaltot, megszórjuk étcsokoládéval és így rakjuk tovább, amíg tele nem lesz. Azonnal fogyasztjuk!

2013. április 20., szombat

Nyers Tavaszi tekercs - Curry krémmel


A héten mind olyan ételek receptjeit osztottam meg, amelyek fő összetevői a nyers zöldségek. Egyik oka, hogy az időjárás melegre fordult, ilyenkor kevésbé van szükségünk fűtő hatású ételekre, másrészről pedig elkezdődött a tavaszi méregtelenítés. A zöldségek igazából a legbázikusabb ételek, itt a tavasz éljünk velük! A minap pedig saláta helyett ezt a mártogatós variációt vacsoráztuk.

Hozzávalók:
Mennyiséget nem írok, mert könnyű kiszámítani, hogy hány főre mennyi tekercset szeretnénk készíteni.

Rizslapok
Cukkini,
Uborka
zöldhagyma
petrezselyem zöld
Tehetünk bele még tofut, én tönkölyfehérjét vágtam hosszanti csíkokra és kevés olajon picit megrilleztem őket.

Curry krém:

1-2 kk curry paszta készen
200 ml növényi tejszín ( szója vagy kókusztejszínt javaslom, mert igazán krémes tejszínek)
késhegyni himalaya só

Elkészítése pofon egyszerű:

A rizslapokat leginkább keleti boltokban tudjátok beszerezni, rizs lisztet és vizet tartalmaz csupán.
Annyi vizet melegítünk amennyi ellepi őket, ráöntjük és hagyjuk 5-8 percet állni.
Közben a zöldségeket hosszanti csíkokra vágjuk.
Majd egyenként szétválasztjuk a rizslapokat egy ruhára fektetjük tekercselés előtt és, mint a töltött káposztát ahogy tekerjük, belecsomagoljuk a zöldségeket.

Elkészítjük a krémet:

Curry paszta - szintén keleti boltban kapható, olyat válasszatok amely nem tartalmaz adalékokat, sikerült olyat vásárolnom, amely csak aszkorbinsavval volt tartósítva.
1 kk curry pasztát elkeverünk 200 ml növényi tejszínnel, picit sózzuk, belefacsarjuk a citromlevet és alaposan elkeverjük.

Tálaljuk a tányéron középen elhelyezett krémmel. Vendég kínálónak is ideális.

2013. április 18., csütörtök

Jó egészséget Webáruház - Kedvezmény!

 
Kaptunk egy kis kedvezményes vásárási lehetőséget partnerünktől: a Jó egészséget webáruháztól!
 A kedvezmény -3% a vásárlás végösszegéből és apropója a Tavaszi Közös Virtuális Lékúránk!
 Én viszont nemcsak a lékúrázóknak hanem minden olvasómnak felkínálom a lehetőséget, ha élni szeretnétek vele. A kód amelyet a fizetésnél szükséges beírnotok: fittanyuka 0510

Spenót saláta Avokádó majonézzel



Előtérben a saláták, egyben próbállak ösztönözni benneteket, hogy egyetek több és több zöldséget, sötét zöld színű, leveles zöldségeket. Éltető klorofillt, enzimeket, vitaminokat tartalmaznak.
Variálhatjuk az önteteket is, erre példa az alábbi "majonéz".

Avokádó majonéz:

Hozzávalók:
(2 fő részére)

1 db avokádó
 2-3 evőkanál növényi tejszín ( én a sűrű kókusz tejszínt használtam).
1 kk himalaya só
1/2 kk kurkuma
1-2 kk agave szirup
1/2 citrom leve
2-3 evőkanál olíva olaj

1-2 db cikk fokhagyma

 Az alapanyagokat krémesre turmixoljuk!

 Chia mag a tetejére

Tetszőleges mennyiségű friss spenót levelet megtisztítunk, összetépkedünk. Külön készítettem erre még egy laza dresszinget:

1/2 citrom leve
2 evőkanál tetszőleges hidegen sajtolt olaj
1/2 kk himalaya só
A dresszinggel összeforgatjuk a spenót salátánkat és a majonézzel tálaljuk, adhatunk hozzá pirítóst, megszórtam chia maggal, amely sok, értékes omega zsírokat tartalmaz.

2013. április 15., hétfő

Szezámolajos pH Saláta - Quinoa csírával

A héten zajlik a Lékúrázó csoporttal a felkészülésünk a Tavaszi Közös Méregtelenítő kúrára. Egyébként is fontos a zöldek, saláták napi szintű fogyasztása, de most szeretnék még több tippet adni és kedvet csinálni a saláta fogyasztáshoz.
A quinovát így is lehet fogyasztani, amellett, hogy köretnek, kásának megfőzzük, kis csíráztató edényben kicsíráztattam 3-4 nap alatt és ezzel gazdagítottam ezt a salátát.

Hozzávalók:

1 db kisebb cukkini
1/2 db kígyó uborka
1 db kis fej lilahagyma
1-2 db közepes sárgarépa
1 db avokádó
3-4 db kel levél
Quinoa csíra tetszőleges mennyiségben

Dresszing:
4 evőkanál hidegen sajtolt szezámmag olaj
1 kk kókusz cukor
2-3 evőkanálnyi friss citromlé
1/2 kk himalya só
Egy kis befőttes üvegben a dresszing hozzávalóit alaposan összerázzuk.

A zöldségeket megmossuk, a kígyó uborka héját én most nem héjaztam le, mert vegyszermentes gazdálkodásból származott, ha nem tudtok ilyet beszerezni, akkor a héját nem célszerű elfogyasztani.
Zöldség gyalu segítségével a cukkinit és az uborkát hosszú csíkokra gyalultam, a répát szintén lereszeltem, a kel leveleket összetépkedtem, a hagymát vékony karikákra szeltem, a dresszinggel alaposan összekevertem és a felszeletelt avokádóval díszítettem, majd megszórtam a csírával.

2013. április 14., vasárnap

Vadasmártás


A mártás nevének semmi köze a vadakhoz, legalábbis nem szeretném:)! Az elnevezésen nem szerettem volna változtatni, mert így mindenki tudja miről van szó. Karamelizált cukor helyett kókusz cukrot használunk, mert természeténél fogva enyhén karamellizált ízű és természetes édesítő.
Nagyon finom bundázott zöldségekhez, tönköly fehérjéhez, krokettekhez, tésztához, fasírtokhoz, vagy bundázott gabona sonkához, stb.

Hozzávalók 4 főre:

1 db közepes zeller
 1 db nagy szál gyökér
 3 nagy répa
 3-4 db babérlevél
 2 db nagyobb krumpli
 1 db nagyobb hagyma
  néhány fekete szemes bors
  2-3 kk himalaya só
1 evőkanál kókusz cukor
3 evőkanál kókusz tejszín

Víz
 1 db citrom leve

A zöldségeket tisztítás után rusztikus darabokra szeleteljük és a víz, citromlé, só, fekete bors segítségével pác levet készítünk. Annyi vízzel, hogy ellepje a zöldségeket. Érdemes előző este bepácolni a zöldségeket és másnap a páclével együtt, lassú tűzön addig főzzük amíg a zöldségek megpuhulnak. Leöntjük a felesleges vizet és a kókusz tejszín, kókusz cukor hozzáadásával összeturmixoljuk. Ha szükséges még sózzuk.



2013. április 10., szerda

Töltött hagyma, töltött retek


Csak kreatívan! Ez az egyik jelszavam. Nem szabad kétségbe esni, ha csak szinte hagyma van otthon:). Ízletes, finom fogást lehet kanyarítani belőle. Kedvencem az újhagyma után a már nagyobb, de még mindig zsenge hagyma. Abból a legfinomabb ez a recept!

Hozzávalók:
4 főre

1-2 db nagyobb, egyforma méretű hagyma / fő
20 dkg champion gomba
4 evőkanál barna rizs
1 kk himalaya só
késhegyni őrölt fekete bors
késhegynyi szerecsendió
késhegynyi őrölt köménymag
2 cikk fokhagyma
víz
1 evőkanál kókusz zsír


A rizst kétszeres mennyiségű vízben puhára főzzük. A hagymákat lehéjazzuk és lobogó vízben 10 percig főzzük. Kiszedjük a vízből és hagyjuk hűlni. Hagymák tetejét levágjuk és a közepüket kiszedjük. Három réteg hagyma maradjon, mert később tölteni fogjuk. A kiszedet hagymának 1/4 részét az  összeaprított fokhagymával együtt  az olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk az előre lereszelt gombákat.
 Fűszerezzük az őrölt köménymaggal, szerecsendióval, borssal. A gombás egyveleget összekavarjuk a rizzsel, megtöltjük vele a gombákat és egyenként egy kiolajozzott tűzálló tálba helyezzük. Előmelegített sütőben 180 C fokon 20 percig sütjük. Kakukk tojás a retek:).
 Egy - két  nagyobb retek belsejét, akár a karalábot kikapartam és szintén megtöltöttem a gombás töltelékkel. A retket nem szükséges megfőzni előre.
Köret lehet hozzá barnarizs, köles, zöld saláta.

2013. április 9., kedd

2013 Tavaszi Virtuális Lékúra:


A várva várt tavasz lassan, nehézkesen érkezik, annál is jobban vágyjuk a megújulást!
Toltuk az időpontot, hogy hátha melegszik az időjárás, bízunk benne, hogy ez április vége fele közeledve majd bekövetkezik.
A nagy érdeklődésre való tekintettel, természetesen nem maradhat el idén tavasszal sem a méregtelenítés!
Mint látjátok egy feliratkozó ablakot hoztunk létre  az oldalsávban a " Jelentkezem a Virtuális léböjtre " elnevezéssel, elég ide felíratkoznotok és automatikusan a Lékúrázók csoportjába kerültök!
A levelek a korábbi alkalmakhoz hasonlóan fognak érkezni a tennivalókkal: Bevezető szakasz, bevásárló lista a böjthöz, tippek a lékúrához, lé receptek és tanácsok a levezető szakaszhoz.
Továbbá újdonság, hogy a tippek, tanácsok a facebook / Fittanyuka  - Lúgosító ételek oldalon is megosztásra kerülnek, továbbá itt erősíthetjük egymást tapasztalatokkal, stb.
Szintén a facebook oldalon, mint Esemény is szerepel, javaslom csatlakozzatok itt is, ugyanis itt szeretném ha mindenki interaktívan közreműködne, mert együtt könnyebb:).

Program:
Április 15 - től egészen a lékúráig, április 22-ig fog tartani a bevezető szakasz.
Mindenki saját felelősségére annyi napot csinál végig amennyit úgy érez, hogy elbír!
Hét napnál többet én nem javaslok! A böjt hatása nem a napok számától erősebb elsősorban, hanem a bevezető és a levezető szakasz tudatos felépítésétől!
 Szokták mondani, hogy könnyebb betartani azt, hogy csak leveken élünk napokig, mint utána ésszerűen, tudatosan étkezni, felépíteni a táplálkozást és így segíteni a szervezetnek, hogy a tisztulási, sejtregenerálódási, - megújulási folyamat még a böjt után hetekkel is kitartson!
Az ingyenes  levélsorozat április 12-én, pénteken indul, és először a bevezető szakasz étrend tanácsait fogja tartalmazni!

Már leírtam korábban, de az ismétlés nem árt, nézzük milyen hatásra számíthatunk, ki böjtölhet és ki nem:

A lékúra után legyen szó kettő, három vagy több napos kúráról, ideális időszak az életmódváltáshoz .

" Csak egyetlen betegség létezik: a méreglerakódás"

Romolo Mantovani

 
A böjt hatásai:
- intenzíven pusztítja a behatoló baktériumokat,
- gátolja a vírusok terjedését és növekedését,
- fokozza a vér és a sejtek ellenállóképességét,
- elősegíti a betegség kiváltó, egyéb méreganyagok kiválasztását,
- méregtelenít, salaktalanít, a sejtek, szövetek "fellélegeznek",
- kiküszöböli a savas lerakódásokat,
- meghatványozza az életerőt,
- áthangolja, megnyugtatja a vegetatív idegrendszert,
- tehermentesíti az anyagcsere - folyamatokat,
- gyulladáscsökkentő,
- csökken a szövetek só tartalma, a felesleges nátrium kiürül,
 - a felesleges cukor, zsír és fehérje lebomlik,
- megszépíti a bőrt, és fokozza a szövetek rugalmasságát,
- feltartóztatja az idő előtti öregedési folyamatokat.
 
Ez elég ok, hogy évente kétszer: tavasszal és ősszel méregtelenítsünk! 
 
Mikor érdemes böjtölni?
1. Túlsúly esetén ( napi 350-450 gramm fogyás lehetséges),
2. különböző szervi megbetegedések esetén ( máj, vese, hasnyálmirigy),
3. Anyagcsere problémák esetén,
4. Gyulladásos folyamatok esetén,
5. Szív- és érrendszeri problémák esetén ( pl. magas vérnyomás),
6. Lelki nyugalom hiányakor.
Az év többi részét tekintve 21 éves kortól 42 éves korig heti egy nap böjt, 42 éves kortól 63 éves korig heti két nap böjt, és 63 éves kor felett pedig három nap böjt ajánlott.
 
Az ellenjavallatok miatt fontos, hogy mielőtt valaki hosszabb böjtbe kezd, beszélje meg orvos szakemberrel!
Nem szabad böjtölni:
- tuberkulózis bizonyos eseteiben,
- szoptatás, áldott állapot esetén,
- 21 kor előtt,
- daganatos betegségben szenvedőknek,
- operáció után 1-1,5 hónapig,
 - betegség utáni kimerültség esetén,
- depresszió egyes eseteiben,
- anorexia ( kóros soványság) esetén,
- pajzsmirigy túlműködés esetén,
- májcirrózis ( májzsugorodás) esetén,
- bizonyos szívbetegségek esetén ( cardiomiopathia).
A böjtre jelentkezés feltételei:

Először is a kellő elszántság, utána az ingyenes levelekre való feliratkozás a bevásárló listáért, tanácsokért, infókért!
Motivációért, bíztatásért és egymás támogatásáért pedig javaslom csatlakozzatok a
 
A böjtölés tudománya: Tovább olvasom...

 

2013. április 8., hétfő

Fittanyuka Keddek a Biocsemege Főzőiskolában és Bioboltban


Új, rugalmasabb lehetőség azoknak akik többet szeretnének megtudni az egészségesebb,- bázikus táplálkozásról és főzésről!
Oktatás, főzés, kóstolás egy helyen, egy időben!
Az alkalmak kettő, maximum három órát vesznek igénybe.
Várjuk részvételi szándékaitokat szeretettel a plakáton megadott elérhetőségeken!
Ugyanezen napokon pedig én főzőm az ebéd - menüt a lúgosító életmód elveit szem előtt tartva.
( Az ebédre nem szükséges külön bejelentkezni!)

2013. április 4., csütörtök

Hamis tojáskrém


A húsvéti asztal pástétoma volt, de bármikor elkészíthető, kenhető, mártogatható. Alapja a csicseriborsó, tehát mondhatjuk, hogy a humusz krém egyik variációja. A tojásos jelleget a kurkuma és a curry adja. A csicseriborsó magas növényi fehérjetartalmú táplálék, ezért legjobban a zöldségekkel illik össze, de fogyaszthatjuk pirított, élesztőmentes tönköly kenyérrel, vagy pászkával.

Tipp: Ha valaki krémesebb állagot szeretne, akkor adhat hozzá 1-2 evőkanálnyi növényi tejszínt!

Hozzávalók:
 
250 g puhára főtt csicseriborsó
1/2 kávéskanálnyi himalaya só
1/2 kávéskanálnyi édes curry
1/2 kávéskanálnyi őrölt kurkuma
1 cikk fokhagyma
2 evőkanál citromlé
3 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj

Egy botmixer segítségével az alapanyagokat alaposan összeturmixoljuk. Díszités gyanánt tökéletes a néhány szem puhára főtt csicseriborsó.

2013. április 2., kedd

Húsvéti összesítő


Összeállítottam egy kollázst a húsvétunkról, de leginkább az ételekről, hogy jövőre legyen miből szemezgetni. Ezzel egy időben a Karácsonyi Receptek mellett, nyitottam egy új címkét: Húsvéti receptek gyanánt! Talán így majd könnyebben rátaláltok.
Nálunk ez a röpke ünnep a pihenésről és némi mozgásról szólt  a szabadban, már amennyit az időjárás engedett.
Anyukám közreműködésével állt össze a menü, amely igen változatos lett és bőven elég.
A kiemeltek között szerepelt olyan aminek a receptjét már megosztottam, a többit pedig egyenként felteszem hamarosan!

Menü:
 -  Nyuszi formában sült tönköly kenyér, teljeskiőrlésű lisztből,
 -  Nyers saláta petrezselymes pestoval,
 - Tojáskrém csicseriborsóból,
 - Vadasmártás-bundázott gabona sonkával,
 - Mediterrán krumplisaláta,
 - Vegán kolozsvári káposzta,
 - Kaporleves,
 - (Gabona) Sonka lében főzött aszalt szilvás gyümölcs leves, reggeli és desszert gyanánt pedig az
 - Ünnepi tönköly kalács.
A húsvéti süti rendelések miatt, rá se tudtam nézni a desszertekre, ez már szakmai ártalom, vagy áldás lesz szerintem:).
Melyik recepttel kezdjem a sort, ez az ünnep bőven adott recept anyagot az elkövetkező napokra?!
Vélemény?