Aszalt paradicsom krém

Ez a szósz, vagy krém nevezhetjük bárhogy isteni finom:).
 Lehet természetesen tésztával is fogyasztani, de én most nyár, meleg lévén az uborka - cukkini salátámra öntöttem. Elkészítése, mint minden krém receptemnek általában, nem vesz igénybe öt percnél többet. Én most ehhez a recepthez olíva olajban eltett aszalt paradicsomot vásároltam, akinek viszont van aszaló gépe saját maga is tehet el ilyen finomságot.

Hozzávalók:
2 főre

150 - 200 g aszalt paradicsom
2 evőkanál olíva olaj ( azt használtam ami az üvegben volt)
100 ml kókusz tejszín
pár levél friss bazsalikom
1/2 citrom leve
1/2 kk himalaya só
2 cikk fokhagyma

darált mandula a tetejére

Az aszalt paradicsomot kissé felaprózzuk és az összetevőkkel kézi bot mixer segítségével összeturmixoljuk. Utólag belepréseljük a fokhagymát és hozzáadjuk a felaprított, friss bazsalikomot.

Hűsítő Mangókrém

Ahogy melegszik az idő egyre könnyebb és könnyebb és nyersebb ételeket kívánnunk.

Nyáron sokkal könnyebb egy lúgosító táplálkozást, vagy akár nyers táplálkozást folytatni. A meleg miatt előtérbe kerülnek azok az ételek amelyek hűtik a szervezetet, ilyen minden nyers zöldség és gyümölcs, saláta, stb. Ha valami nyalánkságra vágyunk nyáron általában előkapom a turmixgépem és " összeütök" valami finomat, a gyorsaság sem hátrány. Édesítést nem használtam, maradt a gyümölcsök természetes édes íze. Ilyen az alábbi poharas desszert is:

 Hozzávalók:

1 db lehéjazott mangó
 1 db lehéjazott alma
 200 ml kókusz tejszín
 késhegynyi bourbon vanília 1/2 bio citrom reszelt héja
1/2 kk agar-agar, vagy útifű maghéj őrlemény
kókusz chips a díszítéshez
Az alapanyagokat alaposan összeturmixoljuk és a kókusz chipsszel díszítjük! Fogyasztás előtt le is hűthetjük kicsit.

2013 Májusi programok

Rohamosan közeleg a nyári szünet és júniustól én is szünetet tartok a tanfolyamokkal.
Májusban még van lehetőség főzőtanfolyamra - Találkozás Nyár ízeivel és a Lúgosítás alapjai - 3 részes tanfolyamra jelentkezni azoknak akik többet szeretnének tudni a témáról.
Életmódváltásban gondolkodnak, vagy már belevágtak, de szeretnének még információkat  az elméletről és gyakorlatban kipróbálni az új alapanyagokat.
Mindkét program lehetőség részleteit az alábbi plakátokon olvashatjátok.

Szeretettel Várunk Mindenkit:)!

 

Csőben sült zöldspárga barnarizs ágyon

Ezt a fő ételt a minap készítettem  a Biocsemegében, ahol minden kedden mostanság én főzőm az ebédet:)! Sikere volt, így törvényszerű, hogy megosszam veletek is.
Tipp:
A spárga szezon elkezdődött és javaslom fogyasszatok belőle sokat, mert nagyon jól méregteleníti a veséket, vízhajtó hatású. Nyersen a hegye a legfinomabb salátákba tördelve, ha főzitek, ne öntsétek ki a levét, érdemes elkortyolgatni a fenti hatások miatt.
Ez a csőben sült, az egész család ebédje lehet, lehet kockázni és hidegen-melegen fogyasztani egyaránt, friss salátával.

