6-ik Méregtelenítő nap

Ma van a 6-ik böjt napom és tulajdonképpen mondhatom a felén már túl vagyok!
A tegnap Isteni finom nyers levest készítettem, ha ezt tudom , hogy ilyen gyorsan készen van és nem darabos,akkor nem pacsmagoltam volna annyit a főzéssel.
Ráadásul még jobban lúgosít és mégtöbb nyomelemet tartalmaz.
Ma  reggel friss almalével indítottam, hígitva , viszont nem kellett volna, mert a sav tartalma miatt éhes lettem. Úgy döntöttem a hátralevő napokon mellőzőm a gyümi levet, egyrészt időm sincs mindig préselgetni, másrészt a zöldséglevekkel jobb a hatás, ráadásul igazából azok lúgosítják a szervezetet.

Nyers zöldségleves:

3 szál kisebb répa
1/2 db közepes zeller
2-3 szál zellerszál
3 db paradicsom
1/2 hagyma
1 cikk fokhagyma
1 kávéskanál zöldfűszereres tengeri só ( sózni csak nagyon picit szabad, vagy inkább egyáltalán, inkább hagymával pótolom, sok benne a szerves nátrium)
1 evőkanál olíva olaj
7 dl víz

A zöldségeket feldaraboltam és minden hozzávalóval együtt sokáig turmixoltam, majd egy szitán átszűrtem.
Tulajdonképpen ennyi. A visszamaradt zöldségmaradványokat amik fenn akadtak a szitán belefőztem a zöldséglevesbe, semmiképp nem dobtam ki!

Őszi Nagytakarítás!

Most nem a lakásra gondolok, habár azt már korábban megcsináltuk. Hanem évente 2xer általában tavasszal és Ősszel tartok egy nagy böjtöt., általában 8 naposat + 2 nap bevezető és felépítő nappal.
A böjt után fél évig biztosítom a jó közérzetet, állóképességet és nem utolsó sorban, az egészséget mert amióta csinálom megfázni sem szoktam.  A bónusz pedig a fogyás, bevallom jó tesz az önbizalomnak pár kg minusz!
Amit biztosan mondatok, hogy így már a 5-ik napon tényleg nem vagyok éhes és az első négy napon nagyon jó volt , hogy otthon tudtam lenni  a mellékhelység közelsége miatt.
Én általában a Buchinger féle gyógyböjtöt alkalmazom, nekem ez vált be. A csak víz fogyasztása túl drasztikus nekem, meg úgy gondolom, hogy munka , család mellett nehéz kivitelezni ( Ez is bőven elég).
Ezt a böjtöt, Otto Buchinger német orvos dolgozta ki a múlt század elején, ez a legmodernebb böjtkúra.
A 10 napos léböjtkúrát ajánlja mert először a szervezet lebontja a károsat, azután a fölöslegeset és  bekapcsol a szervezet öngyógyító mechanizmusa !
Én igazán lé lakomának hívnám, mert ilyenkor egész nap csak iszom, felváltva a következőket:

Víz frissen facsart citrommal, gyógyteák ( menta, zsálya, citromfű, ), turmixolt, szürt zöldség levesek, ha van időm akkor préselt gyümölcslé és zöldséglé : ezek vízzel hígitva.
Ha nincsen időm vagy hozzávalóm akkor a szárított zöld porokat hígitom vízzel . Pl.: Zöld árpafű, búzafű.
Mivel fontos a vitamin és ásványianyag pótlás ezért kiegészítésként C vitamint iszom ( por formában és feloldom), gyorsabban felszívodik, és még  kolloid ásványokat csepegtetek a vízbe.
Fontosak az eszenciális zsírsavak is ezért kb. napi egy evőkanál hidegen sajtolt olíva olajat vagy lenmagolajat eszem, vagy keverem a langyos levesbe : Utólag!!

