Uborkás Avokádó Krém zsenge retekkel

Sokszor és sokan kérdezitek, hogy mi legyen a reggeli, uzsonna, vacsora amikor nem feltétlenül főzünk?! Ilyenkor a legpraktikusabb valamilyen krémet, kencét turmixolni és a napszaknak megfelelően vagy kenyér, gabona félével, nyers zöldségekkel fogyasztani.

De ne ragadjunk le a pirítósnál vagy a kétszersültnél, nyugodtan fogyaszthatjuk köles, amarant vagy quinoa kásával is, vagy rizs,-tönköly tésztával. Ilyenkor öntet,-szószként funkcionálnak. Nagy előnye, hogy egy ilyen krémmel " élővé" tudunk varázsolni bármilyen főtt ételt!

 Hozzávalók:

 

 1 db avokádó,

 1/2 kigyóuborka,

1/2 citrom leve,

1-2 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj,

1 kk himalaya só,

3 evőkanál növényi tejszín,

1 cikk préselt fokhagyma, tetszőleges zöld fűszer.
Az alapanyagokat krémesre turmixoljuk és a zsenge retekkel tálaljuk!

Padlizsán gombócok grillezett polentával

Sokszor fejtörést okoz, hogy milyen fő fogást varázsoljunk a családi asztalra, amely a lúgosítás és egészség keretei között marad. Az alábbi fogást inkább egy vasárnapi főételként ajánlanám, mert a kicsit időigényes a padlizsánok el- és előkészítése, de megéri a fáradságot. Gluténmentes fogás!


Padlizsán gombócok sajttal töltve:
( 4 főre)

 

Hozzávalók:

1 közepes méretű padlizsán hosszában kb. 1 cm vastag szeletekre vágva
4 gerezd fokhagyma
350 g növényi sajt 1 cm szeletekre vágva
4-6 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj
1 teáskanál morzsolt oregano levél
1 kk himalaya só
1 evőkanál citromlé
néhány karika citrom
1 evőkanál apróra vágott petrezselyem zöld

kevés kókusz olaj a sütéshez

Aki fogyaszt kecske sajtot azzal is megtöltheti a padlizsánokat. Én nem szeretem az intenzív ízét, így maradtam az olvadós, nem hidrogenizált növényi sajtnál.
A padlizsánokat hosszant 1 cm-es szeletekre vágjuk. Az olajjal, oregánoval, citromlével, sóval, 4 cikk préselt fokhagymával pácot készítünk és egyenként belemártjuk a padlizsán szeleteket, lefóliázzuk és 1 órára a hűtőben pihentetjük.

Közben elkészítjük a polentát:


 Grillezett polenta:

Hozzávalók:

200 g kukorica dara
3szoros mennyiségű víz
1-2 kk himalaya só
3-4 cikk fokhagyma

kevés kókusz olaj a grillezéshez

A kukorica darát a lobogó sós vízben, állandó keverés mellett keménnyé főzzük. Egy kb. 30X30-as tepsit kiolajozunk és beleöntjük a masszát, a sütőt pirító, grillező fokozatra tesszük és 15 percre be helyezzük a sütőbe, inkább csak szárítjuk a polentát.
Majd négyzetekre vágjuk és kihűlés után egy tapadás mentes edényben egyenként, mindkét oldalukat forró kókusz olajon pirosra sütjük.

A padlizsán szeleteket egy tűzálló tálba helyezzük, lefedve szintén a sütőbe helyezzük és 15 percig pároljuk. Miután kihűltek, lecsöpögtetjük és  vékony sajtszeleteket helyezünk a szeletekre, feltekerjük őket, fogpiszkálóval rögzítjük és egyenként egy tapadás mentes edényben minden oldalukat pirosra pirítjuk! Én néhány citrom karikát is grilleztem mellé, igazi mediterrán íz világ!
Friss, vegyes zöld salátával és a grillezett polentával tálaljuk.


