Epres Köleskuglóf

Lassan itt a május és a májusi hónap gyümölcse az eper!
Nem sok olyan személyt ismerek aki nem kedvelné ezt a színre, zamatra, ízre csodálatos bogyós gyümölcsöt.

Élettani tudnivalók az eperről:

Tele vitaminnal, az egészsége megőrzéséhez elengedhetetlen növényi vegyületekkel.
Lédús, C-vitaminban gazdag formás kis csoda, a hosszú téli hónapok után feltölti kiéheztetett testét és lelkét. És a színe, az illata!
Mintha csak a színterápia doktorai találták volna ki, még a látványa is energetizál!
Serkenti a vérkeringést, és fokozza a méregtelenítő folyamatokat.
 Bőséges C- és E-vitamin tartalmával kitűnő vértisztító táplálék. Csökkenti a szívbetegségek, a kötőszöveti gyulladások, az agyér-elmeszedés és a rák kialakulásának esélyét.
A benne található vegyületeknek kifejezetten fiatalító hatása van.
Minden gyümölcsöt a legjobb akkor fogyasztani amikor érik, nyersen, édesítetlenül, vegyszermentesen a legjobb.
A bogyós gyümölcsök nyersen is ehetők együtt lisztes ételekkel, természetesen répacukor nélkül!!
Az eper jó hatást gyakorol a májra, élénkíti , méregteleníti.

Innen a téves allergizáló hatás, ugyanis az eper csak teszi a dolgát : méregtelenít, amely hatására a bőrön kiütések jelentkeznek.
Nem az epret kellene eliminálni, hanem leginkább a túlzottan elfogyasztott állati fehérjéket.
 Első helyen áll a hús mellett a tejtermék!
Kitűnő méregtelenítő kúra az 1-2 napos eperkúra, amikor csak vegyszermentes epret eszünk, mellé a nap folyamán kevés gyógyteát fogyasztunk .

Úgy döntöttem ebben a hónapban több olyan receptet teszek közzé ami ezzel az ínycsiklandozó gyümölccsel készül.

Első epres recept, természetesen cukor nélkül, ez a nagyon könnyű sütemény, amely tulajdonképpen nem tartalmaz búza lisztet, tehát gluténmentes is! Az egyik leginkább lúgosító gabonával készült : a kölessel.
A sütemény mellé fogyaszthatunk nyers epret is és csakis növényi , nem hidrogenizált tejszínhabot, ha fokozni akarjuk az élvezetét!

Hozzávalók:

250 g köles liszt
100 g mandula liszt, vagy örőlt mandula
80 g növényi édesítő: xilit ( nyírfa cukor)
8 evőkanál kókusz olaj
késhegynyi bourbon vanília
1 tasak foszfátmentes sütőpor
fél citrom leve és reszelt héja
3 dl víz
2 evőkanál szójajoghurt ( elhagyható).

100 g  friss eper

A köles lisztet elkeverjük a mandula liszttel, sütőporral, xilittel, bourbon vaníliával, citrom héjával, majd hozzáadjuk a nedves hozzávalókat: olajat, citromlevet, vizet, szója joghurtot. Robotgép segítségével összedolgozzuk.
A megmosott, megtisztított epret felaprítjuk és óvatosan hozzákeverjük a tésztához.
Egy kuglóf sütő formát kiolajozunk és beleöntjük a tésztát. Előmelegített sütőben 180 C fokon 30-35 percig sütjük. Szúró próbát veszünk mielőtt kivesszük és ha még nem sült át a közepe további 5-7 percig sütjük 150 C fokon. Miután kihűlt óvatosan kiborítjuk a formából.

Adhatunk mellé habbá vert szója tejszínhabot, vagy szója helyett kókusz krémet is kidolgozhatunk robot gép segítségével. ( majdnem hab állagú lesz).

Csőben sült paradicsomos cukkini

A cukkinit nem lehet megunni, nagy előnye, hogy számtalan módon felhasználható, elkészíthető.

A vegán és lúgosító konyha nélkülözhetetlen zöldsége.

Könnyen emészthető és például lereszelve kitűnő saláta "töltelék".

A fenti recept egy nagyszerű tipp ebédre, viszonylag gyorsan elkészül, kiadós és finom.

Hozzávalók: ( 3-4 főre)

3 db közepes cukkini

3-4 szem újkrumpli

250 ml paradicsom szósz

200 ml növényi tejszín ( rizs, vagy zabtejszín)

150 g növényi sajt

 ( Olvadó! Kitűnő a szójaprodukt terméke, mert nem tartalmaz hidrogénezett zsírokat, adalékanyagot és tejszármazékot!)

