Édesburgonyás - Mákos Puffancs

 

Az elmúlt hétvégén tartott Wok - főzőtanfolyamon készítettük ezt a keleti finomságot! Könnyű, lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz és nagyon finom. Hasonlít egy fűszeres fánkra és hasonlóan, mint a fánk, frissen a legfinomabb!

 

 

 

 

 Még több fotó a Wok főzőtanfolyamról: ITT!

 

 

Hozzávalók:

 

500 g édesburgonya

4 ek mák - darálatlan

2 ek világos tönköly liszt

3  ek keményítő

2 ek agave szirup

½ kk foszfátmentes sütőpor

Fűszerek: friss gyömbér, narancs olaj,

késhegynyi kardamon,

késhegynyi örőlt szegfűszeg

Bő kókusz olaj a sütéshez

 

A megtisztított édesburgonyát kockára vágjuk és megfőzzük enyhén sós vízben. Leszűrjük és villával összekeverjük, hozzáadjuk a mákot, fűszereket, sütőport, keményítőt és tönköly lisztet, agave szirupot. Egy órára a hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek. Majd vizes kézzel kis gombócokat formázunk.

Tipp: Ha kevés az időnk vagy túl lágynak érezzük a masszát akkor vizes kiskanál segítségével a wokkban bő, forró olajba szaggatjuk és aranybarnára sütjük.

 

Tálalás előtt por nyírfacukorral megszórjuk, vagy agave sziruppal lecsorgatjuk.

 

 

 

Ligur tengeri fekete olíva pástétom

Ez a javában mediterrán pástétom a Fittanyuka - Mediterrán főzőtanfolyamon készült és nagy sikert aratott. Télen, nyáron készíthető a fekete olíva bogyóból, karakteres íze magával ragad.

Hozzávalók:

80 – 100 g magozott, fekete olíva bogyó

90 ml olíva olaj

1 evőkanál provansi fűszerkeverék

½ citrom leve

1 evőkanál friss vagy szárított rozmaring

1 gerezd fokhagyma

 

Elkészítés:

Az üveges olíva bogyóról leöntjük a vizet és az olíva olajjal, citromlével, préselt fokhagymával provansi fűszerkeverékkel kézi bot mixer segítségével alaposan összeturmixoljuk. Javaslom ehhez a krémhez a friss rozmaringot, attól lesz igazán mediterrán az ízvilága! A felaprított rozmaring leveleket utólag adjuk hozzá. Sózni nem szükséges, mert az olíva bogyó eleve sós!

Tipp: Ha valaki sűrűnek, töménynek találja 2-3 evőkanál növényi tejszínnel "lazíthatja".  Nagyon finom bruschettával, pirítóssal vendégvárónak, előételnek!

 

A hosszú élet titka...

Receptek a hosszú életre...
Ajánlom figyelmetekbe a cikket, amelyben engem is megkérdeztek:
Tovább a cikkhez!

Cikken kívül íme a hat "orvos" amelyek segítenek fiatalon, egészségesen tartani sejtjeinket:
Napfény, Víz és víz, Pihenés, Levegő, Mozgás, Egészséges táplálkozás!

Sikersztori menükoordináció után

 Levél egy fiatal lánytól, akinek örülök, hogy segíthettem:

"Sziasztok! 

Már régóta nem éreztem jól magam. 2012 júliusában aztán kézbe vettem a dolgokat.

Minden tőlem telhetőt megtettem, hogy jobban legyek és hízzak 3-4 kg-ot, de egyedül nem jártam sikerrel...

Miután a következő hónapban is olyan menstruációs görcseim voltak... hát erre szokták azt mondani "az ellenségeimnek sem kívánom", akkor találtam rá a neten a menükordinációra Fittanyukánál.

Már az nagyon jó volt, hogy valakivel beszélhettem erről. Úgyhogy nagyon köszönöm a kedvességedet a türelmedet, a tanácsokat és a megerősítést, hogy jó úton haladok.

Főzni még mindig kevésbé szeretek, viszont most már van pár receptem tőled amelyek miatt" kicsit szeretek" már főzőcskézni! :)

Az eredmény: 4 hónap elteltével végre nem kellett fájdalomcsillapítót bevennem amikor megjött a menstruációm és az egész napos fájdalom maraton is kb. csak 2 órás gyenge fájdalommá változott.

Ezenkívül hízás terén végre gömbölyödöm a nőies részeken:).

Köszönöm a segítséged!"
 

Horváth Adrienn

( 2013. 02. 10.)

 

Tovább a sikertörténetekhez...

Fűszeres hajdina pástétom

Sokszor háttérbe kerül a hajdina, ez az értékes gabonaféle, habár tulajdonképpen nem is gabona, hanem egy mag termése, gluténmentes és számtalan pozitív élettani hatása van.
Karakteres íze miatt sokan nem kedvelik, most köret helyett pástétomot készítettem belőle, a fűszerek elnyomták a hajdina jellegzetes ízét és pirított tönköly kenyérrel, szezámos, spenót-répa salátával finom vacsora volt.

Hozzávalók:

150 g hajdina
1 kis fej vöröshagyma
1 cikk fokhagyma
1 kk himalaya só
1 kk füstölt, édes piros paprika
1 kk kakukkfű
késhegynyi őrölt rózsa bors
1/2 citrom leve
3 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj
pár szál friss petrezselyem zöldje


A hajdinát enyhén sós, háromszoros mennyiségű vízben puhára főzzük, leszűrjük és hagyjuk kihűlni.
A vöröshagymát üvegesre dinszteljük 1 evőkanálnyi olíva olajon és a többi fűszerrel,  a maradék olíva olajjal, citromlével együtt hozzákeverjük a hajdinához és kézi turmix gép segítségével krémesre összeturmixoljuk.
A felaprított petrezselyem zöldjével megszórjuk.

Fahéjas Almás Fánk

Farsang idején elengedhetetlen a fánk. Sokat gondolkodtam, hogy mivel és hogyan tudnám kiváltani, mert a hagyományos fánk nem tartozik az egészséges ételek kategóriába..., sajnos.
Az alábbi recept pedig egy kiváló alternatíva és a kalória tartalma messze nem annyi, mint a hagyományos testvérének. Én neveztem el fánknak, mert a kinézete megtévesztette a vendégeimet is:)). Utána sem volt csalódás, mert az íze is finom!
Nem mellékesen ez az édesség élesztő, -tej, -tojás és cukormentes, alakbarát változat.

Hozzávalók:

2-3 db alma
2-3 ek. friss citromlé
1-2 ek. fahéjas nyírfacukor
6 ek. világos tönkölyliszt
víz
csipet himalaya só
1-2 ek. szezámmag
kókusz olaj a sütéshez

Öntet:

200 ml kókusz tejszín
2-3 ek. agave szirup
1/2 kk őrölt fahéj
Összekeverjük az összetevőket.

Az almákat hámozzuk meg, a magházukat szúrjuk ki, majd vágjuk őket kb. 1 - 1,5 cm vastag szeletekre. Azonnal csepegtessünk rá citromlevet. Ezután szórjuk meg a fahéjas nyírfacukorral, és hagyjuk állni 5-6 percig.
A tésztához keverjük össze a lisztet a vízzel, annyi vizet adjunk hozzá, amíg palacsinta tészta sűrűségű masszát kapunk. Majd keverjük hozzá a szezámmagot.
Forrósítsunk bőséges mennyiségű kókusz olajat egy tapadásmentes edényben.

Tipp: Az almaszeleteket világos tönkölylisztben megforgattam mielőtt belemártottam volna a palacsinta tésztába.

Tehát belemártjuk a palacsinta tésztába őket egyenként és kisütjük a forró kókusz olajban.
Miután aranybarnára sült mindkét oldaluk, konyha törlőkendőre szedjük.
Az öntettel meglocsolva még melegen tálaljuk!

1 Napos Lékúra velem

Részletek!
Bevásárló lista és lémenü minta!

Tavaszt idéző Wok Főzőtanfolyam

Februári főzőtanfolyamomra invitállak Benneteket, ahol a keleti konyha egyik nagyszerű találmányával a wokkal és a benne készült ételekkel fogunk ismerkedni.
A wokkal való főzés annak az egyszerű, ugyanakkor meggyőző elképzelésnek köszönheti világméretű sikerét, miszerint aromás fűszerekkel megbolondított friss hozzávalók rövid idő alatt történő elkészítése csak fenséges ízeket és egészséges ételt eredményhezhet.
 A wokban percek alatt varázsolhatunk egyszerű és ízletes fogásokat, a roppanós zöldségek megőrzik vitamin tartalmukat.
 Ez a fantasztikus eszköz az egészségtudatos konyha megtestesítőjévé vált.
Ami pedig engem elvarázsolt az a wokban készült desszertek és az úgynevezett wantanok:).
Tartsatok velem!
 ITT tudtok csatlakozni a főzőtanfolyam facebokk eseményhez.

Meggyes - Csokis Kocka

Hétvége: Anya milyen finomságokat fogsz nekem csinálni??
Amikor ezt a kérdést kapom akkor általában "összeütök" egy kevert sütit. Még egy fontos szempont lett megadva, hogy legyen benne csoki is és valami gyümölcs:). A meggy jó választásnak bizonyult, mert illik a csokihoz. Akkor lássuk ezt a gyors receptet, amely melegen is és másnap reggel a tea vagy kávé mellé is nagyon finom:

Hozzávalók:

250 g világos tönköly liszt
80 g nyírfacukor
1 tasak foszfátmentes sütőpor
késhegynyi szódabikarbóna
1/2 citrom leve
1/2 citrom reszelt héja
késhegynyi őrölt  bourbon vanília
100 g olvasztott bio margarin
250 ml víz vagy növényi tej

200 g magozott megy: lehet friss, fagyasztott vagy befőtt ( cukormentes).
100 g étcsokoládé reszelve, vagy forgács


Összekeverjük a száraz hozzávalókat ( liszt, sütőpor, szódabikarbóna, vanília, citromhéj ), majd hozzáadva a nedves hozzávalókat ( víz vagy tej, olvasztott margarin, citromlé) robot gép segítségével összedolgozzuk. Egy kb. 30x23 cm-es szögletes tepsibe öntjük a masszát, tetejére szórjuk a meggy szemeket és a csokoládé forgácsokat. Előmelegített sütőben 10 percig 200 C fokon, majd további 20-25 percig 180 C fokon készre sütjük. Amikor kihűl porrá darált nyírfacukorral meghintjük .

Egyénre szabott életmódtanácsadás - Menükoordináció

Ahogyan a receptjeimből is kitűnik azt vallom, hogy valójában a táplálkozás a kulcs nem csak a karcsúsághoz, hanem az általános egészséghez és jó közérzethez. ( Nem hagyhatom ki még a pozitív gondolkodást:).

Legfontosabb feladatunk, hogy úgy állítsuk be a táplálkozásunkat, hogy egyensúlyba tartsuk szervezetünk kémiáját.

Nem szükségesek a csodaszerek, nincsenek csoda diéták, sajnos az ilyen ideig-óráig végzett diéták több kárt okoznak a szervezetnek, mint gondolnánk.

 

 Az egyensúlyt gondosan felépített étrenddel, a rossz szokások elhagyásával és az új, jó szokások kialakításával, kitartással megteremtethetjük.

 

Ezeknek az elveknek a segítségével segítek azoknak akik szeretnék az egyénre szabott menükoordinációt!

Szintén vallom, hogy nincs két egyforma ember, ezért mindig szükség van az alapos felmérésre, egyéni problémák, igények, ízlések felkutatására, ahhoz, hogy a megadott új életmódot az illető végig csinálja és mindezt úgy, hogy élvezi minden lépését, majd pozitív hatását.

