Panna Cotta Eperkrémmel

Ezzel az toszkán eredetű desszerttel térek vissza rövid szabadságom után, igazán nyárias desszert, finom, könnyű és jól behűtve tálalható! Természetesen ez a verzió teljesen megreformált:  tej,-tojás és cukormentes, a panna cotta pedig amúgy is gluténmentes.  Könnyen elkészíthető, gyors recept, a hűtési időt kell kivárni csupán.
A panna cotta jelentése: Főzött tejszín, főtt tejszín...

Hozzávalók: 6 kis csészével

400 ml vaníliás rizs tej
400 ml kókusztejszín
2 teáakanál agar-agar ( vagy más növényi zselésítő)
1 kk vanília őrlemény
csipet himalaya só
2 evőkanál méz
1-2 evőkanál nyírfacukor ( az édesítés ízlés szerint, a méz kihagyható)

Eperkrém: ( Elég tálalás előtt elkészíteni)

350 g friss eper
1 evőkanál nyírfacukor vagy méz
1/2 citrom leve és reszelt héja
200 ml kókusz tejszín
1 kk agar-agar vagy útifűmaghéj őrlemény

A megmosott, tisztított epret a többi hozzávalóval krémesre turmixoljuk.

Panna Cotta elkészítése:

A kókusztejszínben elkeverjük a vaníliát, a mézet, nyírfacukrot és felmelegítjük, hogy a nyírfacukor feloldodjón.  A rizstejben pedig hidegen elkeverjük az agar-agart és állandó keverés mellett, lassú tűzön felforraljuk. Amikor elérte a forráspontot lehúzzuk a lángról és állandó keverés mellett a kókusztejszínes egyveleghez öntjük, lassú tűzön, állandó keverés mellett újra felforraljuk.
Kis kávés vagy pudingos csészéket átöblítünk vízzel.

Tipp: Frissen tartó fóliával is kibélelhetjük a pohárkákat, hogy biztosan kiboruljanak.

Állandó keverés mellett kicsit hűtjük a masszát, majd még melegen ( nálam forró volt, de nem tűzforró), beleöntjük a pohárkákba és négy óra hosszára a hűtőszekrénybe tesszük.
Desszertes tányérra borítjuk a kihűlt panna cottakat és az eperkrémmel tálaljuk.

Zöldspárga Pite

 

 

 

Még tart a spárga szezon, ezt a roppant egészséges zöldséget sokféleképpen felhasználhatjuk, például így:  pitének sütve, amelyet akár fő ételként is tálalhatunk egy adag friss, vegyes salátával!

A zöldspárga kevésbé fás, mint a fehér, sokkal húsosabb, ízletesebb.

A spárga egyébként nagyon jól méregteleníti a veséket és vízhajtó hatása van.

 

A pitét a következő lépésekben készítjük el: roppanósra pároljuk a fűszerekkel a spárgát, elkészítjük a tésztáját, amelyet elősütünk, készítünk egy besamel mártást és ezzel leöntve a spárgát együtt megsütjük. Ilyen egyszerű és viszonylag gyorsan elkészül!

 

 Hozzávalók:

 

1. Töltelék:

 

1 csomó zöldspárga

2 cikk fokhagyma

1-2 szál új zöldhagyma

2-3 evőkanál kókusz olaj

késhegynyi örőlt zöld bors

késhegynyi örőlt zöld kardamon

1/2 kk himalaya só

 

A zöldspárga végeit letörjük, ahol eltörik a vége az a fás rész, nincs rá szükségünk. Feldaraboljuk a spárgát, a hagymát és a kókusz olajon roppanósra dinszteljük, sózzuk, fűszerezzük, utólag belepréseljük a fokhagymát.

 

2. Tészta:

 

250 g világos tönköly liszt

125 g bio margarin - szobahőmérsékletű

100 ml víz

1 kk himalaya só

1/2 tasak foszfátmentes sütőpor

 

 

A hozzávalókból tésztát gyúrunk és lisztezett deszkán kinyújtjuk, kibélelünk vele egy pite sütő formát, megszurkáljuk és előmelegített sütőben 180 C fokon elősütjük 5 percig.

 

 

3. Besamel mártás:

 

300 ml növényi tej

2 evőkanál világos tönköly liszt

1 evőkanál kókusz olaj

csipet himalaya só

késhegynyi örőlt szerecsendió

 

A nem túl forró kókusz olajon a lisztet elkeverjük és állandó keverés mellett hozzáöntjük a hideg növényi tejet, sózzuk és állandó keverés mellett besűrítjük.

