B.U.É.K. Mindenkinek!
Sok Finom és Egészséges receptet jövőre is:)!
Fittanyuka
2010. december 31., péntek
2010. december 27., hétfő
Zöldséges muffin
Sokszor egyhangú a hagyományos : rizs, krumpli , mint körítés, ilyenkor feldobja az ételt ha valamit újítunk.
Ezt sütöttem, mert szinte bármilyen főételhez adható. Sőt akár önmagában is salátával egy gyors ebéd gyanánt. A lisztek amelyeket a muffin tartalmaz, lassan felszívódó szénhidrátok, így a "süti" glikémiás indexe alacsony.
A köles pedig rendkívül könnyen emészthető, lúgosító és alacsony kalória tartalmú gabona, ezért akár vacsorára is fogyaszthatjuk!
A köles pedig rendkívül könnyen emészthető, lúgosító és alacsony kalória tartalmú gabona, ezért akár vacsorára is fogyaszthatjuk!
Hozzávalók:
25 dkg köles-vagy zabpehely liszt
10 dkg bio, nem hidrogénezett margarin
12 dkg növényi sajt reszelve
2 dl növényi tej
1 csomag foszfátmentes sütőpor
10 dkg reszelt sárgarépa
10 dkg reszelt cukkini
1 kk kurkuma
1/2 teáskanálnyi himalaya só
A hozzávalókat robot gép segítségével összedolgozzuk, előmelegített sütőben 180 fokon 25 percig sütjük.
Tetejére tehetünk még kevés növényi sajtot, hogy rápiruljon.
2010. december 25., szombat
Karácsonyi menü - Aszalt paradicsomos szejtántekercs rétes tésztában
Nálunk szenteste ez volt a főétel zöld salátával és zöldséges muffinnal.
Hozzávalók:
200 g szejtánliszt
1 teáskanál vegamix
1,5 dl víz
1 db kisebb cukkini
1 fej vöröshagyma
pár szem aszalt paradicsom beáztatva
borsikafű
fekete őrölt bors
1 kávéskanálnyi himalaya só
2 cikk fokhagyma
2 evőkanálnyi kukorica keményítő
200 ml növényi tejszín
70 g bio, nem hidrogénezett margarin
120 g rétestészta
A szejtánlisztet összekeverjük a vegamixel és felöntjük az 1,5 dl vízzel, alaposan összegyúrjuk, kis cipót formálunk belőle, majd lobogó, enyhén sós vízben 25 percig főzzük.
Miután kihűlt húsdarálón ledaráljuk.
A felkockázott cukkinit és az apróra vágott hagymát kevés margarinon félpuhára pároljuk, sózzuk, borsozzuk és megszórjuk a borsikafűvel. Hozzáadjuk a darált szejtánt és együtt pirítjuk 1-2 percig.
A kukorica keményítőt simára keverjük a növényi tejszínnel és hozzáadjuk a cukkinis szejtánhoz.
Állandó keverés mellett besűrítjük a tejszínnel. Az előre vízben beáztatott aszalt paradicsomot felvágjuk és hozzáadjuk a raguhoz. Végén a préselt fokhagymával ízesítjük.
A réteslapokat tiszta konyharuhán kiterítjük és a szélétől kb. 5 cm-re halmozzuk a ragut. A felső széleit behajtjuk és mint egy rétest a konyharuha segítségével feltekerjük. Kiolajozott hosszú sütőbe tesszük. A tetejére margarin darabokat teszünk és előmelegített sütőben 180 fokon 25 percig sütjük.
Melegen a legfinomabb, szeletelve salátával vagy más körettel tálaljuk.
Karácsonyi menü - Gesztenye-krémleves rumos mazsolával
Ez volt az ünnepi vacsora kedvence. Pedig ezzel a fogással dolgoztam a legkevesebbet. Melegen isteni leves, ma már hidegen desszertként ettük. Az idei karácsony és az azt megelőző advent slágere volt nálam a gesztenye. (lásd.: gesztenyés csók )
Hozzávalók:
(4 fő részére)
8 dl növényi tej
1 tasak bio vaníliás puding por
3 evőkanál xilit
25 dkg natúr, cukormentes gesztenye massza
1/2 kávéskanálnyi Bourbon vanília
1/2 dl rum
10 dkg mazsola
A tejből egy merőkanálnyit elveszünk, és a pudingport a xilittel együtt simára keverjük benne. A többi tejet felforraljuk, a pudingporos tejet kevergetve beleöntjük, hozzáadjuk a reszelt gesztenyemasszát, és 1-2 percig főzzük. A tűzről lehúzva hozzáadjuk a vaníliát, majd botmixerrel habosítjuk. Rumba áztatott mazsolával ( legjobb, ha előző naptól érleljük) megszórva hidegen, vagy melegen tálaljuk.
2010. december 24., péntek
Csokis muffin mandulalisztel
Hmm, újra egy süti:) Ma a munkahelyi karácsonyozásra készültem, és mivel egy olyan helyen dolgozom ahol a bio élelmiszereket és a helyes életmódot-étkezést "propagáljuk" ezért mindenképpen egy olyan muffint sütöttem amely szinte minden "kritériumnak megfelel:)
Vagyis: gluténmentes, alacsony szénhidráttartalmú, vegán, cukormentes, karácsonyi és finom:)!
Annyira belejöttem a muffin sütésbe, hogy bátran kijelenthetem egyik nagy kedvencem lett, ugyanis végtelenül egyszerű, könnyen,-gyorsan elkészíthető és finom.
Hozzávalók:
12 db
200 g örőlt mandula
100 g köles liszt
8 evőkanál felmelegített kókusz olaj
5 evőkanál xilit ( növényi édesítő)
4-5 evőkanál kakaópor
1 tasak foszfátmentes sütőpor
1/2 kávéskanálnyi vanília kivonat
5 dl növényi tej vagy víz
Bevonó:
Étcsoki-fehércsoki bevonó (tej-és cukormentes, fruktózzal)
Díszítés: csoki "pirula"
Először a száraz hozzávalókat keverjük össze, majd hozzáadjuk a nedves hozzávalókat és robotgép segítségével homogén masszává dolgozzuk össze. Muffin formába öntjük őket és előmelegített sütőben 18 fokon 30 percig sütjük.
Majd vízgőz felett felolvasztjuk az étcsoki és fehércsoki bevonót és bevonjuk a még meleg muffinokat.
Csoki pirulákkal díszítjük.
Vagyis: gluténmentes, alacsony szénhidráttartalmú, vegán, cukormentes, karácsonyi és finom:)!
Annyira belejöttem a muffin sütésbe, hogy bátran kijelenthetem egyik nagy kedvencem lett, ugyanis végtelenül egyszerű, könnyen,-gyorsan elkészíthető és finom.
Hozzávalók:
12 db
200 g örőlt mandula
100 g köles liszt
8 evőkanál felmelegített kókusz olaj
5 evőkanál xilit ( növényi édesítő)
4-5 evőkanál kakaópor
1 tasak foszfátmentes sütőpor
1/2 kávéskanálnyi vanília kivonat
5 dl növényi tej vagy víz
Bevonó:
Étcsoki-fehércsoki bevonó (tej-és cukormentes, fruktózzal)
Díszítés: csoki "pirula"
Először a száraz hozzávalókat keverjük össze, majd hozzáadjuk a nedves hozzávalókat és robotgép segítségével homogén masszává dolgozzuk össze. Muffin formába öntjük őket és előmelegített sütőben 18 fokon 30 percig sütjük.
Majd vízgőz felett felolvasztjuk az étcsoki és fehércsoki bevonót és bevonjuk a még meleg muffinokat.
Csoki pirulákkal díszítjük.
2010. december 15., szerda
Mi kerül az Ünnepi asztalra?
Pontosan 10 nap múlva Karácsony és lassacskán tudjuk már, hogy melyek legyenek az ünnepi fogások.
Nekem is megvan a menü sor és gondoltam segítek nektek azzal, hogy karácsonyig igyekszem föltenni nektek a recepteket a fotókkal, hátha segítek így annak aki még bizonytalan a menüvel kapcsolatosan.
Tudom nem mindig könnyű, hogy egészségeset és finomat is főzzünk úgy, hogy közben a "mindenevő" rokonoknak is a kedvében járjunk.
Íme az én menüm:
Előétel:
1. Gesztenyekrém - leves "rumos" mazsolával,
2. Zöld saláta mandulával töltött olajbogyóval
Főétel: Aszalt paradicsomos szejtántekercs leveles tésztában,
Köret: Zöldséges muffin
Vegán töltött káposzta
Desszert: Vegán karácsonyi - grillázs torta
És annyit újítok ebben az évben, hogy kimaradnak az aprósütik, inkább karácsonnyi muffinokat készítek, mindenféle ízben és változatban: csokis, mandulás, mákos, stb.
