Fittanyuka

Fittanyuka
Lúgosító receptek: Tej,-Tojás,- Húsmentesen...Ami finom az mostmár egészséges is!

2012. szeptember 28., péntek

Zöldséges Rizstorta


Az alábbi recept szuper kímélő és alakbarát étel, mindamellett természetesen  100%-ban megfelel a lúgosító ételek kritériumainak, ha mondhatom így!
Ismeritek a rizs lapokat?
Keleti boltokban fellelhetőek, gyakorlatilag csak rizs lisztet és vizet tartalmaznak.
 Több méretben kaphatóak. Én a tortához a minél kisebb átmérőjűre ( kb. 15 cm) szavazok, mert szakadhatnak a lapok.

 
Hozzávalók:
 
Tetszőleges mennyiségű rizslapok ( attól függően amilyen magasra szeretnénk a tortát),
én 10 db lapot használtam fel.
 
Zöldségek:
 
10 dkg spenót levél
3 szál répa
1 db közepes cukkini
1 db vöröshagyma
1 cikk fokhagyma
1 kk himalaya só
1/2 kk kakukkfű
3 evőkanálnyi kókuszolaj
2 evőkanál kukoricakeményítő
1 dl víz
 
A rizs lapokat egy tálba helyezzük és leöntjük őket forrásban lévő vízzel, annyival, hogy ellepje.
Ázni hagyjuk kb. 5-7 percig. Addig elkészítjük a zöldségeket.
A hagymát felaprítjuk, a cukkinit, sárgarépát lereszeljük. A hagymát a kókuszolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a répát, cukkinit, spenót leveleket sózzuk, fűszerezzük, hozzáadjuk a préselt fokhagymát. Lefedve addig pároljuk, néhányszor megkeverve, míg a zöldségek roppanósra puhulnak, a spenót levelek összeesnek.
1 dl hideg vízben elkeverjük csomómentesre a kukoricakeményítőt és hozzáöntjük a zöldséges egyveleghez.
Egy kapcsos torta formát kiolajozunk, a rizslapokat egyenként óvatosan kiemeljük a vízből, lecsöpögtetjük és elkezdjük lerakni a formába. Egy rizslap, egy réteg zöldség, mindaddig amíg elfogynak a hozzávalók.
 
Tipp: Gazdagíthatjuk növényi sajttal, akár a rétegek között, és a tetejére is reszelhetünk, hogy ráolvadjon.
Előmelegített sütőben 180 C fokon 25-30 percig sütjük.
 
A lapok könnyen szakadnak, igazából nem jelent nagy gondot, ha elszakadva rétegezzük, úgyis sikerül a torta!
 
Salátával vagy önmagában fogyaszthatjuk, de akár vendégvárónak is kitűnő.
Böjti bevezető és felépítő ételnek is nagyszerű.
 

2012. szeptember 26., szerda

Októberi Workshop Programok

 
Újabb Programlehetőségre Invitállak Benneteket jövő hét hétfőn
 ( 2012.10.01. Délelőtt 10h-12h), Szegeden az alsóvárosi TUDOKEGY Központban.

 Téma: Áttérés az egészséges életmódra - Hogyan kezdjünk hozzá?
Ételallergiák okai - Létezik megoldás?

 Lesz receptbemutató és Kóstolás a témában!
  Várok Mindenkit Szeretettel!
 
Jelentkezés a plakáton megadott elérhetőségeken.

2012. szeptember 25., kedd

Sikersztori menükoordináció után

Nagy öröm számomra, hogy újabb menü-koordinációs sikerről számolhatunk be:
H. Zsuzsanna Budapestről, olvassátok el a történetét!
Tovább olvasom..

2012. szeptember 22., szombat

Klorofill Koktél - Spenót - Alma


Egészségünk megőrzéséhez és a Ph egyensúlyunk helyreállításához ellengethetetlenek a klorofillok, vagyis a zöldek. A sötét, zöld színű levelek tartalmazzák  és napfény hatására képződik.
Az klorofill kémiai szerkezete szinte majdnem megegyezik az emberi vér hemoglobinjával. A hemoglobin az a pigment, amely a vér vörös színét adja.