2-3 cikk fokhagyma

friss vagy szárított bazsalikom

1 kávéskanálnyi himalaya só

késhegynyi örőlt rózsabors

kókusz olaj

3 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj

2-3 cikk fokhagyma

A cukkinit felkarikázzuk, a krumplit tisztítás után  vékony szeletekre vágjuk.
Sózzuk a cukkinik mindkét oldalát  és borsozzuk. A felhevített kókuszolajon hirtelen megpirítjuk mindkét oldalukat.
A hátramaradt olajon a felaprított fokhagymát ( 1 cikket félreteszünk), megfuttatjuk, majd ráöntjük a paradicsom szószt.
 Ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük a bazsalikommal. 3-4 percig főzzük, majd belepréseljük a meghagyott fokhagyma cikket.
A simára elkevert növényi tejszínt hozzáadjuk az elkészült paradicsom szószhoz.
Egy tűzálló tálat kiolajozunk az olíva olajjal és rétegezzük: először az elősütött cukkinit, majd a vékonyra felszeletelt újkrumplit és ráöntjük a tejszínes-paradicsomos szószt.
Addig ismételjük ameddig elfogynak a hozzávalók.
Utoljára leöntjük a szósszal, betakarjuk alufóliával és előmelegített sütőben 180 C fokon 20 percig sütjük.
Levesszük róla a fóliát és a tetejére helyezzük a szeletelt növényi sajtot és további 7 percre visszatesszük amíg ráolvad a csőben sült tetejére.
Mivel krumplival készül, külön köretet nem ajánlok hozzá!


Tipp: Készíthetjük normál krumplival, viszont akkor előre főzzük meg a krumplit, amelyet főzés után szeletelünk. A sütési idő így lerövidül : 10-15 percre a 20 perc helyett!

Almás Mandulakrém

Nyammi, ahogy Vikike mondaná:)!
Könnyű, finom és nagyon egészséges ez a krém, amit fogyaszthattok akkor is, ha desszertre vágytok, de kitűnő reggelire, tízóraira vagy egy délutáni snackre.

Két adagot készítettem belőle, mert egy adagot teljesen felesleges, kevésnek bizonyul!

Hozzávalók:

2 db alma
6 evőkanál mandula liszt, vagy darált mandula
200 ml kókuszkrém
késhegynyi bourbon vanília
1 evőkanál nyírfacukor
késhegynyi örőlt fahéj
pár csepp friss citromlé

Az almákat lehéjazzuk, cikkekre vágjuk és a többi összetevővel krémesre turmixoljuk.

Tipp: mandula az egyik leginkább lúgosító olajos mag. Selymes, semleges íze szinte minden édességhez, de nemcsak édességhez illik.
Ami még mellette szól, hogy " élő" édesség, nyers hozzávalókból!

Kellemes Húsvéti Ünnepeket Kívánok !

Húsvéti recept tipp:

Foszlós, tej-tojásmentes  kalács nyírfacukorral.

Már a tavaly is megsütöttem a fenti kalácsot, viszont az idén már nádcukor helyett növényi édesítővel: nyírfacukorral készítettem. Javaslom nektek is , ízében, állagában ugyanolyan finom lett.
Recept itt!

Bébi Spenótsaláta - Pirított kesúdiós tofucsíkokkal

Itt van a Húsvét, habár nekem még tart a böjt utáni felépítő időszak. Egy vegánál nem jelent nagy különbséget a korábbi táplálkozáshoz képest, csupán annyit, hogy még több nyers zöld ételt szükséges ilyenkor fogyasztani.
 Csírákat, zöld, zsenge salátákat, hagymaféléket, mert ezek nemcsak kitűnően lúgosítanak, hanem rendkívül sok, fontos nyomelemmel, ásványianyaggal töltik fel a megtisztított szervezetet.
Lehetőségünkhöz képest fogyasszuk a vegyszermentes zöldségeket!
Jó ötlet a fenti menüt akár vacsorára fogyasztani, így könnyen megőrizhetjük a tisztítókúrával elért karcsúságot.

Magas a növényi fehérje tartalma, ezért csak a felépítő időszak második, harmadik szakaszában fogyasszuk!

Hozzávalók: ( 2 főre)

200 g bébi spenót
Maréknyi kesúdió
200 g natúr tofu
csíra ( bármilyen)
fél kávéskanálnyi himalaya só
késhegynyi kurkuma
1 szál új fokhagyma
3-4 db retek

kókusz olaj a pirításhoz

Dresszing:
hidegen sajtolt olíva olaj, friss citromlé, csipetnyi himalaya só, összekeverve.