Hozzávalók:
4 fő részére

250 g barnarizs
500 g zöldspárga
400 ml növényi tejszín
2-3 evőkanál kukorica keményítő
200 g gabona gömböc, vagy szejtán
2 evőkanál kókusz olaj
2 evőkanál olíva olaj
1/2 citrom leve
4 kk himalaya só
1/2 kk őrölt kurkuma
3 cikk fokhagyma
100 g bio margarin

A barnarizst háromszoros mennyiségű vízben, kevés sóval puhára főzzük.
Tipp: én a biopontos barnarizst szeretem használni, mert gyors főzésű.
A spárga fás részeit levágjuk a végekről és annyi vízben amennyi ellepi őket egy edényben a citromlével, 1kk himalaya sóval, 2 evőkanál olíva olajjal roppanósra főzzük.
Közben a gömböcöt apró kockákra vágjuk és a felaprított fokhagymával ( 1 -2 cikk), a kókusz olajon megpirítjuk. Fűszerezhetjük kevés frissen darált borssal.
A növényi tejszínt csomómentesen elkeverjük a keményítővel a maradék préselt fokhagymával, 1 kk sóval, kurkumával.
A megfőtt, leszűrt, utólag kissé átmosott rizst, egy tűzálló tálba egyengetünk el, amelyet előtte valamilyen zsiradékkal a fentiek közül kikentünk. Erre következnek szép sorban lerakva  a lecsepegtetett spárgák, majd a pirított gömböc. Ráöntjük a növényi tejszínt, a tetejére pedig elszórtan a bio margarint kanalazzuk és előmelegített sütőben 180 C fokon 20-25 percig sütjük. Aki szeretne a tetejére szeletelhet növényi sajtot.

Kapor leves

Ha szeretitek a leveseket akkor ajánlom az alábbi receptet: nyáron, meleg időben egy ilyen könnyű, gyors levessel feldobhatjuk az ebédünket!


Hozzávalók:
4 fő részére

1 evőkanál kókusz olaj
3-4 evőkanál világos tönköly liszt
fél maréknyi kapor összevágva
1 db bio leves kocka
1 l víz
1 kk himalaya só
150 ml kókusz tejszín

A kókusz olajat felmelegítjük, bele tesszük a vágott kaprot, a lisztet és csomómentesre keverjük, lassan hozzáadagoljuk, állandó keverés mellett a hideg vizet, a leves kockát és felforraljuk, majd hozzáadjuk a tejszínt. Tálaláskor még megszórjuk friss kaporral!

Szedres Csokoládé fagylalt

Egyre melegebb az idő, a gyerekek ( és a felnőttek is) egyre többször emlegetik a fagyit, legalábbis nálunk szinte napi téma mostanában:). Megszokhattátok tőlem, hogy olyan fagyi recepteket írok, amelyekhez nem szükséges fagylalt gép. Nekem nincsen és egyenlőre nemis tervezek ilyesmit vásárolni.
Ezek  a fagylaltok átmenetek a fagylalt és a pohárkrémek között, azonnal fogyaszthatóak és finomak.
A fagyasztást leszámítva nyersek, vagyis élettanilag sokkal jobbak a főzött, cukrozott fagyiknál. Továbbá teljesen vegán és adalékmentes.
Ami a legfontosabb, hogy a fagyi utáni vágyunkat tökéletesen kielégítik!

Hozzávalók:

1 maréknyi fagyasztott szeder / fő
1 evőkanál, magas kakaótartalmú, bio kakaópor / fő
1 evőkanál méz, vagy xilit, vagy kókusz cukor / fő, vagy 1 kk stevia por / fő
2 evőkanál növényi tejszín / fő   - kókusz tejszínt ajánlok hozzá
1 evőkanál kesúdió őrlemény , vagy mandula liszt / fő
késhegynyi bourbon vanília
1 kk citromlé / fő

Magas kakaótartalmú étcsokoládé darabok, forgács és egész szeder a díszítéshez.

A kókusz tejszínt a kesúdió vagy mandulaliszttel krémesre turmixoljuk, majd hozzáadjuk a szedret és a kakaóport és együtt még egyszer, alaposan összeturmixoljuk. Addig turmixoljuk amíg krémes állagú nem lesz.
Egy fagyis pohárban lerakunk egy sor szedret, egy adag fagylaltot, megszórjuk étcsokoládéval és így rakjuk tovább, amíg tele nem lesz. Azonnal fogyasztjuk!