A különbség a klorofill és a vér között csupán annyi, hogy a klorofill magnéziumot, míg a vér vasat tartalmaz.
Ha szervezetünket megfelelő mennyiségű zöld színű levélzöldséggel, vagy zöld színű itallal látjuk el, nem szenved hiányt semmiben. A zöld levelek nagy mennyiségű ásványi anyagot, vitamint, enzimet juttatnak szervezetünkbe, természetes formában. Kiváló, jól felszívódó növényi fehérjéket tartalmaznak. Az összes esszenciális aminosav is megtalálható bennük.

A klorofill gyógyító, gyulladásgátló, fiatalító hatású, segíti a szervezetben a vörös vértestek képződését. Kiváló sejtépítő és sejtregeneráló hatása is ismert, ezért fiatalítja a testet, és a bőrt simává varázsolja. Immunrendszer erősítő hatása utolérhetetlen.
Az alábbi koktélhoz friss spenótlevelet használtam.
Az erős zöld ízt az alma és a kókusztejszín szelidíttte meg.
 
Ételtársítási tipp: Fontos tudni amit már annyiszor hangsúlyoztam, hogy a zöldségeket nem keverjük a gyümölcsökkel. KIVÉTEL az ALMA, amely a gyümölcsök prototípusa. Viszont ilyenkor is célszerű erjedésgátló fűszert használni, amiből csipetnyi is elegendő.
Nagyon kellemes ízű koktélt kaptunk. Nagyszerű reggelire a nap kezdéshez, vagy akár még a délutáni órákban is fogyaszthatjuk. Az alma miatt estére nem ajánlom.
Az eszenciális olajok hozzáadását se hagyjuk ki, mert elengethetetlenek jó néhány vitamin felszívódásához.
Az év azon szakaszába fogyasszuk amikor még hozzájutunk friss spenótlevélhez. A böjti időszakban is ihatjuk a  bevezető,-felépítő szakaszokban.
 
Hozzávalók:
 
250 g friss spenót levél
3 db alma
200 ml kókusz tejszín
2 evőkanálnyi hidegensajtolt lenmagolaj vagy szezámmagolaj
csipetnyi fahéj
100-200 ml víz
 
 
A hozzávalókat alaposan összeturmixoljuk.

2012. szeptember 20., csütörtök

Európában a magyar nők a legkövérebbek

Ez egy szomorú tény!
Elolvashatjátok véleményem a cikkben, hogy mi ennek az oka?!
 A megoldást is tudjuk: egészségesebb életmód - ételek, több mozgás.
Hajrá Lányok, Legyünk Fittanyukák:)!
 

2012. szeptember 14., péntek

Fittanyuka - FittAnita Kupon Eső - Kupon Akció!

 
Szeretném bemutatni nektek Csanádi Anita, kedves barátnőmet, aki egyben nagyszerű szakember: személyiedző, TRX, pilates és jóga oktató!
 
Együttműködve szeretnénk segíteni azoknak akik szeretnék megváltoztatni életmódjukat, egészségesebben élni, mozogni, fogyni szeretnének, vagy egyszerűen csak fittebbek lenni!
 
A jó hír, hogy Online letölthetőek az akciós kuponok és bármelyik szolgáltatásunkat, online is igénybe vehetitek!
(A kuponokat a jobb oldal sávban található képre kattintva tudjátok letölteni!)
 
Az akciós kuponok felhasználhatóak online szolgáltatásainkra:
Szolgáltatásainkat igénybe vehetitek együtt,-vagy külön-külön is!
 
 - Egyénre szabott menü - koordináció
 
továbbá...
 
 
Offline, vagyis azoknak akik Szegeden élnek:
 
 - Egyénre szabott menü-koordináció
- Egyéni vagy csoportos főzőtanfolyamok
 
továbbá...
 
- Fittanita egyéni és csoportos óráin
( TRX, pilates, yoga, személyedzés)
 
Árak, időpont egyeztetés a plakáton, kuponon található elérhetőségeken.
Ne feledjétek az AKCIÓ december 31.-ig tart!
 
Várunk Mindenkit Szeretettel!
 
