Fittanyuka

Lúgosító receptek: Tej,-Tojás,- Húsmentesen...Ami finom az mostmár egészséges is!
2009. október 6., kedd
Karfiol - krémleves
Karfiolból eddig inkább az volt a jellemző, hogy inkább csak vegyes zöldséglevest főztem.
Most viszont úgy döntöttem, hogy kipróbálom a krémesebb változatát!
Hozzávalók:
1 közepes fej karfiol
2 db közepes krumpli
2 cikk fokhagyma
250ml rizstejszín
petrezselyemzöld
1 kávéskanál tengeri só
késhegynyi fehérbors
1/2 citrom leve
2 evőkanál olíva olaj
kb. 1,5 l víz
A karfiolt rózsáíra szedjük, a krumplit felkockázzuk és sós vizben együtt puhára főzzük.
Ha megfőtt, összeturmixoljuk a rizstejszínnel a citromlével, olíva olajjal, préselt fokhagymával és picit visszatesszük a tűzre, hogy meglobbanjon.
Vágott petrezselyemzölddel tálaljuk. Én kiegészítettem Vikike nagy kedvencével: kölesgolyóval.
2009. október 2., péntek
VEGÉTHÓ!!
Nagyon örülök, hogy indult egy ilyen kezdeményezés, mint a Vegéthó és örülök, hogy részt vehetek benne!:)
A célja, hogy minél többen megismerjék és megkedveljék a vegán ételeket, mert én hiszek benne, hogy sokat teszünk egészségünk érdekében ha ilyen ételeket fogyasztunk!
Saját tapasztalat, hogy amióta vegán táplálkozom és ezen belűl még odafigyelek arra, hogy kevésbé savasítson az adot étel vagy hozzávaló egyáltalán nem voltam beteg és ugyanez elmondható a kislányomról is:).
Az energia szintem magas, nem vagyok fáradékony pl.: "megfázni" sem szoktam.
Azok a "nyavalyák "is elpárologtak amikről korábban azt hittem, hogy a korral jár, vagy időjárás függő stb.
Nekem ennél több bizonyíték nem szükséges!
A célja, hogy minél többen megismerjék és megkedveljék a vegán ételeket, mert én hiszek benne, hogy sokat teszünk egészségünk érdekében ha ilyen ételeket fogyasztunk!
Saját tapasztalat, hogy amióta vegán táplálkozom és ezen belűl még odafigyelek arra, hogy kevésbé savasítson az adot étel vagy hozzávaló egyáltalán nem voltam beteg és ugyanez elmondható a kislányomról is:).
Az energia szintem magas, nem vagyok fáradékony pl.: "megfázni" sem szoktam.
Azok a "nyavalyák "is elpárologtak amikről korábban azt hittem, hogy a korral jár, vagy időjárás függő stb.
Nekem ennél több bizonyíték nem szükséges!
2009. október 1., csütörtök
Sárgarépás Zabfasírt - Vegéthó 1.
Eszembe jutott amikor régen még a páromnak sütöttem "tepsis" , vagy egybe fasírtot, most ezt készítettem el vega változatban, nagyon jól sikerült, legalábbis nem maradt semmi maradék holnapra:)
Hozzávalók:
200g sima zabpehely
100 g zsemlemorzsa ( teljeskiörlésű)
2-3 szem krumpli
3 evőkanál olíva olaj
1/2 kávéskanál só
1 kávéskanál vega mix
1 evőkanál napraforgó mag
2 szál sárgarépa
1/2 fej hagyma
2 cikk fokhagyma
kevés szárított rozmaring
A zabpelyhet kevés vegamixes meleg vízben beáztatjuk :pár percig, a krumplit megfőzzük, a répát lereszeljük.
Amikor eléggé megduzzadt, kinyomkodjuk belőle a vizet, a megfőtt krumplit sajtreszeleőn lereszeljük és hozzá keverjük reszelt répát.
Hozzáadjuk a reszelt hagymát, préselt fokhagymát, olíva olajat, zsemle morzsát, napraforgó magot ,sót, rozmaringot, ha szükséges kevés növényi tejet öntünk hozzá, hogy összeálljon a masszánk!
