Fittanyuka

Fittanyuka
Lúgosító receptek: Tej,-Tojás,- Húsmentesen...Ami finom az mostmár egészséges is!

2013. december 1., vasárnap

Fittanyuka Konyhája


Szeretném megosztani veletek, hogy elindult a konyhám ahonnan minden szegedi tud Fittanyuka ebédet rendelni és természetesen a webcukrászda maradt az egészséges sütikkel, tortákkal! Süteményeket az ország bármely pontjából rendelhettek.
Ezzel együtt megújult a fittanyuka oldal és most már ott jelentkezem új receptekkel, tippekkel, infókkal. A régi recepteket is megtaláljátok ott, ugyanis átimportáltuk őket:)!
Várok Mindenkit nagy Szeretettel a megújult oldalon és remélem, hogy akinek lehetősége van (szegeden él) rendelni is fog tőlünk "bázikus" ebédet!
Az oldal elérhetősége: www.fittanyuka.hu

2013. november 13., szerda

Mákos nudli


Ezzel a recepttel nyitottam is egy olyan címkét, hogy: Gyerek menü:)!
Mi, anyák tudjuk, hogy milyen ételek igazán a kicsik gyengéik: minden ami édes:)!
Az én kislányom lelkes gyerek, megissza a zöld leveket amiket mixelek neki, eszi a salátákat, de tudom, hogy igazából az ilyen és ehhez hasonló ételekkel tudok a kedvébe járni, mint ez a mákos nudli. Általában hétvégén palacsinta napot tartunk, vagy gombóc napot, akkor kerül terítékre a rizs tejes tejbegríz és most legutóbb ez a könnyen elkészíthető nudli.
Tipp: Az édes ízekről nem kell eltiltanunk a gyerekeket, ez lehetetlen is lenne, hanem arra tudunk figyelni, hogy mivel édesítünk és milyen alapanyagokból készítjük ezeket a fogásokat.
Ebben az esetben a tönköly liszt értékes növényi fehérje forrás, összetett szénhidrátokat tartalmaz, a xilit nem bántja a fogakat, nem savasítja a szervezetet, a mák pedig kálcium bomba a növésben lévő csontoknak!

Hozzávalók: ( 4 főre)

500 g krumpli
225 g világos tönköly liszt
2 evőkanál tönköly dara
2 evőkanál kókusz olaj
csipet himalaya só
2 l víz

200 g darált mák
100 g xilit porrá darálva

A krumplit héjastól megfőzzük. Miután hűlt egy keveset, lehéjazzuk és krumpli nyomón átnyomjuk, vagy sajt reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a lisztet, darát, olajat, sót és összegyúrjuk. Addig gyúrjuk, míg jól formázható tésztát kapunk. Lisztezett deszkán hosszú nudlikat sodrunk és késsel 1 cm-es vastagságúra daraboljuk. Közben a vizet odatesszük főni és amikor lobog a nudlikat beledobjuk. Akkor vannak megfőve amikor feljönnek a víz tetejére. Szűrőbe szedjük és átöblítjük hideg vízzel, lecsöpögtetjük. Meghempergetjük a darált mákban és tálaláskor megszórjuk a xilittel.

2013. november 7., csütörtök

Sikersztori Menükoordináció után


Engedjétek meg, hogy bemutassak nektek egy nagyszerű embert, aki hatalmas akaraterővel és kitartással mert és tudott változtatni régi, rossz szokásain!
Gratulálok Zoli!

Íme a története:


"Márpedig csodák vannak…!

Hiszem, hogy semmi sem történik véletlenül, hiszem, hogy a kudarcok erősebbé, tapasztaltabbá tesznek.
Az évek elröpültek mellettem, és hirtelen észrevettem, hogy már 46 éves vagyok, és ráadásul 122 kg-t mutat a mérleg mutatója.
Köszönöm, jól érzem magam, legalábbis ezt mondtam mindenkinek, még magamnak is, pedig dagadt a lábam, a pulzusom folyamatosan 100 felett volt, a cipőt sem volt egyszerű felvenni.

Kicsit ferdítettem az igazságot, ha megkérdeztek, sőt ezt már olyan mesterien kezeltem, hogy magamat is becsaptam. Persze kitaláltam én, hogy majd januártól megváltozom, de ugye milyen könnyű azt mondani saját magunknak, hogy majd holnaptól! Így voltam ezzel én is, majd holnaptól, hiszen akkor mi lesz a finom falatokkal? A cica egye meg?

A lehetőséget tálcán kaptam, a feleségem lepett meg egy ajándékkal, persze mindent leszervezett, időpontra mentünk Szegedre, menükoordináció-konzultáció Szabóné Papp Emőkével (Fittanyuka)!
Persze sokat kérdezett, és beszélgetés közben azért elég gyorsan kiderült az is, hogy itt az ideje újraterveznem az utam.
Érlelődött már ez a gondolat, de kellett egy lökés, kellett valaki, aki elindít ezen az úton, az új utamon. Megismerkedhettem a teljes kiőrlésű Tönköly liszttel, a xilittel, a zabpehellyel a gabona kolbásszal , és még sok-sok remek élelmiszerrel, amelyekről még nem is hallottam, vagy csak legyintettem egyet régebben. Megtudtam, milyen fontos szerepe van a szervezetünk működéséhez a jó minőségű és mennyiségű víznek, az ásványi anyagoknak, a zöldségeknek.
Választ kaptam arra is, mit-mikor-mivel érdemes fogyasztani.


A feleségem csodálkozva tekintett rám a hazafelé vezető úton, nem értette, miért vagyok szomorú.
Mit veszítettem?
Azokat az ételeket- italokat, amelyekkel a 46 év alatt alaposan összebarátkoztam:
- Szénsavas ásványvíz
- Füstölt hús termékek
- Fehér kenyér
- Tej
- Mértéktelen feketekávé fogyasztás


Szeretem  Fittanyuka receptjeit, szeretek főzni, ételt fotózni, s persze az új ételekben  is megtaláltam  a régi ízvilágot!

Az  étrendembe beépítettem az Oriflame Wellnes termékeit:
Wellness pack, Shake és a Wellness levesporok.

Napi étrendem:

Reggel:
- ébredés után egy pohár víz, frissen facsart citromlével, + Wellness pack (Omega 3, egy este)
- kb. 30 perc múlva egy shake, amit időnként felfrissítek erdei gyümölccsel, vagy  az évszaknak megfelelő gyümölccsel….a lehetőségek száma csak a képzeletünkön múlik.  

Tízórai:
9:30-10:00 vagy egy müzli szelet vagy  gabona pehely rizstejjel

Ebéd:

- Wellness Paradicsom leves, vagy Spárga krém leves

Persze itt is jöhet egy kis extra kényeztetés, hiszen szeretem magam és a finom ízeket, de az alap leves is nagyon finom!
Paradicsom, fokhagyma, bazsalikom, citromlé, uborka s már kész is a Gazpacho!

A spárgához avokádó, petrezselyemzöld, isteni ízek !


Remek dolog, hogy bármikor készíthetek magamnak egy gyors levest és csak 106 kcal van benne.
Szeretném érzékeltetni veletek, mit jelent 100 kcal: ez az én esetemben 800 m gyors gyaloglással egyenértékű.
Persze azért eszem mást is, sok-sok zöldséget, növényi fehérjét, pelyheket, magvakat…teát és sok-sok vizet iszom.

