"Tejszínes" szejtán ragu

Visszatérve a hétköznapi ételek készítéséhez, habár lassan inkább az ünnepi ételek kerülnek előtérbe,
gyakran kapom énis azt a kérdést, amikor valakinek elmondom, hogy vega vagyok , hogy : "Akkor te mit eszel ???" Ilyenkor, mostmár mosolygok és azt mondom, hogy mindent , meg nézd meg a blogomon, sokkal egyszerűb, mint elkezdeni neki magyarázni, hogy szinte mindegyik hagyományos ízű étel elkészíthető vegán is, hiszen a húsos ételek ízét is a fűszerek és a többi hozzávaló adják meg, amúgy semmi íze nem lenne!
Ilyen recept az alábbi is, a szejtánnak ugyanolyan állaga van , mint a húsnak és ugyanúgy elkészíthető.

Szejtánról ( Búzahúsról ) pár szót....:

Nem mellékes az sem, hogy 70-80%-os a fehérje tartalma, 0 % a koleszterint tartalma és tisztán növényi fehérje amit a szervezet úgy hasznosít, hogy közben nem marad utánna tömérdek méreganyag. Nem savasítja a szervezetet, mint a hús, hanem lúgosít!!
Ráadásúl olcsó , leginkább akkor ha valaki saját maga elkészíti. Bioboltokban kapható sikér liszt, kb. 300-400 ft. 1 kg, és ennyi lisztből tömérdek szejtán lesz. Semleges ízű, állaga hasonló a húséhoz, bármilyen fűszerrel fűszerehető, pácolható, rántható, pirítható , tölthető stb.


Hozzávalók:

250 g szejtán
250 ml növényi főző tejszín
4-5 evőkanál hidegen sajtolt olaj
2 cikk fokhagyma
1-2 evőkanál kukorica keményítő vagy barna rizsliszt
kevés víz
1 kávéskanál só
késhegynyi fehérbors
friss petrezselyem zöld

A felhevített olajon az apróra vágott 1 cikk fokhagymát picit pirítjuk, majd hozzáadjuk  a csíkokra vágott szejtánt, sózzuk, borsózzuk és kb 1-2 percig pirítjuk. Majd felöntjük a főzőtejszínnel , kevés vizet adunk hozzá ( kb. 1 dl). Lefedve 5 percig főzzük. Az étkezési keményítő ( vagy barna rizslisztet) elkeverjük hideg vízzel és hozzáadjuk a raguhoz, addig keverjük amíg besűrűsödik.
Amikor készen van belepréseljük a maradék cikk fokhagymát és petrezselyemmel megszórjuk.
Köretnek barnarizst főztem mellé, de tökéletes a köles vagy esetleg a tészta.

Szavazás még 1 NAP

MÉG EGY NAP A SZAVAZÁSBÓL!! , ha betértek hozzám, klikkeljetek a bal oldali kérdőíven !
Köszönöm MINDENKINEK :))

Uzsonna kiflik

Amikor az ember napközben úton van, vagy éppen dolgozik és megéhezik, sokszor jól jönne ha lenne valami péksüti amit gyorsan "bekaphat".

 Sajnos amiket a péksüteményes kisboltok árulnak azok tele vannak mindenféle lisztjavítókkal, ilyen-olyan emulgáló szerekkel, feljavított liszttel és túl sok sóval .

Arról nemis beszélve, hogy a legtöbb "teljeskiőrlésű " lisztből készült termék malátával vagy más színezővel festett lisztből készűl.

A másik fontos tényező amit ha lehet kerülni kellenne vagy csökkenteni : az élesztős termékek fogyasztása, akinek van bármilyen gombás problémája, akár candida az tudhatja, hogy nem célszerű, sőt kifejezetten nem ajánlott élesztővel készűlt ételeket fogyasztania.

Tapasztalatból tudom, hogy a borkősóval, vagy a foszfátmentes sütőporral, szódabikarbónával készült sütemények, kiflik, stb. is ugyanolyan finomak és "felnőnek" sütés közben.

Amikor pizzát sütök például, mindig picit többet készítek és egyrészét lefagyasztom , hogy amikor nincs időm akkor csak kiveszem, kiolvad és gyorsan kisütöm a friss, illatos kifliket vagy buktákat és bátran adom akár a kislányomnak is ( ő kifejezetten érzékeny a élelmiszeripar vegyi anyagaira), hiszen tudom, hogy  mit tartalmaz, mert énmagam  gyúrtam:)

Hozzávalók:

250 g teljeskiőrlésű búza vagy tönköly liszt

250 g világos tönköly liszt

3-4 evőkanál hidegen sajtolt olaj

1 kávéskanál tengeri só

2 dl víz

1 tasak foszfátmentes sütőpor

Töltelék:

Zakuszka

A hozzávalókból jól gyúrható tésztát gyúrunk, addig dolgozzuk amíg nem ragad, pár percig pihentetjük, majd két cipót formálunk, mindkettőt kerek, kb. 0,5 cm vastagságúra nyújtjuk, és ha kifliket készítünk cikkeket vágunk, mindegyik közepére teszünk egy kávéskanálnyi zakuszkát és feltekerjük.

TIPP:

Ha azt szeretnénk, hogy fényesek legyenek és nem szeretnénk tojásfehérjét használni akkor lenmagfőzetet készíthetünk, olyan állaga lesz a főzetnek, mint a tojásfehérjének és ezzel is megkenhetjük a péksütiket, szórhatunk a tetejére köménymagot, mákot, stb.  Én most natúr hagytam.

Előmelegített sütőben 180-200 fokon 20 perc alatt kisütjük.

Tavaszi tekercs

Amikor legutóbb étteremben ettem tavaszi tekercset, akkorkák voltak, mint a hüvelykújjam, igen tudom, hogy rizstészta lapokból készűlnek általában. Én most viszont óriási tavaszi tekercseket gyártottam, mert így mondhatni egy étkezés 1 vagy 2 tekercs, salátával ettük, igazán laktató, másnapra is elcsomagolható, de frissen a legfinomabb amikor még róppanós a külseje.

Rém egyszerű elkészíteni, csak picit időigényes, tulajdonképpen palacsintákat sütünk és ezeket töltjük meg fűszeres zöldségekkel és sütőben még pirítjuk. Olajban is kisüthetjük, viszont az már egy nehezebb fogás, amúgy sem javaslom a gyakori olajban sütést, az égetett olajak elég károsak az egészségünkre.

Hozzávalók:

Tetszőleges mennyiségű teljes kiőrlésű búza, vagy tönköly liszt.

Én 1/2 kg lisztből csináltam, kb. 15 tekercs lett.

3 evőkanál sima olaj

víz, annyi mennyiség amitől egy nem túl sűrű palacsinta tésztát kapunk

A palacsintákat egyenként kisütjük.