Egy sütőformát ki olajozunk és beletöljük a fasírt masszát. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 percig sütjük. Előszőr letakartam alufóliával és kb 15 perc múlva vettem le róla és az alsó sínre helyeztem, hogy ne égjen meg a teteje miközben a közepe még nyers marad!
Salátával nagyon finom és laktató!
2009. szeptember 30., szerda
Metélt - Citromos Cukkini szósszal
Ez saját költemény, mi van a hűtőmben alapon készült :) Annyira jól sikerült, hogy ilyet biztos fogok még készíteni.
Nagy előnye, hogy gyorsan elkészűl.
Hozzávalók:
1 db piros kaliforniai paprika
250 ml növényi tejszín
1 dl szója tej
1 evőkanál kukorica keményítő
1-2 cikk fokhagyma
3-4 evőkanál olíva olaj
1/2 kávéskanál só
kevés fehér bors
2-3 szál friss petrezselyem zöld
1/2 citrom leve
szezámpehely ( a tetejére)
Széles metélt: Teljes kiőrlésű durum, vagy tönköly tészta
A cukkinit hosszú csíkokra , a paprikát apró kockákra vágjuk. Az olíva olajon a sóval borsal picit pároljuk.
Amikor roppanósra puhult hozzáadjuk a tejszínt, a hideg szója tejben külön, csomó mentesre keverjük a keményítőt és hozzáöntjük a tejszínes cukkinihez. Utólag ízesítjük a citrom lével, az apróra vágott friss petrezselyem zöldel és a préselt fokhagymával.
A széles metélt tésztát szokásos módon meg főzzük,.
Tálalás előtt szezámpehellyel szórjuk meg.
2009. szeptember 28., hétfő
Zelleres Krumpli Krokett
Vikikének nem ízlett, mert curry van benne:(
Hozzávalók:
5-6 db közepes krumpli
1 kisebb zeller gumó
1 kávéskanál só
3 evőkanál olíva olaj
1/2 kávéskanál curry ( nem erős)
100 ml szója tejszín
A krumplit és a zellert puhára főzzük és a krumpli püréhez hasonló állagúra törjük majd tturmixoljuk a hozzávalókkal.
Nyomó zsákon keresztűl kis halmokat nyomunk egy sütő papírral kibélelt tepsibe.
Előmelegített sütőben 180 fokon aranybarnára, inkább arany sárgára sütjük:)
Kitűnő köretnek, vagy salátával, mint már említettem én nasiként csipegettem!
2009. szeptember 27., vasárnap
Minestrone
Az már kiderült, hogy imádom a leveseket, nagy kedvencem a vegyes zöldség leves és annak minden vállfaja.
Ma ebédre megbolondítottam egy kis bazsalikommal és paradicsom lével és kész is volt a másik nagy kedvenc az olaszok zöldség levese a Minestrone.Csak a reszel parmezán maradt el a tetjéről!
Olyan zöldségek kerültek bele amelyek voltak a hűtőszekrényemben és a frigoban.
Hozzávalók:
3 db közepes krumpli
2 db paradicsom1 kisebb cukkini
20 dkg zöldborsó
2 db nagyobb répa1/4 zeller gumó
2-3 cikk fokhagyma
levesbetét: eper levél tojásmentes tönköly tészta
olíva olaj
1 evőkanál vega mix
2 kávéskanál tengeri só ( nem szükséges több, mert a vega mixben is van)bazsalikom ( szárított)
250 ml paradicsom szósz
A zöldségeket előkészítem, krumplit ,répát, zeller gumót , cukkinit kockára vágom és az olíva olajon a sóval vega mixel kevés vízzel öszepárolom, majd felöntöm kb. 1,5 liter vízzel.
Lefedve addig főzőm, amíg a zöldségek puhára főnek, majd hozzá öntöm a paradicsom szószt , a fokkhagyma cikkeket belepréselem, szárított bazsalikommal fűszerezem és még egyszer összelobbantom. Ha szükséges még utánna fűszerezem.
Addig kevés vízben a tésztát megfőzőm és szinten hozzá teszem a kész leveshez!Másnap az igazi amikor az ízek jól összeérnek:) Hűtőben 1-2 napig eláll.