Uzsonna:
Egy gyümölcs ital.

Vacsora:
Friss, finom és változatos.

Szinte hihetetlen, de az első hónapban 10 kg-t fogytam!

És jött az első holtpont!
Tagadhatnám, de nincs értelme, hiszen a holtpontok, a kudarcként megélt pillanatok jelen vannak az életünkben, ezeket kezelni kell, értékelni, változtatni kell!
Én is ezt tettem, leültem és átgondoltam, elemeztem, számoltam, majd átrendeztem a napi programom, és beillesztettem a mozgást.
Napi 4-5 km-t sétáltam, és ismét elindult a folyamat, majd jött a következő egyensúlyi állapot, azaz a szervezetem megszokta ezt a mozgást, és nem  történt semmi.
Ismét átgondoltam, miben tudnék változtatni, és felhívtam egy barátomat, aki személyi edzőként dolgozik egy kondi teremben.
A teljes testre kiható erőnléti edzés meghozta a várva várt eredményt, az elsődleges célt elértem, jelenleg már 20 kg.-t fogytam, és még nincs vége, a mozgás szerelmese lettem!

Szerencsés vagyok, mert éltem a lehetőséggel, meghoztam a döntésem és változtattam!
A holtpontoknál NEM ADTAM FEL, mert NEM ADHATOM FEL!

Köszönöm szépen, jól vagyok!

Köszönöm szépen a családomnak, hogy támogattak ezen az úton!
Köszönöm szépen Szabóné Papp Emőkének, aki nagyon sokat segített az új étrendem kialakításában, az általa képviselt életformának köszönhetően egy közösség tagja lehettem."
 

2013.11.07.                                                                      K. Zoltán Makó

Fűszeres, mandulás linzer

Hamarosan érkeznek az ünnepek és előtérbe kerülnek a sütemények. Nem kérdés, hogy ha az ünnepek alatt odafigyelünk, hogy nemcsak finom, de egészséges ételek kerüljenek az ünnepi asztalra, akkor a sütemények is egészségesek.
 Semmi fehér cukor, fehér, finomított búza liszt, adalékok, mesterséges vanilin, hidrogenizált zsírok stb.
Az elmúlt hetekben az Oriflame Magyarország felkért egy nagyon megtisztelő címre: legyek a cég Wellness Háziasszonya és kreáljak olyan finom és egészséges recepteket amelyekben használom valamelyik welness terméküket.
Azért tettem le a voksomat az oriflame wellness termékei mellett, mert nagyon tiszta, svéd receptúra alapján készül minden termékük, legtöbb termékük megkapta a vegán emblémát és semmi adalék, mesterséges anyag nincs a termékeikben. Ezen kívűl segítenek ebben a rohanó világban megőrizni vagy éppen helyreállítani az egészségünket természetesen.
Az én választásom az új növényi ital porra esett, amely fantasztikus gyógynövény és legfőképpen egy gyógyhatású fűszerkeverék. A nyugtató Botanic infusion összetevői a következők: kamilla, fahéj, kardamon, rooiboss. Karácsonyi ízek keverednek a fahéj és kardamon miatt. Nagyon finom és kellemes lett az összhatás, javaslom készítsétek el az ünnepekre!
 
 
 
 
 
 
 
 


 
Részletes információ kérés, kedvezményes vásárlási lehetőség a wellness termékekkel kapcsolatosan: fittanyuka@gmail.com

2013. október 28., hétfő

Közös Őszi Virtuális Lékúra


Nagyon vártam már, hogy közzé tehessem ezt az időpontot, egyrészt mert nagyon sokan kérdeztétek már, másrészről pedig már nagyon várja a szervezetem:)! Nagyon sok volt az elmúlt időszakban a teendőm, így nem fért volna bele a böjt korábbi időpontban.
 Annak viszont örülök, hogy az időjárás enyhe és így még november első napjaiban lékúrázhatunk!
Kihelyeztem a feliratkozó űrlapot és aki szeretne lékúrázni máris kapja szép sorban a leveleket, minden nap egyet, hogy felkészüljön!
Egy kis felhívás a levelekkel kapcsolatosan: Az utóbbi időben sokan jelezték, hogy nem kapnak hírlevelet tőlem. Nem az én rendszeremben van a hiba, hanem a Gmail most már osztályozza a leveleket és a hírleveleket a "promóciós" levelek közé teszi. Ezt a fülecskét a levelek legtetején találjátok meg és ha lenyitjátok ott lesznek a hírlevelek!
 A november 4 és november 10.-e között tarthattok 1-7 napos lékúrát. Én egy 3 vagy 4 naposat fogok tartani.

A böjt hatásai:
- intenzíven pusztítja a behatoló baktériumokat,
- gátolja a vírusok terjedését és növekedését,
- fokozza a vér és a sejtek ellenállóképességét,
- elősegíti a betegség kiváltó, egyéb méreganyagok kiválasztását,
- méregtelenít, salaktalanít, a sejtek, szövetek "fellélegeznek",
- kiküszöböli a savas lerakódásokat,
- meghatványozza az életerőt,
- áthangolja, megnyugtatja a vegetatív idegrendszert,
- tehermentesíti az anyagcsere - folyamatokat,
- gyulladáscsökkentő,
- csökken a szövetek só tartalma, a felesleges nátrium kiürül,
 - a felesleges cukor, zsír és fehérje lebomlik,
- megszépíti a bőrt, és fokozza a szövetek rugalmasságát,
- feltartóztatja az idő előtti öregedési folyamatokat.
 
Ez elég ok, hogy évente kétszer: tavasszal és ősszel méregtelenítsünk!  
 
Mikor érdemes böjtölni?
 
1. Túlsúly esetén ( napi 350-450 gramm fogyás lehetséges),
2. különböző szervi megbetegedések esetén ( máj, vese, hasnyálmirigy),
3. Anyagcsere problémák esetén,
4. Gyulladásos folyamatok esetén,
5. Szív- és érrendszeri problémák esetén ( pl. magas vérnyomás),
6. Lelki nyugalom hiányakor.
Az év többi részét tekintve 21 éves kortól 42 éves korig heti egy nap böjt, 42 éves kortól 63 éves korig heti két nap böjt, és 63 éves kor felett pedig három nap böjt ajánlott.
 
Az ellenjavallatok miatt fontos, hogy mielőtt valaki hosszabb böjtbe kezd, beszélje meg orvos szakemberrel!
Nem szabad böjtölni:
- tuberkulózis bizonyos eseteiben,
- szoptatás, áldott állapot esetén,
- 21 kor előtt,
- daganatos betegségben szenvedőknek,
- operáció után 1-1,5 hónapig,
 - betegség utáni kimerültség esetén,
- depresszió egyes eseteiben,
- anorexia ( kóros soványság) esetén,
- pajzsmirigy túlműködés esetén,
- májcirrózis ( májzsugorodás) esetén,
- bizonyos szívbetegségek esetén ( cardiomiopathia).
A böjtre jelentkezés feltételei:

Először is a kellő elszántság, utána az ingyenes levelekre való feliratkozás a bevásárló listáért, tanácsokért, infókért!
Motivációért, bíztatásért és egymás támogatásáért pedig javaslom csatlakozzatok a
 
A böjtölés tudománya: Tovább olvasom...
 
Jó felkészülést kívánok!


Mindenki saját felelősségére lékúrázik! Csakis egészséges személyek lékúrázhatnak, akinek valamilyen egészségügyi problémája van kérje kis orvosa tanácsát!