 

Mikor tartsuk a Közös Virtuális Tavaszi Léböjtkúrát?

A segítségetekre lenne szükségem az időpont kiválasztásával kapcsolatosan!
 Idén elég korán lesz Húsvét és ami miatt bizonytalan vagyok a húsvét előtti böjt tartásban leginkább az, hogy az idő nem elég meleg!
 Aki már böjtölt több napig az már tudja és tapasztalta, hogy ilyenkor jobban fázunk, a szervezet tartalékra kapcsol, ezért is nem javasolt hosszú böjtöt például télen tartani.
Tudom, hogy a nagyböjt mindig Húsvét előtt van, de igazából ez rajtunk múlik, hogy mikor vágunk bele!?
Kíváncsi vagyok a véleményetekre, tudom, hogy többen csatlakoznátok, mert több levelet kaptam ezzel kapcsolatosan.
Az oldal sávban elhelyeztem egy kis közvélemény kutató dobozkát, ott tudtok szavazni március 11-ig!
Ha belevágunk még Húsvét előtt akkor jövő héten elkel kezdenünk a bevezető szakaszt.

Citrusos Sült banán

Sokszor az egyszerű a nagyszerűbb, ilyen ez a recept is, amelyet a Wok főzőtanfolyamon készítettünk el, egyik legsikeresebb desszert volt. Viszont, mint a legtöbb wokban készült étel, ez a desszert is frissen elkészítve a legfinomabb.

        Hozzávalók:
       ( 4 fő részére)

      5 db nem túl érett banán

100 g világos tönköly liszt

1,5 -2 dl víz vagy növényi tej

40 g bio, puha margarin

csipet himalaya só

1 ek kókusz cukor

1/2 citrom leve

1 kk bio narancs vagy citrom olaj

késhegynyi bourbon vanília

 

Öntet:

 

200 ml kókusztejszín

agave szirup ízlés szerint

kókusz olaj vagy bio margarin a kisütéshez

 

A banánokat félbe majd ketté vágjuk és rögtön meglocsoljuk a friss citromlével, hogy ne barnuljanak el. A lisztet elkeverjük csomómentesen a növényi tejjel, kókusz cukorral, vaníliával, citrus olajokkal, csipet sóval. A kókusz olajat felforrósítjuk és a lecsöpögtetett banán szeleteket először egy kevés lisztbe hempergetjük bele, majd a masszába mártjuk és egyenként aranybarnára sütjük.

 Papírtörlőre szedjük őket és elkészítjük az öntetet:

 A kókusz tejszínt elkeverjük az agave sziruppal, még finomabb lesz ha kevés citromlevet, vagy akár pár csepp narancs olajat ebbe is csepegtetünk. Frissen fogyasztjuk!

Nők Tavasza: Beszélgetések, előadások programsorozat

Végre elérkezett a várva várt tavasz, nagyon vártam már! Ajánlok figyelmetekbe egy ingyenes programsorozatot amely kifejezetten nekünk nőknek szól!

Olyan témák amelyek minket leginkább foglalkoztatnak: szülés, születés, alternatív gyógyászat, bio kozmetika, jóga, mit jelent és mikortól mondható egy táplálkozás egészségesnek...?!

Velem március 12.-én találkozhattok és az egészséges táplálkozáson belül arról beszélgetünk, hogyan vezethetünk otthon egy másfajta konyhát pénztárca kímélően, továbbá lesz szó receptekről, tavaszi méregtelenítésről és közösen elkészítünk valami finomat és egészségeset!

 Ha van lehetőségetek vegyetek részt valamelyik programon, a szervezőkkel együtt várunk mindenkit nagy Szeretettel!

Februári Wok Főzőtanfolyam - részlet:

Wok zöldségek fafülgombával - rizstésztával

A wokban készült ételeknél a legtöbb időt az előkészítés vesz igénybe, az alapanyagok szeletelése, aprítása, gyakorlatilag maga a készre készítési folyamat pár perc csupán. De még így is, összességében 15 perc alatt készült el ez az étel. Amíg a tészta puhára főtt addigra a wok zöldségek is elkészültek.