Avokádokrém
nem készítettem avókádo krémet, pedig egy időben hetente csináltam a nagy kedvencemet. Pirítóssal, vagy krékkerrel, kétszersülttel, nyers zöldségekkel, akár paradicsomba töltve isteni:)
Ma ez volt a reggelink, férjem pirítóssal, én köles "abonett" kenyérrel, Vikike meg mind a kettővel ette.
Tipp:
Magas kálium, E- vitamin, antioxidáns, rost, folsav tartalma miatt az avokádó a szuperételek egyike, amelynek húsa egyéb ásványi anyagokat és hasznos olajat is tartalmaz.
Bár magas a kalóriatartalma, ez “jó kalória”, így rendszeresen fogyaszthatjuk.
Különösen ajánlott kisgyerekek és idős emberek számára, mert serkenti az idegrendszert és az idegszálak képződését. Segít emésztési zavarakon, megelőzhet szív és érrendszeri betegségeket. Nagyon jó a bőrre is. Magas telített zsírsav és B6 vitamin tartalma serkenti a szexuális vágyakozást, így a vágykeltő ételek egyike.
Vásárlás – tárolás:
Bár könnyen beszerezhető, sajnos sokszor lutri az avokádó, hiszen nem látunk a vastag héj mögé. Természetesen az, hogy kőkemény, vagy ujj nyomására enged-e, vásárlásnál is megtapasztalható. Van olyan étel, amelyhez ideális a puhább avokádó, máskor nem árt, ha nem teljesen puha. Általában elmondható, hogy olcsó húsnak híg a leve, azaz a nagyon olcsó avokádók bizony szokszor okoznak csalódást. Ezzel szemben a kisebb méretű is lehet olyan finom, mint a nagyobb. Ha túl kemény avokádót vettünk, csomagoljuk újságpapírba és tegyük a gyümölcskosárba a többi gyümölcs közé. Esélyünk van rá, hogy egy-két nap alatt megpuhul.
Hozzávalók:
1 vagy 2 db nagyobb avokádó
Az avokádót megtisztítottam , kockákra vágtam a húsát és a hozzávalókkal turmix gépben krémesre kevertem!
Nagyon egyszerű és nagyszerű:)
Ma ez volt a reggelink, férjem pirítóssal, én köles "abonett" kenyérrel, Vikike meg mind a kettővel ette.
Tipp:
Magas kálium, E- vitamin, antioxidáns, rost, folsav tartalma miatt az avokádó a szuperételek egyike, amelynek húsa egyéb ásványi anyagokat és hasznos olajat is tartalmaz.
Bár magas a kalóriatartalma, ez “jó kalória”, így rendszeresen fogyaszthatjuk.
Különösen ajánlott kisgyerekek és idős emberek számára, mert serkenti az idegrendszert és az idegszálak képződését. Segít emésztési zavarakon, megelőzhet szív és érrendszeri betegségeket. Nagyon jó a bőrre is. Magas telített zsírsav és B6 vitamin tartalma serkenti a szexuális vágyakozást, így a vágykeltő ételek egyike.
Vásárlás – tárolás:
Bár könnyen beszerezhető, sajnos sokszor lutri az avokádó, hiszen nem látunk a vastag héj mögé. Természetesen az, hogy kőkemény, vagy ujj nyomására enged-e, vásárlásnál is megtapasztalható. Van olyan étel, amelyhez ideális a puhább avokádó, máskor nem árt, ha nem teljesen puha. Általában elmondható, hogy olcsó húsnak híg a leve, azaz a nagyon olcsó avokádók bizony szokszor okoznak csalódást. Ezzel szemben a kisebb méretű is lehet olyan finom, mint a nagyobb. Ha túl kemény avokádót vettünk, csomagoljuk újságpapírba és tegyük a gyümölcskosárba a többi gyümölcs közé. Esélyünk van rá, hogy egy-két nap alatt megpuhul.
Hozzávalók:
1 vagy 2 db nagyobb avokádó
1/2 teáskanál tengeri só
120 ml zab tejszín
3 evőkanál hidegen sajtolt lenmag olaj vagy olíva olaj
Nagyon egyszerű és nagyszerű:)
2009. szeptember 17., csütörtök
Csevegés
Sziasztok!
