FITTANYUKA ÉLETMÓDTÁBOR - Képes beszámoló - 3.nap.

A reggeli Fitt percek után a megérdemelt reggeli :

 Vegyes gabonapehely amaránttal, aszalt gyümölcsökkel és  bio áfonya lekvárral.

Hozzávalók ( 1 fő részére):

3 evőkanálnyi Árpapehely

3 evőkanálnyi hajdina pehely

3 evőkanál köles pehely

2 evőkanálnyi zabpehely

1 evőkanál pattogatott amarantmag

1,5 dl növényi tej

pár szem aszalt sárgabarack

aszalt ribizli

1 kávéskanálnyi méz

1 kávéskanálnyi bio áfonya lekvár

A gabona pelyheket összekeverjük egy müzlis tálban és hozzáöntjük a tejet, mézet, hozzáadjuk az aszalt gyümölcsöket. Alaposan mégegyszer összekeverjük . Tetejét az aszalt gyümölcsökkel és a pattogatott amarantmaggal díszítjük. Tetejére halmozzuk a bio áfonya lekvárt.

Tipp: Érdemes az amarantmagot sűrűn fogyasztani, mert a legmagasabb ásványi anyag tartalmú gabonák között tartják számon és ott is az elsők között szerepel. Nagyon magas a kalcium, magnézium tartalma.

A harmadik napon a Gyilkos tóhoz  és a  Békási szoroshoz kirándultunk. Ez a kiránduló hely volt a legmesszebb a szállástól. Nemis a kilométerek vészesek, hanem a kanyargós, szerpentines utak amelyek oda vezetnek. Vad regényes utak, sűrű fenyvesekkel, érintetlen területekkel vezetnek oda.

Pikniket szerveztünk a tó partjára. Miért is "gyilkos" a  tó? 1837-ben óriási esőzés támadt , aminek az eredménye föld csuszamlás lett. Két hegyoldal csúszott össze. A hegy omlás folytán 4 patak vize tóvá duzzadt. Azért ez az elnevezés, mert fürödni benne tilos, mivel a kiálló farönkök miatt sokan fulladtak korában a tóba.

Piknik: Falafel fasírt golyók, tortilla, Tofu körözött, mindez káposztás paradicsom salátával.

Tofukörözött

Káposztás paradicsom saláta

Teri és Bea

Egyik percben esett, ....

..a másik percben már sütött a nap..

Gyilkostó, fürödni nem, viszont csónakázni lehet.

Kis gyalogtúra a Békási szoroshoz.

Lányok fotózkodnak

Vacsora: Erdélyi júhtúrós puliszka

Nem hagyhattuk ki Erdélyben az eredeti " esztenákon" készített júhtúróból készült puliszkát. Annyira természetesek ezek az összetevők, mindenféle szer mentesek, régi idők óta Erdélyben a hegyekben található legelőkön, esztenákon készítik a pásztorok a júhsajtot, amibe még sót sem tesznek. Később a paraszt asszonyok gyúrnak belőle túrót só hozzáadásával.

Erdélyi júhtúros puliszka.

Magyarországon nemszoktam megkísérelni ezt az ételt elkészíteni boltban vásárolt túróból, egyrészt, mert az íze megsem közelíti számomra az erdélyi ízt, másrészt meg már csak akkor eszem júhtúrót ha Erdélyben vagyok. Táborozó lányok között nagy sikere volt.

Hozzávalók ( 4 fő részére):

2x 2,5 dl bögrényi kukorica dara

25 dkg júhtúró

1 evőkanálnyi bio margarin

víz 3xoros mennyiség ( a kukoricadara 3xorosa a víz mennyiség)

1 kávéskanálnyi tengeri só

A kukorica darát a sós vízben, állandó keverés mellett homogén állagúra főzzük. Fontos a keverés, hogy ne legyen csomós.

Majd egy tűzálló tálat kikenünk a margarinnal és beleöntünk egy réteg puliszkát, erre morzsoljuk a júhtúrót. Addig ismételjük ezt a műveletet ameddig elfogynak a hozzávalók. A tetejére júhtúrót szórunk, ezzel zárjuk le a műveletet. Előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük.

Friss salátával, vagy télen savanyított káposztával kitűnő étel.

FITTANYUKA ÉLETMÓDTÁBOR - Képes beszámoló - 2.nap.