A tofut csíkokra vágjuk, a spenót leveleket megmossuk, a hosszú szárakat letördeljük, az új fokhagymát felkarikázzuk.
Egy wokkban felhevítjük a kókusz olajat, majd rádobjuk a tofucsíkokat, fokhagymát, sózzuk, óvatosan folyamatosan keverjük. Vigyázzunk, hogy ne törjük össze.
Amikor enyhén megpirult rádobjuk a kesudiót, kisebbre vesszük a lángot, hogy ne égjen meg a kesúdió, csak nagyon picit megpiruljon. Lehúzzuk a lángról és fűszerezzük a kurkumával.
Egy salátás tálban a spentótleveleket összekeverjük a dresszinggel.
Tálalásnál a spenótsalátára halmozzuk a pirított kesúdiós tofut, megszórjuk a csírával , a félbevágott retekkel díszítjük és fogyasztható!

Elkészítési idő:  : 15 perc :)

Blogváltozás , Facebook - like és egyebek..

Nagy öröm számomra, hogy egyre többen olvassátok a fittanyukát és egyre nagyobb a látogatottsága .
Remélem sok hasznos, egészséges recepttel tudok nektek segíteni és ígérem ez így marad a jövőben is!
Egy-két  apró változtatás lesz az oldalon hamarosan, erről időben értesítelek benneteket.
Amire viszont kérni szeretnélek titeket, hogy csatlakozzatok a fittanyukához a Facebookon és együtt hozzunk létre egy jó kis közösséget, csapatot:)!
Katt ide!

Ti mit hiányoltok az oldalon és mi az amin változtatnátok? Mindenki véleményére kíváncsi vagyok, szeretném, hogy együtt alakítsuk át az oldalt!
Írjátok le ötleteiteket, véleményeteket a megjegyzésnél.

Kellemes Húsvéti Ünnepeket Kívánok!

Torták..,Nyuszik..

Még tart a böjti időszak, de hamarosan itt van a Húsvét Ünnepe amikor is finom falatok kerülnek az ünnepi asztalra.
 Elengedhetetlen az ünnep, a finom édességek nélkül.
Még jobb ha ezek az édességek nemcsak finomak, hanem egészségesek is!
Ezek a sütemények, torták amelyeket készítek, eleve tej,-tojás nélkül készülnek, vegán összetevőkből.
Ezen kívül semmilyen adalékanyagot, mesterséges ízfokozót, színezőt, mesterséges édesítőszert nem tartalmaznak!

Az összetevők bio, vagy natúr alapanyag, bio tönköly lisztből készülnek.
Méretek: 10, vagy 20 szeletes torták.
Kérésre édes,-sós aprósütemények a fentikben leírtak szerint.( vegán,-bio összetevők).

Kérésre akár glutén,- cukor,- szója nélkül is elkészítjük, figyelembe véve bármilyen étel allergiát, érzékenységet, candida, lúgosító diétát.

Húsvétkor minden Kedves Megrendelő  Nyuszi, vagy Kisbari forma-süteményt kap ajándékba!

A torták összetétele kérésre variálható: Gluténmentes, Cukormentes ( növényi édesítőkkel)!

Lúdláb : étcsoki, - meggy.

Vanília, csoki,-marcipán

Tej,-Étcsoki:( Glutén, cukormentes)

Kókusz,- vanília

Csoki,-Marcipán

Csoki, Kókusz

Citrom,-Mandula

Erdei gyümölcs,- étcsoki

Eper

 

Rendelhetőek: www.fittanyukasuti.hu

 

Sóska krémleves - Sóska saláta

Íme a tavasz másik nagy vitamin bombája! Nem érdemli meg, hogy ennyire hanyagolva legyen.
Nagyon jól beleillik ebbe a böjti időszakba,  legyen szó a bevezető szakaszról, vagy magáról a böjtről, ugyanis böjti levesként is fogyaszthatjuk.

Tipp:
Nagy a C-vitamin-tartalma, és az emberi szervezet számára fontos ásványokból is sokat tartalmaz (foszfor, vas, kalcium), oxálsavat és sóit, cserzőanyagokat, flavonoidokat, C-vitamint és antranoidokat.
 Magas gyümölcssavtartalma következtében kedvező étrendi hatású, továbbá frissítő és élénkítő. Fűszernövényként is számon tartják.

A sóska vizelet hajtó valamint nyálkaoldó hatású. Immunerősítő hatása van. A szervezet ellenállóképességét, védekezőképességét növeli. Vértisztítóként ismert a népi gyógyászatban. Tudni kell! Az oxálsav szerepet játszhat vese- és húgyhólyagkő képződésében az erre hajlamosaknál, ehhez azonban hatalmas mennyiséget kell elfogyasztani.

