Fittanyuka

Fittanyuka
Lúgosító receptek: Tej,-Tojás,- Húsmentesen...Ami finom az mostmár egészséges is!

2011. december 30., péntek

Sokmagos Paprikás Stangli


Tulajdonságok: tej,-tojásmentes.

A magos stangli kicsit meg lett bolondítva az édes paprikával, így a színe fantasztikus lett!
Remek kísérője a hideg tálaknak, salátáknak.
 Önmagában is fogyasztható vagy tízórai -  uzsonna süteményként.


Hozzávalók:

400 g  világos tönköly liszt
2 kávéskanál himalaya só
3 evőkanál édesnemes piros paprika
késhegynyi örőlt kömény
kávéskanálnyi élesztő
2 dl növényi tej
1 kávéskanál nádcukor
víz
növényi tejszín

Magvak: lenmag, szezámmag, napraforgó mag.

A lisztet összekeverjük a sóval paprikával, köménnyel.
Az élesztőt felfuttatjuk a langyos, cukorral elkevert tejben.
A liszt közepébe kis mélyedést fúrunk és beleöntjük a felfuttatott élesztőt, letakarva 5 percig pihentetjük.
Majd összegyúrjuk, hozzá adunk annyi vizet, hogy gyúrható tésztát kapjunk.
Újra letakarjuk és meleg helyen 15 percig kelesztjük.


1 cm vastagságúra nyújtjuk és hosszan 2-3 cm-es csíkokat vágunk.
Tetejét ecset segítségével lekenjük növényi tejszínnel és a fotón látható módon megszórjuk a három féle magvakkal.



..tetszőlegesen összesodorjuk a csíkokat, vagy csavarjuk.



Sütőpapírra helyezzük őket és előmelegített sütőben 180 C fokon 15-20 percig sütjük.

B.U.É.K
2012


Fittanyuka - Lúgosító ételek a facebookon

2011. december 29., csütörtök

Főzőtanfolyam 3. - Karácsonyi menü

Karácsony után vagyunk igaz, de ami késik nem múlik, már ami a recepteket illeti.





Íme a Főzőtanfolyamon elkészített és elfogyasztott menü sor:





Főétel:

Gesztenyés Vörös lencse - Kosárkában

Fenyőmagos Zeller saláta



Desszert:


Tulajdonságok: Tej,-tojás,-cukor,-és gluténmentes!




Tulajdonságok: Tej,-tojás,-élesztő, cukormentes!



Nézzük azokat a recepteket amelyek még nem lettek megosztva ezen az oldalon:



Gesztenyés Vörös lencse Kosárkában


Sütő forma: 12 darabos muffin sütő forma




Hozzávalók
(12 darabhoz)

A tésztához:

400 g világos tönköly liszt
200 g nem hidrogénezett margarin
1 kávéskanál himalaya só
1 zacskó foszfátmentes sütőpor
100 ml növényi tejszín
kb. 1 dl víz

A töltelékhez:

20 dkg vörös lencse
15 dkg főtt gesztenye
1 közepes sárgarépa, durvára reszelve
1 db közepes fej vöröshagyma, apróra vágva
2 evőkanál kókusz olaj
1 kávéskanál örőlt kömény
1 kávéskanál szárított kakukkfű
2 gerezd fokhagyma
200 ml növényi tejszín
1-2 kávéskanál himalaya só
friss petrezselyem zöld
1 evőkanál kukorica keményítő





A tésztához a hozzávalókat alaposan összedolgozzuk és jól nyújtható tésztát gyúrunk belőle, majd egy órára a hűtőbe tesszük pihenni.

Közben elkészítjük a kosárkák "tartalmát".

Az apróra vágott hagymát a kókusz olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a vörös lencsét, a reszelt sárgarépát, a fűszereket, kivéve a fokhagymát és kétszeres mennyiségű vízzel felöntjük.
  Lassú tűzön puhára főzzük. Amikor megpuhult a növényi tejszínt csomómentesen összekeverjük a keményítővel és besűrítjük a lencsét.
Utólag belepréseljük a fokhagymát és fűszerezzük ha szükséges.