Természetesen az ünnepi hagyományos bejgli sem marad el, a recept viszont változatlan.
Nektek mi kerül az Ünnepi asztalra, készültök valami újdonsággal?
Nekem is megvan a menü sor és gondoltam segítek nektek azzal, hogy karácsonyig igyekszem föltenni nektek a recepteket a fotókkal, hátha segítek így annak aki még bizonytalan a menüvel kapcsolatosan.
Tudom nem mindig könnyű, hogy egészségeset és finomat is főzzünk úgy, hogy közben a "mindenevő" rokonoknak is a kedvében járjunk.
Íme az én menüm:
Előétel:
1. Gesztenyekrém - leves "rumos" mazsolával,
2. Zöld saláta mandulával töltött olajbogyóval
Főétel: Aszalt paradicsomos szejtántekercs leveles tésztában,
Köret: Zöldséges muffin
Vegán töltött káposzta
Desszert: Vegán karácsonyi - grillázs torta
És annyit újítok ebben az évben, hogy kimaradnak az aprósütik, inkább karácsonnyi muffinokat készítek, mindenféle ízben és változatban: csokis, mandulás, mákos, stb.
Természetesen az ünnepi hagyományos bejgli sem marad el, a recept viszont változatlan.
Nektek mi kerül az Ünnepi asztalra, készültök valami újdonsággal?
2010. december 12., vasárnap
Gesztenyés Csók
Közeledvén a Karácsony, próbálgatom az új recepteket, viszont az idén nemcsak nádcukorral és mézzel készítem a finomságokat, hanem készítek Xilittel édesített és alacsony szénhidrát tartalmú süteményeket is.
Íme itt az egyik ilyen finomság:
Hozzávalók:
25 dkg cukormentes gesztenyepüré
1 evőkanál olaj
7,5 dkg bio, nem hidrogénezett növényi margarin
3 evőkanálnyi xilit, növényi édesítő
3 dkg teljeskiörlésű tönkölyliszt vagy köles liszt
késhegynyi szódabikarbóna
A hozzávalókból tésztát gyúrunk és nyomózsákba töltjük a masszát. Majd sütő papírral kibélelt tepsire halmokat nyomunk. Előmelegített sütőben 160 fokon 8-10 percig sütjük őket.
Íme itt az egyik ilyen finomság:
Hozzávalók:
25 dkg cukormentes gesztenyepüré
1 evőkanál olaj
7,5 dkg bio, nem hidrogénezett növényi margarin
3 evőkanálnyi xilit, növényi édesítő
3 dkg teljeskiörlésű tönkölyliszt vagy köles liszt
késhegynyi szódabikarbóna
A hozzávalókból tésztát gyúrunk és nyomózsákba töltjük a masszát. Majd sütő papírral kibélelt tepsire halmokat nyomunk. Előmelegített sütőben 160 fokon 8-10 percig sütjük őket.
Tipp: A gluténérzékenyek készíthetik köles liszttel. Fogyaszthatják a candidások, tej-tojás érzékenyek, vegánok.
2010. december 8., szerda
Gluténmentes Áfonyás Muffin - Mandulaliszttel
Munkám során sok személy panaszkodik, hogy lisztérzékeny és nemigazán talál magának való nyalánkságot, sőt kenyeret is csak ritka esetben.
Az sem mellékes, hogy aranyáron mérik ezeket a kész termékeket.
Ennél a muffinál több szempontot próbáltam figyelembe venni és több "célcsoportnak" megfelelni.
Mert az egy dolog, hogy valaki vegán, de egy vegán sütemény nem biztos, hogy megfelel a cukorbetegnek, a gluténérzékenyeknek, és vannak már olyan irányzatok is amikor valaki bizonyos oknál fogva ( ez lehet súlyfelesleg, savasodás, stb.) szénhidrát mentesen szeretne táplálkozni, alacsony glikémiás indexű ételeket fogyaszt, de nemcsak répán és spenóton szeretne élni.
Én sem gondoltam, hogy egy, akár nem tönkölylisztből készült süti lehet ennyire ízletes. Alacsony szénhidrát és glikémiás index tartalmú, és nem utolsó sorban semmilyen vegyi és állati összetevőt nem tartalmaz.
Hozzávalók:
(10-12db muffin)
200 g mandula liszt ( őrölt mandula)
100g köles liszt
100g szója liszt ( Szója érzékenységnél kiváltható pl.: barna rizsliszttel)
2 evőkanál xilit édesítő
4 evőkanál kókusz olaj, vagy sima olaj
2,5 dl növényi tej
1 tasak foszfátmentes sütőpor
késhegynyi szódabikarbóna
cukormentes áfonyalekvár
Először a száraz hozzávalókat összekeverjük, majd robot gép segítségével összedolgozzuk a nedves hozzávalókkal.
Szükségünk lesz muffin sütőre, vagy speciális muffin sütő papírra. A kidolgozott tésztával félig megtöltjük az üregeket , majd erre kanalazzuk az áfonya lekvárt, az áfonya lekvár után pedig teletöltjük a "muffin üregeket" a tésztával. Előmelegített sütőben 180 fokon 40 percig aranybarnára sütjük a muffinokat.
Mielőtt kivesszük a sütőből szúrópróbát végzünk. Ha még nem sültek át rendesen 5-10 percig süthetjük.
Kiváló finomság azoknak akik figyelik a súlyukat, vagy fogyni szeretnének, továbbá akik nem fogyasztanak savasító nyalánkságokat, tej-tojás érzékenyek és fogyasztahtják candidások is!
Ez a muffin a köles liszt, a növényi összetevők, és a xilit miatt a " lúgosító nyalánkságok" kategóriába tartozik.
Fittanyuka - Lúgosító ételek a facebookon
2010. december 1., szerda
Sült Tofuszeletek Citromos Mártásban
Lassacskán most már a karácsonyi menüben és ételekben kellene gondolkodnom, ami egyébként folyamatban van, viszont addig is íme egy gyors, könnyen elkészíthető fogás.
Hozzávalók:
( 2 fő részére)
350 g natúr tofu
250 ml növényi tejszín
1 dl növényi tej
1 evőkanálnyi fehér tönkölyliszt vagy étkezési keményítő
késhegynyi kurkuma
1/2 teáskanálnyi himalaya só
késhegynyi örőlt fekete bors
1 - 2 cikk fokhagyma
1-2 szál petrezselyem zöldje
1/2 citrom leve és kevés reszelt citrom héj
Kókusz vagy pálma zsír a sütéshez
A natúr tofut tetszőleges szeletekre vágjuk és enyhén sózzuk, borsozzuk . Majd kevés felhevített kókusz zsíron pirítjuk mindkét oldalukat. Kivesszük és egy külön tálra rakjuk őket. Majd egy cikk fokhagymát belepréselünk a kókusz zsírba, amelyben a tofu szeletek sültek, felöntjük a növényi tejszínnel, fűszerezzük a kurkumával, sózzuk, belepréseljük a citrom friss levét és megszórjuk a reszelt citrom héjával. A növényi tejet elkeverjük a tönköly liszttel és ezzel állandó keverés mellett besűrítjük a mártást. Belepréseljük a második cikk fokhagymát .Visszahelyezzük a tofuszeleteket a mártásba.
Majd tálalás előtt megszórjuk friss petrezselyem zölddel.
Fogyasztható köret nélkül is, de ideális köret hozzá a köles.
Tipp: Ajánlom vegáknak, laktóz és tojás érzékenyeknek, candidásoknak, mindazoknak akik fogyni szeretnének, vagy lúgosítani a szervezetüket.
Hozzávalók:
( 2 fő részére)
350 g natúr tofu
250 ml növényi tejszín
1 dl növényi tej
1 evőkanálnyi fehér tönkölyliszt vagy étkezési keményítő
késhegynyi kurkuma
1/2 teáskanálnyi himalaya só
késhegynyi örőlt fekete bors
1 - 2 cikk fokhagyma
1-2 szál petrezselyem zöldje
1/2 citrom leve és kevés reszelt citrom héj
Kókusz vagy pálma zsír a sütéshez
A natúr tofut tetszőleges szeletekre vágjuk és enyhén sózzuk, borsozzuk . Majd kevés felhevített kókusz zsíron pirítjuk mindkét oldalukat. Kivesszük és egy külön tálra rakjuk őket. Majd egy cikk fokhagymát belepréselünk a kókusz zsírba, amelyben a tofu szeletek sültek, felöntjük a növényi tejszínnel, fűszerezzük a kurkumával, sózzuk, belepréseljük a citrom friss levét és megszórjuk a reszelt citrom héjával. A növényi tejet elkeverjük a tönköly liszttel és ezzel állandó keverés mellett besűrítjük a mártást. Belepréseljük a második cikk fokhagymát .Visszahelyezzük a tofuszeleteket a mártásba.
Majd tálalás előtt megszórjuk friss petrezselyem zölddel.
Fogyasztható köret nélkül is, de ideális köret hozzá a köles.
Tipp: Ajánlom vegáknak, laktóz és tojás érzékenyeknek, candidásoknak, mindazoknak akik fogyni szeretnének, vagy lúgosítani a szervezetüket.
2010. november 27., szombat
Tej - Tojásmentes Házi Krémes
Nyami, csakis ezzel tudom kezdeni ezt a posztot. Nagyon, nagyon régóta rávagyok éhezve a finom rétestésztára, természetesen ha lehet tönköly lisztből és vaj, továbbá mindenféle adalék anyag nélkül. Ugyanis én most a készen kapható rétestésztákról beszélek. Már el is tudjátok készíteni a tésztát az alábbi recept alapján: Leveles tészta!
Most viszont vettem készen kapható bio - tönköly lisztből, vaj nélkül készült réteslapokat ( Natorgold -os termék). Az elképzelés a rétes készítés volt, de gondoltam egyet és krémest csináltam, mert valami könnyűre, finomra vágytam.
Ráadásul nádcukor helyett újra xilittel édesítettem, hogy ne legyen még annyira sem savasító a hatása.
Ajánlom mindazoknak akik tej,- tojás érzékenyek, candidások, vegánok, fogyni szeretnének de valami kényeztetőre vágynak. A nyírfacukor miatt abszolút "fitt krémes":)
Hozzávalók:
(15-20 szelet, nagyságtól függően)
40 dkg kész leveles tészta tönköly lisztből
Krém:
20 dkg fehér tönköly liszt
20 dkg kukorica keményítő, vagy 15 dkg tápióka keményítő
25 dkg bio , nem hidrogénezett növényi margarin
2 l rizstej ( vagy más növényi tej)
8 dkg nyírfacukor
1 csipetnyi kurkuma
Bourbon vanília
Nyírfacukor ( porcukor formájában ) a tetejére.
A leveles tésztát a felhasználás előtt 10 perccel szobahőmérsékleten kint hagyjuk, majd két részre osztjuk és egyenként 180 fokon 10 perc alatt egyenletesen megsütjük. Figyeljünk, mert könnyen megég.
A krémhez feltesszük forrni az 1,5 l rizstejet, hozzáadjuk a margarint, a nyírfacukrot édesítőt a vaníliát, kurkumát. ( enyhén sárgás színt ad a krémnek).
A maradék tejben habverővel csomómentesre keverjük a keményítőt, majd ezt hozzákeverjük a már forrásban lévő tejhez. Állandó keverés mellett, lassú tűzön addig főzzük, amíg sűrű krémet kapunk.
A krémet hagyjuk kihűlni ( ne legyen forró, de maradjon langyos) és utána egyenletesen rákenjük az egyik lapra, befedjük a másik lappal.
Tipp: Én a fedő lapot felvágtam, ahány szeletet szerettem volna és ezeket a "szeleteket" tettem a krém tetejére. Sokkal könnyebb így később szeletelni, tálalni, nem nyomjuk szét a krémet.
Hagyjuk összeállni, kihűlni és a tetejét porított nyírfacukorral szórjuk meg, ez természetesen elhagyható.
Most viszont vettem készen kapható bio - tönköly lisztből, vaj nélkül készült réteslapokat ( Natorgold -os termék). Az elképzelés a rétes készítés volt, de gondoltam egyet és krémest csináltam, mert valami könnyűre, finomra vágytam.
Ráadásul nádcukor helyett újra xilittel édesítettem, hogy ne legyen még annyira sem savasító a hatása.
Ajánlom mindazoknak akik tej,- tojás érzékenyek, candidások, vegánok, fogyni szeretnének de valami kényeztetőre vágynak. A nyírfacukor miatt abszolút "fitt krémes":)
Hozzávalók:
(15-20 szelet, nagyságtól függően)
40 dkg kész leveles tészta tönköly lisztből
Krém:
20 dkg fehér tönköly liszt
20 dkg kukorica keményítő, vagy 15 dkg tápióka keményítő
25 dkg bio , nem hidrogénezett növényi margarin
2 l rizstej ( vagy más növényi tej)
8 dkg nyírfacukor
1 csipetnyi kurkuma
Bourbon vanília
Nyírfacukor ( porcukor formájában ) a tetejére.
A leveles tésztát a felhasználás előtt 10 perccel szobahőmérsékleten kint hagyjuk, majd két részre osztjuk és egyenként 180 fokon 10 perc alatt egyenletesen megsütjük. Figyeljünk, mert könnyen megég.
A krémhez feltesszük forrni az 1,5 l rizstejet, hozzáadjuk a margarint, a nyírfacukrot édesítőt a vaníliát, kurkumát. ( enyhén sárgás színt ad a krémnek).
A maradék tejben habverővel csomómentesre keverjük a keményítőt, majd ezt hozzákeverjük a már forrásban lévő tejhez. Állandó keverés mellett, lassú tűzön addig főzzük, amíg sűrű krémet kapunk.
A krémet hagyjuk kihűlni ( ne legyen forró, de maradjon langyos) és utána egyenletesen rákenjük az egyik lapra, befedjük a másik lappal.
Tipp: Én a fedő lapot felvágtam, ahány szeletet szerettem volna és ezeket a "szeleteket" tettem a krém tetejére. Sokkal könnyebb így később szeletelni, tálalni, nem nyomjuk szét a krémet.
Hagyjuk összeállni, kihűlni és a tetejét porított nyírfacukorral szórjuk meg, ez természetesen elhagyható.
2010. november 24., szerda
Hokkaido - Sütőtökleves
Tudom, hogy már elmúlik lassan az őszi sütőtök rajongás, mivel hamarosan átadja a terepet a karácsonyi ételeknek, süteményeknek, viszont én mostanság jutottam el odáig, hogy egy finom levest készítsek belőle.
A fűszerezése a gyömbérrel és a szerecsendióval, pedig nagyon is a karácsonyi ízeket, illatokat idézi.
Most egy kicsit másképpen , mint tavaly, a recept tippet és a tálalást egy női magazin adta, amelyet természetesen itt-ott módosítottam, kicsit elvettem, kicsit hozzáadtam.:)
Hozzávalók:
4 kisebb hokkaido, vagy hagyományos sütőtök ( kb. 1,2 kg)
1 fej vöröshagyma
1 teáskanál frissen őrölt gyömbér
2 evőkanál hidegen sajtolt olaj
1 evőkanál méz
kb. 600 ml zöldség leves
100 ml narancslé
6 evőkanál kókuszkrém, vagy más növényi tejszín ( pl: zab, vagy rizs,- szója tejszín)
1/2 kávéskanál himalaya só
késhegynyi őrölt szerecsen dió
Vágjuk le mind a 4 tök tetejét, távolítsuk el a magokat és a szárat. Kaparjuk ki a belsejét, elég ha kb. 2 centi vastagságú részt hagyunk meg a húsából. Mérjünk le 600 grammot a kikapart húsából, majd vágjuk nagyobb kockára. Tegyük a tököket az előmelegített sütőbe. A felkarikázott hagymát a gyömbérrel megszórt tök húsával együtt süssük, forró olajon 2-3 percig. A mikor felforrt, hozzáöntjük a narancslevet, édesítjük a mézzel és időnként megkeverve puhára főzzük ( kb. 15-20 perc). Majd levesszük a tűzről és hozzákeverjük a növényi tejszínt. Ízesítjük a szerecsendióval. Bot mixerrel krémesre turmixoljuk és tálaláskor visszaöntjük a levest a megsült tökökbe. Pirított tökmaggal vagy növényi tejszínnel díszítjük.
A fűszerezése a gyömbérrel és a szerecsendióval, pedig nagyon is a karácsonyi ízeket, illatokat idézi.