A célom megmutatni, hogy az egészségesebb ételek nem az önsanyargatásról, lemondásról szólnak, ráadásul a testünk többszörösen meghálálja a váltást!

 

Minden egy döntéssel kezdődik, aki szeretné  az egyénre szabott új életmódot, el kell dönteni, hogy egészséges, életerős akar lenni MINDIG!

 És készen kell állnia arra, hogy ezért képes áldozatokat is megtenni, az eredmény nem marad el!

Olvasd el azoknak a sikertörténetét akik már megreformálták étrendjüket, életmódjukat a menükoordináció segítségével:

Sikertörténetek.

 

Az utánkövetés azt jelenti, hogy "fogom a kezed", támogatlak, ott vagyok ha kérdés, bizonytalanság van, akár egy receptnél, vagy akár ha úgy érzed, hogy a cukros krémes áll győzelemre.

Ha valaki megtanulja azt a néhány íratlan szabályt amit átadok, utána már egyedül is sikerrel veszi az "akadályokat".

Hangsúlyozom, hogy bárki bármelyik csomagot is választja minden esetben egyénre szabott menükoordinációt kap!

Jó hír, hogy menükoordinációt bárki igényelhet, gyakorlatilag bárhonnan az internetnek, skypnak, emailnek köszönhetően!

Akik szeretnének az "alapokkal" megismerkedni, megismerni a kiváltó okokat és azt a néhány fontos dolgot elsajátítani amelyek segítségével válthat  egy egészségesebb életmódra, javaslom íratkozzon fel az ingyenes "Alapozzunk együtt" levélsorozatra!

Amit még adok: segítséget a bevásárló lista tervezésben: fellelő helyek, termékek márka megadása, a "Testcsere" program-csomag igény szerint pedig már heti menümintát is tartalmaz 1-3 hónapon keresztül!

 

 

 

 

Kapcsolatfelvétel: fittanyuka@gmail.com 

"Karamellás" Almatorta mandulával

Én is olyan vagyok a saját konyhámban, mint a legtöbb háziasszony, hogy azokat az ételeket, recepteket részesítem előnyben amelyek gyorsan elkészíthetőek és mégis finomak, nálam mint tudjátok az egészséges szempont is fontos helyen áll! Ezért igyekszem olyan recepteket kreálni amelyeknél  az egyszerűség, gyorsaság dominál.
Ilyen ez az almatorta is, amely körtével is nagyon finom. Karamella ebben az esetben az aranyló agave szirup amelynek alacsony a glikémiás indexe, de ha igazán karamellás íz hatást szeretnétek akkor a tetejét kókuszcukorral is megszórhatjátok, amely hasonló pozitív élettani hatásokkal rendelkezik:

A kókuszvirág nektárjából nyerik, melyből alacsony hőfokon elpárologtatják a nedvességet. A kíméletes eljárásnak köszönhetően a kókuszvirág cukor nem veszíti el értékes vitamin és aminosav tartalmának jelentős részét, azok bekerülnek a szervezetünkbe. Tartalmazza a B1, B2, B3 és a B6-vitaminokat, valamint 16 féle aminosavat. Ezen kívül kalciumot, magnéziumot, cinket, vasat.
Glikémiás indexe 35 (kristálycukor: 70, nádcukor: 68, legtöbb méz: 55), ezért fogyókúrázók és cukorbetegek is fogyaszthatják.




Hozzávalók:

150 g világos tönkölyliszt
50 g mandula liszt
100 g szeletelt mandula
100 g bio, olvasztott margarin
80 g nyírfacukor ( glikémiás index:7)
1 tasak foszfátmentes sütőpor
400 ml víz
1 citrom reszelt héja
1/2 citrom leve
késhegynyi bourbon vanília
1 kk őrölt fahéj