A tésztát újra átgyúrjuk és 1 cm vastagságúra nyújtjuk, majd szaggatóval kerek lapocskákat szaggatunk.
Egyenként kibéleljük a mélyedéseket, majd a megtöltjük a lencsével.
Előmelegített sütőben 180 C fokon 25 percig sütjük.

Tetejüket friss petrezselyem zölddel díszítjük.

Kitűnő vendégváró étel!

Fenyőmagos Zeller saláta


Hozzávalók:
4 fő részére

1-2 db zeller gumó durvára reszelve
1/2 citrom leve
himalaya só
200 ml szója joghurt
200 ml kókusz tejszín
1 közepes fej lila hagyma vékony szeletekre vágva
3 evőkanál hidegen sajtolt olaj
2 evőkanál pirított fenyőmag

Díszítés: Csírák

Elkészítése egyszerű: A reszelt zellert és a vékony szeletekre vágott lila hagymát összekeverjük, meglocsoljuk a citrom levével. A szója joghurtot összekeverjük a kókusz tejszínnel, hidegen sajtolt olajjal, sóval és a összekeverjük a zöldségekkel.
Fenyőmagot alacsony lángon, teflon edényben enyhén megpirítjuk és megszórjuk a salátát, majd csírákkal díszítjük.
Igazi téli saláta.


Hamarosan érkezem az új Fittanyuka - Főzőtanfolyam időpontokkal,-programokkal
januárban!


Fittanyuka - Lúgosító ételek a facebookon

2011. december 28., szerda

Főzőtanfolyam 2.- Hagyományos ízek

Második közös főzőcskénk is nagyon jól sikerült, ahol a hagyományos ízek, ételek kerültek előtérbe, természetesen megreformálva.

A hangulat kitűnő volt, a lányok fesztelenek voltak és nagyon éhesek:)

Íme a menü, amelyet nagyszerűen elsajátítottak a Lányok, a sikeres végeredményt megtekinthetitek a fotókon.



Az alapanyagok




..Előkészületek...
 




Lúgosító Ételek Menü



Előétel: Tofu körözött - pirítóssal


Főétel:

-Zöldséges Tofu puffancs,

- Gabonahús sárgaborsólisztes bundába

-Vadas mártás,

-Vegyes Zöld saláta



Desszert:

Mandulás palacsinta citromos „túrókrémmel”

(Tulajdonságok: Tej,-tojás,-cukor mentes!)



A "siker-recept" a gabona gömböc volt sárgaborsólisztes bundában és a "vadas mártás".
Közkívánatra megosztom veletek ezt a két egyszerű, de nagyszerű receptet.




Gabonahús sárgaborsólisztes bundába




Hozzávalók:


1-2 db 200 g-os gabona gömböc, más néven gabona sonka

200 g sárgaborsóliszt

só, örőlt fehér vagy fekete bors ízlés szerint

víz

kókusz olaj a sütéshez




A gabona sonkát vékony szeletekre vágjuk.

A sárgaborsóliszt egyik felét ízlés szerint fűszerezzük, majd annyi vízzel hígítjuk, hogy palacsinta tészta vastagságú masszát kapjunk.
Óvatosan öntsük hozzá a vizet, folyamatos keverés mellett, vigyázva, hogy ne maradjon csomós.

Kétfázisú panírozást végzünk.

Vagyis a szeleteket először megforgatjuk a sima sárgaborsólisztben, majd belemártjuk a palacsinta tészta vastagságú masszába és a forró olajban aranybarnára sütjük.


Vadas mártás:



Hozzávalók:


60 dkg répa
20 dkg gyökér
15 dkg zeller
1 egész vöröshagyma
1 cikk fokhagyma
3 db közepes krumpli
pár szem szemes bors
4-5 babér levél
1 kk só
1 db zöldség leves kocka
1/2 citromlé
1 kk nyírfa cukor
100 ml növényi tejszín


A zöldségeket tisztítás után egyforma vastagságú, nagyságú kockákra vágjuk. ( kivéve a krumplit, mivel gyorsabban megpuhul).

Minden zöldséget vegyesen, egyszerre egy főzőedénybe helyezünk, felöntünk annyi vízzel, hogy éppen ellepje, sózzuk, belehelyezzük a leves kockát, a fűszereket és lassú tűzön puhára főzzük.