Tettem fel egy Chat Menüt, hogy kedvünkre cseveghessünk és akár kitárgyaljuk a recepteket, vagy az új ötleteket! Használjátok:)
Tettem fel egy Chat Menüt, hogy kedvünkre cseveghessünk és akár kitárgyaljuk a recepteket, vagy az új ötleteket! Használjátok:)
2009. szeptember 15., kedd
Tofu körözött
Ezzel a körözöttel kenem majd meg a tortilláimat, én nem érzem a különbséget a hagyományos körözött és a tofu körözött között, mondjuk elég régen ettem tejterméket.
Hozzávalók:
250 g tofu
200 ml zab, vagy rizstejszín
100 g darált szezámmag, vagy szezám pehely
2 evőkanál lenmag vagy olíva olaj
1 kávéskanál só
1/2 kávéskanál örőlt köménymag
kevés egész köménymag
1 kávéskanál édes pirospaprika
1 cikk fokkhagyma
1/2 citrom leve
A tofut felkockázzuk vagy lereszeljük és turmix géppel a hozzávalókkal együtt krémesre keverjük.
A végén beleszórjuk az egész köménymagot.
Kenhetjük kenyérre, tortillára, roppanós rozsszeletre, vagy tölthetünk vele nyers zöldségeket stb.
Falafel fasírt golyók
Régóta kísérletezek, hogy az íze olyan legyen, mint a kedvenc arab éttermemben:).
A titka a speciális fűszerkeverék amit szintén egy török vagy arab fűszer boltban vásároltam.
Rengeteg keleti fűszert tartalmaz, többek között: szegfűszeget, szerecsendiót, római köményt stb.
Érdemes ilyen boltokban érdeklődni és megkérdezni az eladót, biztos tudni fogja. Amit semmiképpen ne hagyjunk ki a fűszerezésből, az a római kömény!
Hozzávalók:
250 g száraz vagy konzerv csicseriborsó
1 kávéskanál keleti falafel fűszerkeverék vagy örőlt római kömény
1/2 fej vöröshagyma
1 cikk fokhagyma
3 evőkanál olíva olaj
1 kávéskanál tengeri só
friss petrezselyem zöld 1-2 szál
100 g teljes kiőrlésű tönköly liszt
Teljes kiőrlésű , élesztő mentes morzsa
pálma vagy kókusz zsír a sütéshez
A csicseriborsót előző este beáztatjuk, hacsak nem konzervből készítjük. 2-3xoros vízben puhára főzzük.
Amikor kihűlt turmixgéppel az olajjal , fűszerekkel sima masszává turmixoljuk.
Majd bele reszeljük a hagymát és préseljük a fokhagymát, ha szükséges még sózzuk.
A liszttel össze gyúrjuk, ha szükséges kevés főző vizet öntünk hozzá, vigyázzunk ne legyen túl folyós, mert akkor szét esik a sütésnél. Az apróra vágott petrezselyem zöldet bele dolgozzuk a masszába.
Kis golyókat formázunk és meghempergetjük őket a morzsában.
Forró pálma zsírban aranybarnára sütjük.
A titka a speciális fűszerkeverék amit szintén egy török vagy arab fűszer boltban vásároltam.
Rengeteg keleti fűszert tartalmaz, többek között: szegfűszeget, szerecsendiót, római köményt stb.
Érdemes ilyen boltokban érdeklődni és megkérdezni az eladót, biztos tudni fogja. Amit semmiképpen ne hagyjunk ki a fűszerezésből, az a római kömény!
Hozzávalók:
250 g száraz vagy konzerv csicseriborsó
1 kávéskanál keleti falafel fűszerkeverék vagy örőlt római kömény
1/2 fej vöröshagyma
1 cikk fokhagyma
3 evőkanál olíva olaj
1 kávéskanál tengeri só
friss petrezselyem zöld 1-2 szál
100 g teljes kiőrlésű tönköly liszt
Teljes kiőrlésű , élesztő mentes morzsa
pálma vagy kókusz zsír a sütéshez
A csicseriborsót előző este beáztatjuk, hacsak nem konzervből készítjük. 2-3xoros vízben puhára főzzük.
Amikor kihűlt turmixgéppel az olajjal , fűszerekkel sima masszává turmixoljuk.
Majd bele reszeljük a hagymát és préseljük a fokhagymát, ha szükséges még sózzuk.