2013. október 26., szombat

Zöld tej

 
Többször írtam már arról, hogy a zöldek, a klorofill milyen fontos egészségünk szempontjából. Nemcsak lúgosítják szervezetünket, hanem nagyon sok élő enzimet, vitamint, ásványi anyagot tartalmaznak, továbbá ami a legfontosabb, hogy oxigénnel töltik fel sejtjeinket.
Ez azért lényeges, mert a rákos sejtek oxigén szegény környezetben szaporodnak.
Az alábbi recept egy krémesebb változat, tejszerű.
Azoknak is ideális akik kicsit idegenkednek a turmixolt változattól. Továbbá a gyerekek is szívesebben megisszák. Nekik édesebb változatban is készíthetjük. Pl: 1-2 db almával, vagy 1 db banánnal.
Növényi tej: a legfinomabb hozzá a mandulatej, vagy kókuszkrém.
Ezeket házilag is elkészíthetjük ha van időnk, ugyanis így még élőbb az italunk. Ha nincs akkor készen kapható mandulatejjel, vagy kókuszkrémmel is működik.
 

 
Hozzávalók: 4 főre
 
2 db kígyóuborka
2 db szál zeller
2-3 marék friss spenót levél
 
4 pohár mandulatej ( kb. 200 ml / pohár)
vagy
400 ml kókuszkrém, kókusztejszín
200 ml víz
vagy a növényi tej elkészítése házilag: recept
késhegynyi őrölt gyömbér, vagy őrölt szerecsendió, vagy fahéj
 
A zöldeket most nem turmixoljuk hanem présgép segítségével lepréseljük. Ha nincsen gyümölcs centrifugánk, akkor kevés vízzel összeturmixolhatjuk, majd nylon harisnya segítségével átszűrjük.
Utána már csak annyi a dolgunk, hogy összekeverjük, akár turmixolhatjuk a mandulatejjel vagy kókusztejszínnel.
Mint már említettem gyerekeknek készíthetjük édesebben, ebben az esetben alma levet is préselünk a zöld levekhez, vagy utólag amikor összeturmixoljuk hozzáadunk egy banánt.
Üvegbe töltve 1-2 napig hűtőben eláll, tovább már ne tároljuk. Minél frisebben fogyasztjuk annál értékesebb anyagok jutnak a szervezetünkbe!
 
 
 
 
Zöld tej alaprecept forrás: Dr. Robert O. Young  - pH Csoda
 
 
 

2013. október 23., szerda

Időhiányban mégis mozgásban 2. rész:


Sokan időhiánnyal küszködünk: család, munka, gyerekek, háztartás, de fontos, hogy mozogjunk, fittek maradjunk. Mozgás szakértőnk Noémi konkrét tippeket, ötleteket ad nekünk.
Tovább a bejegyzéshez...

2013. október 19., szombat

Fűszeres Céklakrémleves


Igazi őszi, melegítő leves, olyan fűszerekkel amelyek adnak neki egy kis keleti "beütést" és egyben melegítő hatásúak. Krémes állagát a kókusz tejszín adja. A cékla önmagában már egy flavonoid bomba és a szuper táplálékok közé sorolják. Napi szintű fogyasztásával megelőzhető a gyors öregedés és a daganatos betegségek, ugyanis magas az antioxidáns tartalma is. Igazi gyógyereje a piros színében van, amely egy festékanyag és koncentráltan tartalmazza ezeket az értékes flavonoidokat.

Hozzávalók:
4 fő részére

4 db közepes cékla
2 db krumpli
1 db vöröshagyma
2 teáskanálnyi himalaya só
1/2 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
2-3 evőkanál nyírfacukor vagy kókusz cukor
1 evőkanálnyi kókusz olaj
200 ml kókusz tejszín
1-1,5 l víz

A céklát, krumplit lehéjazzuk, felkockázzuk.
A vöröshagymát szintén lehéjazzuk és felaprítjuk. Először a hagymát a kókusz olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a krumplit, céklát, sózzuk és együtt pár percig fedő alatt pároljuk, majd felöntjük a vízzel, fűszerezzük és addig főzzük ameddig puhára nem fő a cékla és a krumpli. Lehúzzuk a lángról és keveset hagyjuk hűlni. Majd kézi botmixer segítségével krémesre mixeljük. Visszahelyezzük a lángra és hozzáöntjük a kókusz tejszínt, édesítjük a nyírfa vagy kókusz cukorral. Ízlés szerint még fűszerezhetjük a fenti fűszerekkel.

2013. október 14., hétfő

Időhiányban mégis mozgásban: 1 rész

 
Az oldal mozgás szakértőjét: Máté Noémit megkértem, hogy írjon nekünk ötleteket, arra, hogyan tudjuk időhiány miatt is beiktatni a mozgást az életünkbe?!
Szerintem sokan szenvedünk időhiányban, énis folyton sakkozok a napi időbeosztásommal.
Két mozgásformát találtam amelyeket heti 3-4 alkalommal végzek és viszonylag könnyedén beillesztek a napi tennivalóim közé: az egyik a futás-kocogás ( bárhol lehet művelni és 30-40 perc elegendő, egy jó futó cipő szükséges hozzá), a másik a vibro tréning mert heti 2-3 alkalom x 20 perc kellőképpen tonizál és formál.
Ajánlom figyelmetekbe Noémi bejegyzését, a jó hír, hogy lesz folytatása:)!
Ti miként oldjátok meg ezt a kérdést?
Tovább a bejegyzéshez...

2013. október 5., szombat

Szezámos gabona - fasírtkenyér


Hétköznap szeretem a gyorsan elkészíthető, kiadós és praktikus recepteket. Ilyenkor nincsen sok idő a részletekre, minél gyorsabban egészségeset és finomat kell alkotni!
Ebben a fasírtkenyérben van mindenféle értékes gabona és magvak, ezek a fő összetevői.

Tipp:
Ahogyan hűl az idő egyre nagyobb teret kell, hogy kapjanak a gabonák melegítő hatásuk miatt. Itt nem a hibrid, búzára gondolok és az abból készült fehér lisztre, értéktelen kenyerekre és péksüteményekre, tésztákra, hanem a zabpehelyre, tönkölyre, kölesre, árpára. Törekedjünk arra, hogy ezeket bio vagy vegyszermentes gazdálkodásból származó termékként vásároljuk meg.
Értékesek, mert fontos rostokat és "jó" szénhidrátokat , ásványianyagokat tartalmaznak a szervezet számára.
Ha követjük a természet ritmusát akkor nyáron kevesebbet fogyasztunk belőlük, nem is annyira kívánjuk a tartalmas ételeket olyankor. Viszont ilyenkor ősszel újra előtérbe kerülhetnek a belőlük készült kásák, müzlik, köretek, palacsinták, élesztőmentes kenyerek.