Nyers Tavaszi tekercs - Curry krémmel

A héten mind olyan ételek receptjeit osztottam meg, amelyek fő összetevői a nyers zöldségek. Egyik oka, hogy az időjárás melegre fordult, ilyenkor kevésbé van szükségünk fűtő hatású ételekre, másrészről pedig elkezdődött a tavaszi méregtelenítés. A zöldségek igazából a legbázikusabb ételek, itt a tavasz éljünk velük! A minap pedig saláta helyett ezt a mártogatós variációt vacsoráztuk.

Hozzávalók:
Mennyiséget nem írok, mert könnyű kiszámítani, hogy hány főre mennyi tekercset szeretnénk készíteni.

Rizslapok
Cukkini,
Uborka
zöldhagyma
petrezselyem zöld
Tehetünk bele még tofut, én tönkölyfehérjét vágtam hosszanti csíkokra és kevés olajon picit megrilleztem őket.

Curry krém:

1-2 kk curry paszta készen
200 ml növényi tejszín ( szója vagy kókusztejszínt javaslom, mert igazán krémes tejszínek)
késhegyni himalaya só

Elkészítése pofon egyszerű:

A rizslapokat leginkább keleti boltokban tudjátok beszerezni, rizs lisztet és vizet tartalmaz csupán.
Annyi vizet melegítünk amennyi ellepi őket, ráöntjük és hagyjuk 5-8 percet állni.
Közben a zöldségeket hosszanti csíkokra vágjuk.
Majd egyenként szétválasztjuk a rizslapokat egy ruhára fektetjük tekercselés előtt és, mint a töltött káposztát ahogy tekerjük, belecsomagoljuk a zöldségeket.

Elkészítjük a krémet:

Curry paszta - szintén keleti boltban kapható, olyat válasszatok amely nem tartalmaz adalékokat, sikerült olyat vásárolnom, amely csak aszkorbinsavval volt tartósítva.
1 kk curry pasztát elkeverünk 200 ml növényi tejszínnel, picit sózzuk, belefacsarjuk a citromlevet és alaposan elkeverjük.

Tálaljuk a tányéron középen elhelyezett krémmel. Vendég kínálónak is ideális.

Jó egészséget Webáruház - Kedvezmény!

 

Kaptunk egy kis kedvezményes vásárási lehetőséget partnerünktől: a Jó egészséget webáruháztól!

 A kedvezmény -3% a vásárlás végösszegéből és apropója a Tavaszi Közös Virtuális Lékúránk!

 Én viszont nemcsak a lékúrázóknak hanem minden olvasómnak felkínálom a lehetőséget, ha élni szeretnétek vele. A kód amelyet a fizetésnél szükséges beírnotok: fittanyuka 0510

Spenót saláta Avokádó majonézzel

Előtérben a saláták, egyben próbállak ösztönözni benneteket, hogy egyetek több és több zöldséget, sötét zöld színű, leveles zöldségeket. Éltető klorofillt, enzimeket, vitaminokat tartalmaznak.
Variálhatjuk az önteteket is, erre példa az alábbi "majonéz".

Avokádó majonéz:

Hozzávalók:
(2 fő részére)

1 db avokádó
 2-3 evőkanál növényi tejszín ( én a sűrű kókusz tejszínt használtam).
1 kk himalaya só
1/2 kk kurkuma
1-2 kk agave szirup
1/2 citrom leve
2-3 evőkanál olíva olaj
1-2 db cikk fokhagyma

 Az alapanyagokat krémesre turmixoljuk!
 Chia mag a tetejére

Tetszőleges mennyiségű friss spenót levelet megtisztítunk, összetépkedünk. Külön készítettem erre még egy laza dresszinget:

1/2 citrom leve
2 evőkanál tetszőleges hidegen sajtolt olaj
1/2 kk himalaya só

A dresszinggel összeforgatjuk a spenót salátánkat és a majonézzel tálaljuk, adhatunk hozzá pirítóst, megszórtam chia maggal, amely sok, értékes omega zsírokat tartalmaz.

