Rózsaborsos "Túrókrém"

Aki szereti a kencéket, krémeket és mindent amit kenni, mártogatni lehet azoknak  melegen ajánlom ezt a receptet. És természetesen azoknak is aki valamilyen oknál fogva nem fogyasztanak tejtermékeket. Gyors, egyszerű, finom! A tofu pedig annyira semleges ízű, önmagában íztelen, hogy minden fűszert, íz világot "magába szív", próbáljátok ki!

Hozzávalók:

 

250 g natúr tofu

200 ml kókusz tejszín

1/2 citrom leve

1 kk himalaya só

késhegynyi tört rózsa bors ( vagy ízlés szerint)

2 cikk préselt fokhagyma

A tofut sajtreszelőn lereszeljük, a többi hozzávalóval együtt turmix vagy bot mixer segítségével krémesre turmixoljuk.

Pirítóssal, zöldségekkel nagyon finom kenni való.

Zeller chips - Avokádó krémmel

Ebből a szuper zöldségből készítettem chipszet, amely kitűnő mártogatoshóz, vagy akár salátákhoz, akár önmagában rágcsálva.

Nincsen magas keményítő tartalma, mint a krumplinak, alacsony a zeller szénhidrát tartalma így nem is hizlal, mint a krumpli chips.

Frissen elkészítve a legfinomabb, enyhén sózva.

Elkészítése egyszerű és kevés " macerával" jár.

Hozzávalók:

Tetszőleges mennyiségű zeller

himalaya só

kókusz olaj

szárított bazsalikom

A zellert meghámozzuk és zöldség-szeletelő segítségével vékony szeletekre vágjuk.

Minél vékonyabb a szelet annál ropogósabb lesz a chipsünk.

Bő mennyiségű kókusz olajat hevítünk és a szeleteket belehelyezzük, ügyelve arra, hogy ne legyenek összetapadva. Mindkét oldalukat aranybarnára sütjük, majd papír törlőre szedjük. Még melegen enyhén megsózzuk.

Avokádó krémmel vagy bármilyen más krémmel - pástétommal tálaljuk.

Megszórjuk szárított bazsalikommal.

Avokádó Krém

1 vagy 2 db avokádó

1/2 citrom leve

200 ml kókusz tejszín

2 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj

1-2 cikk préselt fokhagyma

1 kk himalaya só

Az avokádót lehéjazzuk, kiemeljük a magját és a húsát a többi összetevővel együtt krémesre turmixoljuk.

"Joghurtos" Narancs kuglóf

Nyár lévén íme egy abszolút könnyű, "alak barát": Tej,-tojás,-cukor és gluténmentes sütemény, alacsony szénhidrát tartalommal.

Az eredeti receptem naranccsal készül, de nyugodtan kísérletezhettek idény gyümölcsökkel.

Ez az a típusú sütemény amelyik már melegen elfogy:)

Hozzávalók:

Sütemény:

100 g mandula liszt

100 g köles liszt

100 g Glutemix ( gluténmentes liszt keverék)

1 tasak foszfátmentes sütőpor

2 evőkanál stevia por, vagy 80 g nyírfa cukor

késhegynyi Bourbon vanília

1/2 narancs leve és reszelt héja

300 ml natúr szója joghurt

1 dl víz

Öntet:

300 ml kókusz tejszín

200 ml natúr szója joghurt

50 g mandula liszt

1/2 narancs leve

Édesítés: stevia vagy nyírfacukor, ízlés szerint

A sütemény hozzávalóit robot gép segítségével összedolgozzuk.

Először a száraz hozzávalókat, majd hozzáadjuk a nedves hozzávalókat.

Egy kuglóf, vagy használhatunk pite formát is kiolajozunk és beleöntjük a masszát.

Előmelegített, légkeveréses sütőben, 180 C fokon, 45 - 50 percig sütjük.

Közben elkészítjük az öntetet:

Az öntet hozzávalóit krémesre  összeturmixoljuk és behűtjük.

Tálaláskor a kuglóf szeletekre öntjük.

Táplálkozás és Edzés egyénre szabottan!

tovább..

