Zelleres Krumpli krokett

Ez egy egyszerű és nagyszerű köret, inkább az ünnepi fogás mellé, vagy akár önmagában is egy saláta mellett megállja a helyét! És ami nagyszerű benne, hogy nem tartalmaz semmiféle zsíradékot, tehát kímélő étel!

Hozzávalók: ( 4 fő részére)

3 db közepes krumpli
1 db közepes zeller
1/2 kávéskanál kurkuma, vagy curry
tengeri só ízlés szerint
szezámpehely
szárított búzacsíra

A krumplit , zellert tisztítjuk és kockára vágjuk, majd enyén sós vízben puhára fözzük. Mindkettőt pürésítjük, majd a sóval, kurkumával összegyúrjuk. Nedves kézzel kis hengereket formázunk és meghempergetjük őket a szezámpehellyel összekevert búzacsírában , majd sütőpapírra tessszük őket és előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 percig sütjük!

Zabpelyhes Kókusz golyó

Ezekből a golyókból még énis ettem párat a böjt utáni felépítő időszakban! Nagyon finom és könnyű desszert, Vikike imádta:)

Hozzávalók:

100 g zabpehely, puha változat ( jobban nedszívó)

2 db alma

1 evőkanál méz

2 evőkanál karobpor ( vagy lehet fele-fele arányban cukor mentes kakaó porral)

kókusz reszelék kb. 50-80 g

magozott megy ( fagyasztott)

Az almákat lereszeljük és a zabpehellyel és a mézzel , karobporral összegyúrjuk, ha nem lesz eléggé masszív az állaga akkor 2-3 evőkanál kókuszreszeléket beleszórhatunk. Hűtőben kb.20 percet pihentetjük.Vizes kézzel golyókat formázunk a masszából és a kiolvasztott, lecsöpögtetett meggyet a golyók közepébe tesszük! A végén meghempergetjük a kókustreszelékben. Tálalásig hűtőben tároljuk.

Tavaszi laska gomba - ragu

Visszatértem! Az elmúlt napokban végre volt időm a családra, háztartásra és természetesen a főzésre!
Sikeresen véget ért a böjtőm, 10 évet fiatalodtam:), na jó annyit azért nem, de tény, hogy nagyon jól érzem magam. Sikerült a felépítő időszak és azóta is odafigyelek a táplálkozásra, hogy ez az állapot megmaradjon!
Élvezem a piacra járást, tele van friss zöldekkel, minden földi jóval, így akadtam a minap a laskagombára. Mi nagyon ritkán eszünk gombát, viszont most kivételt tettem, mert nagyon ráéheztem egy finom gombaételre!

Hozzávalók:

500 g laskagomba
1 szál póréhagyma
1 szál újhagyma
1-2 evőkanál olíva olaj
1 cikk fokhagyma
300 ml zabtejszín
1/2 kávéskanál tengeri só

A gombát folyó víz alatt alaposan megtisztítjuk és csíkokra vágjuk. A hagymát szintén tisztítjuk, majd felkarikázzuk.
Az olívaolajat felhevítjük és megfuttatjuk rajta a poré és újhagymát, sózzuk, majd miután picit megpuhult, rádobjuk a gombát, alaposan összekavarjuk és fedő alatt kb. 15 -20 percig pároljuk. A laskagombának több idő kell, viszont teljesen puha sosem lesz, mert picit gumis állagú.
Miután már kellő mennyiségű vizet engedett és kb. 20 percig pároltuk , utánna nyakon öntjük a tejszínnel, belepréselünk egy cikk fokhagymát, ha szükséges még sózzuk és keverés mellett még 2-3 percig főzzük.
Tálalás előtt friss, aprított petrezsemzölddel szórtam meg!

Tipp:
Én sűrűn alkalmazon tejszínes raguknál, hogy sűrítem az állagát, hogy ne leves szerű legyen: 1-2 evőkanál kukorica keményítőt 2-3 evőkanál vízzel simmára keverek és hozzáöntöm a raguhoz, majd állandó keverés mellett 1-2 percig főzöm

Burgonyás zellerkrém leves - Léböjt 1 nap.