2 evőkanál agave szirup, vagy 1-2 evőkanál kókuszcukor

2-3 db alma meghámozva, kicsumázva

Először összekeverjük a száraz hozzávalókat: lisztek, sütőpor, nyírfacukor, vanília, majd hozzáadjuk a vizet, olvasztott margarint, citrom levét, héját és robotgép segítségével összedolgozzuk. A szeletelt mandulát pedig utólag keverjük bele, hogy ne törjük össze a mandula szirmokat.
Egy gyümölcstorta formát kikenünk kevés zsiradékkal és beleöntjük a tésztát, a 0,5 cm-es karikákra vágott almát pedig ráhelyezzük körbe, körbe a tetejére, megszórjuk a kókuszcukorral és előmelegített sütőben 180 C fokon 25 percig sütjük. Ha agavet használunk akkor a végén csorgassuk rá, a még forró süteményre. A legvégén megszórjuk az őrölt fahéjjal.

Alapozzunk együtt egy egészségesebb, lúgosító életmódra!

Pénteken, azaz februártól 1.-től indul az ingyenes levélsorozat amelynek segítségével belevághattok egy egészségesebb, lúgosító életmódba, továbbá ennek segítségével felkészülhettek a nagy tavaszi közös méregtelenítésre is!

Ideális azok számára is akik érzik, hogy változtatásra lenne szükségük, de nem tudják, hogy pontosan milyen dolgokon, szokásokon is változtassanak?!

Az ingyenes levélsorozatra itt az oldalon a jobb felső sarokban tudtok feliratkozni az - Alapozzunk együtt - feliratkozó ablakban!

Mindjárt itt a tavasz, használjátok ki az évszak váltást és váltsatok egy tudatosabb életmódra!

 

Kapribogyós Kerti pizza - Szénhidrát csökkentett tésztával

 

A pizza mindenki kedvence, tévhit, hogy egészségtelen, csak az alapanyagoktól függ és kijelenthetjük, hogy a pizza igenis lehet egy egészséges fogás.

Az alábbi pizzát a mediterrán főzőtanfolyamon készítettük el és a tészta alacsony szénhidrát és glikémiás indexének  titkát  hamarosan elárulom.  Ezen kívül tej,-tojás,-élesztőmentes .

Ha a pizzánk még ezen kívül nem tartalmaz állati zsírokat és növényi hidrogenizált zsírokat, már nagyon jó úton járunk. Ha feltétet pedig sok lúgosító,-roppanós zöldség alkotja akkor pedig telitalálat!

 

A tészta kétféle lisztből készült, az egyik az örök kedvenc a tönköly, erről az ős gabonáról már többször írtam, hogy magas a növényi fehérje tartalma, rengeteg ásványi anyagot tartalmaz és magas sikér tartalma miatt tojás nélkül bármit elkészíthetünk belőle!

Engedjétek meg, hogy bemutassak egy másik ős búzát, egyben a másik összetevőt: az alakort.

 

 

 

 

 

Az alakor búza:

Évezredeken keresztül ez az ősi gabonaféle biztosította az emberiség alapvető élelmiszer ellátását.

A mai búzának csak igen távoli rokona. A mag belső sárgás színű finomlisztje a rengeteg béta-karotinnak köszönhető. Lizin mikroelem-és esszenciális aminosav-tartalma szintén magas, szénhidrát tartalma alacsony, glikémiás indexe alacsony! Antioxidáns és lutein bősége emeli pozitív élettani hatásait.

Az alakorban lévő glutén nem tartalmaz alfa-gliadint, szemben a mai modern búzákkal. Ezért a legtöbb gluténérzékeny ember számára biztonságos, nem okoz allergiás reakciókat. Használatával megelőzhető a gluténérzékenység kialakulása. ( Mivel minden ember egyedi, ezért lisztérzékenység esetén először tesztelje önmagán az alakort kis mennyiségben, javasolt hogy a teszt során működjön együtt orvosával!)