Hozzávalók
( 4 fő részére)

4 szál, tisztított répa
2 cikk fokhagyma
4 szál újhagyma
1 db közepes cukkini
100 g szárított fafülgomba
1 evőkanálnyi szezámmag
1-2 evőkanálnyi kókusz olaj vagy szezámolaj
2 evőkanál tamari szója szósz
1 evőkanál kókusz cukor
1 evőkanál kókusz ecet ( savassága alacsony, kókusz vízből biológiai eljárással,természetes erjesztéssel készül, ásványi anyagokban gazdag)
1 kk thai bazsalikom

Célszerű a fafülgombát forró vízbe beáztatni, min. 1/2 órára. A rizsésztának a vizet oda tesszük főni.

A répát, cukkinit, újhagymát hosszanti csíkokra, szeletekre vágjuk. A felhevített olajon először a fokhagymát az újhagymával, fafülgombát majd a répát és utoljára a cukkinit állandó keverés mellett pirítjuk. Mikor már roppanósra pirultak hozzáadjuk a tamari szószt, kókusz cukrot és thai bazsalikomot, kókusz ecetet, átforgatjuk és készen is vagyunk. A kifőtt, lecsöpögtetett risztésztát beleforgatjuk a wokban elkészült zöldségekbe és tálalhatunk.

Édesburgonyás - Mákos Puffancs

 

Az elmúlt hétvégén tartott Wok - főzőtanfolyamon készítettük ezt a keleti finomságot! Könnyű, lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz és nagyon finom. Hasonlít egy fűszeres fánkra és hasonlóan, mint a fánk, frissen a legfinomabb!

 

 

 

 

 Még több fotó a Wok főzőtanfolyamról: ITT!

 

 

Hozzávalók:

 

500 g édesburgonya

4 ek mák - darálatlan

2 ek világos tönköly liszt

3  ek keményítő

2 ek agave szirup

½ kk foszfátmentes sütőpor

Fűszerek: friss gyömbér, narancs olaj,

késhegynyi kardamon,

késhegynyi örőlt szegfűszeg

Bő kókusz olaj a sütéshez

 

A megtisztított édesburgonyát kockára vágjuk és megfőzzük enyhén sós vízben. Leszűrjük és villával összekeverjük, hozzáadjuk a mákot, fűszereket, sütőport, keményítőt és tönköly lisztet, agave szirupot. Egy órára a hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek. Majd vizes kézzel kis gombócokat formázunk.

Tipp: Ha kevés az időnk vagy túl lágynak érezzük a masszát akkor vizes kiskanál segítségével a wokkban bő, forró olajba szaggatjuk és aranybarnára sütjük.

 

Tálalás előtt por nyírfacukorral megszórjuk, vagy agave sziruppal lecsorgatjuk.

 

 

 

Ligur tengeri fekete olíva pástétom

Ez a javában mediterrán pástétom a Fittanyuka - Mediterrán főzőtanfolyamon készült és nagy sikert aratott. Télen, nyáron készíthető a fekete olíva bogyóból, karakteres íze magával ragad.

Hozzávalók:

80 – 100 g magozott, fekete olíva bogyó

90 ml olíva olaj

1 evőkanál provansi fűszerkeverék

½ citrom leve

1 evőkanál friss vagy szárított rozmaring

1 gerezd fokhagyma

 

Elkészítés:

Az üveges olíva bogyóról leöntjük a vizet és az olíva olajjal, citromlével, préselt fokhagymával provansi fűszerkeverékkel kézi bot mixer segítségével alaposan összeturmixoljuk. Javaslom ehhez a krémhez a friss rozmaringot, attól lesz igazán mediterrán az ízvilága! A felaprított rozmaring leveleket utólag adjuk hozzá. Sózni nem szükséges, mert az olíva bogyó eleve sós!