Töltelék:

kínai kel

1 kis fej vöröshagyma

1 szál répa

1/2 zeller

késhegynyi só

1 evőkanál szója szósz

A zöldségeket gyufa nagyságú csíkokra aprítjuk, vagy reszeljük, majd kevés olíva olajon pároljuk, miután párolódott, levesszük a fedőt, leöntjük a fölösleges vizet és hozzáadjuk a szójaszószt.

Majd a palcsintákat megtöltjük, mindkét szélüket behajtva feltekerjük .

 A tetejüket le kenjük olajjal és meglocsoljuk szója szósszal , majd előmelegített sütőben kb.180 fokon 20-25 percig sütjük.

Brokkoli krémmel töltött krumpli

Nagyon tetszik ez a recept , az alap ötlet Gabojszától jött, nagyon jó gasztro blogja van, igaz, hogy nem vega, viszont fantasztikus az íz világa.

Én csupán "lúgosítottam" és tényleg isteni, laktató, akár egy tál salátával. És tudnivaló, hogy a krumpli önmagában egészséges, csak nem mindegy , hogy mivel párosítjuk és hogyan készítjük el.

Ez az étel frissen a legfinomabb, amikor még ropogós.

Hozzávalók:

4-5 db nagy, formás krumpli

1 kisebb fej brokkoli

250 ml növényi tejszín

csipet őrölt szerecsendió

1-2 evőkanál hidegen sajtolt olaj

1/2 kávéskanál só

A megtisztított krumplikat félbe vágjuk és a közepüket kiskanállal kikaparjuk ( nem dobjuk el a kikapart krumplit, finom  chips lesz belőle). Az aljára talpat vágunk, hogy ne boruljanak fel a sütőben.

Tepsibe sorakoztatjuk, lefedjük alufóliával és kb. 10 percig elősütjük, pároljuk.

Közben a brokkolit rózsáira szedjük és pároló edényben puhára pároljuk.

Turmix géppel a brokkolit, növényi tejszínnel , hidegen sajtolt olajjal ,sóval, szerecsendióval összedolgozzuk.

A kivájt krumpli üregekbe kanalazzuk a krémet, meglocsoljuk még kevés olajjal, mellé tesszük a krumpli tallérokat, isteni ropogósra sülnek és előmelegített sütőben 200 fokon készre sütjük, amíg aranybarna nem lesz a krumplik széle.

 Mellé tesszük a krumpli tallérokat, isteni ropogósra sültek.

Friss zöld salátával a legfinomabb.

 

A krumpli élettani hatásai:

 

A burgonya egészséges és tápláló. Szénhidrát mellett tartalmaz értékes fehérjét és sokféle ásványi anyagot, vitaminokat. Jelentős kálium, kalcium és magnézium tartalma. A vitaminok közül C-vitamin, de a B vitamin csoportba tartozók is megtalálhatók benne. Méregtelenítő hatású. 100 gr burgonya 70 kalóriát tartalmaz. Ez a 100 gr burgonya egyben tartalmazza napi C-vitamin szükségletünk mintegy felét! A héjában főtt, sült krumpli glikémiás indexe közepes.

A krumplit akkor ne fogyasszuk már amikor kicsírázott, akkor ugyanis mérgező anyagok szaporodnak fel benne.

A frissen préselt krumpli lé pedig a gyomorfekélyt gyógyítja, apró kortyokban, "megrágva" fogyasztva, itt is célszerű vegyszermentes krumplit fogyasztani!

 

Mivel párosítsuk?

 

Azt már sokan tudják, hogy a krumpli a magas keményítő tartalma miatt nehezen emésztő az állati fehérjékkel, ezért a krumplit zöldségekkel célszerű párosítani, növényi fehérjék közül a gombával könnyen emészthető. Minden esetben használjunk erjedésgátló fűszereket: kömény, édes piros paprika, szerecsendió, stb.
Recept!

Ha a héjával együtt fogyasztjuk el, sokkal jobban emészthető: Pl: héjában sült, ropogós krumpli salátával vagy télen savanyított káposztával.

Az új krumpli a legideálisabb, alacsony a keményítő tartalma és könnyedén tudjuk a héjával együtt fogyasztani, ráadásul gyorsan elkészíthető.

Itt is érvényes, hogy mértékkel fogyasszuk, időnként beilleszthetjük az étrendükbe, a fent említett szempontokat betartva. Állati fehérjékkel, tejtermékekkel, erősen savasító hatású!

 

 

 

"Tejszínes - Currys" zöldborsó leves

A mai ebéd próbálta idézni a tavaszt, mert ez a ködös idő, kész depresszió. Mondjuk fagyasztott zöldborsóból készült, de valahogy sikerült annyira zsenge, édes borsót venni, hogy ez ritka ha az ember zacskós zöldséget vásárol.

Hozzávalók:

250 g zöldborsó

1 kis fej hagyma

3 evőkanál olíva olaj

1 szál sárgarépa

1 cikk fokhagyma

1 kávéskanál édes curry

tengeri só ízlés szerint

1 zöldségleves kocka ( Dm-ben  bio minőségű )

250 ml főző szója tejszín

1,5 l víz

A felaprított hagymát az olíva olajon üvegesre pároljuk, majd beletesszük a zöldborsót,  a reszelt sárgarépát, sózzuk és lefedve kb. 5 percig pároljuk.  Felöntjük a vízzel, beledobjuk a leveskockát és addig főzzük amíg felforr.   A szója tejszínt külön elkeverjük a curryvel. Majd kis lángon hozzáadjuk, állandó keverés mellet a leveshez.

A végén préselt fokhagymával ízesítjük. ( elhagyható).

Friss petrezselyemzölddel szórtam meg tálaláskor.

Pirított gyömbéres zöldségek barna rizzsel

 Előszőr is,  mégegyszer köszönöm a szavazásokat , tényleg sokan szavaztatok, és kérlek továbbra is klikkeljetek a nektek tetsző pontocskára...!

