Kedd - Fitt lúgosító menüajánlat

...Folytatva a heti menü ajánlatot:


Reggeli:

A turmixok előnye, hogy eltelítenek, frissítenek és a forróságban hidratálnak, hiszen ilyenkor még inkább oda kell figyelni az elegendő folyadék fogyasztásra.

Banán turmix:

1 db nem túlérett banán vagy egy alma

3 dl növényi tej

késhegynyi fahéj

2 evőkanál pille zabpehely ( könnyen puhul)

Az összetevőket össze turmixoljuk és a tetejét megszórjuk fahéjjal, kevés zabpehellyel.

Tízórai:

Előfordulhat, hogy az ebédig még megéhezünk, akkor ha igényünk van rá fogyaszthatunk idény gyümölcsöt, én most mivel szezonja van egy kis tál cseresznyét választottam.

Ebéd:

Nyári zöldségleves,

Wok zöldségek bambusszal és mungóbab csírával

Nyári zöldségleves:

Hozzávalók:

1 kisebb cukkini

2 szál közepes répa

3-4 db nagyobb újkrumpli

1 kis fej zsenge zeller fej és kevés a szárából

4-5 db csiperke gomba

1 evőkanálnyi vegamix

1-1,5 l víz

A zöldségeket megtisztítjuk és feldaraboljuk, a zeller szárát is apróra  felszeleteljük. A vizet odatesszük főni a vegamixel és amikor lobogni kezd hozzáadjuk a zöldségeket. Ezzel a módszerrel sokkal gyorsabban elkészül a leves és a zöldségek sem főnek szét. A zsenge zöldségek gyorsan megpuhulnak, kb. 15 perc a lobogástól számítva. Kevés zeller levelet felaprítunk és az elkészült levesre szórhatjuk tálaláskor.

Wok zöldségek bambusszal és mungóbab csírával:

 

A cukkiniből és a répából a második fogásba is került. Rövid keresgélés után az egyik super marketben találtam olyan bambuszt üvegben amely nem tartalmazott tartósítószert és mindenféle adalékanyagot:)

Hozzávalók:
 

1 db kisebb cukkini

2 db kisebb répa

2 szál gyökér

2 cikk fokhagyma

2-3 db paprika

1 db. konzerv bambusz

125 g barna rizs

kb. 50 g friss mungóbab csíra

3 evőkanál olíva olaj

Fűszerek:

késhegyni curry ( ízlés kérdése, hogy erős vagy nem),

késhegynyi 7 fűszer keverék,

friss gyömbér

1 kávéskanálnyi szója szósz

Az előzőleg, pár órára ( legjobb egy éjszakára beáztatott) barna rizst oda tesszük főni sós vízben.

A zöldségeket tisztítás után hosszú csíkokra vágjuk, a fokhagymát vékony szeletekre.

A wokban felhevítjük az olajat és rádobjuk először a fokhagymát, ügyelve, hogy ne égjen meg folyamatosan mozgatjuk a wokkot, vagy fakanállal kavarjuk. Amikor pirulni kezd következhet  a répa  a gyökérrel , majd mehet a cukkini, paprika, bambusz. A wokkban sült zöldségek csak megpirulnak, roppanósak, nem pároljuk őket. Közben fűszerezzük a fenti fűszerekkel, a friss gyömbérből keveset reszelünk bele. A végére hagyjuk a mungóbab csírát, hogy a csírában lévő tápanyagok benne maradjanak. Átforgatjuk és készen is van. A legvégén a puhára főtt és leszűrt barna rizzsel összekeverjük.

Uzsonna:

Ha a két étkezés között délután megéheztek, választhattok a két frissítő, hidratáló turmix között, attól függően, ha délután még terveztek test edzést vagy sportolást akkor kellő energiát ad a gyümölcs turmix és frissít, ideális a koffeines italok helyett. Ha viszont nincs sportolás tervbe véve akkor maradjatok inkább a hidratáló, szintén frissítő uborka turmix mellett.

Meggy turmix:

Ebéd után min. 1 órával fogyasszuk!

 

Én egy alacsony cukortartalmú gyümölcsöt választottam. Azt tudni kell, ha fogyni szeretnénk csökkenteni kell a cukor fogyasztást függetlenül attól, hogy milyen cukor, sajnos a gyümölcs cukor is gátolja a fogyást, viszont sportolás előtt energiát ad és nem többlet szénhidrátot amit a szervezet elraktároz a zsír szövetekben.

 Erjedés gátló fűszert ( fahéj, gyömbér, igazi vanília) mindenképpen használjatok, mert bármilyen cukorról legyen is szó, önmagában erjed és sajnos az erjedésből fölösleges savak keletkeznek.

Hozzávalók:

100 g magozott megy

3 dl növényi tej

1 dl víz

1 kávéskanálnyi méz, vagy xilit növényi édesítő ( elhagyható)

késhegynyi fahéj

Az összetevőket összeturmixoljuk.

Hidratáló uborka turmix:

1 db kigyóuborka

3-4 evőkanál  növényi tejszín, pl.: zab tejszín

késhegynyi tengeri só

3 dl víz

friss vagy szárított kapor

Az összetevőket összeturmixoljuk. A végén megszórjuk a felaprított kaporral.

Vacsora

Gyömbéres zeller saláta:

Recept és fotó itt!

A friss gyömbért sűrűn alkalmazom, mert a következő tulajdonságokkal bír: immunerősítő, erős a tisztító, méregtelenítő  hatása, gyorsítja az anyagcserét és erjedésgátló fűszer!

Hétfő - Fitt lúgosító heti menüajánlat

Reggeli:

Mákos zabpehely -  Eperrel

Mint már említettem a korábbi posztomban a reggeli - délelőtti órákban a lassan felszívodó szénhidrátokat fogyasszunk! Ilyen pl: a natúr zabpehely, köles, barnarizs, korpás kekszek, piták, teljeskiörlésű lisztből készűlt tészták.
Viszont ezeket is a délelőtti órákban fogyasszuk, vagy maximum 15 óráig! Tehát ebédre ehetünk pl.:tészta salátát, viszont vacsorára már nem!  A gyorsan felszívodó szénhidrátokat, mint pl.. Cukor, fehér liszt, fehérrizs, tojásos tészta, mondani sem kell, hogy nem fogyasztjuk! Mézzel  és a magas cukortartalmú gyümölcsökkel is csak óvatosan!

A zabpehely ideális, és én nagyon szeretem. Ha zabpelyhet eszem kb. 4 óra múlva éhezem meg újra, annyira eltelít a magas rostartalma miatt és ezen kívül magas a B vitamin , ásványi anyag , fehérje tartalma ,ezért a testépítők kedvenc eledele, mert éppen ezért izomépítő. Sokféleképpen ízesíthető, variálható.
Én szinte sosem főzőm meg, így minden értékes tápanyag benne marad! A puha pelyhet szeretem, mert nem kell már előző este beáztatni, elég neki pár perc.

Hozzávalók:

bögrényi natúr kislevelű zabpehely
2 dl növényi tej
1 teáskanál agave szirup
2 evőkanál darált mák
pár szem mazsola
késhegynyi fahéj
100 g eper vagy más idén gyümölcs: legjobb az alma!

A hozzávalókat összekeverjük és pár percig állni hagyjuk, majd a felszeletelt eperrel díszítjük.
Ha szükséges öntünk hozzá még kevés tejet vagy vizet.

Ebéd:

Mediterán töltött padlizsán  - Vegyes salátával , fokhagymás- olívás dresszinggel.

Ez az étel a feltét miatt laktató, mivel olajban sült, ezért mellé csakis valami könnyű, köret jöhet például  friss saláta, ami telis tele van élettel.

Mediterán töltött padlizsán: ( 2 fő részére, vagy 2 étkezésre)

Hozzávalók:

Egy nagyobb padlizsán

100 g gomba

2 paradicsom

friss bazsalikom

tönköly prézli

4 evőkanálnyi sárgaborsó liszt

olaj a sütéshez, vagy pálma zsír
2 evőkanál olíva olaj
1 kávéskanálnyi tengeri só, bors
1 cikk fokhagyma

hús tű

A padlizsánt meghámozzuk, majd  vékony szeletekre vágjuk hosszában, sózzuk, borsozzuk és lefóliázva a hűtőben pihentetjük.
A gombát megtisztítjuk, és feldaraboljuk, majd az olíva olajon pároljuk, sózzuk, a bazsalikommal, préselt fokhagymával fűszerezzük.
A padlizsánt lecsöpögtetjük és az egyik szeletre halmozunk keveset a gombából, majd erre teszünk 2 szelet vékonyra vágott paradicsomot, a tetejére jöhet a másik szelet padlizsán. Hús tűvel mindkét oldalánál lezárjuk.

Következik a panírozás:
A sárgaborsó lisztet összekeverjük kb. 1 dl vízzel , csipet sóval, csomómentesre keverjük. ( palacsinta tészta állagú legyen, ha szükséges öntünk még hozzá vizet)
A padlizsánokat belemártjuk  ebbe a masszába, óvatosan mindkét oldalát, majd megforgatjuk a tönköly morzsában. Ha szükséges megismételjük a műveletet. A felhevített olajban, vagy a legjobb a pálma zsírban pirosra sütjük. Majd papír törlőkendőre tesszük, lecsöpögtetni.
A maradék padlizsán szeletekkel hasonlóan járunk el. Miután megsült eltávolítjuk a hús tűket.

Tipp: A padlizsánokat vigyázzunk, valóban vékony szeletekre vágjuk, hogy kellően átsüljenek!

Saláta:
Friss idény zöldségeket felaprítunk: pl: jégsaláta, paradicsom, uborka, paprika, újhagyma.

Fokhagymás, olívás dresszing:

1 dl víz
4 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj
1/2 kávéskanálnyi só
pár szál friss petrezselyem
2 cikk préselt fokhagyma
A petrezselymet felaprítjuk és a többi összetevővel turmixgépben homogén állagúvá turmixoljuk.


Uzsonna:

1-2 maréknyi nyers, natúr mandula vagy mogyoró.

Tipp: Folyadékot ne az étkezések után közvetlenül , hanem az étkezések között vagy előtt, egyenletesen elosztva a nap folyamán fogyasszunk! Mert ha az étkezés után iszunk felhígítjuk az emésztő nedveket, ezzel is nehezítjük az emésztési folyamatot!


Vacsora:

Avokádó krém nyers zöldségekkel:
Avokádó krém recept itt!

Répát, uborkát, paradicsomot, vagy paprikát, akár halványított zeller szárat,  hosszan felszeleteljük és a zöldségekkel  mártogatjuk a krémet! A roppanós,  pirított  kenyeret, most hagyjuk el, maradjunk csak a zöldségeknél!

Fitt Heti lúgosító menüajánlat

Egyik kedves nő ismerősöm a múlt héten "panaszolta", hogy hiába figyel oda arra, hogy nem eszik húst, tojást, tejterméket is csak nagyon ritkán, cukrot sem fogyaszt, a súlya nőtt és a fenekén is egyre durvább a narancs bőr. Kérdezgettem, hogy mégis miket eszik, és legfőképpen mikor eszi, és mennyit iszik?
Sajnos kiderült pár dolog amit ha másképpen csinálna és legalább heti 2-3-szor beiktatná  a mozgást, a változás rögtön láthatóvá válna!
Tehát az alábbiakat sorolta: szinte mindegyik étkezése tartalmaz valamilyen egyszerű szénhidrátot, vagy magas keményítő tartalmú ételt :
Kenyérfélék, sütemény, tészta, rizs, krumpli.
 Folyadékot, vagyis tiszta vizet csak napi 2 litert iszik, ami sajnos kevés! Rostdús és klorofillban gazdag zöldeket, salátákat egyáltalán nem vagy csak nagyon ritkán eszik.
Ülő munkát végez és eddig még nem tudta rávenni magát a mozgásra.

Tehát lányok hiába eszünk szuper egészséges ételeket, ha nem figyelünk oda arra, hogy :
MIT MIKOR MIVEL?

Mert a teljeskiőrlésű liszt is szénhidrát, előnye , hogy kevesebbet tudunk belőle megenni és magasabb a rostartalma, viszont este már nem tanácsos enni, mert a szervezet az esti és az éjszakai órákban tisztít, méregtelenít, kiválaszt, lelassul az anyagcsere. Ez az étel pedig tápláló, inkább a reggeltől -  délután 15 órai idő intervallumban fogyasszuk amikor a szervezet anyagcseréje ilyenkor a leggyorsabb. Kivéve azoknak akik nem szeretnének fogyni.
Az esti órákban legideálisabbak a zöldségek, mert tisztítanak és nem terhelik az emésztő rendszert.
Összeállítottam egy heti menü ajánlatot, ahogyan én is táplálkozom. Ez egy minta lehet, amely rengeteg más, itt az oldalon található recepttel kiegészíthető.

A következő Pár Fontos dolog amit mindig szem előtt tartok:

1. Szénhidrát dús ételeket csak reggel vagy a délelőtti órákban fogyasztok, max: 15 óráig.
A reggelim mindig magas rost tartlamú és lassan felszívódó szénhidrát: a legideálisabb a zabpehely.
Gyümölcsöt is fogyasztok csak módjával és szinte mindig csak reggel vagy délelőtt.

2. Az étkezésem minden nap tartalmaz nyers zöldséget : saláta formájában.

3. Este már nem eszem szénhidrátot ( kenyérfélét, lisztes dolgokat, rizst, kását, krumplit) csak zöldséget, salátát, valamilyen növényi fehérjével. Ha valaki nem szeretne fogyni, ő fogyaszthat teljeőrlésű gabonákat, kenyeret, tésztát az esti órákban is, de figyeljen az ételtársításokra!

4. Sokat iszom, iszom , mivel 20 kg-onként 2 l vizet ajánlott elfogyasztani, hogy a sejtjeink kellően hidratáltak legyenek és a méreganyagok kiürüljenek!

5. Nagyon későn már nem eszem, megvárom, hogy egy emésztési fázis befejeződjön, nem "eszem"rá, ezzel terheljük az emésztőrendszert.

6. Heti egy lé nap, amikor nem eszem csak iszom, ez a nap kiváltható gyümölcs napra nyáron. ( Vigyázni kell a gyümölcs nappal, mert éhesebb vagy tőle, mintha sima lé napot tartanál a gyümölcsök sav tartalma miatt!)

7. Nassolni nem szoktam, kb. 4 -5 óránként eszem, ha megéhezem natúr, nyers  mandulát, vagy mogyorót rágcsálok, aszalt gyümölcsök nélkül ( sok cukrot tartalmaz).

Ez az étrend szerintem könnyen betartható, mert nem kell éhezni és a recepteket, ízeket lehet variálni.
Alapja  viszont a sok zöldség, amelyek tisztítanak, lúgosítanak és feltöltenek vitaminokkal, ásványi anyagokkal.
Minden nap felteszem az aktuális napi menüt, a hetedik nap lé nap, vagy mindenki kiválaszthat egy neki tetsző, számára  ideális napot!
Hangsúlyozom ez nem fogyókúra, mert általában a fogyókúra után az elvesztett kg-ok visszajönnek, ez egy lugosító étrend amelynek hatása hosszútávú és több pozitív hatása van a szervezetre, mint csupán a fogyás vagy a szebb bőr!

Darázsfészek

Ez tulajdonképpen anyukám sütije. Rendszeresen süti, eddig sose kérdeztem a receptet valamiért.

 A hétvégén viszont kitaláltam, hogy darázs fészket sütök, viszont nem cukrosan , tojással - tejjel és fehér liszttel, hanem megreformálva. Az eredmény nagyszerű lett, mert még melegen elfogyott:).

Hozzávalók:

1/2 kg teljeskiörlésű tönköly liszt

2 dkg bio élesztő

1-2 evő kanál méz

4 dl langyos növényi tej

Krém:

20 dkg bio , nem hidrogénezett margarin

10-15 dkg méz

7 dkg dió , vagy kókusz reszelék.

A hozzávalókat robot gép segítségével habosra keverjük.

A növényi tejet felmelegítjük ( nem forrósítjuk), elkeverjük a mézzel és hozzáadjuk az élesztőt. Elkeverjük és letakarva pár percig várunk amíg felfut. Hozzáadjuk a liszthez és alaposan összegyúrjuk. Majd meleg helyen, letakarva 20-30 percig kelesztjük. Miután megkelt, vékonyra kinyújtjuk,( téglalap alakúra), megkenjük a krémmel, feltekerjük és kb. 3 cm-es csigákat szeletelünk belőle.

Sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk és előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük. Én sütés alatt félidőben a tetejüket megkentem még egy kevés növényi tejben elkevert mézzel, hogy fényesek legyenek és, hogy ne száradjanak ki.

Spenótos Polenta

Egyik kedvenc gyermekkori ételem : Polenta . Vagyis magyarul  a Puliszka. Azon kívül, hogy egy könnyű ételről van szó, sokféleképpen elkészíthető: akár édesen vagy sósan. Mindig is imádtam a júhtúros puliszkát ropogósra sütve, de olyan íze sose lett annak amit én készítettem, mint amit nagymamám sütött anno gyermekkoromban ,erdélyi, saját kezűleg gyúrt júhtúróból.
Olaszországban is ismert és elismert étel, ők akár spenóttal, szárított paradicsommal készítik. Én most kihagytam  a szárított paradicsomot, de csak simán a spenóttal is isteni volt!

Hozzávalók:

2,5 dl bögre kukorica dara

dupla mennyiségű víz

1 kávéskanál só

30 dkg spenót

2 evőkanál olívaolaj

2 cikk fokhagyma

A  sós vizet oda tesszük főni és amikor lobog állandó keverés mellett hozzáadjuk a darát. Folyamatosan keverjük, hogy ne legyen csomós és ne égjen le az alja. Amikor sűrű masszát kapunk, utána még 2-3 percig szintén kavargatva főzzük. A spenótot megtisztítjuk és az olívaolajon csipetnyi sóval megfonnyasszuk, majd belepréseljük a fokhagymát. Egy tűzálló tálat kikenünk margarinnal és egy réteg kukorica dara után rétegezzük a spenótot, végül a tetejére újra egy réteg dara kerül.