A liszttel össze gyúrjuk, ha szükséges kevés főző vizet öntünk hozzá, vigyázzunk ne legyen túl folyós, mert akkor szét esik a sütésnél. Az apróra vágott petrezselyem zöldet bele dolgozzuk a masszába.
Kis golyókat formázunk és meghempergetjük őket a morzsában.
Forró pálma zsírban aranybarnára sütjük.
2009. szeptember 13., vasárnap
Változás
Kissé átrendeztem, szerveztem a blogomat. Újra címkéztem egyes bejegyzéseket , kicsit rendszereztem őket, remélem így jobban átláthatóak:)
Létrehoztam két új címkét: Mediterán és Hagyományos ízek alatt!
Létrehoztam két új címkét: Mediterán és Hagyományos ízek alatt!
Vegán Rakott krumpli
Vikike imádja a krumplit , a tegnap egy gyors ebédet "dobtam " össze neki, próbáltam a kedvében járni mivel a tegnapi nap csak a mienk volt.
Délelőtt bevásárlás, aztán séta, kapott lufit, voltunk csúszdázni, szóval minden róla szólt:) Az ebéd picit késett, de igazán belakmározott belőle amikor felébredt.
Tulajdonképpen ugyanúgy készül, mint a hagyományos , csupán a hozzávalókat cseréljük le, nem állati eredetűre!
Hozzávalók:
5-6 db nagyobb krumpli
magyaros gabona kolbász, (ízlés szerint)
250 ml zab tejszín
1 pohár szója joghurt
50 g bio margarin
kb. 10 dkg tofu
2-3 evő kanál olíva olaj
1 kávéskanál tengeri só
örőlt szerecsen dió
A krumplit egészben megfőzzük, amikor kihűlt, felkarikázzuk.
A zab tejszínt a sóval olíva olajjal és az örőlt szerecsen dióval elkeverjük. ( a tejszínből keveset félre teszünk a tálaláshoz).
A gabonakolbászt " felkarikázzuk".
A tofut sajt reszelőn lereszeljük.
Egy tűzálló tálat ki kenünk a margarinnal és sorban le rakjuk a hozzávalókat.
Egy sor krumpli, rá a kolbász, majd a tejszín és a tofu. Addig ismételjük amíg elfogynak a hozzávalóink, majd a tetejét megszórjuk a legvégén a tofuval.
Előmelegített sütőben, kb. 180 fokon 20 percig sütjük.
A maradék zab tejszínt a szója joghurttal elkeverjük és ezzel locsoljuk meg a tálalásnál.
2009. szeptember 7., hétfő
Ma nincs főzés:) - Szőlő nap

Egyik kedves barátnőmtől a minap kaptunk kb. 3 kg szőlőt, ami azóta is a hűtőben parkolt.
Hogy semmiképp se vesszen kárba,( ennyit nehezen bírunk megenni, a normál napi étkezés mellett, sőt nemis ajánlott , keverni a gyümölcsöt más ételekkel, legfőképpen nem desszert gyanánt fogyasztani, mert erjedés lesz a vége, a gyümölcs cukortartalma miatt. És ahol erjedés van , annak már savasodás a vége.), úgy döntöttem, hogy ma kizárólag szőlőt eszem, roppanós, finom, nagy szemű szőlőt:), teher mentesítő nap gyanánt....
Ráadásul sok az ásványi anyag és nyomelem tartalma: kálium tartalma jelentős, ami vízhajtóként hat, így segíti a méregtelenítést.
Állítólag a selymes bőr titka, valóban egyik kedvenc arc krémem szőlő zselé, szőlő kivonatból készül.
A benne található hámlasztó anyagok és antioxidánsok hatására a bőr feszessé válik.
Fontos elrágcsálni a kis magjait is!
Forrás: itt!
Hogy semmiképp se vesszen kárba,( ennyit nehezen bírunk megenni, a normál napi étkezés mellett, sőt nemis ajánlott , keverni a gyümölcsöt más ételekkel, legfőképpen nem desszert gyanánt fogyasztani, mert erjedés lesz a vége, a gyümölcs cukortartalma miatt. És ahol erjedés van , annak már savasodás a vége.), úgy döntöttem, hogy ma kizárólag szőlőt eszem, roppanós, finom, nagy szemű szőlőt:), teher mentesítő nap gyanánt....