 

Átlagos tápérték 100 g-ban:

Fehérje tartalma: 13,4 g

Szénhidrát tartalma: 66,5 g

Zsír: 1,7 g

Élelmi rost: 6,7 g

 

Hozzávalók:

 

Tészta:

 

250 g világos tönköly liszt

250 g alakor finomliszt

200 g kókuszzsír, vagy bio margarin

200 ml növényi tejszín ( rizs, vagy zab, vagy -kókusz tejszín)

2 kk himalaya só

1 zacskó foszfátmentes sütőpor

1 dl víz

 

Szósz:

450 ml paradicsom szósz

friss bazsalikom levél

3 evőkanál olíva olaj

1 kk himalaya só

1 kk nyírfacukor

1 kk szárított oregáno

2 cikk préselt fokhagyma

 

Feltét:

 

Tetszőleges zöldségek:

vöröshagyma

szeletelt fokhagyma

brokkoli rózsák

aszalt paradicsom

cukkini

olíva bogyó

kapribogyó

növényi sajt ( soja produkt, forg: www.albaviz.hu) Mert sokan és sokszor kérdezitek:)

(Azért használom mert: 100%ban génkezelés, tartósítószermentes, adalékmentes, szinezékmentes, továbbá tej,-hús,-tojás, fehér liszt, gluténmentes és nem tartalmaz hidrogenizálz növényi zsírokat sem!)

 

A tészta összetevőiből rugalmas tésztát gyúrunk, amelyet kb.1,7 cm vastagságúra nyújtunk és olyan formára  amilyen formában sütni szeretnénk a pizzánkat. Nekünk  egy kb. 32 cm átmérőjű kerek pizzánk és egy szögletes kb. 20x20 cm-es pizzánk lett ebből a mennyiségből.

Közben elkészítjük a szószt: az olíva olajat összekeverjük a paradicsom szósszal és a fűszerekkel, állandó kevergetés mellett főzni kezdjük, hozzáadjuk a fűszereket és a végén a préselt fokhagymát.

Megkenjük vele a pizzánkat(inkat), a

feltéteket a tetejére tesszük, kevés olvadós növényi sajtot és mehet az előmelegített sütőbe: 180 C fokon 20-25 percre.

Tésztája finom puha, rugalmas sárgás színű és finom:).

 

Jó étvágyat!

 

Fittanyuka Mediterrán Főzőtanfolyam 2013

Készült egy video részlet a Mediterrán főzőtanfolyamról. Hamarosan receptekkel is jövök, de idő hiány miatt, gondoltam előjáróban megosztom ezt veletek. A hangulat szuper volt és a vacsora a nagyszerű kuktának köszönhetően nagyon finom lett:)!
A video részletben betekintést kaphattok a kétfajta előétel és a leves elkészítéséről.

Avokádó smoothie -tökmag olajjal

Ezt smoothinak készítettem, de egy forró nyári nap, lehet egy hideg, nyers, frissítő leves is akár. Fogyaszthatjuk vacsora helyett , főleg azoknak ajánlom akik fogyni szeretnének vagy méregtelenítik a szervezetüket, ez a lúgosító turmix, telít, telis tele van vitaminokkal, esszenciális zsírokkal és hidratál is egyben! Elkészítés pedig 3 percet vesz igénybe:)

Hozzávalók ( 2 fő részére)

1 érett avokádó meghámozva, kimagozva
1 db lehéjazott kígyó uborka
 1 kk himalya só
2 evőkanál kókusz tejszín
valamilyen tetszőleges zöld fűszer: mint például, friss bazsalikom, kakukkfű, vagy oregáno stb.
4-5 dl víz
1 evőkanálnyi hidegen sajtolt tökmag olaj

A hozzávalókat ( kivéve az olajat) alaposan összeturmixoljuk és a tetejére csorgatjuk az olajat.

Brokkolis polenta aszalt paradicsommal

 

A puliszkát szinte mindenki ismeri, kukorica darából készül és nagyon sokféleképpen felhasználható, édesen, sósan. Manapság hangzatosabb néven emlegetik az olasz konyhából, -nyelvből átvett polentaként.

Élettanilag előnyös oldala, hogy gluténmentes, könnyen emészthető, de azért ne vigyük túlzásba a kukorica fogyasztását. Kifejezetten téli étel, a hegyvidéki emberek kedvenc tápláléka, Olaszországban északon a legelterjedtebb, Erdélyben úgyszintén, itt édes változata a málé, amelyet régóta tervezek elkészíteni, természetesen majd megosztom veletek a megreformált receptet.