Szezámolajos pH Saláta - Quinoa csírával

A héten zajlik a Lékúrázó csoporttal a felkészülésünk a Tavaszi Közös Méregtelenítő kúrára. Egyébként is fontos a zöldek, saláták napi szintű fogyasztása, de most szeretnék még több tippet adni és kedvet csinálni a saláta fogyasztáshoz.
A quinovát így is lehet fogyasztani, amellett, hogy köretnek, kásának megfőzzük, kis csíráztató edényben kicsíráztattam 3-4 nap alatt és ezzel gazdagítottam ezt a salátát.

Hozzávalók:

1 db kisebb cukkini
1/2 db kígyó uborka
1 db kis fej lilahagyma
1-2 db közepes sárgarépa
1 db avokádó
3-4 db kel levél
Quinoa csíra tetszőleges mennyiségben

Dresszing:
4 evőkanál hidegen sajtolt szezámmag olaj
1 kk kókusz cukor
2-3 evőkanálnyi friss citromlé
1/2 kk himalya só
Egy kis befőttes üvegben a dresszing hozzávalóit alaposan összerázzuk.

A zöldségeket megmossuk, a kígyó uborka héját én most nem héjaztam le, mert vegyszermentes gazdálkodásból származott, ha nem tudtok ilyet beszerezni, akkor a héját nem célszerű elfogyasztani.
Zöldség gyalu segítségével a cukkinit és az uborkát hosszú csíkokra gyalultam, a répát szintén lereszeltem, a kel leveleket összetépkedtem, a hagymát vékony karikákra szeltem, a dresszinggel alaposan összekevertem és a felszeletelt avokádóval díszítettem, majd megszórtam a csírával.

Vadasmártás

A mártás nevének semmi köze a vadakhoz, legalábbis nem szeretném:)! Az elnevezésen nem szerettem volna változtatni, mert így mindenki tudja miről van szó. Karamelizált cukor helyett kókusz cukrot használunk, mert természeténél fogva enyhén karamellizált ízű és természetes édesítő.
Nagyon finom bundázott zöldségekhez, tönköly fehérjéhez, krokettekhez, tésztához, fasírtokhoz, vagy bundázott gabona sonkához, stb.

Hozzávalók 4 főre:

1 db közepes zeller
 1 db nagy szál gyökér
 3 nagy répa
 3-4 db babérlevél
 2 db nagyobb krumpli
 1 db nagyobb hagyma
  néhány fekete szemes bors
  2-3 kk himalaya só
1 evőkanál kókusz cukor
3 evőkanál kókusz tejszín

Víz
 1 db citrom leve

A zöldségeket tisztítás után rusztikus darabokra szeleteljük és a víz, citromlé, só, fekete bors segítségével pác levet készítünk. Annyi vízzel, hogy ellepje a zöldségeket. Érdemes előző este bepácolni a zöldségeket és másnap a páclével együtt, lassú tűzön addig főzzük amíg a zöldségek megpuhulnak. Leöntjük a felesleges vizet és a kókusz tejszín, kókusz cukor hozzáadásával összeturmixoljuk. Ha szükséges még sózzuk.

Töltött hagyma, töltött retek

Csak kreatívan! Ez az egyik jelszavam. Nem szabad kétségbe esni, ha csak szinte hagyma van otthon:). Ízletes, finom fogást lehet kanyarítani belőle. Kedvencem az újhagyma után a már nagyobb, de még mindig zsenge hagyma. Abból a legfinomabb ez a recept!