Most egy kicsit másképpen , mint tavaly, a recept tippet és a tálalást egy női magazin adta, amelyet természetesen itt-ott módosítottam, kicsit elvettem, kicsit hozzáadtam.:)
Hozzávalók:
4 kisebb hokkaido, vagy hagyományos sütőtök ( kb. 1,2 kg)
1 fej vöröshagyma
1 teáskanál frissen őrölt gyömbér
2 evőkanál hidegen sajtolt olaj
1 evőkanál méz
kb. 600 ml zöldség leves
100 ml narancslé
6 evőkanál kókuszkrém, vagy más növényi tejszín ( pl: zab, vagy rizs,- szója tejszín)
1/2 kávéskanál himalaya só
késhegynyi őrölt szerecsen dió
Vágjuk le mind a 4 tök tetejét, távolítsuk el a magokat és a szárat. Kaparjuk ki a belsejét, elég ha kb. 2 centi vastagságú részt hagyunk meg a húsából. Mérjünk le 600 grammot a kikapart húsából, majd vágjuk nagyobb kockára. Tegyük a tököket az előmelegített sütőbe. A felkarikázott hagymát a gyömbérrel megszórt tök húsával együtt süssük, forró olajon 2-3 percig. A mikor felforrt, hozzáöntjük a narancslevet, édesítjük a mézzel és időnként megkeverve puhára főzzük ( kb. 15-20 perc). Majd levesszük a tűzről és hozzákeverjük a növényi tejszínt. Ízesítjük a szerecsendióval. Bot mixerrel krémesre turmixoljuk és tálaláskor visszaöntjük a levest a megsült tökökbe. Pirított tökmaggal vagy növényi tejszínnel díszítjük.
2010. november 20., szombat
Tofi Rudi
Hihetetlen mit meg nem teszünk mi Anyák:)! Az én Kis Drágám imádja, vagyis imádná a Túró Rudit, viszont van egy kis tejcukor érzékenységünk, meg amúgy sem szívesen adok neki tejtermék alapú élelmiszereket a nyák képző hatásuk miatt !
Viszont a kedves Nagyi megismertette vele! És valljuk be valóban , mi magyarok büszkék lehetünk erre a könnyű és egyszerű, de mégis ízletes nyalánkságra! Habár nagyon sok kisgyerek tejérzékeny és sajnos elolvasva az igazi Rudi összetételét, hát nem igazán csak természetes anyagokat tartalmaz!
Miért nem gondolnak azokra is akik például tejcukorérzékenyek, vagy csak egyszerűen nem szívesen ennének tejterméket, fogyóznak, lúgosítanak stb!?
Pedig a recept egyszerű, (igaz kissé időigényes ) és szerintem lennének vevők a natúrabb, karcsúsítóbb, vegán Rudira:)
Készítettem rögtön 10 db-ot, nem éppen a karcsúbb fajtából.
Nem lettek annyira szabályosak, viszont az ízük "igazi" volt. Próbáljátok ki!
Ezt a receptet ajánlom mindenkinek aki: vegán, tejcukorérzékeny, candida diétán van, fogyókúrázik, lúgosít, és mindenkinek aki szereti a Túró Rudit:).
Hozzávalók ( 10-12 db)
300 g natúr tofu
2 evőkanál tönköly dara, vagy 3 evőkanál kukorica keményítő
1 dl növényi tej
4 evőkanál xilit ( növényi, nem mesterséges édesítő)
1/2 citrom leve
1/2 citrom reszelt héja
1/2 ampulla tiszta, természetes citrom aroma ( bioboltokban kapható)
késhegynyi borbob vanília,
200 ml kókusz krém, vagy más növényi tejszín ( pl: rizs,-zab,-szója tejszín)
2 kávéskanálnyi agar-agar ( növényi zselésítő)
Bevonó:
100-150 g cukormentes étcsoki bevonó
150 g kókusz, vagy pálmazsír
A tofut lereszeljük, összekeverjük a tönköly darával vagy keményítővel, növényi tejjel, xilittel, citrom lével és a citrom reszelt héjával, vaníliával, kókusz krémmel.
Tipp: A keményítőt és az agart-agart, mint kötőanyagot, előre ha összekeverjük a xilittel és így szórjuk a masszába, egyenletesen elkeveredik és nem csomósodik a későbbiekben.
Turmix gépben homogén állagúra turmixoljuk az összetevőket.
Ezt a krémet alacsony hőfokon, állandó keverés mellett főzni kezdjük, amíg egy sűrű masszát nem kapunk.
Hagyjuk picit hűlni, majd a krémet hűtőbe tesszük, hogy a későbbiekben könnyebben formálható legyen.
Tipp: Aki idő hiányban szenved teheti a mélyhűtőbe is! ( figyelni kell azért, hogy ne fagyjon meg, célszerű időnként megkeverni.!)
Bevonó: Az étcsokit a pálmazsírral alacsony lángon olvasztani kezdjük, vízgőz felett.
Egy egyenes felületen hosszú nudlit formálunk a masszából enyhén beolajozott kézzel, majd ezt a nudlit daraboljuk, tetszőleges hosszúságú rudakra.
Egy kiolajozott alufóliára helyezzük őket és egyenként bevonjuk a folyékony étcsoki bevonóval.
Majd hűtőbe tesszük és hagyjuk állni 2-3 óra hosszát, hogy kellően megdermedjen a csoki réteg.
Fittanyuka - Lúgosító ételek a facebookon
2010. november 17., szerda
"Wok"and Go! - Szezámos tofukockák édes-savanyú mártásban
Nagyon szeretem a kínai konyhát, a szójaszószos ételeket.
Végre Szegeden is nyílt egy viszonylag minőségibb , kínai jellegű gyors étterem, ahol maki falatok is kaphatóak. ( tervezem elkészíteni a vegán, nátrium glutamát mentes változatukat:). Valamelyik nap egyik barátnőmmel elcsábultunk és csak mentünk az illatok után. Mikor odaértünk csalódás ért, mert minden Wokkos étel csirke és marhahússal készítettek. Maximum alga salátát tudtam volna enni:( Bevallom éhesen maradtam az illatokkal az orromban. Haza értem, leakasztottam a kamra faláról a Wok edényt, és az aktuális alapanyagokból amelyeket a hűtőben találtam, készítettem, egy vegán Wokkos menüt. Még segítségem és volt:)
Íme lépésről lépésre: gyors, egyszerű, finom , egészséges, és lúgosít!
Hozzávalók:
200 g csiperke gomba
300 g natúr tofu
1/2 db kelkáposzta
3 cikk fokhagyma
2 evőkanálnyi pirított szezámmag ( előre elkészíthetjük)
300 ml kókusz krém
2 evőkanál kukorica keményítő
2 evőkanálnyi kókusz vagy pálmazsír
Fűszerek:
1 evőkanál dijoni mustár ( almaecettel, bioboltban kapható)
1 kávéskanál méz
1 kávéskanál himalaya só
1/2 citrom leve
2 evőkanál szója szósz
késhegynyi kínai ötfűszer keverék
késhegyni örőlt gyömbér
pár szál friss koriander
A gombát és a kelkáposztát ( vékony csíkokra vágjuk ) felaprítjuk . A tofut szintén kockákra vágjuk és minimum fél órára bepácoljuk:
..meglocsoljuk a szója szósszal..,
... belekeverjük a dijoni mustárt és a kávéskanálnyi mézet, fűszereket..,
belepréseljük a fokhagymát..,és minimum 30 percre alufóliával letakarva a hűtőbe tesszük.
..kókuszkrémet elkeverjük csomómentesre a keményítővel és hozzáadjuk, besűrítjük vele az ételt.
..folyamatosan kóstoljunk ahogyan a képen:)
Utólag meglocsoljuk a citromlével- savanyítjuk és ha szükségét érezzük tehetünk bele még édesítésnek kevéske mézet....
A végén megszórjuk a friss, aprított korianderrel...
Végre Szegeden is nyílt egy viszonylag minőségibb , kínai jellegű gyors étterem, ahol maki falatok is kaphatóak. ( tervezem elkészíteni a vegán, nátrium glutamát mentes változatukat:). Valamelyik nap egyik barátnőmmel elcsábultunk és csak mentünk az illatok után. Mikor odaértünk csalódás ért, mert minden Wokkos étel csirke és marhahússal készítettek. Maximum alga salátát tudtam volna enni:( Bevallom éhesen maradtam az illatokkal az orromban. Haza értem, leakasztottam a kamra faláról a Wok edényt, és az aktuális alapanyagokból amelyeket a hűtőben találtam, készítettem, egy vegán Wokkos menüt. Még segítségem és volt:)
Íme lépésről lépésre: gyors, egyszerű, finom , egészséges, és lúgosít!
Hozzávalók:
200 g csiperke gomba
300 g natúr tofu
1/2 db kelkáposzta
3 cikk fokhagyma
2 evőkanálnyi pirított szezámmag ( előre elkészíthetjük)
300 ml kókusz krém
2 evőkanál kukorica keményítő
2 evőkanálnyi kókusz vagy pálmazsír
Fűszerek:
1 evőkanál dijoni mustár ( almaecettel, bioboltban kapható)
1 kávéskanál méz
1 kávéskanál himalaya só
1/2 citrom leve
2 evőkanál szója szósz
késhegynyi kínai ötfűszer keverék
késhegyni örőlt gyömbér
pár szál friss koriander
A gombát és a kelkáposztát ( vékony csíkokra vágjuk ) felaprítjuk . A tofut szintén kockákra vágjuk és minimum fél órára bepácoljuk:
..meglocsoljuk a szója szósszal..,
... belekeverjük a dijoni mustárt és a kávéskanálnyi mézet, fűszereket..,
belepréseljük a fokhagymát..,és minimum 30 percre alufóliával letakarva a hűtőbe tesszük.