Miután megfőtt, leöntjük róla a sűrű zöldség levet ( nem öntjük ki, félre tesszük).
A babér leveleket kivesszük a turmixolás előtt.
Bot mixer segítségével összemixereljük a növényi tejszínnel együtt.
Ha szükséges öntünk hozzá kevés zöldség levet, hogy mártás sűrűségű legyen.
Utólag enyhén savanyítjuk a citromlével és enyhén édesítjük a nyírfa cukorral.



..A kis csapat:



Még több fotó: Fittanyuka - Lúgosító ételek / facebookon


2011. december 24., szombat

Fittanyuka Rádió felvétel - Erdély Fm

Az Erdély Fm rádió készített velem egy interjút a következő témában: 

 Alternatív karácsonyi menü cukorbetegeknek, tej-tojás-glutén-érzékenyeknek, fogyókúrázóknak és azoknak, akik lúgosítani szeretnének.

Mit mivel lehet helyettesíteni? Meg lehet-e közelíteni a hagyományos ízeket a könnyített - egészséges  menüvel?
Vagy jobb, ha teljesen más receptekben gondolkodunk?

Mekkora igény van reform cukrásztermékekre, mi a legnépszerűbb termék, mennyire drágább a hagyományosnál?

Ezekre a kérdésekre adtam választ és egy kis segítséget a lúgosító karácsonyi  menüvel kapcsolatosan.

video


Fittanyuka - Lúgosító ételek a facebookon


Kellemes Karácsonyi Ünnepeket Kívánok Mindenkinek!

2011. december 13., kedd

Fittanyuka Webcukrászda - Webshop

Nagy örömhír számomra bejelenti Nektek, hogy


Az Ünnepekre választhattok Egészséges süteményeket,

 -beigli tortát, -beiglit, vagy akár -ünnepi tortákat:

 tej,-tojás,-cukor nélkül, természetes,

növényi összetevőkből, adalékok nélkül!

Jó hír , hogy Magyarországról, bárhonnan rendelhettek

 süteményeket, 2-4 munkanap alatt házhoz szállíttatjuk.

Tortákat egyenlőre Szeged és környékére szállítunk!

Továbbra is figyelmetekbe ajánlom a Karácsonyi ajánlatunkat,

 amelyet megtekinthettek az oldalon:




Külön köszönet a weboldal készítőjének, számomra a legszebb Karácsonyi Ajándék a webcukrászda :)!



Ajánlom figyelmetekbe, nagyszerű munkát végzett:



Oláh Ádám grafikus,

elérhetősége:

Tel: 70/ 293-4573

email: adm.olah@gmail.com





Kellemes Ünnepi készülődést és Egészséget kívánok!
 
 
 

2011. december 4., vasárnap

Zserbó golyó

 
( Tej,-Tojás,-Cukor és gluténmentes )

Karácsonyi Fittanyuka - Főzőtanfolyamunk egyik nagy kedvence a nagyon finom és egyszerű
Zserbó golyó volt.
 Ajánlom nektek, hogy mindenképpen készítsétek el karácsonyra, mert mind amellett, hogy finom, egészségesebb, mint a hagyományos zserbó.
Habár annak is létezik már reform változata.

Hozzávalók:
( kb. 20 db golyó)

150 g aszalt sárgabarack ( kén-dioxid mentes)
150 g darált dió
2 evőkanál vanília kivonat
2 evőkanál almasűrítmény, vagy 1/2 citrom leve
1/2 citrom reszelt héja
kb. 250 g 70 %-os étcsokoládé bevonó


Turmixgép szükséges az elkészítéséhez. 
Az aszalt sárgabarackot, beáztatjuk 1-2 órára annyi vízbe, amennyi ellepi.
Miután beáztattuk az összetevőket összeturmixoljuk és éppen csak annyi vizet ( amiben beáztattuk) öntünk hozzá, hogy turmixolni tudjuk.
Ha túl lágy lett a massza akkor még adhatunk hozzá darált diót.
1-2 órára hűtőszekrénybe tesszük, majd vizes gézzel kis golyókat formázunk belőle.
Az étcsokibevonót víz gőz felett felolvasztjuk, majd a golyókat hús tűre szúrjuk és egyenként belemártjuk a csokoládé masszába.

Tipp: Ha a golyókat 10-15 percre a fagyasztóba tesszük, akkor az étcsokoládé azonnal rádermed!