A recept egyszerű, de nagyszerű:)

Hozzávalók:

500 g friss sóska sóska
1,5 l víz
kávéskanálnyi himalaya só
200 ml, nem hidrogénezett növényi tejszín
2 -3 evőkanál nyírfa cukor

Az elkészítésnél nagyon odafigyeltem, hogy minél több értékes tápanyag, vitamin benne maradjon, ezért pároló edényt alkalmaztam. Az alsó edénybe öntöttem a vizet, fölé helyeztem a tisztított sóskát és forrástól számítva: körülbelül 5 percig pároltam. Majd a vizet nem öntöttem el, hanem sóztam, beleöntöttem a tejszínt, a sóskát és bot mixer segítségével krémesre mixereltem.  A végén a nyírfa cukorral enyhén megédesítettem, hogy elvegye picit a fanyar, savanykás ízét.

Mondhatnám, hogy kettő az egyben! Ugyanis itt van egy kitűnő saláta recept, természetesen sóskával.
Fontos, hogy ne csak a böjt előtt fogyasszunk friss leveleket, zöld csírákat, zsenge zöldségeket, hanem tavasztól őszig minimum!  Ezek lúgosítanak igazán!

 Vegyes sóska saláta:
 
Hozzávalók:
 
6-7 levél sóska
1-2 szál újhagyma
retek
pár szem koktél paradicsom
friss petrezselyem zöldje
bármilyen csíra
hidegen sajtolt lenmag olaj
csipetnyi himalaya só
maréknyi előre beáztatott mandula, kesúdió, vagy gazdagíthatjuk a salátánkat nem hidrogénezett  növényi sajttal.
 
A zöldségeket feldaraboljuk, néhány sóska levél kivételével, ( ezekre az egész levelekre halmozzuk majd a kész salátát) ,a leveleket beletépkedjük a salátába, az egészet összekeverjük, enyhén sózzuk, meglocsoljuk a lenmagolajjal, megszórjuk a petrezselyem zölddel, és a mandula, kesúdió vagy a felkockázott növényi sajttal tálaljuk.

Erdei Étcsokis - Gyümölcstorta

A fenti torta a minap készült egy cukorbeteg hölgynek, ezért nyírfa cukorral készítettem és természetesen vegán - bio összetevőkkel!

Összetétel:  Világos tönkölyliszt, kókusz olaj, nyírfa cukor, foszfátmentes sütőpor, citromlé, kakaópor, víz.

Krém: Nem hidrogénezett növényi margarin, agar-agar, nyírfa cukor, növényi tej, piros gyümölcsök, bourbon vanília.

Cukormentes áfonya lekvár.

Díszítés: ét-csokoládé ( fruktózzal).

Rendelhető: www.fittanyukasuti.hu

 

Kókusztejszínes Padlizsánragu

Mindkettő nagy favoritom : a padlizsán, minden formában és, mint láthatjátok a receptjeimben, függetlenűl attól, hogy édesség vagy sem , előszeretettel használom a kókusz tejszínt, vagy más nevén a kókusz krémet.

Ez a kettő együtt nagyon finom ízhatást adott, kicsit egzotikus, könnyű,... a medvehagymát most sem hagytam ki. Bátran fogyasztható a böjti bevezető szakaszban, sőt!!

Hozzávalók: ( 4 fő részére)

2 db közepes padlizsán

1 db póréhagyma

1 db kisebb cukkini

2 cikk fokhagyma

3 evőkanálnyi kókuszolaj

300 ml kókuszkrém

1 kávéskanálnyi himalaya só

1 kávéskanálnyi vegamix ( sómentes)

1 kávéskanálnyi növényi keményítő

késhegynyi örőlt rózsa bors

3-4 levél medvehagyma

A zöldségeket kockára vágjuk, póréhagymát szeleteljük, medvehagymát felaprítjuk.

A felhevített kókuszolajon a póréhagymát dinszteljük, majd hozzáadjuk a padlizsánt, cukkinit.

 Sózzuk, borsózzuk, fűszerezzük a vegamixel és felöntjük 1 dl vízzel. Lefedve puhára pároljuk.

( ne főzzük szét a zöldségeket!).

A kókuszkrémet simára keverjük a keményítővel, belepréseljük a fokhagymát, majd hozzáöntjük a padlizsános raguhoz. Állandó keverés mellett besűrítjük, tálaláskor megszórjuk a friss, aprított medvehagymával.

Tipp: Önnáló ételként is fogyasztható, de adhatjuk barna-, jázmin-, vagy basmati rizzsel.

Fittanyuka - Lúgosító ételek a facebookon

Medvehagyma krémleves - Böjti Bevezető szakaszban

Itt van a tavasz és a hónap zöldsége a medvehagyma!