Tipp: Ha valaki sűrűnek, töménynek találja 2-3 evőkanál növényi tejszínnel "lazíthatja".  Nagyon finom bruschettával, pirítóssal vendégvárónak, előételnek!

 

A hosszú élet titka...

Receptek a hosszú életre...
Ajánlom figyelmetekbe a cikket, amelyben engem is megkérdeztek:
Tovább a cikkhez!

Cikken kívül íme a hat "orvos" amelyek segítenek fiatalon, egészségesen tartani sejtjeinket:
Napfény, Víz és víz, Pihenés, Levegő, Mozgás, Egészséges táplálkozás!

Sikersztori menükoordináció után

 Levél egy fiatal lánytól, akinek örülök, hogy segíthettem:

"Sziasztok! 

Már régóta nem éreztem jól magam. 2012 júliusában aztán kézbe vettem a dolgokat.

Minden tőlem telhetőt megtettem, hogy jobban legyek és hízzak 3-4 kg-ot, de egyedül nem jártam sikerrel...

Miután a következő hónapban is olyan menstruációs görcseim voltak... hát erre szokták azt mondani "az ellenségeimnek sem kívánom", akkor találtam rá a neten a menükordinációra Fittanyukánál.

Már az nagyon jó volt, hogy valakivel beszélhettem erről. Úgyhogy nagyon köszönöm a kedvességedet a türelmedet, a tanácsokat és a megerősítést, hogy jó úton haladok.

Főzni még mindig kevésbé szeretek, viszont most már van pár receptem tőled amelyek miatt" kicsit szeretek" már főzőcskézni! :)

Az eredmény: 4 hónap elteltével végre nem kellett fájdalomcsillapítót bevennem amikor megjött a menstruációm és az egész napos fájdalom maraton is kb. csak 2 órás gyenge fájdalommá változott.

Ezenkívül hízás terén végre gömbölyödöm a nőies részeken:).

Köszönöm a segítséged!"
 

Horváth Adrienn

( 2013. 02. 10.)

 

Tovább a sikertörténetekhez...

Fűszeres hajdina pástétom

Sokszor háttérbe kerül a hajdina, ez az értékes gabonaféle, habár tulajdonképpen nem is gabona, hanem egy mag termése, gluténmentes és számtalan pozitív élettani hatása van.
Karakteres íze miatt sokan nem kedvelik, most köret helyett pástétomot készítettem belőle, a fűszerek elnyomták a hajdina jellegzetes ízét és pirított tönköly kenyérrel, szezámos, spenót-répa salátával finom vacsora volt.

Hozzávalók:

150 g hajdina
1 kis fej vöröshagyma
1 cikk fokhagyma
1 kk himalaya só
1 kk füstölt, édes piros paprika
1 kk kakukkfű
késhegynyi őrölt rózsa bors
1/2 citrom leve
3 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj
pár szál friss petrezselyem zöldje


A hajdinát enyhén sós, háromszoros mennyiségű vízben puhára főzzük, leszűrjük és hagyjuk kihűlni.
A vöröshagymát üvegesre dinszteljük 1 evőkanálnyi olíva olajon és a többi fűszerrel,  a maradék olíva olajjal, citromlével együtt hozzákeverjük a hajdinához és kézi turmix gép segítségével krémesre összeturmixoljuk.
A felaprított petrezselyem zöldjével megszórjuk.

Fahéjas Almás Fánk

Farsang idején elengedhetetlen a fánk. Sokat gondolkodtam, hogy mivel és hogyan tudnám kiváltani, mert a hagyományos fánk nem tartozik az egészséges ételek kategóriába..., sajnos.
Az alábbi recept pedig egy kiváló alternatíva és a kalória tartalma messze nem annyi, mint a hagyományos testvérének. Én neveztem el fánknak, mert a kinézete megtévesztette a vendégeimet is:)). Utána sem volt csalódás, mert az íze is finom!
Nem mellékesen ez az édesség élesztő, -tej, -tojás és cukormentes, alakbarát változat.