 

Összeállítjuk a pitét: Az elősütött tésztára rákanalazzuk a tölteléket, elegyengetjük, ráöntjük a besamel mártást, tetejét díszíthetjük a maradék tésztából kiszúrt formákkal és előmelegített sütőben 180 C fokon 25 percig sütjük. Tálaláskor megszórjuk friss petrezselyem zölddel.

 

 

 

 

Citromos - Gyömbéres - Mézes Zabkocka

Már többször írtam arról, hogy a zabpehelynek mennyi jó élettani hatása van, de az ismétlés sose árt!
Napi szinten fogyasztjuk, ajánlom azoknak akik sportolnak, erősen roboráló, izomépítő hatású.

Tipp:  A zabpehely élettani hatásai:

Gazdag B vitaminban és E vitaminban.
- Vas, kálium, kalcium, foszfor és magnézium is található benne,
- Növény létére nagy a fehérjetartalma,
- Regenerálja az idegeket, élénkíti, táplálja az egész idegrendszert,
- Ajánlott a fogyasztása bőr és emésztési panaszoknál,
- Ajánlott továbbá kimerültség és fokozott stressz esetén,
- Gyulladásgátló anyagokat tartalmaz, nyugtatja a gyomrot, beleket,
- Természetes lúgosító hatásával a szervezet savasodását képes megkötni, megszüntetni,
- A rák megelőzését is elősegíti. Oldhatatlan rostjai ugyanis csökkentik egyes savak
toxicitását. Emellett a benne lévő fitokemikáliák is rákmegelőző hatással bírnak.
- Teltségérzetet okoz. Akik reggel zabpelyhet esznek, kevésbé hajlamosan ebéd előtt
nassolni.

Ezt a zabkockát fogyaszthatjátok akár úgy, mint egy müzli,-energia szeletet, reggeli, tízórai gyanánt, vagy nassinak.

Hozzávalók:

400 g kislevelű zabpehely
100 - 150 g pattogtatott amarant
maréknyi mazsola
maréknyi kandírozott citrom héj - kukorica sziruppal, nem cukorral!
1/2 citrom reszelt héja
kevés friss gyömbér reszelve
200 - 250 g méz, vagy agave szirup
250 g olvasztott, bio margarin
1/2 citrom leve

Először a száraz hozzávalókat keverjük össze, majd hozzáadjuk a mézet, olvasztott, bio margarint, citromlevet és alaposan összekeverjük. Egy tetszőleges méretű sütőlapot kibélelünk sütőpapírral és alaposan belenyomkodjuk a masszát. Előmelegített sütőben 180 C fokon 8-10 percig sütjük, majd levesszük a hőfokot 150 C fokra és kissé megnyitjuk a sütő ajtót és további 10 percig sütjük. Miután kivettük még melegen felszeljük, majd hagyjuk teljesen kihűlni!
Sütis dobozban, vagy légmentesen záródó dobozban , száraz, hűvösebb helyen 7-10 napig fogyaszthatjuk, magunkkal vihetjük, stb.
Video recept is készült, megnézhetitek, hogy készítettük Vikivel, gyerekjáték volt:)

 

Meggyes - Márvány Muffin

Újabb szülinap, Viktória már hat éves:)! Mivel májusi gyerek ezért szinte mindig a szülinapi zsúron a nagy kedvence az Eper a főszereplő!
 Eper torta, eper fagyi volt most is repertoárban. Emellett még sütöttem meggyes, márványos muffint, amit majszolgattak és útravalónak is tettem a kis vendégeknek a torta mellett.
Gyorsan elkészíthető és tej,-laktóz,-tojás,-cukormentes.
Az alábbi kollázs képeken próbáltam szemléltetni a lépéseket.
Először egy alap tésztát készítünk:

Hozzávalók: 12 db muffin

250 g világos tönköly liszt
6 evőkanál kókusz olaj
100 g nyírfacukor
1 citrom reszelt héja
1 tasak foszfátmentes sütőpor
késhegynyi bourbon vanília
friss, vagy fagyasztott, magozott meggy
3-4 evőkanál bio kakaó por
400 ml víz vagy növényi tej

100 g étcsokoládé  és egy evőkanálnyi bio margarin a bevonáshoz.