A második napon a szokásos reggeli jóga ( nap üdvözlet), kocogás és torna ( hasizom gyakorlatok és sok nyújtás) után már nagyon vártuk a reggelit.

Köles kása almával:

Hozzávalók: ( recept 2 fő számára )

Fejenként egy kis bögre köles ( kb. 1 dl)

2 dl növényi tej

2 dl víz

2 evő kanál méz

2 alma

1/2 kávéskanál fahéj

mazsola tetszés szerint

A kölest alaposan megmossuk, majd a mazsolával ( főzés előtt szintén megmossuk), vízzel és a tejjel lassú tűzön megfőzzük. Ha szükséges adunk még hozzá tejet. Hadjuk picit hűlni, majd édesítjük a mézzel.

Tálalás előtt ráreszeljük az almát és megszórjuk a fahéjjal.

Reggeli után a hétfői programunk az Erdélyi Só vidékre való kirándulás volt: Parajd Sóbánya, Szováta Sós Tó - Medve tó, Korond .

Útközben megálltunk Farkaslakán és megcsodáltuk Tamási Áron sírhelyét és emlék szobrát:

Székelykapu Farkaslakán

A világon egyedülálló só barlangba busz vitt le 120 m mélyre, majd várt ránk egy kis lépcsőzés a Föld gyomrába. Lent picit hűvös volt kb. 14 C.

Lent a só barlangban egy másik világ tárult elénk, mindenhol só volt, még a talpunk alatt is.

Gyerekeknek ugráló vár, játszótér

Ökumenikus Kápolna

Kávézó, Pihenő

Az ebédet itt lent fogyasztottuk el, természetesen nem bíztuk a véletlenre a menü szerint

 Zöldséges Hajtott Pizza volt a betevő. Könnyebben szállítható, mint a hagyományos fajtája és laktató. Recept itt!

Szováta medve tó. Olyan vize van, mint a tengernek : Sós:)

Nagyon értékes az itt található iszap, gyógyászati és kozmetikai célokra használják. Azon a délután teljes SPA kezelést kaptunk a természettől. Még az iszapot is kipróbáltuk, arcmaszként:)

Az iszapolók...

Visszafele megálltunk Korondon nézelődni, vásárolni, viszont a fürdőzés picit elhúzódott, ezért az árusok már pakoltak, azért így is sikerült a lányoknak bevásárolni:)

Hazatérve ( farkaséhesen) már várt minket a vacsora:

Bundázott padlizsán Káposzta salátával.

Recept itt!

FITTANYUKA ÉLETMÓDTÁBOR - Képes beszámoló - 1.nap.

Nemis tudom, hogy kezdjem a beszámolóm a táborról, hogy ne tűnjek túlságosan elfogultnak.
Ugyanis nagyon jól sikerült az augusztusi táborunk. Nagyszerű csapat volt és minden elismerésem a tietek Lányok!
 Nagyon kitartóak és ügyesek voltatok:)!
Már a jövő évi alkalmat várom, ahol újra találkozunk és az is lehet, hogy összehozunk egy haladó tábort:)!
Rengeteget kirándultunk, mozogtunk: kocogtunk, jógáztunk, tornáztunk, nevettünk, beszélgettünk és finomakat ettünk.( szigórúan vegán, lúgosító menüket)
Örülök, mert a szemem előtt barátságok szövődtek, amelyek biztosan tudom, hogy nemcsak a tábor erejéig szóltak!
Ezen kívül szép eredmények születtek a fogyás területén is, habár nem ez volt az elsődleges cél .
"Együtt könnyebb" kijelentést most határozottan éreztük. Hiszen a lé böjt nap is csak úgy elszállt, miközben folyamatosan róla beszéltünk és kiveséztük a böjt, a levek, gyógyteák hatásait.
Az első napokban mindenki izom lázzal küszködött, a hét közepére viszont már elmúltak a "fájdalmak", köszönhetően a sok nyújtó és jóga gyakorlatoknak.
Úgy döntöttem, hogy a teljes 6 napról készült fotókat felteszem , az adott nap aktuális menüjével és programjával együtt. Viszont elnézéseteket kérem, de annyira hatalmas az anyag és sok a fotó, hogy képtelen vagyok egyszerre feltenni, ennyi időm sincsen egyszerre sajnos. Így naponta osztom meg veletek, vagyis számolok be a múlt heti eseményekről. Természetesen igyekszem a recepteket is közölni veletek, (mivel ez egy gastro blog) amely recept már szerepel a blogomon belinkelem.