Túl sok volt már a hétvégi sütike , tészta arzenálból ezért a mai ebéd fitt volt és könnyű:)
A desszert meg pár kör kocogás a ligetbe:)

Hozzávalók:

1 db sárga, 1 zöld, 1 piros kaliforniai paprika
1/2 zeller
2-3 szál répa
1 nagyobb fej vöröshagyma
1 doboz mungóbab csíra
csipet tengeri só
kevés reszelt, friss gyömbér
1 evőkanál szója szósz
4 evőkanál szója, vagy olíva olaj

Az éjszakára előre beáztatott barnarizst oda tesszük főni . Mondjuk találtam a Dm-ben olyan bio barnarizst aminek elég volt 25 perc,( valószínű előfőzőtt.)
A zöldségeket csíkokra vágjuk, előszőr a hagymát, majd a zellert és a paprikálat dobjuk a forró olajba, a legjobb erre a célra a Wok edény.
Nem kell sok ,... pár perc, nem várjuk meg, hogy teljesen megpuhuljanak a zöldségek, roppanósak kell, hogy legyenek. Utoljára tesszük bele  a csírát, reszelt gyömbért , állandó keverés mellett pirítjuk, majd a végén meglocsoljuk a szója szósszal.
Én a zöldségek mellé dobtam még néhány csík natúr tofut.
Majd a barnarizzsel tálaljuk. Igazán kímélő, mégis laktató étel és az íze kválló, főleg azoknak akik szeretik a nem szokványos fűszereket:)

Holnapi (Keddi ) ebéd előzetes :

"Tejszínes"- Currys zöldborsó leves és 

Brokkoli krémmel töltött krumpli párolt sárgarépával ...

Karácsonyi Mézes-Fahéjas Kuglóf

Már a karácsonyra készülődve kipróbáltam egy hagyományos  kuglóf receptet, csak megreformálva, tojás és tej nélkül.

Hozzávalók:

450 g világos tönköly liszt

3  dl növényi tej

3/4 dl olaj

10 nyírfa cukor

3 evőkanál méz

10 dkg mazsola, vagy más aszalt gyümölcs

10 dkg szeletelt mandula

1 tasak instant élesztő

1 kávéskanál örőlt fahéj

1 citrom reszelt héja

1/2 citrom leve

A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd a tejet, olajat, citromlevet hozzáadjuk és addig gyúrjuk a tésztát, amíg könnyedén elválik az edény falától és nem ragad.

Majd letakarva , meleg helyen kb. 30 percig kelesztjük.

Kuglóf formát kiolajozzuk és a megkelt tésztát a formába eligazítjuk, majd előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 percig sütjük.

Amikor kihűlt kiborítjuk a formából és még a langyos kuglóf tetejére mézet csorgatunk.

Gazdagíthatjuk még több aszalt gyümölccsel, nekem most  kaliforniai mazsola volt és mandula pehely.

 Fittanyuka - Lúgosító ételek a facebookon

Pestos Spaghetti

Előszőr is köszönöm a szavazatokat, MINDENKINEK!

A hétvégén megint volt vendégeskedés, főzés, sütés.
Olasz vizekre evezve megint, aminek az oka tulajdonképpen semmi más nem volt, minthogy gyorsan elkészíthető és a spaghettit szinte mindenki szereti.

Nem sűrűn eszem spaghettit, főleg nem vacsorára, de ennek a pestos tésztának, főleg a friss bazsalikom és a fokhagyma illatának  most nem tudtam ellenállni.

Pesto:

A pestok alapja az olíva olaj, friss bazsalikom ( vagy más fűszernövény),

fokhagyma és valamilyen aromás, illatos sajt.

Most a sajtot kiváltottam örölt mandulával,szezámpehellyel, habár a múltkor az egyik üzletben találtam egész jó készen kapható pesto-t, amiben nem volt tartósítószer, sem más emulgálószer, persze sajttal volt, de néha ha csalunk nem okoz olyan nagy kárt, mintha rendszeresen a nem megfelelő dolgokat ennénk!

Hozzávalók: ( 4 fő részére)

100 g örőlt mandula

100 g szezámpehely

1/2 kávéskanál só

1 dl olíva olaj

2 cikk fokhagyma

1 szál friss bazsalikom

2 db paradicsom

1 tasak Durum spaghetti tészta

A szezámpelyhet kis lángon , teflonedényben megpirítjuk, nem várjuk meg, hogy megbarnuljon, csak épphogy "megkapja" picit, hogy az aromák fel erősödjenek.

A bazsalikomot , 1 cikk fokhagymát felaprítjuk és keverőben vagy turmixban a hozzávalókkat összedolgozzuk ( ha szükséges kevéske vizet teszünk hozzá).

Kevés olíva olajon a másik cikk fokhagymát amelyet szintén felaprítottunk, a felkockázott paradicsommal, megfuttatjuk, majd erre ráöntjük az összedolgozott pestonkat és csak 1-2 percig kavargatva felmelegítjük.

A spaghettit, sós, olivaolajos vízben "al dente" keménységűre főzzük, és a leszűrt tésztát beleforgatjuk a pestoba.

Brokkoli Bundában fokhagyma öntettel

Íme a mai ebédem, amelyet ajánlok akár  munkahelyre magatokkal vinni. Viszonylag gyorsan elkészült este, a köret mellé köles volt.
Eszembe jutott a múltkor a vega étteremben elfogyasztott zöldség pakora, ami tulajdonképpen sima sárgaborsó  vagy csicseriborsó liszt vízzel, fűszerekkel elkeverve és ebbe a keverékbe mártjuk a zöldség falatkáinkat és forró olajban vagy pálma zsírban kisütjük.
Na ez nem lett pakora, ugyanis a sárgaborsó lisztből kifogytam így magyarosan készült, zsemlemorzsába mártva, természetesen tojás nélkül.

Hozzávalók:

1 közepes brokkoli rózsáira szedve
1/2 bögrényi finom őrlésű tönkölybúza liszt
víz
késhegynyi só
1/2 bögrényi tönköly, élesztőmentes zsemlemorzsa ( Piszke Malom)
pálmazsír, vagy kókuszolaj a sütéshez.

A brokkoli rózsákat pároló edényben megpároljuk, majd két fázisban panírozzuk. A lisztet vízzel ,kevés sóval összekeverjük és ebbe a sűrű palacsintatésztába mártjuk, majd meghempergetjük a zsemlemorzsában és forró olajban aranybarnára sütjük.



Fokhagyma öntet:

150-200 g szezámmag ( egyik leggazdagabb kalcium forrás: 100g -783 mg, hétszer annyi Ca-ot tartalmaz, mint a tehéntej! forrás)
csipet só
3 evőkanál hidegen sajtolt olaj
1/2 citrom leve
1,5 dl víz
2-3 cikk fokhagyma
késhegynyi őrölt mustármag


A szezámmagot megdaráljuk és a hozzávalókkal krémesre turmixoljuk, belepréseljük a fokhagymát,
én még  az aranybarnára sült , meleg brokkolik tetejére öntöttem.

Ezt a fokhagyma öntetet,- krémet  többféle variációban is felhasználhatjuk. Pl.: salátákhoz, kenyérre, kétszersültre  kenve.
Nekem az esti salátám öntete lesz.

Fügés lilahagyma saláta

Tudom, tudom, hogy sokan most az illatára gondolnak, holott a hagyma egy nagyon egészséges zöldség.

Nagyon magas a szerves só, antioxidáns, falvonoid tartalma és ebben a "megfázós" időszakban igen jó természetes antibiotikum és ortisztító.

