Hamis tojáskrém

A húsvéti asztal pástétoma volt, de bármikor elkészíthető, kenhető, mártogatható. Alapja a csicseriborsó, tehát mondhatjuk, hogy a humusz krém egyik variációja. A tojásos jelleget a kurkuma és a curry adja. A csicseriborsó magas növényi fehérjetartalmú táplálék, ezért legjobban a zöldségekkel illik össze, de fogyaszthatjuk pirított, élesztőmentes tönköly kenyérrel, vagy pászkával.

Tipp: Ha valaki krémesebb állagot szeretne, akkor adhat hozzá 1-2 evőkanálnyi növényi tejszínt!

Hozzávalók:

 

250 g puhára főtt csicseriborsó

1/2 kávéskanálnyi himalaya só

1/2 kávéskanálnyi édes curry

1/2 kávéskanálnyi őrölt kurkuma

1 cikk fokhagyma

2 evőkanál citromlé

3 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj

Egy botmixer segítségével az alapanyagokat alaposan összeturmixoljuk. Díszités gyanánt tökéletes a néhány szem puhára főtt csicseriborsó.

Szezámmagos csicseripástétom

Ennek a pástétomnak a finom , jelleget adó ízét az enyhén pirított szezámmag adja.

Könnyű, nyári étel pirítóssal sok, friss zöldséggel. Mivel minden kencét nagyon szeretünk, ebből sem tudok eleget készíteni.

Hozzávalók

250 g puhára főtt csicseri borsó

1/2 kávéskanálnyi himalaya só

1/2 kávéskanálnyi édes curry

1 cikk fokhagyma

2 evőkanál citromlé

1 evőkanál szezámmag

3 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj

A puhára főtt és kihűlt csicseri borsót a fűszerekkel, fokhagymával, olajjal, citromlével krémesre turmixoljuk. A szezámmagot enyhén, éppen csak megpirítjuk egy teflon edényben, állandó keverés mellett. A pirított szezámmagot a csicseri krémhez keverjük.

Elkészítése egyszerű, egyedül a csicseri borsó főzése időigényes.

Tipp: Egy éjszakára áztassuk be a csicseri borsót annyi hideg vízben amennyi ellepi, áztatás után cseréljük le a vizet  és főzzük 40 percig minimum.

Élettanilag: A csicseriborsó élelmirost tartalmának köszönhetően kiválóan alkalmas a székrekedés megelőzésére, illetve kezelésére. Rendszeres fogyasztása esetén elérhetjük, hogy vér koleszterin szintünk csökkenjen, így csökkenhet a szív-, és érrendszeri megbetegedések kialakulása is.

Kutatások igazolják, hogy pektintartalma miatt csökkenti az étkezések utáni gyors vércukorszint-emelkedést, ezért a cukorbetegek számára is közkedvelt növény. Magas fehérje tartalmának köszönhetően gyakran fogyasztják sportolók, idősek is.

Alacsony zsír- és magas rosttartalma kedvezően hat a fogyókúrázókra.

A növény tartalmaz karotint, valamint E vitamint.

 

 

Csatlakozz a Fittanyuka közösséghez a facebookon.

Humusz - Csicseriborsó krém

 

 

Habár már tettem fel csicseriborsó krém receptet, viszont ezt most másképpen készítettem. Sokkal krémesebb és lágyabb lett az íze. A korábbi receptem itt található, szezámaggal elkészítve is nagyon finom.

Ha a korábbi recept tavaszi csicseriborsó krém volt akkor ez a nyári kerti partis változata:)

 

Hozzávalók:

250 g csicseriborsó

1 kávéskanál vegamix

1 kávéskanál tengeri só

3 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj

késhegynyi kurkuma

késhegynyi őrölt római kömény ( Fontos!)

250 ml növényi tejszín

1/2 citrom leve

1-2 szál friss petrezselyem zöld

 

 

A csicseriborsót beáztatjuk egy éjszakára, majd a vegamixes vízben puhára főzzük. Kevés főzővízzel és a hozzávalókkal krémesre turmixoljuk.

Tálalás előtt, meglocsoljuk még kevés olíva olajjal, megszórjuk őrölt római köménnyel és az aprított petrezselyem zölddel. Kitűnő pirított kenyérrel, lepényekkel, friss zöldségekkel mártogatni, vagy pitával, tortillával.

Tipp: Nagyon jó fehérje forrás, mivel magas a ( növényi ) fehérje tartalma. Ideális a nap bármely szakában zöldségekkel, tönköly tortillával, pirítóssal. Sőt én zöldségekbe is szoktam tölteni, előétel gyanánt!

Tavaszi csicseriborsó krém

Imádom a krémeket, mert nemcsak kenyérre vagy kétszersültre lehet kenni őket, hanem mártogatni is lehet! Az utóbbi művelet a kedvencem, általában  zöldségekkel szoktam, vagy az utóbbi napok  felfedezése nálam  a házilag készített pita chips ( recept hamarosan).
Tulajdonképpen vendégvárónak is kitűnő, most húsvét alkalmából akár a locsolókat is kínálhatjuk, vagy előételnek, vagy  egyszerűen csak  nasiként.

Hozzávalók:

250 g csicseriborsó
1-2 evőkanál lenmagolaj
1/2 kávéskanál tengeri só
késhegynyi római kömény
friss petrezselyem zöldje
1 evőkanál vega mix ( vagy zöldségleves kocka)
1 szál újhagyma

A csicseriborsót 2-3 órára dupla mennyiségű vízbe beáztatjuk, majd a vegamixel, vagy a leveskockával együtt puhára főzzük. Miután kihűlt a fővő vízzel együtt turmixgépbe öntjük majd a fűszerekkel, olajjal együtt krémesre turmixoljuk.
A metélőhagymát és a petrezselyemzöldjét felaprítjuk és a krémhez keverjük.
A pita chipszekre halmozzunk egy keveset a krémből és friss zöldségekkel díszítjük!