 
 
 

2012. szeptember 13., csütörtök

Magyaros Csicseriborsó ragu



Érrendszerünk őre - a csicseriborsó
Ha rendben akarjuk tudni az érrendszerünket, akkor a következőket mindenképpen érdemes kipróbálni, és rendszeresen fogyasztani a népnyelvben gyakran bagolyborsóként emlegetett csicseriborsót.
Már az ókorban a görögök és a rómaiak is ismerték, és termesztették. Mi pedig újra felfedezzük, mint oly sok elfeledett hasznos táplálékunkat.
Amellett, hogy az egészséges, reformtáplálkozás egyik legkiválóbb íz forrása dióra hasonlítható ízével, változatossá tehetjük vele étrendünket.
 
Tipp: A csicseriborsó élelmirost tartalmának köszönhetően kiválóan alkalmas a székrekedés megelőzésére, illetve kezelésére.
Ha rendszeresen fogyasztjuk, elérhetjük, hogy vér koleszterinszintünk csökkenjen, így kisebb az esély a szív-, és érrendszeri betegségek kialakulására is.
Kutatások igazolják, hogy pektintartalma miatt csökkenti az étkezések utáni gyors vércukorszint-emelkedést, ezért a cukorbetegek számára is közkedvelt növény. Magas fehérjetartalma miatt gyakran fogyasztják sportolók, idősek is. Fogyókúrában magas rosttartalma miatt kedvezően hat a kilók csökkentésében.
A lúgosító étrend egyik nélkülözhetetlen tápláléka.
Karotin és E-vitamin tartalma figyelemre méltó.
100 g csicseriborsó energiatartalma 1292 kJ, azaz 314 kcal.
Halkan jegyzem meg, hogy egyik nagy kedvencem és minden formában szeretem. A másik ajánlatom számotokra a csicseriborsó pástétom, vagyis a humusz, amiből nem győzök eleget készíteni!
 
Ezt a ragut úgy készítjük, hogy a magyaros fűszereket használjuk, amelyek kitűnően illenek a csicseri diós ízéhez. Habár jellegzetes fűszere a római kömény, ezért a fűszerét most is megmutattuk neki:)
Nem árt tudni, hogy a csicseriborsót egy egész éjszakára ajánlott beáztatni!
 
Hozzávalók:
( 4 fő részére)
 
250 g száraz csicseriborsó
3 evőkanál kókusz olaj
1 db vöröshagyma
2 cikk fokhagyma
1 kávéskanál himalaya só
1/2 kávéskanál őrölt kömény
1/2 kávéskanál örőlt római kömény
3 kávéskanál őrölt édesnemes piros paprika
örőlt rózsa bors ízlés szerint
2 db egész paradicsom
1 dl víz
vegamix
 
 
 
A csicseriborsót főzés előtti napon beáztatjuk egy éjszakára. Másnap átmossuk ( annyi vízben ami ellepi ) vegamixes, sós vízben puhára főzzük, lassú tűzön. Majd leszűrjük róla a vizet.
A hagymát felaprítjuk és a kókusz olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, együtt pároljuk.
Hozzáadjuk a puhára főtt csicseriborsót, hozzáöntjük az 1 dl vizet és a fűszerekkel: paprika, kétféle kömény, összerottyantjuk, lassú tűzön.
Amikor kezd besűrűsödni a ragu, hozzáadjuk a préselt fokhagymát és ízlés szerint még fűszerezhetjük.
Mivel magas fehérjetartalmú étel és az ételtársításra is figyelünk, ezért egyértelműen zöldséggel együtt fogyasszuk. Amit még adhatunk köretként az a  könnyen emészthető köles, amarant, hajdina, barnarizs.
 
 
 
 

2012. szeptember 7., péntek

Hajdinalisztes palacsinta citromkrémmel

 
A hajdina (más néven pohánka, tatárka) jótékonyan hat az érrendszeri megbetegedéseknél, a magas vérnyomásban szenvedőknél és a cukorbetegeknél.
Kiemelkedően magas élelmirost-tartalma miatt a bélperisztaltika növelésén és a tranzitidő lerövidítésén keresztül jól alkalmazható a népbetegségnek tekinthető székrekedés (obstipatio) étrendi kezelésében és egyes daganatos megbetegedések (például vastag- és végbéldaganat) megelőzésében.
A hajdina alkalmazható a Candida albicans fertőzés étrendi kezelésében is.
A belőle készült lisztből készíthetünk palacsintát, próbáltam más jellegű süteményeknél is, de jellegzetes íze miatt ( ami egyébként nem rossz ízt jelent), nem aratot nagy sikert.
A palacsinta a kellemesen savanykásan - édes citromkrémmel nagyon finom ízhatású.
 Próbálhatjuk más krémekkel is, vagy cukormentes lekvárokkal.