 

Hozzávalók:

(3-4 fő részére)

 

130 g kukorica dara

1 kk himalaya só

3szoros mennyiségű víz

2 evőkanál kókusz olaj

1 kis fej brokkoli

1 cikk fokhagyma

pár szem aszalt paradicsom

késhegynyi őrölt szerecsendió

növényi sajt a tetejére

 

A sós vizet forralni kezdjük és amikor már éppen forr, beleszórjuk a darát és állandó keverés mellett addig főzzük ameddig besűrűsödik. Közben a brokkolit rózsáira szedjük, roppanósra pároljuk.

Tipp: Ha a pároló vízbe késhegynyi szódabikarbónát teszünk akkor szép zöldek maradnak a brokkoli rózsák.

Kiolajozzunk egy tepsit, a kész puliszkát ízesítjük a szerecsendióval, préselt fokhagymával, belekeverjük az 1 evőkanál kókusz olajat és beleöntjük a tepsibe. Rátesszük a tetejére a lecsöpögtetett brokkolit, aszalt paradicsomot, sajtot a tetejére és 15-20 percre a sütőbe tesszük 180 C fokon.

Összesen 30 perc alatt készen is vagyunk. Én csírát, salátát ajánlok mellé. Utólag meglocsolhatjuk kedvenc hidegensajtolt olajunkkal.

 

 



Kötőszövet tonizáló gabona turmix

Ez volt a mai  turmix reggelim az edzésem után, amelyet mindenkinek ajánlok. Olyan gabonákból készült amelyek kötőszövet erősítő hatásúak, magas az ásványianyag és növényi fehérje tartalmuk. Ezek így együttesen hozzájárulnak az izom tonizáláshoz és mellesleg magas rostartalma és összetett szénhidrát tartalma miatt sokáig teltségérzetet biztosít.
Itt olvashattok a barna köles liszt kötőszövet erősítő hatásáról, továbbá a zabnak a testépítők között is nagy sikere van, előszeretettel fogyasztják izomépítő tulajdonsága miatt, amelyet a magas fehérjetartalmának köszönhetünk. Az amarant pedig rendkívül gazdag a négy legfontosabb ásványianyagban: Kálcium, Magnézium, Kálim, Nátrium!
Mindegyik gabona gluténmentes ( zab gluténmentessége felett megoszlanak a vélemények) és lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaznak.

Hozzávalók:

2 evőkanál kislevelű zabpehely
2 evőkanál barna köles liszt
2 evőkanál pattogtattott amarant
1 evőkanál szeletelt mandula
1 alma
3 dl zabtej
1 dl víz
1 evőkanál agave szirup
1/2 kk örőlt fahéj

Az amarant és a szeletelt  mandula kivételével minden összetevőt összeturmixolunk, a végén rászorjuk a mandulát és amarantot.

Aszalt paradicsomos tojásmentes "rántotta"

Mediterrán hangulatban vagyok, ugyanis nagy lelkesedéssel készülök a január 21.-i mediterrán főzőtanfolyamra.  Mivel imádom a mediterrán konyhát, beszereztem rengeteg hozzávalót, fűszereket és most a család nagy örömére ezeket nagy erőkkel alkalmazom a hétköznapokban is.
Tegnap készítettem ezt a tojásmentes rántottát, amelynek alapja a sárgaborsó liszt. Legfinomabb frissen, melegen, gazdagon fűszereztem kakukkfűvel és friss vegyes salátával fogyasztottuk.
Sárgaborsónak szintén magas a növényi fehérje, rost tartalma, kitűnő bundázni, frittatának és akár ilyen rántotta jellegű ételnek is. Sárgaborsó liszt hiányában készíthetjük még csicseriborsó lisztből is, hasonló tulajdonságokkal rendelkezik.
Kontra tojásfogyasztásról ITT olvashattok!