Tetejüket dió béllel díszítjük és bon-bon papírokba csomagoljuk.  Hűtőben tároljuk a fogyasztásig!

Fotók a főzőtanfolyamról : Fittanyuka - Lúgosító ételek  facebookon



2011. november 26., szombat

Narancsos muffin - birs lekvárral


Minap egy gyerek börzén voltam az Egészséges Tortákkal, sütikkel, ahol volt kóstolás, sok beszélgetés és játék.
A kedvenc természetesen a csokoládé torta és a csokis muffin ( tej,-tojásmentes, bio összetevőkből, nádcukorral, nyírfacukorral )volt.
Viszont nagyon jó helyen végzett a sok magos zabkeksz és a fenti Tej, tojás, cukor és gluténmentes muffin is.
Többen kérdeztétek a börzén a receptet, gondoltam megosztom veletek, nem bonyolult és nagyon finom, gyorsan elkészíthető.


Hozzávalók:
( kb. 10 db )

100 g rizs liszt
100 g mandula liszt
50 g köles liszt
3 evőkanál kukorica keményítő
1 tasak foszfátmentes sütőpor
késhegynyi bourbon vanília
1/2 citrom leve
1/2 reszelt citrom héj
80 g nyírfacukor
150 ml víz  vagy növényi tej
100 ml 100%-os narancslé
6 evőkanál kókusz olaj
Bio Narancshéj

Birs lekvár ( cukormentes-nyírfacukorral), vagy bármilyen más tetszőleges lekvár, lehetőleg cukormenteset!

A  liszteket összekeverjük , hozzáadjuk a sütőport, a citrom héját, nyírfa cukrot, majd a vizet, narancslevet, citrom levet, olajat és robot gép segítségével alaposan összedolgozzuk.
Muffin formákba öntjük, melyet kibélelünk muffin sütő papírral, tetejükre lekvárt kanalazunk és előmelegített sütőben 180 C fokon 20 percig sütjük.

A fenti muffin ajánlom azoknak is akik fogyni szeretnének, gluténérzékenyek vagy cukorbetegek és természetesen bárkinek aki nem akar szenvedni a cukor és a magas szénhidrát okozta mellékhatásoktól.

Még több fotó a " Minden ami a gyereknek jó " börzéről:


Fittanyuka - Lúgosító ételek a facebookon

(Köszönöm a sok lájkot, hamarosan 300-an leszünk és indulhat az aprósüti nyeremény sorsolás!)

2011. november 24., csütörtök

Fittanyuka Karácsonyi NYEREMÉNYJÁTÉK: Egészséges süti ajándékozás!

Hamarosan itt a Karácsony és a finom, ünnepi sütemények ideje.
Még jobb, ha ezek a sütik nemcsak finomak hanem EGÉSZSÉGESEK is!



Ha szeretnél karácsonyra, az ünnepi asztalra ezekből a süteményekből akkor nem kell mást tenned, mint:

..Részvétel:

Legyél a Fittanyuka – Lúgosító ételek oldalát lájkoló és megosztó tagunk, így elsőként értesülsz a gyorsan,

Egyszerűen elkészíthető lúgosító étel-, süti,- receptekről, egészséges tortákról,

(tej,-tojás,-cukor,- gluténmentes változatban is, adalékanyagok, fehér liszt nélkül!).




Ha már tagja vagy az oldalnak, akkor természetesen elég, ha megosztod az oldalt ismerőseidnek, így te is részt veszel a nyereményjátékban!





 

Nyeremény: Összesen 6 kilogramm édes, EGÉSZSÉGES APRÓSÜTEMÉNY,

(tej,-tojás,-cukormentes, bio összetevőkből), ünnepi díszítéssel: 27.000.-Ft.-értékben!


A nyeremény küldésének a díját Magyarország területén belül mi álljuk!

 




 

Sorsolás: Három sorsolás lesz:




1. Első sorsolás akkor indul, amikor az oldal eléri a 300 lájkot!

Határidő: 2011. december 1.

Amikor elérte a tagok száma a 300-at, kisorsolunk: egy főt, aki nyer: 1-szer 1 kilogramm, 4500.-Ft értékben:

Egészséges Karácsonyi Aprósüteményt!


