Fittanyuka

Fittanyuka
Lúgosító receptek: Tej,-Tojás,- Húsmentesen...Ami finom az mostmár egészséges is!

2009. november 23., hétfő

Pirított gyömbéres zöldségek barna rizzsel

 Előszőr is,  mégegyszer köszönöm a szavazásokat , tényleg sokan szavaztatok, és kérlek továbbra is klikkeljetek a nektek tetsző pontocskára...!

Túl sok volt már a hétvégi sütike , tészta arzenálból ezért a mai ebéd fitt volt és könnyű:)
A desszert meg pár kör kocogás a ligetbe:)



Hozzávalók:

1 db sárga, 1 zöld, 1 piros kaliforniai paprika
1/2 zeller
2-3 szál répa
1 nagyobb fej vöröshagyma
1 doboz mungóbab csíra
csipet tengeri só
kevés reszelt, friss gyömbér
1 evőkanál szója szósz
4 evőkanál szója, vagy olíva olaj

Az éjszakára előre beáztatott barnarizst oda tesszük főni . Mondjuk találtam a Dm-ben olyan bio barnarizst aminek elég volt 25 perc,( valószínű előfőzőtt.)
A zöldségeket csíkokra vágjuk, előszőr a hagymát, majd a zellert és a paprikálat dobjuk a forró olajba, a legjobb erre a célra a Wok edény.
Nem kell sok ,... pár perc, nem várjuk meg, hogy teljesen megpuhuljanak a zöldségek, roppanósak kell, hogy legyenek. Utoljára tesszük bele  a csírát, reszelt gyömbért , állandó keverés mellett pirítjuk, majd a végén meglocsoljuk a szója szósszal.
Én a zöldségek mellé dobtam még néhány csík natúr tofut.
Majd a barnarizzsel tálaljuk. Igazán kímélő, mégis laktató étel és az íze kválló, főleg azoknak akik szeretik a nem szokványos fűszereket:)


Holnapi (Keddi ) ebéd előzetes :

"Tejszínes"- Currys zöldborsó leves és 
Brokkoli krémmel töltött krumpli párolt sárgarépával ...

Karácsonyi Mézes-Fahéjas Kuglóf

Már a karácsonyra készülődve kipróbáltam egy hagyományos  kuglóf receptet, csak megreformálva, tojás és tej nélkül.


Hozzávalók:

450 g világos tönköly liszt
3  dl növényi tej
3/4 dl olaj
10 nyírfa cukor
3 evőkanál méz
10 dkg mazsola, vagy más aszalt gyümölcs
10 dkg szeletelt mandula
1 tasak instant élesztő
1 kávéskanál örőlt fahéj
1 citrom reszelt héja
1/2 citrom leve

A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd a tejet, olajat, citromlevet hozzáadjuk és addig gyúrjuk a tésztát, amíg könnyedén elválik az edény falától és nem ragad.
Majd letakarva , meleg helyen kb. 30 percig kelesztjük.
Kuglóf formát kiolajozzuk és a megkelt tésztát a formába eligazítjuk, majd előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 percig sütjük.
Amikor kihűlt kiborítjuk a formából és még a langyos kuglóf tetejére mézet csorgatunk.

Gazdagíthatjuk még több aszalt gyümölccsel, nekem most  kaliforniai mazsola volt és mandula pehely.



 Fittanyuka - Lúgosító ételek a facebookon

Pestos Spaghetti

Előszőr is köszönöm a szavazatokat, MINDENKINEK!

A hétvégén megint volt vendégeskedés, főzés, sütés.
Olasz vizekre evezve megint, aminek az oka tulajdonképpen semmi más nem volt, minthogy gyorsan elkészíthető és a spaghettit szinte mindenki szereti.



Nem sűrűn eszem spaghettit, főleg nem vacsorára, de ennek a pestos tésztának, főleg a friss bazsalikom és a fokhagyma illatának  most nem tudtam ellenállni.

Pesto:

A pestok alapja az olíva olaj, friss bazsalikom ( vagy más fűszernövény),
fokhagyma és valamilyen aromás, illatos sajt.
Most a sajtot kiváltottam örölt mandulával,szezámpehellyel, habár a múltkor az egyik üzletben találtam egész jó készen kapható pesto-t, amiben nem volt tartósítószer, sem más emulgálószer, persze sajttal volt, de néha ha csalunk nem okoz olyan nagy kárt, mintha rendszeresen a nem megfelelő dolgokat ennénk!

Hozzávalók: ( 4 fő részére)

100 g örőlt mandula
100 g szezámpehely
1/2 kávéskanál só
1 dl olíva olaj
2 cikk fokhagyma
1 szál friss bazsalikom
2 db paradicsom

1 tasak Durum spaghetti tészta

A szezámpelyhet kis lángon , teflonedényben megpirítjuk, nem várjuk meg, hogy megbarnuljon, csak épphogy "megkapja" picit, hogy az aromák fel erősödjenek.
A bazsalikomot , 1 cikk fokhagymát felaprítjuk és keverőben vagy turmixban a hozzávalókkat összedolgozzuk ( ha szükséges kevéske vizet teszünk hozzá).
Kevés olíva olajon a másik cikk fokhagymát amelyet szintén felaprítottunk, a felkockázott paradicsommal, megfuttatjuk, majd erre ráöntjük az összedolgozott pestonkat és csak 1-2 percig kavargatva felmelegítjük.

A spaghettit, sós, olivaolajos vízben "al dente" keménységűre főzzük, és a leszűrt tésztát beleforgatjuk a pestoba.





2009. november 18., szerda

Brokkoli Bundában fokhagyma öntettel



Íme a mai ebédem, amelyet ajánlok akár  munkahelyre magatokkal vinni. Viszonylag gyorsan elkészült este, a köret mellé köles volt.
Eszembe jutott a múltkor a vega étteremben elfogyasztott zöldség pakora, ami tulajdonképpen sima sárgaborsó  vagy csicseriborsó liszt vízzel, fűszerekkel elkeverve és ebbe a keverékbe mártjuk a zöldség falatkáinkat és forró olajban vagy pálma zsírban kisütjük.
Na ez nem lett pakora, ugyanis a sárgaborsó lisztből kifogytam így magyarosan készült, zsemlemorzsába mártva, természetesen tojás nélkül.

Hozzávalók:

1 közepes brokkoli rózsáira szedve
1/2 bögrényi finom őrlésű tönkölybúza liszt
víz
késhegynyi só
1/2 bögrényi tönköly, élesztőmentes zsemlemorzsa ( Piszke Malom)
pálmazsír, vagy kókuszolaj a sütéshez.

A brokkoli rózsákat pároló edényben megpároljuk, majd két fázisban panírozzuk. A lisztet vízzel ,kevés sóval összekeverjük és ebbe a sűrű palacsintatésztába mártjuk, majd meghempergetjük a zsemlemorzsában és forró olajban aranybarnára sütjük.



