A mártás nevének semmi köze a vadakhoz, legalábbis nem szeretném:)! Az elnevezésen nem szerettem volna változtatni, mert így mindenki tudja miről van szó. Karamelizált cukor helyett kókusz cukrot használunk, mert természeténél fogva enyhén karamellizált ízű és természetes édesítő.
Nagyon finom bundázott zöldségekhez, tönköly fehérjéhez, krokettekhez, tésztához, fasírtokhoz, vagy bundázott gabona sonkához, stb.
Hozzávalók 4 főre:
1 db közepes zeller
1 db nagy szál gyökér
3 nagy répa
3-4 db babérlevél
2 db nagyobb krumpli
1 db nagyobb hagyma
néhány fekete szemes bors
2-3 kk himalaya só
1 evőkanál kókusz cukor
3 evőkanál kókusz tejszín
Víz
1 db citrom leve
A zöldségeket tisztítás után rusztikus darabokra szeleteljük és a víz, citromlé, só, fekete bors segítségével pác levet készítünk. Annyi vízzel, hogy ellepje a zöldségeket. Érdemes előző este bepácolni a zöldségeket és másnap a páclével együtt, lassú tűzön addig főzzük amíg a zöldségek megpuhulnak. Leöntjük a felesleges vizet és a kókusz tejszín, kókusz cukor hozzáadásával összeturmixoljuk. Ha szükséges még sózzuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése