Mostanság előtérbe kerültek a nyers édességek, desszertek.
Magas beltartalommal rendelkeznek, viszont vigyázzunk
a cukortartalmukkal. Mert az aszalt gyümölcsök valóban egészségesek, alkalmazhatóak a
lúgosító étrendben is mértékkel, de rendkívül magas a gyümölcscukor tartalmuk.
Ne fogyasszunk sokat és nagy mennyiséget belőlük, mert a gyümölcscukor is erjed és könnyen táptalajt ad
a bennünk élősködő gombáknak, mikrobáknak.
Az alábbi bonbonok fő összetevője a rendkívül magas ásványianyag tartalommal rendelkező azték gabona, az amarant, kihagytam az aszalványokat.
Életmód tipp:
A különböző amarántfajták magjainak átlagos fehérje-, zsír-, rost- és ásványianyag-, valamint az esszenciális aminosavak közül a lizintartalma (izom építésben és regenerációban szerepet játszó aminosav) nagyobb, míg a szénhidrát tartalma kisebb a hagyományos gabonaféléknél.
Az amarant mag lisztje a búza lisztnél kétszer-háromszor több lizint, ötször több vasat, hétszer több kalciumot, négyszer több cinket tartalmaz, s nagy a magnézium tartalma is Magnézium tartalma azért is figyelemre méltó, mert a magnézium egyike azoknak az anyagoknak, amelyek az infarktus megelőzésében szerepet játszanak.A vitaminok közül az amarantmag jó riboflavin,niacin- és tokoferolforrás.
Karotint nem, viszont a többi gabonaféléktől eltérően aszkorbinsavat tartalmaznak.
A mag zsírtartalma az emberi szervezet számára előnyös telítetlen zsírsavakban gazdag.
Az amarantmag fő szénhidrát komponense a gabonafélékhez hasonlóan a keményítő.
Az amarant őrleménnyel készített ételek és termékek fehérje-, élelmirost- és ásványianyag tartalma mindig nagyobb, mint a kizárólag búzalisztből készített termékeké.
A kipattogatott amarantmag igen kellemes, enyhén pörkölt ízű termék, kiválóan alkalmas reggeli müzlikhez adagolva, tejjel elkeverve.
Hozzávalók: 12 db
50 g pattogatott amarant
3 evőkanál agávé szirup
50 g mogyoró vagy mandula liszt
késhegynyi őrölt gyömbér
1/2 narancs reszelt héja
1/2 narancs leve
1-2 evőkanál pálma vagy kókusz olaj
Díszítés: 20 g pattogatott amarant, kandírozott, vagy szárított narancs héj.
Elkészítése rendkívül egyszerű: az alapanyagokat egy keverő tálban alaposan összedolgozzuk, a hűtőbe pihentetjük minimum 30 percet. Majd vizes kézzel golyókat formázunk és a maradék pattogatott amarántban meghempergetjük.
Szárított, kandírozott narancs héjjal díszítjük.