2. Második sorsolás akkor indul, amikor az oldal eléri a 400 lájkot!

Határidő: 2011.december 14.

Amikor elérte a tagok száma a 400-at, kisorsolunk:

Kettő főt, akik nyernek: 2-szer 1 kilogramm 9000.-Ft értékben, Egészséges Karácsonyi Aprósüteményt!


3. Harmadik sorsolás akkor indul, amikor az oldal eléri az 500 lájkot!

Határidő: 2011. december 20. (hogy még időben odaérjen a karácsonyi asztalra a sütemény)

Amikor elérte a tagok száma az 500-at, kisorsolunk:

Három főt, akik nyernek: 3-szor 1 kilogramm 13.500.-Ft értékben, Egészséges Karácsonyi Aprósüteményt!



Amennyiben az első sorsolás időpontjáig (2011. december 1.) nem éri el a Fittanyuka – Lúgosító Ételek oldal a 300 lájkot,

A nyeremény nem vész el, csupán a második sorsolásig halmozódik!

Tehát 2-szer 1 kilogramm sütemény helyett, összesen 3 kilogramm süteményt sorsolunk ki, három nyertesnek!

Ha nem teljesülnek a lájkok a második időpontig sem, akkor a nyeremények a játék időtartamának a végéig halmozódnak,

És a játék végén kerülnek kisorsolásra (2011. december 20.)


A nyertesek nevét kiírjuk a Fittanyuka facebook üzenő oldalára és emailben is értesítéstjük!

Lehetőség van egyéni igények figyelembe vételére is.

Például: a nyertesek közül valaki glutén vagy cukormentes süteményt szeretne, kívánságát természetesen teljesítjük!

 
Adatvédelem: A nyertesek nevét és email címét csupán az egyeztetés céljára használjuk. Utána törlésre kerülnek.

 

Induljon a lájkolás és a megosztás!






Sok szerencsét Mindenkinek!

Fittanyuka



Fittanyuka - lúgosító ételek a facebookon








                                                                                          





2011. november 20., vasárnap

Dióval töltött cannelloni


A mediterrán ételek hangulatában készült az alábbi tésztás étel.
A csőtésztát sok mindennel megtölthetjük, paradicsomos mártás helyett készíthetjük növényi tejszínnel is.
A töltelék jelen esetben a dió, de finom  még mandulával, vagy más olajos maggal.


Hozzávalók:

200 g cannelloni tészta ( egy doboznyi)
250 ml paradicsom szósz
100 g darált dió
1 kk himalaya só
1 kk szárított bazsalikom
2 cikk fokhagyma
4 evőkanálnyi hidegen sajtolt olíva olaj
2 evőkanál kukorica keményítő
darált fenyő mag ( parmezán gyanánt)
kevés bio margarin



Két evőkanálnyi olíva olajon a préselt fokhagymát enyhén megpirítjuk, felöntjük a paradicsom szósszal, hozzáadjuk a darált diót is, sózzuk és  forrásig főzzük.
 A kukorica keményítőt 2 evőkanálnyi hideg vízzel simára keverjük és hozzáöntjük a szószhoz.
Megszórjuk a bazsalikommal és ha szükséges még fűszerezzük.
Egy tűzálló tálat enyhén kiolajozunk, a cannellonikat egyenként egy kis kanál segítségével megtöltjük. 
( nem egy hálás feladat:). 
A töltött cannellonikat egymás után lerakjuk a tűzálló tálba, margarin forgácsokat teszünk a tésztára és ráöntjük a paradicsomos szószt. 
Letakarjuk alufóliával és előmelegített sütőben 180 C fokon, 20 percig sütjük, majd levesszük a fóliát és további 10-15 percig sütjük tovább. 
Amikor elkészült darált fenyő maggal tálaljuk, vagy megszórhatjuk növényi sajttal is.
Zöld salátát fogyasszunk mellé.




Fittanyuka / Lúgosító ételek a facebookon


2011. november 6., vasárnap

Csőben sült brokkoli - Pirított gabona " sonkával"



Ez egy nagyszerű és egyszerű étel, kiváló választás a rohanó hétköznapokban.
Tápláló és laktató, mindez együtt  ebben a lúgosító főételben.