1. nap - Vasárnap

Minden reggelt egy langyos gyógyteával kezdtük, ami a mozgást illeti pedig kocogtunk körülbelül. 2 km-t a Hargita hegy lábánál húzódó Kápolnás mezei útján. És ezt a szokást végig megtartottuk a tábor végéig.
A kocogás után speciális gyakorlatok következtek. Az első nap a fenék, comb és derék tájra koncentráltunk, majd nyújtottunk.
Fitt percek után mindenki egy speciális lúgosító italt kapott, amely pótolta az elvesztett vizet és ásványi anyagokat, ezen kívül sok más fontos vitamint is tartalmaz. Ez az ital zöld füvek, gyógynövények, zöld tea  és ananász őrlemény keveréke.

                                            Reggeli Fitt percek - Fenék, Comb gyakorlatok

A lányok ügyesek voltak, mindenki önmagához képest a maximumot hozta ki a gyakorlatok alatt:)

A mozgás után következett a megérdemelt reggeli, amely a hét során gabona kásákból állt, aszalt gyümölcsökkel , magvakkal.
Változatos volt a reggeli, mert próbáltunk minél több gabonát és pelyhet, továbbá elkészítési módot bemutatni a lányoknak.  A tízórai mindig pár szem friss gyümölcs volt, általában barack. A kirándulásokra mindig magunkkal vittük, jó szomjoltók is voltak egyben.

Mákos zabpehely aszalt gyümölcsökkel. Recept itt!
Különbség csupán annyi a belinkelt recept között, hogy itt nem friss eperrel, hanem aszalt gyümölcsökkel ( aszalt ribizli, mazsola, sárgabarack) és napraforgó maggal kevertem össze a mákos zabpehlyhet.

A vasárnapi programunk szekerezés volt a homoródi borvíz forrásokhoz Árpi bácsival. Árpi bácsi székelyes , közvetlensége és önzetlensége mindenkit levett a lábáról. Ráadásul a lovai a leghíresebbek a környéken.

Szellő és Jancsi

Bea és Teri a Lobogó forrásnál:)

Árpi bácsi mesél a borvízről

Piknik az Ilona Völgyben, egy patak partján

Árpi bácsi megvendégelt minket, és mi nem mondhattunk nemet a házilag készített júhtúrónak és a káposzta levélben sült pityókás kenyérnek. ( nemis sejtette, hogy ez egy fittábor:))

Ebéd: Erdélyi csorba leves és Magyaros szejtán ragu barna rizzsel.

Leves recept itt!

Magyaros szejtánragu recept itt!

Az ebéd után szabad program volt, majd délután jógáztunk a szabadban Bea vezetésével.

Padlizsán krém tönköly pászkával és friss kerti salátával

Padlizsán krém recept itt!

Friss kerti saláta

Volt aki kint és volt aki inkább bent maradt, a késői vacsorán:)

Folyt. köv....

Humusz - Csicseriborsó krém

 

 

Habár már tettem fel csicseriborsó krém receptet, viszont ezt most másképpen készítettem. Sokkal krémesebb és lágyabb lett az íze. A korábbi receptem itt található, szezámaggal elkészítve is nagyon finom.

Ha a korábbi recept tavaszi csicseriborsó krém volt akkor ez a nyári kerti partis változata:)

 

Hozzávalók:

250 g csicseriborsó

1 kávéskanál vegamix

1 kávéskanál tengeri só

3 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj

késhegynyi kurkuma

késhegynyi őrölt római kömény ( Fontos!)

250 ml növényi tejszín

1/2 citrom leve

1-2 szál friss petrezselyem zöld

 

 

A csicseriborsót beáztatjuk egy éjszakára, majd a vegamixes vízben puhára főzzük. Kevés főzővízzel és a hozzávalókkal krémesre turmixoljuk.

Tálalás előtt, meglocsoljuk még kevés olíva olajjal, megszórjuk őrölt római köménnyel és az aprított petrezselyem zölddel. Kitűnő pirított kenyérrel, lepényekkel, friss zöldségekkel mártogatni, vagy pitával, tortillával.

