Mézes füge pohárdesszert

Itt van a füge szezon és ez a gyümölcs annyira csábító, cukortartalom ide- vagy oda:)!
A piacon vásárolt friss füge volt az alapja ennek a nagyon gyors és egyszerű desszertnek, amit egy kedves öreg nénitől vásároltunk.

Tipp: A fügét sokan csak aszalt formában ismerik, pedig frissen is igazán élvezetes, édes gyümölcs. Gyógyhatása igen sokrétű, nemcsak szívünk jobb működését segíti, de emésztési, gyomorégési panaszok esetén is kiválóan alkalmazható.
A füge tápértékét elsősorban káliumtartalma adja, de B-vitaminban és cinkben is gazdag. A benne lévő káliumnak köszönhetően elősegíti a vér tisztulását. A B-vitaminok az emésztést és a táplálék felszívódását segítik elő, a cink pedig prosztataproblémák esetén nyújthat enyhülést. Hűsít, és jó hatással van a légzőszervekre is. Gyógyítja a gyulladásos megbetegedéseket, csökkenti a vérzékenységet. Kiváló idegnyugtató tulajdonsága is ismert.

Hozzávalók: 2-3 főre

6 szem füge
4-5 darab jégkocka
200 ml zab vagy kókusztejszín
ízlés szerint édesíteni mézzel, akár elis hagyható mert önmagában mézédes
1/2 kávéskanál fahéj
késhegyni őrölt kardamon
kevés kókuszcukor a tetejére


Nagyon egyszerű, a fügéket feldaraboljuk és a jégkockákkal, tejszínnel, fahéjjal, kardamonnal krémesre turmixoljuk, fagyis poharakba töltjük és fügével, diszítjük. ( én még szederrel díszitettem).

A tetejét kókuszcukorral szórjuk meg.

Panna Cotta Eperkrémmel

Ezzel az toszkán eredetű desszerttel térek vissza rövid szabadságom után, igazán nyárias desszert, finom, könnyű és jól behűtve tálalható! Természetesen ez a verzió teljesen megreformált:  tej,-tojás és cukormentes, a panna cotta pedig amúgy is gluténmentes.  Könnyen elkészíthető, gyors recept, a hűtési időt kell kivárni csupán.
A panna cotta jelentése: Főzött tejszín, főtt tejszín...

Hozzávalók: 6 kis csészével

400 ml vaníliás rizs tej
400 ml kókusztejszín
2 teáakanál agar-agar ( vagy más növényi zselésítő)
1 kk vanília őrlemény
csipet himalaya só
2 evőkanál méz
1-2 evőkanál nyírfacukor ( az édesítés ízlés szerint, a méz kihagyható)

Eperkrém: ( Elég tálalás előtt elkészíteni)

350 g friss eper
1 evőkanál nyírfacukor vagy méz
1/2 citrom leve és reszelt héja
200 ml kókusz tejszín
1 kk agar-agar vagy útifűmaghéj őrlemény

A megmosott, tisztított epret a többi hozzávalóval krémesre turmixoljuk.

Panna Cotta elkészítése:

A kókusztejszínben elkeverjük a vaníliát, a mézet, nyírfacukrot és felmelegítjük, hogy a nyírfacukor feloldodjón.  A rizstejben pedig hidegen elkeverjük az agar-agart és állandó keverés mellett, lassú tűzön felforraljuk. Amikor elérte a forráspontot lehúzzuk a lángról és állandó keverés mellett a kókusztejszínes egyveleghez öntjük, lassú tűzön, állandó keverés mellett újra felforraljuk.
Kis kávés vagy pudingos csészéket átöblítünk vízzel.

Tipp: Frissen tartó fóliával is kibélelhetjük a pohárkákat, hogy biztosan kiboruljanak.

Állandó keverés mellett kicsit hűtjük a masszát, majd még melegen ( nálam forró volt, de nem tűzforró), beleöntjük a pohárkákba és négy óra hosszára a hűtőszekrénybe tesszük.
Desszertes tányérra borítjuk a kihűlt panna cottakat és az eperkrémmel tálaljuk.

Hűsítő Mangókrém

Ahogy melegszik az idő egyre könnyebb és könnyebb és nyersebb ételeket kívánnunk.

