Fittanyuka

Fittanyuka
Lúgosító receptek: Tej,-Tojás,- Húsmentesen...Ami finom az mostmár egészséges is!

2009. június 16., kedd

Pizza hagyományos paradicsomos alappal


Paradicsomos alap:

250 ml paradicsom szósz
1-2 cikk fokhagyma
só ízlés szerint
2 evőkanál olíva olaj
1 kávéskanál oregáno

Az olíva olajat felhevítjük és rádobjuk a fel aprított fokhagymát, majd felöntjük a paradicsom szósszal, állandó keverés mellett felforraljuk, sózzuk és a végén az oregánoval fűszerezzük.

Az előző bejegyzésemben részletesen leírtam a pizza tészta készítését.
A kb. 1 cm-re, kerek formává kinyújtott tésztánk széleit szintén beperdítjük, majd megkenjük kevés olíva olajjal és ráöntjük a szószt.

Feltét:

1 evőkanál olíva olaj
2-3 db közepes paradicsom
1 közepes hagyma
1 db paprika
10 dkg csiperke gomba
pár szem olíva bogyó
reszelt tofu a tetejére füstölt vagy natúr
1-2 szál friss bazsalikom

Igaz, hogy van már rajta paradicsom szósz én szoktam még friss paradicsomot is , főleg nyáron a tetejére tenni.
Majd ezután következik szép sorban a karikázott hagyma, paprika, gomba, olíva bogyó ( aki szereti).
A legvégén rá reszeltem a tofut.
Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütöttem.
Amikor elkészült, meglocsoltam a tetejét kevés olíva olajjal és friss bazsalikom levelekkel díszítettem.

Mindkettő jól sikerült, nekem a fokhagymás szezámos alapú ízlett a legjobban. ( Imádom a fokhagymás ízeket:)

Pizza - fokhagymás fehér szósszal





Elkészítettem a vega, családi pizzánkat kétféle variációban.
Az igazi vékony olasz pizzát szeretjük, ezért ezt most én is betartottam, viszont nem az élesztős változatot készítettem, mert nem sűrűn használom az élesztőt.
Készítettem egy fokhagymás fehér alapú pizzát és természetesen egy hagyományosat paradicsom alappal.


Hozzávalók:

250 g teljeskiőrlésű tönköly liszt
250 g világos tönköly liszt
1 kávéskanál só
1 csomag foszfátmentes sütőpor
100 ml víz
3 evőkanál olíva olaj

Fehér, fokhagymás szósz:

Egyik előző bejegyzésemnél írtam már a szezámról amit előszeretettel használok különböző szószok, krémek, pástétomok alapjául. Jelen esetben is szezámot használtam. Kesúdiós változatot is készítettem már, annak ajánlom aki nem szereti a szezám picit jellegzetes ízét. Szezámos azért olcsóbb megoldás.

250 g szezám mag ( nem pörkölt)
100 ml növényi tejszín
2-3 evőkanál olíva olaj
ízlés szerint himalaya só
2 cikk fokhagyma
víz ( annyi mennyiség amitől nem pástétom hanem inkább folyékonyabb, szószos állaga lesz, inkább kevesebb mennyiséggel kezdjük , utána még hígítható).
1 kávéskanál szárított bazsalikom

Feltét:

3-4 közepes paradicsom felkarikázva
1 közepes hagyma
1-2 db paprika
Kedvünk szerint variálhatjuk, pl. gombát, vagy más zöldségeket is tehetünk.
120 g olvadós, növényi sajt
1-2 szál friss bazsalikom ha elkészült, a tetejére.



A lisztet először összekeverjük a sóval és a sütőporral, majd hozzáadjuk az olíva olajat és a vizet. Tésztát gyúrunk belőle, addig gyúrjuk amíg elválik az edény falától. Letakarva addig pihentetjük amíg elkészítjük a fokhagymás szezám szószt!
A szezám magot kávédarálon, vagy turmixben "ledarálom", hozzáadom a sót, olíva olajat, a növényi tejszínt és a fokhagymát, majd a vizet és krémes állagúvá össze turmixolom.
Utána beleteszem a bazsalikomot és annyi mennyiségű vizet, hogy picit hígabb legyen.
Vissza térve a tésztánkhoz, ketté osztjuk ( a másik a paradicsomos alapú pizzánk lesz) és kb. egy cm. vastagságú kerek formává nyújtjuk, a széleit beperdítjük ( azért, hogy a szószunk ne folyón le.)
Az elkészült pizza tésztánkat megkenjük kevés olíva olajjal, rá öntjük a fokhagymás szószunkat, utána következhetnek a paradicsom szeletek, majd a felkarikázott hagyma és a paprika.
A maradék 2 cikk fokhagymát vékony szeletekre vágtam és megszórtam vele a pizzám tetejét.
A végén vékony lyukú reszelőn a tetejére reszeltem a növényi sajtot.

Az előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 perc alatt készre sütöttem.
Ha elkészült a tetejére csorgattam még keveset a szószból és friss bazsalikom levelekkel díszítettem:)

Ez a pizza: anticandidás, laktózmentes és abszolút egy lúgosító változata a hagyományosnak.

Fittanyuka - Lúgosító ételek a facebookon