Hozzávalók:

1 közepes fej brokkoli,
200 g gabona sonka ( más néven gabona gömböc)
300 ml növényi tejszín
1-2 kávéskanálnyi himalaya só
1 zöldségleves kocka
késhegynyi őrölt szerecsendió
1 cikk fokhagyma
3 evőkanál kókusz olaj
2 evőkanál kukorica vagy burgonya keményítő
1 evőkanálnyi bio margarin


A brokkolit rózsáira szedjük és 3-4 dl vízben a leves kockával együtt félpuhára pároljuk.
A gabona sonkát vékony csíkokra vagy kockára vágjuk és a felhevített kókusz olajon enyhén megpirítjuk.
A növényi tejszínben csomómentesen elkeverjük a kukorica keményítőt, belepréseljük a fokhagymát, sózzuk és fűszerezzük a szerecsendióval.
A brokkoli rózsákat kiszedjük, lecsöpögtetjük és a zöldségleves alaplébe öntjük a fűszerekkel és a keményítővel elkevert tejszínt.
 Lassú tűzön, keverés mellett besűrítjük.
Egy tűzálló tálat kiolajozunk és a brokkoli rózsákat sorban lerakjuk, majd ráhalmozzuk a pirított gabona sonkát és felöntjük a tejszínes alappal.

Tipp: tetejére reszelt növényi sajtot szórunk.

Előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 percig készre sütjük.
Salátával, kölessel, barnarizzsel ajánlom fogyasztani.
Tálalás előtt meglocsoltam egy kevés hidegen sajtolt tökmagolajjal.




 

2011. november 2., szerda

Fittanyuka - Biocsemege Főzőtanfolyam Program


Kitűztük a Fittanyuka - Biocsemege új főzőtanfolyam időpontjait!

Készült egy mini piackutatás, hogy milyen ételek, sütemények elkészítését
szeretnétek elsajátítani a lúgosító étrend keretin belül?!

Nos nektek  a következő témákra esett a választásotok:

1. Hagyományos ízek - hétköznapi ételek:
Sokszor az egyszerűbb a legfinomabb, ezzel egyetértek, viszont az alapanyagokat nemárt átgondolni, megreformálni: az egészséges is lehet finom-, házias-, magyaros-, ízletes!

2. Sok anyuka szeretné a kisgyermekét egészségesen táplálni,
 - sok anyukának fej törést okoz, hogy milyen egészséges reggelit, fő ételt, tej,-tojás,-cukormentes finomságot készítsen gyermeke számára.
Az egészséges táplálkozást nem elég - elég korán kezdeni, ebben szeretnénk segíteni az anyukáknak!


3. Nem utolsó sorban vészesen közeleg a Karácsony!
 Az Ünnepek egy jó alkalom arra, hogy elkápráztassuk a családunkat, sok Egészséges Finomsággal, hogy az ünnepeket ne a rossz közérzet és a súly gyarapodás kövesse!

Akár ajándékozz Főzőtanfolyamot Karácsonyra..


Várjuk jelentkezéseiteket mindhárom témakörben az alábbi elérhetőségeken:

Tel: 30/479-2765
email: pemy2009@gmail.com

A jelentkezőkből 1 fő kisorsolásra kerül akinek ingyenes a részvétel!

Az első időpontra: 2011.11.12. szombat,
a jelentkezési határidő:
2011.11.10!








Fittanyuka - Lúgosító ételek a Facebookon
















Mindhárom témában várjuk a jelentkezéseiteket, a megadott elérhetőségeken

2011. október 30., vasárnap

Narancsos Amarant golyók






Mostanság előtérbe kerültek a nyers édességek, desszertek. 
Magas beltartalommal rendelkeznek, viszont vigyázzunk
 a cukortartalmukkal. Mert az aszalt gyümölcsök valóban egészségesek, alkalmazhatóak a 
lúgosító étrendben is mértékkel, de rendkívül magas a gyümölcscukor tartalmuk.
Ne fogyasszunk sokat és nagy mennyiséget belőlük, mert a gyümölcscukor is erjed és könnyen táptalajt ad
a bennünk élősködő gombáknak, mikrobáknak.

Az alábbi bonbonok fő összetevője a rendkívül magas ásványianyag tartalommal rendelkező azték gabona, az  amarant, kihagytam az aszalványokat.