Mivel fontos a mozgás is, az anyagcsere gyorsítása miatt, másrészt a méreganyagok gyorsabban kiválasztódnak, futni szoktam  heti 3xor szabadlevegőn, mondjuk most nemigazán van kedvem kimozdulni ebben a hidegben:(

Az első 3 nap volt nehezebb, akkor gyengeség, fejfájás tört rám, na és persze az éhség!!
 Fontos, ha fejfájás, gyengeség tör ránk akkor inni-inni, hogy a méreganyagok minél gyorsabban távozzanak!
Olyankor mindig iszom általában inkább gyümölcslevet, vagy teát egy kevéske mézzel. A zöldséglevesek is nagyon jól eltelítenek.

A napi ital menüm a következő:

Napi 4-4,5 liter folyadékot iszom


Reggel:
Ébredés után: víz friss citrom lével

Délelőtt: friss gyümölcslé ( általában alma, grapfuit) kevés vízzel hígitva,

gyógytea kevés mézzel vagy annélkűl.

Ebédidő:
Zöldségleves turmixolva, szűrve

Délután :
Préselt Zöldség levek: sárgarépa, zeller, célka, káposzta, vízzel hígitva vagy zöld por vízzel.
ha émelyítő az íze akkor citromlevet préselek bele.

És víz, víz .....
Este: szintén zöldségleves .

Mivel fontos a béltisztítást én egy gyógyteát ( anyalevél, vagy szenna levél )iszom a mi nagyon hatásos, viszont a másnap reggeli órákban mindenképpen legyünk otthon!!

Szerintem ez így kibírható és sokat teszünk az egészségünkért , nem mondom, hogy könnyű, de a végeredmény megéri.

Mint említettem ma van az 5-ik napom, a fejfájás most is rámtört, éhes már nem vagyok, inkább az ízek hiányoznak!
Tegnap voltam futni és meglepő módom nemigazán fáradtam el a szokásos köreimtől, tehát gyenge sem vagyok.
Kg-ot nem mérek , mert a szervezet amúgy is csak az 4-5-ik nap után nyúl a zsírraktárokhoz ( szomorú de ez van), addig a fölös vízraktárak és méreganyagok ürülnek a kötőszövetből, bélrendszerből.
Viszont akinek valamilyen akut problémája, betegsége van szerintem ne kezdje el, vagy csinálja a 2-3 napos verziót!
Itt találhattok egy összefoglalót a Buchinger böjtről:
 Teljesen nm igaz, hogy nem főzők, mert a család nem böjtöl, viszont nemigazán kostólgatok, csak bevált, gyors dolgokat készítek nekik .
Tehát a héten nem lesz recept, egyenlőre ...

Gyümölcsös keksz

Őszi napok nassolni valója, az aszalt gyümölcsös, mézes finomságok. 

Kicsik kedvence és igyekezzünk minél több egészséges rágcsálni valóval a kedvükben járni. 

Az alábbi recept: egyszerű, finom és gyors, akár együtt 

is elkészíthetjük a lelkes kis kuktákkal.

Hozzávalók:

150 g zabliszt

150 g tönköly liszt

125 g bio margarin

50 g napraforgó mag

130 g méz

2 reszelt alma (és leve)

kb. 100 g szárított vagy fagyasztott meggy ( helyettesíthetjük mazsolával, vagy más aszalt gyümölccsel)

1/2 kávéskanál szódabikarbona

2-3 dl zab vagy rizs tej

1/2 teáskanál fahéj

Először a liszteket a napraforgómaggal, szódabikarbonával összekeverjük, majd hozzá adjuk a megpuhult margarint, mézet, növényi tejet.
A meggy ha fagyasztott kiengedjük, lecsöpögtetjük, az almát lereszeljük és jól kinyomkodjuk, fahéjjal ízesítjük.
Hozzáadjuk a meggyet és reszelt almát, összedolgozzuk a tésztát, addig gyúrjuk amíg elválik az edény falától. Ha szükséges lisztezzük, ha száraz akkor hozzáöntjük  az alma levet.
10-15 percig a hűtőben pihentetjük.
Majd kb. 1 cm vastagságúra kinyújtjuk és pogácsa szaggatóval kisszagatjuk. Sütő papírral bélelt sütő lemezen, 150 -  fokon 35-40 percig lassan sütjük.
Vigyázzunk, hogy ne égjenek meg, de roppanós maradjon.
Sütis dobozban sokáig eláll. Minket ez a veszély nem fenyeget::))

Fokhagyma krémleves

Már régóta tervezem a fokhagyma krémleves kipróbálását, csak valahogy mindig elmaradt. A fokhagymát imádom bármilyen ételben, a leves is finom lett , mondjuk nehéz lett volna elrontani. Legközelebb krémesebbre csinálom, ez most elég " lightosra " sikerült. Kevés volt a növényi tejszín , a receptet most viszont több szójatejszínnel írom.

Hozzávalók:

1 közepes fej fokhagyma

3 evőkanál világos tönköly liszt

2 evőkanál kukorica keményítő

3 evőkanál olíva olaj

1 kávéskanál tengeri só

petrezselyem zöldje

250 - 300 ml szójatejszín

Az olíva olajon megfuttatjuk a préselt fokhagymát ( 1-2 cikket meghagyunk a végére), sózzuk és állandó keverés mellett hozzáadjuk a lisztet, csómómentesre keverjük, majd felöntjük kb. 1,5 l vízzel.

Külön edényben kevés levessel csomómentesre keverjük a keményítőt és amikor forr , hozzáöntjük a leveshez. Szintén hozzáadjuk a szójatejszínt és együtt foraljuk 2-3 percig.

Amikor kész 1-2 cikk fokhagymát frissen bele préseljük és az aprított petrezselyem zölddel szórjuk meg.

Pirított kenyér és szintén pirított tofu kockákkal tálaltam.

Fittanyuka - Lúgosító ételek a facebookon

És ebéd után elégedetten :)

Vegán ebéd menü

Nem tüntem el csupán megint a szokásos rohanós hét nem igazán főztem , csak egyszerű dolgokat: főzelék, saláta, pirított tofu, szóval semmi extra.
Viszont a hétvégén behoztam az elmaradást, ebédet főztünk és volt egy kis ünneplés is a rokonokkal , elmaradt szülinap, miegymás:)

Menü:

Leves :

Zöldségleves kapros "túró" Tofu gombócal

2-ik Fogás:

Barnarizs - Zöldséges  ragu Pirított Szejtán csíkkal

Desszert:

Kókuszos kocka


És akkor sorban:)


Zöldségleves kapros "túró" Tofu gombócal:

Hozzávalók:

2-3 db krumpli

3 szál sárgarépa

1 szál gyökér

1/2 közepes zeller gumó

Vegán mix

3 evőkanál olíva olaj

1,5 l víz

aprított petrezselyem zöld

1/2 citrom leve

Kapros tofu gombóc

125 g natúr tofu

3 evőkanál tönköly búza dara

csipet só

szárított kapor

2 evőkanál olíva olaj

A zöldségeket felaprítjuk és az olíva olajon a vega mixel kb. 5 percig pároljuk.
Majd felöntjük a vízzel és kb. 15 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

A tofut sajt reszelőn lereszeljük és az olíva olajjal a sóval, kaporral és a darával összedolgozzuk. Kis gombócokat formálunk belőlük és forrásban lévő vizben kifőzzük. Akkor van készen amikor feljönnek a víz tetejére.
Amikor elkészült a leves, citrom lével savanyítjuk, utó fűszerezzük, bele szorjuk a petrezselyem zöldet és a gombócokkal együtt tálaljuk.