Először a lisztet, nyírfacukrot, sütőport, vaníliát, citrom héját összekeverjük, majd hozzáadjuk a kókusz olajat, vizet, vagy növényi tejet és robot gép segítségével alaposan összedolgozzuk. A tésztát ketté választjuk és az egyik feléhez, állandó keverés mellett hozzáadjuk a kakaó port.
Muffin sütő üregeit kibéleljük muffin sütőpapírral és rétegezve kanalazzuk a tésztát: egy kanál kakaós tészta, közepébe egy meggy szem, rá egy kanál sima tészta, végén egy fogpiszkáló vagy tű segítségével összekavarjuk, márványosítjuk és előmelegített, légkeveréses sütőben 180 C fokon,  25 percig sütjük. Mielőtt kivesszük a sütőből végezzünk szúrópróbát!
Miután kihűltek a muffinok, víz gőz felett a magas kakaótartalmú étcsokoládét, a bio margarinnal együtt megolvasztjuk, állandó keverés mellett és a muffinokra csorgatjuk. tetszőlegesen díszítjük.

Lépések képekben:

Spenótos zabpalacsinta gombatöltelékkel

A kedvencem lett ez a recept, mert amellett, hogy könnyen emészthető a palacsinta tésztája, laktató és nagyon finom is egyben. Csupa nyári ízek: spenót, kapor, petrezselyem, mind használtam ezeket a zöldeket egyszerre. A palacsinta tésztáját zabliszttel és gluténmentes liszt keverékkel kevertem ki, a zöld színét pedig szárított spenót por adta, amelyet helyettesíthetünk friss spenóttal is, de tény, hogy ez egyszerűbb megoldás.

                                                                                                               
Palacsinta tészta -  Hozzávalók:
( kb. 8-10 db palacsinta)

  250 g zabpehelyliszt,

 60 g Glutemix ( gluténmentes liszt keverék),

 2 kk himalaya só,

 kb. 600 ml víz, (folyamatosan veszi fel a vizet, ha túl sűrű a tészta öntsünk hozzá még ),

3 evőkanál kókusz olaj ( 2 evőkanállal a tésztába is tegyünk - 1 evőkanál a sütéshez)

3 kk szárított, porított spenót ( ez adja a zöld színét) ,

 friss, vágott kapor.

Gomba töltelék - Hozzávalók:

25 dkg csiperke gomba
2 szál újhagyma
2 cikk fokhagyma
pár szál, friss petrezselyem zöldje
2 evőkanál kókusz olaj
1 kk himalaya só
késhegynyi őrölt zöld bors
késhegynyi őrölt kömény ( segíti a gomba megemésztését)
2 evőkanál zabliszt
1 dl víz

Először elkészítjük a tölteléket: A megmosott, tisztított gombákat felaprítjuk és a kókusz olajon a préselt fokhagymával és a felaprított újhagymával megdinszteljük, sózzuk, borsozzuk. Amikor megpuhult kissé a gomba, a hideg vízben csomómentesen elkeverjük a zablisztet és hozzáadjuk a raguhoz, besűrítjük vele, majd utólag fűszerezzük a köménnyel, gazdagítjuk a felaprított petrezselyem zölddel.

A palacsinta tészta hozzávalóit összekeverjük, ameddig homogén masszát nem kapunk, gazdagítjuk a friss kaporral. Tapadásmentes, palacsinta sütőben egyenként kisütjük a palacsintákat. Alaposan süssük át mindkét oldalukat.
A kisült palacsintákat megtöltjük a töltelékkel, ketté vágjuk és friss salátával tálaljuk!

Tipp: Zabliszt és gluténmentes liszt helyett választhatunk világos tönkölylisztet is : 250 g világos tönkölyliszt, 400 - 500 ml víz.
Szárított spenót por helyett pedig készíthetjük friss spenóttal is. Ebben az esetben a spenót leveleket ( 1-2 maréknyit) kissé megfonnyasztunk kevés vízben, összeturmixoljuk és ezt adjuk a palacsinta tésztához.

                                                                                                                              

Áfonya krém - smoothie

Ajánlom az alábbi finomságot reggeli, tízórai gyanánt, vagy néha felválthatjuk a zöld klorofill koktélunkat egy ilyen antioxidánsban, flavonoidokban, klorofillben szintén gazdag smoothiera.
Az áfonya szintén egy alacsony cukortartalmú gyümölcs, tehát kevésbé erjed, az édeskés ízt pedig megadhatjuk neki steviával, amit egyáltalán nem cukorként kezel a szervezet!
A smoothie krémességét az avokádó adja.

Hozzávalók:
2 főre

2 marék fekete áfonya
1 db hámozott, puha avokádó
1 marék friss spenót levél
4 dl mandula tej, vagy más növényi tej
1/2 kk bourbon vanília őrlemény
1/2 kk stevia por

Ha inkább krémet szeretnénk adjunk hozzá kevesebb mandula tejet és 2 evőkanál kókusz tejszínt.
 Az összetevőket alaposan összeturmixoljuk.
Tipp: nyári hőségben készíthetjük fagyasztott áfonyával, desszertnek akár!

Aszalt paradicsom krém

Ez a szósz, vagy krém nevezhetjük bárhogy isteni finom:).
 Lehet természetesen tésztával is fogyasztani, de én most nyár, meleg lévén az uborka - cukkini salátámra öntöttem. Elkészítése, mint minden krém receptemnek általában, nem vesz igénybe öt percnél többet. Én most ehhez a recepthez olíva olajban eltett aszalt paradicsomot vásároltam, akinek viszont van aszaló gépe saját maga is tehet el ilyen finomságot.

Hozzávalók:
2 főre

150 - 200 g aszalt paradicsom
2 evőkanál olíva olaj ( azt használtam ami az üvegben volt)
100 ml kókusz tejszín
pár levél friss bazsalikom
1/2 citrom leve
1/2 kk himalaya só
2 cikk fokhagyma

darált mandula a tetejére

Az aszalt paradicsomot kissé felaprózzuk és az összetevőkkel kézi bot mixer segítségével összeturmixoljuk. Utólag belepréseljük a fokhagymát és hozzáadjuk a felaprított, friss bazsalikomot.

Hűsítő Mangókrém

Ahogy melegszik az idő egyre könnyebb és könnyebb és nyersebb ételeket kívánnunk.

Nyáron sokkal könnyebb egy lúgosító táplálkozást, vagy akár nyers táplálkozást folytatni. A meleg miatt előtérbe kerülnek azok az ételek amelyek hűtik a szervezetet, ilyen minden nyers zöldség és gyümölcs, saláta, stb. Ha valami nyalánkságra vágyunk nyáron általában előkapom a turmixgépem és " összeütök" valami finomat, a gyorsaság sem hátrány. Édesítést nem használtam, maradt a gyümölcsök természetes édes íze. Ilyen az alábbi poharas desszert is:

 Hozzávalók:

1 db lehéjazott mangó
 1 db lehéjazott alma
 200 ml kókusz tejszín
 késhegynyi bourbon vanília 1/2 bio citrom reszelt héja
1/2 kk agar-agar, vagy útifű maghéj őrlemény
kókusz chips a díszítéshez
Az alapanyagokat alaposan összeturmixoljuk és a kókusz chipsszel díszítjük! Fogyasztás előtt le is hűthetjük kicsit.

2013 Májusi programok

Rohamosan közeleg a nyári szünet és júniustól én is szünetet tartok a tanfolyamokkal.
Májusban még van lehetőség főzőtanfolyamra - Találkozás Nyár ízeivel és a Lúgosítás alapjai - 3 részes tanfolyamra jelentkezni azoknak akik többet szeretnének tudni a témáról.
Életmódváltásban gondolkodnak, vagy már belevágtak, de szeretnének még információkat  az elméletről és gyakorlatban kipróbálni az új alapanyagokat.
Mindkét program lehetőség részleteit az alábbi plakátokon olvashatjátok.

Szeretettel Várunk Mindenkit:)!

 

Csőben sült zöldspárga barnarizs ágyon

Ezt a fő ételt a minap készítettem  a Biocsemegében, ahol minden kedden mostanság én főzőm az ebédet:)! Sikere volt, így törvényszerű, hogy megosszam veletek is.
Tipp:
A spárga szezon elkezdődött és javaslom fogyasszatok belőle sokat, mert nagyon jól méregteleníti a veséket, vízhajtó hatású. Nyersen a hegye a legfinomabb salátákba tördelve, ha főzitek, ne öntsétek ki a levét, érdemes elkortyolgatni a fenti hatások miatt.
Ez a csőben sült, az egész család ebédje lehet, lehet kockázni és hidegen-melegen fogyasztani egyaránt, friss salátával.

Hozzávalók:
4 fő részére

250 g barnarizs
500 g zöldspárga
400 ml növényi tejszín
2-3 evőkanál kukorica keményítő
200 g gabona gömböc, vagy szejtán
2 evőkanál kókusz olaj
2 evőkanál olíva olaj
1/2 citrom leve
4 kk himalaya só
1/2 kk őrölt kurkuma
3 cikk fokhagyma
100 g bio margarin

