Citrom torták

Tudom, lassan a böjtre készülünk és nem szép tőlem, hogy tortákkal borzolom a kedélyeket, de a múlt hét végén ezt a két citrom tortát készítettem rendelésre és megszerettem volna osztani veletek.

 Főleg mert először most sütöttem a piskótát mandula lisztből a tortához! Jól sikerült, és az íze hihetetlenül finom.

A nagyobb torta tönköly liszttel és nád cukorral készült, a kisebb pedig mandula lisztből és nyírfa cukorral lett édesítve, természetesen mindkettő vegán, tej,- tojásmentes.

Az utóbbi gluténmentes  is a mandula liszt miatt.

Összetevők: mandula liszt, köles liszt, kókusz olaj, citromlé, citrom olaj, bourbon vanília, növényi tej, foszfát mentes sütőpor, nyírfa cukor.

Krém:
Nem hidrogénezett margarin, kókusz tej, nyírfa cukor, citrom reszelt héja, citrom lé, növényi keményítő.
Szeletelt mandula, kandírozott citrom héj ( kukorica sziruppal
Rendelhető: www.fittanyukasuti.hu

Közös Tavaszi ( Virtuális ) Méregtelenítő kúra

Újra itt van egy évszak váltás, amikor ugyanis tanácsos tartani egy alapos tisztítást a szervezetünkben, akár csak a lakásunkban! Tudom, hogy fura hasonlat, de sajnos sokan jobban odafigyelnek a lakás tavaszi nagytakarítására, mint a saját szervezetük tisztítására.
Már rendhagyó módon, ( ez az alkalom lesz a harmadik ), hogy a blogom által megszervezem a Közös, Virtuális Méregtelenítő Kúrát.
 A legutóbbit, az őszi méregtelenítést közel negyvenen folytattuk online!
Ha érdekel és szeretnél csatlakozni akkor tudj meg róla többet itt!
Annyiban érintett ez a gastroblog, hogy mostantól több olyan étel receptet fogok feltenni amely a böjt előtti, felkészítő szakaszt segíti.
Így azok is méregteleníthetnek akik "mindenevők" és nem szeretnének böjtölni, de szívesen táplálkoznának csak vegán, lúgosító ételeket fogyasztva, pár napig vagy akár hétig.
Nem drasztikus, de hatásos módszer ez is azoknak akik még nem csináltak semmilyen tisztító kúrát!
Csatlakozzatok, mert együtt könnyebb!
Továbbra is várlak benneteket mindkettő blogomon: itt a receptekkel,  a tippek blogomon pedig a méregtelenítő kúrához kapcsolódó infókkal, tudnivalókkal, tanácsokkal!

Mandulalisztes palacsinta - mandulakrémmel

 

 

 

A mandulaliszt  íze fenséges bármilyen sütiben, sőt  palacsintában is! A mandula krémről már nemis beszélve.

A palacsinta tésztába tettem kevéske világos tönköly lisztet, mert jobban leragad, mint a hagyományos palacsinta tészta.

A krém citrommal és vaníliával lett ízesítve és az íze kissé egzotikus lett így.

Hozzávalók:

(6-8 db palacsintához)

200 g mandula liszt

100 g világos tönköly liszt

2 evőkanál kókusz olaj

2,5 dl víz

kókusz olaj a sütéshez

Az összetevőkből palacsinta tésztát keverünk és a kókusz olajjal kikent, felhevített palacsinta sütőben egyenként kisütjük, mint a hagyományos palacsintát.

Tipp: Kényesebb,  könnyebben szakad a mandula liszt miatt, viszont minél több benne a tönköly liszt , annál rugalmasabb, jobb állagú a palacsinta tészta.!)

Mandula krém:

200 g  héj nélküli mandula

(mandulát előre áztassuk be)

vagy

200 g mandulaliszt

200 ml kókusz krém

2-3 evőkanál nyírfacukor

késhegynyi bourbon vanília

1 evőkanál citromlé

fél citrom reszelt héja

Díszítés: kandírozott citrom héj ( kukorica sziruppal)

Az összetevőket alaposan, krémesre összeturmixoljuk.

Nagy előnye, hogy tulajdonképpen nyers mandula krém, amely egyébként az egyik legjobban lúgosító olajosmag, természetesen csakis nyers és natúr formában!

A palacsintákat megkenjük a krémmel, vagy a krémet az összehajtott palacsintára halmozzuk.

 Én mindkettőt csináltam, mivel imádom ha jó sok krém van rajta:)

Tipp: Mandula krém helyett megtölthetjük a palacsintáinkat  túrókrémmel, természetesen tejmentessel !

 

Tej,-Tojás,-Szójamentes, Bio Csokitorta

Erre a hétvégére egy kisfiú szülinapi tortáját készítettem el, akinek a kishúga komoly étel-allergiával küzd.

Többek között: Tej-, tojás-, szója-, méz, színezékek-, tartósítószerek.

A fenti torta bio összetevőkből készült és mentes minden állati fehérjétől.

Összetevők: Világos tönköly liszt, nádcukor, bourbon vanília, foszfátmentes sütőpor,kókusz olaj, kakaópor, csokipirula ( étcsoki), rizstej, citrom olaj,

Krém: Kókusz tej, kakaópor,nádcukor,nem hidrogénezett növényi margarin, kukoricakeményítő.

Díszítés:

Natúr marcipán: nádcukor, mandula őrlemény,

Étcsoki bevonó: csokoládé, nádcukor

Étcsoki pirula, csokiforgács

Kivehető a kismozdony szerintetek? Legalábbis az látszódik, hogy valamiféle jármű, igaz?:)

 

Rendelhető: www.fittanyukasuti.hu

 

Pirított bambusz zöldségekkel

 

Pirított zöldségek egy kis keleti fűszerezéssel. Csak a párolt zöldség egyhangú, unalmas, viszont ha egy wok segítségével megpirítjuk őket, némi egzotikus zöldséggel vegyesen, rögtön feldobjuk a megszokott ízeket és kedvet kapunk a zöldséges fogásokhoz.

 

Hozzávalók:  ( 2 fő részére)

 

4 db közepes csiperke gomba

1 db közepes cukkini

bambusz konzerv

1 db nori   - alga lap

2 evőkanálnyi előre megpirított szezámmag

kevés friss gyömbér

2 evőkanálnyi kókusz olaj

fél kávéskanál ötfűszer keverék

1 evőkanál szójaszósz

A gombát, cukkinit felszeleteljük, csíkokra vágjuk, a gyömbért lereszeljük, a bambuszt lecsöpögtetjük.

Wokkban felforrósítjuk a kókusz olajat, erre rádobjuk a gyömbért, majd gyors kevergetés  után a gombát és a cukkinit. Pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a szeletelt bambuszt és a szójaszószt. Fűszerezzük az ötfűszer keverékkel és csak addig pirítjuk együtt, állandó kevergetés közben amíg még a cukkini roppanós marad. Az alga lapot ollóval vékony csíkokra vágjuk, és a zöldségek közé keverjük.

Tálalás előtt megszórjuk a pirított szezámmaggal.

Köretnek adhatunk hozzá barna , vagy basmati rizst.

Áfonyás - Mákos szelet

Nőnapi finomság, magunknak Lányok!:)

Mai napon a család nő tagjait leptem meg, vagyis magunkat ezzel a finomsággal.
, Javaslom tegyétek ezt akár minden hétvégén Lányok, mert ez a süti, búzaliszt nélkül készült, vagyis gluténmentes, cukormentes,  alacsony glikémiás indexű és természetesen vegán!

Hozzávalók:

200 g mandula liszt
150 g szója vagy köles liszt
100 g darált mák
6-8 evőkanál nyírfa cukor, vagy xilit
pár csepp citrom olaj
késhegynyi eredeti bourbon vanília
1 zacskó foszfátmentes sütőpor
késhegynyi szódabikarbóna
fél citrom leve
6 evőkanál kókusz olaj
2,5 dl víz, vagy növényi tej

250 g fekete áfonya vagy cukormentes áfonya lekvár

A mandula lisztet elkeverjük a mákkal, xilittel, sütőporral, szódabikarbónáttal, vaníliával ehhez adjuk a citrom olajat, citrom levet, kókusz olajat, vizet vagy növényi tejet.
Robotgép segítségével alaposan elkeverjük és egy gyümölcstorta formába öntjük a masszát amelyet ha szükséges kikenünk kókusz olajjal.
A tetejére csorgatjuk az áfonya lekvárt, vagy kevés xilittel édesített áfonyát, amelyet laza mozdulatokkal a tésztába keverünk.  Nekem szerencsém van, mert anyukám erdélyi lévén minden évben "eltesz" erdélyi,
havasi  áfonyát. Idén a kedvertém főzött áfonya lekvárt fruktózzal és xilittel is. 
Előmelegített sütőben 200 fokon 10 percig, majd 180 fokon további 25 percig sütjük. Lassabban sül, mint a hagyományos lisztes sütik. Szúrópróbát végzünk, és sütőtől függően további 5-7 percet még  bent hagyhatjuk!
Miután kihűlt kiborítjuk a sütőformából és áfonya lekvárral leöntve tálajuk!