Még egy evőkanálnyi olíva olajat rácsorgatunk a tetejére és előmelegített sütőben 180 fokon 15 percig sütjük, amíg picit megpirul a teteje. Melegen, vagy hidegen szeletelve egyaránt fogyasztható, önmagában, salátával vagy köretként. Egyszerű és nagyszerű étel:)

Erdélyi Életmódtábor!

Lányok, Lányok:)

Rohamosan telik az idő és a minap eszméltem fel, hogy máris június van. 
Hamarosan itt a táborunk ideje!
Kérlek benneteket, hogy akik jelentkeztek a június végi  időpontra, hogy keressetek meg személyesen: emailen vagy telefonon, hogy fixáljuk a részleteket, mivel némi előszervezést igényel még az utazásunk: ( kisbusz bérlés, biztosítás, stb.)!
Felhívom a figyelmeteket, hogy akinek még van kedve csatlakozni nem késő, ugyanis még van 2 szabad hely a júniusi időpontra!
Részletek itt.

Elérhetőségeim:                                                      pemy2009@gmail.com

                         30/479-2765

Pálcikás Eper fagyi

"Nagylányom" a fagyizós szakaszba lépett, lépten nyomon fagyizna!

Ez gondolom abból fakad, hogy a városban sétálva minden második ember a kezében fagyit szorongat.

Egyszer - kétszer elcsábultunk és vettem neki 1-2 gombóccal.

 Viszont amikor láttam, hogy az étel festéktől még jó pár óra múlva is színes volt a nyelve, a cukorról és a többiről már nemis beszélek, akkor elhatároztam, hogy kitalálok valamit, hogy a fagyizás élményét ne vegyem el tőle, viszont valami kevésbé káros nyalánksággal kényeztessem.

("Mi van az eper fagyiban?" posztom a fittanyukatippek blogomon érdekes olvasmány).

Anyukám angliai utazásából hazatérvén meglepett minket egy igen jópofa dologgal, amit sajnos itthon még nem láttam!

Szilikon formák amelyben mókás arcú figurák önthetőek ki fagyiból. Egyszerre három készíthető! Praktikus, egyszerű mert nem szükséges hozzá fagyi gép és viszonylag gyorsan elkészül.

(A szemek is a pálcika részei.:)

Már említettem, hogy mivel eper dömping van nálunk, (habár ezt a nagyon jó tisztító hatású gyümölcsöt is célszerűbb magában, vagy kúraként fogyasztani ), ezért a fagyi is ebből készült.

Hozzávalók:

 500 g friss eper

250 ml natúr kókusz tejszín 

1 evőkanál méz vagy xilit édesítő

késhegynyi fahéj vagy kevés friss vagy szárított  gyömbér ( erjedésgátló fűszerek!)

Az epret miután megmostuk és tisztítottuk összeturmixoljuk a hozzávalókkal és a masszát beleöntjük a szilikon formákba, majd kb. 3 óra hosszára a fagyasztóba tesszük.

Tipp: gyümölcs darabokat is tehetünk bele, vagy aprított ( pirított) mogyorót, mandulát szórhatunk a szilikon forma aljára, majd erre öntjük a masszát és a tetejét ismét megszórjuk, így  körben mogyoró darabkák lesznek rajta.

Fogyasztáskor az állaga igazán krémes, nem víz ízű, semmivel sem rosszabb a hagyományos fagyinál.

Ha tejszínesebb ízt szeretnénk akkor tehetünk bele több növényi tejszínt.

Dolce Vita!

Az élet apró élvezetei közé tartozik az édes íz! Van aki jobban igényli és van akit kevésbé ragad magával az édes ízvilág. Sajnos a legtöbbször finomított cukorral érjük el az édesítést, holott ez a legrosszabb amit tehetünk!
Annyi de annyi káros hatása van, hogy inkább nem taglalnám részletesen, csak a legfontosabbak a magas kalória tartalmán kívűl: kikapcsolja az immunrendszert, táptalajt ad minden baktériumnak, vírusnak, gombának, a rákos sejtek legfontosabb, első számú tápláléka, rabolja a szervezet vaskészletét. Extra módon savasít, felborítja a szervezet Ph- egyensúlyát.
Szerintem röviden ennyi is bőven elég.
Viszont sokat teszünk az egészségünkért már azzal is ha a fehér cukrot mondjuk kicseréljük a nyers nádcukkora, ami azért egy pár fokkal jobb, mert nem vegyszerezik ( fehérítés), viszont sajnos még mindig cukor és ugyanúgy savasítja a szervezetet és táptalajt ad a mikrobáknak, gombáknak.

A következő lépcsőfok a MÉZ! Természetes, kozmikus információkat tartalmaz, tápértéke ( nem kalória) magas, gyógyító hatását mindenki ismeri.
Viszont a mézből is csak mértékkel! Az immunrendszert erősíti ha megfelelő minőségű mézet használunk és megfelelően, pl.: nem hevítjük. Sütésnél, főzésnél veszít tápanyag tartalmából.
És sajnos még mindig táptalajt ad a gombáknak, habár már nem olyan mértékben, mint a cukor!

És akkor mi lehet az ideális megoldás??

Mesterséges édesítők: No comment, mivel konkrétan sejtmérgekké bomlanak le az összetevőik.

Viszont vannak már természetes édesítők: ilyen a Stevia és a Xilit!
Steviát amely egy gyógynövénynek a végterméke, Dél Amerikában honos, teljesen természetes: nem nyújt táptalajt a gombáknak, mikrobáknak, alacsony a kalória tartalma, glikémiás indexe alacsony: cukorbetegek is használhatják.
Kettő problémám van vele: nagyon drága és sajnos nem szeretem az ízét, mert az édes íz mellett van egy kis mellék íze.

Xilit: Úgy érzem megtaláltam az ideális megoldást a gondtalan édesítésre:)
Kevesen ismerik még, pedig nagyon jónak találom én személy szerint a következő tulajdonságai miatt:

Természetes, növényi eredetű, alacsony energiatartalmú, alacsony glikémiás indexű ( cukor betegek is fogyaszthatják), tiszta édes íz, nincs mellék íze, fogbarát.

Miben található a xilit?
Kukoricacsutkában, nyírfakéregben, kismértékben, zöldségekben, gyümölcsökben.