Hozzávalók:
4 fő részére

100 g zabpehely
50 g szezámpehely
50 g árpapehely
50 g rozspehely
50 g lenmagpehely
2-3 evőkanálnyi napraforgó mag
1 evőkanálnyi szezámmag
3 evőkanál kukorica vagy burgonya keményítő
1/2 tasak foszfátmentes sütőpor

2 cikk préselt fokhagyma
1/2 vöröshagyma
1 kk himalaya só
1 kk édes pirospaprika
késhegynyi őrölt zöld bors
3-4 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj

friss, aprított petrezselyemzöld
1-2 szál sárgarépa
1 db kisebb cukkini

Az összetevőket ( kivéve hagyma, zöldségek) egy keverő tálban összekeverjük és hozzáadunk 300-400 ml meleg vizet. Elkeverjük és pihentetjük 20-30 percet. Hozzá adjuk a lereszelt hagymát ( sajt reszelőn) és a szintén lereszelt cukkinit, sárgarépát. Összedolgozzuk és egy kiolajozott tűzálló tálba egyengetjük a masszát. Előmelegített sütőben 180 C fokon 25 - 30 percig sütjük. Tálalás előtt tetejét meglocsoljuk kevés hidegen sajtolt olíva olajjal. Finom főzelékkel vagy friss salátával tálaljuk. Hidegen is fogyasztható!



2013. október 3., csütörtök

Sikersztori menükoordináció után

Egy újabb levél amitől szárnyakat kaptam:)!
Egyben nagyon jó példa, hogy kitartással, tenni akarással igen is javíthatunk egészségi állapotunkon! Gratulálok Katának és kitartást kívánok neki azon a helyes úton amelyen elindult!
Levél részlet: "..először is 3 kilót fogytam ! Egy hónap alatt. Múlt héten nem volt erőm / időm / lehetőségem megfelelően bevásárolni és 100%-ban tartani az étrendet, pl.... ettem vörös húst.
De egy biztos! Egy jó darabig nem fogok..."

2013. szeptember 28., szombat

Mogyorós "Túrógombóc"


Ez a gombóc egy korábbi receptem újragondolva. Annyiban változott a recept, hogy nemcsak tej,-tojás,-cukormentes, hanem gluténmentes is. Nagyon finom, fogyaszthatjuk desszertként, vagy akár egy ebéd második fogásaként. A gyerekek imádni fogják:)!

Hozzávalók:

150 g köles
80 g nyírfacukor
500 ml növényi tej
50 g bio margarin
1 db citrom lereszelt héja
1/2 citrom leve
késhegynyi őrölt bourbon vanília

"Morzsa":

200 g török mogyoró
3-4 evőkanál kókusz cukor
1 tk bio margarin

A kölest a nyírfacukorral, vaníliával együtt puhára főzzük a növényi tejben. Ha szükséges öntünk hozzá kevés vizet, hozzákeverjük a citromlevet, citrom lereszelt héját és a margarint. Lefedjük és hagyjuk teljesen kihűlni. Én előző este elkészítem és másnap már csak gombócokat formázok belőle.

A mogyorót megőröljük és a bio margarinon kissé megpirítjuk. Vizes kézzel tetszőleges nagyságú gombócokat formázunk és meghempergetjük a mogyoró "morzsában". Tálalás előtt megszórjuk a kókusz cukorral!

2013. szeptember 24., kedd

Zöldségekkel rakott rozmaringos krumpli


A rakott krumpli sokak kedvence, egy hagyományos étel, amelyet általában tojással, tejföllel, kolbásszal készítenek és ebben a felállásban máris erősen savasító fogás kategóriába kerül.
Ugyanis a helyes krumpli fogyasztás titka a megfelelő ételtársítás. A krumpli legkönnyebben a zöldségekkel, hidegen sajtolt olajokkal és erjedésgátló fűszerekkel ( őrölt kömény és édesnemes piros paprika) emészthető.
Ezekkel az ételekkel társítva kevésbé lesz savasító és hizlaló. Krumplit akkor ne fogyasszunk már amikor csírázni kezd, az öreg krumpli nem egészséges, toxikus anyagok vannak már benne a csírázás miatt. Élettanilag a legkedvezőbb az újkrumpli, vagy a piros héjú roza krumpli.
Legkönnyebben akkor emészthető amikor a  héjával együtt fogyasztjuk ( héjában sült krumpli). A krumpli héja nagyon jó gyomor bántalmakra. A nyers, vegyszermentes krumpli kipréselt leve pedig a gyomor fekély egyik legjobb orvossága!

Hozzávalók:
4 fő részére

500-700 g krumpli
1/2 fej brokkoli
3-4 db közepes paradicsom
1 fej vöröshagyma
2 db kápia paprika
1 szál friss vagy 2 tk szárított rozmaring
1 kk őrölt kömény
250 ml növényi tejszín
250 ml víz
1-2 tk himalaya só
3 evőkanál étkezési keményítő
1 cikk fokhagyma
2 evőkanálnyi bio margarin

A krumplit héjastól enyhén sós vízben megfőzzük, majd amikor kihűlt, lehéjazzuk és karikákra vágjuk. A brokkolit rózsáira szedjük és lobogó, enyhén sós vízben két percig blansírozzuk, majd hideg vízbe mártjuk és lecsöpögtetjük. A paprikát, paradicsomot, hagymát szintén vékony karikákra vágjuk. A tejszínt a vízzel és az étkezési keményítővel 1 tk sóval, rozmaringgal, őrölt köménnyel, préselt fokhagymával csomómentesen elkeverjük.
Egy tűzálló tálat kikenünk egy kevés bio margarinnal és lerakjuk először a krumplit, majd következhet a hagyma, paradicsom, még egy sor krumpli és leöntjük a tejszínes masszával, a mennyiség felével. Teszünk rá elszórtan néhány bio margarin forgácsot és újra jöhet a krumpli majd a brokkoli, paprika. Ha maradt még krumpli akkor befejezzük krumplival a rétegezést és ráöntjük a maradék tejszínes masszát!
Tetejére tehetünk még elszórtan kevés bio margarint és előmelegített sütőben 180 C fokon addig sütjük ameddig a tetején a krumpli aranybarnára pirul, kb. 25 percig.


2013. szeptember 17., kedd

Mézes füge pohárdesszert


Itt van a füge szezon és ez a gyümölcs annyira csábító, cukortartalom ide- vagy oda:)!
A piacon vásárolt friss füge volt az alapja ennek a nagyon gyors és egyszerű desszertnek, amit egy kedves öreg nénitől vásároltunk.

Tipp: A fügét sokan csak aszalt formában ismerik, pedig frissen is igazán élvezetes, édes gyümölcs. Gyógyhatása igen sokrétű, nemcsak szívünk jobb működését segíti, de emésztési, gyomorégési panaszok esetén is kiválóan alkalmazható.
A füge tápértékét elsősorban káliumtartalma adja, de B-vitaminban és cinkben is gazdag. A benne lévő káliumnak köszönhetően elősegíti a vér tisztulását. A B-vitaminok az emésztést és a táplálék felszívódását segítik elő, a cink pedig prosztataproblémák esetén nyújthat enyhülést. Hűsít, és jó hatással van a légzőszervekre is. Gyógyítja a gyulladásos megbetegedéseket, csökkenti a vérzékenységet. Kiváló idegnyugtató tulajdonsága is ismert.

Hozzávalók: 2-3 főre

6 szem füge
4-5 darab jégkocka
200 ml zab vagy kókusztejszín
ízlés szerint édesíteni mézzel, akár elis hagyható mert önmagában mézédes
1/2 kávéskanál fahéj
késhegyni őrölt kardamon
kevés kókuszcukor a tetejére


Nagyon egyszerű, a fügéket feldaraboljuk és a jégkockákkal, tejszínnel, fahéjjal, kardamonnal krémesre turmixoljuk, fagyis poharakba töltjük és fügével, diszítjük. ( én még szederrel díszitettem).
A tetejét kókuszcukorral szórjuk meg.

