Sült töltött paprika

A sült paprika zamatát már gyermekkoromban nagyon szerettem, ugyanis Erdélyben anyukám sokszor készítette, leginkább nyáron és ősszel. Kísérőként fogyasztottuk főétel mellé.
Ez a recept most előtérbe helyezi a sült paprikát, ugyanis megtöltöttük, így lehet egy főétel, önmagában köret nélkül pedig előétel.
A töltelék nem más, mint a másik nagy kedvencem a csicseriborsó. Enyhén diós íze illik a paprikához, igazi őszi ízkombó!

Hozzávalók ( 4 fő részére):

8 db kápia paprika
250 g főtt csicseriborsó
1 db vöröshagyma
100 ml paradicsom szósz
1 kk himalaya só
1/2 kk római kömény
1 kk szárított bazsalikom
1 cikk fokhagyma
2-3 evőkanál kókusz olaj

" Tejfölös" Öntet:

200 ml növényi tejszín
1/2 citrom leve
1/2 kk himalaya só
1 evőkanál hidegen sajtolt lenmag olaj

A hozzávalókat összekeverjük.

Növényi sajt

A paprikákat megmossuk, megszurkáljuk őket és sütőlapra helyezzük, előmelegített sütőben 180 C fokon sütjük kb. 20-25 percig. Félidőben átforgatjuk.
Közben elkészítjük a tölteléket:
A felaprított hagymát a kókusz olajon üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk az előre megfőzött, lecsöpögtettett csicseriborsót, felöntjük a paradicsomszószal és fűszerezzük, hozzáadjuk a préselt fokhagymát. Villával enyhén elnyomkodjuk a borsószemeket, hogy ne mindegyik maradjon egészben. Pár perc alatt összefőzzük.
A sült és kihűlt paprikákat óvatosan lehéjazzuk és kivesszük a csumájukat. Kiskanál segítségével betöltjük a csicseriborsó töltelékkel. Kerámia edénybe helyezzük őket, a sajtszeletekkel beborítjuk és csak addig sütjük amíg ráolvad a sajt. Ha főételként szeretnétek fogyasztani a kölest ajánlom köretként.
Tálalás előtt meglocsoljuk a "tejföllel".

Fittanyuka Workshop - Tisztító kúrák, gyógyító böjt

Hétfőn (10.29.-én) újra várom a szegedi Fittanyuka követőket, hogy tartsatok velem a soron következő workshopomon.

Téma a lé-, tisztító, gyógyító kúrák lesznek.

A következő kérdésekre kaptok válaszokat:

 

 - Mikor érdemes méregteleníteni a szervezetet?

 - Mikor hatásos egy méregtelenítő kúra?

 - Mennyi ideig végezzük?

 - Hogyan kezdjünk hozzá?

 

Lesz "lé lakoma", recepteket, tippeket, kedvet kaptok, hogy így akár 1-2 könnyített napot biztonságosan, önnálóan magatok is elvégezhettek.

Jelentkezni a plakáton megadott elérhetőségeken!

Várok Mindenkit Sok Szeretettel!

Partnerünk a Jó egészséget webáruház!

 

 

Egy régi tervem vált valóra, ugyanis rengeteg levelet kapok tőletek, hogy az általam kreált, posztolt receptekhez mit,-hol tudtok megvásárolni?!

Mivel Fittanyuka online ezért egy olyan webáruházat szeretnék ajánlani, bemutatni nektek ahol megtaláltok nagyon sok alapanyagot a receptjeimhez, az árai a földön járnak és az ország bármely pontján legyetek is megtudjátok rendelni!

Jó egészség webáruház Bemutatkozás!

Ezután minden recept hozzávalóinál belinkelem nektek az adott alapanyag elérhetőségét, tulajdonságait, árát!

 



" Sajttal" töltött zöldséges muffin

Mindig fejtörést okoz az óvodai tízórai, uzsonna. Mert egy idő után unalmas a szendvics, a kencés kenyér. Ezzel a kis muffinokkal a kedvébe járhatunk a kicsiknek is, elfér a kezükben, könnyen kicsomagolható és a közepében van valami:)
Akár mi is magunkkal vihetjük egy rohanó hétköznap a munkába.
Az sem mellékes, hogy gyorsan elkészíthető és egészséges, lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz, több napon keresztül fogyasztható.