Fokhagyma öntet:

150-200 g szezámmag ( egyik leggazdagabb kalcium forrás: 100g -783 mg, hétszer annyi Ca-ot tartalmaz, mint a tehéntej! forrás)
csipet só
3 evőkanál hidegen sajtolt olaj
1/2 citrom leve
1,5 dl víz
2-3 cikk fokhagyma
késhegynyi őrölt mustármag


A szezámmagot megdaráljuk és a hozzávalókkal krémesre turmixoljuk, belepréseljük a fokhagymát,
én még  az aranybarnára sült , meleg brokkolik tetejére öntöttem.

Ezt a fokhagyma öntetet,- krémet  többféle variációban is felhasználhatjuk. Pl.: salátákhoz, kenyérre, kétszersültre  kenve.
Nekem az esti salátám öntete lesz.


2009. november 17., kedd

Fügés lilahagyma saláta



Tudom, tudom, hogy sokan most az illatára gondolnak, holott a hagyma egy nagyon egészséges zöldség.
Nagyon magas a szerves só, antioxidáns, falvonoid tartalma és ebben a "megfázós" időszakban igen jó természetes antibiotikum és ortisztító.
Mivel önmagában elég tömény , ezért gondoltam tompítom az erős ízt kevés aszalt fügével és kevéske mézzel, így egy elég egzotikus, keleti íz hatást értem el.
Ajánlom szendvics feltétnek, főétel mellé, pirított olíva olajas kenyér mellé stb. Mindenképpen vacsorára  és párosan fogyasztani.


Hozzávalók:

1 nagyobb fej lilahagyma
5-6 szem füge előző éjszakára kevés vízbe beáztatva vagy friss füge
2 evőkanál lenmag olaj
csipet só
1 evőkanál méz
kevés friss citrom lé
tetejére: hagyma csíra

A hagymát vékony szeletekre vágjuk , a beáztatott fügét szintén felszeleteljük. A mézzel, lenmagolajjal, citromlével és a csipet sóval dresszinget készítünk és nyakon öntjük.
Tetejét hagymacsírával szórjuk meg.

Vendégvárás

Hétvégén vendégeket fogadtunk. Mondhatni végig sürögtem-forogtam a napot a konyhában.
Pizza sütés volt, mert különböző krémeket kevertem  amiket mártogattunk, zöldségekkel, kukorica chipsel.

És  készítettem grissinit ami a pizzatésztából készűlt, amit most kivételesn élesztővel csináltam.
Nagyon ritkán csinálok élesztős recepteket, mondhatni egyáltalán nem eszünk élesztővel készült ételeket.
Most viszont a vendégek kedvébe akartam járni, jól sikerültek a pizzáim, ahoz képest , hogy egy tonhalasat kivéve mind vega pizzák voltak, nagy sikerük volt, mert azért picit izgultam, hogyan  fogadják majd?!


Grissini:

Mint már említettem pizzatésztából készítettem, jó önmagában is elrágcsálni, olyan, minrt egy óriási ropi:)
Kitünő mártogatni ami jelen esetben avokádó és padlizsánkrém volt.

Hozzávalók:

Külön is elkészíthetjük akkor a kövtekező adagot javaslom:

250 g teljes kiörlésű liszt
1/2 kávéskanál víz
1/2 zacskó élesztő por ( Bio,- Dm-es)
1 dl víz
3-4 evőkanál olaj
Tetejére: durva tengeri só, köménymag, szezámmag

A lisztet összekeverjük a sóval, száraz élesztővel, majd hozzáajuk az olajat, vizet és összedolgozzuk. Letakarva meleg helyen kb. fél órát kelesztjük.
Miután duplájára nőtt, kinyújtjuk és hosszú szalagokat vágunk, amelyeket összesodrunk, akár csavarhatjuk, fonhatjuk stb.
Kiolajozott tepsibe sorakoztatjuk és tetejét lekenjük kevés olajjal és tetszés szerint megszórjuk, durva tengeri sóval, köménnyel stb.
Előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük.



Az avokádó és padlizsán krém receptek megtalálhatóak a krémek címke alatt.
Pizza receptek a mediterán ízek címke alatt találhatóak.


2009. november 11., szerda

VEGÁN KARÁCSONY:))


Annyira utálatos ez a novemberi idő, viszont hamarosan itt van a december és a Nagybetűs KARÁCSONY.
A karácsonyban őszintén a készülődés tetszik a legjobban , az aprósütik előre legyártása, bedobozolása, a lakásban terjengő fahéj és szerecsendió illata.
Annyira örültem amikor a minap Siccike, Kedves Vegán Gastro blog társam meghívott a Vegán karácsonyi Blog társzszerzőjének. Rögtön fel is tettem a csokitortám receptjét ,szerintem illik a karácsonyi menüsorba:)
Aki szereti a karácsonyi sütögetést, készülődést és nemcsak finomat hanem egészségesebbet is szeretne a család karácsonyi asztalára  varázsólni javaslom böngéssze sűrűn ezt a karácsonyi gasztro blogot, mert megéri. Sok új ötlettel, receptel lessz gazdagabb:))


Én a tavalyi karácsonyi menüsort erről a blogról olvasott receptek szerint főztem:)

2009. november 10., kedd

Gyömbéres Zeller saláta




 Mivel most inkább a gyökeres és telelő zöldségeknek van szezonja (és amúgy sem szerencsés ilyenkor a sok primőr zöldséget fogyasztani ), ideje egy "téli", melegítő salátát készíteni.
A gyömbér nemcsak egy erjedésgátló fűszer, hanem tisztító, anyagcsere gyorsító, fűtő hatása is van, ráadásul antivironális, tehát a bacik, vírusok nem szeretik. Ebben a hidegebb időszakban előnyös természetes összetevő. Gyömbérből minig a friss az igazi, a szárítottban már nem olyan erősek a bioflavonok, ezért teának is mindig frisset használok.

Hozzávalók:

1 közepes fej zeller
1/4 kis fej káposzta
1-2 szál sárgarépa
1 paradicsom ( kihagyható)
friss zeller zöldje
2-3 evőkanál olíva olaj, vagy  hidegen sajtolt szezám olaj
1/2 narancs leve
csipet himalya só
friss gyömbér reszelve ízlés szerint ( kevéske is elég)
maréknyi natúr nyers földimogyoró, vagy mandula, dió

A zellert, répát lereszeljük, káposztát vékony csíkokra vágjuk, zeller zöldjét felaprítjuk. Összekeverjük a hozzávalókat , belereszeljük a friss gyömbért, ráfacsarjuk a narancs levét, ráöntjük az  olajat, picit sózzuk . A végén rászórjuk a választott olajos magot és ennyi....
 