Töltött gomba póréágyon

Kitűnő egy gyors ebéd, vagy vacsora gyanánt. Mind amellett laktató étel. A zöld póréhagyma a tavaszt idézi. Csak jönne már a tavasz:)!

Hozzávalók:

6- 8 db tölteni való csiperke gomba

1 szál póréhagyma

1 db vöröshagyma

100 g gabona kolbász, "májas" fűszerezésű

1 evő kanálnyi növényi tejszín

kókusz olaj

1/2 kávéskanálnyi himalaya só

1 kávéskanálnyi szárított borsikafű

növényi sajt

A póréhagymát felkarikázzuk és kevés kókusz olajon félpuhára pároljuk, a gombákat megtisztítjuk, szárukat kiemeljük és szintén felkarikázzuk.

Töltelék:

A vöröshagymát felaprítjuk és kókusz olajon a gomba szárával együtt megdinszteljük. Sózzuk, borsikafűvel fűszerezzük. Hozzáadjuk a gabona kolbászt, alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a növényi tejszínt.

Az a fajta gabona kolbász amelyet én használok, puha állagú, kenhető akár, fűszerezett, enyhén füstölt, finom ízhatást ad, nem szükséges szinte más fűszert használni mellette. Csíráztatott gabonákból és fűszerekből áll.

Egy tűzálló tálban leterítjük a pórét, ráhelyezzük a gombákat, amelyeket egyenként megtöltünk a "májas" töltelékkel.

Előmelegített sütőben 180 fokon 15 percig sütjük, majd megszórjuk a reszelt növényi sajttal és még 5 percre visszatesszük, hogy ráolvadjon.

Köretnek adhatunk hozzá barna rizst, vagy élettani szempontból még jobb a köles.

Édesburgonya krémleves

Az édesburgonya, más nevén batáta átmenet valahol a sütőtök, sárgarépa és a burgonya között.
A fentiek mix - együttese.  Élettani szempontból pedig magasan túlszárnyalja a krumplit.
Ugyanis lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz, amelyek ideálisak, ha fogyni, lúgosítani szeretnénk, vagy ha cukorbeteg valaki. És kimagaslóan magas a fehérje tartalma ezért a sportolók, izom építők köreiben igencsak  elterjedt zöldség. Kár, hogy hazánkban kevésbé ismerik.
 Íze édeskés ezért nálam most kísérletezés alatt, ugyanis akár süti is süthető belőle. ( következő projekt:)
Mivel régen volt  a palettán leves, és amiért még mindig, sajnos jólesik a lélekmelengető, finom leves, ezért most selymes krémlevest készítettem belőle.

Hozzávalók:

2-3 db közepes édesburgonya
1 db nagyobb sárgarépa
1 db bio zöldségleves kocka
1/2 kávéskanálnyi himalaya só ( elhagyható, ha édesebben szeretjük)
késhegynyi kurkuma
késhegynyi római kömény
200 ml kókusz tejszín
1,5 l víz

A megtisztított édesburgonyát, répát felszeleteljük, vagy kockára vágjuk és a vízzel, leves kockával együtt puhára főzzük. Majd hozzáadjuk a kókusztejszínt és botmixer segítségével krémesre mixereljük.
Fűszerezzük  és mégegyszer meglobbantjuk.
Tálalhatjuk önmagában, vagy leves gyönggyel.


Tipp:

A batáta az egyik legmagasabb tápértékkel rendelkező gumós zöldség. Magas  a szénhidrát, (mint ahogyan  már írtam lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz) fehérje, A vitamin (béta-karotin), B-6 és C-vitamin tartalma miatt nagyon ajánlatos a rendszeres fogyasztása.
Mondanom sem kell, hogy glikémiás indexe alacsony.
Erősíti az immunrendszert, segíti az emésztést, stabilizálja a vércukor szintet továbbá több rák ellen is megvédhet – különösen bél, gyomor és vese rákokat előzhet meg.  Különösen tanácsos gyomorfekélyben, asztmában szenvedők, szívproblémákkal küszködők és cukorbetegek számára.
Tehát összességében ideális tavaszi vitaminbomba!