A képekkel még tartozom a receptekhez, hamarosan pótolom:)!

Tofu körözött

Ezzel a körözöttel kenem majd meg a tortilláimat, én  nem érzem a különbséget a hagyományos körözött és a tofu körözött között,  mondjuk elég régen ettem tejterméket.

Hozzávalók:

250 g tofu

200 ml zab, vagy rizstejszín

100 g darált szezámmag, vagy szezám pehely

2 evőkanál lenmag vagy olíva olaj

1 kávéskanál só

1/2 kávéskanál örőlt köménymag

kevés egész köménymag

1 kávéskanál édes pirospaprika

1 cikk fokkhagyma

1/2 citrom leve

A tofut felkockázzuk vagy lereszeljük és turmix géppel a hozzávalókkal együtt krémesre keverjük.

A végén beleszórjuk az egész köménymagot.

Kenhetjük kenyérre, tortillára, roppanós rozsszeletre, vagy tölthetünk vele nyers zöldségeket stb.

Falafel fasírt golyók

Régóta kísérletezek, hogy az íze olyan legyen, mint a kedvenc arab éttermemben:).
A titka a speciális fűszerkeverék amit szintén egy török vagy arab fűszer boltban vásároltam.
Rengeteg keleti fűszert tartalmaz, többek között: szegfűszeget, szerecsendiót, római köményt stb.
Érdemes ilyen boltokban érdeklődni és megkérdezni az eladót, biztos tudni fogja. Amit semmiképpen ne hagyjunk ki a fűszerezésből, az a római kömény!

Hozzávalók:

250 g száraz vagy konzerv csicseriborsó
1 kávéskanál keleti falafel fűszerkeverék vagy örőlt római kömény
1/2 fej vöröshagyma
1 cikk fokhagyma
3 evőkanál olíva olaj
1 kávéskanál tengeri só
 friss petrezselyem zöld 1-2 szál
 100 g teljes kiőrlésű tönköly liszt
 Teljes kiőrlésű , élesztő mentes morzsa
 pálma vagy kókusz zsír a sütéshez



A csicseriborsót előző este beáztatjuk, hacsak nem konzervből készítjük. 2-3xoros vízben puhára főzzük.
Amikor kihűlt turmixgéppel az olajjal , fűszerekkel sima masszává turmixoljuk.
Majd bele reszeljük a hagymát és préseljük a fokhagymát, ha szükséges még sózzuk.
A liszttel össze gyúrjuk, ha szükséges kevés főző vizet öntünk hozzá, vigyázzunk ne legyen túl folyós, mert akkor szét esik a sütésnél. Az apróra vágott petrezselyem zöldet bele dolgozzuk a masszába.
Kis golyókat formázunk és meghempergetjük őket a morzsában.
Forró pálma zsírban aranybarnára sütjük.