Fittanyuka - Lúgosító ételek a facebookon

Őszi Körtés Sütemény



Gazdag őszi ízek, ez illik leginkább erre a süteményre.
 Az alap tészta megegyezik a kelbimbós pite alaptésztájával, csak természetesen édesen készítettem! A másik táv pont még a sütimnél :
" milyen hozzávalók is vannak  itthon ?"
Tehát volt itthon birs lekvár, mézzel készült.
Nem készítettem túl édesre, mert egyrészt a körte mézédes volt, jól illett a lekvár kissé fanyar ízéhez.




Hozzávalók:



250 g teljes kiőrlésű tönköly vagy világos tönköly liszt
100 g bio margarin
4 csapott evőkanál nyírfacukorr ( vagy 4 evőkanál méz)
1/2 kávéskanál szódabikarbóna
1/2 citrom leve és reszelt héja
1 kávéskanál vanília kivonat
kb. 2 dl rizstej, vagy más növényi tej

Süti tetejére:

4 db nagyobb körte
1 kis üveg mézes birsalma lekvár
1 evőkanál nyírfacukor

Először a tészta száraz hozzávalóit keverjük össze, majd hozzáadjuk a tejet, margarint, citromlevet és összegyúrjuk. Néhány percre a hűtőbe tesszük, mert hidegen könnyebben nyújtható.
Egy kb.:50x30-as sütő formát kibélelünk sütőpapírral és ráhelyezzük az 1 cm-es vastagságúra nyújtott  tésztát, majd megkenjük a tetejét lekvárral, és a megtisztított, kicsumázott , szeletekre vágott körtéket ráhelyezzük. A tetejét megszórtam még kevés vanília kivonattal és nyírfacukorral.
Amikor sült, a vanília - körte illat terjengett a lakásban...:)

2009. november 9., hétfő

Rácsos - Pite kelbimbóval



Olaszországban készítik előszeretettel a Crostata-t, ami tulajdonképpen rácsos süteményt jelent, ezt sósan, édesen is sütik, én most a zöldséges vegán változatát sütöttem meg, kelbimbóval, tulajdonképpen szinte bármilyen más zöldséggel is elkészíthető, amely a kedvencetek!

Hozzávalók:

Tészta:

250 g világos tönköly liszt, vagy teljes kiőrlésű búzaliszt
100 g bio margarin
3-4 evőkanál kókusz olaj
1/2 kávéskanál só
1/2 kávéskanál szódabikarbóna, vagy fél zacskó foszfátmentes sütőpor
2 dl víz vagy növényi tej


Töltelék:

250 g kelbimbó
1 szál kisebb póréhagyma
250 ml növényi tejszín
kakukkfű
2 evőkanál rizsliszt, vagy zabliszt
1 dl víz





A tészta hozzávalóiból félkemény tésztát gyúrunk és kb. 10 percre a hűtőbe tesszük pihentetni.

A kelbimbót pároló edényben pár percig előpároljuk. A póréhagymát felaprítjuk és olajon picit pároljuk, majd hozzáadjuk a  kelbimbót . Fűszerezzük, majd hozzá öntjük a növényi tejszínt, 1 dl vizet.
Külön a rizs lisztet csomómentesre keverjük egy kevéske hideg vízzel és ezzel besűrítjük a tejszínes kelbimbót.
 A tésztát kb.:0,7 mm vastagságúra kinyújtjuk és kibélelünk vele egy kerek  - pite sütő formát. Kevés tésztát félre teszünk a rácsoknak.
Az alját megszurkáljuk és előmelegített sütőben 180 fokon 5 percig elősütjük.
Majd kivéve, bele kanalazzuk a tejszínes kelbimbót ( fontos, hogy ne legyen nagyon híg, kb. olyan sűrűségű legyen, mint egy nagyon sűrű főzelék).
A maradék tésztából rudakat sodrunk és berácsozzuk a tetejét.
Visszatéve a sütőbe még 25 percig sütjük.

Salátával főtételnek is kitűnő. Vagy hidegen tízóraira, uzsonnára, piknikhez.

Sütötök krémleves

A hétvégi menüt fogom feltenni amit a családnak főztem:

Süttőtök krémleves
Kelbimbós Pite
Őszi körtés süti ( jobb nevet nem tudtam kitalálni:)

Gondoltam énsem maradhatok ki a sütötök krémleves készítésből.
Én nagyon egyszerű módját választottam az elkészítésének, viszont nagyon finom lett.

Hozzávalók:

1 közepes sütőtők
250 ml rizstejszín
2 evőkanál olíva olaj
1/2 kávéskanál tengeri só
1-2 szál petrezselyem zöldje
1,5 l zöldségleves alaplé

A tököt hagyományos módon megsütjük , amikor elkészült ki kanalazzuk a belsejét és a zöldségleves alaplével összeturmixoljuk.
Majd egy edényben beleöntjük és hozzáadjuk a rizstejszínt, szerecsendiót együtt 1-2 percig főzzük. Ha elkészűlt apróra vágott petrezselyem zölddel megszórjuk!

Wok zöldségek pirított szejtán kockákkal


Íme a mai vacsoránk amit már énis alig várom, hogy ehessem! Picit egzotikus vizekre eveztem:
Lúgosító zöldségek a főszerepben, keleti fűszerekkel.


Hozzávalók:

1 doboz fagyasztott wok zöldség keverék
250 g kockára vágott natúr szejtán ( búza hús)
3 evőkanál szója olaj
1 kávéskanál himalaya só
1/2 kávéskanál curry
1 szál friss petrezselyem zöldje
50 g friss szója csíra
1-2 cikk fokhagyma

4 dl kókusz tej
200 g barna rizs ( előző nap éjszakára beáztatjuk)

A szója olajat Wok edényben felforrósítjuk és a préselt fokhagymát beledobjuk, nem várjuk meg, hogy megpiruljon, a szejtán kockákat is beledobjuk , sózzuk és állandó keverés mellett pirítjuk!
Ha elkészült félre tesszük.
A wok -ban a zöldségekkel is hasonló módon járunk el, amikor levet enged akkor megszórjuk a curry-vel és hozzáöntünk 1 dl kókusz tejet.
Amikor már roppanósra párolódtak a zöldségek, hozzáadjuk a pirított szejtán kockákat és 1- percig megkeverjük, még a lángon, majd elzárjuk a lángot és készen is van.

Előtte érdemes feltenni a barna rizst főni, mert annak több idő szükséges.
Kétszeres mennyiségű vízben puhára főzzük a rizst, viszont  amikor elfőtt a víz hozzáöntjük a maradék kókusz tejet és tovább főzzük amíg teljesen puhára nem fő.
Aki szereti együtt az édes ízeket a sóssal , gazdagíthatja a rizst mazsolával.