Ez volt az első napom és , mint már említettem az első napokban azért éhesebbek vagyunk , viszont kitűnően legyőzhető a különböző levesekkel. Mivel ráadásúl az idő sem melegszik, még mindig hideg van, ezért jól esnek a meleg levesek. Ez a kedvencem és így az első napon kitűnő mert picit tartalmasabb, mint a többi.

Hozzávalók:

5 db közepes krumpli

1 kis fej hagyma

30 dkg zeller

1-2 babérlevél

1 db bio zöldségleves leveskocka

1,5-2 l víz

tárkony

1/2 citrom leve

A zöldségeket megtisztítjuk és mindent apró kockára vágunk, majd a vízzel és a leveskockával feltesszük főni. Babérlevelet teszünk hozzá. Amikor a zöldségek megpuhultak akkor az egészet alaposan összeturmixoljuk és fris citrom levével picit savanyítjuk. Aki szereti a tárkony ízét ( én nagyon!), aprított friss, vagy szárított tárkonnyal szórjuk meg!

Böjti levesek

Tulajdonképpen ezek nyers levesek amelyeket bármikor fogyaszthatunk, viszont kitünőek a böjtkor és a bevezető szakaszban is! Nagyon fontos, hogy nagyon jól át legyenek turmixolva én még egy nagyobb szűrőn átszűröm, ha nincs időd pepecselni kihagyhatod, akkor viszont jól turmixold össze!

Nyers paradicsom leves:

Hozzávalók:

4 közepes paradicsom
1/2 zeller
2 szál répa
2 evőkanál olíva olaj
csipet tengeri só ( elhagyható)
5 dl víz
1/2 citrom leve

A zöldségeket megtisztítjuk és felaprítjuk, majd a hozzávalókat turmixgépben alaposan összeturmixoljuk!


Vegyes nyers zöldség leves:

Hozzávalók:

2 db közepes paradicsom
1 db kigyóuborka
1/2 zeller
1 szál halványított zeller szár
2 szál répa
Csipet tengeri só
2 evőkanál olíva olaj
1/2 citrom leve
5-6 dl víz

A zöldségeket felaprítjuk és a hozzávalókkal alaposan összeturmixoljuk!

Böjti ételek- Bevezető szakasz

Holnapi nappal, úgy alakult, hogy énis eltudom kezdeni veletek a böjtöt! Ennek örülök, mert így a hétvégén lezajlik a neheze és otthon tudok lenni!
Itt vannak a leveseim és a mai ebédem amit a bevezető napra ajánlok mindenkinek:
A lényeg, hogy a böjt előtti napon (napokon) csak vegán táplálkozzatok, tehát sem, hús, sem tojás, se tejtermékek, fehér cukor, fehér liszt, alkohol, kávé!
KÖZVETLENÜL A böjt előtti nap fontos, hogy nagyon Könnyített legyen, mert nem véletlenül nevezzük bevezetésnek, nem sokkhatásként éri a szervezet!
Reggeli:

Citruskoktél:

Hozzávalók:

1 db nagyobb grapfruit
1 / 2 citrom leve
1 kávéskanál méz
4-5 dl víz

Nagyon egyszerű az elkészítése egy grapfruitot miután megtisztítottuk a fehér héjától is, feldaraboljuk és a mézzel a citrom levével összeturmixoljuk. Ha nyár lenne javasolnám, hogy dobjál bele 1-2 jégkockát.

Ebéd:

Párolt zöldség: spenót, Brokkoli,
Alma-zeller krémmel:


Hozzávalók:

3-4 alma
1 db közepes fej zeller
1 / 2 evőkanál bio margarin
friss petrezselyem zöldje

Az almát megpucoljuk, zellert szintén és pároló edényben mindkettőt víz felett puhára pároljuk, majd turmixgépben a margarinnal és kevéske vízzel (amivel pároltuk) összeturmixoljuk. Felaprított petrezselyemzölddel megszórjuk. Feldobja a párolt zöldségek ízét. A képen a háttérben látható szejtán, én ma kihagytam.

Napközben sok folyadék ami nálam  salaktalanító tea volt  és citromos víz, délután Kamilla tea kevéske mézzel,  ami nálam salaktalanító tea volt  és citromos víz, délután Kamilla tea kevéske mézzel,

Uzsonna:

Brokkolileves:

Vacsorát Szándékosan nem írok, mert este a késői órákban egy Szenna levél teát iszom meg 23 óra körül. Azért jó minél inkább kitolni, mert a hatása kb. 6 óra múlva jön és szeretem átaludni az éjszakát. Aki reggel siet dolgozni ő hagyja ki a teát, csakis akkor javaslom, ha másnap reggel otthon vagy!

Hozzávalók:

1 db közepes brokkoli

3-4 db krumpli

1 kocka bio zöldségleves kocka ( DM): Fontos, hogy adalékanyag mentes legyen!

1-2 szál újhagyma

3-4 evőkanál olíva olaj

2 l víz

1 cikk fokhagyma

A krumplit megpucoljuk és kockára vágjuk, majd a brokkolit rózsáira szedjük , újhagymát szintén felaprítjuk és a felhevített olajon, pár percig pároljuk, majd felöntjük a vízzel, beleteszük a leveskockát és addig főzzük amíg a zöldségek megpuhulnak. Pár percig hűlni hagyjuk, majd alaposan összeturmixoljuk.

Tavaszi nagyböjt

Főzés ide , főzés oda , rohamosan itt van  a tavaszi nagyböjtöm ideje!:) Nézzétek el nekem ha a vega recepteknek nem a  legínyencebb receptjeit "tálalom"  most pár napig a blogomon:)
 Most a böjti felkészülés ideje van nálam, és ilyenkor elég sok nyers salátát, gyümölcsöt, leveseket és sok sok folyadékot iszom! Sokad magammal vágunk bele a tisztítókúrába, HIHETETLEN 40-en vagyunk:))!!
Most a repertoár hamarosan a böjti levesek lesznek és a bevezető szakaszra is teszek fel egy-két receptet, majd a felépítő szakasznak az ételeit, ami szinte a legfontosabb szakasz!

Még csatlakozhattok, mert a kitűzőtt időpont március 15-e, van aki viszont hamarabb és van aki később tudja elkezdeni. Klikk ide és íratkozzál fel hírlevélre, mert részleteket levélben küldök:)

"Tofu a tortán"

Annyira izgatott vagyok, mert mindig is tetszett a főzős műsorok hangulata és amikor levelet kaptam, hogy akár ezt mi is megcsinálhatjuk csak vegán változatban, akkor nagyon megörültem:)!
Íme a kis csapat amelyikbe bekerültem:)!
Biztos vagyok benne, hogy nagyon finomakat fogunk enni és remélem jó barátságok szövődnek !
Ha minden igaz akkor áprilisban kerül ránk sor...izgatottan várom és már most "agyalok" a menün!

II. CSAPAT


- Pemy: www.fittanyuka.blogspot.com

- Norci: www.kreacica.blogspot.com

- Szilvi: www.thesweetcardamom.blogspot.com

- Frutti: www.cseppmez.blogspot.com

- Írisz :www.vajaspanko.blogspot.com

Tofu Spenót bundában

Kísérleteztem picit a minap, mert unalmas volt már a hagyományos bundában ( sárgaborsó liszt), sült tofu.

Mivel Vikikém a spenótot nem hajlandó megenni, ( nem tudom, ez miért van a gyerekeknél??), habár rossz szavam nem lehet mivel "vega gyerek " lévén, minden más zöldséget megeszik és a mi jó még, hogy rendszeresen!

A tofut viszont minden formában imádja, képes magában is  megenni, aminek valljuk be nincs valami nagy íze!

