Sütőtök Kókuszos - Rizzsel Töltve

 

Kiváló őszi étel, a gyerekek ( és felnőttek ) kedvence, az édeskés sütni való tök.

Életmód tipp: A sütőtök remek ellenszere a megfázásból eredő gyulladásoknak, petefészek és húgyhólyag-gyulladásnak, prosztata problémáknak, allergiás tüneteknek, bõrpanaszoknak, a máj működését pedig serkenti, látás zavarokra is kiváló, mindezek felett kisimítja a narancs bőrt.

A növény húsa - amint azt a sárga színe is mutatja - igen gazdag karotinoidokban, A-, C- és B-vitaminokban.

Ebben az időszakban vétek lenne kihagyni, viszont sokszor unalmas az önmagában megsült tököt kanalazni.

Fantasztikus főételként vagy köretként is tálalhatjuk.

Ebben a formában megtartja egészség védő  - lúgosító hatását ez a nagyszerű növény.

Hozzávalók:

1 db közepes nagyságú, hosszú sütőtök

100 g jázmin vagy basmati rizs

1 kávéskanál himalaya só

1 kis fej vörös hagyma

késhegynyi örőlt fehér bors

késhegynyi édes curry

2 evőkanálnyi kókusz olaj

1 evőkanálnyi vegamix

200 ml kókusz tejszín

növényi sajt a tetejére

A tök tetejét hosszában levágjuk, majd a  közepét, magházát kikanalazzuk és meghagyva egy

1,-1,5 cm-es réteget, a tök húsának többi részét is kikanalazzuk.

A tetejét zöldség hámozó segítségével lehéjazzuk, felkockázzuk.

A sütőtök alját vékonyan levághatjuk, hogy ne boruljon, billegjen.

Majd előmelegített sütőben, 180 C fokon, alufóliával letakarva félpuhára sütjük.

A hagymát felaprítjuk és a felhevített kókusz olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a kikanalazott és felkockázott tök húsát.

Sózzuk és fűszerezzük a fehér borssal, curryvel, kevéske vizet öntünk hozzá és puhára pároljuk.

A rizst kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben szintén megfőzzük.

A puhára párolt sütő tök húsára ráöntjük a kókusz tejszínt és forrásig hevítjük.

Ha túl híg a tejszínes tök akkor sűríthetjük egy kávéskanálnyi étkezési keményítővel.

A rizst is hozzáadjuk a tejszínes tök ragunkhoz.

A félpuhára sült tököt kivesszük a sütőből, az üregébe betöltjük a rizses  - kókusz tejszínes tölteléket. Tetejét megszórjuk enyhén, reszelt olvadó növényi sajttal és visszahelyezzük a sütőbe további 15 percre.

Tálalás előtt meglocsoljuk tökmag olajjal.

Fogyaszthatjuk friss salátával, vagy köretként, hidegen- melegen.