Fittanyuka - Lúgosító ételek a facebookon

A böjt megtörése: 10 nap

A böjtöt a 10-ik nap törtem meg, nagyon pici adagokkal, mert a gyomrom rendesen összeszűkűlt!
Gyümölcsel törtem meg a lé kúrát : 1-2 db almával, alaposan megrágva, majd következő étkezéskor
zöldséglevest ettem, ami hasonlóan készült, mint az előzőek, csak nem turmixoltam, szürtem át.
Este pedig nyers salátát olívás öntettel és tönköly pászkával.
A tegnapi nap még szintén szoktattam magam az evéshez,
Reggeli: Nyers zabkása mazsolával és mandulával
Ebéd: Zöldségleves, kelbimbós pite
Vacsora : Saláta

És közben sok víz és gyógytea.

Összeségében:

Megkönnyebültem, az érzést nehéz leírni, nincs éhség, gyengeség, levertség, fáradtság minden téren egy könnyű érzés, töb eneriát éreztem magamban, mint előtte.
5 kg mínusz, a leglátványosabb változást a bőrőmön vettem észre, reggel ébredéskor, mintha kivasalták volna az arcom, bevallom tetszik a végeredmény:)
Mindenkit csak bíztatni tudok, hogy próbálja ki ,aki egészséges , természetesen lehet rövidebb kúrát is tartani, sőt bevezetésként mindenképpen azt ajánlom! Korában énis 1-3 napos böjtkúrákkal kezdtem.
Továbbra is azt vallom, hogy éves szinten 2xer: Tavasszal és Ősszel nem árt egy nagytakarítás!!
Sokan jobban odafigyelnek a lakásuk takarítására és tisztán tartására, mint a saját szervezetükére, pedig a mai életkörülmények mellett kulcsfontosságú, hogy elkerüljük a civilizált betegségeket!

Méregtelenítő 8-9 nap

A méregtelenítő kúrám  véget ért, sajnos nem volt időm időben közzétenni a tapasztalatokat, az elmúlt 8-9 -ig napról . Tulajdonképpen úgy zajlottak, mint az előzőeg. Legfőképpen nyers zöldség leves, kevés friss gyümölcslé ( alacsony cukortartalmú: grapfuit, kiwi), gyógyteák: menta, zsálya, citromfű, csipkebogyó ( áztatva egy egész éjszakán át, a magas  c vitamin tartalma miatt ittam a kúra alatt!) és este meleg "krémleves" volt a menü.

2009. november 3., kedd

A 7-ik Méregtelenítő nap:)

A mai nap gyorsan eltelt, nem volt sem fejfájás, sem levertség, sőt a bőrőm, mintha kivasalták volna, férjem megis jegyezte:) Tele voltam nagyszerű ötletekkel, sőt futni is akartam, csak a sötét és a hideg visszatartott.

A mai lé menüm:

Reggel egy  Gyömbéres Citrus "koktéllal" indítottam, hogy a C vitamin adagom így is meglegyen:)

Méregtelenítő  gyömbéres citrus koktél:


Hozzávalók:


1 db grapfuit
1 citrom
1/2 lime
1 kávéskanál méz
kevés friss gyömbér
0.3 dl víz

A gyümölcsök levét kipréseljük és a mézzel, vízzel, gyömbérrel összeturmixoljuk!
Ezüst kolloidot és grapfuit mag kivonatotcsöpögtettem bele, mivel kitűnő természetes antibiotikum mindkettő és a bennünk lakozó gombák ellenszere!

Napközben zöld teát, zöldárpa füves vizet ittam.

Délben pedig Nyers Paradicsom leves volt a menü, ami tulajdonképpen gaspacho is lehetett volna:

Hozzávalók:

4 db paradicsom

2 cikk fokhagyma
1-2 szál friss zeller zöldje
0.5 dl víz
1/2 teáskanál tengeri só ( elhagyható)
1 evőkanál olíva olaj

A paradicsomot le héjjazzuk, a préselt fokhagymával, zellerzölddel , sóval vízzel összeturmixoljuk.
Szürőn átpaszírozzuk és hidegen sajtolt olívaolajjal meglocsolva fogyasztjuk.

Délután citromos vizet és menta teát ittam kevés mézzel.
A vízbe csepegtettem kolloid ásványokat. ( Kolloid ásványok előnye, hogy azonnal felszívódnak már a nyálon keresztűl és a kutatások szerint 98,9 %-ban, míg a nyomelem kapszuláknka jó ha a felét hasznosítja a szervezet!)


És az esti lé lélakomám:

Brokkolikrém leves

Hozzávalók :

 1 kisebb fej brokkoli rózsáira szedve
2 szelet zeller
1/2 kávéskanál tengeri só ( elhagyható)
1 db hagyma
0.5 dl víz
késhegynyi örőlt szerecsendió

A brokkolit pároló edényben l kb. 5-6 percig pároljuk a zeller karikákkal.
A felaprított hagymát  kevés olíva olajon megpároljuk.
A pároló vízzel és hagymával  az éppenhogy megpuhult zöldségeket összeturmixoljuk. Szitán átpaszírozzuk és szerecsendióval fűszerezük.

Lefekvés előtt: 1 kis bögre szenna levél tea..

2009. november 2., hétfő

6-ik Méregtelenítő nap

Ma van a 6-ik böjt napom és tulajdonképpen mondhatom a felén már túl vagyok!
A tegnap Isteni finom nyers levest készítettem, ha ezt tudom , hogy ilyen gyorsan készen van és nem darabos,akkor nem pacsmagoltam volna annyit a főzéssel.
Ráadásul még jobban lúgosít és mégtöbb nyomelemet tartalmaz.
Ma  reggel friss almalével indítottam, hígitva , viszont nem kellett volna, mert a sav tartalma miatt éhes lettem. Úgy döntöttem a hátralevő napokon mellőzőm a gyümi levet, egyrészt időm sincs mindig préselgetni, másrészt a zöldséglevekkel jobb a hatás, ráadásul igazából azok lúgosítják a szervezetet.

Nyers zöldségleves:


3 szál kisebb répa
1/2 db közepes zeller
2-3 szál zellerszál
3 db paradicsom
1/2 hagyma
1 cikk fokhagyma
1 kávéskanál zöldfűszereres tengeri só ( sózni csak nagyon picit szabad, vagy inkább egyáltalán, inkább hagymával pótolom, sok benne a szerves nátrium)
1 evőkanál olíva olaj
7 dl víz

A zöldségeket feldaraboltam és minden hozzávalóval együtt sokáig turmixoltam, majd egy szitán átszűrtem.
Tulajdonképpen ennyi. A visszamaradt zöldségmaradványokat amik fenn akadtak a szitán belefőztem a zöldséglevesbe, semmiképp nem dobtam ki!

2009. november 1., vasárnap

Őszi Nagytakarítás!