Barnarizs - Zöldséges  Ragu pirított szejtán csíkkal

Hozzávalók:

150 g barnarizs
1 db kisebb cukkini
1 db piros kaliforniai paprika
1 kisebb padlizsán
1 kis fej hagyma
2 cikk fokhagyma
örölt fekete bors
tengeri só
125 g szejtán
grill fűszer
4 evőkanál oliva olaj

Az előző este beáztatott barna rizst dupla mennyiségű enyhén sós vízben megfőzzük, kb. 40 percig.
A zöldségeket kockára vágjuk, a kaliforniai paprikát szintén apró kockára vágjuk.
Az olíva olajon előszőr megfuttajuk a hagymát majd hozzáadjuk a többi zöldséget és  sóval ,  kevés vízzel puhára pároljuk a zöldségeket, majd fűszerezzük a fekete borsal és a préselt fokhagymával.
A szejtánt csíkokra vágjuk és a felhevíttett olajon megpirítjuk, majd fűszerezzük a grill fűszerkeverékkel.
Amikor mindhárom komponensünket elkészítettük öszzekeverjük és valamilyen friss aprított zöldfűszerrel  tálaljuk.


Vegán Kókuszos kocka

A süti sütésnél természetesen volt segítségem is ami a maradékok eltakarítását jelenti:)
Viszonylag gyorsan elkészül, nem sokat matattam vele.

Tésztának a sima kevert tésztám receptjét használtam. Lám-lám mennyi féle sütit lehet belőle kihozni.

Hozzávalók:

250 g teljes kiörlésű tönköly liszt
100 g barna cukor
késhegynyi bourbon vanília kivonat ( biobolt)
1 tasak foszfát mentes sütőpor
késhegynyi szódabikarbona
6 evőkanál sima olaj
3 dl növényi tej
1/2 citrom leve és reszelt héja.


Előszőr a száraz hozzávalókat ( liszt, cukor citromhéj, sütőpor) keverjük össze, majd jöhetnek a nedves hozzávalók: Tej, olaj és keverőgéppel összedolgozzuk.
Szögletes sütőformában előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. Amikor kihűlt tetszőleges nagyságú szeleteket ( kockákat ) vágunk.


Kakaó bevonat:

125 g bio margarin ( nem hidrogénezett)
4-5 evőkanál kakaó por vagy karob por ( én fele-fele arányban csináltam)
1 evőkanál tönköly liszt
1 bögre növényi tej


Kókuszreszelék: 1 tasaknyi

A lisztet a növényi tejjel csomómentesre keverjük és beleszórjuk a kakaó és karobpor ,hozzáadjuk a margarint és állandó keverés mellett homogén állagúvá keverjük. Ha szükséges hozzáadunk még kevés vizet.

A kockákat beleforgatjuk a kakaó bevonónkba és utánna meghempergetjük a kókusz reszelékben.


És íme a Kis Kuktám munka közben:

Sült almás palacsinta

Ígérem mostmár picit alábhagyok a nyalánkságok és desszertek gyártásával ,mert lassan meg hazuttolom a "fittanyuka" nevet:))
Lesz még ennek böjtje:))
Ez még belefér, majd holnaptól jönnek a fittebb receptek.

Palacsintatészta hozzávalók:

250 g teljes kiörlésű tönköly vagy búza liszt
csipet só
500 ml rizstej
víz

Töltelék:

4 alma
maréknyi mazsola
1 evőkanál méz
1 kávéskanál fahéj

A tészta hozzávalóit keverőgépben homogén állagúvá keverjük és annyi vízzel sűrítem, hogy közepesen folyékony palacsinta tésztát kapjunk.

Az almákat le héjjazzuk és kimagozzuk, előmelegített sütőben 180 fokon ,kb. 10-15 perc alatt megsütjük.
Miután megsültek villával összetörjük és a mézzel fahéjjal, mazsolával összekeverjük és ezt töltjük a palacsintákba!
Nagyon fincsi :)

Meggyes táska

Még egy süti,  a hétvégi nyalánkság!