..közben külön megpirítjuk a felhevített kókusz zsíron a gombát, miután megpirult kivesszük és egy tálra tesszük.
.. a pácolás után szintén a felhevített kókusz zsíron pirítjuk a tofukockákat ( pác lével együtt), majd hozzáadjuk a pirított gombát..
..folyamatos kevergetés mellet együtt sütjük, pároljuk, majd rászórjuk a külön, előre enyhén megpirított szezámmagot.
..hozzáadjuk a csíkokra vágott kelkáposztát, sózzuk. Folyamatosan kevergetjük, hogy ne égjen oda. Miután levet engedett, szükség és ízlés szerint fűszerezhetjük a fenti fűszerekkel. A kelkáposztát roppanósra pároljuk, nem hagyjuk teljesen megpuhulni.
..folyamatosan kóstoljunk ahogyan a képen:)
Utólag meglocsoljuk a citromlével- savanyítjuk és ha szükségét érezzük tehetünk bele még édesítésnek kevéske mézet....
A végén megszórjuk a friss, aprított korianderrel...
..És élvezzük a végeredményt! Tálalhatjuk hosszú szemű rizzsel, vagy natúr, "pörgős" kölessel. Az utóbbi köretet javaslom ha vacsorára esszük, mert a köles szénhidrát tartalma rendkívül alacsony és kiváló lúgosító gabona! ( pálcika nem kötelező:)
2010. november 16., kedd
Őszi - Ciklámen saláta
Mindig a legegészségesebb azokat az ételeket: zöldség, gyümölcsöket fogyasztani amelyek éppen az adott évszakban szezonálisak és a mi környékünkön teremnek. Ilyenkor Ősz végén a telelő zöldségek kerülnek terítékre, mint pl: a sárgarépa, cékla,zeller, káposzta, torma, sütőtök stb.
Előnyük, hogy bármikor friss salátát varázsolhatunk belőlük, csupán a fantáziánkra van bízva:)
Ezzel a salátával , kissé kétkedő barátaimat szerettem volna elvarázsolni! A "varázslat" sikerült, mert az utolsó falatig elfogyott:)
Hozzávalók:
1 db közepes cékla
2 db sárgarépa
1 db közepes fej zeller
1 db közepes alma
maréknyi mosott, áztatott mazsola
3 evőkanálnyi mandula forgács
300 ml kókusz krém
3 evőkanál kukorica csíra olaj
1/2 narancs leve
1/2 narancs húsa
1/2 kávéskanálnyi örőlt fahéj
1 kávéskanálnyi méz
A megtisztított répát, zellert, almát, céklát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, egy nagy saláta tálban összekeverjük. Belevágjuk az 1/2 narancs húsát. A kókusz krémet elkeverjük a narancslével, mézzel, az olajjal, fűszerezzük a fahéjjal és nyakon öntjük a salátánkat, beleszórjuk a megmosott és pár percre beáztatott mazsolát. Alaposan összekeverjük, majd hűtőbe tesszük kb. 15 percre. Tálaláskor megszórjuk a mandula forgáccsal és üde zöld saláta leveleken tálaljuk.
Előnyük, hogy bármikor friss salátát varázsolhatunk belőlük, csupán a fantáziánkra van bízva:)
Ezzel a salátával , kissé kétkedő barátaimat szerettem volna elvarázsolni! A "varázslat" sikerült, mert az utolsó falatig elfogyott:)
Hozzávalók:
1 db közepes cékla
2 db sárgarépa
1 db közepes fej zeller
1 db közepes alma
maréknyi mosott, áztatott mazsola
3 evőkanálnyi mandula forgács
300 ml kókusz krém
3 evőkanál kukorica csíra olaj
1/2 narancs leve
1/2 narancs húsa
1/2 kávéskanálnyi örőlt fahéj
1 kávéskanálnyi méz
A megtisztított répát, zellert, almát, céklát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, egy nagy saláta tálban összekeverjük. Belevágjuk az 1/2 narancs húsát. A kókusz krémet elkeverjük a narancslével, mézzel, az olajjal, fűszerezzük a fahéjjal és nyakon öntjük a salátánkat, beleszórjuk a megmosott és pár percre beáztatott mazsolát. Alaposan összekeverjük, majd hűtőbe tesszük kb. 15 percre. Tálaláskor megszórjuk a mandula forgáccsal és üde zöld saláta leveleken tálaljuk.
2010. november 15., hétfő
Cukkinis tökmagkrém
Egyik Kedves Barátnőm adta a tippet ehhez a krémhez, és valóban nagyon finom. Legjobb frissen fogyasztani tésztával vagy akár pirítóssal, friss zöldségekkel. Én mivel vacsorára ettem az utóbbit választottam.
Hozzávalók:
1 db közepes cukkini
70 g natúr tökmag
1 evőkanál hidegen sajtolt tökmag vagy más hidegen sajtolt olaj
1/2 kávéskanál himalaya só
1 kávéskanál vegamix
1 cikk fokhagyma
A cukkinit vegamixel együtt puhára pároljuk. A tökmagot teflon edényben enyhén megpirítjuk. A párolt cukkinit a tökmaggal, sóval, préselt fokhagymával , olajjal összeturmixoljuk. Pár szem tökmaggal díszítjük,
vendégvárónak is kitűnő!
Hozzávalók:
1 db közepes cukkini
70 g natúr tökmag
1 evőkanál hidegen sajtolt tökmag vagy más hidegen sajtolt olaj
1/2 kávéskanál himalaya só
1 kávéskanál vegamix
1 cikk fokhagyma
A cukkinit vegamixel együtt puhára pároljuk. A tökmagot teflon edényben enyhén megpirítjuk. A párolt cukkinit a tökmaggal, sóval, préselt fokhagymával , olajjal összeturmixoljuk. Pár szem tökmaggal díszítjük,
vendégvárónak is kitűnő!
2010. november 3., szerda
Ananász Smoothie
Vagyis magyarul, nemes egyszerűséggel turmixolt, gyümölcs alapú italok.
Jelen esetben vegán változatban, ugyanis állati tejjel nagyon csúnyán erjed a gyümölcs az emésztés során!
Még mindig a böjt utáni táplálkozásomat töltik ki a folyékony ételek: levesek, és a gyümölcs smoothie-ik, természetesen eszem szilárd táplálékot is, de ebben a felépítő szakaszban ezeket a fincsi turmixokat részesítem előnyben. Több szempont miatt is: először is nem terhelik az emésztőrendszert, ami böjt után nem utolsó szempont, másodsorban mivel friss gyümölcsökből készülnek tele vannak vitaminokkal és értékes energia források.
És nem utolsó sorban felüdülés az ízük a cékla, répa és búzafűlé után:)
Leginkább reggeli órákban, délelőtt ajánlom fogyasztani őket, mivel gyümölcs az alapjuk.
És mint mindig a gyümölcsös recepteknél használjuk az erjedésgátló fűszereket, pl: fahéj, gyömbér.
Jelen esetben vegán változatban, ugyanis állati tejjel nagyon csúnyán erjed a gyümölcs az emésztés során!
Még mindig a böjt utáni táplálkozásomat töltik ki a folyékony ételek: levesek, és a gyümölcs smoothie-ik, természetesen eszem szilárd táplálékot is, de ebben a felépítő szakaszban ezeket a fincsi turmixokat részesítem előnyben. Több szempont miatt is: először is nem terhelik az emésztőrendszert, ami böjt után nem utolsó szempont, másodsorban mivel friss gyümölcsökből készülnek tele vannak vitaminokkal és értékes energia források.
És nem utolsó sorban felüdülés az ízük a cékla, répa és búzafűlé után:)
Leginkább reggeli órákban, délelőtt ajánlom fogyasztani őket, mivel gyümölcs az alapjuk.
És mint mindig a gyümölcsös recepteknél használjuk az erjedésgátló fűszereket, pl: fahéj, gyömbér.
Ananász Élettani hatásai:
Emésztési zavarok nagy hatású ellenszere.