Hozzávalók ( 12 db):

250 g teljesőrlésű tönköly liszt
150 g köles liszt
100 g mandula liszt
300 ml víz
1 tasak foszfátmentes sütőpor
6 evőkanál kókusz olaj ( felmelegítve)
2 szál répa
1 szál petrezselyem zöldje
1 kk himalaya só
1 kk kurkuma
1 kk őrölt kömény
150 g növényi sajt ( nem hidrogenizált. Pl:szojaprodukt terméke)

A liszteket összekeverjük a fűszerekkel a sütőporral , hozzáreszeljük sajt reszelőn a megtisztított répákat, a felaprított petrezselyem zöldjét és  felöntjük a vízzel. Hozzáadjuk az olajat és robotgép segítségével homogén masszává dolgozzuk. Muffinsütőformákat kibéleljük a muffin papírkosárkákkal, vagy használhatunk szilikon formákat is és kanál segítségével megtöltjük az üregeket. A sajtból egy cm-es vastag csíkokat szelünk és a muffinok közepébe helyezzük.
Előmelegített sütőben 180 C fokon 25-30 perc alatt készre sütjük.

Tök jó Pite

Az oviban Tök jó délután volt a gyerekeknek és minden anyuka vihetett valami sütit. Én az alkalomhoz és a névhez illően ezt a tönkölyös Tök jó Pitét sütöttem.
Ajánlom nektek is az őszi hétvégékre nassinak, a gyerekek imádták.

Hozzávalók:

300 g világos tönköly liszt
80 g nyírfa cukor
6 evőkanál kókusz olaj
késhegynyi bourbon vanília
1 zacskó foszfátmentes sütőpor
1/2 narancs leve és reszelt héja
200 ml víz

10 dkg nyers sütőtök
kandírozott narancs héj

A lehéjazott nyers tökből  karalábévájóval kis gömböket vágunk ki, amelyeket ujjnyi lobogó vízbe dobjuk és 2 percig blansírozzuk, majd kivesszük és lecsöpögtetjük.
Először a száraz hozzávalókat keverjük össze: a lisztet, a nyírfa cukrot, vaníliát, sütőport, majd hozzáadjuk az olajat, a reszelt narancs héját és levét, a vizet. Robot gép segítségével összedolgozzuk.
Egy pite sütőt kiolajozunk, beleöntjük a masszát, a tetejére szórjuk a kandírozott narancs héját és eligazítjuk a blansírozott sütőtök golyócskákat. Előmelegített sütőben 180 C fokon 25-30 percig sütjük. Amikor elkészült, a tetejére agave szirupot csorgattam, de ezt helyettesíthetjük a mézzel is.

Tojásmentes Rántotta

Mielőtt megosztanám veletek ezt a receptet, olvassatok el pár gondolatot a tojásról, illetve a tojás fogyasztás hatásairól: tovább olvasom..

Senkit sem szeretnék meggyőzni, hogy miért jó ha valaki tojásmentesen táplálkozik, de ezek az érvek amelyek ellene szólnak számomra elég meggyőzőek, az élővércsepp analízisről nemis beszélve.

 

A recept összetevője a tofu, amely, mint tudjuk szója sajt és a szóját manapság sokan kerülik, ellenzik a fogyasztását, amivel  nem értek egyet.

Mert általában ez a tábor a hús,-tej,-tojásról megvan győződve, hogy természetes táplálék.

Viszont azt aláírom, hogy kerülnünk kell a génmanipulált, túlságosan feldolgozott élelmiszereket, de szerencsére kis hazánkban még nem jellemző a génmanipulált szója.

A termék eredetét mindig el kell olvasni! Javaslom, hogy bioterméket válasszatok, megtaláljátok a csomagoláson, hogy biztonságos GMO mentes termék.

 

Néhány érv a tofu mellett:

 

Szerintem ez a szója legtermészetesebb felhasználási módja amely a legősibb múltra tekint vissza.

 

Élettani hatásai:

 

 - Kiváló növényi fehérje forrás és számos tápanyag található benne, és az biztos, hogy sokkal jobb, mint bármelyik állati eredetű vagy tejből készült étel.