Most nem a lakásra gondolok, habár azt már korábban megcsináltuk. Hanem évente 2xer általában tavasszal és Ősszel tartok egy nagy böjtöt., általában 8 naposat + 2 nap bevezető és felépítő nappal.
A böjt után fél évig biztosítom a jó közérzetet, állóképességet és nem utolsó sorban, az egészséget mert amióta csinálom megfázni sem szoktam.  A bónusz pedig a fogyás, bevallom jó tesz az önbizalomnak pár kg minusz!
Amit biztosan mondatok, hogy így már a 5-ik napon tényleg nem vagyok éhes és az első négy napon nagyon jó volt , hogy otthon tudtam lenni  a mellékhelység közelsége miatt.
Én általában a Buchinger féle gyógyböjtöt alkalmazom, nekem ez vált be. A csak víz fogyasztása túl drasztikus nekem, meg úgy gondolom, hogy munka , család mellett nehéz kivitelezni ( Ez is bőven elég).
Ezt a böjtöt, Otto Buchinger német orvos dolgozta ki a múlt század elején, ez a legmodernebb böjtkúra.
A 10 napos léböjtkúrát ajánlja mert először a szervezet lebontja a károsat, azután a fölöslegeset és  bekapcsol a szervezet öngyógyító mechanizmusa !
Én igazán lé lakomának hívnám, mert ilyenkor egész nap csak iszom, felváltva a következőket:



Víz frissen facsart citrommal, gyógyteák ( menta, zsálya, citromfű, ), turmixolt, szürt zöldség levesek, ha van időm akkor préselt gyümölcslé és zöldséglé : ezek vízzel hígitva.
Ha nincsen időm vagy hozzávalóm akkor a szárított zöld porokat hígitom vízzel . Pl.: Zöld árpafű, búzafű.
Mivel fontos a vitamin és ásványianyag pótlás ezért kiegészítésként C vitamint iszom ( por formában és feloldom), gyorsabban felszívodik, és még  kolloid ásványokat csepegtetek a vízbe.
Fontosak az eszenciális zsírsavak is ezért kb. napi egy evőkanál hidegen sajtolt olíva olajat vagy lenmagolajat eszem, vagy keverem a langyos levesbe : Utólag!!

Mivel fontos a mozgás is, az anyagcsere gyorsítása miatt, másrészt a méreganyagok gyorsabban kiválasztódnak, futni szoktam  heti 3xor szabadlevegőn, mondjuk most nemigazán van kedvem kimozdulni ebben a hidegben:(

Az első 3 nap volt nehezebb, akkor gyengeség, fejfájás tört rám, na és persze az éhség!!
 Fontos, ha fejfájás, gyengeség tör ránk akkor inni-inni, hogy a méreganyagok minél gyorsabban távozzanak!
Olyankor mindig iszom általában inkább gyümölcslevet, vagy teát egy kevéske mézzel. A zöldséglevesek is nagyon jól eltelítenek.

A napi ital menüm a következő:

Napi 4-4,5 liter folyadékot iszom


Reggel:
Ébredés után: víz friss citrom lével

Délelőtt: friss gyümölcslé ( általában alma, grapfuit) kevés vízzel hígitva,

gyógytea kevés mézzel vagy annélkűl.

Ebédidő:
Zöldségleves turmixolva, szűrve

Délután :
Préselt Zöldség levek: sárgarépa, zeller, célka, káposzta, vízzel hígitva vagy zöld por vízzel.
ha émelyítő az íze akkor citromlevet préselek bele.


És víz, víz .....
Este: szintén zöldségleves .

Mivel fontos a béltisztítást én egy gyógyteát ( anyalevél, vagy szenna levél )iszom a mi nagyon hatásos, viszont a másnap reggeli órákban mindenképpen legyünk otthon!!

Szerintem ez így kibírható és sokat teszünk az egészségünkért , nem mondom, hogy könnyű, de a végeredmény megéri.

Mint említettem ma van az 5-ik napom, a fejfájás most is rámtört, éhes már nem vagyok, inkább az ízek hiányoznak!
Tegnap voltam futni és meglepő módom nemigazán fáradtam el a szokásos köreimtől, tehát gyenge sem vagyok.
Kg-ot nem mérek , mert a szervezet amúgy is csak az 4-5-ik nap után nyúl a zsírraktárokhoz ( szomorú de ez van), addig a fölös vízraktárak és méreganyagok ürülnek a kötőszövetből, bélrendszerből.
Viszont akinek valamilyen akut problémája, betegsége van szerintem ne kezdje el, vagy csinálja a 2-3 napos verziót!
Itt találhattok egy összefoglalót a Buchinger böjtről:
 Teljesen nm igaz, hogy nem főzők, mert a család nem böjtöl, viszont nemigazán kostólgatok, csak bevált, gyors dolgokat készítek nekik .
Tehát a héten nem lesz recept, egyenlőre ...

Gyümölcsös keksz



Őszi napok nassolni valója, az aszalt gyümölcsös, mézes finomságok. 
Kicsik kedvence és igyekezzünk minél több egészséges rágcsálni valóval a kedvükben járni. 
Az alábbi recept: egyszerű, finom és gyors, akár együtt 
is elkészíthetjük a lelkes kis kuktákkal.

Hozzávalók:

150 g zabliszt
150 g tönköly liszt
125 g bio margarin
50 g napraforgó mag
130 g méz
2 reszelt alma (és leve)
kb. 100 g szárított vagy fagyasztott meggy ( helyettesíthetjük mazsolával, vagy más aszalt gyümölccsel)
1/2 kávéskanál szódabikarbona
2-3 dl zab vagy rizs tej
1/2 teáskanál fahéj

Először a liszteket a napraforgómaggal, szódabikarbonával összekeverjük, majd hozzá adjuk a megpuhult margarint, mézet, növényi tejet.
A meggy ha fagyasztott kiengedjük, lecsöpögtetjük, az almát lereszeljük és jól kinyomkodjuk, fahéjjal ízesítjük.
Hozzáadjuk a meggyet és reszelt almát, összedolgozzuk a tésztát, addig gyúrjuk amíg elválik az edény falától. Ha szükséges lisztezzük, ha száraz akkor hozzáöntjük  az alma levet.
10-15 percig a hűtőben pihentetjük.
Majd kb. 1 cm vastagságúra kinyújtjuk és pogácsa szaggatóval kisszagatjuk. Sütő papírral bélelt sütő lemezen, 150 -  fokon 35-40 percig lassan sütjük.
Vigyázzunk, hogy ne égjenek meg, de roppanós maradjon.
Sütis dobozban sokáig eláll. Minket ez a veszély nem fenyeget::))

2009. október 27., kedd

Fokhagyma krémleves


Már régóta tervezem a fokhagyma krémleves kipróbálását, csak valahogy mindig elmaradt. A fokhagymát imádom bármilyen ételben, a leves is finom lett , mondjuk nehéz lett volna elrontani. Legközelebb krémesebbre csinálom, ez most elég " lightosra " sikerült. Kevés volt a növényi tejszín , a receptet most viszont több szójatejszínnel írom.