Nyáron sokkal könnyebb egy lúgosító táplálkozást, vagy akár nyers táplálkozást folytatni. A meleg miatt előtérbe kerülnek azok az ételek amelyek hűtik a szervezetet, ilyen minden nyers zöldség és gyümölcs, saláta, stb. Ha valami nyalánkságra vágyunk nyáron általában előkapom a turmixgépem és " összeütök" valami finomat, a gyorsaság sem hátrány. Édesítést nem használtam, maradt a gyümölcsök természetes édes íze. Ilyen az alábbi poharas desszert is:

 Hozzávalók:

1 db lehéjazott mangó
 1 db lehéjazott alma
 200 ml kókusz tejszín
 késhegynyi bourbon vanília 1/2 bio citrom reszelt héja
1/2 kk agar-agar, vagy útifű maghéj őrlemény
kókusz chips a díszítéshez
Az alapanyagokat alaposan összeturmixoljuk és a kókusz chipsszel díszítjük! Fogyasztás előtt le is hűthetjük kicsit.

Hűsítő Rizses - Málna

Rizses málna, málnás rizs hidegen:) Nevezhetjük rizses málna fagyinak is....

Hozzávalók:

350 g fagyasztott málna

100 g barna rizs

500 ml rizstej

250 ml kókusztejszín

2 evőkanál méz,

vagy 1/2 kávéskanál stevia

vanília rúd

A barna rizst 1-2 órára vízbe beáztatjuk, majd leöntjük róla és a rizstejben a vanília rúddal együtt puhára főzzük. ( ha szükséges hozzáöntünk még vizet vagy tejet).

Hagyjuk kihűlni. Még jobb ha pár órával előtte vagy előző nap megfőzzük.

A málnát a mézzel ( vagy a steviával), a kókusztejszínnel együtt turmixgépben krémesre keverjük, majd hozzá keverjük a rizst. Ha szükséges még édesítjük és fagyi szedővel halmokat formálunk.

Mélyhűtőben tároljuk a maradékot, ha marad:) Nálunk nem maradt:)

Erdei gyümölcsös Rizsdesszert

 

Aki szereti, vagy szerette a hagyományos, állati tejjel készült tejberizst, annak ez is nagyon ízleni fog, mert íze ugyanaz!

Egészséges változata a tejberizsnek, mert a cukrot is mellőztük, helyette xilitet használtam.

Könnyű, nyári desszert vagy akár önmagában is fogyasztható. Gyerekek, felnőttek  kedvence:)

Hozzávalók: 

(4 fő részére)

200 g bio fehér jázmin rizs, vagy "tej" rizs

500 ml vaníliás rizstej

reszelt citrom héj

3-4 evőkanál xilit

vegyes erdei, piros gyümölcsök

1 kávéskanál agar-agar ( növényi zselésítő)

1 kávéskanálnyi, bio, nem hidrogénezett margarin

víz

 

A rizst 1 órára beáztatjuk, leöntjük róla a vizet és újra annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje, majd főzni kezdjük.

  Forrástól számítva  30 percig főzzük. 

A rizstejet összekeverjük  a xilittel, reszelt citrom héjával.

A félig megfőtt rizsről leöntjük a vizet és a tejben főzzük tovább addig ameddig teljesen meg nem puhul és a tejet magába nem szívja.

Néhányszor keverjük meg, mert gyorsan odaég. 

Miután megfőtt, bele tesszük a margarint, pár szem friss gyümölcsöt  és összekeverjük. 

Desszertes poharakba töltjük.

Tipp: A desszertes poharakat öblítsük át vízzel és csak utána tegyük bele a rizst, hogy később könnyebben kiboríthassuk.

 Töltsük tele a poharakat,  hagyjunk helyet a gyümölcsöknek is a tetején.

A gyümölcsöket 1 kávéskanálnyi xilittel és az agar-agarral, állandó keverés mellett 2-3 percig "meglobbantjuk".

Levesszük a tűzről és állandó keverés mellett hűtjük 1-2 percig, majd a rizsdesszertek tetejére halmozzuk.

Hagyjuk kihűlni, mikor már szoba hőmérsékletűre hűltek, hűtőbe tesszük 1-1,5 órára.

Tálalás előtt tányérra borítjuk őket és fogyasztható!

fittanyuka közösség a facebookon

Rózsa - fagylalt

A hétvégén a szőregi Rózsa fesztiválon jártunk. Csodaszép volt az a rengeteg virág. Rózsa mindenhol!

Az ihletett  a virág özön adta. 

Rózsa széppé tesz kívül -  belül.  

Ismerjük a rózsavíz, rózsa olaj isteni hatását. 

A belőlük készült természetes kozmetikumok hatása messze felülmúl minden mást.

A rózsa az ehető virágok közé tartozik. Viszont fontos, hogy a virágok vegyszermentesek legyenek.

Nekem a rózsa szépsége láttán valami könnyű desszert jut eszembe, mint ez a selymes fagylalt.