Nem kellett kihűlnie, mert addig már elfogyott:)

Tészta Hozzávalók:

30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
20 dkg bio margarin
2 evőkanál méz
1 evőkanál citromlé
1-2 dl növényi tej
1 tasak foszfátmentes sütőpor

Töltelék:

25 dkg magozott meggy ( fagyasztott, jelen esetben)
4 evőkanál kókuszreszelék
2 evőkanál méz

A hozzávalókból könnyen nyújtható tésztát gyúrunk és rövid ideig a hűtőben pihentetjük.
A kiolvasztott meggyet lecsöpögtetjük és összekeverjük a mézzel , kókuszreszelékkel.
A tésztát 0.5 cm-es vastagságúra kinyújtjuk és kb.10x10-es négyzeteket vágunk, melyek közepébe halmokat helyezünk a töltelékünkből. Majd összehajtjuk őket és széleinél újjunkal összenyomkodjuk, hogy sütés közben ne nyíljanak ki.
Kevés mézet elkeverünk növényi tejjel és a tetejüket bekenjük vele.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb.20 percig sütjük.

Padlizsán pörkölt Polentával

Mivel bevásároltunk a piacon a jó múltkor padlizsánból és  picit már unom a töltött padlizsánt és a padlizsánkrém "gyártását", ezért ma úgy döntöttem, hogy valami új variációt találok ki a jó öreg padlizsánra:)
Szokásos módon pörkölt alapot készítettem és tulajdonképpen szójakocka vagy szejtán helyett a felkockázott padlizsánnal készítettem el.
A köretnek nem volt osztatlan sikere. Férjem  messziről  krumplipürének nézte  és igen nagy csalódás volt számára amikor belekostólt.

Én imádom a puliszkát vagy kukoricadarát, mivel gyerekkoromban nagyon sokat ettem és egyik nagy kedvencem a mai napig az igazi erdélyi túrós puliszka, igazi júhtúróval kemencében sütve. Nem vegán étel és nemis próbálom meg vegánosítani, mert az ízhatás nem az lenne, mint amit gyerekkoromban ízleltem.

Aki szintén nem kedveli a puliszkát, eheti krumplipürével vagy tönkölytésztával.

Hozzávalók:

2 db nagyobb padlizsán

1 közepes fej hagyma

2 db paradicsom
1 db paprika
2 cikk fokhagyma
3-4 evőkanál olíva olaj
kevés víz

Fűszerek:

édesnemes pirospaprika
késhegynyi csípős paprika
1 kávéskanál tengeri só

örölt kömény

2 cikk fokhagyma

A padlizsánokat, paradicsomot felkockázzuk. A hagymát, paprikát  felaprítjuk.

A felhevített olíva olajon a hagymát üvegesre pároljuk és a paradicsommal, paprikával, pirospaprikával, sóval, kevés vízzel pörkölt alapot készítünk. Majd hozzáadjuk a padlizsánt és a fűszereket ( örölt kömény, csipős paprika). Lefedve addig főzzük ameddig a padlizsán megpuhul. ( kb. 10 perc)

Ha szükséges utánna fűszerezzük, vagy ha igényli főzés közben öntünk hozzá még kevés vizet.

Legyen szaftja, de legyen túl híg.

Utólag adjuk hozzá a préselt fokhagymát. Én amikor elkészült megszórtam apróra vágott petrezselyem zölddel.

Polenta - Puliszka

1 bögrényi (2-2.5 dl) kukorica darát dupla mennyiségű sós vízben állandó keverés mellett kása állagúra főzünk.

Citromos- Olívás  dresszinggel leöntött jégsalátával fogyasztottuk.

Karfiol - krémleves

Karfiolból eddig inkább az volt a jellemző, hogy inkább csak vegyes zöldséglevest főztem.
Most viszont úgy döntöttem, hogy kipróbálom a krémesebb változatát!
Hozzávalók:

1 közepes fej karfiol
2 db közepes krumpli
2 cikk fokhagyma
250ml rizstejszín
petrezselyemzöld
1 kávéskanál tengeri só
késhegynyi fehérbors
1/2 citrom leve
2 evőkanál olíva olaj
kb. 1,5 l víz

A karfiolt rózsáíra szedjük, a krumplit felkockázzuk és sós vizben együtt puhára főzzük.
Ha megfőtt, összeturmixoljuk a rizstejszínnel a citromlével, olíva olajjal, préselt fokhagymával és picit visszatesszük a tűzre, hogy meglobbanjon.
Vágott petrezselyemzölddel tálaljuk. Én kiegészítettem Vikike nagy kedvencével: kölesgolyóval.

VEGÉTHÓ!!

Nagyon örülök, hogy indult egy ilyen kezdeményezés, mint a Vegéthó és örülök, hogy részt vehetek benne!:)
A célja, hogy minél többen megismerjék és megkedveljék a vegán ételeket, mert én hiszek benne, hogy sokat teszünk egészségünk érdekében ha ilyen ételeket fogyasztunk!
Saját tapasztalat, hogy amióta vegán táplálkozom és ezen belűl még odafigyelek arra, hogy kevésbé savasítson az adot étel vagy hozzávaló egyáltalán nem voltam beteg és ugyanez elmondható a kislányomról is:).
Az energia szintem magas, nem vagyok fáradékony pl.: "megfázni" sem szoktam.
Azok a "nyavalyák "is elpárologtak amikről korábban azt hittem, hogy a korral jár, vagy időjárás függő stb.

Nekem ennél több bizonyíték nem szükséges!

Sárgarépás Zabfasírt - Vegéthó 1.

Eszembe jutott amikor régen még a páromnak sütöttem "tepsis" , vagy egybe fasírtot, most ezt készítettem el vega változatban, nagyon jól sikerült, legalábbis nem maradt semmi maradék holnapra:)

Hozzávalók:

200g sima zabpehely

100 g zsemlemorzsa ( teljeskiörlésű)

2-3 szem krumpli

3 evőkanál olíva olaj

1/2 kávéskanál só

1 kávéskanál vega mix

1 evőkanál napraforgó mag

2 szál sárgarépa

1/2 fej hagyma

2 cikk fokhagyma

kevés szárított rozmaring

A zabpelyhet kevés vegamixes meleg vízben beáztatjuk :pár percig, a krumplit megfőzzük, a répát lereszeljük.

Amikor eléggé megduzzadt, kinyomkodjuk belőle a vizet, a megfőtt krumplit sajtreszeleőn lereszeljük és hozzá keverjük reszelt répát.

Hozzáadjuk a reszelt hagymát, préselt fokhagymát, olíva olajat, zsemle morzsát, napraforgó magot ,sót, rozmaringot, ha szükséges kevés növényi tejet öntünk hozzá, hogy összeálljon a masszánk!

Egy sütőformát ki olajozunk és beletöljük a fasírt masszát. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 percig sütjük. Előszőr letakartam alufóliával és kb 15 perc múlva  vettem le róla és az alsó sínre helyeztem, hogy ne égjen meg a teteje miközben a közepe még nyers marad!

Salátával nagyon finom és laktató!

Metélt - Citromos Cukkini szósszal

Ez saját költemény, mi van a hűtőmben alapon készült :)  Annyira jól sikerült, hogy ilyet biztos fogok még készíteni.

Nagy előnye, hogy gyorsan elkészűl.

Hozzávalók:

1 db kisebb cukkini
1 db piros kaliforniai paprika
250 ml növényi tejszín
1 dl szója tej
1 evőkanál kukorica keményítő
1-2 cikk fokhagyma
3-4 evőkanál olíva olaj
1/2 kávéskanál só
kevés fehér bors
2-3 szál friss petrezselyem zöld
1/2 citrom leve
szezámpehely ( a tetejére)

Széles metélt: Teljes kiőrlésű durum, vagy tönköly tészta

A cukkinit hosszú csíkokra , a paprikát apró kockákra vágjuk. Az olíva olajon a sóval borsal picit pároljuk.
Amikor roppanósra puhult hozzáadjuk a tejszínt, a hideg szója tejben külön, csomó mentesre keverjük a keményítőt és hozzáöntjük a tejszínes cukkinihez. Utólag ízesítjük a citrom lével, az apróra vágott friss petrezselyem zöldel és a préselt fokhagymával.

A széles metélt tésztát szokásos módon meg főzzük,.

Tálalás előtt szezámpehellyel szórjuk meg.