Tipp:

A medvehagyma kedvezően hat a gyomorra, a bélrendszerre, krónikus hasmenés és szorulás ellen jó hatású, a szédülést, fejfájást enyhíti, a magas vérnyomást csökkenti, tisztítja a vesét és a húgyhólyagot, elősegíti a vizelet ürítését, tisztítja a vért.
Frissen a leghatékonyabb és legfinomabb.
Eltartható aprítva sóval összekeverve, olajban, valamint a legegyszerűbb ha lezárt nylon zacskóban lefagyasztjuk. Célszerű kis zacskókban lefagyasztani és úgy eltenni, hisz akkor nem kell felengedni mindet.
A fagyasztás után a felengedett medvehagyma rostjai szétesnek és sötétedik, valamint némi levet ereszt, azonban még mindig a fagyasztás őrzi meg hatóanyagának nagy többségét.
Általában a hagymafélék idegrendszerre gyakorolt nyugtató hatása kiemelkedő.
Női problémák, illetve nőknél változó kori panaszok esetén segít.

A hagymafélék a védikus tanítások szerint radszasztikus ételek, azaz a vágyat, szenvedélyt erősítik, illetve az érzelemtestre hatnak.

Íze leginkább a zsenge fokhagymára hasonlít, nagy vértisztító hatása miatt ajánlom akár most is a böjti bevezető szakaszban.
Mivel ajánlatos, minél több folyadékot, levet, levest fogyasztani már ebben az első tisztulási szakaszban, fogyasszuk bátran a különböző zöldségleveseket és az abból készült krémleveseket is!

Hozzávalók:

1 szál póréhagyma
3 szál újhagyma
"kis csokornyi" medvehagyma
1 db nagyobb krumpli
2 cikk fokhagyma
evőkanál sómentes vegamix
1 kávéskanálnyi himalaya só
késhegynyi zöld, örőlt kardamon
200 ml növényi tejszín ( nem hidrogénezett ), én továbbra is a kókusz krémet használom a leveseknél is.
2 evőkanálnyi hidegen sajtolt olíva olaj
1,5 l víz



A hagymákat felaprítjuk, a megtisztított krumplit kockákra vágjuk, sózzuk, megszórjuk a vegamixel és az olíva olajon pár percig dinszteljük. Felöntjük a vízzel és alacsony lángon kb. 20 percig főzzük.
Félre húzzuk a lángról és a növényi tejszínnel, kardamonnal botmixer segítségével krémesre turmixoljuk. Utólag belepréseljük a fokhagymát és aprított medvehagymával megszórjuk.

Menü minta - Bevezető napok - Reggeli

A következő reggeli menü mintákat ajánlom nektek  a böjti felkészítő időszakra, sőt ezt a jó szokásotokat megtarthatjátok a későbbiekben is:)

Nem mellékesen, örülök, mind az 53 jelentkezőnek a közös böjtre és ha van kedvetek olvassátok el a következő sikersztorit, hátha inspiráló lesz számotokra:)

Reggeli - délelőtti  időszakban ideálisak a gyümölcsök, az úgynevezett smoothik, könnyű gabona - kásák.

Ebben az napszakban könnyen emésztjük a szénhidrátokat, cukrokat, könnyebben is felszívódnak, de fontos, hogy ne egyszerű szénhidrátok - cukrok legyenek, hanem összetettek.

Általuk gyors energiához jutunk, amelyet azonnal tud hasznosítani a szervezet, jóllakottságot érzünk és a reggeli folyadék szükségletünket is pótoljuk általuk.

Választhatunk bármilyen idény gyümölcsöt, ha turmixot készítünk belőlük dúsíthatjuk banánnal, ilyen esetben erjedés gátló fűszert viszont ne felejtsünk el használni, mert minden gyümölcs, főleg a magas cukor tartalmúak könnyen erjednek.

Ilyen fűszerek például a gyömbér, fahéj.

Ha később ebédelünk válasszunk valamilyen gabona - kását.

 Pl: pille zabpehely reszelt almával, mazsolával, kevéske mézzel, stb. Magas rost tartalmuk miatt több órán keresztül érezzük a jóllakottságot.

Mandulás - Almás  zabkása mazsolával

Hozzávalók:

5-6 evőkanál pille zabpehely

1 db alma

evőkanálnyi mazsola

evőkanálnyi mandula forgács

1 dl növényi tej, vagy víz

fél kávéskanálnyi méz

késhegynyi fahéj

Az almát lereszeljük, a zabpehelyre öntjük a tejet vagy a vizet, hagyjuk pár percig állni, majd összekeverjük az almával, mézzel, mazsolával , mandulával és fűszerezzük a fahéjjal.

Még ha kevés az időnk reggel , akkor is egy-két perc alatt turmixolhatunk magunknak valami finomat és egészségeset.