Mivel önmagában elég tömény , ezért gondoltam tompítom az erős ízt kevés aszalt fügével és kevéske mézzel, így egy elég egzotikus, keleti íz hatást értem el.

Ajánlom szendvics feltétnek, főétel mellé, pirított olíva olajas kenyér mellé stb. Mindenképpen vacsorára  és párosan fogyasztani.

Hozzávalók:

1 nagyobb fej lilahagyma

5-6 szem füge előző éjszakára kevés vízbe beáztatva vagy friss füge

2 evőkanál lenmag olaj

csipet só

1 evőkanál méz

kevés friss citrom lé

tetejére: hagyma csíra

A hagymát vékony szeletekre vágjuk , a beáztatott fügét szintén felszeleteljük. A mézzel, lenmagolajjal, citromlével és a csipet sóval dresszinget készítünk és nyakon öntjük.

Tetejét hagymacsírával szórjuk meg.

Vendégvárás

Hétvégén vendégeket fogadtunk. Mondhatni végig sürögtem-forogtam a napot a konyhában.
Pizza sütés volt, mert különböző krémeket kevertem  amiket mártogattunk, zöldségekkel, kukorica chipsel.

És  készítettem grissinit ami a pizzatésztából készűlt, amit most kivételesn élesztővel csináltam.
Nagyon ritkán csinálok élesztős recepteket, mondhatni egyáltalán nem eszünk élesztővel készült ételeket.
Most viszont a vendégek kedvébe akartam járni, jól sikerültek a pizzáim, ahoz képest , hogy egy tonhalasat kivéve mind vega pizzák voltak, nagy sikerük volt, mert azért picit izgultam, hogyan  fogadják majd?!

Grissini:

Mint már említettem pizzatésztából készítettem, jó önmagában is elrágcsálni, olyan, minrt egy óriási ropi:)

Kitünő mártogatni ami jelen esetben avokádó és padlizsánkrém volt.

Hozzávalók:

Külön is elkészíthetjük akkor a kövtekező adagot javaslom:

250 g teljes kiörlésű liszt

1/2 kávéskanál víz

1/2 zacskó élesztő por ( Bio,- Dm-es)

1 dl víz

3-4 evőkanál olaj

Tetejére: durva tengeri só, köménymag, szezámmag

A lisztet összekeverjük a sóval, száraz élesztővel, majd hozzáajuk az olajat, vizet és összedolgozzuk. Letakarva meleg helyen kb. fél órát kelesztjük.

Miután duplájára nőtt, kinyújtjuk és hosszú szalagokat vágunk, amelyeket összesodrunk, akár csavarhatjuk, fonhatjuk stb.

Kiolajozott tepsibe sorakoztatjuk és tetejét lekenjük kevés olajjal és tetszés szerint megszórjuk, durva tengeri sóval, köménnyel stb.

Előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük.

Az avokádó és padlizsán krém receptek megtalálhatóak a krémek címke alatt.

Pizza receptek a mediterán ízek címke alatt találhatóak.

VEGÁN KARÁCSONY:))

Annyira utálatos ez a novemberi idő, viszont hamarosan itt van a december és a Nagybetűs KARÁCSONY.
A karácsonyban őszintén a készülődés tetszik a legjobban , az aprósütik előre legyártása, bedobozolása, a lakásban terjengő fahéj és szerecsendió illata.
Annyira örültem amikor a minap Siccike, Kedves Vegán Gastro blog társam meghívott a Vegán karácsonyi Blog társzszerzőjének. Rögtön fel is tettem a csokitortám receptjét ,szerintem illik a karácsonyi menüsorba:)
Aki szereti a karácsonyi sütögetést, készülődést és nemcsak finomat hanem egészségesebbet is szeretne a család karácsonyi asztalára  varázsólni javaslom böngéssze sűrűn ezt a karácsonyi gasztro blogot, mert megéri. Sok új ötlettel, receptel lessz gazdagabb:))


Én a tavalyi karácsonyi menüsort erről a blogról olvasott receptek szerint főztem:)

Gyömbéres Zeller saláta

 Mivel most inkább a gyökeres és telelő zöldségeknek van szezonja (és amúgy sem szerencsés ilyenkor a sok primőr zöldséget fogyasztani ), ideje egy "téli", melegítő salátát készíteni.
A gyömbér nemcsak egy erjedésgátló fűszer, hanem tisztító, anyagcsere gyorsító, fűtő hatása is van, ráadásul antivironális, tehát a bacik, vírusok nem szeretik. Ebben a hidegebb időszakban előnyös természetes összetevő. Gyömbérből minig a friss az igazi, a szárítottban már nem olyan erősek a bioflavonok, ezért teának is mindig frisset használok.

Hozzávalók:

1 közepes fej zeller

1/4 kis fej káposzta

1-2 szál sárgarépa

1 paradicsom ( kihagyható)

friss zeller zöldje

2-3 evőkanál olíva olaj, vagy  hidegen sajtolt szezám olaj

1/2 narancs leve

csipet himalya só

friss gyömbér reszelve ízlés szerint ( kevéske is elég)

maréknyi natúr nyers földimogyoró, vagy mandula, dió

A zellert, répát lereszeljük, káposztát vékony csíkokra vágjuk, zeller zöldjét felaprítjuk. Összekeverjük a hozzávalókat , belereszeljük a friss gyömbért, ráfacsarjuk a narancs levét, ráöntjük az  olajat, picit sózzuk . A végén rászórjuk a választott olajos magot és ennyi....

 

Fittanyuka - Lúgosító ételek a facebookon

Őszi Körtés Sütemény

Gazdag őszi ízek, ez illik leginkább erre a süteményre.
 Az alap tészta megegyezik a kelbimbós pite alaptésztájával, csak természetesen édesen készítettem! A másik táv pont még a sütimnél :
" milyen hozzávalók is vannak  itthon ?"
Tehát volt itthon birs lekvár, mézzel készült.
Nem készítettem túl édesre, mert egyrészt a körte mézédes volt, jól illett a lekvár kissé fanyar ízéhez.