Zelleres Krumpli Krokett

Anyukám csinálta előszőr ezt a csemegét, habár köretnek is kitűnő, én viszont inkább "elcsipegetem"

Vikikének nem ízlett, mert curry van benne:(

Hozzávalók:

5-6 db közepes krumpli

1 kisebb zeller gumó

1 kávéskanál só

3 evőkanál olíva olaj

1/2 kávéskanál curry ( nem erős)

100 ml szója tejszín

A krumplit és a zellert puhára főzzük és a krumpli püréhez hasonló állagúra törjük majd tturmixoljuk a hozzávalókkal.

Nyomó zsákon keresztűl kis halmokat nyomunk egy sütő papírral kibélelt tepsibe.

Előmelegített sütőben 180 fokon aranybarnára, inkább arany sárgára sütjük:)

Kitűnő köretnek, vagy salátával, mint már említettem én nasiként csipegettem!

Minestrone

Az már kiderült, hogy imádom a leveseket, nagy kedvencem a vegyes zöldség leves és annak minden vállfaja.

Ma ebédre megbolondítottam egy kis bazsalikommal és paradicsom lével és kész is volt a másik nagy kedvenc az olaszok zöldség levese a Minestrone.

Csak a reszel parmezán maradt el a tetjéről!

Olyan zöldségek kerültek bele amelyek voltak a hűtőszekrényemben és a frigoban.

Hozzávalók:

3 db közepes krumpli

2 db paradicsom

1 kisebb cukkini

20 dkg  zöldborsó

2 db nagyobb répa
1/4 zeller gumó
2-3 cikk fokhagyma
 levesbetét: eper levél tojásmentes tönköly tészta

olíva olaj

1 evőkanál vega mix

2 kávéskanál tengeri só ( nem szükséges több, mert a vega mixben is van)
bazsalikom ( szárított)
250 ml paradicsom szósz

A zöldségeket előkészítem, krumplit ,répát, zeller gumót , cukkinit kockára vágom és az olíva olajon a sóval vega mixel kevés vízzel öszepárolom, majd felöntöm kb. 1,5 liter vízzel.

Lefedve addig főzőm, amíg a zöldségek puhára főnek, majd hozzá öntöm a paradicsom szószt , a fokkhagyma cikkeket belepréselem, szárított bazsalikommal fűszerezem és még egyszer összelobbantom. Ha szükséges még utánna fűszerezem.

Addig kevés vízben a tésztát megfőzőm és szinten hozzá teszem a kész leveshez!
  Másnap az igazi amikor az ízek jól összeérnek:) Hűtőben 1-2 napig eláll.

Avokádokrém

A tegnap bevásárlás közben a zöldséges pultnál akadt meg a szemem az avokádón, nagyon régen

nem készítettem avókádo krémet, pedig egy időben hetente  csináltam a nagy kedvencemet. Pirítóssal, vagy krékkerrel, kétszersülttel, nyers zöldségekkel, akár paradicsomba töltve isteni:)
Ma ez volt a reggelink, férjem pirítóssal, én köles "abonett" kenyérrel, Vikike meg mind a kettővel ette.
Tipp:
Magas kálium, E- vitamin, antioxidáns, rost, folsav tartalma miatt az avokádó a szuperételek egyike, amelynek húsa egyéb ásványi anyagokat és hasznos olajat is tartalmaz.
Bár magas a kalóriatartalma, ez “jó kalória”, így rendszeresen fogyaszthatjuk.
Különösen ajánlott kisgyerekek és idős emberek számára, mert serkenti az idegrendszert és az idegszálak képződését. Segít emésztési zavarakon, megelőzhet szív és érrendszeri betegségeket. Nagyon jó a bőrre is. Magas telített zsírsav és B6 vitamin tartalma serkenti a szexuális vágyakozást, így a vágykeltő ételek egyike.

Vásárlás – tárolás:
Bár könnyen beszerezhető, sajnos sokszor lutri az avokádó, hiszen nem látunk a vastag héj mögé. Természetesen az, hogy kőkemény, vagy ujj nyomására enged-e, vásárlásnál is megtapasztalható. Van olyan étel, amelyhez ideális a puhább avokádó, máskor nem árt, ha nem teljesen puha. Általában elmondható, hogy olcsó húsnak híg a leve, azaz a nagyon olcsó avokádók bizony szokszor okoznak csalódást. Ezzel szemben a kisebb méretű is lehet olyan finom, mint a nagyobb. Ha túl kemény avokádót vettünk, csomagoljuk újságpapírba és tegyük a gyümölcskosárba a többi gyümölcs közé. Esélyünk van rá, hogy egy-két nap alatt megpuhul.

Hozzávalók:

1 vagy 2 db nagyobb avokádó

1/2 citrom leve

1/2 teáskanál tengeri só

120 ml zab tejszín

3 evőkanál hidegen sajtolt lenmag olaj vagy olíva olaj

Az avokádót megtisztítottam , kockákra vágtam a húsát és a hozzávalókkal turmix gépben krémesre kevertem!
Nagyon egyszerű és nagyszerű:)

Csevegés

Sziasztok!

Tettem fel egy Chat Menüt, hogy kedvünkre cseveghessünk és akár kitárgyaljuk a recepteket, vagy az új ötleteket! Használjátok:)

A képekkel még tartozom a receptekhez, hamarosan pótolom:)!

Tofu körözött

Ezzel a körözöttel kenem majd meg a tortilláimat, én  nem érzem a különbséget a hagyományos körözött és a tofu körözött között,  mondjuk elég régen ettem tejterméket.

Hozzávalók:

250 g tofu

200 ml zab, vagy rizstejszín

100 g darált szezámmag, vagy szezám pehely

2 evőkanál lenmag vagy olíva olaj

1 kávéskanál só

1/2 kávéskanál örőlt köménymag

kevés egész köménymag

1 kávéskanál édes pirospaprika

1 cikk fokkhagyma

1/2 citrom leve

A tofut felkockázzuk vagy lereszeljük és turmix géppel a hozzávalókkal együtt krémesre keverjük.

A végén beleszórjuk az egész köménymagot.

Kenhetjük kenyérre, tortillára, roppanós rozsszeletre, vagy tölthetünk vele nyers zöldségeket stb.

Falafel fasírt golyók

Régóta kísérletezek, hogy az íze olyan legyen, mint a kedvenc arab éttermemben:).
A titka a speciális fűszerkeverék amit szintén egy török vagy arab fűszer boltban vásároltam.
Rengeteg keleti fűszert tartalmaz, többek között: szegfűszeget, szerecsendiót, római köményt stb.
Érdemes ilyen boltokban érdeklődni és megkérdezni az eladót, biztos tudni fogja. Amit semmiképpen ne hagyjunk ki a fűszerezésből, az a római kömény!

Hozzávalók:

250 g száraz vagy konzerv csicseriborsó
1 kávéskanál keleti falafel fűszerkeverék vagy örőlt római kömény
1/2 fej vöröshagyma
1 cikk fokhagyma
3 evőkanál olíva olaj
1 kávéskanál tengeri só
 friss petrezselyem zöld 1-2 szál
 100 g teljes kiőrlésű tönköly liszt
 Teljes kiőrlésű , élesztő mentes morzsa
 pálma vagy kókusz zsír a sütéshez



A csicseriborsót előző este beáztatjuk, hacsak nem konzervből készítjük. 2-3xoros vízben puhára főzzük.
Amikor kihűlt turmixgéppel az olajjal , fűszerekkel sima masszává turmixoljuk.
Majd bele reszeljük a hagymát és préseljük a fokhagymát, ha szükséges még sózzuk.
A liszttel össze gyúrjuk, ha szükséges kevés főző vizet öntünk hozzá, vigyázzunk ne legyen túl folyós, mert akkor szét esik a sütésnél. Az apróra vágott petrezselyem zöldet bele dolgozzuk a masszába.
Kis golyókat formázunk és meghempergetjük őket a morzsában.
Forró pálma zsírban aranybarnára sütjük.