A variációk fantáziánkra vannak bízva és az éppen otthon található gyümölcsök milyenségére.

Például:

Mandarin - Banán - Kókusz smoothi

Hozzávalók:

1 db banán

2 db mandarin

2 evőkanálnyi kókusz krém, ( ezzel a legfinomabb:), vagy más növényi tejszín

1 evőkanálnyi kókusz reszelék

csipet fahéj

1 kávéskanálnyi méz ( elhagyható)

2-3 dl víz vagy növényi tej

A hozzávalókat összeturmixoljuk.

Hatalmas előnyük ezeknek a reggeliknek, hogy tulajdonképpen nyers, enzimekben gazdag, élő ételek.

További reggeli ötletek: ITT!

Smoothi ötletek: ITT!

Citrom torták

Tudom, lassan a böjtre készülünk és nem szép tőlem, hogy tortákkal borzolom a kedélyeket, de a múlt hét végén ezt a két citrom tortát készítettem rendelésre és megszerettem volna osztani veletek.

 Főleg mert először most sütöttem a piskótát mandula lisztből a tortához! Jól sikerült, és az íze hihetetlenül finom.

A nagyobb torta tönköly liszttel és nád cukorral készült, a kisebb pedig mandula lisztből és nyírfa cukorral lett édesítve, természetesen mindkettő vegán, tej,- tojásmentes.

Az utóbbi gluténmentes  is a mandula liszt miatt.

Összetevők: mandula liszt, köles liszt, kókusz olaj, citromlé, citrom olaj, bourbon vanília, növényi tej, foszfát mentes sütőpor, nyírfa cukor.

Krém:
Nem hidrogénezett margarin, kókusz tej, nyírfa cukor, citrom reszelt héja, citrom lé, növényi keményítő.
Szeletelt mandula, kandírozott citrom héj ( kukorica sziruppal
Rendelhető: www.fittanyukasuti.hu

Közös Tavaszi ( Virtuális ) Méregtelenítő kúra

Újra itt van egy évszak váltás, amikor ugyanis tanácsos tartani egy alapos tisztítást a szervezetünkben, akár csak a lakásunkban! Tudom, hogy fura hasonlat, de sajnos sokan jobban odafigyelnek a lakás tavaszi nagytakarítására, mint a saját szervezetük tisztítására.
Már rendhagyó módon, ( ez az alkalom lesz a harmadik ), hogy a blogom által megszervezem a Közös, Virtuális Méregtelenítő Kúrát.
 A legutóbbit, az őszi méregtelenítést közel negyvenen folytattuk online!
Ha érdekel és szeretnél csatlakozni akkor tudj meg róla többet itt!
Annyiban érintett ez a gastroblog, hogy mostantól több olyan étel receptet fogok feltenni amely a böjt előtti, felkészítő szakaszt segíti.
Így azok is méregteleníthetnek akik "mindenevők" és nem szeretnének böjtölni, de szívesen táplálkoznának csak vegán, lúgosító ételeket fogyasztva, pár napig vagy akár hétig.
Nem drasztikus, de hatásos módszer ez is azoknak akik még nem csináltak semmilyen tisztító kúrát!
Csatlakozzatok, mert együtt könnyebb!
Továbbra is várlak benneteket mindkettő blogomon: itt a receptekkel,  a tippek blogomon pedig a méregtelenítő kúrához kapcsolódó infókkal, tudnivalókkal, tanácsokkal!

Mandulalisztes palacsinta - mandulakrémmel

 

 

 

A mandulaliszt  íze fenséges bármilyen sütiben, sőt  palacsintában is! A mandula krémről már nemis beszélve.

A palacsinta tésztába tettem kevéske világos tönköly lisztet, mert jobban leragad, mint a hagyományos palacsinta tészta.

A krém citrommal és vaníliával lett ízesítve és az íze kissé egzotikus lett így.

Hozzávalók:

(6-8 db palacsintához)

200 g mandula liszt

100 g világos tönköly liszt

2 evőkanál kókusz olaj

2,5 dl víz

kókusz olaj a sütéshez

Az összetevőkből palacsinta tésztát keverünk és a kókusz olajjal kikent, felhevített palacsinta sütőben egyenként kisütjük, mint a hagyományos palacsintát.

Tipp: Kényesebb,  könnyebben szakad a mandula liszt miatt, viszont minél több benne a tönköly liszt , annál rugalmasabb, jobb állagú a palacsinta tészta.!)

Mandula krém:

200 g  héj nélküli mandula

(mandulát előre áztassuk be)

vagy

200 g mandulaliszt

200 ml kókusz krém

2-3 evőkanál nyírfacukor

késhegynyi bourbon vanília

1 evőkanál citromlé

fél citrom reszelt héja

Díszítés: kandírozott citrom héj ( kukorica sziruppal)

Az összetevőket alaposan, krémesre összeturmixoljuk.