Az érett ananász tartalmaz egy olyan enzimet /bromelint/ amely rendkívül gyors fehérjebontó hatással rendelkezik, ezáltal csökkentheti az emésztési zavarokban szenvedők panaszait. Ez az enzim a szervezet által nyugalmi, illetve stresszhelyzetben előállított hormonszerű anyagok, a prosztaglandinok termelődését tartja egyensúlyban, biztosítva testünk tökéletes belső harmóniáját. Ezenkívül a bromelin csökkenti a káros LDL-koleszterin szintjét, oldja a meszes lerakódásokat az erek falán, javítja a keringést, serkenti az anyagcserét, enyhíti a hormonkezelések mellékhatásait, valamint aktivizálja az immunrendszert. Az éretlen papayában található enzimhez hasonlóan, a bélrendszert ez sem támadja meg.
Számos vitamin - A, C és B vitaminok - vas és magnézium található benne, a gyümölcssavak és rostok pedig segítik az emésztést. Naponta egy-egy pohár tartósítószer nélküli ananász-lé, legjobb a frissen préselt, vagy önmagában a gyümölcs elfogyasztása a fogyókúrázóknak segít, hiszen felgyorsul tőle a zsírégetés.
Ananász smoothie ( 2-3 főre):
Hozzávalók:
1 db kisebb ananász
250 ml kókusz tejszín, 3 dl víz
vagy 3 dl növényi tej
1 kávéskanál méz ( elhagyható)
késhegynyi fahéj.
A feldarabolt friss ananászt a fenti hozzávalókkal alaposan összeturmixoljuk!
Ananász - Avokádó - Alma Smoothie ( 2-3 főre):
Hozzávalók:
1/2 db friss ananász
1 db nagyobb alma
1 db avokádó
1 kávéskanálnyi méz
3 dl növényi tej vagy
250 ml kókusz tejszín, 3 dl víz
késhegynyi fahéj
1/2 kávéskanálnyi friss reszelt gyömbér
A feldarabolt almát és banánt a fenti hozzávalókkal alaposan összeturmixoljuk.
2010. október 31., vasárnap
Böjttörés - Tökmagolajos Saláta
Előljáróban tippek a böjttöréshez.
Véget ért az őszi nagyböjtöm és ezzel az Isteni tökmagolajos salátával törtem meg. Élveztem minden zamatát, főleg, hogy ilyenkor az ember jobban érzi az ízeket, kifinomultabbak lesznek az ízlelő bimbói.
A tökmag olaj igazi ínyencség, és az enyhén pirított tökmag még dobott az összhatáson.
Hozzávalók: ( 2 fő részére)
1/2 fej zeller
1/2 fej kisebb jég saláta
1-2 szál répa
2 maréknyi tökmag
1/2 citrom leve
2 evőkanál hidegen sajtolt tökmag olaj
1/2 kávéskanál himalaya só
vegyes fűszerkeverék ( paprika, kakukkfű, lestyán, petrezselyem, bazsalikom)
A répát, zellert lereszeljük, összekeverjük a felaprított jég salátával. A tökmagot teflon edényben alacsony lángon enyhén megpirítjuk. Sózzuk, meglocsoljuk a friss citromlével. Tálaláskor rászórjuk a tökmagot és leöntjük a tökmag olajjal.
2010. október 25., hétfő
Kisütöttük Karácsony - Adománygyűjtési akció
Pár hónapja készülőben volt egy nagyon nemes cél érdekében egy kezdeményezés, és eljött az idő, hogy most már beszélhetek róla!
Ennek a kezdeményezésnek én is részese vagyok és nagyon örülök, hogy csatlakozhattam.
Kis hazánkat ebben az évben sok természeti katasztrófa sújtotta, sok család maradt élelem és fedél nélkül, és sok-sok kisgyerek, akiknek az idei karácsony nem olyan lesz, mint a korábbiak voltak. ( Ha volt nekik eddig "gazdag" karácsonyuk).
Mi gastro bloggerek is segíthetünk és mi így próbálunk segíteni rajtuk: a Kisütöttük blogcsapat, kiad egy karácsonyi különszámot 115 gastro blogger közreműködésével, sok-sok finom recepttel.
Ti is tudtok segíteni, hogy ezeknek a gyerekeknek és családoknak széppé tegyük a karácsonyát.
Ha letöltitek a kiadványt ( nincs minimum és maximum összeg), ti is hozzájárultok ehhez a nemes célhoz.
Jó hír azoknak is akik a könnyű, egészséges fogásokat, recepteket részesítik előnyben, mert sok kedves vegán blogtársam receptjei szerepelnek a kiadványban.
Az én receptemet is megtaláljátok benne, annyit elárulok, hogy torta, dió is van benne, természetesen vegán és Isteni finom:)
Részleteket itt olvashattok!
Segíts, hogy segíthessünk...
Ennek a kezdeményezésnek én is részese vagyok és nagyon örülök, hogy csatlakozhattam.
Kis hazánkat ebben az évben sok természeti katasztrófa sújtotta, sok család maradt élelem és fedél nélkül, és sok-sok kisgyerek, akiknek az idei karácsony nem olyan lesz, mint a korábbiak voltak. ( Ha volt nekik eddig "gazdag" karácsonyuk).
Mi gastro bloggerek is segíthetünk és mi így próbálunk segíteni rajtuk: a Kisütöttük blogcsapat, kiad egy karácsonyi különszámot 115 gastro blogger közreműködésével, sok-sok finom recepttel.
Ti is tudtok segíteni, hogy ezeknek a gyerekeknek és családoknak széppé tegyük a karácsonyát.
Ha letöltitek a kiadványt ( nincs minimum és maximum összeg), ti is hozzájárultok ehhez a nemes célhoz.
Jó hír azoknak is akik a könnyű, egészséges fogásokat, recepteket részesítik előnyben, mert sok kedves vegán blogtársam receptjei szerepelnek a kiadványban.
Az én receptemet is megtaláljátok benne, annyit elárulok, hogy torta, dió is van benne, természetesen vegán és Isteni finom:)
Részleteket itt olvashattok!
Segíts, hogy segíthessünk...
2010. október 24., vasárnap
Aktualitás - Friss Léreceptek
Mivel már elkezdődött a közös "virtuális" böjtünk ( már túl vagyunk a második napon ), ezért mi sem lehet aktuálisabb néhány finom, ízletes, vitamindús, és nem utolsó sorban gyógyító lé receptnél!
A következő napokban nem főzőm, kivéve az óvodai menüt a gyerkőcnek, viszont azokat kóstolás nélkül "fejből" tudom. A böjtöm időtartama 10 nap ezért minden nap préselem a friss leveket, vegyesen: répa, cékla, alma, zeller, káposzta, majd ezeket vegyítem.
Van lehetőségem búzafüvet és spenót levelet is préselni, így az erős tisztító, lúgosító hatású zöldek sem maradnak ki.
Az első napokban nem a legízletesebbek, főleg a búzafűlé, viszont minden nap egyre "finomabb", lágyabb az íze. A hatása, pedig utánozhatatlan.
Mivel nemcsak virtuálisan vannak sorstársaim, hanem a közvetlen kapcsolataimban is többen elkezdték velünk a böjtöt, kaptam egy igen jó könyvet kölcsön: Lékönyv, Stephen Blauer.
Amelyben finomabbnál, finomabb vitaminkoktélok, vannak frissen préselt gyümölcsökből, zöldségekből.
Párat posztolok nektek, hogy feldobjátok a lékúrátokat velük, vagy esetleg kedvet kapjatok egy pár napot végigcsinálni:)
Íme a Kedvenceim:
Aszalt szilva almával
5-7 kimagozott aszalt szilva
1/2 csésze víz
1 közepes nagyságú alma
1/2 kemény körte
Egy éjszakán át áztassuk az aszalt szilvát egy csésze vízben. Másnap öntsünk hozzá még 1/2 csésze vizet, és és konyhai aprító gépben az egészet turmixoljuk össze. Szűrjük le a sűrű lét és adjuk hozzá a többi gyümölcs kipréselt levéhez.
Bolondkalap
1 közepes méretű narancs
1/2 grapefruit
2 marék áfonya
Mossuk meg a gyümölcsöt. Keverjük össze az alkotórészeket és magas fordulatszámú gépben préseljük ki a levüket.
Citrus meglepetés
1/2 grapefruit, rózsaszínű vagy piros húsú
1 közepes nagyságú narancs
1 csésze szőlő
Mossuk meg a gyümölcsöket és préseljük ki a levüket, majd keverjük össze.
Őszutó
1 közepes nagyságú alma
1 közepes nagyságú, kemény körte
Mossuk meg a gyümölcsöt és préseljük ki a levüket.
Téli Alma
3 közepes nagyságú alma
1 evőkanálnyi reszelt, friss gyömbér
Mossuk meg az almákat, daraboljuk, adjuk hozzá a reszelt gyömbért és préseljük ki együtt a levüket.
Meleg pohárban kínáljuk.
Trópusi hűsítő
5 cm széles, hámozott ananászkarika
1 közepes nagyságú narancs
1 evőkanálnyi friss citromlé
Mossuk meg a gyümölcsöt. Nagy fordulatszámú gépben préseljük ki a levüket.
Nézzetek be tippek oldalamra:)
A következő napokban nem főzőm, kivéve az óvodai menüt a gyerkőcnek, viszont azokat kóstolás nélkül "fejből" tudom. A böjtöm időtartama 10 nap ezért minden nap préselem a friss leveket, vegyesen: répa, cékla, alma, zeller, káposzta, majd ezeket vegyítem.
Van lehetőségem búzafüvet és spenót levelet is préselni, így az erős tisztító, lúgosító hatású zöldek sem maradnak ki.
Az első napokban nem a legízletesebbek, főleg a búzafűlé, viszont minden nap egyre "finomabb", lágyabb az íze. A hatása, pedig utánozhatatlan.
Mivel nemcsak virtuálisan vannak sorstársaim, hanem a közvetlen kapcsolataimban is többen elkezdték velünk a böjtöt, kaptam egy igen jó könyvet kölcsön: Lékönyv, Stephen Blauer.
Amelyben finomabbnál, finomabb vitaminkoktélok, vannak frissen préselt gyümölcsökből, zöldségekből.
Párat posztolok nektek, hogy feldobjátok a lékúrátokat velük, vagy esetleg kedvet kapjatok egy pár napot végigcsinálni:)
Íme a Kedvenceim:
Aszalt szilva almával
5-7 kimagozott aszalt szilva
1/2 csésze víz
1 közepes nagyságú alma
1/2 kemény körte
Egy éjszakán át áztassuk az aszalt szilvát egy csésze vízben. Másnap öntsünk hozzá még 1/2 csésze vizet, és és konyhai aprító gépben az egészet turmixoljuk össze. Szűrjük le a sűrű lét és adjuk hozzá a többi gyümölcs kipréselt levéhez.
Bolondkalap
1 közepes méretű narancs
1/2 grapefruit
2 marék áfonya
Mossuk meg a gyümölcsöt. Keverjük össze az alkotórészeket és magas fordulatszámú gépben préseljük ki a levüket.
Citrus meglepetés
1/2 grapefruit, rózsaszínű vagy piros húsú
1 közepes nagyságú narancs
1 csésze szőlő
Mossuk meg a gyümölcsöket és préseljük ki a levüket, majd keverjük össze.
Őszutó
1 közepes nagyságú alma
1 közepes nagyságú, kemény körte
Mossuk meg a gyümölcsöt és préseljük ki a levüket.
Téli Alma
3 közepes nagyságú alma
1 evőkanálnyi reszelt, friss gyömbér
Mossuk meg az almákat, daraboljuk, adjuk hozzá a reszelt gyömbért és préseljük ki együtt a levüket.
Meleg pohárban kínáljuk.
Trópusi hűsítő
5 cm széles, hámozott ananászkarika
1 közepes nagyságú narancs
1 evőkanálnyi friss citromlé
Mossuk meg a gyümölcsöt. Nagy fordulatszámú gépben préseljük ki a levüket.
Nézzetek be tippek oldalamra:)
2010. október 18., hétfő
Zöldség exelsior
Nem zavarodtam meg, hogy mindenféle idegen szavakat írogatok, csupán azért adtam ezt a nevet ennek az ételnek, mert még anno Ferencsik István a természetes életmód és táplálkozás egyik nagy úttörője mondta, hogy minden természetes étel gyógyhatású, főleg ha a helyi és évszak szerint fogyasztjuk őket, természetesen ha a természet törvényeit betartva készítjük el őket.
Az exelsior, tulajdonképpen lefordítva egyveleget, kivonatot is jelent egyben és gondoltam mivel az őszi böjtre készülünk tökéletesen beleillik a héten fogyasztható menük közé.
Az exelsior, tulajdonképpen lefordítva egyveleget, kivonatot is jelent egyben és gondoltam mivel az őszi böjtre készülünk tökéletesen beleillik a héten fogyasztható menük közé.
A recept amennyire egyszerű, legalább annyira nagyszerű és finom!
Az ősz rengeteg, finom zöldséget kínál, hiszen most kezdődik igazán a fogyasztási idénye a céklának, lila hagymának az illatos gombáknak, sült töknek stb.
Hozzávalók:
3-4 szem krumpli
3-4 db közepes cékla
1 fej lila hagyma
2 db savanykás alma
pár szem csiperke, vagy más erdei gomba
( kiegészíthető sütőtökkel, nálam most kimaradt)
30 g pálma zsír
2 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj
1 kávéskanálnyi tengeri vagy himalaya só
1 kávéskanálnyi tamari szójaszósz ( gluténtól és mindenféle E-től mentes)
1 kávéskanálnyi szárított kakukkfű
A zöldségeket, almát megtisztítjuk és tetszőleges nagyságúra felaprítjuk. Majd egy tepsit kikenünkk egy kevés pálmazsírral, a maradékot felkockázzuk és később a zöldségek közé tesszük. A zöldségeket egyenletesen eloszlatjuk a tepsin, sózzuk, meglocsoljuk a tamari szósszal, majd megszórjuk a kakukkfűvel.
Letakarjuk alufóliával és előmelegített sütőben 180-200 fokon 15 percig pároljuk, majd levesszük az alufóliát, megkavarjuk és további 10 percig sütjük.
Amikor elkészül utólag meglocsoljuk az olíva olajjal. Önmagában ajánlom, mert finom, laktató és kiváló lúgosító étel.
2010. október 12., kedd
Őszi nagyböjt - Közel 30 jelentkező!
Még 3 napig tudtok jelentkezni a közös böjtölésre. Bárki "jöhet" aki úgy érzi, hogy ráférne egy kis méregtelenítés testileg -lelkileg, vagy fogyni szeretne, megújulni.
Együtt böjtölni is könnyebb, ha teljes mértékben nem vagyunk is együtt, csak virtuálisan, már páran tapasztaltuk a nyári fittanyuka életmódtábor alatt!
Vannak "sorstársaim" érzés túllendít a hullám völgyeken..
Részletek itt!
Együtt böjtölni is könnyebb, ha teljes mértékben nem vagyunk is együtt, csak virtuálisan, már páran tapasztaltuk a nyári fittanyuka életmódtábor alatt!
Vannak "sorstársaim" érzés túllendít a hullám völgyeken..
Részletek itt!
2010. október 5., kedd
A Nagy Őszi Virtuális Tisztítókúra hamarosan indul!!
Lányok!!
Újra elérkezett egy évszakváltás és ahogy azt már egy év alatt megszokhattátok, indítunk egy Közös tisztítókúrát és bárki csatlakozhat ( virtuálisan), aki kedvet és erőt érez magában.
Közösen sokkal könnyebb mert folyamatosan erősítjük egymást! Ezen kívül tippeket és recepteket kaptok a lebonyolításához. Ráadásul jutalmazás is lesz a jelentkezők között:)
Közösen sokkal könnyebb mert folyamatosan erősítjük egymást! Ezen kívül tippeket és recepteket kaptok a lebonyolításához. Ráadásul jutalmazás is lesz a jelentkezők között:)
2010. október 3., vasárnap
Mangókrémes reggeli
A hétvégén kicsit több időm van a reggeli elkészítésére is! Ezért mivel a nagylányom , meg bevallom énis változatosságra vágytunk a megszokott zabpelyhes, müzlis reggelik helyett ezért a reggeli mesenézés alatt alkottam egy akár még desszertnek is beillő finomságot.
Hozzávalók: 2 fő részére
1 db mangó
250 ml kókusz krém
2 kávéskanál virágméz vagy agave szirup
2 db reszelt alma
1/2 kávéskanál örőlt fahéj
puffasztott virágmézes köles ( tetszés szerinti mennyiség)
kevés friss citromlé
pár szem datolya
bio kandírozott narancshéj
A mangót lehéjazzuk, a húsát leválasztjuk a magjától és feldaraboljuk, majd a mézzel és a kókusz krémmel krémesre turmixoljuk.
Az almát lereszeljük és meglocsoljuk a citrom levével, majd fűszerezzük a fahéjjal.
Egy üveg müzlistálban, vagy egy nagyobb üvegpohárban rétegezzük: először a reszelt almát, majd a puffasztott kölest és végén a tetejére öntjük a mangókrémet. Feldarabolt datolyával, kandírozott narancs héjjal díszítjük a tetejét és egy kevés fahéjjal szórjuk meg.