A barnarizst háromszoros mennyiségű vízben, kevés sóval puhára főzzük.
Tipp: én a biopontos barnarizst szeretem használni, mert gyors főzésű.
A spárga fás részeit levágjuk a végekről és annyi vízben amennyi ellepi őket egy edényben a citromlével, 1kk himalaya sóval, 2 evőkanál olíva olajjal roppanósra főzzük.
Közben a gömböcöt apró kockákra vágjuk és a felaprított fokhagymával ( 1 -2 cikk), a kókusz olajon megpirítjuk. Fűszerezhetjük kevés frissen darált borssal.
A növényi tejszínt csomómentesen elkeverjük a keményítővel a maradék préselt fokhagymával, 1 kk sóval, kurkumával.
A megfőtt, leszűrt, utólag kissé átmosott rizst, egy tűzálló tálba egyengetünk el, amelyet előtte valamilyen zsiradékkal a fentiek közül kikentünk. Erre következnek szép sorban lerakva  a lecsepegtetett spárgák, majd a pirított gömböc. Ráöntjük a növényi tejszínt, a tetejére pedig elszórtan a bio margarint kanalazzuk és előmelegített sütőben 180 C fokon 20-25 percig sütjük. Aki szeretne a tetejére szeletelhet növényi sajtot.

Kapor leves

Ha szeretitek a leveseket akkor ajánlom az alábbi receptet: nyáron, meleg időben egy ilyen könnyű, gyors levessel feldobhatjuk az ebédünket!


Hozzávalók:
4 fő részére

1 evőkanál kókusz olaj
3-4 evőkanál világos tönköly liszt
fél maréknyi kapor összevágva
1 db bio leves kocka
1 l víz
1 kk himalaya só
150 ml kókusz tejszín

A kókusz olajat felmelegítjük, bele tesszük a vágott kaprot, a lisztet és csomómentesre keverjük, lassan hozzáadagoljuk, állandó keverés mellett a hideg vizet, a leves kockát és felforraljuk, majd hozzáadjuk a tejszínt. Tálaláskor még megszórjuk friss kaporral!

Szedres Csokoládé fagylalt

Egyre melegebb az idő, a gyerekek ( és a felnőttek is) egyre többször emlegetik a fagyit, legalábbis nálunk szinte napi téma mostanában:). Megszokhattátok tőlem, hogy olyan fagyi recepteket írok, amelyekhez nem szükséges fagylalt gép. Nekem nincsen és egyenlőre nemis tervezek ilyesmit vásárolni.
Ezek  a fagylaltok átmenetek a fagylalt és a pohárkrémek között, azonnal fogyaszthatóak és finomak.
A fagyasztást leszámítva nyersek, vagyis élettanilag sokkal jobbak a főzött, cukrozott fagyiknál. Továbbá teljesen vegán és adalékmentes.
Ami a legfontosabb, hogy a fagyi utáni vágyunkat tökéletesen kielégítik!

Hozzávalók:

1 maréknyi fagyasztott szeder / fő
1 evőkanál, magas kakaótartalmú, bio kakaópor / fő
1 evőkanál méz, vagy xilit, vagy kókusz cukor / fő, vagy 1 kk stevia por / fő
2 evőkanál növényi tejszín / fő   - kókusz tejszínt ajánlok hozzá
1 evőkanál kesúdió őrlemény , vagy mandula liszt / fő
késhegynyi bourbon vanília
1 kk citromlé / fő

Magas kakaótartalmú étcsokoládé darabok, forgács és egész szeder a díszítéshez.

A kókusz tejszínt a kesúdió vagy mandulaliszttel krémesre turmixoljuk, majd hozzáadjuk a szedret és a kakaóport és együtt még egyszer, alaposan összeturmixoljuk. Addig turmixoljuk amíg krémes állagú nem lesz.
Egy fagyis pohárban lerakunk egy sor szedret, egy adag fagylaltot, megszórjuk étcsokoládéval és így rakjuk tovább, amíg tele nem lesz. Azonnal fogyasztjuk!

Nyers Tavaszi tekercs - Curry krémmel

A héten mind olyan ételek receptjeit osztottam meg, amelyek fő összetevői a nyers zöldségek. Egyik oka, hogy az időjárás melegre fordult, ilyenkor kevésbé van szükségünk fűtő hatású ételekre, másrészről pedig elkezdődött a tavaszi méregtelenítés. A zöldségek igazából a legbázikusabb ételek, itt a tavasz éljünk velük! A minap pedig saláta helyett ezt a mártogatós variációt vacsoráztuk.

Hozzávalók:
Mennyiséget nem írok, mert könnyű kiszámítani, hogy hány főre mennyi tekercset szeretnénk készíteni.

Rizslapok
Cukkini,
Uborka
zöldhagyma
petrezselyem zöld
Tehetünk bele még tofut, én tönkölyfehérjét vágtam hosszanti csíkokra és kevés olajon picit megrilleztem őket.