Ráadásul sok az ásványi anyag és nyomelem tartalma: kálium tartalma jelentős, ami vízhajtóként hat, így segíti a méregtelenítést.
Állítólag a selymes bőr titka, valóban egyik kedvenc arc krémem szőlő zselé, szőlő kivonatból készül.
A benne található hámlasztó anyagok és antioxidánsok hatására a bőr feszessé válik.
Fontos elrágcsálni a kis magjait is!
Forrás: itt!
2009. szeptember 4., péntek
Tönkölyös Szilvás Gombóc
Hozzávalók: ( 20-25 gombóc)
25 dkg teljeskiörlésű tönkölyliszt
25 dkg világos tönkölyliszt
25 dkg világos tönkölyliszt
4 db közepes krumpli
csipet só
kevés víz
1 evőkanálnyi bio margarin
10 dkg barna nádcukor vagy nyírfacukor
10-15 szem szilva
fahéj
Teljeskiőrlésű , élesztőmentes zsemlemorzsa
A krumplit megfőzzük, miután kihűlt, sajtreszelőn lereszeljük, majd hozzáadjuk a csipet sót és kevés vízzel jól gyúrható tésztává gyúrjuk, ha ragad szórunk hozzá még lisztet és tovább gyúrjuk.
Lisztezett deszkán kb. 0,7 cm vastagságúra nyújtjuk és késsel négyzet hálót vágunk.
A szilvákat kimagozzuk, félbe vágjuk és fahéjas ( tetszőleges )cukorba mártogatjuk őket majd a négyzeteink közepébe helyezzük.
Újainkkal összefogjuk a kis batyukat és óvatosan gombóccá formáljuk őket.
Újainkkal összefogjuk a kis batyukat és óvatosan gombóccá formáljuk őket.
A margarint picit felolvasztjuk egy teflon edényben és a zsemlemorzsát aranybarnára pirítjuk .
Vizet forralunk és a lobogó vízbe dobjuk a gombócainkat, majd ha feljöttek a víz tetejére, szűrőkanállal kiszedjük őket.
Majd meghempergetjük az aranybarnára pirított morzsában és a maradék fahéjas cukorral tálaljuk!
2009. augusztus 30., vasárnap
Köles rakott: tofus - padlizsán krémmel
A második köles receptem amely úgy született, hogy kizárásos alapon csakis ezek a hozzávalók voltak a hűtőmben:)
Hozzávalók:
250 g köles
4 db paradicsom
1 evőkanál vega mix
2 dl növényi tej
Tofus- padlizsán krém:
150 g tofu
2 db közepes padlizsán
3 evőkanál olíva olaj
1 cikk fokhagyma
1/2 fej hagyma
1/2 citrom leve
1 kávés kanál tengeri só
A padlizsánokat megszurkáljuk és előmelegített sütőben kb. 180 fokon megsütjük.
Amikor ki hűltek, megtisztítjuk a héjától és az olíva olajjal, citromlével, sóval és a tofuval, keverő gépben krémesre keverjük.
Majd bele reszeljük a hagymát, fokhagymát.
A kölest szokásos módon a vega mixel készre főzzük, utólag beleöntjük a növényi tejet és összekeverjük!
Paradicsomokat fel karikázzuk.
Egy tűzálló tálat ki kenünk margarinnal és le rakjuk először egy sor kölest, a tofus-padlizsán krémet, tetejére a felkarikázott paradicsomot. Ezt a műveletet megismételjük még egyszer!
Előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük.
2009. augusztus 29., szombat
Tofus köles fasírt
Az utóbbi időben régen volt terítéken nálunk köles, annak ellenére, hogy egy könnyen emészthető gabona, ráadásul kitűnően lúgosít.
Az igazság még az , hogy be pillantottam a kamrába és rájöttem, hogy annyi kölesünk van, mint akik a túlélésre gondolva bespájzoltak:)
Ezért készítettem kettő receptet szinte ugyanazokból a hozzávalókból. Igazából a fantáziámra is hagyatkoztam.