Hogyan készítik a xilitet?

A kukoricacsutka rostjaiból almasav ( természetes anyaggal, nem vegyszer) segítségével, illetve különböző baktériumkultúrák fermentálásával xilitet nyernek, amit szárítanak, őrölnek!
nem tartalmaz kukoricafehérjét vagy más  kukoricában található allergén anyagokat, mert nem a kukoricaszemből készűl! Nem génkezelt kukoricából nyerik.
Nem nyújt táptalajt a gombáknak, mikrobáknak, mivel nem savasítja a szervezetet, nem borítja fel a szervezet ph. egyensúlyát.
A xilit lassan szívódik fel és alakul át , ezért erősíti a jóllakotság érzését. Glikémiás indexe 7, ezért cukorbetegek is fogyaszthatják.
Nem tartalmaz semmilyen állati eredetű anyagot, vegyszert, tartósítószert, allergén anyagot, illetve fenil - aniln forrást.

A holnapi szülinapi tortát is ezzel készítem. Az ára is elfogadható, persze drágább, mint a cukor.
250 g 800-900 ft. Viszont kevesebb kell belőle.
Ajánlom mindenkinek aki váltani akar a cukorról és valamilyen alternatívát keres!

Pirított újkrumpli, illatos szegfű gombával

Szeretek szezonális ételeket, főzni is és enni is, mert sokkal finomabbak a friss hozzávalókból és talán mondani sem kell, hogy egészségesebbek is!
A minap a piacon vásároltam már az új krumpliból és a sorok között bóklászva gondolkodtam, hogy mit is készítsek belőle?!
A krumpli főzelék túl egyszerű, meg nem éppen kedvemre való, a krumpli számomra legfinomabb pirosra sülve, vagy pirítva..
Egy bácsi apró kis vörös színű gombákat árult és mint később kiderült mezei szegfű gomba volt és nagyon illatos! Amikor kifizettem, már tudtam, hogy mi lesz a krumpliból:).

Tipp:

Tévhit, hogy a krumpli egészségtelen, viszont nagyon kell figyelni, hogy milyen ételekkel társítsuk! Az állati eredetű ételekkel erjed, nehezíti a magas fehérje tartalmú, állati eredetű ételek emésztését, ezért szűkítsük a kört a zöldségekre és a növényi eredetű ételekre. A krumplinál mindig alkalmazzuk az erjedésgátló fűszereket. Könnyebben emészthető a héjával együtt, ez az újkrumplinál nem jelent gondot, amelynek keményítő tartalma is alacsonyabb.
Soha ne fogyasszunk már ki csírázott krumplit, mert felszaporodnak a csírázott krumpliban a toxikus anyagok!

Hozzávalók:

Újkrumpli, kb.: 500-600 g
100 g szegfű gomba
1-2 evőkanál kókusz olaj
1/2 kávéskanál tengeri só
friss kakukkfű, vagy friss zöld petrezselyem
köménymag
1 cikk fokhagyma
késhegynyi őrölt rózsa bors

A krumplit dörzsivel csak alaposan átdörzsöljük és megmossuk, majd egy kiolajozott tepsibe tesszük és alufóliával letakarva 200 fokon 10 percig elősütjük, majd a fóliát levéve még 10-15 percig pirosra sütjük.
A szegfű gombát átmossuk ( darabolni nem szükséges) és a felhevített olajon megfuttatjuk, sózzuk, majd borsozzuk, megvárjuk amíg a víz elpárolog belőle és picit megpirulnak a gombák.
Majd amikor a krumpli is megsült , összekeverjük a gombával abban az edényben amelyikben a gombát pirítottuk és ha szükséges adunk hozzá még kevés hidegen sajtolt olajat, hozzáadjuk a préselt fokhagyma cikket és a friss kakukkfüvet.
Mi egy nagy tál friss salátával ettük és nagyon - nagyon finom volt. Kitűnő gyors vacsora!

 

Grízes (Banán) - Pite

Amikor valami gyors sütit szeretnék sütni akkor mindig előveszem a tej és tojás mentes vegán piskóta receptemet és a többi már a fantáziámra van bízva.

Ez az édesség is hasonlóan állt össze. A család díjazta, sőt anyukám, aki ritkán dicséri a főztömet ( csak másoknak:)), most elkérte a receptet.

Amúgy igazi gyerekek kedvence lehet, mert minden együtt van : a "tejbegríz"a süti tetején , banánnal  a kedvükre való.

Hozzávalók:

Piskóta

Sokszor feltettem már a receptjét, viszont annyira egyszerű, hogy leírni sem tart túl sokáig!

125 g teljes kiőrlésű búza liszt

125 g bio fehér búza liszt

6 evő kanál étolaj

1 tasak foszfát mentes sütőpor

késhegynyi szóda bikarbóna

1/2 citrom leve és reszelt héja

10 dkg barna, nyers nád cukor

2,5 dl növényi tej

Először a száraz hozzávalókat keverjük össze, majd hozzáadjuk a nedves hozzávalókat és robot gép segítségével simára keverjük.

Gyümölcs torta formában, előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük. Szúrópróbát végzünk az utolsó percekben és meggyőződünk, hogy átsült-e a közepe? Miután kihűlt, kivesszük a formából. Közben elkészítjük a banános grízt.

Hozzávalók:

500 ml növényi tej

1 zacskó, eredeti Bourbon vaníliás nád cukor ( DM-es)

4 evő kanál bio tönköly dara ( DM-es)

3 evő kanál méz, vagy barna nád cukor ( Én mézzel csináltam)

mazsola, ízlés szerint

1/2 citrom reszelt héja

2 banán

kevés barack vagy narancs lekvár a süti megkenéséhez

A rizs tejet felforraljuk a vaníliás cukorral, reszelt citrom héjával, mazsolával és a barna nád cukorral. ( ha cukorral készítjük, ha mézzel akkor a mézet a végén keverjük hozzá amikor már picit hűlt a "tejbegríz".)