Curry krém:

1-2 kk curry paszta készen
200 ml növényi tejszín ( szója vagy kókusztejszínt javaslom, mert igazán krémes tejszínek)
késhegyni himalaya só

Elkészítése pofon egyszerű:

A rizslapokat leginkább keleti boltokban tudjátok beszerezni, rizs lisztet és vizet tartalmaz csupán.
Annyi vizet melegítünk amennyi ellepi őket, ráöntjük és hagyjuk 5-8 percet állni.
Közben a zöldségeket hosszanti csíkokra vágjuk.
Majd egyenként szétválasztjuk a rizslapokat egy ruhára fektetjük tekercselés előtt és, mint a töltött káposztát ahogy tekerjük, belecsomagoljuk a zöldségeket.

Elkészítjük a krémet:

Curry paszta - szintén keleti boltban kapható, olyat válasszatok amely nem tartalmaz adalékokat, sikerült olyat vásárolnom, amely csak aszkorbinsavval volt tartósítva.
1 kk curry pasztát elkeverünk 200 ml növényi tejszínnel, picit sózzuk, belefacsarjuk a citromlevet és alaposan elkeverjük.

Tálaljuk a tányéron középen elhelyezett krémmel. Vendég kínálónak is ideális.

Jó egészséget Webáruház - Kedvezmény!

 

Kaptunk egy kis kedvezményes vásárási lehetőséget partnerünktől: a Jó egészséget webáruháztól!

 A kedvezmény -3% a vásárlás végösszegéből és apropója a Tavaszi Közös Virtuális Lékúránk!

 Én viszont nemcsak a lékúrázóknak hanem minden olvasómnak felkínálom a lehetőséget, ha élni szeretnétek vele. A kód amelyet a fizetésnél szükséges beírnotok: fittanyuka 0510

Spenót saláta Avokádó majonézzel

Előtérben a saláták, egyben próbállak ösztönözni benneteket, hogy egyetek több és több zöldséget, sötét zöld színű, leveles zöldségeket. Éltető klorofillt, enzimeket, vitaminokat tartalmaznak.
Variálhatjuk az önteteket is, erre példa az alábbi "majonéz".

Avokádó majonéz:

Hozzávalók:
(2 fő részére)

1 db avokádó
 2-3 evőkanál növényi tejszín ( én a sűrű kókusz tejszínt használtam).
1 kk himalaya só
1/2 kk kurkuma
1-2 kk agave szirup
1/2 citrom leve
2-3 evőkanál olíva olaj
1-2 db cikk fokhagyma

 Az alapanyagokat krémesre turmixoljuk!
 Chia mag a tetejére

Tetszőleges mennyiségű friss spenót levelet megtisztítunk, összetépkedünk. Külön készítettem erre még egy laza dresszinget:

1/2 citrom leve
2 evőkanál tetszőleges hidegen sajtolt olaj
1/2 kk himalaya só

A dresszinggel összeforgatjuk a spenót salátánkat és a majonézzel tálaljuk, adhatunk hozzá pirítóst, megszórtam chia maggal, amely sok, értékes omega zsírokat tartalmaz.

Szezámolajos pH Saláta - Quinoa csírával

A héten zajlik a Lékúrázó csoporttal a felkészülésünk a Tavaszi Közös Méregtelenítő kúrára. Egyébként is fontos a zöldek, saláták napi szintű fogyasztása, de most szeretnék még több tippet adni és kedvet csinálni a saláta fogyasztáshoz.
A quinovát így is lehet fogyasztani, amellett, hogy köretnek, kásának megfőzzük, kis csíráztató edényben kicsíráztattam 3-4 nap alatt és ezzel gazdagítottam ezt a salátát.

Hozzávalók:

1 db kisebb cukkini
1/2 db kígyó uborka
1 db kis fej lilahagyma
1-2 db közepes sárgarépa
1 db avokádó
3-4 db kel levél
Quinoa csíra tetszőleges mennyiségben

Dresszing:
4 evőkanál hidegen sajtolt szezámmag olaj
1 kk kókusz cukor
2-3 evőkanálnyi friss citromlé
1/2 kk himalya só
Egy kis befőttes üvegben a dresszing hozzávalóit alaposan összerázzuk.

A zöldségeket megmossuk, a kígyó uborka héját én most nem héjaztam le, mert vegyszermentes gazdálkodásból származott, ha nem tudtok ilyet beszerezni, akkor a héját nem célszerű elfogyasztani.
Zöldség gyalu segítségével a cukkinit és az uborkát hosszú csíkokra gyalultam, a répát szintén lereszeltem, a kel leveleket összetépkedtem, a hagymát vékony karikákra szeltem, a dresszinggel alaposan összekevertem és a felszeletelt avokádóval díszítettem, majd megszórtam a csírával.