Hozzávalók:
 
200 g hajdina liszt
200 g világos tönkölyliszt
1 l víz
3 evőkanál kókusz olaj
késhegynyi szódabikarbóna
 
kókusz olaj a sütéshez.
 
A fenti összetevőkből palacsinta tésztát keverünk és kókusz olajjal kikent palacsinta sütőn egyenként kisütjük.
 
Citromkrém:
 
400 ml kókusztejszín
3 evőkanál keményítő
2 evőkanál nyírfacukor
1/2 citrom leve
1/2 citrom reszelt héja
pár csepp citrom olaj
 
A kókusztejszínt összekeverjük a vízzel, csomómentesen elkeverjük a keményítővel, hozzáadjuk a citrom levet, héját és olajat.
Lassú tűzön, állandó keverés mellett addig főzzük ameddig besűrűsödik.
A krémhez adhatunk cukormentes (kukoricasziruppal), kandírozott citromhéjjat, vagy aranymazsolát.
Hagyjuk kihűlni, majd hidegen mégegyszer átkeverjük és igényt szerint töltjük vele a palacsintáinkat.

2012. szeptember 3., hétfő

Mogyorós Tönkölyfehérje - Sárgaborsó bundában



Szeretném nektek bemutatni és ajánlani akár hús helyett a tönköly fehérjét.
Nem egyezik meg sem állaga, sem íze, összetétele a búzasikértből készült szejtánnal.
 
A tönköly - fehérje a húsfélék pótlására kiválóan alkalmas gabona fehérje. Fehérje tartalma bármely hús fehérje tartalmánál magasabb.
Aminosav összetétele megközelíti az ember fehérje összetételét.
Könnyen és gyorsan emészthető, nem terheli a gyomrot és a hússal ellentétben rövid időt tölt a bélrendszerben.
Kalória értéke közeli a diabetikus étrendben közkedvelt szárnyas mellfilék kalória értékeihez. Sütéskor, főzéskor térfogata nem csökken.
Természetes élelmiszer, alacsony gluténtartalmú.

Fehérje tartalom: 24%
Rost és ásványi anyag tartalom: 4%
Szénhidrát tartalom: 2,5%
Növényi olaj tartalom: 0.3%
Energiatartalom: 100 g termékben: 120 kcal

Ahol kereshetitek: bioboltokban,
Gyártó: Gecs Géza Tel/fax: +36-46-394-053 ( honlapot nem találtam)
 
Hozzávalók ( 4 fő részére):

250 g Tönköly fehérje
200 g sárgaborsó liszt
1 kk himalaya só
1 késhegynyi zöld bors
víz
 
aprított török mogyoró
2-4 db kisebb cukkini
kókusz olaj a sütéshez
 
100 g sárgaborsó lisztet elkeverjük a sóval, borssal és annyi vízzel, hogy palacsintatészta sűrűségű masszát kapjunk.
A másik 100 g sárgaborsó lisztbe egyenként megforgatjuk a kb. 0,7 mm -es szeletekre vágott tönköly-fehérjét.
A kókusz olajat felhevítjük. A sárgaborsó lisztben megforgatott szeleteket belemártjuk a masszába és kisütjük mindkét oldalukat a kókusz olajban!
Papírtörlőre szedjük.
A szeletelt cukkiniket kevés kókusz olajon "grillezük", majd utólag sózzuk, fűszerezhetjük tetszőleges zöld fűszerekkel. Az aprított török mogyorót enyhén megpirítjuk, amikor érezni kezdjük az illatát félrehúzzuk a lángról. 
Tálaláskor megszórjuk a Cukkini - Tönköly fehérje kompozíciót a mogyoróval és friss, vegyes salátával társítjuk.