Állandó keverés mellett beleszórjuk a grízt és 2-3 percig főzzük. Majd levesszük a tűzről és hozzákeverjük az egyik feldarabolt banánt. Mivel én mézzel készítettem ezért  a mézzel együtt az egyik banánt össze turmixoltam és ezt kevertem a grízhez. A torta tetejét vékonyan megkentem barack lekvárral és utána

 a masszát egyenletesen elkentem a tetején. A felkarikázott banánt friss citromlében "fürdettem" meg, hogy minél később barnuljon meg és ezzel díszítettem a pite tetejét.

Kb. 1 órát a hűtőben pihentetjük és fogyasztható !

Kedvcsináló:)!

..Többen érdeklődtetek, hogy hol lesz a Fittanyuka nyári Életmódtábor helyszíne, szálláshely stb.?! Habár minden reklám formátumon szerepel a weboldal címe ,de a kedvetekért akkor itt van újra:

www.csonkapatak.hu

Nagyon szép helyen, konkrétan Erdély "szívében" található a Harghita hegység lábánál!
 Minden nevezetes hely a környéken található.

Zöldség Gulyás - Leves

Ez egy laktató," mindent bele" leves, magyaros ízekkel, fűszerekkel. Íze, mint a gulyás levesé, viszont az unalmas krumplit feldobtam mindenféle finom zöldséggel.

Egy hatalmas fazékkal főztem, ( kb.5l ) és egész hétvégén rájártam, ezt ettem: ebédre , vacsorára.

Az adagot a recepthez próbálom emberi mennyiségben feltenni :)

Hozzávalók:

2-3 db közepes krumpli

1 fej vöröshagyma

1/2 közepes padlizsán

200 g fagyasztott zöldborsó

3 db közepes paradicsom

2 szál közepes répa

1 szál gyökér

1/2 közepes  zeller

20 dkg csiperke gomba

3-4 evőkanál olíva olaj

Fűszerek:

3 evő kanál vegamix

babér levél

szemes fekete bors

1 csapott evő kanál piros őrölt édes, paprika

1 kávéskanál őrölt kömény

kb. 2 l víz

A zöldségeket alaposan megmossuk, megtisztítjuk és mindet kisebb kockára vágunk. Az olajat felhevítjük és az apróra vágott vöröshagymát pár percig pároljuk, majd hozzáadjuk a többi zöldséget, megszórjuk a vegamixel, a többi fűszerrel, a piros paprikával, alaposan összekeverjük és lefedve kb.. 5-7 percig pároljuk, majd felöntjük a vízzel és lassú tűzön forralásig főzzük. Ha szükséges még forralás után főzzük pár percig ( kb.. 3-4 percig), ha nem puhultak meg kellően a zöldségek, viszont nem szabad túl főzni! Ha szükséges után fűszerezzük.

Másnap a legfinomabb, miután összeértek az ízek. Hűtő szekrényben akár 3 napig eláll.

Cukkini saláta avokádó krémmel

Ha  könnyű vacsora akkor saláta, sokszor elfelejtjük, hogy ez nemcsak zöldsalátát jelent. Szinte mindegyik nyers zöldségből készíthetünk finom salátá, csak a fantáziánkra van bízva. A cukkini magában nem lenne túl ízes, viszont a krémes avokádó krémmel nagyon finom, selymes íze volt.

Hozzávalók:

1 db közepes cukkini

1 avókádó

1/2 citrom leve

125 ml növényi tejszín

2-3 evőkanál hidegen sajtolt olaj ( nálam most lenmagolaj volt)

1/2 kávéskanál tengeri só

friss vagy szárított majoranna

2 evőkanályi szezámmag

A cukkinit sajtreszelőn lereszeljük, majd az avokádót tisztítás után kockára vágjuk és összeturmixoljuk a citrom levével, olajjal, sóval és a növényi tejszínnel. Addig turmixoljuk amíg nagyon-nagyon krémes lesz!!

A szezámmagot teflon edénypen picit megpirítjuk, csak " éppen hogy". Összekeverjük a cukkkinit a szezámaggal és a tetejére öntjük az avokádó krémet.

Ehetünk mellé élesztőmentes roppanós kenyeret, mondjuk ha vacsorára  fogyasztjuk akkor nem ajánlom annak aki nem szeretne hízni:) Viszont ha ebédre fogyasztjuk akkor főzhetünk mellé barna rizst, vagy kölest, vagy akár teljes kiőrlésű tönköly tésztát.

Paradicsomos- Olivás Bruschetta

A tegnapi gyors vacsoránk ez volt! Nagyon finom! Volt otthon mindenféle maradék bagett, magos kenyér, és mindig rosszul érzem magam amikor nem esszük meg, mert mondjuk már nem elég friss! Utálok ételt kidobni, főleg kenyeret!

Mivel amúgy is rajonguk a mediterán ízekért, ezért csináltam gyorsan egy paradicsomos szószt és Isteni finom volt a roppanós kenyérrel!

Hozzávalók:

1 doboz hámozott, darabolt paradicsom ( 400 ml)

Friss paradicsomból is készíthetjük: ( kb.: 5-6 db közepes paradicsom)

2 cikk fokhagyma

3 evőkanál olíva olaj

1 kávéskanál tengeri só

friss vagy szárított bazsalikom

fekete és zöld magozott olíva bogyó

Teljeskiőrlésű kenyér vagy bagett.

Ha friss paradicsomból készítjük, akkor keresztbe bevágjuk a paradicsomok héjját és lobogó vízbe dobjuk 1-2 percre, majd miután kivesszük könnyedén lehúzhatjuk a héjját, majd apró kockákra daraboljuk.

Olíva olajat felhevítjük, rádobjuk a paradicsomot, sózzuk. Belepréseljük a fokhagymát is. Kevergetve forralásig főzzük. Ha friss paradicsomból készítjük, akkor még 1 evőkanálnyi sűrített paradicsommal sűríthetjük. ( nem fontos).

Az olíva bogyókat felkarikázzuk, vagy félbe vágjuk. A felaprított bazsalikommal együtt beleszórjuk a szószba. 

A teljeskiőrlésű kenyeret felszeleteljük, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük és a sütőben pirító fokozaton, mindkét oldalukat megpirítjuk. Ellenőrízzük, hogy ne legyen túl száraz. Majd a forró szósszal tálaljuk!

Néhány apróság!

