Kókuszos füstölt tofu

Egzotikusan hangzik a recept elnevezése, viszont ízhatásában, talán a füstölt íz és a kissé pirított kókuszchipsz miatt: fűszeres, nekem inkább jellegzetes " magyaros" íze volt.

Amint a lenti fotók is mutatják, finom hidegen, melegen.

Frissen,  fogyaszthatjuk meleg pitába töltve, friss zöldségekkel, hidegen, akár másnap, pedig saláta feltétként. Ez a megoldás, finom saláta  - vacsora tipp.

Hozzávalók:

300 g füstölt tofu

2 evőkanál kókuszolaj

1 szál "új" fokhagyma

1 evőkanál szója vagy tamari szósz

maréknyi kókuszchipsz

Friss zöldségek

Öntet: 200 ml szója joghurt vagy növényi tejszín,

csipet himalaya só

2 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj

3 evőkanál natúr paradicsom szósz, vagy 1 db nyers turmixolt paradicsom

1 kávéskanál szárított bazsalikom

Összekeverjük a hozzávalókat.

A tofut kockákra vágjuk, fokhagymát felaprítjuk és a wokban felhevített kókuszolajon, állandó keverés mellett a kókusz chipsszel együtt megpirítjuk.

Végén hozzáadjuk a tamari vagy szója szószt.

Friss salátával, a meleg pitával, öntettel tálaljuk.

Csatlakozz a fittanyuka közösséghez a a facebookon!

Medvehagymás pita

Szeretem a pitát, mert sok mindent tehetek a "belsejébe" és praktikus, mert ezt szoktam csomagolni hosszabb utazáskor és akkor is amikor hétköznap nincs sok időm főzni.

 Olyankor csak  gyorsan összerakom. Célszerű többet csinálni , hűtőben és légmentesen záródó tasakban sokáig eláll.

Zöldségeket, krémeket, zöldség fasírtot, vagy vegaburgerrel töltöm.

Hozzávalók: ( kb. 6-7 db pita)

250 g bio finom tönkölyliszt

250 g teljeskiőrlésű tönkölyliszt

1 kávéskanál tengeri só

1 zacskó bio élesztő por

3 evőkanál hidegen sajtolt olaj

2  dl növényi tej

1 csomónyi friss medvehagyma

A liszteket összekevertem és hozzáadtam a sót, olajat, majd a növényi tejet felmelegítettem ( inkább csak langyos volt) és csomómentesen elkevertem benne az élesztőt.
 A medvehagymát apróra vágtam és szintén a masszához adtam.
 Hozzáadtam a liszthez az élesztős tej keveréket és alaposan kidolgoztam a tésztát, amíg el nem vált az edény falától.

Ha nagyon ragad, adhatunk hozzá még lisztet.

Majd letakarva, meleg helyen 30-35 percig kelesztettem.

 Miután megkelt, egy hosszú nudlit sodortam belőle és késsel 7 egyenlő részre osztottam.

Ezekből a kis részekből golyót formáztam és nyújtóval 1 cm-es vastagságú kerek formákat nyújtottam.

Sütő papírral kibélelt tepsibe tettem.

A sütőt előmelegítettem 200 fokra, majd levettem a hőfokot 170-150 fokra.

Nem szabad sokáig sütni, mert puhának kell lennie.

4-5 percig sütöttem az egyik oldalát, majd kivettem a tepsit, megfordítottam őket és még egy 4-5 percig sütöttem a másik oldalát.

Kivéve a sütőből pár percig hűlni hagyjuk, majd még melegen zsebeket vágunk a közepébe.

Tipp: Süthető csak teljes kiőrlésű lisztből is , viszont az a tapasztalatom, hogy az élesztős tésztáknál célszerű ha feles arányban adagoljuk a lisztet, mert könnyebben megkel a tészta.