Hozzávalók:

250 g teljes kiőrlésű tönköly vagy világos tönköly liszt
100 g bio margarin
4 csapott evőkanál nyírfacukorr ( vagy 4 evőkanál méz)
1/2 kávéskanál szódabikarbóna
1/2 citrom leve és reszelt héja
1 kávéskanál vanília kivonat
kb. 2 dl rizstej, vagy más növényi tej

Süti tetejére:

4 db nagyobb körte
1 kis üveg mézes birsalma lekvár
1 evőkanál nyírfacukor

Először a tészta száraz hozzávalóit keverjük össze, majd hozzáadjuk a tejet, margarint, citromlevet és összegyúrjuk. Néhány percre a hűtőbe tesszük, mert hidegen könnyebben nyújtható.
Egy kb.:50x30-as sütő formát kibélelünk sütőpapírral és ráhelyezzük az 1 cm-es vastagságúra nyújtott  tésztát, majd megkenjük a tetejét lekvárral, és a megtisztított, kicsumázott , szeletekre vágott körtéket ráhelyezzük. A tetejét megszórtam még kevés vanília kivonattal és nyírfacukorral.
Amikor sült, a vanília - körte illat terjengett a lakásban...:)

Rácsos - Pite kelbimbóval

Olaszországban készítik előszeretettel a Crostata-t, ami tulajdonképpen rácsos süteményt jelent, ezt sósan, édesen is sütik, én most a zöldséges vegán változatát sütöttem meg, kelbimbóval, tulajdonképpen szinte bármilyen más zöldséggel is elkészíthető, amely a kedvencetek!

Hozzávalók:

Tészta:

250 g világos tönköly liszt, vagy teljes kiőrlésű búzaliszt
100 g bio margarin
3-4 evőkanál kókusz olaj
1/2 kávéskanál só
1/2 kávéskanál szódabikarbóna, vagy fél zacskó foszfátmentes sütőpor
2 dl víz vagy növényi tej


Töltelék:

250 g kelbimbó
1 szál kisebb póréhagyma
250 ml növényi tejszín
kakukkfű
2 evőkanál rizsliszt, vagy zabliszt
1 dl víz





A tészta hozzávalóiból félkemény tésztát gyúrunk és kb. 10 percre a hűtőbe tesszük pihentetni.

A kelbimbót pároló edényben pár percig előpároljuk. A póréhagymát felaprítjuk és olajon picit pároljuk, majd hozzáadjuk a  kelbimbót . Fűszerezzük, majd hozzá öntjük a növényi tejszínt, 1 dl vizet.
Külön a rizs lisztet csomómentesre keverjük egy kevéske hideg vízzel és ezzel besűrítjük a tejszínes kelbimbót.
 A tésztát kb.:0,7 mm vastagságúra kinyújtjuk és kibélelünk vele egy kerek  - pite sütő formát. Kevés tésztát félre teszünk a rácsoknak.
Az alját megszurkáljuk és előmelegített sütőben 180 fokon 5 percig elősütjük.
Majd kivéve, bele kanalazzuk a tejszínes kelbimbót ( fontos, hogy ne legyen nagyon híg, kb. olyan sűrűségű legyen, mint egy nagyon sűrű főzelék).
A maradék tésztából rudakat sodrunk és berácsozzuk a tetejét.
Visszatéve a sütőbe még 25 percig sütjük.

Salátával főtételnek is kitűnő. Vagy hidegen tízóraira, uzsonnára, piknikhez.

Sütötök krémleves

A hétvégi menüt fogom feltenni amit a családnak főztem:

Süttőtök krémleves
Kelbimbós Pite
Őszi körtés süti ( jobb nevet nem tudtam kitalálni:)

Gondoltam énsem maradhatok ki a sütötök krémleves készítésből.
Én nagyon egyszerű módját választottam az elkészítésének, viszont nagyon finom lett.

Hozzávalók:

1 közepes sütőtők
250 ml rizstejszín
2 evőkanál olíva olaj
1/2 kávéskanál tengeri só
1-2 szál petrezselyem zöldje
1,5 l zöldségleves alaplé

A tököt hagyományos módon megsütjük , amikor elkészült ki kanalazzuk a belsejét és a zöldségleves alaplével összeturmixoljuk.
Majd egy edényben beleöntjük és hozzáadjuk a rizstejszínt, szerecsendiót együtt 1-2 percig főzzük. Ha elkészűlt apróra vágott petrezselyem zölddel megszórjuk!

Wok zöldségek pirított szejtán kockákkal

Íme a mai vacsoránk amit már énis alig várom, hogy ehessem! Picit egzotikus vizekre eveztem:

Lúgosító zöldségek a főszerepben, keleti fűszerekkel.

Hozzávalók:

1 doboz fagyasztott wok zöldség keverék

250 g kockára vágott natúr szejtán ( búza hús)

3 evőkanál szója olaj

1 kávéskanál himalaya só

1/2 kávéskanál curry

1 szál friss petrezselyem zöldje

50 g friss szója csíra

1-2 cikk fokhagyma

4 dl kókusz tej

200 g barna rizs ( előző nap éjszakára beáztatjuk)

A szója olajat Wok edényben felforrósítjuk és a préselt fokhagymát beledobjuk, nem várjuk meg, hogy megpiruljon, a szejtán kockákat is beledobjuk , sózzuk és állandó keverés mellett pirítjuk!

Ha elkészült félre tesszük.

A wok -ban a zöldségekkel is hasonló módon járunk el, amikor levet enged akkor megszórjuk a curry-vel és hozzáöntünk 1 dl kókusz tejet.

Amikor már roppanósra párolódtak a zöldségek, hozzáadjuk a pirított szejtán kockákat és 1- percig megkeverjük, még a lángon, majd elzárjuk a lángot és készen is van.

Előtte érdemes feltenni a barna rizst főni, mert annak több idő szükséges.

Kétszeres mennyiségű vízben puhára főzzük a rizst, viszont  amikor elfőtt a víz hozzáöntjük a maradék kókusz tejet és tovább főzzük amíg teljesen puhára nem fő.

Aki szereti együtt az édes ízeket a sóssal , gazdagíthatja a rizst mazsolával.

Fittanyuka - Lúgosító ételek a facebookon

A böjt megtörése: 10 nap

A böjtöt a 10-ik nap törtem meg, nagyon pici adagokkal, mert a gyomrom rendesen összeszűkűlt!
Gyümölcsel törtem meg a lé kúrát : 1-2 db almával, alaposan megrágva, majd következő étkezéskor
zöldséglevest ettem, ami hasonlóan készült, mint az előzőek, csak nem turmixoltam, szürtem át.
Este pedig nyers salátát olívás öntettel és tönköly pászkával.
A tegnapi nap még szintén szoktattam magam az evéshez,
Reggeli: Nyers zabkása mazsolával és mandulával
Ebéd: Zöldségleves, kelbimbós pite
Vacsora : Saláta

És közben sok víz és gyógytea.

Összeségében:

Megkönnyebültem, az érzést nehéz leírni, nincs éhség, gyengeség, levertség, fáradtság minden téren egy könnyű érzés, töb eneriát éreztem magamban, mint előtte.
5 kg mínusz, a leglátványosabb változást a bőrőmön vettem észre, reggel ébredéskor, mintha kivasalták volna az arcom, bevallom tetszik a végeredmény:)
Mindenkit csak bíztatni tudok, hogy próbálja ki ,aki egészséges , természetesen lehet rövidebb kúrát is tartani, sőt bevezetésként mindenképpen azt ajánlom! Korában énis 1-3 napos böjtkúrákkal kezdtem.
Továbbra is azt vallom, hogy éves szinten 2xer: Tavasszal és Ősszel nem árt egy nagytakarítás!!
Sokan jobban odafigyelnek a lakásuk takarítására és tisztán tartására, mint a saját szervezetükére, pedig a mai életkörülmények mellett kulcsfontosságú, hogy elkerüljük a civilizált betegségeket!