Hozzávalók:
4 főre

1-2 db nagyobb, egyforma méretű hagyma / fő
20 dkg champion gomba
4 evőkanál barna rizs
1 kk himalaya só
késhegyni őrölt fekete bors
késhegynyi szerecsendió
késhegynyi őrölt köménymag
2 cikk fokhagyma
víz
1 evőkanál kókusz zsír


A rizst kétszeres mennyiségű vízben puhára főzzük. A hagymákat lehéjazzuk és lobogó vízben 10 percig főzzük. Kiszedjük a vízből és hagyjuk hűlni. Hagymák tetejét levágjuk és a közepüket kiszedjük. Három réteg hagyma maradjon, mert később tölteni fogjuk. A kiszedet hagymának 1/4 részét az  összeaprított fokhagymával együtt  az olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk az előre lereszelt gombákat.
 Fűszerezzük az őrölt köménymaggal, szerecsendióval, borssal. A gombás egyveleget összekavarjuk a rizzsel, megtöltjük vele a gombákat és egyenként egy kiolajozzott tűzálló tálba helyezzük. Előmelegített sütőben 180 C fokon 20 percig sütjük. Kakukk tojás a retek:).
 Egy - két  nagyobb retek belsejét, akár a karalábot kikapartam és szintén megtöltöttem a gombás töltelékkel. A retket nem szükséges megfőzni előre.
Köret lehet hozzá barnarizs, köles, zöld saláta.

2013 Tavaszi Virtuális Lékúra:

A várva várt tavasz lassan, nehézkesen érkezik, annál is jobban vágyjuk a megújulást!
Toltuk az időpontot, hogy hátha melegszik az időjárás, bízunk benne, hogy ez április vége fele közeledve majd bekövetkezik.
A nagy érdeklődésre való tekintettel, természetesen nem maradhat el idén tavasszal sem a méregtelenítés!
Mint látjátok egy feliratkozó ablakot hoztunk létre  az oldalsávban a " Jelentkezem a Virtuális léböjtre " elnevezéssel, elég ide felíratkoznotok és automatikusan a Lékúrázók csoportjába kerültök!
A levelek a korábbi alkalmakhoz hasonlóan fognak érkezni a tennivalókkal: Bevezető szakasz, bevásárló lista a böjthöz, tippek a lékúrához, lé receptek és tanácsok a levezető szakaszhoz.
Továbbá újdonság, hogy a tippek, tanácsok a facebook / Fittanyuka  - Lúgosító ételek oldalon is megosztásra kerülnek, továbbá itt erősíthetjük egymást tapasztalatokkal, stb.
Szintén a facebook oldalon, mint Esemény is szerepel, javaslom csatlakozzatok itt is, ugyanis itt szeretném ha mindenki interaktívan közreműködne, mert együtt könnyebb:).

Program:
Április 15 - től egészen a lékúráig, április 22-ig fog tartani a bevezető szakasz.
Mindenki saját felelősségére annyi napot csinál végig amennyit úgy érez, hogy elbír!
Hét napnál többet én nem javaslok! A böjt hatása nem a napok számától erősebb elsősorban, hanem a bevezető és a levezető szakasz tudatos felépítésétől!
 Szokták mondani, hogy könnyebb betartani azt, hogy csak leveken élünk napokig, mint utána ésszerűen, tudatosan étkezni, felépíteni a táplálkozást és így segíteni a szervezetnek, hogy a tisztulási, sejtregenerálódási, - megújulási folyamat még a böjt után hetekkel is kitartson!
Az ingyenes  levélsorozat április 12-én, pénteken indul, és először a bevezető szakasz étrend tanácsait fogja tartalmazni!

Már leírtam korábban, de az ismétlés nem árt, nézzük milyen hatásra számíthatunk, ki böjtölhet és ki nem:

A lékúra után legyen szó kettő, három vagy több napos kúráról, ideális időszak az életmódváltáshoz .

" Csak egyetlen betegség létezik: a méreglerakódás"

Romolo Mantovani

 

A böjt hatásai:

- intenzíven pusztítja a behatoló baktériumokat,

- gátolja a vírusok terjedését és növekedését,

- fokozza a vér és a sejtek ellenállóképességét,

- elősegíti a betegség kiváltó, egyéb méreganyagok kiválasztását,

- méregtelenít, salaktalanít, a sejtek, szövetek "fellélegeznek",

- kiküszöböli a savas lerakódásokat,

- meghatványozza az életerőt,

- áthangolja, megnyugtatja a vegetatív idegrendszert,

- tehermentesíti az anyagcsere - folyamatokat,

- gyulladáscsökkentő,

- csökken a szövetek só tartalma, a felesleges nátrium kiürül,

 - a felesleges cukor, zsír és fehérje lebomlik,

- megszépíti a bőrt, és fokozza a szövetek rugalmasságát,

- feltartóztatja az idő előtti öregedési folyamatokat.
 