2013. szeptember 16., hétfő

"Tejszínes",- Kukoricás Lasagna


...sok-sok zöldséggel gazdagítva, folytathatnám a recept címét. Ugyanis a kukorica csak egyik szereplője ennek a receptnek, gyakorlatilag annyi és olyan zöldségekkel gazdagíthatjuk amelyek a kedvenceink, vagy éppen rendelkezésünkre állnak.
Nálam a spenót, padlizsán, gomba, hagyma, cukkini volt a választás.
Ideális főétel, természetesen tej,-laktóz és mindenféle állati fehérje nélkül!

Hozzávalók:
4 fő részére

8-9 db durum lasagna lap
200 g kukorica ( fagyasztottat használtam)
1 db kisebb cukkini
1 fej vöröshagyma
2 maréknyi friss spenótlevél
1/2 db padlizsán
200 g csiperke gomba

Besamell mártáshoz:

2-3 evőkanál fehér tönkölyliszt vagy zabliszt
500 ml szójatej - édesítés nélküli!
1 evőkanál kókusz olaj
2 kk himalaya só
késhegyni őrölt kardamon
késhegynyi őrölt zöld bors
2 cikk fokhagyma

A zöldségeket előkészítjük: a cukkinit, hagymát, gombát, padlizsánt vékony szeletekre vágjuk. Mindig kérdés, hogy a padlizsánt lehéjazzuk-e? A válaszom nem, a héja ehető, viszont aki nem szereti nyugodtan lehéjjazhatja. A kukoricát kevés vízzel és sóval puhára pároljuk, a spenótleveleket csak megmossuk.

Elkészítjük a besamelt:
A felmelegített kókuszolajon, alacsony hőfokon, vagy lángon  a lisztet csomómentesre keverjük kézi habverő segítségével és állandó keverés mellett hozzáöntjük a hideg tejet. Addig kavarjuk ameddig besűrűsödik. Ízesítjük a kardamonnal, zöld borssal, fokhagymával.
Egy tűzálló szögletes vagy téglalap alakú tálat kikenünk kevés olajjal és keveset öntünk a besamell mártásból erre rétegezzük a lasagne lapokat ( én olyat vásároltam amelyet nem szükséges előfőzni, ez fel van tüntetve a csomagoláson). Majd újabb besamell réteg következik és jöhetnek a zöldségek: kukorica, hagyma, stb. Újabb lasagne lapok következnek, most újra zöldségek és befejezésként, legvégén  a besamell mártás.
Előmelegített sütőben 180 C fokon 20-25 percig sütjük. Szeletelés előtt hagyjuk kicsit hűlni!



2013. szeptember 4., szerda

Fahéjas Szilvás lepény

Tej,-tojás,-cukormentes
 
Kertünkben az orvosság.
Erdélyben rengeteg kék szilva terem és fekete, hegyi áfonya. Megfigyelték, hogy azokban a falvakban ahol ezt a két gyümölcsöt rendszeresen fogyasztják és az ebből készült lekvárokat nem ismerik a rákos megbetegedéseket,  legalábbis jóval ritkábban fordulnak elő, mint más falvakban, településeken ahol nem fogyasztják ezeket a gyümölcsöket
 Mindenki az áfonyát ismeri úgy, hogy nagyon magas az antioxidáns tartalma, az egyik legmagasabb az orac értéke. Viszont kevesen tudják, hogy a szilvának magasabb az orac értéke és utána következik a fekete áfonya.
Kék szilva orac értéke / 100 g  - 5700
Fekete áfonya orac értéke / 100 g - 2400

Szilva élettani hatásai:

Kevés cukor és magas víztartalom jellemzi a friss szilvát. Mintegy 85% víz van benne, ezért jól oltja a szomjat. 100 gramm gyümölcs nagyjából 50 kalória (209 KJ) energiát hordoz. Szénhidráttartalma 10,3 g körüli. Vitaminjai közül az A-, az A-provitamin, a béta-karotin, a B1- és B2-, illetve csaknem valamennyi B-vitamin, továbbá a C-vitamin érdemelnek említést.

Nagyobb mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat (kálium, kalcium, foszfor és magnézium) és cinket.

A növényi antioxidánsok közül antocián színanyagokat és flavonoidokat; rutint és quercetint tartalmaz jelentősebb mennyiségben.   
Mindezen anyagoknak köszönhetően javítja az immunrendszeri ellenálló-képességet, véd a szív- és érrendszeri megbetegedésekkel szemben. Élettani hatásait tekintve igen fontos rosttartalma - héjában például rengeteg cellulóz van - , ami jól megmozgatja a beleket, így ajánlható székrekedés ellen.


Szilvás lepény

Hozzávalók:

250 g teljeskiőrlésű tönköly liszt
250 g fehér tönköly liszt
100-150 g darált dió, vagy mandulaliszt ( nem feltétlenül szükséges)
150 g kókusz cukor ( annak függvényében, hogy ki mennyire édesen szereti)
400 ml növényi tej
5-6 evőkanál kókusz olaj
1 csomag foszfátmentes sütőpor
1/2 citrom reszelt héja
250 g magozott kék szilva

1 kk őrölt fahéj
3 evőkanál kókusz cukor

Egy keverőtálban először a száraz, utána a nedves hozzávalókat összekeverjük, majd robotgép segítségével tovább keverjük.
Kiolajozott sütő formába öntjük, lehet kapcsos torta forma is: kb. 30 cm átmérőjű.
A kimagozott szilvákat őrölt fahéjjal elkevert kókusz cukorba hempergetjük, majd lisztben is meghempergetjük, (hogy a sütemény tetején maradjanak) és tetszetősen a tészta tetejére szórjuk. Majd előmelegített sütőben 180 fokok 40 - 45 percig sütjük. Mielőtt kivennénk a sütőből végezzünk szúrópróbát!
 






2013. szeptember 1., vasárnap

Tiramisu: Tej,-tojás,-cukormentes,-vegán

 
A Tira mi su, olaszul annyit jelent, hogy kapj fel, valóban ez az édesség magával ragad, egyedi, finom és nagyon sokak kedvence.
Viszont az eredeti receptben szereplő nyers tojás, cukor, mascarpone, több szempont miatt sem az egészséges desszert kategóriába sorolható.
 Régóta tervezem elkészíteni, de mindig volt finomítani való a recepten. Az eredmény viszont nagyon jól sikerült, a piskótát is én készítettem, tehát így töviről hegyire tudom, hogy milyen alapanyagok vannak benne. Összeállt egy alacsony glikémiás indexű, tej származék és nyers tojásmentes finomság, cukor nélkül!
 
Hozzávalók: ( 12-14 adag)
 
Piskóta:
 
125 g rizsliszt vagy mandulaliszt
1 tasak foszfátmentes sütőpor
1/2 citrom reszelt héja
6 evőkanál kókusz olaj
2,5 dl növényi tej
 
Krém hozzávalók:
 
1 zacskó vaníliás bio puding por ( Dm-est ajánlom)
80 g nyírfacukor
6 dl növényi tej
125 g bio margarin
1/2 citrom leve és lereszelt héja
1/2 kk őrölt bourbon vanília
3-4 evőkanál bio kakaópor
 
7 dl gabona kávé vagy lúgos kávé
 
A sütemény hozzávalóit összekeverjük, először a lisztet, nyírfacukrot, sütőport, majd hozzáadjuk a tejet, kókusz olajat és alaposan összedolgozzuk, majd egy szögletes ( kb. 30x20 cm) kiolajozott sütőformába öntjük a tésztát és előmelegített sütőben 180 C fokon 40-45 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd kiborítjuk a formából és baba piskóta hosszúságú, szélességű szeletekre vágjuk.
 