 - Az izoflavonoidok - a fitoösztrogének ( növényi, természetes ösztrogének) egyik fajtája - megelőzik a hormonfüggő daganatok, mellrák kialakulását. ( Már a férfiaknál is, hála a dezodoroknak).

 - A daidzen, egy bizonyos izoflavonoid, gátolja a rákos daganatok növekedését.

 - A genistein egy enzim, amely gátolja a daganatok növekedését és elősegíti a sejtek differenciálódását. A vizsgálatok szerint gátolja a prosztatában, illetve az emlőben kialakult daganatos sejtek növekedését.

 - fitinsav kelátot képez a daganatkeltő hatású mycotoxinokkal, így megköti és eltávolítja őket a szervezetből.

- proteáz gátlók blokkolják a daganatok növekedését segítő enzimek hatását, mint például a vastagbél,-emlő,-májrák ellen hatnak.

 - Szója védi a szívet, és elősegíti a hormonháztartás egyensúlyának fenntartását  férfiaknál is.

 

 forrás: Dr. Robert Young: Ph csoda

 

Ami ajánlott a szójatermékekből választani: Szója csíra, Hidegen sajtolt szójacsíra olaj, Szója lecitin, tofu, szója liszt.

 

Kerüljük és  ritkán fogyasszuk a feldolgozott szójatermékeket: virsli, felvágottak, granulátumok, erjesztett szójatermékek: miszó, tempeh, szójaszósz.

 

Következzen a recept:

 

Hozzávalók ( 2 fő részére):

 

300 g natúr tofu

200 ml növényi tejszín

késhegynyi himalaya só

örőlt rózsa bors

1 db közepes vöröshagyma

késhegynyi kurkuma

kókusz olaj a sütéshez

friss petrezselyem zöldje

 

A tofut sajtreszelőn lereszeljük,  vagy kézzel elmorzsoljuk majd fűszerezzük: sózzuk, belekeverjük a kurkumát és összedolgozzuk a növényi tejszínnel.

Villa segítségével kissé összetörjük.

A kókuszolajon a felaprított vöröshagymát üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a tofus keveréket és addig sütjük ameddig kicsit összeáll. Tálaláskor megszórjuk a petrezselyem zölddel.

 

 

 

 

 

 

 

Nyitott szemmel - Interjú a Fittanyuka konyháról

 

Holnap, azaz Október 10.-én jelenik meg a Nyitott szemmel magazin októberi száma, amelyben egy interjút olvashattok velem és a Fittanyuka konyháról,természetesen receptekkel.

Keressétek a magazint az Inmedio és Relay újságárúsoknál országszerte.

Még egyszer szeretném megköszönni a megkeresést a magazin részéről!

Íme az interjú egy része a magazin  online változatából:

elolvasom az interjút...

Tejszínes Tönköly ragu - Barna rizzsel

Ez az a recept amelyet bevethettek a rohanó hétköznapokban, vagy akár egy vasárnapi ebédként.
Semmivel nem kerül több időbe az elkészítése, mint egy hagyományos, savasító - húsos ételnek.
Az étel főszereplői a : tönköly fehérje és a barnarizs.
Mindkettő a szuper egészséges ételek kategóriájába tartozik.
A tönköly fehérjéről itt olvashattok részletesen, mivel írtam már róla korábban.
 És manapság a konyhám egyik kedvelt alapanyaga lett.

Tipp: A barnarizs pedig tudjuk, hogy mennyi rostban és ásványianyagban bővelkedik.
Továbbá a barnarizs jótékony hatást gyakorol az egész emésztőrendszerre, mivel megnyugtatja és tisztítja. A kínai orvoslás a barnarizst tartja a legkiegyensúlyozottabb gabonafélének, édes íze, semleges energiája tápláló, gyomorerősítő, nyálkahártya bevonó, gyulladáscsökkentő, allergiaellenes hatása miatt.
A főtt, sótlan rizs rendszeresen fogyasztva csökkenti a magas vérnyomást, szabályozza a vércukorszintet.
A lúgosító étrend egyik fő összetevője. Mindenkinek ajánlom, de leginkább azoknak akik bármiféle gyomor,- bél problémákkal küszködnek, hogy gyakran szerepeljen az étrendjükben.

Hozzávalók a raguhoz ( 3-4 főre)

 

250 g natúr tönköly fehérje ( nem egyenlő a szejtánnal!)