Ez elég ok, hogy évente kétszer: tavasszal és ősszel méregtelenítsünk! 
 

Mikor érdemes böjtölni?

1. Túlsúly esetén ( napi 350-450 gramm fogyás lehetséges),

2. különböző szervi megbetegedések esetén ( máj, vese, hasnyálmirigy),

3. Anyagcsere problémák esetén,

4. Gyulladásos folyamatok esetén,

5. Szív- és érrendszeri problémák esetén ( pl. magas vérnyomás),

6. Lelki nyugalom hiányakor.

Az év többi részét tekintve 21 éves kortól 42 éves korig heti egy nap böjt, 42 éves kortól 63 éves korig heti két nap böjt, és 63 éves kor felett pedig három nap böjt ajánlott.

 

Az ellenjavallatok miatt fontos, hogy mielőtt valaki hosszabb böjtbe kezd, beszélje meg orvos szakemberrel!

Nem szabad böjtölni:

- tuberkulózis bizonyos eseteiben,

- szoptatás, áldott állapot esetén,

- 21 kor előtt,

- daganatos betegségben szenvedőknek,

- operáció után 1-1,5 hónapig,

 - betegség utáni kimerültség esetén,

- depresszió egyes eseteiben,

- anorexia ( kóros soványság) esetén,

- pajzsmirigy túlműködés esetén,

- májcirrózis ( májzsugorodás) esetén,

- bizonyos szívbetegségek esetén ( cardiomiopathia).

A böjtre jelentkezés feltételei:

Először is a kellő elszántság, utána az ingyenes levelekre való feliratkozás a bevásárló listáért, tanácsokért, infókért!

Motivációért, bíztatásért és egymás támogatásáért pedig javaslom csatlakozzatok a

facebook / Fittanyuka - Lúgosító ételek oldalhoz és a facebook / Tavaszi Virtuális Lékúra Eseményhez!

 

A böjtölés tudománya: Tovább olvasom...

 

Fittanyuka Keddek a Biocsemege Főzőiskolában és Bioboltban

Új, rugalmasabb lehetőség azoknak akik többet szeretnének megtudni az egészségesebb,- bázikus táplálkozásról és főzésről!

Oktatás, főzés, kóstolás egy helyen, egy időben!

Az alkalmak kettő, maximum három órát vesznek igénybe.

Várjuk részvételi szándékaitokat szeretettel a plakáton megadott elérhetőségeken!

Ugyanezen napokon pedig én főzőm az ebéd - menüt a lúgosító életmód elveit szem előtt tartva.

( Az ebédre nem szükséges külön bejelentkezni!)

Hamis tojáskrém

A húsvéti asztal pástétoma volt, de bármikor elkészíthető, kenhető, mártogatható. Alapja a csicseriborsó, tehát mondhatjuk, hogy a humusz krém egyik variációja. A tojásos jelleget a kurkuma és a curry adja. A csicseriborsó magas növényi fehérjetartalmú táplálék, ezért legjobban a zöldségekkel illik össze, de fogyaszthatjuk pirított, élesztőmentes tönköly kenyérrel, vagy pászkával.

Tipp: Ha valaki krémesebb állagot szeretne, akkor adhat hozzá 1-2 evőkanálnyi növényi tejszínt!

Hozzávalók:

 

250 g puhára főtt csicseriborsó

1/2 kávéskanálnyi himalaya só

1/2 kávéskanálnyi édes curry

1/2 kávéskanálnyi őrölt kurkuma

1 cikk fokhagyma

2 evőkanál citromlé

3 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj

Egy botmixer segítségével az alapanyagokat alaposan összeturmixoljuk. Díszités gyanánt tökéletes a néhány szem puhára főtt csicseriborsó.

Húsvéti összesítő

Összeállítottam egy kollázst a húsvétunkról, de leginkább az ételekről, hogy jövőre legyen miből szemezgetni. Ezzel egy időben a Karácsonyi Receptek mellett, nyitottam egy új címkét: Húsvéti receptek gyanánt! Talán így majd könnyebben rátaláltok.
Nálunk ez a röpke ünnep a pihenésről és némi mozgásról szólt  a szabadban, már amennyit az időjárás engedett.
Anyukám közreműködésével állt össze a menü, amely igen változatos lett és bőven elég.
A kiemeltek között szerepelt olyan aminek a receptjét már megosztottam, a többit pedig egyenként felteszem hamarosan!

Menü:
 -  Nyuszi formában sült tönköly kenyér, teljeskiőrlésű lisztből,
 -  Nyers saláta petrezselymes pestoval,
 - Tojáskrém csicseriborsóból,
 - Vadasmártás-bundázott gabona sonkával,
 - Mediterrán krumplisaláta,
 - Vegán kolozsvári káposzta,
 - Kaporleves,
 - (Gabona) Sonka lében főzött aszalt szilvás gyümölcs leves, reggeli és desszert gyanánt pedig az
 - Ünnepi tönköly kalács.
A húsvéti süti rendelések miatt, rá se tudtam nézni a desszertekre, ez már szakmai ártalom, vagy áldás lesz szerintem:).
Melyik recepttel kezdjem a sort, ez az ünnep bőven adott recept anyagot az elkövetkező napokra?!
Vélemény?

Kellemes Húsvéti Ünnepeket!

 

Kívánok minél kevesebb időtöltést a konyhában, helyette sok pihenést és finom, gyors, lúgosító fogásokat:)!
 

 

Bundázott Gabona Sonka

Húsvét apropóján előtérbe kerülnek a sonkák és a sonka "utánzatok". Habár nem szeretem az "utánzat" és a "helyettesítő" szavakat használni, mert tapasztalatból tudom, hogy aki nem fogyaszt húst, nem azért veszi a gabona sonkát, mert kívánja a sonkát, hanem inkább a szokások miatt.
Bizonyos ízek emlékeket idéznek, a sonka füstölt illatától a húsvét jut eszünkbe többek között.
 Ezzel a gömböccel szeretem időnként feldobni az ételek ízét, az enyhén füstös íze, jellegzetes magyaros ízvilágot varázsol az ételbe. Kedvenc receptem belőle, a sárgaborsó vagy csicseri lisztből készült bundában sütött verzió. Már korábban elkészítettük az egyik főzőtanfolyamon, nagyon finom, az ünnepi, de akár a hétköznapi menü szereplője lehet.

Hozzávalók:

1-2 db 200 g-os gabona gömböc, más néven gabona sonka

200 g sárgaborsó liszt vagy csicseriborsó liszt

himalaya só, őrölt fehér vagy fekete bors ízlés szerint

víz

kókusz olaj a sütéshez

 

 

A gabona sonkát vékony szeletekre vágjuk.

A sárgaborsó liszt egyik felét ízlés szerint fűszerezzük, majd annyi vízzel hígítjuk, hogy palacsinta tészta vastagságú masszát kapjunk.

Óvatosan öntsük hozzá a vizet, folyamatos keverés mellett, vigyázva, hogy ne maradjon csomós.

Kétfázisú panírozást végzünk.

Vagyis a szeleteket először megforgatjuk a sima sárgaborsó lisztben, majd belemártjuk a palacsinta tészta vastagságú masszába és a forró olajban aranybarnára sütjük.