Kicsit túljártam az eszén és spenót bundában sütöttem ki a tofu szeleteket, a tippem bejött, ízlett neki:)

Hozzávalók:

250g natúr tofu

100 g fagyasztott paraj püré

6 evőkanál sárgaborsó liszt

1-2 cikk fokhagyma

víz

1/2 kávéskanál tengeri só

olaj a sütéshez

A paraj pürét egy edényben láng felett felengedjük, majd sózzuk, fokhagymázzuk. Majd hozzá adjuk a sárgaborsó lisztet, annyi vizet adunk hozzá, hogy ne túlságosan folyós állagot kapjunk. ( Kb. mint a sűrű palacsinta tészta).

A tofut tetszőleges nagyságú szeletekre szeleteljük és előszőr belehempergetjük a sima sárgaborsó lisztbe, majd belemártjuk a spenótos masszába. Az időközben felhevített olajban pedig 1-2 percig sütjük mindkét oldalát.

Majd konyhai itatós papírral bélelt edénybe kiszedjük.

Tipp: Akár 2xer is megismételhetjük a sárga borsó lisztben való megforgatást és a mártogatást.

Spaghetti con funghi

Fúú , nagyon olaszosra kreáltam a nevét ennek a tulajdonképpen "tejszínes" , gombás ragúval tálalt spaghettinek! Csempésztem bele még kevés vékony csíkokra vágott szejtánt is. mivel most énis csíráztatok otthon és szinte mindennel együtt esszük a csírákat, ezért bátran megszórtam tálalásnál, sokkal egészségesebb annál, hogy csak díszítésre használjuk!

Hozzávalók:

250 g friss gomba
1 zacskó  durum lisztből készűlt spaghetti
3 evőkanál olíva olaj
1 szál poréhagyma
300 ml növényi tejszín
szárított vagy friss bazsalikom
kb.60-80 g szejtán
1 kávéskanál tengeri só
késhegynyi örőlt bors

káposzta csíra

A gombát tisztítás után felszeleteljük, a poréhagymát karikákra vágjuk és olíva olajon a gombával együtt lefedve pároljuk. Amikor megpuhultak a zöldségek, ( ha túl sok a felesleges víz, keveset leöntünk róla)hozzáöntjük a növényi főző tejszínt és a vékony csíkokra vágott szejtánt  és együtt főzzük, kb. 3-4 percig, majd  megszórjuk a friss vagy szárított bazsalikommal.
Közben kifőzzük a tésztát ( roppanósra: , "all dente" legyen) és tálalás után csírával megszórjuk.

Tipp: ha nem sűrűsödik be a szósz kellően, vagy túl hígnak találjuk akkor 1 kanál zabliszttel, vagy kukorica keményítővel besűrítjük.

Curry - citromos ragu

Ennek a ragunak sokféle nevet adhattam volna tulajonképpen, mert a curryn és a citromon kívűl lestyán és gyömbér is van benne! Igazán elengedtem a fantáziám és nagyon egzotikus ízvilág alakult, friss, könnyű, főleg a citrom miatt. Én most kívéletesen extrudált szója kockából készítettem, nem használom sűrűn ezt az alapanyagot ,de akár tofuból vagy szejtánból is elkészíthető! Ezt is salátával ettem mivel vacsorára készűlt , a család viszont basmati rizzsel és kölest is főztem mellé, hogy legyen választási lehetőség!

Hozzávalók

200 g extrudált szója kocka
1 fej vöröshagyma
2-3 evőkanál olíva olaj
1 kocka vegán leveskocka
3 dl rizstej
1 evőkanál kukorica keményítő
1/2 citrom leve
1/2 kávésknál curry ( nem erős)
1 teáskanálnyi szárított lestyán
friss gyömbér
2 cikk fokhagyma



A szója kockákat 1-2 órára 3 szoros vízben beáztatjuk, majd puhára főzzük. ( kb. 20 perc). A vízbe beledobjuk a leveskockát.
A hagymát felaprítjuk és a felhevített olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadunk kevés frissen reszelt gyömbért és gyorsan össze forgatjuk. Ráöntjük a megfőtt kockákat a főző vízzel együtt és kb 5-10 percig fedő alatt főzzük. Majd a rizstejben csomómentesre elkeverjük a kukorica keményítőt és hozzáadjuk a raguhoz, állandó keverés mellett megvárjuk amíg besűrűsödik. Félre húzzúk a tűzhejről és belepréseljük a fokhagymát, megszórjuk a lestyánnal ( használhatunk friss lestyánt is), belepréseljük a friss citrom levet, ha szükséges még sózzuk. Én a végén még reszeltem hozzá kevés gyömbért. Rizs, vagy köles illik hozzá köretként.