Szeretném a figyelmetekbe ajánlani a többi vega - gastro blogtuljdonos társammal együtt vezetett közös blogunkat, a:  Tofu a tortán -  Új Vegán Gastro Blogot, ahol kedvetekre csemegézhettek a "főző verseny" alatt elkészűlt finomságokból!

Minden csapattag felteszi az ő általa készített menüt! Én április 24.-én láttam vendégűl a lányokat és már türelmetlenűl várom a következő találkát! Az én menüm receptjeit itt olvashatjátok!  A második részét itt!

Továbbá Kukkantsatok be a Tippek blogomra ahol az életmódváltás aktuális idejéről olvashattok!

Még mindig van 2-3 üres hely a júniúsi Életmódtáborba ahol megtanulhatjátok az alapokat egy egészségesebb életmód, táplálkozás, mozgás kialakításához és otthon  folytathatjátok a programot!  Közben kirándulni is fogunk:)!

Nagyon várom a találkozást:)!

Spárga - Citromos, Fokhagymás mártással

Imádom a spárgát, leginkább, mint  leves és csak simán valamilyen könnyű szósszal .
Mivel szezonja van, a piacon vásárolgatva, nem bírtam ki, hogy ne vigyek haza egy csomaggal. Leginkább a zöldet szeretem, mert abban sose csalódtam, míg a sárgából már párszor bevásároltam, olyat amely nagyon " fás" volt.
A spárgának  egyébként is nagyon erős a tisztító hatása, ugyanis vízhajtó. Nagyon jó hatással van a vesékre és kitűnő karcsúsító fogások készíthetőek belőle, persze ha kellőképpen odafigyelünk, hogy milyen mártást készítünk mellé.

Hozzávalók:

500 g friss, zöld spárga

Citromos - Fokhagymás mártás

2 kávéskanál vega mix
1  csapott kávéskanálnyi tengeri só
2 evőkanálnyi bio főző margarin
3 evőkanál zabliszt
125 ml szója tejszín
1,5 dl növényi tej
1/2 citrom leve
1 szál új fokhagyma
1-2 cikk fokhagyma

A spárgát alaposan megmossuk, a végeit levágjuk ( nem a fej részét), és újjnyi  vegamixes vízben roppanósra pároljuk, a tetejére egy evőkanálnyi margarint dobunk! Fontos, hogy ne főzzük szét! Gyorsan puhul, ezért én villával teszteltem, hogy ne legyen nagyon puha. Majd szűrő kanállal kiemeljük a vizéből, nem dobjuk ki, mert ez lesz a mártás alapja.  Az alaplevet visszatesszük a lángra.
A zablisztet csomómentesre elkeverjük a tejjel és a szója tejszínnel, majd amikor az alaplé főni kezd hozzá öntjük, folyamatos keverés mellett besűrítjük.  Majd hozzá keverjük még az egy evőkanálnyi margarint. Belepréseljük a fokhagymát, beleszórjuk a felaprított újfokhagyma szárát, ha szükséges még sózzuk ízlés szerint. Belefacsarjuk az 1/2 ctrom levét. Készen is van!
Én önmagában ettem a mártással. A kislányomnak főztem hozzá teljes kiőrlésű tönköly kagylótésztát.  Könnyű, karcsúsító fogás, akár  még ezzel a tésztával is!

Tofu a tortán II.- Fekete áfonyás"Túró"-Tofu Torta

A múltkori citromos "túró" tortából merítettem az ihletet, mert az nagyon finom lett, most egy kicsit feltúrboztam az ötletet és szerintem finmom lett, legalábbis a család véleménye ez volt, majd kiderűl, hogy a lányok mit szóltak hozzá?!

Meg találó a címhez is, mivel itt valóban tofu a tortán, a túró helyett:)

Hozzávalók:

Tej és tojásmentes Piskóta:

125 g teljes kiörlésű tönköly liszt

125 g bio fehér tönkölyliszt

5 evőkanál étolaj

10 dkg barna nádcukor

2,5 dl növényi tej

1 tasak foszfátmentes sütőpor

1 csapott kávéskanál szódabikarbóna

A hozzávalókat robotgéppel alaposan összekeverjük és sütőpapírral kibéllet kapcsos ( nagy) tortafomában

előmelegített sütőben 200  C fokon 20 percig sütjük. 10 perc után levesszük a hőfokot 170 C fokra.

Szúrópróbát végzünk mielőtt kivesszük, hog átsült-e a tészta?!

Miután megsült hagyjuk kihűlni.

Áfonyás tofukrém:

3 csomag natúr tofu ( 3 X 300 g)

1 citrom leve és reszelt héjja

6 evőkanál barna nádcukor, vagy méz

1 csomag fagyasztott áfonya, vagy vegyes erdei gyümölcsök 250 g

150 g fekete áfonya lekvár ( én szerencsés vagyok, mert anyukám erdélyi - havasi áfonya lekvárját használtam):)

250 ml növényi tejszín ( zab, vagy rizs)

2 dl növényi tej

2 kávéskanál strabak - növényi, zselésítő por

Menta levél és mandula pehely a díszítéshez!

A tofut lereszeljük és turmixgéppen az összetevőkkel ( kivéve a fagyasztott gyümölcsök és s strabak) összeturmixoljuk amíg eléggé krémes nem lesz.

Majd edénybe öntjük és melegíteni kezdjük a krémet. A strabakot egy evőkanál barna cukorral összekeverjük, és beleszórjuk a krémbe, összefőzzük amíg felforr, állandó keverés mellett. Hozzáadjuk a kiolvasztott és lecsöpögtetett gyümölcsöket, összekeverjük.

A piskótánkat visszatesszük a kapcsos tortaformába, megkenjük áfonya lekvárral, majd erre öntjük a krémet, elsímítjuk egy vizes ,hosszú kés segítségével. Hűtőben min. 4-5 órát, de a legjobb ha egy éjszakát állni hagyjuk. Én előző nap készítettem el ezt a desszertet.

Majd miután kikapcsoljuk a tortaformát és megszílárdult a krém a tetején, mandula pehellyel  és áfonyával, vagy erdei gyümölcsökkel pár levél mentával díszítjük.

És a hangulat a lányokkal nagyon jó volt! Alíg várom a következő találkát:)!

Tofu a tortán - Fittanyuka Menü I.