Ez a fagylalt tej,-tojás, cukor,-gluténmentes, VEGÁN és fagylalt gép nélkül készült.

Hozzávalók:

500 ml növényi tej

100 ml növényi tejszín ( én kókusz tejszínt használtam )

3 evőkanál eredeti rózsavíz

( keleti fűszer boltban találtam)

3 evőkanál xilit

3 evőkanál kukorica keményítő

1 evőkanálnyi nem hidrogénezett margarin, vagy pálma vaj

1 evőkanálnyi vanília kivonat

pár csepp citromlé

maréknyi, vegyszermentes, szárított rózsaszirom.

A növényi tejet a tejszínnel, xilittel, kukorica keményítővel, vaníliával elkeverjük és lassú tűzön, állandó kevergetés mellett főzzük, amíg az besűrűsödik. 

A rózsavizet és a margarint, vagy pálma vajat, citrom levet utólag keverjük hozzá.

Beleszórunk fél maréknyi szárított rózsa szirmot.

Miután szoba hőmérsékletűre hűlt, berakjuk a fagyasztóba és néhányszor megkeverve fagyasztjuk.

( körülbelül 4-5 óra )

Evőkanállal vagy fagyi kanállal gombócokat porciózunk és a tetejére morzsoljuk a maradék rózsa szirmokat!

 

Rózsa fesztivál..

Babyrose:)

Tejmentes Frozen Joghurt - Mogyorós zabkeksszel

Ahogyan egyre melegebb lesz, mert nyakunkon a nyár, azon kapom magam, hogy jobban kívánom a hűsítő finomságokat.

Leginkább a kislányomnak készítem manapság

fagyi gyanánt, a mindenféle cukros, színezett fagyik és krémek helyett.

 Az anyukáknak is ajánlom, mint könnyű, cukormentes desszert!

Hozzávalók: 4 adag

500 ml natúr szójajoghurt

250 g fagyasztott, vegyes erdei gyümölcsök

2 evőkanál nyírfacukor

1/2 kávéskanál fahéj - erjedésgátló!

1 kávéskanál vanília kivonat

1 kávéskanálnyi agar-agar, vagy útifűmag héjőrlemény ( nedvesség megkötő )

Mogyorós zabkeksz:

Tipp: A kekszet is készíthetjük nádcukor helyett nyírfacukorral!

Recept itt!

A joghurtot a gyümölcsökkel és a többi hozzávalóval krémesre turmixoljuk, majd a mogyorós zabkeksszel tálaljuk.

Csatlakozzatok a fittanyuka közösséghez a facebookon

Jeges - meggyes pohárkrém

Igen tudom, hogy még nincs forróság és nincs még szezonja a hideg édességeknek, viszont kellő okom volt, hogy ilyen fagyi szerű nyalánkságot kevertem, ugyanis elég nagy baj történt a konyhámban: elromlott a sütőm:(
Hamarosan újra úgy fog működni, mint újkorában, napok kérdése... kérdés, hogy a kedves férjem mikor fog hozzá a megjavításához ?? Nálunk a vasárnap nem múlhat el desszert nélkül, ezért kénytelen voltam más alternatív megoldást választani a sütés helyett. Kinyitottam a fagyasztót és magozott meggyet találtam, még a nyár termését:)
Steviával édesítettem, viszont természetesen lehet mézzel is, sőt!

Hozzávalók:

500 g fagyasztott meggy
stevia vagy méz ízlés szerint ( én 5-6 cseppet tettem a steviából, méz: kb. 3 evőkanál)
125 g növényi tejszín
5 evőkanál szójafehérje por
dió és menta a díszítéshez 
késhegynyi fahéj

Tulajdonképpen turmixgépben krémesre kevertem a hozzávalókat. Ha nem elég kemény adhatunk hozzá 1-2 evőkanál darált diót is akár.

Tipp: Fahéjra vagy gyömbérre azért van szükség, mert erjedésgátló fűszerek és sajnos a gyümölcsök már cukortartalmuknál fogva is képesek erjedni a gyomorban. Erjedés következménye pedig a savasodás:(  Gyümölcssalátába is ezért érdemes a fenti fűszerekből tenni egy keveset.

Zabpelyhes palacsinta mandarinos "túrókrémmel"

A mai ebéd desszertje az alábbi palacsinta volt, kislányom kért ma palacsintát méghozzá túrósat, én csupán feldobtam egy kis mandarinnal. Nagyon finom lett, habár nagyon laktatós, önmagában is.
Az ebéd amúgy eléggé  hagyományos volt : zöldborsó főzelék bundázott búza husival.