Krém elkészítése:
 
A krémhez a növényi tejben, szokásos módon megfőzzük a pudingot, amelyet átöntünk egy keverő tábla és robotgéppel folyamatosan keverjük, hogy ne csomósodjon össze, krémes maradjon és kicsit hűljön, közben hozzáadjuk a bio margarint, bourbon vaníliát, citromlevet és héját.  Ha betudunk szerezni vanília kivonatot attól igazán finom lesz a krémünk, 1-2 kávéskanállal adhatunk hozzá, vagy tehetünk bele 2-3 csepp rum esszenciát is. Addig kavarjuk amíg langyosra hűl. Ez itt a legmunkásabb része, de megéri:).
A piskóta szeleteket egyenként belemártjuk a gabona kávéba és elkezdjük lerakni egy üvegtálba a tiramisut: egy réteg kávéba mártott piskóta sor, ráöntünk egy réteg krémet, megszórjuk kakaóporral és addig rakjuk, amíg elfogynak a hozzávalók. A végén a krémmel zárjuk és megszórjuk kakaóporral.
Egy éjszakát pihentetjük a hűtőben és másnap lesz igazán finom, szeletelhető!
 
 
 


2013. augusztus 28., szerda

Menükoordináció - Konzultáció


Szeptember 1-től egy új szolgáltatással bővűl a menükoordinációs paletta:
Igénybe vehető csak konzultáció bárhonnan skype segítségével!
A 2,5 órás konzultáció alatt történik egy felmérés, egyéni cél közös kitűzése és problémamegoldás egyénre szabott tanácsadással!
Jelentkezés, időpontkérés: fittanyuka@gmail.com   Tel: 30/479-2765

2013. augusztus 23., péntek

Áfonyás torta - Kókusztejszínes öntettel


Ezt a süteményt a nyaralásom alatt készítettem Erdélyben, hegyi áfonyából.
Ismételten meggyőződtem, hogy a piacon kapható, túlnemesített, meggyszem nagyságú áfonyának szinte semmi köze sincsen a szabadon termett, hegyi áfonyához, amelyet eléggé körülményes leszüretelni. Íze sokkal intenzívebb, kevésbé édes és mondanom sem kell, hogy vitamin, flavonoid tartalma túlszárnyalja a hibrid áfonyáét!
Nagyon sokat ettünk belőle, nyersen, önmagában, vagy a reggeli turmixokba keverve, de nem bírtam ki és az alábbi tortácskát sütöttem belőle:).





Hozzávalók:

250 g világos tönköly liszt
6 evőkanál kókusz olaj
100 g nyírfacukor
1 citrom reszelt héja
1 tasak foszfátmentes sütőpor
késhegynyi bourbon vanília
 350 ml növényi tej

250 g - 300 g friss áfonya

Öntet:

300 ml kókusz tejszín
1-2 evőkanál xilit
áfonya
késhegyni őrölt bourbon vanília

A tésztához először a száraz hozzávalókat összekeverjük, majd hozzáadjuk az olajat és a növényi tejet. Robot gép segítségével alaposan összedolgozzuk és egy kiolajozott gyümölcs torta formába öntjük. Tetejére szórjuk az áfonya mennyiség felét, majd előmelegített sütőben 180 C fokon 40 - 45 percig sütjük.

Az öntethez a kókusz tejszínt a xilitet és az áfonya másik felét kézi bot mixer segítségével összeturmixoljuk. Ha a hűtőbe tesszük 1-2 óra hosszára akkor megkeményedik és nem öntet lesz, de, mint egy áfonya habot rákanalazhatjuk a sütemény tetejére.

2013. augusztus 22., csütörtök

Termogenikus táplálékok


Ismerős az érzés amikor valami csípőset fogyasztunk akkor elönt a forróság? Pontosan erről van szó! És van még pár étel, ami termogenikus hatású!


Miért jó őket fogyasztani?

 

A termogenikus, vagy testhő emelő hatásnak akkor van előnye amikor fogyni szeretnénk, hiszen a magasabb testhőmérséklet több energia elégetését eredményezi, ez pedig gyorsítja az anyagcserét is! Itt nem arra kell gondolni, rögtön negyven fokos lázunk lesz, csupán néhány tized Celsius fokkal emelkedik a testhőnk!
 

2013. augusztus 13., kedd

Tüzes tészta ruccola ágyon


Gyors ebéd gyanánt készült ez a tüzes tészta. Minden egy helyen: fokhagyma, fűszerek, chili és roppanós tészta, sok ruccolával. Nagyon mediterrán újfent:)!
Tévhit, hogy a tészta hízlal, csak az ételtársításra kell figyelni. Zöldségekkel könnyen emészthető, ha fogyni szeretnénk akkor mértékkel fogyaszthatjuk ebédre, vacsorára már kerüljük! A chili csípőssége miatt pedig termogenikus étel.

Hozzávalók: 4 főre

250 g világos tönköly tészta ( Lehet orsó, penne, kagyló..)
4 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj
3 cikk fokhagyma
pár szál friss bazsalikom
1/2 szárított vagy friss chili paprika felaprítva, vagy elmorzsolva
2 kk himalaya só
1/2 kk szárított kakukkfű
késhegyni őrölt, zöld bors

A tésztát lobogó, sós vízben "al dente-re" főzzük. Még picit "roppanjon".
A 2 cikk fokhagymát vékony szeletekre vágunk, a chilit elmorzsoljuk, vagy ha friss vékonyan szintén felszeleteljük és az olíva olajon megfuttatjuk őket, sózzuk.
 Vigyázzunk, hogy a fokhagyma ne égjen meg. Erre rádobjuk a lecsöpögtetett tésztát, fűszerezzük a kakukkfűvel, felaprított, friss bazsalikommal, belepréseljük a 3-ik cikk fokhagymát és összerázzuk, keverjük.
Fejenként 2 maréknyi ruccolára halmozzuk a tésztát. Tálalás előtt az egészre pár csepp friss citromlevet préselünk.

Tipp: wokkban is készíthetjük és így biztonságosan rázhatjuk, keverhetjük!

2013. augusztus 8., csütörtök

Alakreform Program Menümintával

Lehet tél vagy nyár bennünket nőket folyamatosan foglalkoztat a tökéletes alak elérésének módja. Az tény, hogy a reklámok, magazinok folyamatosan sugározzák felénk, hogy hogyan is kellene kinéznünk ahhoz, hogy elmondhassuk magunkról, hogy szépek és karcsúak vagyunk...

Tovább a programhoz!





2013. augusztus 6., kedd

Vadrizzsel töltött zsenge tök, Citromos-kapros tökfőzelékkel


A minap készült ez a finom " tökös" ebéd:)! Nyári ízek, zsenge tökből. Ne csak rántsuk, habarjuk, hanem töltsük is meg és miért ne lehetne a körítés mellé egy savanykás, "tejszínes", kapros tökfőzelék?!