Nagy előnye, hogy tulajdonképpen nyers mandula krém, amely egyébként az egyik legjobban lúgosító olajosmag, természetesen csakis nyers és natúr formában!

A palacsintákat megkenjük a krémmel, vagy a krémet az összehajtott palacsintára halmozzuk.

 Én mindkettőt csináltam, mivel imádom ha jó sok krém van rajta:)

Tipp: Mandula krém helyett megtölthetjük a palacsintáinkat  túrókrémmel, természetesen tejmentessel !

 

Tej,-Tojás,-Szójamentes, Bio Csokitorta

Erre a hétvégére egy kisfiú szülinapi tortáját készítettem el, akinek a kishúga komoly étel-allergiával küzd.

Többek között: Tej-, tojás-, szója-, méz, színezékek-, tartósítószerek.

A fenti torta bio összetevőkből készült és mentes minden állati fehérjétől.

Összetevők: Világos tönköly liszt, nádcukor, bourbon vanília, foszfátmentes sütőpor,kókusz olaj, kakaópor, csokipirula ( étcsoki), rizstej, citrom olaj,

Krém: Kókusz tej, kakaópor,nádcukor,nem hidrogénezett növényi margarin, kukoricakeményítő.

Díszítés:

Natúr marcipán: nádcukor, mandula őrlemény,

Étcsoki bevonó: csokoládé, nádcukor

Étcsoki pirula, csokiforgács

Kivehető a kismozdony szerintetek? Legalábbis az látszódik, hogy valamiféle jármű, igaz?:)

 

Rendelhető: www.fittanyukasuti.hu

 

Pirított bambusz zöldségekkel

 

Pirított zöldségek egy kis keleti fűszerezéssel. Csak a párolt zöldség egyhangú, unalmas, viszont ha egy wok segítségével megpirítjuk őket, némi egzotikus zöldséggel vegyesen, rögtön feldobjuk a megszokott ízeket és kedvet kapunk a zöldséges fogásokhoz.

 

Hozzávalók:  ( 2 fő részére)

 

4 db közepes csiperke gomba

1 db közepes cukkini

bambusz konzerv

1 db nori   - alga lap

2 evőkanálnyi előre megpirított szezámmag

kevés friss gyömbér

2 evőkanálnyi kókusz olaj

fél kávéskanál ötfűszer keverék

1 evőkanál szójaszósz

A gombát, cukkinit felszeleteljük, csíkokra vágjuk, a gyömbért lereszeljük, a bambuszt lecsöpögtetjük.

Wokkban felforrósítjuk a kókusz olajat, erre rádobjuk a gyömbért, majd gyors kevergetés  után a gombát és a cukkinit. Pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a szeletelt bambuszt és a szójaszószt. Fűszerezzük az ötfűszer keverékkel és csak addig pirítjuk együtt, állandó kevergetés közben amíg még a cukkini roppanós marad. Az alga lapot ollóval vékony csíkokra vágjuk, és a zöldségek közé keverjük.

Tálalás előtt megszórjuk a pirított szezámmaggal.

Köretnek adhatunk hozzá barna , vagy basmati rizst.

Áfonyás - Mákos szelet

Nőnapi finomság, magunknak Lányok!:)

Mai napon a család nő tagjait leptem meg, vagyis magunkat ezzel a finomsággal.
, Javaslom tegyétek ezt akár minden hétvégén Lányok, mert ez a süti, búzaliszt nélkül készült, vagyis gluténmentes, cukormentes,  alacsony glikémiás indexű és természetesen vegán!

Hozzávalók:

200 g mandula liszt
150 g szója vagy köles liszt
100 g darált mák
6-8 evőkanál nyírfa cukor, vagy xilit
pár csepp citrom olaj
késhegynyi eredeti bourbon vanília
1 zacskó foszfátmentes sütőpor
késhegynyi szódabikarbóna
fél citrom leve
6 evőkanál kókusz olaj
2,5 dl víz, vagy növényi tej

250 g fekete áfonya vagy cukormentes áfonya lekvár

A mandula lisztet elkeverjük a mákkal, xilittel, sütőporral, szódabikarbónáttal, vaníliával ehhez adjuk a citrom olajat, citrom levet, kókusz olajat, vizet vagy növényi tejet.
Robotgép segítségével alaposan elkeverjük és egy gyümölcstorta formába öntjük a masszát amelyet ha szükséges kikenünk kókusz olajjal.
A tetejére csorgatjuk az áfonya lekvárt, vagy kevés xilittel édesített áfonyát, amelyet laza mozdulatokkal a tésztába keverünk.  Nekem szerencsém van, mert anyukám erdélyi lévén minden évben "eltesz" erdélyi,
havasi  áfonyát. Idén a kedvertém főzött áfonya lekvárt fruktózzal és xilittel is. 
Előmelegített sütőben 200 fokon 10 percig, majd 180 fokon további 25 percig sütjük. Lassabban sül, mint a hagyományos lisztes sütik. Szúrópróbát végzünk, és sütőtől függően további 5-7 percet még  bent hagyhatjuk!
Miután kihűlt kiborítjuk a sütőformából és áfonya lekvárral leöntve tálajuk!