Hozzávalók:

2-3 db alma
2-3 ek. friss citromlé
1-2 ek. fahéjas nyírfacukor
6 ek. világos tönkölyliszt
víz
csipet himalaya só
1-2 ek. szezámmag
kókusz olaj a sütéshez

Öntet:

200 ml kókusz tejszín
2-3 ek. agave szirup
1/2 kk őrölt fahéj
Összekeverjük az összetevőket.

Az almákat hámozzuk meg, a magházukat szúrjuk ki, majd vágjuk őket kb. 1 - 1,5 cm vastag szeletekre. Azonnal csepegtessünk rá citromlevet. Ezután szórjuk meg a fahéjas nyírfacukorral, és hagyjuk állni 5-6 percig.
A tésztához keverjük össze a lisztet a vízzel, annyi vizet adjunk hozzá, amíg palacsinta tészta sűrűségű masszát kapunk. Majd keverjük hozzá a szezámmagot.
Forrósítsunk bőséges mennyiségű kókusz olajat egy tapadásmentes edényben.

Tipp: Az almaszeleteket világos tönkölylisztben megforgattam mielőtt belemártottam volna a palacsinta tésztába.

Tehát belemártjuk a palacsinta tésztába őket egyenként és kisütjük a forró kókusz olajban.
Miután aranybarnára sült mindkét oldaluk, konyha törlőkendőre szedjük.
Az öntettel meglocsolva még melegen tálaljuk!

1 Napos Lékúra velem

Részletek!
Bevásárló lista és lémenü minta!

Tavaszt idéző Wok Főzőtanfolyam

Februári főzőtanfolyamomra invitállak Benneteket, ahol a keleti konyha egyik nagyszerű találmányával a wokkal és a benne készült ételekkel fogunk ismerkedni.
A wokkal való főzés annak az egyszerű, ugyanakkor meggyőző elképzelésnek köszönheti világméretű sikerét, miszerint aromás fűszerekkel megbolondított friss hozzávalók rövid idő alatt történő elkészítése csak fenséges ízeket és egészséges ételt eredményhezhet.
 A wokban percek alatt varázsolhatunk egyszerű és ízletes fogásokat, a roppanós zöldségek megőrzik vitamin tartalmukat.
 Ez a fantasztikus eszköz az egészségtudatos konyha megtestesítőjévé vált.
Ami pedig engem elvarázsolt az a wokban készült desszertek és az úgynevezett wantanok:).
Tartsatok velem!
 ITT tudtok csatlakozni a főzőtanfolyam facebokk eseményhez.

Meggyes - Csokis Kocka

Hétvége: Anya milyen finomságokat fogsz nekem csinálni??
Amikor ezt a kérdést kapom akkor általában "összeütök" egy kevert sütit. Még egy fontos szempont lett megadva, hogy legyen benne csoki is és valami gyümölcs:). A meggy jó választásnak bizonyult, mert illik a csokihoz. Akkor lássuk ezt a gyors receptet, amely melegen is és másnap reggel a tea vagy kávé mellé is nagyon finom:

Hozzávalók:

250 g világos tönköly liszt
80 g nyírfacukor
1 tasak foszfátmentes sütőpor
késhegynyi szódabikarbóna
1/2 citrom leve
1/2 citrom reszelt héja
késhegynyi őrölt  bourbon vanília
100 g olvasztott bio margarin
250 ml víz vagy növényi tej

200 g magozott megy: lehet friss, fagyasztott vagy befőtt ( cukormentes).
100 g étcsokoládé reszelve, vagy forgács


Összekeverjük a száraz hozzávalókat ( liszt, sütőpor, szódabikarbóna, vanília, citromhéj ), majd hozzáadva a nedves hozzávalókat ( víz vagy tej, olvasztott margarin, citromlé) robot gép segítségével összedolgozzuk. Egy kb. 30x23 cm-es szögletes tepsibe öntjük a masszát, tetejére szórjuk a meggy szemeket és a csokoládé forgácsokat. Előmelegített sütőben 10 percig 200 C fokon, majd további 20-25 percig 180 C fokon készre sütjük. Amikor kihűl porrá darált nyírfacukorral meghintjük .