1 db kisebb cukkini

1 fej vöröshagyma

1 cikk fokhagyma

3 evőkanál kókusz olaj

1 kk kakukkfű

1 evőkanál lenmagpehely

1 kk himalaya só

250 ml kókusz tejszín

 

125 g barnarizs, vagy basmati barnarizs

Háromszoros mennyiségű víz, kevés himalaya só

friss, petrezselyem zöld

1 evőkanálnyi hidegen sajtolt olíva olaj

A hagymát megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk, a kókusz olajon üvegesre dinszteljük.
A csíkokra vágott cukkinit és a szintén csíkokra vágott tönköyfehérjét hozzáadjuk, sózzuk, fűszerezzük a kakukkfűvel, kevés zöld borst is adhatunk hozzá, lefedve pár percig pároljuk. Hagyjuk, hogy a cukkini roppanós maradjon.
A kókusz tejszínt elkeverjük a lenmagpehellyel és hozzáadjuk a raguhoz, addig keverjük csak ameddig kicsit besűrűsödik. Hozzáadjuk a préselt fokhagymát.

A barnarizst átmossuk és a vízben puhára főzzük. ( gyors főzésű  rizsnél ez 45 perc.)
Ha megfőtt, hideg vízzel átöblítjük, mint a kifőtt tésztát, hogy ne legyen csirizes.
Kevés hidegen sajtolt olíva olajat adunk hozzá és a felaprított petrezselyem zöldjét.

Kiegészítő kúrák a léböjt alatt

Tovább olvasom..

Böjti leves - Krémes zöldségleves

A böjt alatt nagy segítség lehetnek a különböző levesek, mert telítenek, megnyugtatnak, felmelegítenek. Általában este fogyasztom őket ilyenkor  a böjt alatt.

Mindig alaposan összekeverjük, turmixoljuk, hogy gazdag, egyenletes, sima, krémes állaguk legyen.

Hozzávalók: ( 4 adag)

2 db vöröshagyma

2 cikk fokhagyma

1 nagy póréhagyma

1 db közepes zeller

1 kis fej gyalult zöld káposzta, vagy 1/2 fej gyalult káposzta

2 szál sárgarépa

2 db paradicsom

2 evőkanál petrezselyem zöldje , apróra vágva

1 teáskanál szárított bazsalikom

1 teáskanál szárított oregano

1 -2 db kocka bio zöldségleves kocka

3 evőkanál olíva olaj ( hidegen sajtolt)

2-2.5 l víz

A zöldségeket megtisztítjuk és apró kockára vágjuk.

Az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát pár percig üvegesre pároljuk az olíva olajon.

Hozzáadjuk a káposztát, a zellert és a répát. Pár percig együtt dinszteljük, majd hozzáadjuk a póréhagymát, paradicsomot, zöldségleveskockát. Belekeverjük a szárított zöld fűszereket és felöntjük 2 - 2,5 l vízzel. Lassan főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Majd hagyjuk hűlni pár percig , utána turmixgépben alaposan összeturmixoljuk amíg krémes állagot nem kapunk.

Zöldséges Rizstorta

Az alábbi recept szuper kímélő és alakbarát étel, mindamellett természetesen  100%-ban megfelel a lúgosító ételek kritériumainak, ha mondhatom így!

Ismeritek a rizs lapokat?

Keleti boltokban fellelhetőek, gyakorlatilag csak rizs lisztet és vizet tartalmaznak.

 Több méretben kaphatóak. Én a tortához a minél kisebb átmérőjűre ( kb. 15 cm) szavazok, mert szakadhatnak a lapok.

 

Hozzávalók:

 

Tetszőleges mennyiségű rizslapok ( attól függően amilyen magasra szeretnénk a tortát),

én 10 db lapot használtam fel.

 

Zöldségek:

 

10 dkg spenót levél

3 szál répa

1 db közepes cukkini

1 db vöröshagyma

1 cikk fokhagyma

1 kk himalaya só

1/2 kk kakukkfű

3 evőkanálnyi kókuszolaj

2 evőkanál kukoricakeményítő

1 dl víz

 

A rizs lapokat egy tálba helyezzük és leöntjük őket forrásban lévő vízzel, annyival, hogy ellepje.

Ázni hagyjuk kb. 5-7 percig. Addig elkészítjük a zöldségeket.