Hozzávalók:

1 közepes fej fokhagyma
3 evőkanál világos tönköly liszt
2 evőkanál kukorica keményítő
3 evőkanál olíva olaj
1 kávéskanál tengeri só
petrezselyem zöldje
250 - 300 ml szójatejszín

Az olíva olajon megfuttatjuk a préselt fokhagymát ( 1-2 cikket meghagyunk a végére), sózzuk és állandó keverés mellett hozzáadjuk a lisztet, csómómentesre keverjük, majd felöntjük kb. 1,5 l vízzel.
Külön edényben kevés levessel csomómentesre keverjük a keményítőt és amikor forr , hozzáöntjük a leveshez. Szintén hozzáadjuk a szójatejszínt és együtt foraljuk 2-3 percig.
Amikor kész 1-2 cikk fokhagymát frissen bele préseljük és az aprított petrezselyem zölddel szórjuk meg.
Pirított kenyér és szintén pirított tofu kockákkal tálaltam.



Fittanyuka - Lúgosító ételek a facebookon

2009. október 25., vasárnap

És ebéd után elégedetten :)


Vegán ebéd menü

Nem tüntem el csupán megint a szokásos rohanós hét nem igazán főztem , csak egyszerű dolgokat: főzelék, saláta, pirított tofu, szóval semmi extra.
Viszont a hétvégén behoztam az elmaradást, ebédet főztünk és volt egy kis ünneplés is a rokonokkal , elmaradt szülinap, miegymás:)

Menü:

Leves :

Zöldségleves kapros "túró" Tofu gombócal

2-ik Fogás:

Barnarizs - Zöldséges  ragu Pirított Szejtán csíkkal

Desszert:

Kókuszos kocka


És akkor sorban:)


Zöldségleves kapros "túró" Tofu gombócal:



Hozzávalók:

2-3 db krumpli
3 szál sárgarépa
1 szál gyökér
1/2 közepes zeller gumó
Vegán mix
3 evőkanál olíva olaj
1,5 l víz
aprított petrezselyem zöld
1/2 citrom leve

Kapros tofu gombóc

125 g natúr tofu
3 evőkanál tönköly búza dara
csipet só
szárított kapor
2 evőkanál olíva olaj


A zöldségeket felaprítjuk és az olíva olajon a vega mixel kb. 5 percig pároljuk.
Majd felöntjük a vízzel és kb. 15 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

A tofut sajt reszelőn lereszeljük és az olíva olajjal a sóval, kaporral és a darával összedolgozzuk. Kis gombócokat formálunk belőlük és forrásban lévő vizben kifőzzük. Akkor van készen amikor feljönnek a víz tetejére.
Amikor elkészült a leves, citrom lével savanyítjuk, utó fűszerezzük, bele szorjuk a petrezselyem zöldet és a gombócokkal együtt tálaljuk.


Barnarizs - Zöldséges  Ragu pirított szejtán csíkkal




Hozzávalók:

150 g barnarizs
1 db kisebb cukkini
1 db piros kaliforniai paprika
1 kisebb padlizsán
1 kis fej hagyma
2 cikk fokhagyma
örölt fekete bors
tengeri só
125 g szejtán
grill fűszer
4 evőkanál oliva olaj

Az előző este beáztatott barna rizst dupla mennyiségű enyhén sós vízben megfőzzük, kb. 40 percig.
A zöldségeket kockára vágjuk, a kaliforniai paprikát szintén apró kockára vágjuk.
Az olíva olajon előszőr megfuttajuk a hagymát majd hozzáadjuk a többi zöldséget és  sóval ,  kevés vízzel puhára pároljuk a zöldségeket, majd fűszerezzük a fekete borsal és a préselt fokhagymával.
A szejtánt csíkokra vágjuk és a felhevíttett olajon megpirítjuk, majd fűszerezzük a grill fűszerkeverékkel.
Amikor mindhárom komponensünket elkészítettük öszzekeverjük és valamilyen friss aprított zöldfűszerrel  tálaljuk.


Vegán Kókuszos kocka


A süti sütésnél természetesen volt segítségem is ami a maradékok eltakarítását jelenti:)
Viszonylag gyorsan elkészül, nem sokat matattam vele.

Tésztának a sima kevert tésztám receptjét használtam. Lám-lám mennyi féle sütit lehet belőle kihozni.

Hozzávalók:

250 g teljes kiörlésű tönköly liszt
100 g barna cukor
késhegynyi bourbon vanília kivonat ( biobolt)
1 tasak foszfát mentes sütőpor
késhegynyi szódabikarbona
6 evőkanál sima olaj
3 dl növényi tej
1/2 citrom leve és reszelt héja.


Előszőr a száraz hozzávalókat ( liszt, cukor citromhéj, sütőpor) keverjük össze, majd jöhetnek a nedves hozzávalók: Tej, olaj és keverőgéppel összedolgozzuk.
Szögletes sütőformában előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. Amikor kihűlt tetszőleges nagyságú szeleteket ( kockákat ) vágunk.


Kakaó bevonat:

125 g bio margarin ( nem hidrogénezett)
4-5 evőkanál kakaó por vagy karob por ( én fele-fele arányban csináltam)
1 evőkanál tönköly liszt
1 bögre növényi tej


Kókuszreszelék: 1 tasaknyi

A lisztet a növényi tejjel csomómentesre keverjük és beleszórjuk a kakaó és karobpor ,hozzáadjuk a margarint és állandó keverés mellett homogén állagúvá keverjük. Ha szükséges hozzáadunk még kevés vizet.

A kockákat beleforgatjuk a kakaó bevonónkba és utánna meghempergetjük a kókusz reszelékben.


És íme a Kis Kuktám munka közben:



2009. október 19., hétfő

Sült almás palacsinta


Ígérem mostmár picit alábhagyok a nyalánkságok és desszertek gyártásával ,mert lassan meg hazuttolom a "fittanyuka" nevet:))
Lesz még ennek böjtje:))
Ez még belefér, majd holnaptól jönnek a fittebb receptek.

Palacsintatészta hozzávalók:

250 g teljes kiörlésű tönköly vagy búza liszt
csipet só
500 ml rizstej
víz

Töltelék:

4 alma
maréknyi mazsola
1 evőkanál méz
1 kávéskanál fahéj

A tészta hozzávalóit keverőgépben homogén állagúvá keverjük és annyi vízzel sűrítem, hogy közepesen folyékony palacsinta tésztát kapjunk.