Nyári Mediterrán ( tönköly ) Tésztasaláta

Kivételesen most nem egy zöld salátával jövök, hanem egy laktató, zöldséges tészta-salátával, amely hidegen a legkitűnőbb nyári fogás lehet.

Piknikezéshez, baráti összejövetelekhez, kerti sütögetéshez is jó választás.

Hozzávalók:

250 g világos tönköly tészta ( orsó vagy penne)

himalaya só

1 db kisebb cukkini

4 db közepes paradicsom

2 db paprika

1 d kisebb padlizsán

2 evőkanálnyi kókusz olaj

3 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj

friss vagy szárított bazsalikom, oregánó, majoránna

2 cikk fokhagyma

A tésztát enyhén sós vízben "al dente" állagúra főzzük.

A padlizsánt, cukkinit,  2 darab paradicsomot kockára vágjuk és kókusz olajon roppanósra pároljuk. Először a padlizsánt, majd a cukkinit és utoljára a paradicsomot adagoljuk.

 Ízlés szerint sózzuk, belepréseljük a fokhagymát. Félre tesszük hűlni.

Miután kihűlt összekeverjük a leszűrt tésztával.

"Élővé" tesszük a salátánkat nyers zöldségekkel: kockára vágott paradicsommal, csíkokra vágott paprikával, utólag fűszerezzük a zöld vagy szárított mediterrán fűszerekkel. Tálalás előtt meglocsoljuk a hidegen sajtolt olíva olajjal.

Grillezett padlizsán - Kukoricás szezámkrémmel

A nyár egyik nagy előnye, hogy ha módunkban áll kedvünkre sütögethetünk, grillezhetünk a szabadban. A zöldségek kavalkádja bőséges variációt kínál akár a grillezéshez is.

Nagyszerű választás a padlizsán, gomba, cukkini, paprika, paradicsom (félbe vágva), lila hagyma és a sort még folytathatnám.

Azoknak akik húst is fogyasztanak legyen az a "szabály" érvényben, hogy nem a sült, grillezett húshoz adják a kevesebb zöldség köretet, hanem zöldségekhez adnak egy kevés húst, így könnyen megelőzhetik a savasodást ( egy részről), vagy segíthetnek szervezetüknek a pH egyensúly visszaállításában.

Ha pedig csak a zöldségek mellett voksoltok akkor adhattok hozzá isteni krémeket, vagy kifejezetten olyat mint az alábbi recept.

Nagy előnye a szezámmagnak, hogy rendkívül magas a szerves  kálcium tartalma, több van benne, mint bármelyik terjermékben.

Tipp:  Pasztörizált tejben szervetlen formában van a kálcium és így nem beépül, hanem ráépül a csontokra: meszesedés formájában. Továbbá a tejtermékek erősen savasítanak , ezért a szervezet kálciumot von el magától, hogy semlegesítse és tartsa a vér kritikus pH értékét!).

Én grillezés , sütés előtt előre befűszerezem a zöldség ( padlizsán, cukkini) korongokat: himalaya sóval, zöld borssal, vagy az egyik legjobb választás az élesztőmentes vegantéria - vegamix.

Pihentetem fél órát, utána a felesleges vizet papír törlő segítségével leitatom.

A padlizsánnál tapasztalható, hogy ha nem grillezőn hanem kerámia edényben sütjük, minden olajat zsíradékot magába szív. Ezen úgy segíthetünk, hogy sütés előtt meglocsoljuk kókusz vagy hidegen sajtolt olíva olajjal.

Mindkét oldalukat pirosra, aranybarnára sütjük.

Kukoricás Szezámkrém

Hozzávalók:

250 g szezámmag vagy szezám pehely

200 ml kókusz tejszín

2-3 evőkanál hidegen sajtolt lenmag olaj

1 kk himalaya só

1 dl víz

1/2 citrom leve

2 cikk préselt fokhagyma

150 g cukormentes konzerv csemege kukorica vagy friss, főtt.

A szezámmag felét enyhén, állandó keverés mellett megpirítjuk, így egy jellegzetes ízt adunk a krémnek.

A másik felével együtt megdaráljuk, majd a többi hozzávalóval, kivéve a kukoricát, együtt krémesre turmixoljuk.

A kukorica szemeket utólag hozzákeverjük a krémhez. Tetejét tálaláskor lenmag olajjal meglocsoljuk.

Zöldséges Frittata

Frittata -  sültet jelent olaszul, nem meglepő, hogy ez egyben egy olasz recept:)

Természetesen az eredeti recept sok tojással készül és átmenet a csőben sült és az omlett között.

Régóta találgatom, hogy milyen alternatívával tudnám finoman elkészíteni ezt a receptet.

A sárgaborsó lisztre jutott a választásom, mivel több, eredetileg tojásos receptet készítettem el sárgaborsó liszttel.

Nagyon finom lett és ajánlom mindenkinek aki valamilyen okból kerülné vagy elhagyta a tojást.

Kedvünkre gazdagíthatjuk tetszőleges zöldségekkel.

Ez a recept padlizsánnal, paradicsommal, zöld hagymával és cukkinivel készült.

Gazdagíthatjuk gombával, spárgával, vagy  éppen a szezonális zöldségekkel. 

Melegen,-hidegen egyaránt fogyasztható.

Hozzávalók

2 db közepes paradicsom

1 db kisebb padlizsán

2 szál zöldhagyma

1 db kisebb cukkini

300 g sárgaborsó liszt

3,5- 4 dl víz

1 kk himalaya só

késhegynyi  örőlt zöld bors

1 kk szárított kakukkfű

1 kk foszfátmentes sütőpor

2 dl növényi tejszín

kókusz olaj

növényi sajt a tetejére

A zöldségeket felkarikázzuk, kivéve a paradicsomot és kevés kókusz olajon előpirítjuk, puhítjuk, sózzuk. Törekedjünk arra, hogy roppanós maradjon a cukkini, ezért először a padlizsánt pároljuk a hagymával.

A lisztet a sütőport, sót, zöld borst, kakukkfüvet összekeverjük, majd a vízzel, növényi tejszínnel összedolgozzuk. Egy hígabb sűrűségű masszát kapunk. Egy tűzálló tálat kiolajozunk, el egyengetjük benne a zöldségeket, ráöntjük a sárgaborsó lisztes tésztát.

 A felkarikázott paradicsomot a tetejére tesszük. Én megszórtam reszelt, növényi sajttal, elhagyható, de így finomabb:)

Előmelegített sütőben 180 C fokon 25 percig sütjük. Fogyasztható önmagában vagy friss salátával. Hidegen szeletelhető.

Fittanyuka workshop

Találkozzunk jövő hét hétfőn ( 07.09.-én), Szegeden az Alsóvárosi Művelődésiházban, ahol előadást tartok a Gyermekeinket érintő Egészséges Táplálkozásról, Recept alternatívák, továbbá lesz Mini főzőbemutató, Kóstolás, Kötetlen beszélgetés az egészséges életmód,-lúgosításról.

Gyerekeknek ingyenes!

Várok minden "Fittanyukát" Szeretettel!

Jó hír, hogy a Gyerekek is jöhetnek, Őket is várjuk egészséges nyalánkságokkal:)

Organikus Fitness

Organikus fitness vagyis milyen és mennyi mozgással teszünk jót a szervezetünknek?!

Tovább..

Hűsítő Rizses - Málna

Rizses málna, málnás rizs hidegen:) Nevezhetjük rizses málna fagyinak is....

Hozzávalók:

350 g fagyasztott málna

100 g barna rizs

500 ml rizstej

250 ml kókusztejszín

2 evőkanál méz,

vagy 1/2 kávéskanál stevia

vanília rúd

A barna rizst 1-2 órára vízbe beáztatjuk, majd leöntjük róla és a rizstejben a vanília rúddal együtt puhára főzzük. ( ha szükséges hozzáöntünk még vizet vagy tejet).

Hagyjuk kihűlni. Még jobb ha pár órával előtte vagy előző nap megfőzzük.

A málnát a mézzel ( vagy a steviával), a kókusztejszínnel együtt turmixgépben krémesre keverjük, majd hozzá keverjük a rizst. Ha szükséges még édesítjük és fagyi szedővel halmokat formálunk.

Mélyhűtőben tároljuk a maradékot, ha marad:) Nálunk nem maradt:)

Mentás cukkini ragu

Ezt a nyári, tejszínes cukkini ragut, frissítő mentával bolondítottam meg.

Kifejezetten kedvenc most a sárga cukkini, még a kinézete is csupa nyár:)!

Feltétként csíkokra vágott, sült szejtánt adtam hozzá.

Hozzávalók:

2 db közepes cukkini

250 ml rizstejszín

2 evőkanál kukorica keményítő

1/2 citrom leve

2 cikk fokhagyma

2 evőkanál kókusz olaj

1/2 kk himalaya só

késhegynyi örőlt zöld bors

friss menta

A cukkiniket karikára vágjuk, megsózzuk  és a kókusz olajon 3-4 percig puhítjuk. A cél, hogy roppanós maradjon! Ujjnyi vizet öntünk hozzá.
 A tejszínt csomómentesre elkeverjük a keményítővel, citromlével és hozzáadjuk a cukkinihez.
Állandó keverés mellett besűrítjük, ízesítjük a préselt fokhagymával, örőlt zöld borssal.
A menta leveleket felaprítjuk és megszórjuk vele a már elkészült ragut.

Kisgyerekes - babás anyukák figyelmébe!

Előadás:

- Milyen ételekkel tápláljuk kicsinyeinket az évszaknak megfelelően?

- Szerves vitamin-ásványianyag bevitel táplálkozással.

- Tanácsok, receptippek ételallergiás kisgyermekes anyukáknak.

Főzőbemutató:

- Gabona kásák, tej,-tojásmentes főételek, egészséges nyalánkságok..

Várok minden anyukát szeretettel, a kicsik is jöhetnek, maximum időtartam: 1,5 óra!

Citrusos - Mentás Mojito

A fenti recepthez nem szükséges semmilyen főző tudomány, de ebben a hőségben én ma pont erre vágytam!

Úgy döntöttem megérdemel egy új címkét, amelyet majd bővítek.

Mindenesetre hűsítő tipp a forró napokra, csupa egészséges összetevőkkel!

Nemcsak a melegben fontos a hidratálás, de ilyenkor kötelező sokat inni..

Ami leginkább sok tiszta, lúgos víz legyen, citrommal vagy simán.

Ezzel és ehhez hasonló italokkal színesíthetjük és ízesíthetjük a vizünket.

Gaspacho - Nyers Hűsítő leves

Nyáron nem éppen a szezonjukat élik a gőzölgő, tartalmas levesek.

 Viszont vannak akik a "leveses" kategóriába sorolhatóak.

Ilyen az én kislányom is, az ebéd számára csonka leves nélkül.

Az alábbi leveseket a Fittanyuka - Nyári főzőtanfolyamon készítettük el.

Hatalmas előnyük, hogy gyorsan  elkészíthetőek, így percek alatt leves vagy akár, mint frissítő formában az asztalra varázsolhatjuk őket.

A nyári melegben előtérbe kerülnek jobban a nyers ételek, saláták, turmixok.

Ilyenkor szinte nemis kívánunk mást.

 Érdemes ezt az időszakot kihasználni és vitamin-ásványi anyag raktárainkat feltölteni.

Tipp: Továbbá a nyers ételek kitűnően segítik a szervezetünk tisztulását, a pH egyensúly helyreállítását. Ezen belül is leginkább a zöldségek.

Minkét leves Gaspacho, az egyik uborkás változat, a másik pedig a paradicsomos,hagyományos, spanyol recept szerinti.

Könnyen elkészíthetjük, finom, hűtő hatásúak, kifejezetten az uborkás változat, mivel köztudott, hogy az uborka nagyon jól hidratál és hűti a májat!

Uborkás Gaspacho leves

(4-6 főre)

3 db közepes kígyóuborka (apró- citrom reszelőn lereszelve)

1 kk himalaya só

1 kk örőlt kömény

1 evőkanál bio mustár

1 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj

1 citrom leve és reszelt héja

1 csokor kapor

1,5 dl szója joghurt,- 1.5 dl kókusz tejszín

Az uborkát  lereszeljük, a kaprot felaprítjuk és a kapor kivételével az összetevőkkel összeturmixoljuk.

Megszórjuk a kaporral és jól behűtve tálaljuk!

Eredeti-paradicsomos Gaspacho leves

(4-6 főre)

Alap lé:

1 kg lédús paradicsom

2-3 evőkanál  hidegen sajtolt olíva olaj

2 evőkanál citromlé

1-2 cikk préselt fokhagyma

1 kk  himalaya só

késhegynyi őrölt bors

Leves Betét:

1 db vöröshagyma kockára vágva

1 db zöldpaprika kockára vágva

1 db kis uborka kockára vágva

A paradicsomot felkockázzuk és a leves betéthez szükséges zöldségeket apró kockákra vágjuk .

A paradicsomot a fűszerekkel és az olajjal alaposan összeturmixoljuk, és jól lehűtjük.

Tálaláskor megszórjuk a felaprított paprikával, hagymával, uborkával.

Tálalhatjuk pirított teljes kiőrlésű kenyér szeletekkel is. 

Gyerekzsúr Egészségesen

A múlt héten Vikike 5-ik szülinapját tartottuk.

Ilyenkor mindig legalább annyira izgulok, mint ő, mert hetekig a szülinapról beszélünk, előtte és utána is!
 Ő nagyon várja, tervezgeti, meghívja a kis ovis társakat.., én pedig a zsúr asztalt tervezgetem:)!

Mint anya mondom nem egyszerű ( és itt maximálisan együttérzek a többi anyukával), hogy a finomságok amit kínálunk a kicsiknek ne csak egészségesek legyenek, de finomak is ,vagy fordítva is mondhatnám: ne csak finom, hanem egészséges is legyen!

Azt tudom, hogy mit szeret a gyerekem, de vajon a többi is szívesen elfogyasztja?

Viki alapvetően úgy táplálkozik ahogy én.

Nem eszik húst, tejet, tojást ( érzékeny is rá), adalékokat, cukrot, finomított élelmiszereket. Mind amellett egy nagyon jó étvágyú, édesszájú kislány.

Tiltani nem szoktam neki ételeket, inkább elmondom, hogy mi - miért van és miért esszük úgy ahogy esszük.

Ha megkínálják tudja, hogy megkóstolhatja amit kínálnak neki.

5  évesen már magától mondja, hogy ő nem szereti a "szúrós" italokat ( szénsavas).

Elmondja, hogy az állatok az ő barátai és nem eszi meg őket, a rejtett cukrot azért nem tudja megkülönböztetni, erre nekem kell odafigyelni.

Azt vallom, hogy nem tiltani kell a gyerekeket, mert az szorongást vált ki, hanem saját példán keresztül tanítani, mert ők úgyis azt akarják másolni amit mi csinálunk ( ez mindenben így van).

Viszont a példamutatást-tanítást nem elég elég korán kezdeni.

Többször tapasztalom, hogy anyukák "panaszolják", hogy nem tud mit tenni, ugyanis  a gyereke nem issza meg a növényi tejeket, a sima vizet stb., a legjobb igyekezete ellenére sem.

Ne feledjük, hogy mi ismertettük meg a gyerekkel a kólát, a cukrot, stb.
Ilyenkor már nehezebb a dolga az anyáknak. Az agresszív ételek, ízek szinte érzéstelenné teszik az ízlelést. A legagresszívabb a konyhasó, fehér cukor, ízfokozók, adalékok.
Tudom van a közösség, az óvoda, iskola, de mindig az otthoni minta a legerőteljesebb.

Ebben nekünk anyáknak van a legnagyobb felelősségünk!

Én a következőképpen állok hozzá: tanítom saját példámon keresztül, és bízom benne, az ő ítélő képességében, hogy amikor nagyobb lesz úgy tudjon dönteni ami neki a legjobb!

Visszakanyarodva az zsúr asztalhoz:

A favorit egy uzsonna sütemény volt: a Krumplis hajtogatott, amit kapros "túróval" töltöttem meg.

Második helyen a Csokis almás muffin állt, utána az eper következett. Utólag visszagondolva nem javaslom a csokis epret ha féltjük a bútorokat, kárpitokat:)

Ezen kívül tálaltam alma chipszet, kitűnő alternatíva a hagyományos chipsek helyett, amit imádtak, volt a tönköly lisztből készült magos - sós rúd, fittanyuka süti -ből.

Italok közül a gyömbéres limonádé fogyott , nem csináltam erősre, mert a gyömbér karakteres ízű.

Barbi ruhája: tej,-tojás,-adalék és cukormentes eper torta.

www.fittanyukasuti.hu kérésre.

Az abszolút favorit pedig a almás-barackos cukor,-adalék mentes kölyök pezsgő volt és az általam kreált Barbi torta, ami Viki kívánsága volt.

Receptek:

Csokis Almás muffin  - zabpehellyel

Recept: Itt!

Étcsokoládéba mártott Eper

Recept: Itt!

Krumplis hajtogatott kapros "túróval"

Recept: Itt!

Ajánlom még az apró sütiket, amelyek nem morzsálódnak annyira, elfér a kis kezükben és még finomak is. Egyik ilyen a Sokmagos Zabkeksz.

Recept Itt!

..vagy a narancsos amaránt golyók,

Recept Itt!

Fittanyuka - Lúgosító ételek a facebookon

Étcsokoládéba mártott eper

Kivétel nélkül, szinte mindenki imádja ezt a finom zamatos gyümölcsöt. Vendégvárónak is tálalhatjuk ha éppen szezonja van.

Mindig azt hangsúlyozom, hogy a gyümölcsöket mindig önmagukban fogyasztjuk.

Mondhatni ez most a kivétel, de most sem feledkezünk el az erjedésgátló fűszerekről!

Hozzávalók:

500 g friss eper

100 g étbevonó

1 evőkanál kókusz olaj

késhegynyi bourbon vanília

késhegynyi örőlt fahéj

A csokoládét víz gőz felett felolvasztjuk, hozzáadjuk a kókusz olajat, fűszereket és egyenként  belemártjuk az eper szemeket. Egy tálra fektetjük őket és hűtőben tároljuk tálalásig.

Fittanyuka - lúgosító  ételek a facebookon

Krumplis hajtogatott kapros "túróval"

Hozzávalók:

400 g világos tönköly liszt

200 g bio margarin

200 g megfőzött, áttört krumpli

1 teáskanál só

1 teáskanál örőlt kömény

10 g friss élesztő

Töltelék:

150 g natúr tofu lereszelve

2-3 evőkanál növényi tejszín

1 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj

1 kk himalaya só

1/2 citrom leve

friss kapor

A kapor kivételével a hozzávalókat kézi bot mixer segítségével krémesre összeturmixoljuk, majd a friss, vágott kaporral ízesítjük.

Az élesztőt felfuttatjuk 3 evőkanál liszttel, 1kk mézzel, 1 dl langyos vízzel kovászt készítünk.

Amikor ez megkel, összedolgozzuk a többi hozzávalóval és egy rugalmas tésztát gyúrunk.

Ha szükséges kevés langyos vizet még hozzáadunk. Meleg helyen  kelesszük és amikor duplájára nőtt, háromszor 20 percenként  hajtogatjuk.

Hajtogatás után a tésztát 1 cm-es vastagságúra kinyújtjuk, kisebb négyzetekre vágjuk és megtöltjük a töltelékkel. Kifli formára tekerjük fel, nem hajlítjuk meg.

Tetejüket növényi tejszínnel kenjük le.

Előmelegített sütőben 180 C fokon 30 percig sütjük.

Fittanyuka - Lúgosító ételek a facebookon

Csokis - Almás Muffin zabpehellyel

Hozzávalók:

(16 db muffin)

200 g zabpehely

200 g alma reszelve

150 g zabliszt

1 zacskó foszfátmentes sütőpor

6 evőkanál kókusz olaj

450 ml víz

100 g xilit

késhegynyi bourbon vanília

1/2 kk örőlt fahéj

100 g étbevonó

A liszteket a xilittel, sütőporral vaníliával, fahéjjal összekeverjük. Az almát lehéjazzuk, lereszeljük és hozzáadjuk a száraz hozzávalókhoz az olajjal, vízzel együtt. Robot gép segítségével összedolgozzuk.

Szilikon muffin sütőt használtam. Beletöltjük a masszát és előmelegített sütőben 180 C fokon 35-40 percig sütjük.

 Miután kisültek hagyjuk kihűlni. Bevonó étcsokoládét víz gőz felett felolvasztunk, majd kiskanál segítségével rácsorgatjuk a muffinok tetejére.

Én alma chipsszel díszítettem a tetejüket.

Fittanyuka - Lúgosító ételek  a facebookon

Fittanyuka Nyári Főzőtanfolyam a Biocsemegében!

Nyári szünet előtt az utolsó főzőtanfolyamomat tartom a szegedi Biocsemegében.

Azt vallom, hogy táplálkozásunknak alkalmazkodnia kell az évszakokhoz.

A nyári táplálkozást az "r" nélküli hónapok miatt a teljes könnyedség, kenyér mentesség és leginkább a nyers táplálkozás kell, hogy alkossa.

Ennek jegyében alkottam meg a menü programot is amelyet közösen elkészítünk.

Ha szegediek vagytok , vagy Szegeden jártok és ráértek szombat délután eltölteni egy kellemes főzőcskét velem, akkor Szeretettel várlak Benneteket az alábbi elérhetőségeken:

Fittanyuka - Lúgosító ételek a facebookon

Cukkinis batyu

Annyi, de annyi finom, friss zöldség van a piacon, hogy csak ötletelni kell, és megannyi lúgosító-egészséges étel készíthető belőlük.

Ez a recept is ilyen, gyors, könnyű elkészíteni, lehet főétel, de lehet vendégváró vagy egy gyors snake is.

Mondhatnám azt is, hogy készítettem egy cukkini főzeléket amit betöltöttem leveles tésztába, aztán kisütöttem. Tulajdonképpen leegyszerűsítve ez is történt:)

Hozzávalók:

3-4 zsenge cukkini

200 ml növényi tejszín

1 evőkanálnyi kókusz olaj

1 cikk fokhagyma

2 szál újhagyma

késhegynyi zöld bors

1 kávéskanálnyi himalaya só

1 evőkanál kukorica keményítő

1/2 citrom leve

1 csomag kész leveles tészta. (Én a piszke öko pékség leveles tésztáját használom általában, ha kész termékről van szó. Tej,-tojás mentes és teljesőrlésű tönkölyből készül.)

1-2 evőkanálnyi bio margarin

A cukkiniket nagy reszelőn lereszeljük, a hagymát felkarikázzuk és mindkettőt a kókusz olajon pár percig pároljuk, majd sózzuk, borsozzuk. Nem szükséges sok idő, csupán 4-5 perc, mert zsenge, gyorsan puhul.

A tejszínt külön kikeverjük csomómentesre a keményítővel, préselt fokhagymával és hozzáadjuk a cukkinihez. Besűrítjük és készen is vagyunk. Utólag savanyítjuk kevés citromlével.

A leveles tésztát kicsomagoljuk és a leveleit egyenként ecset segítségével megkenjük olvasztott, bio margarinnal.

Derelye vágóval egyenlő négyzetekre osztjuk. A közepükre kb. egy evőkanálnyi tejszínes cukkinit halmozunk és batyut csomagolunk belőlük.

Én a batyu szárát egy vastagabb cérnával összekötöttem, hogy ne nyíljanak szét.

A maradék margarinnal megkenjük a batyuk tetejét is és sütőlapra helyezzük.

Előmelegített sütőben 180 C fokon 10-15 percig sütjük. Ha picit hűlt, levágjuk a batyuk száráról a cérnát. Főételként friss salátával tálaljuk!

Fittanyuka - Lúgosító ételek a facebookon