Méregtelenítő 8-9 nap

A méregtelenítő kúrám  véget ért, sajnos nem volt időm időben közzétenni a tapasztalatokat, az elmúlt 8-9 -ig napról . Tulajdonképpen úgy zajlottak, mint az előzőeg. Legfőképpen nyers zöldség leves, kevés friss gyümölcslé ( alacsony cukortartalmú: grapfuit, kiwi), gyógyteák: menta, zsálya, citromfű, csipkebogyó ( áztatva egy egész éjszakán át, a magas  c vitamin tartalma miatt ittam a kúra alatt!) és este meleg "krémleves" volt a menü.

A 7-ik Méregtelenítő nap:)

A mai nap gyorsan eltelt, nem volt sem fejfájás, sem levertség, sőt a bőrőm, mintha kivasalták volna, férjem megis jegyezte:) Tele voltam nagyszerű ötletekkel, sőt futni is akartam, csak a sötét és a hideg visszatartott.

A mai lé menüm:

Reggel egy  Gyömbéres Citrus "koktéllal" indítottam, hogy a C vitamin adagom így is meglegyen:)

Méregtelenítő  gyömbéres citrus koktél:


Hozzávalók:

1 db grapfuit

1 citrom
1/2 lime
1 kávéskanál méz
kevés friss gyömbér
0.3 dl víz

A gyümölcsök levét kipréseljük és a mézzel, vízzel, gyömbérrel összeturmixoljuk!
Ezüst kolloidot és grapfuit mag kivonatotcsöpögtettem bele, mivel kitűnő természetes antibiotikum mindkettő és a bennünk lakozó gombák ellenszere!

Napközben zöld teát, zöldárpa füves vizet ittam.

Délben pedig Nyers Paradicsom leves volt a menü, ami tulajdonképpen gaspacho is lehetett volna:

Hozzávalók:

4 db paradicsom

2 cikk fokhagyma
1-2 szál friss zeller zöldje
0.5 dl víz
1/2 teáskanál tengeri só ( elhagyható)
1 evőkanál olíva olaj

A paradicsomot le héjjazzuk, a préselt fokhagymával, zellerzölddel , sóval vízzel összeturmixoljuk.
Szürőn átpaszírozzuk és hidegen sajtolt olívaolajjal meglocsolva fogyasztjuk.

Délután citromos vizet és menta teát ittam kevés mézzel.
A vízbe csepegtettem kolloid ásványokat. ( Kolloid ásványok előnye, hogy azonnal felszívódnak már a nyálon keresztűl és a kutatások szerint 98,9 %-ban, míg a nyomelem kapszuláknka jó ha a felét hasznosítja a szervezet!)


És az esti lé lélakomám:

Brokkolikrém leves

Hozzávalók :

 1 kisebb fej brokkoli rózsáira szedve
2 szelet zeller
1/2 kávéskanál tengeri só ( elhagyható)
1 db hagyma
0.5 dl víz
késhegynyi örőlt szerecsendió

A brokkolit pároló edényben l kb. 5-6 percig pároljuk a zeller karikákkal.
A felaprított hagymát  kevés olíva olajon megpároljuk.
A pároló vízzel és hagymával  az éppenhogy megpuhult zöldségeket összeturmixoljuk. Szitán átpaszírozzuk és szerecsendióval fűszerezük.

Lefekvés előtt: 1 kis bögre szenna levél tea..

6-ik Méregtelenítő nap

Ma van a 6-ik böjt napom és tulajdonképpen mondhatom a felén már túl vagyok!
A tegnap Isteni finom nyers levest készítettem, ha ezt tudom , hogy ilyen gyorsan készen van és nem darabos,akkor nem pacsmagoltam volna annyit a főzéssel.
Ráadásul még jobban lúgosít és mégtöbb nyomelemet tartalmaz.
Ma  reggel friss almalével indítottam, hígitva , viszont nem kellett volna, mert a sav tartalma miatt éhes lettem. Úgy döntöttem a hátralevő napokon mellőzőm a gyümi levet, egyrészt időm sincs mindig préselgetni, másrészt a zöldséglevekkel jobb a hatás, ráadásul igazából azok lúgosítják a szervezetet.

Nyers zöldségleves:

3 szál kisebb répa
1/2 db közepes zeller
2-3 szál zellerszál
3 db paradicsom
1/2 hagyma
1 cikk fokhagyma
1 kávéskanál zöldfűszereres tengeri só ( sózni csak nagyon picit szabad, vagy inkább egyáltalán, inkább hagymával pótolom, sok benne a szerves nátrium)
1 evőkanál olíva olaj
7 dl víz

A zöldségeket feldaraboltam és minden hozzávalóval együtt sokáig turmixoltam, majd egy szitán átszűrtem.
Tulajdonképpen ennyi. A visszamaradt zöldségmaradványokat amik fenn akadtak a szitán belefőztem a zöldséglevesbe, semmiképp nem dobtam ki!

Őszi Nagytakarítás!

Most nem a lakásra gondolok, habár azt már korábban megcsináltuk. Hanem évente 2xer általában tavasszal és Ősszel tartok egy nagy böjtöt., általában 8 naposat + 2 nap bevezető és felépítő nappal.
A böjt után fél évig biztosítom a jó közérzetet, állóképességet és nem utolsó sorban, az egészséget mert amióta csinálom megfázni sem szoktam.  A bónusz pedig a fogyás, bevallom jó tesz az önbizalomnak pár kg minusz!
Amit biztosan mondatok, hogy így már a 5-ik napon tényleg nem vagyok éhes és az első négy napon nagyon jó volt , hogy otthon tudtam lenni  a mellékhelység közelsége miatt.
Én általában a Buchinger féle gyógyböjtöt alkalmazom, nekem ez vált be. A csak víz fogyasztása túl drasztikus nekem, meg úgy gondolom, hogy munka , család mellett nehéz kivitelezni ( Ez is bőven elég).
Ezt a böjtöt, Otto Buchinger német orvos dolgozta ki a múlt század elején, ez a legmodernebb böjtkúra.
A 10 napos léböjtkúrát ajánlja mert először a szervezet lebontja a károsat, azután a fölöslegeset és  bekapcsol a szervezet öngyógyító mechanizmusa !
Én igazán lé lakomának hívnám, mert ilyenkor egész nap csak iszom, felváltva a következőket:

Víz frissen facsart citrommal, gyógyteák ( menta, zsálya, citromfű, ), turmixolt, szürt zöldség levesek, ha van időm akkor préselt gyümölcslé és zöldséglé : ezek vízzel hígitva.
Ha nincsen időm vagy hozzávalóm akkor a szárított zöld porokat hígitom vízzel . Pl.: Zöld árpafű, búzafű.
Mivel fontos a vitamin és ásványianyag pótlás ezért kiegészítésként C vitamint iszom ( por formában és feloldom), gyorsabban felszívodik, és még  kolloid ásványokat csepegtetek a vízbe.
Fontosak az eszenciális zsírsavak is ezért kb. napi egy evőkanál hidegen sajtolt olíva olajat vagy lenmagolajat eszem, vagy keverem a langyos levesbe : Utólag!!

