Fittanyuka

Fittanyuka
Lúgosító receptek: Tej,-Tojás,- Húsmentesen...Ami finom az mostmár egészséges is!

2010. szeptember 22., szerda

Musaca " al a Fittanyuka"

Történt, hogy gondosan kigyűjtöttem a recept hozzávalókat a Napfényes recept könyvből a minap! Ugyanis már réges, régen ki szeretném próbálni ezt a mediterrán receptet!
Ez az étel télen,-nyáron megállja a helyét, ideális, kiadós a rohanó hétköznapokra is!
 Az ízvilág  ínycsiklandó, nyugodtan kipróbálhatjátok, utánam:).



Hozzávalók:

600 g burgonya
200 g Tönköly pehely ( vagy bármilyen gabona pehely)
50 g  teljesőrlésű tönköly panírmorzsa
150 g padlizsán
100 g vöröshagyma
3 cikk fokhagyma
4 db közepes paradicsom
100 ml paradicsom szósz
250 ml növényi tejszín
1 evőkanálynyi bio margarin
Fűszerek: piros paprika, őrölt kömény, borsikafű, majoránna, oregáno, tengeri só, örőlt fekete bors
50 ml hidegen sajtolt olaj
pár szem olíva bogyó a díszítéshez



  A burgonyát enyhén sós vízben puhára főzzük.
A tönköly pelyhet 2 dl vízben beáztatjuk, fűszerezzük a tengeri sóval , majoránnával, kakukkfűvel, örőlt köménnyel, oregánóval.
A padlizsánt vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk és min. 15 percre, lefóliázva a hűtőbe tesszük.  
Majd a  fokhagymát és a vöröshagymát felaprítjuk és az olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a beáztatott, fűszerezett tönköly pelyhet, pirítjuk, majd hozzáadunk 1 db felkockázott paradicsomot és  a paradicsom szószt. Útófűszerezzük ha szükséges!
A padlizsán szeleteket lecsöpögtetjük és egyenként megforgatjuk a zsemle morzsában, majd forró olajban pirosra sütjük.
Egy teflon edényt kikenünk a margarinnal és rétegezzük a hozzávalókat.
 Először a felkarikázott burgonya, majd paradicsomos - tönköly pelyhes réteg, padlizsán karikák és a  paradicsom következik.
Majd újra kezdjük a rétegezést amíg el nem  fogynak a hozzávalók! A tetejére a növényi tejszínt krémesre keverjük és a tetejére rétegezzük, majd díszítjük pár db paradicsom és olíva bogyó karikával.
 Előmelegített sütőben kb. 180 fokon 20 percig sütjük.