Töltött gomba póréágyon

Kitűnő egy gyors ebéd, vagy vacsora gyanánt. Mind amellett laktató étel. A zöld póréhagyma a tavaszt idézi. Csak jönne már a tavasz:)!

Hozzávalók:

6- 8 db tölteni való csiperke gomba

1 szál póréhagyma

1 db vöröshagyma

100 g gabona kolbász, "májas" fűszerezésű

1 evő kanálnyi növényi tejszín

kókusz olaj

1/2 kávéskanálnyi himalaya só

1 kávéskanálnyi szárított borsikafű

növényi sajt

A póréhagymát felkarikázzuk és kevés kókusz olajon félpuhára pároljuk, a gombákat megtisztítjuk, szárukat kiemeljük és szintén felkarikázzuk.

Töltelék:

A vöröshagymát felaprítjuk és kókusz olajon a gomba szárával együtt megdinszteljük. Sózzuk, borsikafűvel fűszerezzük. Hozzáadjuk a gabona kolbászt, alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a növényi tejszínt.

Az a fajta gabona kolbász amelyet én használok, puha állagú, kenhető akár, fűszerezett, enyhén füstölt, finom ízhatást ad, nem szükséges szinte más fűszert használni mellette. Csíráztatott gabonákból és fűszerekből áll.

Egy tűzálló tálban leterítjük a pórét, ráhelyezzük a gombákat, amelyeket egyenként megtöltünk a "májas" töltelékkel.

Előmelegített sütőben 180 fokon 15 percig sütjük, majd megszórjuk a reszelt növényi sajttal és még 5 percre visszatesszük, hogy ráolvadjon.

Köretnek adhatunk hozzá barna rizst, vagy élettani szempontból még jobb a köles.

Édesburgonya krémleves

Az édesburgonya, más nevén batáta átmenet valahol a sütőtök, sárgarépa és a burgonya között.
A fentiek mix - együttese.  Élettani szempontból pedig magasan túlszárnyalja a krumplit.
Ugyanis lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz, amelyek ideálisak, ha fogyni, lúgosítani szeretnénk, vagy ha cukorbeteg valaki. És kimagaslóan magas a fehérje tartalma ezért a sportolók, izom építők köreiben igencsak  elterjedt zöldség. Kár, hogy hazánkban kevésbé ismerik.
 Íze édeskés ezért nálam most kísérletezés alatt, ugyanis akár süti is süthető belőle. ( következő projekt:)
Mivel régen volt  a palettán leves, és amiért még mindig, sajnos jólesik a lélekmelengető, finom leves, ezért most selymes krémlevest készítettem belőle.

Hozzávalók:

2-3 db közepes édesburgonya
1 db nagyobb sárgarépa
1 db bio zöldségleves kocka
1/2 kávéskanálnyi himalaya só ( elhagyható, ha édesebben szeretjük)
késhegynyi kurkuma
késhegynyi római kömény
200 ml kókusz tejszín
1,5 l víz

A megtisztított édesburgonyát, répát felszeleteljük, vagy kockára vágjuk és a vízzel, leves kockával együtt puhára főzzük. Majd hozzáadjuk a kókusztejszínt és botmixer segítségével krémesre mixereljük.
Fűszerezzük  és mégegyszer meglobbantjuk.
Tálalhatjuk önmagában, vagy leves gyönggyel.


Tipp:

A batáta az egyik legmagasabb tápértékkel rendelkező gumós zöldség. Magas  a szénhidrát, (mint ahogyan  már írtam lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz) fehérje, A vitamin (béta-karotin), B-6 és C-vitamin tartalma miatt nagyon ajánlatos a rendszeres fogyasztása.
Mondanom sem kell, hogy glikémiás indexe alacsony.
Erősíti az immunrendszert, segíti az emésztést, stabilizálja a vércukor szintet továbbá több rák ellen is megvédhet – különösen bél, gyomor és vese rákokat előzhet meg.  Különösen tanácsos gyomorfekélyben, asztmában szenvedők, szívproblémákkal küszködők és cukorbetegek számára.
Tehát összességében ideális tavaszi vitaminbomba!