Tipp: Nagyon jó fehérje forrás, mivel magas a ( növényi ) fehérje tartalma. Ideális a nap bármely szakában zöldségekkel, tönköly tortillával, pirítóssal. Sőt én zöldségekbe is szoktam tölteni, előétel gyanánt!

Grillparti Vegán fogások - Mediterrán Zöldbab Saláta

Imádom a kinti sütögetést, a nyár ízeit. Probáltam olyan recepteket összeállítani, amelyeket a húsevő társaság is szívesen fogyaszt.

 

Mediterrán zöldbab saláta

Ezt a salátát készíthetjük friss vagy fagyasztott zöldbabból.

 Természetesen a legegészségesebb és a legfinomabb ha friss hozzávalókat használunk. Viszont  most én is a mélyhűtőből vettem elő a fagyasztott zöldbabot, mivel időszűkében voltam.

Nagyon finom fasírttal, akár falafel fasírt golyókkal, vagy bruschettával, pirított kenyér szeletekkel.

Hozzávalók: ( 4-5 főre)

1000 g tisztított zöldbab

5-6 db héjazott paradicsom ( én itt is konzervet használtam)

2 db friss paradicsom

3 evő kanál olíva olaj

50 g zöld vagy fekete olíva bogyó

2 cikk fokhagyma

friss vagy szárított oregáno

1 kávéskanál tengeri só

A zöldbabot enyhén sós, lobogó vízben puhára főzzük és leszűrjük.

1 evő kanál olíva olajon az egyik cikk felszeletelt fokhagymát éppen csak megpirítjuk, beleöntjük a hámozott paradicsomot, az olajbogyókat, sózzuk, fűszerezzük az oregánóval és 2-3 percig lefedve főzzük. Majd hagyjuk kihűlni. Miután kihűlt összekeverjük a zöldbabbal. Ha szükséges még sózzuk, hozzá öntjük  a maradék olíva olajat. A friss felkockázott paradicsommal díszítjük.

Lehűtve tálaljuk.

Mi falafel fasírt golyókkal ettük, recept itt.

Sütögetés, Grillparti Vegán

Itt a nyár és elmaradhatatlan kelléke a sütögetés, grillezés a családdal, barátokkal. Múlt hét végén mi is meglátogattuk a barátainkat, minden készen állt egy jó kis grill partihoz, csak az égiek nem voltak velünk, mert szinte végig esett.
Mivel a csapat tulajdonképpen húsevő ezért én mindig készítek olyat amit én és a nagylányom is eszik és természetesen úgy, hogy mindenki megkostólhassa . Általában sikere van a vegán fogásoknak. Most is így volt, örömömre, mert a hús önmagában egyébként sem változatos és az ízét is csak a fűszereknek köszönheti.
Miután befejeztük a grillezést az eső is elállt, és ránk esteledett, de ez nem volt akadálya annak, hogy hajnalig beszélgessünk. Ráadásúl örömömre az ezotéria volt a téma:)

A Vegán grillparti menü a következő volt:

Vegán saslik szója virslivel, pritaminpaprikás tofuval és zöldségekkel
Mediterán zöldbab saláta
Csicseriborsó krém
Falafel
Nyári Zöldsaláta tökmagolajos dresszinggel
(A receptekkel hamarosan jövök!)

 Íme képekben:

Itt még minden rendben, süt a nap:

Grillezés az eresz alatt:

 

A vegán saslik:

Ravioli - Zöldésges, gomba töltelékkel

Régóta terveztem a ravioli készítését, mivel a kis családom nagy tészta rajongó, csak eddig nem rendelkeztem olyan kütyüvel ami megkönnyítette volna a műveletet.

Az egyik szupermarketben sétálva találtam rá erre a találmányra és rögtön is vettem egy készletet.

Lehet vele kicsi, nagyobb, még nagyobb töltött táskát készíteni. Sőt majd kipróbálom édes változatát is, az úgynevezett "szamósza" formájában.

 

Ravioli tészta:

300 g teljeskiőrlésű tönköly liszt

1/2 kávéskanál tengeri só

2 evőkanál kókusz olaj

kb. 2 dl víz

 

Ravioli töltelék:

1 közepes fej vöröshagyma

1 kisebb cukkini

4 db nagyobb csiperke gomba

1/2 padlizsán

2 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj

himalaya só

rozmaring

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és addig gyúrjuk, mag elválik az edény falától.

A töltelékhez összevágjuk kis kockákra a zöldségeket, a hagymát felaprítjuk és először a hagymát az olajon üvegesre pároljuk, majd ezután következik a cukkini, padlizsán és a gomba. Sózzuk, fűszerezzük a rozmaringgal és addig pároljuk amíg a zöldségek roppanósra puhulnak.

Majd a tésztát 0,2-0,3 mm vastagságúra kinyújtjuk lisztezett munkalapon és tetszőleges átmérőjű kör szaggatóval kisszagatjuk a tésztát. Majd ráhelyezzük a ravioli csipeszre ( nem tudom minek nevezzem ezt a kis kütyüt:)), közepébe  tölteléket halmozunk és összecsukjuk.

Miután minddel elkészültünk, forrásban lévő sós vízbe dobjuk és addig főzzük amíg feljönnek a víz tetejére.

Leszűrjük és a maradék töltelékkel tálaljuk.

Fittanyuka  - Lúgosító ételek a facebookon

Kókuszos - Ribizlis desszert

 

Ez egy nyers süti, ugyanis nem szükséges sütni. A savanykás ribizli csupa nyári ízeket varázsol amely kitűnően illik a  diós, édes alaphoz. Űdítően hat a savanykás, friss gyümölcs.

 

 

Hozzávalók:

 

200 g mazsola

250 g darált dió

150 g kókuszreszelék

250 ml kókusz tejszín

1 evőkanál útifűmaghéj őrlemény 

1/2 kk Bourbon vanília

100 g piros ribizli

 

A mazsolát éjszakára vaníliás vízbe áztatom. Majd kinyomkodom a víztől és turmix gépben a dióval összeturmixolom. Ezt a masszát egy üveg tál aljára egyenletesen elkenem, lenyomkodom. Legjobb ehhez egy kisebb kapcsos forma, miután összeáll, csak könnyedén szétkapcsoljuk.

A kókusz tejbe beáztatjuk a kókuszreszeléket, minimum 1 órára, majd hozzáadjuk az útifűmaghéj őrleményt. Én ezt a krémet külön nem édesítettem, mivel a diós alap elég tömény és édes a mazsolától.

Ebbe a kókuszos krémbe belekeverjük a ribizli szemeket, majd rárétegezzük a diós alapra. Tetejét szintén megszórjuk a ribizlivel. 1-2 órára a hűtőbe tesszük, hogy összeálljon. tehetjük a mélyhűtőbe is, de fagyáspont előtt mindenképpen vegyük ki.

Abszolút nem tartalmaz semmilyen hozzáadott édesítőt: cukrot, mézet stb. És gluténmentes, tehát egy olyan finomság amit lisztérzékenyek is fogyaszthatnak.

Jól lehűtve , hidegen a legfinomabb.

Életmódtábor!

Lányok!

Már csak kettő szabad hely van az erdélyi Fittanyuka Életmódtáborba!
Jövő hét végéig lehet jelentkezni, utánna lezárjuk a jelentkezéseket.

Részletek: Itt!

Erdélyi Életmódtábor részletes Program : Itt!

Brokkolis Tofu krém

Imádok mártogatni különböző krémekbe, például zöldségekkel, ehhez ideális ez a krém. Vacsorára, vendég várásra is kitűnő.Finom pirítóssal, vagy tortilla chipsszel.

Hozzávalók:

1 doboz tofu ( kb. 300 g. )
1/2 fej kis brokkoli
kés hegynyi őrölt szerecsen dió
3 evő kanál olíva olaj
tengeri só ízlés szerint
szárított, vagy friss  lestyán zöld fűszerként.

A tofut nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A brokkolit rózsáira szedjük és kevés vízzel puhára pároljuk. Miután megpuhult, a tofuval és a többi hozzávalóval krémesre turmixoljuk. ( kivéve a lestyán).
Tálaláskor megszórjuk a lestyánnal és kevés olíva olajat csurgatunk a tetejére.

Töltött cukkini - Karfiol krémmel

Ez egy igazán könnyű fogás, így akár vacsorára is fogyaszthatjuk, a karfiol krém ami hasonlít a vega majonézhez,  legfinomabb ha hidegen öntjük rá a frissen megsült cukkinikre.