Mivel fontos a mozgás is, az anyagcsere gyorsítása miatt, másrészt a méreganyagok gyorsabban kiválasztódnak, futni szoktam  heti 3xor szabadlevegőn, mondjuk most nemigazán van kedvem kimozdulni ebben a hidegben:(

Az első 3 nap volt nehezebb, akkor gyengeség, fejfájás tört rám, na és persze az éhség!!
 Fontos, ha fejfájás, gyengeség tör ránk akkor inni-inni, hogy a méreganyagok minél gyorsabban távozzanak!
Olyankor mindig iszom általában inkább gyümölcslevet, vagy teát egy kevéske mézzel. A zöldséglevesek is nagyon jól eltelítenek.

A napi ital menüm a következő:

Napi 4-4,5 liter folyadékot iszom


Reggel:
Ébredés után: víz friss citrom lével

Délelőtt: friss gyümölcslé ( általában alma, grapfuit) kevés vízzel hígitva,

gyógytea kevés mézzel vagy annélkűl.

Ebédidő:
Zöldségleves turmixolva, szűrve

Délután :
Préselt Zöldség levek: sárgarépa, zeller, célka, káposzta, vízzel hígitva vagy zöld por vízzel.
ha émelyítő az íze akkor citromlevet préselek bele.

És víz, víz .....
Este: szintén zöldségleves .

Mivel fontos a béltisztítást én egy gyógyteát ( anyalevél, vagy szenna levél )iszom a mi nagyon hatásos, viszont a másnap reggeli órákban mindenképpen legyünk otthon!!

Szerintem ez így kibírható és sokat teszünk az egészségünkért , nem mondom, hogy könnyű, de a végeredmény megéri.

Mint említettem ma van az 5-ik napom, a fejfájás most is rámtört, éhes már nem vagyok, inkább az ízek hiányoznak!
Tegnap voltam futni és meglepő módom nemigazán fáradtam el a szokásos köreimtől, tehát gyenge sem vagyok.
Kg-ot nem mérek , mert a szervezet amúgy is csak az 4-5-ik nap után nyúl a zsírraktárokhoz ( szomorú de ez van), addig a fölös vízraktárak és méreganyagok ürülnek a kötőszövetből, bélrendszerből.
Viszont akinek valamilyen akut problémája, betegsége van szerintem ne kezdje el, vagy csinálja a 2-3 napos verziót!
Itt találhattok egy összefoglalót a Buchinger böjtről:
 Teljesen nm igaz, hogy nem főzők, mert a család nem böjtöl, viszont nemigazán kostólgatok, csak bevált, gyors dolgokat készítek nekik .
Tehát a héten nem lesz recept, egyenlőre ...

Gyümölcsös keksz

Őszi napok nassolni valója, az aszalt gyümölcsös, mézes finomságok. 

Kicsik kedvence és igyekezzünk minél több egészséges rágcsálni valóval a kedvükben járni. 

Az alábbi recept: egyszerű, finom és gyors, akár együtt 

is elkészíthetjük a lelkes kis kuktákkal.

Hozzávalók:

150 g zabliszt

150 g tönköly liszt

125 g bio margarin

50 g napraforgó mag

130 g méz

2 reszelt alma (és leve)

kb. 100 g szárított vagy fagyasztott meggy ( helyettesíthetjük mazsolával, vagy más aszalt gyümölccsel)

1/2 kávéskanál szódabikarbona

2-3 dl zab vagy rizs tej

1/2 teáskanál fahéj

Először a liszteket a napraforgómaggal, szódabikarbonával összekeverjük, majd hozzá adjuk a megpuhult margarint, mézet, növényi tejet.
A meggy ha fagyasztott kiengedjük, lecsöpögtetjük, az almát lereszeljük és jól kinyomkodjuk, fahéjjal ízesítjük.
Hozzáadjuk a meggyet és reszelt almát, összedolgozzuk a tésztát, addig gyúrjuk amíg elválik az edény falától. Ha szükséges lisztezzük, ha száraz akkor hozzáöntjük  az alma levet.
10-15 percig a hűtőben pihentetjük.
Majd kb. 1 cm vastagságúra kinyújtjuk és pogácsa szaggatóval kisszagatjuk. Sütő papírral bélelt sütő lemezen, 150 -  fokon 35-40 percig lassan sütjük.
Vigyázzunk, hogy ne égjenek meg, de roppanós maradjon.
Sütis dobozban sokáig eláll. Minket ez a veszély nem fenyeget::))

Fokhagyma krémleves

Már régóta tervezem a fokhagyma krémleves kipróbálását, csak valahogy mindig elmaradt. A fokhagymát imádom bármilyen ételben, a leves is finom lett , mondjuk nehéz lett volna elrontani. Legközelebb krémesebbre csinálom, ez most elég " lightosra " sikerült. Kevés volt a növényi tejszín , a receptet most viszont több szójatejszínnel írom.

Hozzávalók:

1 közepes fej fokhagyma

3 evőkanál világos tönköly liszt

2 evőkanál kukorica keményítő

3 evőkanál olíva olaj

1 kávéskanál tengeri só

petrezselyem zöldje

250 - 300 ml szójatejszín

Az olíva olajon megfuttatjuk a préselt fokhagymát ( 1-2 cikket meghagyunk a végére), sózzuk és állandó keverés mellett hozzáadjuk a lisztet, csómómentesre keverjük, majd felöntjük kb. 1,5 l vízzel.

Külön edényben kevés levessel csomómentesre keverjük a keményítőt és amikor forr , hozzáöntjük a leveshez. Szintén hozzáadjuk a szójatejszínt és együtt foraljuk 2-3 percig.

Amikor kész 1-2 cikk fokhagymát frissen bele préseljük és az aprított petrezselyem zölddel szórjuk meg.

Pirított kenyér és szintén pirított tofu kockákkal tálaltam.