A hagymát felaprítjuk, a cukkinit, sárgarépát lereszeljük. A hagymát a kókuszolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a répát, cukkinit, spenót leveleket sózzuk, fűszerezzük, hozzáadjuk a préselt fokhagymát. Lefedve addig pároljuk, néhányszor megkeverve, míg a zöldségek roppanósra puhulnak, a spenót levelek összeesnek.

1 dl hideg vízben elkeverjük csomómentesre a kukoricakeményítőt és hozzáöntjük a zöldséges egyveleghez.

Egy kapcsos torta formát kiolajozunk, a rizslapokat egyenként óvatosan kiemeljük a vízből, lecsöpögtetjük és elkezdjük lerakni a formába. Egy rizslap, egy réteg zöldség, mindaddig amíg elfogynak a hozzávalók.

 

Tipp: Gazdagíthatjuk növényi sajttal, akár a rétegek között, és a tetejére is reszelhetünk, hogy ráolvadjon.

Előmelegített sütőben 180 C fokon 25-30 percig sütjük.

 

A lapok könnyen szakadnak, igazából nem jelent nagy gondot, ha elszakadva rétegezzük, úgyis sikerül a torta!

 

Salátával vagy önmagában fogyaszthatjuk, de akár vendégvárónak is kitűnő.

Böjti bevezető és felépítő ételnek is nagyszerű.

 

Októberi Workshop Programok

 

Újabb Programlehetőségre Invitállak Benneteket jövő hét hétfőn

 ( 2012.10.01. Délelőtt 10h-12h), Szegeden az alsóvárosi TUDOKEGY Központban.

 Téma: Áttérés az egészséges életmódra - Hogyan kezdjünk hozzá?

Ételallergiák okai - Létezik megoldás?

 Lesz receptbemutató és Kóstolás a témában!
  Várok Mindenkit Szeretettel!

 

Jelentkezés a plakáton megadott elérhetőségeken.

Sikersztori menükoordináció után

Nagy öröm számomra, hogy újabb menü-koordinációs sikerről számolhatunk be:
H. Zsuzsanna Budapestről, olvassátok el a történetét!
Tovább olvasom..

Klorofill Koktél - Spenót - Alma

Egészségünk megőrzéséhez és a Ph egyensúlyunk helyreállításához ellengethetetlenek a klorofillok, vagyis a zöldek. A sötét, zöld színű levelek tartalmazzák  és napfény hatására képződik.

Az klorofill kémiai szerkezete szinte majdnem megegyezik az emberi vér hemoglobinjával. A hemoglobin az a pigment, amely a vér vörös színét adja.

A különbség a klorofill és a vér között csupán annyi, hogy a klorofill magnéziumot, míg a vér vasat tartalmaz.
Ha szervezetünket megfelelő mennyiségű zöld színű levélzöldséggel, vagy zöld színű itallal látjuk el, nem szenved hiányt semmiben. A zöld levelek nagy mennyiségű ásványi anyagot, vitamint, enzimet juttatnak szervezetünkbe, természetes formában. Kiváló, jól felszívódó növényi fehérjéket tartalmaznak. Az összes esszenciális aminosav is megtalálható bennük.

A klorofill gyógyító, gyulladásgátló, fiatalító hatású, segíti a szervezetben a vörös vértestek képződését. Kiváló sejtépítő és sejtregeneráló hatása is ismert, ezért fiatalítja a testet, és a bőrt simává varázsolja. Immunrendszer erősítő hatása utolérhetetlen.

Az alábbi koktélhoz friss spenótlevelet használtam.

Az erős zöld ízt az alma és a kókusztejszín szelidíttte meg.

 

Ételtársítási tipp: Fontos tudni amit már annyiszor hangsúlyoztam, hogy a zöldségeket nem keverjük a gyümölcsökkel. KIVÉTEL az ALMA, amely a gyümölcsök prototípusa. Viszont ilyenkor is célszerű erjedésgátló fűszert használni, amiből csipetnyi is elegendő.

Nagyon kellemes ízű koktélt kaptunk. Nagyszerű reggelire a nap kezdéshez, vagy akár még a délutáni órákban is fogyaszthatjuk. Az alma miatt estére nem ajánlom.