Vadasmártás

A mártás nevének semmi köze a vadakhoz, legalábbis nem szeretném:)! Az elnevezésen nem szerettem volna változtatni, mert így mindenki tudja miről van szó. Karamelizált cukor helyett kókusz cukrot használunk, mert természeténél fogva enyhén karamellizált ízű és természetes édesítő.
Nagyon finom bundázott zöldségekhez, tönköly fehérjéhez, krokettekhez, tésztához, fasírtokhoz, vagy bundázott gabona sonkához, stb.

Hozzávalók 4 főre:

1 db közepes zeller
 1 db nagy szál gyökér
 3 nagy répa
 3-4 db babérlevél
 2 db nagyobb krumpli
 1 db nagyobb hagyma
  néhány fekete szemes bors
  2-3 kk himalaya só
1 evőkanál kókusz cukor
3 evőkanál kókusz tejszín

Víz
 1 db citrom leve

A zöldségeket tisztítás után rusztikus darabokra szeleteljük és a víz, citromlé, só, fekete bors segítségével pác levet készítünk. Annyi vízzel, hogy ellepje a zöldségeket. Érdemes előző este bepácolni a zöldségeket és másnap a páclével együtt, lassú tűzön addig főzzük amíg a zöldségek megpuhulnak. Leöntjük a felesleges vizet és a kókusz tejszín, kókusz cukor hozzáadásával összeturmixoljuk. Ha szükséges még sózzuk.

Töltött hagyma, töltött retek

Csak kreatívan! Ez az egyik jelszavam. Nem szabad kétségbe esni, ha csak szinte hagyma van otthon:). Ízletes, finom fogást lehet kanyarítani belőle. Kedvencem az újhagyma után a már nagyobb, de még mindig zsenge hagyma. Abból a legfinomabb ez a recept!

Hozzávalók:
4 főre

1-2 db nagyobb, egyforma méretű hagyma / fő
20 dkg champion gomba
4 evőkanál barna rizs
1 kk himalaya só
késhegyni őrölt fekete bors
késhegynyi szerecsendió
késhegynyi őrölt köménymag
2 cikk fokhagyma
víz
1 evőkanál kókusz zsír


A rizst kétszeres mennyiségű vízben puhára főzzük. A hagymákat lehéjazzuk és lobogó vízben 10 percig főzzük. Kiszedjük a vízből és hagyjuk hűlni. Hagymák tetejét levágjuk és a közepüket kiszedjük. Három réteg hagyma maradjon, mert később tölteni fogjuk. A kiszedet hagymának 1/4 részét az  összeaprított fokhagymával együtt  az olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk az előre lereszelt gombákat.
 Fűszerezzük az őrölt köménymaggal, szerecsendióval, borssal. A gombás egyveleget összekavarjuk a rizzsel, megtöltjük vele a gombákat és egyenként egy kiolajozzott tűzálló tálba helyezzük. Előmelegített sütőben 180 C fokon 20 percig sütjük. Kakukk tojás a retek:).
 Egy - két  nagyobb retek belsejét, akár a karalábot kikapartam és szintén megtöltöttem a gombás töltelékkel. A retket nem szükséges megfőzni előre.
Köret lehet hozzá barnarizs, köles, zöld saláta.

2013 Tavaszi Virtuális Lékúra:

A várva várt tavasz lassan, nehézkesen érkezik, annál is jobban vágyjuk a megújulást!
Toltuk az időpontot, hogy hátha melegszik az időjárás, bízunk benne, hogy ez április vége fele közeledve majd bekövetkezik.
A nagy érdeklődésre való tekintettel, természetesen nem maradhat el idén tavasszal sem a méregtelenítés!
Mint látjátok egy feliratkozó ablakot hoztunk létre  az oldalsávban a " Jelentkezem a Virtuális léböjtre " elnevezéssel, elég ide felíratkoznotok és automatikusan a Lékúrázók csoportjába kerültök!
A levelek a korábbi alkalmakhoz hasonlóan fognak érkezni a tennivalókkal: Bevezető szakasz, bevásárló lista a böjthöz, tippek a lékúrához, lé receptek és tanácsok a levezető szakaszhoz.
Továbbá újdonság, hogy a tippek, tanácsok a facebook / Fittanyuka  - Lúgosító ételek oldalon is megosztásra kerülnek, továbbá itt erősíthetjük egymást tapasztalatokkal, stb.
Szintén a facebook oldalon, mint Esemény is szerepel, javaslom csatlakozzatok itt is, ugyanis itt szeretném ha mindenki interaktívan közreműködne, mert együtt könnyebb:).