Hozzávalók:

250 g zabpehely liszt

250 g teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt, vagy világos tönköly liszt

50 g zabpehely

2 evőkanál étolaj

víz

kókusz olaj a sütéshez

A hozzávalókból palacsinta tésztát kavarunk és palacsinta sütőn egyenként kisütjük. A legjobb kókusz olajon, mert késöbb ég el és szagtalan!

Mandarinos " túrókrém":

250 g natúr tofu

4 evőkanál növényi tejszín

1/2 citrom leve és reszelt héja

4-5 mandarin

1 evőkanál méz

késhegynyi vanília kivonat

2-3 mandarint feldarabolunk, kimagozunk és a tofuval, tejszínnel, mézzel, citrom lével és a reszelt citrom héjával turmix vagy keverő gépben krémmé keverjük.

Majd a maradék mandarint felcikkezzük és a krémbe keverjük.

Fittanyuka lúgosító ételek a facebookon

Vegán madártej

Régóta ki akartam próbálni vegán elkészíteni a madártejet, gyermekkorom egyik nagy kedvenc desszertje volt.
Az ízét tökéletesen sikerült visszahoznom, egyedül a tojás fehérje hab csodák hiányoztak.

Hozzávalók:

1 l vaníliás szója tej
1 tasak Alnatura bió vaníliás puding por ( Dm üzletekben kapható)
mazsola ízlés szerint
1/2 citrom reszelt héja

A szója tejet felforraljuk, beledobjuk a mazsolákat , mint a puding főzésénél ugyanúgy járunk el, nem főzzük sűrűre, csak közepes sűrűségűre. A végén a reszelt citrom héjjal "fűszerezzük"
Én nem édesítettem, mivel a vaníliás szója tej eleve édesített, plusz a mazsola úgyszintén.
Jól behűtve tálaljuk, a végén csokit reszeltem a tetejére (természetesen egészséges csokit:)
Nálunk már langyosan elfogyott, Vikikém étvágyával semmi gond sincsen:))

"Joghurtos" málna turmix

Íme a mai ebédem, nem igényelt nagy főzési tudományt:)

Az igazság az, hogy időm sem volt főzni, Vikike nagyizik, férjem munkahelyen ebédelt, én meg rohantam egész nap. A délelőtt azért beugrottam a piacra és a friss málnának nem tudtam ellen állni!

Elég éhes voltam ahhoz, hogy tudjam hogy csak a málnával nem fogok jóllakni. Ezért turmixoltam egy igazán gyümölcsös, hűsítő karcsúsító ebédet magamnak!

Alapja a szójajoghurt volt aminek az ízét önmagában nem igazán szeretem, málnával viszont fincsi volt!

Hozzávalók:

500 g natúr szója joghurt

250 g friss málna

1 evőkanál kókusz tejszín

Ízlés szerint édesítés ( stevia)

2 db jégkocka

késhegynyi fahéj

A hozzávalókat összeturmixoljuk, én eléggé elszoktam az édes ízektől, nekem így is elég édes volt csupán a málnától, fahéjjal fűszereztem, a fahéj erjedésgátló fűszer, ezért ha nem szeretnénk hogy a gyümölcsök az emésztés folyamán erjedjenek ( önmagukban is képesek erjedni a gyümölcscukor tartalmuk miatt), akkor használhatjuk.

 Habár a málna egy viszonylag alacsony cukortartamlú gyümölcs.

A tetejére kevés kókusz tejszínt csurgattam és nagyon finom volt:))

Fittanyuka - Lúgosító ételek a facebookon

Eperturmix

Szeretem a turmixokat, bármilyen idény gyümölcsel készíthetjük, nem igényelnek nagy főzési tudományt, sőt !!
Beilleszthetjük két étkezés közé, mivel teltségérzetet okoznak és nagyon FINOMAK!
Aki fogyni szeretne étkezést is kiválthat vele, viszont akkor nem ajánlom az édesítést csakis steviával!
Mivel szezonja van és imádjuk az epret, reggelente keverek egy egészsége s eper turmixot!
Növényi tejet használok, eddig a legjobban a vaniliás szója tejjel vagy a rizstejjel ízlett:)

Hozzávalók:

3 dl vaniliás szójatej
pár szem friss eper, ízlés szerint
1-2 szem stevia, (ha vki nem szereti édesítheti mézzel)
5-6 jégkocka

A hozzávalókat öszeturmixoljuk, amíg krémessé nem válik.
Hozzáadott szója tejjel vagy jégkockával sűritjük, vag hígítjuk a turmixot.
Egészségetekre:)