Az eszenciális olajok hozzáadását se hagyjuk ki, mert elengethetetlenek jó néhány vitamin felszívódásához.

Az év azon szakaszába fogyasszuk amikor még hozzájutunk friss spenótlevélhez. A böjti időszakban is ihatjuk a  bevezető,-felépítő szakaszokban.

 

Hozzávalók:

 

250 g friss spenót levél

3 db alma

200 ml kókusz tejszín

2 evőkanálnyi hidegensajtolt lenmagolaj vagy szezámmagolaj

csipetnyi fahéj

100-200 ml víz

 

 

A hozzávalókat alaposan összeturmixoljuk.

Szódabikarbóna áldásos hatásai

Tovább olvasom..

Európában a magyar nők a legkövérebbek

Ez egy szomorú tény!

Elolvashatjátok véleményem a cikkben, hogy mi ennek az oka?!

 A megoldást is tudjuk: egészségesebb életmód - ételek, több mozgás.

Hajrá Lányok, Legyünk Fittanyukák:)!

 

Elolvasom a cikket!

2012 Őszi életmódváltás és Lékúra előzetes

 

Részletek..

Fittanyuka - FittAnita Kupon Eső - Kupon Akció!

 

Szeretném bemutatni nektek Csanádi Anita, kedves barátnőmet, aki egyben nagyszerű szakember: személyiedző, TRX, pilates és jóga oktató!

 

Együttműködve szeretnénk segíteni azoknak akik szeretnék megváltoztatni életmódjukat, egészségesebben élni, mozogni, fogyni szeretnének, vagy egyszerűen csak fittebbek lenni!

 

A jó hír, hogy Online letölthetőek az akciós kuponok és bármelyik szolgáltatásunkat, online is igénybe vehetitek!

(A kuponokat a jobb oldal sávban található képre kattintva tudjátok letölteni!)

 

Az akciós kuponok felhasználhatóak online szolgáltatásainkra:

Szolgáltatásainkat igénybe vehetitek együtt,-vagy külön-külön is!

 

 - Egyénre szabott menü - koordináció

 - Fittanyuka, Egészséges süteményrendelés

 

továbbá...

 

- FittAnita online pilates, yoga órái

 

Offline, vagyis azoknak akik Szegeden élnek:

 

 - Egyénre szabott menü-koordináció

- Egyéni vagy csoportos főzőtanfolyamok

Fittanyuka - Egészséges süteményrendelés

 

továbbá...

 

- Fittanita egyéni és csoportos óráin

( TRX, pilates, yoga, személyedzés)

 

Árak, időpont egyeztetés a plakáton, kuponon található elérhetőségeken.

Ne feledjétek az AKCIÓ december 31.-ig tart!

 

Várunk Mindenkit Szeretettel!

 

 

 

 

Magyaros Csicseriborsó ragu

Érrendszerünk őre - a csicseriborsó

Ha rendben akarjuk tudni az érrendszerünket, akkor a következőket mindenképpen érdemes kipróbálni, és rendszeresen fogyasztani a népnyelvben gyakran bagolyborsóként emlegetett csicseriborsót.

Már az ókorban a görögök és a rómaiak is ismerték, és termesztették. Mi pedig újra felfedezzük, mint oly sok elfeledett hasznos táplálékunkat.

Amellett, hogy az egészséges, reformtáplálkozás egyik legkiválóbb íz forrása dióra hasonlítható ízével, változatossá tehetjük vele étrendünket.

 

Tipp: A csicseriborsó élelmirost tartalmának köszönhetően kiválóan alkalmas a székrekedés megelőzésére, illetve kezelésére.

Ha rendszeresen fogyasztjuk, elérhetjük, hogy vér koleszterinszintünk csökkenjen, így kisebb az esély a szív-, és érrendszeri betegségek kialakulására is.

Kutatások igazolják, hogy pektintartalma miatt csökkenti az étkezések utáni gyors vércukorszint-emelkedést, ezért a cukorbetegek számára is közkedvelt növény. Magas fehérjetartalma miatt gyakran fogyasztják sportolók, idősek is. Fogyókúrában magas rosttartalma miatt kedvezően hat a kilók csökkentésében.

A lúgosító étrend egyik nélkülözhetetlen tápláléka.

Karotin és E-vitamin tartalma figyelemre méltó.