Tavaszi méregtelenítés

Aki szeretne kicsit megújúlni, vagy pár kg.-tól megszabadúlni, esetleg egy egészségesebb életmódra, étkezésre váltana a kúra után, akkor itt a lehetőség, hogy többed magával csinálja és megossza tapasztalatait, kérdéseit a többiekkel. Bővebben..

Vegán "kolbászos rántotta"

Íme gyors vacsoránk amely ízeiben a nagymamám "paraszt reggeliét" juttatja eszembe, mindez tojás és hús nélkűl! Elkészítése roppant egyszerű és gyors, kb. annyira , mint a hagyományos rántotta. Nekünk nagyon ízlett, próbáljátok ki:)!

Hozzávalók: ( 3 főre)

300 g natúr tofu

1 szál újhagyma

2 evőkanál olíva olaj

késhegynyi tengeri só

örőlt bors

1-2 szál friss petrezselyem zöldje

1-2 evőkanálnyi növényi tejszín

1/4 szál paprikás gabona kolbász

késhegynyi kurkuma

A tofut sajtreszelőn lereszeljük és sózzuk, borsózzuk, fűszerezzük a kurkumával, hozzákeverjük a növényi tejszínt.

A felaprított újhagymát a felhevített olajon "megfuttatjuk", majd rádobjuk a darabolt, szeletelt gabona kolbászt. 1-2 perc keverés után a tofut is hozzáadjuk. Folyamatosan kevergetjük amíg a massza "összeáll".

Amikor elkészűlt megszórjuk a friss petrezselyem zölddel.

Friss salátával fogyasszuk.

Tavaszi Méregtelenítő kúra Márciusban startol!

Akit érdekel a méregtelenítő kúra amit együtt tervezünk csinálni március közepétől, javaslom íratkozzon fel fittanyuka tippek hírlevélre, mivel sok fontos információt kaphatsz levélben a kúrával kapcsolatosanl!!

Méregtelenítsünk, böjtöljünk együtt!

A fittanyuka tippek blogomon olvashatjátok és csatlakozhattok a NAGY TAVASZI MÉREGTELENÍTŐ KÚRÁHOZ!
Csináljuk együtt és osszuk meg tapasztalatainkat:  bővebben

Áfonyás muffin

A hétvégi nyalánkság ez a fincsi muffin volt::) És akkor hol vannak a muffinok?? Kérdezhetitek:)) Töredelmesen bevallom, hogy nincsen muffin sütőm, viszont anyukámtól kaptam ezt a receptet és muffin sütő hiányában megcsináltam és így is nagyon fincsi lett!
Minél előbb beszerzek muffin sütőt, mert bármilyen gyümölccsel megcsinálhatjuk és Vikikémnek nagyon ízlett! Gyerekenek kitűnő egészséges uzsonna vagy nyalánkság ,( persze nekünk  anyukáknak is):)

Hozzávalók:

25 dkg zabliszt
1,5 dl almalé
3 evőkanál olaj
4 evőkanál méz
10 dkg mazsola
5 dkg dió
1 reszelt alma ( levét kifacsarjuk)
1 kkanál fahéj
1 zacskó foszfátmentes sütőpor
friss vagy fagyasztott áfonya

Tulajdonképpen amennyire finom, annyira egyszerű! a hozzávalókat összekeverjük és jól összedolgozzuk , majd  muffin formákba, vagy sütőpapírral bélelt 25x20-as formába öntjük. Tetejét megszórjuk az áfonyával ( vagy más erdei gyümölccsel) és 180 fokon 30 percig sütjük!
Ha muffin formákba sütjük akkor 12 db muffinunk sül ki belőle!