2010. szeptember 22., szerda
Musaca " al a Fittanyuka"
Történt, hogy gondosan kigyűjtöttem a recept hozzávalókat a Napfényes recept könyvből a minap! Ugyanis már réges, régen ki szeretném próbálni ezt a mediterrán receptet!
Ez az étel télen,-nyáron megállja a helyét, ideális, kiadós a rohanó hétköznapokra is!
Az ízvilág ínycsiklandó, nyugodtan kipróbálhatjátok, utánam:).
Hozzávalók:
600 g burgonya
200 g Tönköly pehely ( vagy bármilyen gabona pehely)
50 g teljesőrlésű tönköly panírmorzsa
150 g padlizsán
100 g vöröshagyma
3 cikk fokhagyma
4 db közepes paradicsom
100 ml paradicsom szósz
250 ml növényi tejszín
1 evőkanálynyi bio margarin
Fűszerek: piros paprika, őrölt kömény, borsikafű, majoránna, oregáno, tengeri só, örőlt fekete bors
50 ml hidegen sajtolt olaj
pár szem olíva bogyó a díszítéshez
A burgonyát enyhén sós vízben puhára főzzük.
A tönköly pelyhet 2 dl vízben beáztatjuk, fűszerezzük a tengeri sóval , majoránnával, kakukkfűvel, örőlt köménnyel, oregánóval.
A padlizsánt vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk és min. 15 percre, lefóliázva a hűtőbe tesszük.
Majd a fokhagymát és a vöröshagymát felaprítjuk és az olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a beáztatott, fűszerezett tönköly pelyhet, pirítjuk, majd hozzáadunk 1 db felkockázott paradicsomot és a paradicsom szószt. Útófűszerezzük ha szükséges!
A padlizsán szeleteket lecsöpögtetjük és egyenként megforgatjuk a zsemle morzsában, majd forró olajban pirosra sütjük.
Egy teflon edényt kikenünk a margarinnal és rétegezzük a hozzávalókat.
Először a felkarikázott burgonya, majd paradicsomos - tönköly pelyhes réteg, padlizsán karikák és a paradicsom következik.
Majd újra kezdjük a rétegezést amíg el nem fogynak a hozzávalók! A tetejére a növényi tejszínt krémesre keverjük és a tetejére rétegezzük, majd díszítjük pár db paradicsom és olíva bogyó karikával.
Előmelegített sütőben kb. 180 fokon 20 percig sütjük.
2010. szeptember 20., hétfő
Brokkolis Avokádókrém
Azt hittem, hogy az avokádó krémet nem lehet fokozni, de ami eddig zöld volt , az most még zöldebb lett és az ízén csakis pozitívan változtatot egy hajszálnyit!
Ehetjük pirítóssal, vagy zöldségekkel előételnek, vagy akár tésztával főfogásként, sokféleképpen variálhatjuk a tálalását.
Én a tészta imádó gyerekemnek tálaltam , ezt a félig nyers krémet, és így a brokkolit is vígan és dalolva megette!
Jó tipp szerintem anyukáknak, hacsak a gyerek nem túl válogatós, mert a spagettit szinte mindegyik lurkó szereti, ami önmagában nemis egészségtelen. Általában a szószok és feltétek azok amelyek nehezen emészthetővé, vagy éppen savasítóvá teszik a tészta ételeket, legfőképpen az állati fehérjék miatt!
Hozzávalók: 2 fő részére
1 db avokádó
1/2 kis fej brokkoli
4 evőkanál zabtejszín
1/2 citrom leve
1/2 teáskanál himalayai, vagy tengeri só
1 teáskanálnyi vegamix
3 evőkanál hidegen sajtolt lenmag vagy olíva olaj
szárított citromfű
A brokkolit rózsáira szedjük és kevés vegamixes vízben puhára pároljuk, majd lecsöpögtetjük. Az avokádót lehéjazzuk, eltávolítjuk a magját és feldaraboljuk. Majd a brokkolival és a többi hozzávalóval együtt krémesre turmixoljuk.
2010. szeptember 14., kedd
Padlizsán kuszkusszal töltve
Még egy padlizsán recept, számomra megunhatatlan! Még kapható a piacon és igyekszem kihasználni a szezonját.
Tulajdonképpen bármelyik kedvünkre való gabonával tölthetjük, mert teljesértékű étel lesz belőle.
Pl: kölessel, hajdinával, árpa kásával, kuszkusszal vagy barna rizzsel.
Én a kuszkuszt választottam, amely durumbúzából készül és tulajdonképpen hasonló a nálunk használatos és ismert tarhonyához, csak tojás nélkül. Kétszeres víz mennyiséget képes magába szívni, tehát nagyon kiadós. Önmagában köretnek vagy akár leves betétnek is használhatjuk. Viszont, vigyázat, mert a levesnél figyelni kell a mennyiségre.
Hozzávalók: 4 fő részére
2 vagy 3 db nagyobb padlizsán
100 g kuszkusz
1 db vöröshagyma
2 db paradicsom
2 cikk fokhagyma
1 bio leves kocka
1/2 kávéskanál tengeri vagy himalaya só
1 kávéskanálnyi szárított majoránna
késhegynyi őrölt fekete bors
3 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj
A padlizsánokat kettévágjuk, megszurkáljuk, egyenként letakarjuk alufóliával és az első 15 percben előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 percig sütjük.
A kuszkuszt dupla mennyiségű vízben egy bio leves kockákkal puhára főzzük. Főzési idő max: 4 perc. Gyorsan puhul.
Miután megsültek, a padlizsánok belsejét óvatosan kikaparjuk, hogy a héja ne sérüljön. Fa késsel feldaraboljuk.
Az apróra vágott hagymát az olajon megdinszteljük és a feldarabolt paradicsomot szintén megfonnyasztjuk a megdinsztelt hagymán. Ehhez hozzáadjuk a padlizsánok feldarabolt belsejét és a kuszkuszt. Sózzuk, fűszerezzük a majoránnával, fokhagymával.
Miután a padlizsános-kuszkuszos egyveleg átvette a fűszerek ízét, levesszük a tűzről. Ezzel töltjük meg a padlizsánokat és egy kiolajozott tepsibe sorakoztatjuk őket, majd 180 fokon 15-20 percig sütjük. Ha marad a töltelékből, akkor más ételekhez is adhatjuk köretként, vagy önmagában.
:
2010. szeptember 11., szombat
Pácolt, hirtelen sült szejtán - Római salátával
Mint, ahogyan már többször írtam a vacsoránk sose legyen túl nehéz, főleg nem szénhidrátdús.
Egyik legmérvadóbb ok, hogy a szervezet az éjszakai órákban méregtelenít és ezt a folyamatot kell támogatnunk. Ezt fontos lenne annak is betartania aki fogyni szeretne, vagy nem szeretne hízni!
A napi nyers salátánkat időzíthetjük a vacsorára valami növényi fehérjével és így laktató és kielégítő lesz a saláta vacsoránk! Tökéletes növényi fehérjék: gabona alapú a szejtán, szója sajt: tofu, vagy bármelyik hüvelyes.
Mivel volt pár szelet kész szejtánom amelyeket a héten készítettem, délután bepácoltam őket egy fűszeres pácba és estére isteni lakoma lett belőle:)
Hozzávalók
4 db natúr szejtán szelet ( kb. 150 g )
4 vékonyra szelt növényi sajt ( készen vásárolt növényi sajt, bioboltokban kapható!)
Pác:
6 evőkanál olíva olaj
2 cikk préselt fokhagyma
3 evőkanál bio szójaszósz ( Olyan szója szószt válasszunk amelyik nem tartalmaz E-et és tartósítószert!)
2 kávéskanál bio dioni mustár
csipet fekete örőlt bors
Saláta:
néhány levél római saláta
vegyes csíra
2 db paradicsom
1/2 db kígyóuborka
1 db kápia paprika
1/2 db lilahagyma
Saláta Dresszing:
olíva olaj
1/2 citrom leve
pár csepp szója szósz
Sütés előtt néhány órával a hozzávalókból elkészítjük a páct és a szejtán szeleteket megfürdetjük benne.
Én nem sóztam még plusszba, mivel a mustár és eleve a szója szósz sós.
Alúfóliával letakarjuk és a hűtőbe tesszük.
Elkészítjük a salátát. Salátaleveleket apró darabokra tépjük a többi zöldséget pedig daraboljuk. Fogyasztás előtt öntjük csak le a dresszinggel!
Fogyasztás előtt egy teflonedényt felforrósítunk és a szejtánszeleteket hirtelen megsütjük. Majd a növényi sajtot a tetejére olvasztjuk.
Salátával tálaljuk!
Fittanyuka - Lúgosító ételek a facebookon
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)