Két főre egy darab zsenge tököt számoltam, mert a tölteléke laktató. Vadrizzsel, gombával töltöttem meg, de lehet sima barnarizs is a vadrizs helyett. Hidegen is fogyasztottuk, sőt másnapra is elrakható ebédre, vacsorára. A fogás gluténmentes és természetesen tej,-tojásmentes is egyben!

Töltött tök:

Hozzávalók: 4 főre

2 db közepes, zsenge tök
200 g barna champion gomba
1 fej vöröshagyma
2 evőkanál kókusz olaj
1 kk himalaya só
1/2 kk szárított kakukkfű
1-2 cikk fokhagyma
100 ml kókusztejszín
150 g vadrizs vagy barnarizs

Díszítés: 1 db piros kaliforniai paprika

A tököket megmossuk, félbe vágjuk őket, az aljukat kissé levágjuk, hogy ne billegjenek, de mégsem túlságosan, hogy ne lyukadjanak ki. A magokat kikanalazzuk és a húsát karalábvájó segítségével kikaparjuk ( félretesszük a tökfőzelékhez), hagyjunk egy 1,5 cm-es peremet. A rizst ha szükséges áztatjuk és háromszoros mennyiségű vízben puhára főzzük. A vadrizs sosem lesz igazán puha, külső héja kissé roppanós marad, az íze diós jellegű, jellegzetes, fekete színe miatt egyedi.
A hagymát felkockázzuk és a kókusz olajon üvegesre dinszteljük, majd hozzáadjuk  a megtisztított és szintén feldarabolt gombát. Sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük a szárított kakukkfűvel, préselt fokhagymával.
A megfőtt rizst átöblítjük hideg vízzel, így megakadályozzuk, hogy "csirizes" legyen. Összekeverjük a gombával és hozzáadjuk a kókusztejszínt, ha szükséges még fűszerezzük, sózzuk. Betöltjük a tökökbe és sütőlemezre tesszük őket, előmelegített sütőben 180 C fokon 20 percig sütjük. Kevés vizet öntöttem alá, hogy ne égjen le, de ki is olajozhatjuk a sütőlemezt. Miután megsült tetejüket apró kockára vágott kaliforniai paprikával diszítjük.

Közben elkészítjük a tökfőzeléket:

Hozzávalók: 4 főre

1 db közepes zsenge tök
1 evőkanál kókusz olaj
250 ml kókusztejszín
2 evőkanál zabpehelyliszt
2 kk himalaya só
1/2 citrom leve
pár szál friss kapor
1-2 cikk fokhagyma


A zsenge tököt megmossuk és lereszeljük héjával együtt. Majd a kókusz olajon megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a kivájt kis labdácskákat is, sózzuk. Én mindig roppanósra párolok, fonnyasztok szinte minden zöldséget, hogy benne maradjon minél több vitamin, ásványianyag!
A kókusztejszínt csomómentesen elkeverjük a zabliszttel, citrom levével, és ezzel felöntjük a tökfőzeléket és besűrítjük. Utólag ízesítjük a préselt fokhagymával, apróra vágott kaporral. Ha szükséges még savanyítjuk a citromlevével.

Tálalhatjuk a töltött tökkel...

A reformélelmiszer alapanyagokat a Jó egészséget! webáruházban tudja beszerezni.



2013. július 29., hétfő

"Amit eszel azzá leszel !" - Előadás


Szeretném megköszönni nektek, akik eltudtak jönni a július 28.-i előadásomra és megtiszteltetek a figyelmetekkel!
Köszönöm a sok szeretetet amit kaptam, kapok tőletek és igyekszem minél több, színvonalas, tartalmas előadást tartani az egészséges életmóddal,-táplálkozással kapcsolatosan a közeljövőben! Hasonlóakat és kisebbeket, mint ez a rendezvény.
Még több fotó: Itt!

2013. július 26., péntek

Nyári - Hűsítő Levesek: Bazsalikomos - Gaspacho, Avokádós - Spárgakrémleves

Nagyon szeretem nyáron a vitamin, - enzim dús, hideg leveseket telis-tele friss zöldségekkel. Nemcsak vitaminokkal, nyomelemekkel töltik fel szervezetünket, hanem kiváló bázikus ételek, a nyers zöldségek, pedig méregtelenítik, -hűtik a májat, főleg ha esszenciális olajokkal is gazdagítjuk őket!
Előnyük még ezeknek a leveseknek az egészség mellett, hogy gyorsan elkészíthetőek és azonnal tálalhatóak, vendégkínálónak,  akár grillpartin is tálalhatjuk őket.
Az idei nyár két nagy kedvenc leves receptemet osztom meg veletek:
 
Életmód Tipp: Ha ezeket a leveseket uzsonnára fogyasztjátok, vagy vacsorára és mellé már nem fogyasztotok mást, kellőképpen méregteleníteni fog a szervezet, mert erősen lúgosító, hidratáló hatásúak, így jó pár kilogrammtól megszabadulhattok!
Olyan két természetes 100%-ban természetes, csakis kizárólag növényi összetevőkből álló, adalékmentes wellness levesport választottam alapnak amelyeknek a kellemes íz mellett magas a növényi fehérjetartalma és rosttartalma és speciális szárítási eljárással készültek, hogy a bennük lévő zöldségek megőrizzék vitamin,-ásványianyag tartalmukat.
 Nekem ezek a levesporok olyanok, mint egy természetes leveskocka, a többi a fantáziámra van bízva.
 Rengeteg friss zöldséggel, hidegen sajtolt, esszenciális olajokkal teszem "élővé" őket és a variálhatósági lehetőség szinte végtelen.
 
 
 
 
Hideg Bazsalikomos - Gaspacho leves
 
Hozzávalók: 2 főre
 
4 friss paradicsom
3 cikk fokhagyma
2 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj
1-2 kk himalaya só
pár levél friss bazsalikom
késhegynyi őrölt zöld, vagy fekete bors
1/2 citrom leve
550 ml víz
4-5 db jégkocka
 
Feltét: 1/2 db kígyó uborka lehéjazva, hasábokra vágva
1 db kaliforniai paprika felkockázva
1/2 db lilahagyma kockára vágva
friss bazsalikom felaprítva
1 db paradicsom felkockázva
Tálaláskor tehetünk mellé pirított tönköly-élesztőmentes kenyeret, melyet megcsorgatunk hidegensajtolt olíva olajjal.
 
A paradicsomokat keresztben bemetsszük és lobogó vízbe dobjuk 1 percre, majd miután kihűltek lehéjazzuk őket, feldaraboljuk és a többi hozzávalóval krémesre turmixoljuk. A gazdag feltéttel tálaljuk.
 
 
 


Avokádós - Spárgakrémleves

Hozzávalók: 2 főre

1 db avokádó lehéjazva, kimagozva
1/2 citrom leve
250 ml kókusz tejszín
1 cikk fokhagyma
friss petrezselyemzöldje vagy friss kapor
4 evőkanál Wellness spárgakrém levespor
1 kk himalaya só
2 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj vagy tökmagolaj
4-5 db jégkocka
Az alapanyagokat alaposan, krémesre  összeturmixoljuk.

Feltét: Friss kapor, szeletelt uborka, szezámmag vagy tökmaggal megszórjuk. A leves tetejére csorgathatjuk a tökmag vagy olíva olajat.