Mi mindennel mérgeznek minket!!?

Érdemes elolvasni, hogy mennyi vegyi anyagot és milyen VEGYSZEREKET tesznek az élelmiszereinkbe és itt a SZEREN van a hangsúly! Holott az élelemnek TÁPLÁLÉKNAK kellenne lennie, nem egy SZERNEK!
A megoldás : vissza kell térni a természetes ételekhez, alapanyagokhoz. És ha ez nem megy 100%-osan, mindig elolvasni a dobozon, az összetételt, habár igyekeznek minél apróbb betűkkel ezt feltüntetni, holott kiabálnia kellenne ezeknek a számoknak a CSOMAGOLÁSRÓLl!!
Szépen fogalmazva: nem egyből, hanem apránként mérgeznek (minket) kis dózisokban. Tény, hogy akárhogy is igyekszünk nehéz elkerülni a méreganyagok, nehézfémek, klór , stb. bejutását a szervezetünkbe, viszont erre a célra  vannak "kitalálva" a méregtelenítő kúrák, amelyeket bizonyos időközönként mondhatni létfontosságú elvégeznünk!!

Szejtán magyarosan - Szejtán készítés

Alkalomadtán megkívánom  a magyaros ízeket, olyankor mindig valami hagyományosat főzők, csak természetesen az alapanyagokat változtatom!

Ilyen étel  a magyaros pörkölt is.

Nemigazán szeretem használni a szója kockát, ami már nagyon sok helyen kapható, mivel rendkívül puffasztó hatása van és nehezen emészthető.

Ezért az utóbbi időben rátértem a szejtánra  a magyaros ételek elkészítésénél is, amit a családban mindenki szívesen fogyaszt!

Tulajdonképpen én magam készítem a szejtánt is, mivel a bioboltokban eléggé borsos áron kapható, viszont ha mi magunk készítjük nagyon olcsó alapanyag és kiadós ételek főzhetőek belőle.

Sikér lisztet vásárolok ami bármely bio vagy natura boltban kapható és a zacskó hátoldalán írja az elkészítési javaslatot.

Én a következőképpen készítem:

 Először is a lisztet picit fűszerezem,( tetszőlegesen) vagy csak sózóm.

 Vizet melegítek (a liszt mennyiségétől függően ) és rá öntöm a búzasikér lisztre, összegyúrom, az eredmény egy  gumi állagú tészta!

Én mindig egy picivel több vizet öntök hozzá, mert így puhább, omlósabb lesz a szejtán!

Cipót formálók belőle és  általában felszeletelem.

Ezeket a szeleteket még kb. 30 percig főzőm, utána leszűröm és tetszőlegesen felhasználom. ( tulajdonképpen az ételkészítésnél még egyszer megfőzőm , tehát összesen 2x!).

Ha túl sokat készítek akkor  lefagyasztom, így bármikor van a frigóban ha szükség van rá!

Hozzávalók:

400 g szejtán

1 db vöröshagyma

1-2 cikk fokhagyma

2 kávéskanál őrölt édes piros paprika

1/2 kávéskanál tengeri só

késhegynyi örőlt kömény

csipetnyi csípős őrölt piros paprika

4 evőkanál olíva olaj

1 db nagyobb paradicsom

1 db paprika

késhegynyi őrölt fekete bors

kb. 1 dl víz

Úgy készül, mint a hagyományos pörkölt, először is  készítünk egy alapot!

Az olíva olajon a felaprított  vöröshagymát üvegesre pároljuk, sózzuk, majd a kockára vágott paradicsomot, és paprikát  hozzáadjuk , együtt pároljuk tovább , megszórjuk a piros paprikával, köménnyel és együtt főzzük. Majd a szintén kockára vágott szejtánt is hozzáadjuk , öntünk hozzá kb. 1 dl vizet és lefedve kb. 15 percig főzzük.

Ha szükséges a végén még utána fűszerezünk és belepréseljük fokhagyma nyomón a fokhagyma cikket. Én zöld salátával fogyasztottam, viszont a kis családom krumpli pürét kapott köretként:)

De nagyon jó, ideális köret mellé élettani szempontból a könnyen emészthető, semleges köles!

Tipp: A szejtán kíváló növényi fehérje forrás : 70%- a fehérje tartalma és könnyen emészthető!

Fittanyuka - Lúgosító ételek a facebookon

Narancsos "túrógombóc"

Igen, megint gombóc:) Nálunk a héten bátran kijelenthetem, hogy gombóc hét volt, mivel volt zöldségekkel, majd szilvás gombóc és most a "túrógombóc" amit akár desszert gyanánt is fogyaszthatunk.

Mind közül ez lett a legfinomabb, mert puha volt és nagyon jól érződött a narancs íze.

Erre a gombócra is igaz, akár a túrógombócra, hogy frissen a legfinomabb.

Próbáltam picit változtatni, hogy feldobjam  a hagyományos ízeket.

 Jól sikerült, úgy gondoltam, hogy mivel a tofuhoz illik a citrom héj  íze, a naranccsal sem lehet rossz!

  

Hozzávalók: ( 7-8 db gombóc)

 

300 g natúr tofu

2 evőkanál zabliszt

3  evőkanál tönköly búzadara

1/2 narancs leve, héja ( ha lehet akkor vegyszermentes!)

1-2 evőkanál nyírfacukor

2 evőkanál növényi tejszín

morzsa

diónyi bio margarin

Öntet:

1 kis pohár szója joghurt

3 evőkanál növényi tejszín

1 evőkanál méz vagy agave szirup

1/2 narancs héja és leve

A tofut felaprítjuk és turmixgépben a narancs levével és reszelt héjával a nyírfacukorral, növényi tejszínnel krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a zablisztet és a tönkölydarát.

 Jól összekeverjük és gombócokat formálunk vizes kézzel.

Forrásba lévő vízben kifőzzük őket. A morzsát a felhevített margarinon aranybarnára pirítjuk és belehempergetjük a gombócokat.

Öntethez: A szója joghurtot a növényi tejszínnel a narancslével és a  mézzel elkeverjük, a végén hozzáadjuk a narancs héját. Tálaláskor a gombócokat meglocsoljuk vele.

 

Tofu gombóc brokkolival

Kinézetre teljesen olyan, mint a hagyományos túró gombóc és akkor lepődtem meg a legjobban amikor ízre is nagyon nagyon hasonlónak találtam. A tofu gombóc egyébként Greentealemon-tól jött, ugyanis ő sült zöldségekkel és vadasmártással készítette. Én kicsit változtattam a recepten, úgy készítettem, mint a hagyományos túró gombócot , csak nem  az  édes változatát csináltam, mivel párolt brokkolival tálaltam és a végén meglocsoltam szójatejszínnel. Egyébként édesen is kivitelezhető, majd kipróbálom.

Hozzávalók:

300 g lágy natúr tofu
2 evőkanál olíva olaj
3 evőkanál tönköly búzadara
csipet só
1 kis pohár szójajoghurt
2 evőkanál szójatejszín

1 kis fej brokkoli

A tofut feldaraboljuk és turmixgépben az olíva olajjal, sóval joghurttal összedolgozzuk. Majd a kapott tofukrémbe keverjük a darát ( előszőr túl sok darát tettem bele és kemény lett, ezért másodjára csökkentettem a dara mennyiséget és így is összeállt tojás nélkűl!). Majd tetszőleges nagyságú gombócokat formázunk és lobogó vízbe kifőzzük. Amikor feljönnek a víz felszínére készen van!
A morzsát ( Dr. Kalmár féle tönköly darát használok, bioboltokban, natura boltokban kapható).
a felolvasztott margarinon aranybarnára pirítom és a kifőtt gombócokat meghempergettem benne!

Párolt brokkolit készítettem mellé és szójatejszínnel locsoltam meg.