Az almákat le héjjazzuk és kimagozzuk, előmelegített sütőben 180 fokon ,kb. 10-15 perc alatt megsütjük.
Miután megsültek villával összetörjük és a mézzel fahéjjal, mazsolával összekeverjük és ezt töltjük a palacsintákba!
Nagyon fincsi :)

2009. október 18., vasárnap

Meggyes táska

Még egy süti,  a hétvégi nyalánkság!
Nem kellett kihűlnie, mert addig már elfogyott:)

Tészta Hozzávalók:

30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
20 dkg bio margarin
2 evőkanál méz
1 evőkanál citromlé
1-2 dl növényi tej
1 tasak foszfátmentes sütőpor

Töltelék:

25 dkg magozott meggy ( fagyasztott, jelen esetben)
4 evőkanál kókuszreszelék
2 evőkanál méz

A hozzávalókból könnyen nyújtható tésztát gyúrunk és rövid ideig a hűtőben pihentetjük.
A kiolvasztott meggyet lecsöpögtetjük és összekeverjük a mézzel , kókuszreszelékkel.
A tésztát 0.5 cm-es vastagságúra kinyújtjuk és kb.10x10-es négyzeteket vágunk, melyek közepébe halmokat helyezünk a töltelékünkből. Majd összehajtjuk őket és széleinél újjunkal összenyomkodjuk, hogy sütés közben ne nyíljanak ki.
Kevés mézet elkeverünk növényi tejjel és a tetejüket bekenjük vele.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb.20 percig sütjük.


2009. október 11., vasárnap

Padlizsán pörkölt Polentával

Mivel bevásároltunk a piacon a jó múltkor padlizsánból és  picit már unom a töltött padlizsánt és a padlizsánkrém "gyártását", ezért ma úgy döntöttem, hogy valami új variációt találok ki a jó öreg padlizsánra:)
Szokásos módon pörkölt alapot készítettem és tulajdonképpen szójakocka vagy szejtán helyett a felkockázott padlizsánnal készítettem el.
A köretnek nem volt osztatlan sikere. Férjem  messziről  krumplipürének nézte  és igen nagy csalódás volt számára amikor belekostólt.
Én imádom a puliszkát vagy kukoricadarát, mivel gyerekkoromban nagyon sokat ettem és egyik nagy kedvencem a mai napig az igazi erdélyi túrós puliszka, igazi júhtúróval kemencében sütve. Nem vegán étel és nemis próbálom meg vegánosítani, mert az ízhatás nem az lenne, mint amit gyerekkoromban ízleltem.
Aki szintén nem kedveli a puliszkát, eheti krumplipürével vagy tönkölytésztával.

Hozzávalók:

2 db nagyobb padlizsán
1 közepes fej hagyma
2 db paradicsom
1 db paprika
2 cikk fokhagyma
3-4 evőkanál olíva olaj
kevés víz

Fűszerek:

édesnemes pirospaprika
késhegynyi csípős paprika
1 kávéskanál tengeri só
örölt kömény
2 cikk fokhagyma

A padlizsánokat, paradicsomot felkockázzuk. A hagymát, paprikát  felaprítjuk.
A felhevített olíva olajon a hagymát üvegesre pároljuk és a paradicsommal, paprikával, pirospaprikával, sóval, kevés vízzel pörkölt alapot készítünk. Majd hozzáadjuk a padlizsánt és a fűszereket ( örölt kömény, csipős paprika). Lefedve addig főzzük ameddig a padlizsán megpuhul. ( kb. 10 perc)
Ha szükséges utánna fűszerezzük, vagy ha igényli főzés közben öntünk hozzá még kevés vizet.
Legyen szaftja, de legyen túl híg.
Utólag adjuk hozzá a préselt fokhagymát. Én amikor elkészült megszórtam apróra vágott petrezselyem zölddel.

Polenta - Puliszka

1 bögrényi (2-2.5 dl) kukorica darát dupla mennyiségű sós vízben állandó keverés mellett kása állagúra főzünk.

Citromos- Olívás  dresszinggel leöntött jégsalátával fogyasztottuk.

2009. október 6., kedd

Karfiol - krémleves



Karfiolból eddig inkább az volt a jellemző, hogy inkább csak vegyes zöldséglevest főztem.
Most viszont úgy döntöttem, hogy kipróbálom a krémesebb változatát!
Hozzávalók:

1 közepes fej karfiol
2 db közepes krumpli
2 cikk fokhagyma
250ml rizstejszín
petrezselyemzöld
1 kávéskanál tengeri só
késhegynyi fehérbors
1/2 citrom leve
2 evőkanál olíva olaj
kb. 1,5 l víz

A karfiolt rózsáíra szedjük, a krumplit felkockázzuk és sós vizben együtt puhára főzzük.
Ha megfőtt, összeturmixoljuk a rizstejszínnel a citromlével, olíva olajjal, préselt fokhagymával és picit visszatesszük a tűzre, hogy meglobbanjon.
Vágott petrezselyemzölddel tálaljuk. Én kiegészítettem Vikike nagy kedvencével: kölesgolyóval.

2009. október 2., péntek

VEGÉTHÓ!!

Nagyon örülök, hogy indult egy ilyen kezdeményezés, mint a Vegéthó és örülök, hogy részt vehetek benne!:)
A célja, hogy minél többen megismerjék és megkedveljék a vegán ételeket, mert én hiszek benne, hogy sokat teszünk egészségünk érdekében ha ilyen ételeket fogyasztunk!
Saját tapasztalat, hogy amióta vegán táplálkozom és ezen belűl még odafigyelek arra, hogy kevésbé savasítson az adot étel vagy hozzávaló egyáltalán nem voltam beteg és ugyanez elmondható a kislányomról is:).
Az energia szintem magas, nem vagyok fáradékony pl.: "megfázni" sem szoktam.
Azok a "nyavalyák "is elpárologtak amikről korábban azt hittem, hogy a korral jár, vagy időjárás függő stb.

Nekem ennél több bizonyíték nem szükséges!

2009. október 1., csütörtök

Sárgarépás Zabfasírt - Vegéthó 1.


Eszembe jutott amikor régen még a páromnak sütöttem "tepsis" , vagy egybe fasírtot, most ezt készítettem el vega változatban, nagyon jól sikerült, legalábbis nem maradt semmi maradék holnapra:)



Hozzávalók:

200g sima zabpehely
100 g zsemlemorzsa ( teljeskiörlésű)
2-3 szem krumpli
3 evőkanál olíva olaj
1/2 kávéskanál só
1 kávéskanál vega mix
1 evőkanál napraforgó mag
2 szál sárgarépa
1/2 fej hagyma
2 cikk fokhagyma
kevés szárított rozmaring

A zabpelyhet kevés vegamixes meleg vízben beáztatjuk :pár percig, a krumplit megfőzzük, a répát lereszeljük.
Amikor eléggé megduzzadt, kinyomkodjuk belőle a vizet, a megfőtt krumplit sajtreszeleőn lereszeljük és hozzá keverjük reszelt répát.
Hozzáadjuk a reszelt hagymát, préselt fokhagymát, olíva olajat, zsemle morzsát, napraforgó magot ,sót, rozmaringot, ha szükséges kevés növényi tejet öntünk hozzá, hogy összeálljon a masszánk!
Egy sütőformát ki olajozunk és beletöljük a fasírt masszát. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 percig sütjük. Előszőr letakartam alufóliával és kb 15 perc múlva  vettem le róla és az alsó sínre helyeztem, hogy ne égjen meg a teteje miközben a közepe még nyers marad!
Salátával nagyon finom és laktató!