Életmód tipp:

A különböző amarántfajták magjainak átlagos fehérje-, zsír-, rost- és ásványianyag-, valamint az esszenciális aminosavak közül a lizintartalma (izom építésben és regenerációban szerepet játszó aminosav) nagyobb, míg a szénhidrát tartalma kisebb a hagyományos gabonaféléknél. 
Az amarant mag lisztje a búza lisztnél kétszer-háromszor több lizint, ötször több vasat, hétszer több kalciumot, négyszer több cinket tartalmaz, s nagy a magnézium tartalma is  Magnézium tartalma azért is figyelemre méltó, mert a magnézium egyike azoknak az anyagoknak, amelyek az infarktus megelőzésében szerepet játszanak.
A vitaminok közül az amarantmag jó riboflavin,
niacin- és tokoferolforrás. 
Karotint nem, viszont a többi gabonaféléktől eltérően aszkorbinsavat tartalmaznak.
A mag zsírtartalma az emberi szervezet számára előnyös telítetlen zsírsavakban gazdag.
Az amarantmag fő szénhidrát komponense a gabonafélékhez hasonlóan a keményítő. 

Az amarant őrleménnyel készített ételek és termékek fehérje-, élelmirost- és ásványianyag tartalma mindig nagyobb, mint a kizárólag búzalisztből készített termékeké.
A kipattogatott amarantmag igen kellemes, enyhén pörkölt ízű termék, kiválóan alkalmas reggeli müzlikhez adagolva, tejjel elkeverve.  

Recept ötlet : ladybird magazin.


Hozzávalók: 12 db

50 g pattogatott amarant
3 evőkanál agávé szirup
50 g mogyoró vagy mandula liszt
késhegynyi őrölt gyömbér
1/2 narancs reszelt héja
1/2 narancs leve
1-2 evőkanál pálma vagy kókusz olaj

Díszítés: 20 g pattogatott amarant, kandírozott, vagy szárított narancs héj.


Elkészítése rendkívül egyszerű: az alapanyagokat egy keverő tálban alaposan összedolgozzuk, a hűtőbe pihentetjük minimum 30 percet. Majd vizes kézzel golyókat formázunk és a maradék pattogatott amarántban meghempergetjük. 
Szárított, kandírozott narancs héjjal díszítjük. 








 















Új ízek és formák - Egészséges Torták


Fahéjas - Aszalt szilva torta
(Tej,-tojás,-cukormentes)





Őszibarack - Sárgabarack torta
(Tej,-tojás,-cukormentes)
Szív forma


Bounty: Kókusz-Csokoládé
(Tej,-tojásmentes,- tisztán növényi, -bio összetevőkből,-nádcukorral)
Cukor,-gluténmentes változatban is!


Sacher Torta
( Tej,-tojásmentes, tisztán növényi,-bio összetevőkből, - nádcukorral).
Cukor és gluténmentes változatban is!




Mandula krémmel töltött Csokoládé
( Tej,-tojásmentes, tisztán növényi,-bio összetevőkből, - nádcukorral).
Cukor és gluténmentes változatban is.
Zila formában: minden szelet egyenként töltve!




Csokis Mogyoró Torta
( Tej,-tojásmentes, tisztán növényi,-bio összetevőkből, - nádcukorral).
Cukor és gluténmentes változatban is!





Mogyoró torta
( Tej,-tojásmentes, tisztán növényi,-bio összetevőkből, - nádcukorral).
Cukor és gluténmentes változatban is!





Kókusz Torta
( Tej,-tojásmentes, tisztán növényi,-bio összetevőkből, - nádcukorral).
Cukor és gluténmentes változatban is!



Citrom Torta
( Tej,-tojásmentes, tisztán növényi,-bio összetevőkből, - nádcukorral).
Cukor és gluténmentes változatban is!






" Téli" Narancs Torta
( Tej,-tojásmentes, tisztán növényi,-bio összetevőkből, - nádcukorral).
Cukor és gluténmentes változatban is!



Grillázs dió torta

 ( Tej,-tojásmentes, tisztán növényi,-bio összetevőkből, - nádcukorral).
Cukor és gluténmentes változatban is
Cukormentes változatban grillázs nélkül!