Program:
Április 15 - től egészen a lékúráig, április 22-ig fog tartani a bevezető szakasz.
Mindenki saját felelősségére annyi napot csinál végig amennyit úgy érez, hogy elbír!
Hét napnál többet én nem javaslok! A böjt hatása nem a napok számától erősebb elsősorban, hanem a bevezető és a levezető szakasz tudatos felépítésétől!
 Szokták mondani, hogy könnyebb betartani azt, hogy csak leveken élünk napokig, mint utána ésszerűen, tudatosan étkezni, felépíteni a táplálkozást és így segíteni a szervezetnek, hogy a tisztulási, sejtregenerálódási, - megújulási folyamat még a böjt után hetekkel is kitartson!
Az ingyenes  levélsorozat április 12-én, pénteken indul, és először a bevezető szakasz étrend tanácsait fogja tartalmazni!

Már leírtam korábban, de az ismétlés nem árt, nézzük milyen hatásra számíthatunk, ki böjtölhet és ki nem:

A lékúra után legyen szó kettő, három vagy több napos kúráról, ideális időszak az életmódváltáshoz .

" Csak egyetlen betegség létezik: a méreglerakódás"

Romolo Mantovani

 

A böjt hatásai:

- intenzíven pusztítja a behatoló baktériumokat,

- gátolja a vírusok terjedését és növekedését,

- fokozza a vér és a sejtek ellenállóképességét,

- elősegíti a betegség kiváltó, egyéb méreganyagok kiválasztását,

- méregtelenít, salaktalanít, a sejtek, szövetek "fellélegeznek",

- kiküszöböli a savas lerakódásokat,

- meghatványozza az életerőt,

- áthangolja, megnyugtatja a vegetatív idegrendszert,

- tehermentesíti az anyagcsere - folyamatokat,

- gyulladáscsökkentő,

- csökken a szövetek só tartalma, a felesleges nátrium kiürül,

 - a felesleges cukor, zsír és fehérje lebomlik,

- megszépíti a bőrt, és fokozza a szövetek rugalmasságát,

- feltartóztatja az idő előtti öregedési folyamatokat.
 

Ez elég ok, hogy évente kétszer: tavasszal és ősszel méregtelenítsünk! 
 

Mikor érdemes böjtölni?

1. Túlsúly esetén ( napi 350-450 gramm fogyás lehetséges),

2. különböző szervi megbetegedések esetén ( máj, vese, hasnyálmirigy),

3. Anyagcsere problémák esetén,

4. Gyulladásos folyamatok esetén,

5. Szív- és érrendszeri problémák esetén ( pl. magas vérnyomás),

6. Lelki nyugalom hiányakor.

Az év többi részét tekintve 21 éves kortól 42 éves korig heti egy nap böjt, 42 éves kortól 63 éves korig heti két nap böjt, és 63 éves kor felett pedig három nap böjt ajánlott.

 

Az ellenjavallatok miatt fontos, hogy mielőtt valaki hosszabb böjtbe kezd, beszélje meg orvos szakemberrel!

Nem szabad böjtölni:

- tuberkulózis bizonyos eseteiben,

- szoptatás, áldott állapot esetén,

- 21 kor előtt,

- daganatos betegségben szenvedőknek,

- operáció után 1-1,5 hónapig,

 - betegség utáni kimerültség esetén,

- depresszió egyes eseteiben,

- anorexia ( kóros soványság) esetén,

- pajzsmirigy túlműködés esetén,

- májcirrózis ( májzsugorodás) esetén,

- bizonyos szívbetegségek esetén ( cardiomiopathia).

A böjtre jelentkezés feltételei:

Először is a kellő elszántság, utána az ingyenes levelekre való feliratkozás a bevásárló listáért, tanácsokért, infókért!

Motivációért, bíztatásért és egymás támogatásáért pedig javaslom csatlakozzatok a

facebook / Fittanyuka - Lúgosító ételek oldalhoz és a facebook / Tavaszi Virtuális Lékúra Eseményhez!

 

A böjtölés tudománya: Tovább olvasom...

 

Fittanyuka Keddek a Biocsemege Főzőiskolában és Bioboltban

Új, rugalmasabb lehetőség azoknak akik többet szeretnének megtudni az egészségesebb,- bázikus táplálkozásról és főzésről!

Oktatás, főzés, kóstolás egy helyen, egy időben!

Az alkalmak kettő, maximum három órát vesznek igénybe.

Várjuk részvételi szándékaitokat szeretettel a plakáton megadott elérhetőségeken!

Ugyanezen napokon pedig én főzőm az ebéd - menüt a lúgosító életmód elveit szem előtt tartva.

( Az ebédre nem szükséges külön bejelentkezni!)