2009. szeptember 30., szerda

Metélt - Citromos Cukkini szósszal

Ez saját költemény, mi van a hűtőmben alapon készült :)  Annyira jól sikerült, hogy ilyet biztos fogok még készíteni.
Nagy előnye, hogy gyorsan elkészűl.

Hozzávalók:

1 db kisebb cukkini
1 db piros kaliforniai paprika
250 ml növényi tejszín
1 dl szója tej
1 evőkanál kukorica keményítő
1-2 cikk fokhagyma
3-4 evőkanál olíva olaj
1/2 kávéskanál só
kevés fehér bors
2-3 szál friss petrezselyem zöld
1/2 citrom leve
szezámpehely ( a tetejére)

Széles metélt: Teljes kiőrlésű durum, vagy tönköly tészta

A cukkinit hosszú csíkokra , a paprikát apró kockákra vágjuk. Az olíva olajon a sóval borsal picit pároljuk.
Amikor roppanósra puhult hozzáadjuk a tejszínt, a hideg szója tejben külön, csomó mentesre keverjük a keményítőt és hozzáöntjük a tejszínes cukkinihez. Utólag ízesítjük a citrom lével, az apróra vágott friss petrezselyem zöldel és a préselt fokhagymával.

A széles metélt tésztát szokásos módon meg főzzük,.

Tálalás előtt szezámpehellyel szórjuk meg.

2009. szeptember 28., hétfő

Zelleres Krumpli Krokett

Anyukám csinálta előszőr ezt a csemegét, habár köretnek is kitűnő, én viszont inkább "elcsipegetem"
Vikikének nem ízlett, mert curry van benne:(


Hozzávalók:

5-6 db közepes krumpli
1 kisebb zeller gumó
1 kávéskanál só
3 evőkanál olíva olaj
1/2 kávéskanál curry ( nem erős)
100 ml szója tejszín

A krumplit és a zellert puhára főzzük és a krumpli püréhez hasonló állagúra törjük majd tturmixoljuk a hozzávalókkal.
Nyomó zsákon keresztűl kis halmokat nyomunk egy sütő papírral kibélelt tepsibe.
Előmelegített sütőben 180 fokon aranybarnára, inkább arany sárgára sütjük:)
Kitűnő köretnek, vagy salátával, mint már említettem én nasiként csipegettem!

2009. szeptember 27., vasárnap

Minestrone


Az már kiderült, hogy imádom a leveseket, nagy kedvencem a vegyes zöldség leves és annak minden vállfaja.
Ma ebédre megbolondítottam egy kis bazsalikommal és paradicsom lével és kész is volt a másik nagy kedvenc az olaszok zöldség levese a Minestrone.
Csak a reszel parmezán maradt el a tetjéről!

Olyan zöldségek kerültek bele amelyek voltak a hűtőszekrényemben és a frigoban.

Hozzávalók:

3 db közepes krumpli
2 db paradicsom
1 kisebb cukkini
20 dkg  zöldborsó
2 db nagyobb répa
1/4 zeller gumó
2-3 cikk fokhagyma
 levesbetét: eper levél tojásmentes tönköly tészta
olíva olaj
1 evőkanál vega mix
2 kávéskanál tengeri só ( nem szükséges több, mert a vega mixben is van)
bazsalikom ( szárított)
250 ml paradicsom szósz

A zöldségeket előkészítem, krumplit ,répát, zeller gumót , cukkinit kockára vágom és az olíva olajon a sóval vega mixel kevés vízzel öszepárolom, majd felöntöm kb. 1,5 liter vízzel.
Lefedve addig főzőm, amíg a zöldségek puhára főnek, majd hozzá öntöm a paradicsom szószt , a fokkhagyma cikkeket belepréselem, szárított bazsalikommal fűszerezem és még egyszer összelobbantom. Ha szükséges még utánna fűszerezem.
Addig kevés vízben a tésztát megfőzőm és szinten hozzá teszem a kész leveshez!
  Másnap az igazi amikor az ízek jól összeérnek:) Hűtőben 1-2 napig eláll.

Avokádokrém




A tegnap bevásárlás közben a zöldséges pultnál akadt meg a szemem az avokádón, nagyon régen
nem készítettem avókádo krémet, pedig egy időben hetente  csináltam a nagy kedvencemet. Pirítóssal, vagy krékkerrel, kétszersülttel, nyers zöldségekkel, akár paradicsomba töltve isteni:)
Ma ez volt a reggelink, férjem pirítóssal, én köles "abonett" kenyérrel, Vikike meg mind a kettővel ette.
Tipp:
Magas kálium, E- vitamin, antioxidáns, rost, folsav tartalma miatt az avokádó a szuperételek egyike, amelynek húsa egyéb ásványi anyagokat és hasznos olajat is tartalmaz.
Bár magas a kalóriatartalma, ez “jó kalória”, így rendszeresen fogyaszthatjuk.
Különösen ajánlott kisgyerekek és idős emberek számára, mert serkenti az idegrendszert és az idegszálak képződését. Segít emésztési zavarakon, megelőzhet szív és érrendszeri betegségeket. Nagyon jó a bőrre is. Magas telített zsírsav és B6 vitamin tartalma serkenti a szexuális vágyakozást, így a vágykeltő ételek egyike.

Vásárlás – tárolás:
Bár könnyen beszerezhető, sajnos sokszor lutri az avokádó, hiszen nem látunk a vastag héj mögé. Természetesen az, hogy kőkemény, vagy ujj nyomására enged-e, vásárlásnál is megtapasztalható. Van olyan étel, amelyhez ideális a puhább avokádó, máskor nem árt, ha nem teljesen puha. Általában elmondható, hogy olcsó húsnak híg a leve, azaz a nagyon olcsó avokádók bizony szokszor okoznak csalódást. Ezzel szemben a kisebb méretű is lehet olyan finom, mint a nagyobb. Ha túl kemény avokádót vettünk, csomagoljuk újságpapírba és tegyük a gyümölcskosárba a többi gyümölcs közé. Esélyünk van rá, hogy egy-két nap alatt megpuhul.

Hozzávalók:

1 vagy 2 db nagyobb avokádó
1/2 citrom leve
1/2 teáskanál tengeri só
120 ml zab tejszín
3 evőkanál hidegen sajtolt lenmag olaj vagy olíva olaj

Az avokádót megtisztítottam , kockákra vágtam a húsát és a hozzávalókkal turmix gépben krémesre kevertem!
Nagyon egyszerű és nagyszerű:)

2009. szeptember 17., csütörtök

Csevegés

Sziasztok!

Tettem fel egy Chat Menüt, hogy kedvünkre cseveghessünk és akár kitárgyaljuk a recepteket, vagy az új ötleteket! Használjátok:)