Pénteken volt nálam az első találkozó a főzőcske játékkal, nagyon - nagyon jól sikerűlt!
Jó volt találkozni és megismerni a többieket, ősz intén már a következő találkozót várom! Bevallom picit fárasztó volt a készűlődés és izgultam is, de megérte! Úgy gondolom végeredményben jól sikerűl, kíváncsían várom majd az értékeléseket !:)

Akkor íme a péntek esti menüm:

Welcome drink:
Extra szűz P'ina Colada

Előétel:
Sült Paprika krémmel töltött zöldségek, ropogos magvas kenyérrel.

Főétel:
Erdei gombákkal töltött "tejszínes", zsenge karaláb, szélesmetélttel

Desszert:
Fekete áfonyás "túró" ( tofu ) torta

Íme a fotók és a receptek:

Asztaldísz és a terítés, habár a fotó nem a legjobb, mert csak részletet mutat:

Welcome drink:
Extra szűz Pína Colada

Hozzávalók:

kb. 7 dl 100%-os ananászlé
1/2 friss ananász húsa
250 ml zabtejszín
jégkocka
kevéske málnaszörp

Az ananász húsát felkockázzuk és a jéggel ananászlével és a zabtejszínnel összeturmixoljuk. A koktélos pohár aljára teszünk keveset a felkockázott ananász húsából is és ráöntjük az italt. Majd igazi ananásszal díszítjük és a tetejére kevés málna vagy grenadine szörpöt csurgatunk ( 1 kávéskanálnyit).

Előétel:

Sült paprika krém:

Hozzávalók:

3 db piros húsú paprika ( kápia, vagy kalifornia paprika)

2 db sárga húsú paprika

250 g natúr tofu

1/2 kávéskanál tengeri só

3-4 evőkanál olíva olaj

1 cikk fokhagyma

1/2 citrom leve

pár szál snidling

A paprikákat, megszúrkáljuk és előmelegített sütőben megsütjük. Majd miután megsűltek és kihűltek, lehéjjazzuk őket. Feldaraboljuk, vagy reszeljük a tofut és a paprikával, majd a többi hozzávalóval alaposan összeturmixoljuk. Snidlinget felaprítjuk és beleszórjuk. Hütőben alaposan lehűtjük és nyomózsákba töltjük, majd tetszőlegesen választott zöldségekbe töltjük, én a koktél paradicsomot, zellerszárat és a paprikát választottam. Rozsos, magvas kenyeret pirítunk hozzá és együtt tálaljuk.

Főétel:

Erdei gombákkal töltött zsenge" tejszínes" karaláb szélesmetélttel

Az erdei gombákat azért választottam, mert nagyon finom aromájuk van, mindamellett pedig az erdei gombákat nem kezelik vegyszerekkel.

A karaláb szezonja pedig most van így tavasszal, ezért ez egy szezonális étel, zsenge karalábból finom.

Hozzávalók:

6 db nagyobb friss karaláb

500 g fagyasztott erdei gomba

125 g barnarizs

4 szál újhagyma

4 evőkanál olíva olaj

1 evőkanálnyi bio , nem hidrogénezett margarin

3x250 ml szója tejszín

2 evőkanál zabliszt

2 kávéskanál tengeri só

vegamix

1/2 kávéskanálnyi rozmaring

késhegynyi fekete bors

friss zöld petrezselyem

2 cikk fokhagyma

algás szélesmetélt , tönköly tésztából 250 g.

A karalábokat megtisztítjuk a leveleitől és a héjjától, majd karalábvájóval kiszedjük a belsejét, kb 1 cm-es falat hagyunk neki. ( a kiszedet részeket nem dobjuk el, mert a tejszínes öntetbe is teszünk, a maradékból, pedig levest főzhetünk). Egy edénybe újjnyi vizet öntünk, beleszórjuk a vegamixet és a karalábokat kb. 15-20 percig előpároljuk. Az előre beáztatott barnarizst kevés sóval puhára főzzük.

Az erdei gombát miután  kiengedett, megmossuk és  apróra vágjuk. Az újhagymát szintén felaprítjuk és az olíva olajon megfuttajuk, majd rádobjuk a gombát és együtt pároljuk. Sózzuk, borsózzuk és fűszerezzük a rozmaringgal, belepréseljük a fokhagymát is. Lefedve addig pároljuk amíg a gomba kellőképpen megpuhul. Majd a leszűrt barnarizst hozzá keverjük. 1 evőkanálnyi szójatejszínt is hozzákeverünk a masszához.

 A kivájt karalábok üregébe töltjük az erdei gombás tölteléket.

A karalábokat tűzálló tálba tesszük, tetejükre kevéske margarint teszünk, az edény aljára öntünk 1-2 dl vízet és alufóliával letakarva, előmelegített sütőben még 15 percig pároljuk.

Ezalatt megcsináljuk a tejszínes öntetet.

A karaláb belső, kiszedett részeit kevés olajon pároljuk 4-5 percig, majd sózzuk, erre ráöntjük a szójatejszínt és lefedjük. Megvárjuk amíg felforr, majd egy külön edényben a zablisztet elkeverjük csomómentesre a zablisztel és ezzel besűrítjük a szójatejszínt. Belepréselünk 2 cikk fokhagymát.

A sütőből kivesszük a töltött karalábokat és ráöntjük a tejszínes öntetet és a kifőtt szélesmetélttel  együtt tálaljuk.

Folyt.köv a deszerttel és a jó társasággal ( fotó):)......

Tofu a Tortán!

Közösen néhány Vega Gastro Bloger társammal  főzőset játszunk:)
Hal a tortán helyett: Tofu a tortán!
Itt megnézhetitek a csapatokat és a tagok bemutatkozását. Pénteken kezdünk és a mi csapatunkban én vagyok az első! Nem tudom, hogy áldás, vagy nem elsőnek lenni?!
Szerintetek?
Minden esetre örülök, mert végre megismerek olyan személyeket akik hasonlóan gondolkodnak, mint én.
Alíg várom a találkozást, remélem, hogy szép  barátságok is szövődnek:)!
Biztosan sok új, finom receptel fognak bővűlni blogjaink.

Jó Főzőcskét Kívánok Minden csapattársamnak:)!