Fittanyuka

Fittanyuka
Lúgosító receptek: Tej,-Tojás,- Húsmentesen...Ami finom az mostmár egészséges is!

2011. szeptember 25., vasárnap

Rakott póréhagymás - köles



Az alábbi recept is kitűnő példa arra, hogy ezt a semleges ízű gabonát: a kölest, milyen sokféleképpen elkészíthetjük.
 Ahogyan az ezt megelőző poszt is példázza, még tortát is süthetünk belőle.

Beltartalami értéke és ásványianyag tartalma rendkívül magas, gluténmentes, könnyen emészthető és nagyon jól lúgosítja a szervezetet, nem utolsó sorban: szénhidrát tartalma is alacsony!



Hozzávalók ( 4 fő részére ):

125 g köles
1/2 kávéskanálnyi himalaya só
1 db zöldség leves kocka
1 evőkanálnyi bio margarin

1 nagyobb szál póréhagyma
3 evőkanálnyi kókusz olaj
250 ml növényi tejszín ( én tönköly tejszínt használtam )
1 kávéskanálnyi kukorica keményítő
késhegynyi örőlt zöld kardamon
2 cikk fokhagyma
1 kávéskanálnyi himalaya só
1,5 dl víz

200 g tönköly fehérje ( készen kapható, állaga, színe a fehér húsokhoz hasonló ),
Kevés növényi sajt a tetejére

Tipp: A tönköly fehérje rendkívül gazdag növényi fehérje forrás.
Szintén könnyen emészthető és növényi eredete lévén nem hagy méreganyagokat maga után a szervezetben ( a hússal ellentétben ).

Fehérje tartalma: 24 %
Rost és ásványianyag tartalma: 4%
Szénhidrát: 2,5 %
Növényi zsírtartalma: 0,3 %
Energia 100 g-ban: 120 Kcal



A kölest alaposan megmossuk, majd háromszoros mennyiségű vízben a leves kockával és a sóval együtt puhára főzzük, miután levettük a lángról belekeverjük a margarint.

A póréhagymát felkarikázzuk és a kókusz olajon a fűszerekkel párolni kezdjük, majd hozzáöntünk 1-1,5 dl vizet és puhára főzzük.
A növényi tejszínben a kukorica keményítőt elkeverjük és hozzáadjuk a póréhoz, majd belepréseljük a fokhagymát. Addig keverjük amíg besűrűsödik.

A tönköly fehérje tömböt vékony szeletekre vágjuk és kevés olajon teflon edényben mindkét oldalukat megpirítjuk.


Tipp: Szórjuk meg frissen örőlt rózsa borssal!

Egy tűzálló tálat kevés margarinnal kikenünk és a köles alapot beleöntjük, erre rétegezzük a tönköly szeleteket, majd ráöntjük a tejszínes póréhagymát.
Tetejére kevés növényi sajtot reszelünk.
Előmelegített sütőben 180 C fokon 15-20 percig sütjük.

Friss salátát ajánlok hozzá!






Fittanyuka közösség a facebookon



2011. szeptember 16., péntek

Köles - Barack torta / az ország tortája 2011 - megreformálva /



Zila tortaformában

Tej,-Tojás,-Gluténmentes
( kérésre : Nád,- vagy nyírfacukorral )

                                                                       Rendelhető: www.fittanyukasuti.hu





2011. szeptember 6., kedd

Sárgarépás, kukorica - tészta saláta


Nemrégen fedeztem fel a kukoricából készült tésztákat és nagyon finomnak, ízletesnek találtam őket.
Másrészt sokkal könnyebben emészthető és azok számára is jó megoldás akik glutén - érzékenyek, vagy szénhidrát szegény diétán vannak. Természetesen a kukorica tésztából is csak mértékkel
A fenti saláta melegen és hidegen is egyaránt fogyasztható.


Hozzávalók ( 4 fő részére ):

250 g penne kukorica tészta
1 szál sárgarépa
1/2 fej zeller
200 ml növényi tejszín
1 cikk fokhagyma
1 evőkanál kókusz olaj
1 evőkanál szezámmag
1 kávéskanálnyi himalaya só
késhegynyi rózsa bors
friss petrezselyem zöld

A kukorica tésztát enyhén sós vízben  puhára főzzük. A zellert nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
A répát csíkokra vágjuk, vagy speciális  zöldség szeletelővel szalagokat szelünk ki.
A felhevített kókusz olajon  enyhén megpirítjuk a szezámmagot.
A növényi tejszínt összekeverjük a sóval, rózsa borssal, préselt fokhagymával.
A leszűrt tésztát beleforgatjuk a kókusz olajban megpirult szezámmagba és ráöntjük a fűszerekkel elkevert növényi tejszínt.
Tálalás előtt megszórjuk az aprított petrezselyem zölddel.



fittanyuka közösség a facebookon

2011. szeptember 3., szombat

Köleses Barack Torta



Tej,-Tojás,-Cukor,-Gluténmentes 
( ország tortája 2011 - hagyományos formában )


...rendelhető



fittanyuka közösség a facebookon