Részletes információ kérés, kedvezményes vásárlási lehetőség a wellness levesporokkal kapcsolatosan: fittanyuka@gmail.com

2013. július 20., szombat

Tönköly - Zablisztes " túrókrémmel" töltött Palacsinta


Ha hétvége akkor nálunk palacsinta! Mind közül nekem ez a kedvencem: a " túrókrémmel" töltött, amely tej,-laktóz,-tojás,-cukormentes és könnyen emészthető.
A könnyű emészthetőség titka nemcsak az értékes, rostdús lisztek miatt van, hanem a kisütéséhez nem használok hidrogenizált zsírokat, hanem a kókusz olajat amely színtelen, szagtalan, nehezebben, magasabb hőfokon ég csak és ennek köszönhetően a lakásban nem érződik a tipikus "palacsintát sütünk" szag.
Sokan kértétek a receptet a Fittanyuka / facebook oldalon, a recept pofon egyszerű:

Palacsinta tészta
kb: 15-20 db

Hozzávalók:

300 g világos tönköly liszt
200 g zabpehely liszt
1-2 evőkanál folyékony stevia - Cukvia, vagy nyírfacukor
késhegynyi szódabikarbóna
1/2 citrom reszelt héja
1 l víz
kevés kókusz olaj a kisütéséhez

A hozzávalókból palacsinta tésztát kavarunk, ha szükséges adhatunk hozzá kevés vizet és a hagyományos palacsintához  hasonlóan egyenként kisütjük őket.

Túrókrém

Hozzávalók:

300 g natúr tofu
2- 3 evőkanál folyékony stevia - Cukvia vagy nyírfacukor
200 ml kókusz tejszín
1 kk Bourbon vanília
1 citrom reszelt héja
1/2 citrom leve

A tofut összemorzsoljuk és botmixer segítségével a többi hozzávalóval krémesre turmixoljuk.

Aki valamilyen oknál kifolyólag nem fogyaszt tofut, elkészítheti kölesből is a krémet:
100 - 150 g kölest megfőz háromszoros mennyiségű vízben, miután kihűlt  a fenti hozzávalókkal összedolgozza a kézi botmixer segítségével.

A reformélelmiszer alapanyagokat a Jó egészséget! webáruházban tudja beszerezni.

2013. július 16., kedd

Grillezés - Nyár Egészségesen!


A grillezés, sütögetés baráti vagy családi környezetben a nyár elengedhetetlen tevékenysége. Ilyenkor előtérbe kerülnek általában a különféle húsok, kolbászok, sült szalonna.
Mi van azokkal akik nem szeretnének ilyen ételekkel élni, számukra sem kell lemondani a grillezés és a finom falatok öröméről?!
 Ebben a nyári összeállításban nekik, nektek szeretnék segíteni, ötleteket adni.
Az én tapasztalatom, hogy ha ilyen ételeket készítettem a társaságnak a hagyományos grill ételek mellett, rendkívül gyorsan elfogytak a mindenevők körében is.
Ilyenkor a kedvenceim, mint mindig a nyári, friss zöldségek, grillezve, saslikon, növényi krémek, amelyeket salátákkal vagy tortilla chipszel is mártogathatunk, vagy éppen a grillezett zöldségek mellé kanalazzuk. Csupa - csupa növényi összetevőkből hatalmas grill-lakomát csaphatunk:)!

Fűszeres olajban pácolt Grillezett zöldségek:

Hozzávalók:
Baby cukkini, champion gomba, paradicsom, hagyma, padlizsán, citrom karikák, paradicsom, paprika és folytathatnám a sort...

 

Fűszeres olaj elkészítése:

Zöldség mennyiségtől függően :
kb. 2 dl hidegen sajtolt olíva olaj
1 - 2 kk himalaya só
2-3 cikk préselt fokhagyma
1/2 kk őrölt fekete bors
1/2 kk szárított vagy friss kakukkfű
késhegyni füstölt, csípős piros paprika
1/2 kk szárított vagy friss majoránna
1/2 citrom leve

A hozzávalókat összekeverjük.

A zöldségeket megmossuk, a baby cukkinit, paprikát hosszában a padlizsánt, paradicsomot, citromot karikára felszeleteljük és egy edényben sorba lefektetjük őket majd ráöntjük a fűszeres olajat, megforgatjuk benne a zöldségeket és egy órára a hűtőbe tesszük. Innen már a grill rácsra vagy lapra kerülhetnek közvetlenűl.

A saslikra szánt felkockázott hagymát, padlizsánt, cukkinit, gombát is pácolhatjuk előtte ebben az olajban, sokkal ízletesebb lesz a sütés után. A salikra tehetünk még felkockázott füstölt tofut, tönköly fehérjét, amelyeket szintén pácolhatunk.

Mexikói babsaláta:

A babfélék is nagyon jó fehérje források, jól illenek a többi zöldséghez. Az alábbi saláta finom, lehűtve fogyaszthatjuk a grill zöldségek vagy a saslik mellé is.
Amikor salátát készítek vörös vagy tarka babból nem szokta bajlódni a főzéssel. Konzerv babot vásárolok, általában nem tartalmaznak a són, vizen és citromsavon kívül más rossz adalékot. Előfordul, hogy tesznek hozzá cukrot, azt visszateszem a polcra és keresek olyat amiben nincsen cukor.


Hozzávalók:

240 g tarka, vörös vagy fehér bab
1-2 db piros kaliforniai paprika
1 fej lilahagyma
3-4 db paradicsom
1 cikk fokhagyma
Dresszing: 3 evőkanál hidegen sajtolt szezám olaj, 1 citrom leve, 1 kk himalaya só, kevés őrölt zöld bors.
A paprikát, hagymát, paradicsomot felkockázzuk, összekeverjük a babbal, a préselt fokhagymát pedig hozzáadjuk a dresszinghez, amelyet egy kis befőttes üvegben alaposan összerázunk.  A salátára öntjük és jól behűtjük. Tálalhatjuk mángold leveleken, fűszeres olajban pácolt, pirított tofu kockák társaságában, kisebb kupacokban...


A növényi krémek variációira már számtalan receptet osztottam meg veletek, az általam  legkedveltebbek a következők: csicseriborsó krém - humusz, tahini - szezám krém, avokádó krém..
Még több krém recept itt!



Nem utolsó sorban egy könnyű, hűsítő, alakbarát finomság:

 Gyömbéres - Citromos Görögdinnye sorbet:



A dolgunk nagyon egyszerű: Fogunk egy finom, édes, friss görögdinnyét amelyet amennyire csak tudunk kimagozunk és turmixgépbe kanalazzuk a belsejét, hozzáadunk 1 citrom levét, egy kisebb darab friss gyömbért belereszelünk, 1/2 kk őrölt bourbon vaníliát teszünk hozzá és alaposan összeturmixoljuk.
Szerintem ha elég édes a dinnye nem szükséges édesítés, ha mégis igényli akkor kevés steviával édesíthetjük. Üres joghurtos pohárkákba, vagy szilikon fagyi formákba öntjük, fa pálcikát állítunk a közepükbe és lefagyasztjuk. Fagyasztás után forró vízbe mártjuk őket egyenként és így könnyen kihúzhatjuk a pohárkákból.

És egy ráadás:


Kiwi - avokádó hűsítő, nyári shake:

Hozzávalók:

4 db kiwi
1 db puha avokádó
200 ml kókusztejszín
1/2 narancs leve
2 evőkanál folyékony stevia
1-2 maréknyi jégkocka
kevés friss, reszelt gyömbér erjedésgátlónak

A lehéjazott kiwit és avokádót a többi hozzávalóval alaposan összeturmixoljuk.