Főzőtanfolyam 2.- Hagyományos ízek

Második közös főzőcskénk is nagyon jól sikerült, ahol a hagyományos ízek, ételek kerültek előtérbe, természetesen megreformálva.

A hangulat kitűnő volt, a lányok fesztelenek voltak és nagyon éhesek:)

Íme a menü, amelyet nagyszerűen elsajátítottak a Lányok, a sikeres végeredményt megtekinthetitek a fotókon.

Az alapanyagok

..Előkészületek...

 

Lúgosító Ételek Menü

Előétel: Tofu körözött - pirítóssal

Leves: Hagymaleves

Főétel:

-Zöldséges Tofu puffancs,

- Gabonahús sárgaborsólisztes bundába

-Vadas mártás,

-Vegyes Zöld saláta

Desszert:

Mandulás palacsinta citromos „túrókrémmel”

(Tulajdonságok: Tej,-tojás,-cukor mentes!)

A "siker-recept" a gabona gömböc volt sárgaborsólisztes bundában és a "vadas mártás".

Közkívánatra megosztom veletek ezt a két egyszerű, de nagyszerű receptet.

Gabonahús sárgaborsólisztes bundába

Hozzávalók:

1-2 db 200 g-os gabona gömböc, más néven gabona sonka

200 g sárgaborsóliszt

só, örőlt fehér vagy fekete bors ízlés szerint

víz

kókusz olaj a sütéshez

A gabona sonkát vékony szeletekre vágjuk.

A sárgaborsóliszt egyik felét ízlés szerint fűszerezzük, majd annyi vízzel hígítjuk, hogy palacsinta tészta vastagságú masszát kapjunk.

Óvatosan öntsük hozzá a vizet, folyamatos keverés mellett, vigyázva, hogy ne maradjon csomós.

Kétfázisú panírozást végzünk.

Vagyis a szeleteket először megforgatjuk a sima sárgaborsólisztben, majd belemártjuk a palacsinta tészta vastagságú masszába és a forró olajban aranybarnára sütjük.

Vadas mártás:

Hozzávalók:

60 dkg répa

20 dkg gyökér

15 dkg zeller

1 egész vöröshagyma

1 cikk fokhagyma

3 db közepes krumpli

pár szem szemes bors

4-5 babér levél

1 kk só

1 db zöldség leves kocka

1/2 citromlé

1 kk nyírfa cukor

100 ml növényi tejszín

A zöldségeket tisztítás után egyforma vastagságú, nagyságú kockákra vágjuk. ( kivéve a krumplit, mivel gyorsabban megpuhul).

Minden zöldséget vegyesen, egyszerre egy főzőedénybe helyezünk, felöntünk annyi vízzel, hogy éppen ellepje, sózzuk, belehelyezzük a leves kockát, a fűszereket és lassú tűzön puhára főzzük.

Miután megfőtt, leöntjük róla a sűrű zöldség levet ( nem öntjük ki, félre tesszük).

A babér leveleket kivesszük a turmixolás előtt.

Bot mixer segítségével összemixereljük a növényi tejszínnel együtt.

Ha szükséges öntünk hozzá kevés zöldség levet, hogy mártás sűrűségű legyen.

Utólag enyhén savanyítjuk a citromlével és enyhén édesítjük a nyírfa cukorral.

..A kis csapat:

Még több fotó: Fittanyuka - Lúgosító ételek / facebookon