100 g csicseriborsó energiatartalma 1292 kJ, azaz 314 kcal.

Halkan jegyzem meg, hogy egyik nagy kedvencem és minden formában szeretem. A másik ajánlatom számotokra a csicseriborsó pástétom, vagyis a humusz, amiből nem győzök eleget készíteni!

 

Ezt a ragut úgy készítjük, hogy a magyaros fűszereket használjuk, amelyek kitűnően illenek a csicseri diós ízéhez. Habár jellegzetes fűszere a római kömény, ezért a fűszerét most is megmutattuk neki:)

Nem árt tudni, hogy a csicseriborsót egy egész éjszakára ajánlott beáztatni!

 

Hozzávalók:

( 4 fő részére)

 

250 g száraz csicseriborsó

3 evőkanál kókusz olaj

1 db vöröshagyma

2 cikk fokhagyma

1 kávéskanál himalaya só

1/2 kávéskanál őrölt kömény

1/2 kávéskanál örőlt római kömény

3 kávéskanál őrölt édesnemes piros paprika

örőlt rózsa bors ízlés szerint

2 db egész paradicsom

1 dl víz

vegamix

 

 

 

A csicseriborsót főzés előtti napon beáztatjuk egy éjszakára. Másnap átmossuk ( annyi vízben ami ellepi ) vegamixes, sós vízben puhára főzzük, lassú tűzön. Majd leszűrjük róla a vizet.

A hagymát felaprítjuk és a kókusz olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, együtt pároljuk.

Hozzáadjuk a puhára főtt csicseriborsót, hozzáöntjük az 1 dl vizet és a fűszerekkel: paprika, kétféle kömény, összerottyantjuk, lassú tűzön.

Amikor kezd besűrűsödni a ragu, hozzáadjuk a préselt fokhagymát és ízlés szerint még fűszerezhetjük.

Mivel magas fehérjetartalmú étel és az ételtársításra is figyelünk, ezért egyértelműen zöldséggel együtt fogyasszuk. Amit még adhatunk köretként az a  könnyen emészthető köles, amarant, hajdina, barnarizs.

 

 

 

 

Hajdinalisztes palacsinta citromkrémmel

 

A hajdina (más néven pohánka, tatárka) jótékonyan hat az érrendszeri megbetegedéseknél, a magas vérnyomásban szenvedőknél és a cukorbetegeknél.

Kiemelkedően magas élelmirost-tartalma miatt a bélperisztaltika növelésén és a tranzitidő lerövidítésén keresztül jól alkalmazható a népbetegségnek tekinthető székrekedés (obstipatio) étrendi kezelésében és egyes daganatos megbetegedések (például vastag- és végbéldaganat) megelőzésében.

A hajdina alkalmazható a Candida albicans fertőzés étrendi kezelésében is.

A belőle készült lisztből készíthetünk palacsintát, próbáltam más jellegű süteményeknél is, de jellegzetes íze miatt ( ami egyébként nem rossz ízt jelent), nem aratot nagy sikert.

A palacsinta a kellemesen savanykásan - édes citromkrémmel nagyon finom ízhatású.

 Próbálhatjuk más krémekkel is, vagy cukormentes lekvárokkal.

Hozzávalók:

 

200 g hajdina liszt

200 g világos tönkölyliszt

1 l víz

3 evőkanál kókusz olaj

késhegynyi szódabikarbóna

 

kókusz olaj a sütéshez.

 

A fenti összetevőkből palacsinta tésztát keverünk és kókusz olajjal kikent palacsinta sütőn egyenként kisütjük.

 

Citromkrém:

 

400 ml kókusztejszín

3 evőkanál keményítő

2 evőkanál nyírfacukor

1/2 citrom leve

1/2 citrom reszelt héja

pár csepp citrom olaj

 

A kókusztejszínt összekeverjük a vízzel, csomómentesen elkeverjük a keményítővel, hozzáadjuk a citrom levet, héját és olajat.

Lassú tűzön, állandó keverés mellett addig főzzük ameddig besűrűsödik.
A krémhez adhatunk cukormentes (kukoricasziruppal), kandírozott citromhéjjat, vagy aranymazsolát.

Hagyjuk kihűlni, majd hidegen mégegyszer átkeverjük és igényt szerint töltjük vele a palacsintáinkat.