 

Hozzávalók:

2 nagyobb cukkini

1/2 csésze köles

1 kávéskanál vegamix

1 kis fej vöröshagyma

2 evőkanál kókusz olaj

paradicsom, olíva bogyó a díszítéshez

Karfiol krém

1 kis fej karfiol

2  db közepes krumpli

3 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj

kés hegynyi tengeri só

1/2 citrom leve

 

A cukkinik közepében üreget kaparunk, az aljából keveset levágunk, hogy ne billegjen, majd kiolajozott tűzálló tálba tesszük.

A kölest dupla mennyiségű vízben a vegamixel puhára főzzük.

Amíg fő a köles, a vöröshagymát az kókusz olajon üvegesre pároljuk, sózzuk és hozzáadjuk a köleshez.

Ezzel töltjük meg a cukkinik üregeit. 

Kevés olíva olajjal meglocsoljuk a tetejét és előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük. Miután megsültek olíva bogyóval és paradicsommal díszítjük.

Karfiol krém:

A karfiolt rózsáira szedjük, és pároló edényben puhára pároljuk. A krumplit megtisztítjuk, felkockázzuk és enyhén sós vízben szintén megfőzzük. Amikor picit kihűltek turmix gépben a karfiolt a krumplival ,olíva olajjal, citrom levével és csipet örőlt fekete borssal krémesre turmixoljuk. Hűtőben lehűtjük.

Tálalás előtt leöntjük a megsült cukkiniket a krémmel. Szerencséseb ha előző nap elkészítjük a krémet.

 

Padlizsán bundában

Ez egy egyszerű étel, viszont , mint tudjuk az egyszerű ételeket is könnyen el lehet rontani.

A sikeres bundázott padlizsán elkészítésének titka, hogy szeljük vékonyra a padlizsánt, sózzuk le előre, majd a sárgaborsó lisztből készült masszát ne keverjük  túl sűrűre.

Továbbá, mielőtt belemártjuk a padlizsán szeleteket, ne teljeskiőrlésű lisztbe forgassuk meg, hanem sima  tönköly fehér lisztben, mert ilyen esetben a teljeskiörlésű sokkal jobban magába szívja az olajat, zsiradékot.

Hozzávalók:

1 nagyobb padlizsán

6 evőkanál sárgaborsó liszt

2 dl víz

tengeri só

őrölt fekete bors

A padlizsánt vékony szeletekre vágjuk és sózzuk, borsozzuk, majd fóliával letakarva kb. 1 órára a hűtő szekrényben hagyjuk állni.

Miután vizet engedett, leöntjük és a szeletekről a felesleges nedvességet , majd  papír törlőkendővel átitatjuk.

A sárgaborsó lisztet késhegynyi sóval összekeverjük, majd a vízzel csomómentesre keverjük.

Tipp: Adhatunk hozzá zöld fűszereket, pl: bazsalikomot, majoránnát.

A padlizsán szeleteket megforgatjuk a lisztben, majd belemártjuk mindkét oldalát a masszába és forró olajban, vagy pálma zsírban kisütjük.

Tipp: Többször írtam már, hogy olajban sütéshez, használjunk inkább kókusz, vagy pálma zsírt, mert magasabb hőfokon bomlik- ég, ezért sokkal egészségesebb, és ezt valóban többször felhasználhatjuk. Ellentétben a sima olajjal, amelyet mi sütéshez használunk, már harmadjára hevítjük, ezért rákeltő anyagokra bomlik.

A kókusz vagy pálma zsír 1-2 kg-os kiszerelésben kapható bioboltokban és hűtőben hosszú ideig eláll. Gazdaságosabb is, mint az olaj, amit TILOS még egyszer felhasználni!!

Növényi táplálékok hatásai

Nézzetek át a Tippek blogomra, ahol hírlevelemet folytatom, viszont érdekes posztot találtok a gabonákról.

FITTANYUKA ÉLETMÓDTÁBOR!

LÁNYOK, LÁNYOK!

Itt van mindjárt az augusztus és még tudtok jelentkezni az Erdélyi Életmódtáborra!

 MÁR CSAK 2 SZABADHELY!

Hajtott Pizza

Nem tudom, hogy van-e olyan személy aki ne szeretné a pizzát?? Időnként tőlem is követeli a kis családom, főleg amikor tanácstalanul állok a konyha közepén, hogy mit is főzzek, olyankor megkérdezem őket és általában pizza a válasz.

