Gaspacho - Nyers Hűsítő leves

Nyáron nem éppen a szezonjukat élik a gőzölgő, tartalmas levesek.

 Viszont vannak akik a "leveses" kategóriába sorolhatóak.

Ilyen az én kislányom is, az ebéd számára csonka leves nélkül.

Az alábbi leveseket a Fittanyuka - Nyári főzőtanfolyamon készítettük el.

Hatalmas előnyük, hogy gyorsan  elkészíthetőek, így percek alatt leves vagy akár, mint frissítő formában az asztalra varázsolhatjuk őket.

A nyári melegben előtérbe kerülnek jobban a nyers ételek, saláták, turmixok.

Ilyenkor szinte nemis kívánunk mást.

 Érdemes ezt az időszakot kihasználni és vitamin-ásványi anyag raktárainkat feltölteni.

Tipp: Továbbá a nyers ételek kitűnően segítik a szervezetünk tisztulását, a pH egyensúly helyreállítását. Ezen belül is leginkább a zöldségek.

Minkét leves Gaspacho, az egyik uborkás változat, a másik pedig a paradicsomos,hagyományos, spanyol recept szerinti.

Könnyen elkészíthetjük, finom, hűtő hatásúak, kifejezetten az uborkás változat, mivel köztudott, hogy az uborka nagyon jól hidratál és hűti a májat!

Uborkás Gaspacho leves

(4-6 főre)

3 db közepes kígyóuborka (apró- citrom reszelőn lereszelve)

1 kk himalaya só

1 kk örőlt kömény

1 evőkanál bio mustár

1 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj

1 citrom leve és reszelt héja

1 csokor kapor

1,5 dl szója joghurt,- 1.5 dl kókusz tejszín

Az uborkát  lereszeljük, a kaprot felaprítjuk és a kapor kivételével az összetevőkkel összeturmixoljuk.

Megszórjuk a kaporral és jól behűtve tálaljuk!

Eredeti-paradicsomos Gaspacho leves

(4-6 főre)

Alap lé:

1 kg lédús paradicsom

2-3 evőkanál  hidegen sajtolt olíva olaj

2 evőkanál citromlé

1-2 cikk préselt fokhagyma

1 kk  himalaya só

késhegynyi őrölt bors

Leves Betét:

1 db vöröshagyma kockára vágva

1 db zöldpaprika kockára vágva

1 db kis uborka kockára vágva

A paradicsomot felkockázzuk és a leves betéthez szükséges zöldségeket apró kockákra vágjuk .

A paradicsomot a fűszerekkel és az olajjal alaposan összeturmixoljuk, és jól lehűtjük.

Tálaláskor megszórjuk a felaprított paprikával, hagymával, uborkával.

Tálalhatjuk pirított teljes kiőrlésű kenyér szeletekkel is.