Hozzávalók:
3-4 fő részére

100 g sárgaborsó liszt
1/2 kk himalaya só
1 kk kakukkfű
1 kk édes, őrölt piros paprika
1 db vöröshagyma
kókusz olaj a sütéshez
1 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj
1 cikk fokhagyma
pár szem aszalt paradicsom
néhány szelet növényi sajt

A sárgaborsó lisztet elkeverjük annyi vízzel, hogy sűrű palacsinta tésztát kapjunk, hozzáadjuk a sót, fűszereket, préselt fokhagymát és egy kerámia, vagy más tapadás mentes edényben felforrósítjuk a kókusz olajat amelyen a kockára vágott vöröshagymát megdinszteljük, majd ráöntjük a sárgaborsó lisztből készült, fűszeres egyveleget.
Rátesszük az aszalt paradicsomokat, a növényi sajtot és ahogyan megsült az egyik oldala óvatosan részenként vagy akár egyben megfordítjuk. Ha ügyesek vagyunk omlett jellegűre is készíthetjük. Én összekavartam, amikor elkészült meglocsoltam kevés hidegen sajtolt olíva olajjal.
Melegen azonnal fogyasztjuk zöldségek kíséretében.

Fittanyuka Főzőtanfolyam 2013 - Mediterrán ízek

Szeretitek a mediterrán konyhát...?
Én rendkívül szeretem, mert alapból egészséges alapanyagokra épül: fő összetevői a zöldségek, a hidegen sajtolt olíva olaj, citrom, természetesen ott vannak a tengeri halak, amelyeknek a fogyasztásánál hatalmas előnyt jelent az, hogy frissen fogyasztják. Vagyis a kifogásuktól számítva az elfogyasztásig nem telik el sok idő.
Nagyjából 3 évet éltem Olaszországban jó pár évvel ezelőtt, ahol az ízek és a Dolce vita élet érzés örökre megfogott:)!
A mediterrán konyha tele van omega zsírokkal, antioxidánsokkal... Természetesen itt is vannak olyan ételek amelyek nem a lúgosító konyha kategóriájába tartoznak, de az alapanyagok " finom hangolásával" hihetetlenül finom, egészséges és egyszerű ételeket készíthetünk.
Ha kedvet éreztek és tehetitek akkor gyertek el egy mediterrán hangulatú főzőcskére velem:)!
Részletek a plakáton! Csatlakozás a facebook eseményhez ITT!

Nyers Csokipuding

Ez a recept lett a kedvencem, mert amellett, hogy enzim gazdag, nyers desszert, rendkívül gyorsan elkészíthető. A főzött pudinggal mindig az a problémám, hogy soká hűl ki. Ez azonnal fogyasztható!

Hozzávalók:
2 főre

1 db avokádó
4 teáskanál bio kakaópor
2 dl növényi tej, vagy víz ( ezt rátok bízom, hogy nyers növényi tejjel készítitek, vagy dobozos tejjel).
1/2 teáskanál stevia por
1 teáskanál agave szirup vagy méz
késhegynyi fahéj vagy bourbon vanília
1/2 citrom reszelt héja
1 teáskanál friss citromlé

A megtisztított, kimagozott avokádót alaposan összeturmixoljuk a többi hozzávalóval. Azonnal szervírozható. Én megszórtam dekoráció gyanánt kevés pattogatott amaranttal.
Többen kérdeztétek emailben és a facebook oldalon, hogy mivel helyettesíthető  a hasonló nyers krémeknél az avokádó?!
 Természetesen lehet banánnal is, de  mivel fontosnak tartom a helyes ételtársítás " szabályait" és előnyben részesítem az alacsony cukortartalmú gyümölcsöket ezért inkább az avokádót javaslom. Vagy ha mégis banánnal készítitek akkor vegyétek figyelembe a magasabb cukor tartalmat és annál kevesebb édesítést használjatok. Továbbá még fontosabbá válik az erjedésgátló fűszerek használata. Ebben az esetben tegyetek több fahéjat, vagy bourbon vaníliát!