Egyénre szabott életmódtanácsadás - Menükoordináció

Ahogyan a receptjeimből is kitűnik azt vallom, hogy valójában a táplálkozás a kulcs nem csak a karcsúsághoz, hanem az általános egészséghez és jó közérzethez. ( Nem hagyhatom ki még a pozitív gondolkodást:).

Legfontosabb feladatunk, hogy úgy állítsuk be a táplálkozásunkat, hogy egyensúlyba tartsuk szervezetünk kémiáját.

Nem szükségesek a csodaszerek, nincsenek csoda diéták, sajnos az ilyen ideig-óráig végzett diéták több kárt okoznak a szervezetnek, mint gondolnánk.

 

 Az egyensúlyt gondosan felépített étrenddel, a rossz szokások elhagyásával és az új, jó szokások kialakításával, kitartással megteremtethetjük.

 

Ezeknek az elveknek a segítségével segítek azoknak akik szeretnék az egyénre szabott menükoordinációt!

Szintén vallom, hogy nincs két egyforma ember, ezért mindig szükség van az alapos felmérésre, egyéni problémák, igények, ízlések felkutatására, ahhoz, hogy a megadott új életmódot az illető végig csinálja és mindezt úgy, hogy élvezi minden lépését, majd pozitív hatását.

A célom megmutatni, hogy az egészségesebb ételek nem az önsanyargatásról, lemondásról szólnak, ráadásul a testünk többszörösen meghálálja a váltást!

 

Minden egy döntéssel kezdődik, aki szeretné  az egyénre szabott új életmódot, el kell dönteni, hogy egészséges, életerős akar lenni MINDIG!

 És készen kell állnia arra, hogy ezért képes áldozatokat is megtenni, az eredmény nem marad el!

Olvasd el azoknak a sikertörténetét akik már megreformálták étrendjüket, életmódjukat a menükoordináció segítségével:

Sikertörténetek.

 

Az utánkövetés azt jelenti, hogy "fogom a kezed", támogatlak, ott vagyok ha kérdés, bizonytalanság van, akár egy receptnél, vagy akár ha úgy érzed, hogy a cukros krémes áll győzelemre.

Ha valaki megtanulja azt a néhány íratlan szabályt amit átadok, utána már egyedül is sikerrel veszi az "akadályokat".

Hangsúlyozom, hogy bárki bármelyik csomagot is választja minden esetben egyénre szabott menükoordinációt kap!

Jó hír, hogy menükoordinációt bárki igényelhet, gyakorlatilag bárhonnan az internetnek, skypnak, emailnek köszönhetően!

Akik szeretnének az "alapokkal" megismerkedni, megismerni a kiváltó okokat és azt a néhány fontos dolgot elsajátítani amelyek segítségével válthat  egy egészségesebb életmódra, javaslom íratkozzon fel az ingyenes "Alapozzunk együtt" levélsorozatra!

Amit még adok: segítséget a bevásárló lista tervezésben: fellelő helyek, termékek márka megadása, a "Testcsere" program-csomag igény szerint pedig már heti menümintát is tartalmaz 1-3 hónapon keresztül!