Rendelni nem szoktunk, ezért én készítem. Azt gondolnánk, hogy sok idő az elkészítése, viszont kb. annyi idő amíg kihoznák a rendelt pizzát!

Hát nem a legideálisabb fogás vacsorára, de időnként tehetünk kivételt.

Akkorra mennyiséget sütöttem, hogy a hétvégi utazáshoz is magunkkal vittük elemózsiának, ezért lett hajtott pizza!

Hozzávalók:

Tészta:

( 2 db hajtott pizzához)

250 g teljes kiőrlésű tönköly liszt

250 g fehér tönköly liszt

1 zacskó instant bio élesztő ( Dm)

1 kávéskanál tengeri só

2 dl növényi tej

1/2 kávéskanál barna nád cukor

1,5- 2 dl víz

Feltét:

300 ml paradicsom szósz

3-4 evő kanál olíva olaj

szárított bazsalikom

1-2 cikk fokhagyma

Zöldségek:

 2 db paradicsom

1/2 db cukkini

pár szem olíva bogyó

1/2 fej vöröshagyma

2 fej nagyobb csiperke gomba

1 db kaliforniai paprika

( tehetünk tetszőleges zöldségeket még a pizzánkra)

A tésztához először összekeverjük a kettő fajta lisztet, a sóval. A növényi tejet fellangyosítjuk, bele keverjük a cukrot és beleszórjuk az élesztőt. Összekeverjük és hozzáadjuk a liszthez. Alaposan összegyúrjuk, annyi vizet adunk hozzá, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. Addig gyúrjuk amíg a tészta elválik az edény falától!

Letakarva kb. 30 percig kelesztjük.

Elkészítjük a paradicsom szószt.

Az olíva olajon 1 cikk préselt fokhagymát kicsit megpirituk, majd erre öntjük a paradicsom szószt, sózzuk, fűszerezzük a bazsalikommal, vagy oregánóval ( én mindkettőt tettem bele).

Addig főzzük amíg rotyogni nem kezd, majd a legvégén belepréseljük a maradék fokhagymát.

A tésztát átgyúrjuk, kettő cipóra osztjuk.

Egyenként kinyújtjuk kerek formára és kb 0,7-1 cm-es vastagságúra, a széleit felperdítjük. Megkenjük a tészta egyik felét a szósszal. A felkarikázott zöldségeket, tetszőleges sorrendben rátesszük, majd a másik felét a tésztának ráhajtjuk. A széleit lenyomkodjuk,tetejét megszurkáljuk. Megkenjük a tetejét kevés olajjal és előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 percig sütjük!

Köleskrémmel töltött Gomba

Sok elfoglaltságom miatt megint a gyors és egyszerű ételek vannak előtérben. Másik ok, hogy ebben a melegben nincs sok kedvem a tűzhely mellett melegedni, amikor amúgy is inkább a nyers gyümölcsöket, zöldségeket kell előtérbe helyezni és a sok főtt, nehezebb ételt meghagyni a hűvösebb napokra.
Gombát szeretem mert önálló ételként is fogyasztható és sokféleképpen variálhatóak a gombával készűlt receptek.

Hozzávalók:

5-8 db nagyobb tölteni való gomba
4  evőkanál olíva olaj


Köleskrém:

4-5 evőkanál köles liszt
1/2 kávéskanál tengeri só
1 kávéskanálnyi vegamix
1 cikk fokhagyma
késhegynyi cayenne paprika

A gombák szárait eltávolítjuk és a megmosott gomba fejeket egy olajjal kikent sütőlapra helyezzük.
A gombák szárait is felhasználtam, feldaraboltam és később a köles krémhez adtam.

A köles liszt főzésénél dupla mennyiségű vizet a sóval forralni kezdjük. Majd állandó keverés  mellett hozzáadjuk a lisztet, fűszerezzük a vegamixel, cayenne paprikával. Hozzáadjuk a gombák szárát is és állandó keverés mellett  kb. 5 percig főzzük. 
Miután elkészült hozzákeverjük az olíva olajat , préselt fokhagymát  és a krémet a gombák üregébe töltjük, majd sütőben 180 fokon 15 percig sütjük. Friss salátával kitűnő vacsora.