Fittanyuka - Lúgosító ételek a facebookon

És ebéd után elégedetten :)

Vegán ebéd menü

Nem tüntem el csupán megint a szokásos rohanós hét nem igazán főztem , csak egyszerű dolgokat: főzelék, saláta, pirított tofu, szóval semmi extra.
Viszont a hétvégén behoztam az elmaradást, ebédet főztünk és volt egy kis ünneplés is a rokonokkal , elmaradt szülinap, miegymás:)

Menü:

Leves :

Zöldségleves kapros "túró" Tofu gombócal

2-ik Fogás:

Barnarizs - Zöldséges  ragu Pirított Szejtán csíkkal

Desszert:

Kókuszos kocka


És akkor sorban:)


Zöldségleves kapros "túró" Tofu gombócal:

Hozzávalók:

2-3 db krumpli

3 szál sárgarépa

1 szál gyökér

1/2 közepes zeller gumó

Vegán mix

3 evőkanál olíva olaj

1,5 l víz

aprított petrezselyem zöld

1/2 citrom leve

Kapros tofu gombóc

125 g natúr tofu

3 evőkanál tönköly búza dara

csipet só

szárított kapor

2 evőkanál olíva olaj

A zöldségeket felaprítjuk és az olíva olajon a vega mixel kb. 5 percig pároljuk.
Majd felöntjük a vízzel és kb. 15 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

A tofut sajt reszelőn lereszeljük és az olíva olajjal a sóval, kaporral és a darával összedolgozzuk. Kis gombócokat formálunk belőlük és forrásban lévő vizben kifőzzük. Akkor van készen amikor feljönnek a víz tetejére.
Amikor elkészült a leves, citrom lével savanyítjuk, utó fűszerezzük, bele szorjuk a petrezselyem zöldet és a gombócokkal együtt tálaljuk.


Barnarizs - Zöldséges  Ragu pirított szejtán csíkkal

Hozzávalók:

150 g barnarizs
1 db kisebb cukkini
1 db piros kaliforniai paprika
1 kisebb padlizsán
1 kis fej hagyma
2 cikk fokhagyma
örölt fekete bors
tengeri só
125 g szejtán
grill fűszer
4 evőkanál oliva olaj

Az előző este beáztatott barna rizst dupla mennyiségű enyhén sós vízben megfőzzük, kb. 40 percig.
A zöldségeket kockára vágjuk, a kaliforniai paprikát szintén apró kockára vágjuk.
Az olíva olajon előszőr megfuttajuk a hagymát majd hozzáadjuk a többi zöldséget és  sóval ,  kevés vízzel puhára pároljuk a zöldségeket, majd fűszerezzük a fekete borsal és a préselt fokhagymával.
A szejtánt csíkokra vágjuk és a felhevíttett olajon megpirítjuk, majd fűszerezzük a grill fűszerkeverékkel.
Amikor mindhárom komponensünket elkészítettük öszzekeverjük és valamilyen friss aprított zöldfűszerrel  tálaljuk.


Vegán Kókuszos kocka

A süti sütésnél természetesen volt segítségem is ami a maradékok eltakarítását jelenti:)
Viszonylag gyorsan elkészül, nem sokat matattam vele.

Tésztának a sima kevert tésztám receptjét használtam. Lám-lám mennyi féle sütit lehet belőle kihozni.

Hozzávalók:

250 g teljes kiörlésű tönköly liszt
100 g barna cukor
késhegynyi bourbon vanília kivonat ( biobolt)
1 tasak foszfát mentes sütőpor
késhegynyi szódabikarbona
6 evőkanál sima olaj
3 dl növényi tej
1/2 citrom leve és reszelt héja.


Előszőr a száraz hozzávalókat ( liszt, cukor citromhéj, sütőpor) keverjük össze, majd jöhetnek a nedves hozzávalók: Tej, olaj és keverőgéppel összedolgozzuk.
Szögletes sütőformában előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. Amikor kihűlt tetszőleges nagyságú szeleteket ( kockákat ) vágunk.


Kakaó bevonat:

125 g bio margarin ( nem hidrogénezett)
4-5 evőkanál kakaó por vagy karob por ( én fele-fele arányban csináltam)
1 evőkanál tönköly liszt
1 bögre növényi tej


Kókuszreszelék: 1 tasaknyi

A lisztet a növényi tejjel csomómentesre keverjük és beleszórjuk a kakaó és karobpor ,hozzáadjuk a margarint és állandó keverés mellett homogén állagúvá keverjük. Ha szükséges hozzáadunk még kevés vizet.

A kockákat beleforgatjuk a kakaó bevonónkba és utánna meghempergetjük a kókusz reszelékben.


És íme a Kis Kuktám munka közben:

Sült almás palacsinta

Ígérem mostmár picit alábhagyok a nyalánkságok és desszertek gyártásával ,mert lassan meg hazuttolom a "fittanyuka" nevet:))
Lesz még ennek böjtje:))
Ez még belefér, majd holnaptól jönnek a fittebb receptek.

Palacsintatészta hozzávalók:

250 g teljes kiörlésű tönköly vagy búza liszt
csipet só
500 ml rizstej
víz

Töltelék:

4 alma
maréknyi mazsola
1 evőkanál méz
1 kávéskanál fahéj

A tészta hozzávalóit keverőgépben homogén állagúvá keverjük és annyi vízzel sűrítem, hogy közepesen folyékony palacsinta tésztát kapjunk.

Az almákat le héjjazzuk és kimagozzuk, előmelegített sütőben 180 fokon ,kb. 10-15 perc alatt megsütjük.
Miután megsültek villával összetörjük és a mézzel fahéjjal, mazsolával összekeverjük és ezt töltjük a palacsintákba!
Nagyon fincsi :)

Meggyes táska

Még egy süti,  a hétvégi nyalánkság!

Nem kellett kihűlnie, mert addig már elfogyott:)

Tészta Hozzávalók:

30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
20 dkg bio margarin
2 evőkanál méz
1 evőkanál citromlé
1-2 dl növényi tej
1 tasak foszfátmentes sütőpor

Töltelék:

25 dkg magozott meggy ( fagyasztott, jelen esetben)
4 evőkanál kókuszreszelék
2 evőkanál méz

A hozzávalókból könnyen nyújtható tésztát gyúrunk és rövid ideig a hűtőben pihentetjük.
A kiolvasztott meggyet lecsöpögtetjük és összekeverjük a mézzel , kókuszreszelékkel.
A tésztát 0.5 cm-es vastagságúra kinyújtjuk és kb.10x10-es négyzeteket vágunk, melyek közepébe halmokat helyezünk a töltelékünkből. Majd összehajtjuk őket és széleinél újjunkal összenyomkodjuk, hogy sütés közben ne nyíljanak ki.
Kevés mézet elkeverünk növényi tejjel és a tetejüket bekenjük vele.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb.20 percig sütjük.