Hozzávalók:
250 g köles
150 g tofu
2 dl növényi tej
1 kávéskanál vega mix
4 evőkanál olíva olaj
1 cikk fokhagyma
1/2 fej közepes hagyma
őrölt fekete bors
A kölest 2x-es mennyiségű vízben a vega mixel puhára főzzük.
Ha picit hűlt hozzáadjuk a növényi tejet, olíva olajat a préselt fokhagymát, kislyúkú sajt
reszelőn bele reszeljük a hagymát, a tofut, fűszerezzük a tetszőleges mennyiségű fekete borssal.
Kis gombócokat formálunk belőlük és előmelegített sütőben 180 fokon 25 percig sütjük, amíg enyhén aranybarnák lesznek. Salátával tálaljuk.
Csípős - Savanyú Leves
A keleti konyhában is azt szeretem, mint a mediterrán konyhában, hogy rengeteg egészséges alapanyag, fűszer áll rendelkezésünkre és a zöldségeket nem főzik szét, minden roppanós, zsenge marad. A gyors keleti konyhák viszont egyik nagy hátránya, hogy nagyon sok nátrium-glutamátot használnak, ez az egyik legveszélyesebb adalék! Ezt abból tudjuk, hogy az ízletes étel elfogyasztása után, nagyon szomjasak leszünk. Mivel szeretjük a keleti ízeket, ezért a fűszereket beszerzem valamelyik keleti fűszerboltban és én készítem el a kedvenc fogásainkat, adalékok nélkül.
Ilyen ez a pikáns leves is:
Hozzávalók:
2 szál sárgarépa
1 kisebb fej zeller gumó
1 db közepes uborka
100-150 g tofu
1-2 evőkanál szója szósz
2 evőkanál olíva olaj
2 evőkanál vega mix
cayenne paprika ízlés szerint
1/2 citrom leve
1,5 l víz
A zöldségeket a tofuval együtt hosszú csíkokra vágjuk és az olíva olajon kevés ideig pároljuk, először a sárgarépát és a zellert, tofut majd fűszerezzük a vega mixel és a szója szósszal és felöntjük a vízzel, bele tesszük a csíkokra vágott uborkát is.
Amikor forrni kezd a leves , elzárjuk, mert fontos, hogy a zöldségek roppanósak maradjanak.
Utólag tesszük bele a citrom levét és ízlés szerint a cayenne paprikát. Csak óvatosan, nehogy túl csípős legyen:).
2009. augusztus 27., csütörtök
Barna rizs Brokkoli krémmel
A padlizsán mellé barna rizs volt a köret brokkoli krémmel, és természetesen saláta.
Hozzávalók:
250 g barna rizs
1-2 dl rizstej
petrezselyem zöldje
1/2 kávéskanál tengeri só
1 evőkanál olíva olaj
A barna rizst szokásos módon sós vízben puhára főzzük, majd beleöntjük a rizstejet, olavaolajat. Az apróra vágott petrezselyem zölddel összekeverjük. Én még a maradék mandula szeleteket bele kevertem a rizsbe:)
Brokkoli krém:
1 kisebb fej brokkoli
200 ml növényi tejszín
1 evőkanál olíva olaj
kevés örölt szerecsendió
kevés tengeri só
A brokkolit rózsáira szedjük és vegamixel fűszerezett vízben fél puhára főzzük.
Majd egy turmix gépben a növényi tejszínnel az oliva olajjal és a szerecsen dióval krémesre keverjük.
Padlizsán mandula forgácsban
2-3 db kis padlizsán
só, bors
kb. 200g sárgaborsó liszt
1 kávéskanál vega mix
teljes kiörélsű panír morzsa
mandula forgács
pálma olaj vagy sima olaj a sütéshez
A padlizsánokat vékony szeletekre vágjuk, mindkét oldalukat sózzuk, borsózzuk és letakarva kevés időre a hütőbe tesszük, hogy a fölösleges levét kiengedje.
A sárgaborsó lisztet vízzel palacsinta tészta sűrűségűre keverem, kevés vega mixet szórok bele.
A padlizsán szeleteimet előszőr a sárgaborsó lisztes masszába mártom majd a morzsával összekevert mandula forgácsba.
A pálma olajat egy teflon edényben fel forrósítom és bele helyezzük a padlizsánokat, mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)