 

 

 

 

Kapcsolatfelvétel: fittanyuka@gmail.com 

"Karamellás" Almatorta mandulával

Én is olyan vagyok a saját konyhámban, mint a legtöbb háziasszony, hogy azokat az ételeket, recepteket részesítem előnyben amelyek gyorsan elkészíthetőek és mégis finomak, nálam mint tudjátok az egészséges szempont is fontos helyen áll! Ezért igyekszem olyan recepteket kreálni amelyeknél  az egyszerűség, gyorsaság dominál.
Ilyen ez az almatorta is, amely körtével is nagyon finom. Karamella ebben az esetben az aranyló agave szirup amelynek alacsony a glikémiás indexe, de ha igazán karamellás íz hatást szeretnétek akkor a tetejét kókuszcukorral is megszórhatjátok, amely hasonló pozitív élettani hatásokkal rendelkezik:

A kókuszvirág nektárjából nyerik, melyből alacsony hőfokon elpárologtatják a nedvességet. A kíméletes eljárásnak köszönhetően a kókuszvirág cukor nem veszíti el értékes vitamin és aminosav tartalmának jelentős részét, azok bekerülnek a szervezetünkbe. Tartalmazza a B1, B2, B3 és a B6-vitaminokat, valamint 16 féle aminosavat. Ezen kívül kalciumot, magnéziumot, cinket, vasat.
Glikémiás indexe 35 (kristálycukor: 70, nádcukor: 68, legtöbb méz: 55), ezért fogyókúrázók és cukorbetegek is fogyaszthatják.




Hozzávalók:

150 g világos tönkölyliszt
50 g mandula liszt
100 g szeletelt mandula
100 g bio, olvasztott margarin
80 g nyírfacukor ( glikémiás index:7)
1 tasak foszfátmentes sütőpor
400 ml víz
1 citrom reszelt héja
1/2 citrom leve
késhegynyi bourbon vanília
1 kk őrölt fahéj

2 evőkanál agave szirup, vagy 1-2 evőkanál kókuszcukor

2-3 db alma meghámozva, kicsumázva

Először összekeverjük a száraz hozzávalókat: lisztek, sütőpor, nyírfacukor, vanília, majd hozzáadjuk a vizet, olvasztott margarint, citrom levét, héját és robotgép segítségével összedolgozzuk. A szeletelt mandulát pedig utólag keverjük bele, hogy ne törjük össze a mandula szirmokat.
Egy gyümölcstorta formát kikenünk kevés zsiradékkal és beleöntjük a tésztát, a 0,5 cm-es karikákra vágott almát pedig ráhelyezzük körbe, körbe a tetejére, megszórjuk a kókuszcukorral és előmelegített sütőben 180 C fokon 25 percig sütjük. Ha agavet használunk akkor a végén csorgassuk rá, a még forró süteményre. A legvégén megszórjuk az őrölt fahéjjal.

Alapozzunk együtt egy egészségesebb, lúgosító életmódra!

Pénteken, azaz februártól 1.-től indul az ingyenes levélsorozat amelynek segítségével belevághattok egy egészségesebb, lúgosító életmódba, továbbá ennek segítségével felkészülhettek a nagy tavaszi közös méregtelenítésre is!

Ideális azok számára is akik érzik, hogy változtatásra lenne szükségük, de nem tudják, hogy pontosan milyen dolgokon, szokásokon is változtassanak?!

Az ingyenes levélsorozatra itt az oldalon a jobb felső sarokban tudtok feliratkozni az - Alapozzunk együtt - feliratkozó ablakban!

Mindjárt itt a tavasz, használjátok ki az évszak váltást és váltsatok egy tudatosabb életmódra!

 

Kapribogyós Kerti pizza - Szénhidrát csökkentett tésztával

 

A pizza mindenki kedvence, tévhit, hogy egészségtelen, csak az alapanyagoktól függ és kijelenthetjük, hogy a pizza igenis lehet egy egészséges fogás.

Az alábbi pizzát a mediterrán főzőtanfolyamon készítettük el és a tészta alacsony szénhidrát és glikémiás indexének  titkát  hamarosan elárulom.  Ezen kívül tej,-tojás,-élesztőmentes .

Ha a pizzánk még ezen kívül nem tartalmaz állati zsírokat és növényi hidrogenizált zsírokat, már nagyon jó úton járunk. Ha feltétet pedig sok lúgosító,-roppanós zöldség alkotja akkor pedig telitalálat!

 

A tészta kétféle lisztből készült, az egyik az örök kedvenc a tönköly, erről az ős gabonáról már többször írtam, hogy magas a növényi fehérje tartalma, rengeteg ásványi anyagot tartalmaz és magas sikér tartalma miatt tojás nélkül bármit elkészíthetünk belőle!

Engedjétek meg, hogy bemutassak egy másik ős búzát, egyben a másik összetevőt: az alakort.

 

 

 

 

 

Az alakor búza:

Évezredeken keresztül ez az ősi gabonaféle biztosította az emberiség alapvető élelmiszer ellátását.

A mai búzának csak igen távoli rokona. A mag belső sárgás színű finomlisztje a rengeteg béta-karotinnak köszönhető. Lizin mikroelem-és esszenciális aminosav-tartalma szintén magas, szénhidrát tartalma alacsony, glikémiás indexe alacsony! Antioxidáns és lutein bősége emeli pozitív élettani hatásait.

Az alakorban lévő glutén nem tartalmaz alfa-gliadint, szemben a mai modern búzákkal. Ezért a legtöbb gluténérzékeny ember számára biztonságos, nem okoz allergiás reakciókat. Használatával megelőzhető a gluténérzékenység kialakulása. ( Mivel minden ember egyedi, ezért lisztérzékenység esetén először tesztelje önmagán az alakort kis mennyiségben, javasolt hogy a teszt során működjön együtt orvosával!)

 

Átlagos tápérték 100 g-ban:

Fehérje tartalma: 13,4 g

Szénhidrát tartalma: 66,5 g

Zsír: 1,7 g

Élelmi rost: 6,7 g

 

Hozzávalók:

 

Tészta:

 

250 g világos tönköly liszt

250 g alakor finomliszt

200 g kókuszzsír, vagy bio margarin

200 ml növényi tejszín ( rizs, vagy zab, vagy -kókusz tejszín)

2 kk himalaya só

1 zacskó foszfátmentes sütőpor

1 dl víz

 

Szósz:

450 ml paradicsom szósz

friss bazsalikom levél

3 evőkanál olíva olaj

1 kk himalaya só

1 kk nyírfacukor

1 kk szárított oregáno

2 cikk préselt fokhagyma

 

Feltét:

 

Tetszőleges zöldségek:

vöröshagyma

szeletelt fokhagyma

brokkoli rózsák

aszalt paradicsom

cukkini

olíva bogyó

kapribogyó

növényi sajt ( soja produkt, forg: www.albaviz.hu) Mert sokan és sokszor kérdezitek:)

(Azért használom mert: 100%ban génkezelés, tartósítószermentes, adalékmentes, szinezékmentes, továbbá tej,-hús,-tojás, fehér liszt, gluténmentes és nem tartalmaz hidrogenizálz növényi zsírokat sem!)

 

A tészta összetevőiből rugalmas tésztát gyúrunk, amelyet kb.1,7 cm vastagságúra nyújtunk és olyan formára  amilyen formában sütni szeretnénk a pizzánkat. Nekünk  egy kb. 32 cm átmérőjű kerek pizzánk és egy szögletes kb. 20x20 cm-es pizzánk lett ebből a mennyiségből.

Közben elkészítjük a szószt: az olíva olajat összekeverjük a paradicsom szósszal és a fűszerekkel, állandó kevergetés mellett főzni kezdjük, hozzáadjuk a fűszereket és a végén a préselt fokhagymát.

Megkenjük vele a pizzánkat(inkat), a

feltéteket a tetejére tesszük, kevés olvadós növényi sajtot és mehet az előmelegített sütőbe: 180 C fokon 20-25 percre.

Tésztája finom puha, rugalmas sárgás színű és finom:).

 

Jó étvágyat!