Újhagymás omlett - olvadós növényi sajttal

Ha valami gyors ebédre, vagy vacsorára vágytok, akkor melegen ajánlom ezt a receptet. Növényi fehérje forrás, ezért ideális zöldségekkel, salátával, nagyon finom is, természetesen.
Az olvadós növényi sajt, mindig hangsúlyozomm nem egyenlő a szupermarketekben kapható, ételnek nem nevezhető, hidrogenizált zsírokból készült valamivel. Én a Viofast termékeit ajánlom, amely tej,-laktóz, szójamentes, vagy a sojaproduct termékét, amely tartalmaz szóját, de úgy olvad, mint a mozzarella.

Hozzávalók:

2 evőkanál / fő sárgaborsó liszt
1/2 kk himalaya só
késhegynyi őrölt zöld bors
2-3 szál újhagyma
1 db kisebb cukkini
1 db sárgarépa
1 cikk fokhagyma
víz
kókusz olaj a sütéshez

A sárgaborsó lisztet elkeverjük a fűszerekkel, bele reszeljük a zöldségeket, a felaprított újhagymát és annyi vízzel keverjük össze, amíg egy sűrű palacsinta tészta sűrűségű masszát kapunk. Először mindig kevesebb vizet adjunk hozzá.
Diónyi olajat felhevítünk egy tapadásmentes edényben és egy evőkanál segítségével kis halmokat szedünk ki. A vékony szeletekre vágott sajtból, 1-2 szeletet a közepükre helyezünk, ha  megsült, lapát segítségével a sajtos felületet és megsütjük. Majd melegen tálaljuk zöldekkel, salátával.

Tipp: Zöldfűszerekkel is gazdagíthatjuk és kedvenc zöldségeinkkel. Ha valaki puhábban szereti a zöldségeket benne, akkor előre dinsztelje meg kevés olajon!

Húsvéti Receptajánló

 

 

Hús, tojás, lisztes ételek, cukor, alkohol általában ezek szoktak szerepelni sok ünnepi asztalon - de ezek az édes kis bűnök a testnek nem tesznek túl jót. Ne feledjétek az ünnepek alatt is ehetünk finom falatokat úgy, hogy szervezetünket ne terheljük le túlságosan a savas melléktermékekkel! 

 

Tipp: Ha hosszú távon betartjátok a 80/20 -as szabályt, vagyis 80%-ban bázikus ételeket: sok zöldséget, jó zsírokat, teljes értékű gabonákat fogyasztotok és csak 20%-ban esztek közepesen savasító ételeket, akkor nem kell lelkifurdalás gyötörjön, ha az ünnepek alatt ( 20%-ban) lecsúszik valami nem igazán lúgosító fogás. Ugyanis a minőségileg jól táplált szervezet könnyen túllendül ezeken a kis bűnökön, ha utána újra visszatértek a 80/20-as táplálkozásra!

 

Egy kis segítség nektek Húsvétra, hogy könnyebb legyen szelektálni a receptek között!

Tudtam volna még egy párat beilleszteni a kollázsba, de ez is bőven elég, ha mondjuk mindet elkészítitek:).

 Az én ünnepi menüm még nem "állt össze" teljesen, amit viszont biztosan elkészítek az a "Tojáskrém" és a Répa kuglóf! Nálunk a sonka csak a férjem kedvéért szokott szerepelni az ünnepi asztalon, a tojások csak szimbólumok, ilyenkor szoktam még gabona gömböcöt, szeletelni és tálalni és anyukám süti mindig a fonott kalácsot tönköly lisztből, amelynek a receptjét alább megtaláljátok.

Jó készülődést kívánok nektek a jövő hétre!

  1. Citrom torta ( Tej,-tojás,-cukormentes),

 
 2. Nyuszis aprósüti ( nemcsak) gyerekeknek,

 3. Répa Kuglóf: (Tej,-tojás,-cukormentes),

 4. Spenótos Pasqualina,

 

 5. Ünnepi foszlós kalács: Tej,-tojásmentes. - nádcukorral,

 

 6. Erdei Gombákkal töltött "tejszínes" karaláb, széles metélttel,

 

 7. Spenótos Gödöle,

 

 8. Uborkás avokádó krém, zsenge retekkel,

 9. "Tojáspástétom" kapribogyós mártással: