Pirított újkrumpli, illatos szegfű gombával

Szeretek szezonális ételeket, főzni is és enni is, mert sokkal finomabbak a friss hozzávalókból és talán mondani sem kell, hogy egészségesebbek is!
A minap a piacon vásároltam már az új krumpliból és a sorok között bóklászva gondolkodtam, hogy mit is készítsek belőle?!
A krumpli főzelék túl egyszerű, meg nem éppen kedvemre való, a krumpli számomra legfinomabb pirosra sülve, vagy pirítva..
Egy bácsi apró kis vörös színű gombákat árult és mint később kiderült mezei szegfű gomba volt és nagyon illatos! Amikor kifizettem, már tudtam, hogy mi lesz a krumpliból:).

Tipp:

Tévhit, hogy a krumpli egészségtelen, viszont nagyon kell figyelni, hogy milyen ételekkel társítsuk! Az állati eredetű ételekkel erjed, nehezíti a magas fehérje tartalmú, állati eredetű ételek emésztését, ezért szűkítsük a kört a zöldségekre és a növényi eredetű ételekre. A krumplinál mindig alkalmazzuk az erjedésgátló fűszereket. Könnyebben emészthető a héjával együtt, ez az újkrumplinál nem jelent gondot, amelynek keményítő tartalma is alacsonyabb.
Soha ne fogyasszunk már ki csírázott krumplit, mert felszaporodnak a csírázott krumpliban a toxikus anyagok!

Hozzávalók:

Újkrumpli, kb.: 500-600 g
100 g szegfű gomba
1-2 evőkanál kókusz olaj
1/2 kávéskanál tengeri só
friss kakukkfű, vagy friss zöld petrezselyem
köménymag
1 cikk fokhagyma
késhegynyi őrölt rózsa bors

A krumplit dörzsivel csak alaposan átdörzsöljük és megmossuk, majd egy kiolajozott tepsibe tesszük és alufóliával letakarva 200 fokon 10 percig elősütjük, majd a fóliát levéve még 10-15 percig pirosra sütjük.
A szegfű gombát átmossuk ( darabolni nem szükséges) és a felhevített olajon megfuttatjuk, sózzuk, majd borsozzuk, megvárjuk amíg a víz elpárolog belőle és picit megpirulnak a gombák.
Majd amikor a krumpli is megsült , összekeverjük a gombával abban az edényben amelyikben a gombát pirítottuk és ha szükséges adunk hozzá még kevés hidegen sajtolt olajat, hozzáadjuk a préselt fokhagyma cikket és a friss kakukkfüvet.
Mi egy nagy tál friss salátával ettük és nagyon - nagyon finom volt. Kitűnő gyors vacsora!

 

Grízes (Banán) - Pite

Amikor valami gyors sütit szeretnék sütni akkor mindig előveszem a tej és tojás mentes vegán piskóta receptemet és a többi már a fantáziámra van bízva.

Ez az édesség is hasonlóan állt össze. A család díjazta, sőt anyukám, aki ritkán dicséri a főztömet ( csak másoknak:)), most elkérte a receptet.

Amúgy igazi gyerekek kedvence lehet, mert minden együtt van : a "tejbegríz"a süti tetején , banánnal  a kedvükre való.

Hozzávalók:

Piskóta

Sokszor feltettem már a receptjét, viszont annyira egyszerű, hogy leírni sem tart túl sokáig!

125 g teljes kiőrlésű búza liszt

125 g bio fehér búza liszt

6 evő kanál étolaj

1 tasak foszfát mentes sütőpor

késhegynyi szóda bikarbóna

1/2 citrom leve és reszelt héja

10 dkg barna, nyers nád cukor

2,5 dl növényi tej

Először a száraz hozzávalókat keverjük össze, majd hozzáadjuk a nedves hozzávalókat és robot gép segítségével simára keverjük.

Gyümölcs torta formában, előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük. Szúrópróbát végzünk az utolsó percekben és meggyőződünk, hogy átsült-e a közepe? Miután kihűlt, kivesszük a formából. Közben elkészítjük a banános grízt.

Hozzávalók:

500 ml növényi tej

1 zacskó, eredeti Bourbon vaníliás nád cukor ( DM-es)

4 evő kanál bio tönköly dara ( DM-es)

3 evő kanál méz, vagy barna nád cukor ( Én mézzel csináltam)

mazsola, ízlés szerint

1/2 citrom reszelt héja

2 banán

kevés barack vagy narancs lekvár a süti megkenéséhez

A rizs tejet felforraljuk a vaníliás cukorral, reszelt citrom héjával, mazsolával és a barna nád cukorral. ( ha cukorral készítjük, ha mézzel akkor a mézet a végén keverjük hozzá amikor már picit hűlt a "tejbegríz".)

Állandó keverés mellett beleszórjuk a grízt és 2-3 percig főzzük. Majd levesszük a tűzről és hozzákeverjük az egyik feldarabolt banánt. Mivel én mézzel készítettem ezért  a mézzel együtt az egyik banánt össze turmixoltam és ezt kevertem a grízhez. A torta tetejét vékonyan megkentem barack lekvárral és utána

 a masszát egyenletesen elkentem a tetején. A felkarikázott banánt friss citromlében "fürdettem" meg, hogy minél később barnuljon meg és ezzel díszítettem a pite tetejét.

Kb. 1 órát a hűtőben pihentetjük és fogyasztható !

Kedvcsináló:)!

..Többen érdeklődtetek, hogy hol lesz a Fittanyuka nyári Életmódtábor helyszíne, szálláshely stb.?! Habár minden reklám formátumon szerepel a weboldal címe ,de a kedvetekért akkor itt van újra:

www.csonkapatak.hu

Nagyon szép helyen, konkrétan Erdély "szívében" található a Harghita hegység lábánál!
 Minden nevezetes hely a környéken található.

Zöldség Gulyás - Leves

Ez egy laktató," mindent bele" leves, magyaros ízekkel, fűszerekkel. Íze, mint a gulyás levesé, viszont az unalmas krumplit feldobtam mindenféle finom zöldséggel.

Egy hatalmas fazékkal főztem, ( kb.5l ) és egész hétvégén rájártam, ezt ettem: ebédre , vacsorára.

Az adagot a recepthez próbálom emberi mennyiségben feltenni :)

Hozzávalók:

2-3 db közepes krumpli

1 fej vöröshagyma

1/2 közepes padlizsán

200 g fagyasztott zöldborsó

3 db közepes paradicsom

2 szál közepes répa

1 szál gyökér

1/2 közepes  zeller

20 dkg csiperke gomba

3-4 evőkanál olíva olaj

Fűszerek:

3 evő kanál vegamix

babér levél

szemes fekete bors

1 csapott evő kanál piros őrölt édes, paprika

1 kávéskanál őrölt kömény

kb. 2 l víz

A zöldségeket alaposan megmossuk, megtisztítjuk és mindet kisebb kockára vágunk. Az olajat felhevítjük és az apróra vágott vöröshagymát pár percig pároljuk, majd hozzáadjuk a többi zöldséget, megszórjuk a vegamixel, a többi fűszerrel, a piros paprikával, alaposan összekeverjük és lefedve kb.. 5-7 percig pároljuk, majd felöntjük a vízzel és lassú tűzön forralásig főzzük. Ha szükséges még forralás után főzzük pár percig ( kb.. 3-4 percig), ha nem puhultak meg kellően a zöldségek, viszont nem szabad túl főzni! Ha szükséges után fűszerezzük.

Másnap a legfinomabb, miután összeértek az ízek. Hűtő szekrényben akár 3 napig eláll.

Cukkini saláta avokádó krémmel

Ha  könnyű vacsora akkor saláta, sokszor elfelejtjük, hogy ez nemcsak zöldsalátát jelent. Szinte mindegyik nyers zöldségből készíthetünk finom salátá, csak a fantáziánkra van bízva. A cukkini magában nem lenne túl ízes, viszont a krémes avokádó krémmel nagyon finom, selymes íze volt.

Hozzávalók:

1 db közepes cukkini

1 avókádó

1/2 citrom leve

125 ml növényi tejszín

2-3 evőkanál hidegen sajtolt olaj ( nálam most lenmagolaj volt)

1/2 kávéskanál tengeri só

friss vagy szárított majoranna

2 evőkanályi szezámmag

A cukkinit sajtreszelőn lereszeljük, majd az avokádót tisztítás után kockára vágjuk és összeturmixoljuk a citrom levével, olajjal, sóval és a növényi tejszínnel. Addig turmixoljuk amíg nagyon-nagyon krémes lesz!!

A szezámmagot teflon edénypen picit megpirítjuk, csak " éppen hogy". Összekeverjük a cukkkinit a szezámaggal és a tetejére öntjük az avokádó krémet.

Ehetünk mellé élesztőmentes roppanós kenyeret, mondjuk ha vacsorára  fogyasztjuk akkor nem ajánlom annak aki nem szeretne hízni:) Viszont ha ebédre fogyasztjuk akkor főzhetünk mellé barna rizst, vagy kölest, vagy akár teljes kiőrlésű tönköly tésztát.

Paradicsomos- Olivás Bruschetta

A tegnapi gyors vacsoránk ez volt! Nagyon finom! Volt otthon mindenféle maradék bagett, magos kenyér, és mindig rosszul érzem magam amikor nem esszük meg, mert mondjuk már nem elég friss! Utálok ételt kidobni, főleg kenyeret!

Mivel amúgy is rajonguk a mediterán ízekért, ezért csináltam gyorsan egy paradicsomos szószt és Isteni finom volt a roppanós kenyérrel!

Hozzávalók:

1 doboz hámozott, darabolt paradicsom ( 400 ml)

Friss paradicsomból is készíthetjük: ( kb.: 5-6 db közepes paradicsom)

2 cikk fokhagyma

3 evőkanál olíva olaj

1 kávéskanál tengeri só

friss vagy szárított bazsalikom

fekete és zöld magozott olíva bogyó

Teljeskiőrlésű kenyér vagy bagett.

Ha friss paradicsomból készítjük, akkor keresztbe bevágjuk a paradicsomok héjját és lobogó vízbe dobjuk 1-2 percre, majd miután kivesszük könnyedén lehúzhatjuk a héjját, majd apró kockákra daraboljuk.

Olíva olajat felhevítjük, rádobjuk a paradicsomot, sózzuk. Belepréseljük a fokhagymát is. Kevergetve forralásig főzzük. Ha friss paradicsomból készítjük, akkor még 1 evőkanálnyi sűrített paradicsommal sűríthetjük. ( nem fontos).

Az olíva bogyókat felkarikázzuk, vagy félbe vágjuk. A felaprított bazsalikommal együtt beleszórjuk a szószba. 

A teljeskiőrlésű kenyeret felszeleteljük, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük és a sütőben pirító fokozaton, mindkét oldalukat megpirítjuk. Ellenőrízzük, hogy ne legyen túl száraz. Majd a forró szósszal tálaljuk!

Néhány apróság!

Szeretném a figyelmetekbe ajánlani a többi vega - gastro blogtuljdonos társammal együtt vezetett közös blogunkat, a:  Tofu a tortán -  Új Vegán Gastro Blogot, ahol kedvetekre csemegézhettek a "főző verseny" alatt elkészűlt finomságokból!

Minden csapattag felteszi az ő általa készített menüt! Én április 24.-én láttam vendégűl a lányokat és már türelmetlenűl várom a következő találkát! Az én menüm receptjeit itt olvashatjátok!  A második részét itt!

Továbbá Kukkantsatok be a Tippek blogomra ahol az életmódváltás aktuális idejéről olvashattok!

Még mindig van 2-3 üres hely a júniúsi Életmódtáborba ahol megtanulhatjátok az alapokat egy egészségesebb életmód, táplálkozás, mozgás kialakításához és otthon  folytathatjátok a programot!  Közben kirándulni is fogunk:)!

Nagyon várom a találkozást:)!

Spárga - Citromos, Fokhagymás mártással

Imádom a spárgát, leginkább, mint  leves és csak simán valamilyen könnyű szósszal .
Mivel szezonja van, a piacon vásárolgatva, nem bírtam ki, hogy ne vigyek haza egy csomaggal. Leginkább a zöldet szeretem, mert abban sose csalódtam, míg a sárgából már párszor bevásároltam, olyat amely nagyon " fás" volt.
A spárgának  egyébként is nagyon erős a tisztító hatása, ugyanis vízhajtó. Nagyon jó hatással van a vesékre és kitűnő karcsúsító fogások készíthetőek belőle, persze ha kellőképpen odafigyelünk, hogy milyen mártást készítünk mellé.

Hozzávalók:

500 g friss, zöld spárga

Citromos - Fokhagymás mártás

2 kávéskanál vega mix
1  csapott kávéskanálnyi tengeri só
2 evőkanálnyi bio főző margarin
3 evőkanál zabliszt
125 ml szója tejszín
1,5 dl növényi tej
1/2 citrom leve
1 szál új fokhagyma
1-2 cikk fokhagyma

A spárgát alaposan megmossuk, a végeit levágjuk ( nem a fej részét), és újjnyi  vegamixes vízben roppanósra pároljuk, a tetejére egy evőkanálnyi margarint dobunk! Fontos, hogy ne főzzük szét! Gyorsan puhul, ezért én villával teszteltem, hogy ne legyen nagyon puha. Majd szűrő kanállal kiemeljük a vizéből, nem dobjuk ki, mert ez lesz a mártás alapja.  Az alaplevet visszatesszük a lángra.
A zablisztet csomómentesre elkeverjük a tejjel és a szója tejszínnel, majd amikor az alaplé főni kezd hozzá öntjük, folyamatos keverés mellett besűrítjük.  Majd hozzá keverjük még az egy evőkanálnyi margarint. Belepréseljük a fokhagymát, beleszórjuk a felaprított újfokhagyma szárát, ha szükséges még sózzuk ízlés szerint. Belefacsarjuk az 1/2 ctrom levét. Készen is van!
Én önmagában ettem a mártással. A kislányomnak főztem hozzá teljes kiőrlésű tönköly kagylótésztát.  Könnyű, karcsúsító fogás, akár  még ezzel a tésztával is!

Tofu a tortán II.- Fekete áfonyás"Túró"-Tofu Torta

A múltkori citromos "túró" tortából merítettem az ihletet, mert az nagyon finom lett, most egy kicsit feltúrboztam az ötletet és szerintem finmom lett, legalábbis a család véleménye ez volt, majd kiderűl, hogy a lányok mit szóltak hozzá?!

Meg találó a címhez is, mivel itt valóban tofu a tortán, a túró helyett:)

Hozzávalók:

Tej és tojásmentes Piskóta:

125 g teljes kiörlésű tönköly liszt

125 g bio fehér tönkölyliszt

5 evőkanál étolaj

10 dkg barna nádcukor

2,5 dl növényi tej

1 tasak foszfátmentes sütőpor

1 csapott kávéskanál szódabikarbóna

A hozzávalókat robotgéppel alaposan összekeverjük és sütőpapírral kibéllet kapcsos ( nagy) tortafomában

előmelegített sütőben 200  C fokon 20 percig sütjük. 10 perc után levesszük a hőfokot 170 C fokra.

Szúrópróbát végzünk mielőtt kivesszük, hog átsült-e a tészta?!

Miután megsült hagyjuk kihűlni.

Áfonyás tofukrém:

3 csomag natúr tofu ( 3 X 300 g)

1 citrom leve és reszelt héjja

6 evőkanál barna nádcukor, vagy méz

1 csomag fagyasztott áfonya, vagy vegyes erdei gyümölcsök 250 g

150 g fekete áfonya lekvár ( én szerencsés vagyok, mert anyukám erdélyi - havasi áfonya lekvárját használtam):)

250 ml növényi tejszín ( zab, vagy rizs)

2 dl növényi tej

2 kávéskanál strabak - növényi, zselésítő por

Menta levél és mandula pehely a díszítéshez!

A tofut lereszeljük és turmixgéppen az összetevőkkel ( kivéve a fagyasztott gyümölcsök és s strabak) összeturmixoljuk amíg eléggé krémes nem lesz.

Majd edénybe öntjük és melegíteni kezdjük a krémet. A strabakot egy evőkanál barna cukorral összekeverjük, és beleszórjuk a krémbe, összefőzzük amíg felforr, állandó keverés mellett. Hozzáadjuk a kiolvasztott és lecsöpögtetett gyümölcsöket, összekeverjük.

A piskótánkat visszatesszük a kapcsos tortaformába, megkenjük áfonya lekvárral, majd erre öntjük a krémet, elsímítjuk egy vizes ,hosszú kés segítségével. Hűtőben min. 4-5 órát, de a legjobb ha egy éjszakát állni hagyjuk. Én előző nap készítettem el ezt a desszertet.

Majd miután kikapcsoljuk a tortaformát és megszílárdult a krém a tetején, mandula pehellyel  és áfonyával, vagy erdei gyümölcsökkel pár levél mentával díszítjük.

És a hangulat a lányokkal nagyon jó volt! Alíg várom a következő találkát:)!

Tofu a tortán - Fittanyuka Menü I.

Pénteken volt nálam az első találkozó a főzőcske játékkal, nagyon - nagyon jól sikerűlt!
Jó volt találkozni és megismerni a többieket, ősz intén már a következő találkozót várom! Bevallom picit fárasztó volt a készűlődés és izgultam is, de megérte! Úgy gondolom végeredményben jól sikerűl, kíváncsían várom majd az értékeléseket !:)

Akkor íme a péntek esti menüm:

Welcome drink:
Extra szűz P'ina Colada

Előétel:
Sült Paprika krémmel töltött zöldségek, ropogos magvas kenyérrel.

Főétel:
Erdei gombákkal töltött "tejszínes", zsenge karaláb, szélesmetélttel

Desszert:
Fekete áfonyás "túró" ( tofu ) torta

Íme a fotók és a receptek:

Asztaldísz és a terítés, habár a fotó nem a legjobb, mert csak részletet mutat:

Welcome drink:
Extra szűz Pína Colada

Hozzávalók:

kb. 7 dl 100%-os ananászlé
1/2 friss ananász húsa
250 ml zabtejszín
jégkocka
kevéske málnaszörp

Az ananász húsát felkockázzuk és a jéggel ananászlével és a zabtejszínnel összeturmixoljuk. A koktélos pohár aljára teszünk keveset a felkockázott ananász húsából is és ráöntjük az italt. Majd igazi ananásszal díszítjük és a tetejére kevés málna vagy grenadine szörpöt csurgatunk ( 1 kávéskanálnyit).

Előétel:

Sült paprika krém:

Hozzávalók:

3 db piros húsú paprika ( kápia, vagy kalifornia paprika)

2 db sárga húsú paprika

250 g natúr tofu

1/2 kávéskanál tengeri só

3-4 evőkanál olíva olaj

1 cikk fokhagyma

1/2 citrom leve

pár szál snidling

A paprikákat, megszúrkáljuk és előmelegített sütőben megsütjük. Majd miután megsűltek és kihűltek, lehéjjazzuk őket. Feldaraboljuk, vagy reszeljük a tofut és a paprikával, majd a többi hozzávalóval alaposan összeturmixoljuk. Snidlinget felaprítjuk és beleszórjuk. Hütőben alaposan lehűtjük és nyomózsákba töltjük, majd tetszőlegesen választott zöldségekbe töltjük, én a koktél paradicsomot, zellerszárat és a paprikát választottam. Rozsos, magvas kenyeret pirítunk hozzá és együtt tálaljuk.

Főétel:

Erdei gombákkal töltött zsenge" tejszínes" karaláb szélesmetélttel

Az erdei gombákat azért választottam, mert nagyon finom aromájuk van, mindamellett pedig az erdei gombákat nem kezelik vegyszerekkel.

A karaláb szezonja pedig most van így tavasszal, ezért ez egy szezonális étel, zsenge karalábból finom.

Hozzávalók:

6 db nagyobb friss karaláb

500 g fagyasztott erdei gomba

125 g barnarizs

4 szál újhagyma

4 evőkanál olíva olaj

1 evőkanálnyi bio , nem hidrogénezett margarin

3x250 ml szója tejszín

2 evőkanál zabliszt

2 kávéskanál tengeri só

vegamix

1/2 kávéskanálnyi rozmaring

késhegynyi fekete bors

friss zöld petrezselyem

2 cikk fokhagyma

algás szélesmetélt , tönköly tésztából 250 g.

A karalábokat megtisztítjuk a leveleitől és a héjjától, majd karalábvájóval kiszedjük a belsejét, kb 1 cm-es falat hagyunk neki. ( a kiszedet részeket nem dobjuk el, mert a tejszínes öntetbe is teszünk, a maradékból, pedig levest főzhetünk). Egy edénybe újjnyi vizet öntünk, beleszórjuk a vegamixet és a karalábokat kb. 15-20 percig előpároljuk. Az előre beáztatott barnarizst kevés sóval puhára főzzük.

Az erdei gombát miután  kiengedett, megmossuk és  apróra vágjuk. Az újhagymát szintén felaprítjuk és az olíva olajon megfuttajuk, majd rádobjuk a gombát és együtt pároljuk. Sózzuk, borsózzuk és fűszerezzük a rozmaringgal, belepréseljük a fokhagymát is. Lefedve addig pároljuk amíg a gomba kellőképpen megpuhul. Majd a leszűrt barnarizst hozzá keverjük. 1 evőkanálnyi szójatejszínt is hozzákeverünk a masszához.

 A kivájt karalábok üregébe töltjük az erdei gombás tölteléket.

A karalábokat tűzálló tálba tesszük, tetejükre kevéske margarint teszünk, az edény aljára öntünk 1-2 dl vízet és alufóliával letakarva, előmelegített sütőben még 15 percig pároljuk.

Ezalatt megcsináljuk a tejszínes öntetet.

A karaláb belső, kiszedett részeit kevés olajon pároljuk 4-5 percig, majd sózzuk, erre ráöntjük a szójatejszínt és lefedjük. Megvárjuk amíg felforr, majd egy külön edényben a zablisztet elkeverjük csomómentesre a zablisztel és ezzel besűrítjük a szójatejszínt. Belepréselünk 2 cikk fokhagymát.

A sütőből kivesszük a töltött karalábokat és ráöntjük a tejszínes öntetet és a kifőtt szélesmetélttel  együtt tálaljuk.

Folyt.köv a deszerttel és a jó társasággal ( fotó):)......

Tofu a Tortán!

Közösen néhány Vega Gastro Bloger társammal  főzőset játszunk:)
Hal a tortán helyett: Tofu a tortán!
Itt megnézhetitek a csapatokat és a tagok bemutatkozását. Pénteken kezdünk és a mi csapatunkban én vagyok az első! Nem tudom, hogy áldás, vagy nem elsőnek lenni?!
Szerintetek?
Minden esetre örülök, mert végre megismerek olyan személyeket akik hasonlóan gondolkodnak, mint én.
Alíg várom a találkozást, remélem, hogy szép  barátságok is szövődnek:)!
Biztosan sok új, finom receptel fognak bővűlni blogjaink.

Jó Főzőcskét Kívánok Minden csapattársamnak:)!

Rozmaringos Vegaburger

Kis késéssel, még a pitás posztomhoz kapcsolnám az iménti receptet, ugyanis ezer jó dologgal " tölthetjük" a pitánkat. Azt hittem, hogy a falafel fasírt golyókkal  a kedvencem, viszont tévedtem.

A vegaburgert búzasikér lisztből készítettem.

Tipp: De mi is az a szejtán? Tulajdonképpen a búzában található fehérjét választják ki, és az így kapott masszát használhatjuk fel különböző vegetáriánus, vegán ételek alapanyagaként. Íze alapvetően semleges, így nagyrészt a felhasznált fűszerektől és egyéb hozzávalóktól függ a végeredmény. Magas fehérjetartalma miatt fontos hozzávalója a vegetáriánus , lúgosító konyhának.
Hatalmas előnye, hogy nem tartalmaz hugysavakat és könnyen emészthető, nem tartalmaz hormonokat, állati méreganyagokat.
 

Zöldségekkel, fűszerekkel " dobtam fel".

Mint minden ami hasonló a szejtánhoz, melegen a legfinomabb!

Viszont hidegen is fogyasztható, sőt ha időhiányban szenvedünk akkor sütés előtt, párat ha elcsomagolunk és lefagyasztunk, így akkor is gyorsan varázsolhatunk valami egészségeset az asztalra, ha éppen nincsen sok időnk!
 

Hozzávalók:

125 g búzasikér liszt

1 teáskanál tengeri só

késhegynyi őrölt fekete bors

1-2 szál répa reszelve

1/4 zeller reszelve

3 evőkanál étolaj, vagy kókusz zsír a sütéshez

1 kávéskanál vegamix

1/2 teáskanál szárított rozmaring

2 cikk fokhagyma

3 evőkanál zabliszt

1 dl víz

 

A lisztet összekeverjük a sóval, rozmaringgal, majd hozzáadjuk a reszelt zöldségeket, fokhagymát,  vizet és összegyúrjuk.

Én ezután adtam hozzá a zablisztet,mert picit ragadt, majd alaposan összedolgoztam.

Tetszőleges nagyságú pogácsákat formálunk vizes kézzel, és vegamixes vízben kb. 15 percig főzzük, ( akár a szejtánt),  majd miután lecsepegtettük, egy teflon edényben forrósítunk kevés kókusz vagy pálma zsírt  ( vagy étolajat), és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

Tipp: Olajban való sütéshez, olaj helyett használjunk inkább kókusz vagy pálma zsírt, kg-os kiszerelésben kapható és gyorsan visszahozza az árát, mert magasabb hőfokot bír, nem keletkeznek benne káros anyagok, mint az étolajnál a sütés alatt.

 És ezt tényleg többször felhasználhatjuk, miután leszűrtük. Az étolajat semmiképpen sem ajánlatos újra felhasználni, mivel rákkeltő anyagok képződnek benne a magas hő hatására!!

Fittanyuka - Lúgosító ételek a facebookon

Medvehagymás pita

Szeretem a pitát, mert sok mindent tehetek a "belsejébe" és praktikus, mert ezt szoktam csomagolni hosszabb utazáskor és akkor is amikor hétköznap nincs sok időm főzni.

 Olyankor csak  gyorsan összerakom. Célszerű többet csinálni , hűtőben és légmentesen záródó tasakban sokáig eláll.

Zöldségeket, krémeket, zöldség fasírtot, vagy vegaburgerrel töltöm.

Hozzávalók: ( kb. 6-7 db pita)

250 g bio finom tönkölyliszt

250 g teljeskiőrlésű tönkölyliszt

1 kávéskanál tengeri só

1 zacskó bio élesztő por

3 evőkanál hidegen sajtolt olaj

2  dl növényi tej

1 csomónyi friss medvehagyma

A liszteket összekevertem és hozzáadtam a sót, olajat, majd a növényi tejet felmelegítettem ( inkább csak langyos volt) és csomómentesen elkevertem benne az élesztőt.
 A medvehagymát apróra vágtam és szintén a masszához adtam.
 Hozzáadtam a liszthez az élesztős tej keveréket és alaposan kidolgoztam a tésztát, amíg el nem vált az edény falától.

Ha nagyon ragad, adhatunk hozzá még lisztet.

Majd letakarva, meleg helyen 30-35 percig kelesztettem.

 Miután megkelt, egy hosszú nudlit sodortam belőle és késsel 7 egyenlő részre osztottam.

Ezekből a kis részekből golyót formáztam és nyújtóval 1 cm-es vastagságú kerek formákat nyújtottam.

Sütő papírral kibélelt tepsibe tettem.

A sütőt előmelegítettem 200 fokra, majd levettem a hőfokot 170-150 fokra.

Nem szabad sokáig sütni, mert puhának kell lennie.

4-5 percig sütöttem az egyik oldalát, majd kivettem a tepsit, megfordítottam őket és még egy 4-5 percig sütöttem a másik oldalát.

Kivéve a sütőből pár percig hűlni hagyjuk, majd még melegen zsebeket vágunk a közepébe.

Tipp: Süthető csak teljes kiőrlésű lisztből is , viszont az a tapasztalatom, hogy az élesztős tésztáknál célszerű ha feles arányban adagoljuk a lisztet, mert könnyebben megkel a tészta.

Tej és Tojásmentes Palacsinta Torta

Ígérem hamarosan valami karcsúsító fogással jövök, mivel torta tortát követ:) Viszont akinek gyereke van és olyan kis étkes, mint az én Vikikém, annak bizony kell, hogy legyen pár recept és ötlet a tarsolyába ha nem akarja, hogy a cukrászdában tömje magát egészségtelen, cukros csodákkal!
Palacsinta volt az óhaj, én meg gondoltam egy nagyot és annyira belejöttem a sütésbe, hogy amikor már túl voltam a tíz db palacsintán akkor összeraktam egy fincsi krémmel és kész volt a torta. Igazából egy napig legalább nem ártott volna, hogy rendesen összeálljon a hűtőben, de nem sok ideje volt. Viszont ami maradt az kb. egy nap állás után sokkal finomabb és masszívabb volt.

Palacsinta tészta hozzávalók:
( 10-14 db)

Én 500 g teljes kiőrlésű ( tönköly vagy búza) lisztből csináltam.
3-3,5 dl növényi tej ( elhagyható, sima vízzel is készíthető!)
kb. 2 dl víz
csipet só
3 evőkanál olaj

A hozzávalókból palacsinta tésztát kavarunk, ha szükséges adunk hozzá még vizet, vagy növényi tejet.
Palacsinta sütöt étolajjal, vagy kókuszzsírral kikenjük, és egyenként kisütjük a palacsintákat.

Krémek, kenni valók:

Ezeket akár kedvünk szerint variálhatjuk, én csokisat csináltam amiben szentjánoskenyér port is tettem.

1 tasak Dm-es bio csokis puding
5 dl növényi tej
2-3 evőkanál nyers barna nádcukor. ( vagy steviával is készíthető, 1/2 teáskanál .)

A hozzávalókból pudingot főzünk és hagyjuk kihűlni.

Néhány réteget ( nem sokat, csak 2-3 réteget) cukormentes erdei gyümölcs lekvárral kentem be, ( anyukám lekvárja), a többit a kihűlt csokis pudinggal, és egymás után rétegeztem, amíg elnem fogytak a palacsintáim. Ezután elkészítettem a csokis bevonó krémet.

Csokis bevonókrém:

4 evőkanál bio, nem hidrogénezett margarin
3 evőkanál kakaópor ( nem cukrozott), vagy 80 g étcsoki.
3 evőkanál karobpor
2 evőkanál nyers barna nádcukor

A margarint kis lángon felolvasztjuk, majd hozzáadjuk cukrot, majd  a kakaó ( vagy étcsokit) és karobport, állandó keverés mellett csomómentesre keverjük.

Az utolsó fedő palacsintára nem került semmi, csak a csokis bevonót öntjük rá és hosszú késsel elsimítjuk, vagy hagyjuk rajta elfolyni, majd pár perc után, miután kissé megdermedt, reszelt étcsokival szórjuk meg. Mintmár említettem célszerű a hűtőbe tenni és pár órát "pihentetni":) Nekünk nem sikerűlt:), pedig másnap sokkal finomabb, mert kellőképpen összeáll.

Citromos " Túrótorta" - Tej,-laktóz,-tojásmentes

Régóta megálmodtam, egy könnyű a hagyományoshoz hasonló túró tortát, természetesen nem túróból hanem valamilyen növényi összetevőből és a tofura esett a választásom.

Nagyon izgultam, hogy sikerüljön, mert a férjemnek csináltam a  szülinapjára és nagyon -nagyon finom lett!

Kis formában sütöttem, 18 átmérőjű sütő formában.

Hozzávalók:

Tej és tojásmentes piskóta:

63 g teljeskiőrlésű tönköly liszt

63 g bio fehér tönköly  liszt

3 evőkanál étolaj

 30 g nyírfacukor

1/2 citrom leve és reszelt héja

1 zacskó foszfátmentes sütőpor

1 dl növényi tej

A lisztet összekeverjük a cukorral, sütőporral, majd hozzáadjuk a nedves hozzávalókat: tejet, olajat, citromlevet, citrom héját és alaposan kikeverjük robot gép segítségével.

Majd egy 18 cm-es átmérőjű kapcsos sütő formát kibélelünk sütő papírral, az oldalát kiolajozzuk és beleöntjük a tésztát, majd előmelegített sütőben 200 C fokon, majd 5 perc után levesszük a hőfokot 150 C fokra és összesen 20 percig sütjük.

 Mielőtt kivesszük szúrópróbát végzünk, hogy megsült-e a közepe?

Miután pár percet  hűlt a tészta a formában, óvatosan kiborítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni!

Citromos "Túró krém"

Hozzávalók:

600 g natúr tofu ( 2 csomag)

200 ml kókusz tejszín

1 citrom leve és reszelt héja

maréknyi mazsola

4 evőkanál méz, vagy ízlés szerinti mennyiség nyírfacukor

1 kk őrölt bourbon vanília

1 dl növényi tej ( rizs tej)

6 g ( vagy 1 púpozott teáskanál) Strabak : Növényi zselésítő anyag

A mazsolát alaposan megmossuk és kevés vízbe beáztatjuk. A tofut kockára vágjuk és a mézzel, tejszínnel, rizs tejjel, citrom levével és héjával, vaníliával turmix gépben alaposan összekeverjük, amíg krémet kapunk!

Ha szükséges még édesíteni, vagy citrommal ízesíteni lehet még ízlés szerint. Ezután belekeverjük az alaposan lecsepegtetett mazsolát is.

Egy edénybe öntjük a krémet és lassú tűzön keverés mellett melegítjük, a strabakot összekeverjük 1 teáskanálnyi nyírfacukorral vagy barna nádcukorral, hogy jobban elkeverhető legyen a krémben és beleszórjuk állandó keverés mellett.

Forralásig keverjük, majd levesszük a tűzről.

A piskótát visszahelyezzük a sütő formába és a tetejét meglocsoljuk friss citromlével, majd  erre öntjük rá a krémet, szépen elegyengetjük.

A tetejét vékony szeletekre vágott citrom karikákkal ( picit belenyomkodjuk a krémbe) és reszelt citrom héjával díszítjük.

Hagyjuk hűlni, majd a hűtőbe tesszük 4-5 óra hosszára.

Majd szétkapcsoljuk a formát és kész is! Nedves késsel szeletelhető!

Legközelebb más gyümölccsel is kipróbálom pl.:málnával, vagy eperrel:)?

 

FITTANYUKA ÉLETMÓDTÁBOR!!

VAN EGY NAGYSZERŰ ÖTLETEM AZ IDEI NYÁRRA:)
NÉZZETEK BE A  f.tippek blogomra:)

Kellemes Húsvéti Ünnepeket Kívánok Minden Kedves Látogatónak!

Nyuszis aprósüti Gyerekeknek

Szükséges volt, hogy süssek valami olyat amit ha térül fordul a kislányom elnassizhat, és a legfontosabb indok, hogy megígértem neki, hogy sütünk nyuszis sütiket együtt, az, hogy ő is segíthet nyújtani, a formákat kisszagatni. Ezért valami gyors, de finom és egészséges  receptre volt szükség.

Hozzávalók:

250 g világos tönköly liszt
250 g teljes őrlésü tönköly liszt
200 g bio margarin ( nem hidrogénezett)
60 g nyers barna nádcukor vagy kókusz cukor ( enyhe karamellás ízt kölcsönöz)
1 csomag foszfátmentes sütőpor
1 - 2 dl növényi tej

Tulajdonképpen a hozzávalókat simán összegyúrjuk, addig amíg nem ragad, ha szükséges szórunk hozzá még kevés lisztet, majd pár percre a hűtőbe tesszük. Ha pedig túl száraznak találjuk akkor önthetünk hozzá még tejet, de a 2 dl ne haladjuk meg. Majd kinyújtjuk és forma szaggatóval kisszagatjuk. Egy sütő papírral kibélelt sütő formába tesszük őket. Én megkentem őket mézzel és a lenmag az a szem akar lenni: ), a mézet használtam ragasztó anyagnak. Előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 perc alatt kisütjük.

Tipp:  Vigyázat könnyen megég ezért ha szükséges vegyük le a hőfokot 150 C fokra a sütés közepénél!

Tej és Tojásmentes Ünnepi kalács

Az Ünnep sosem telhet el kalács nélkül, lehet Karácsony, vagy Húsvét.
 Viszont most a  Karácsonyi kalácssütésemmel ellentétben, most nem  sütöttem irdatlan mennyiséget, csak egy fonott kalácsot, sőt egy nyuszi forma is kisült még belőle Vikike kedvéért.

Hozzávalók:

250 g bio fehér liszt búzacsírával

250 g teljes kiőrlésű tönköly liszt,

2 dl növényi tej

1/2 citrom leve és reszelt héja

80 g bio margarin

60 g barna  nádcukor, vagy nyírfa cukor

maroknyi mazsola

1 evőkanál méz

1 csomag instant adalékmentes élesztő vagy 1 zacskó foszfátmentes sütőpor

A liszteket összekeverjük a cukorral, majd a közepébe lyukat csinálunk. 

( Ha sütőport használunk, nyírfa cukor esetén, a lisztet, nyírfa cukrot és a sütőport először összekeverjük!)

Tipp: Ha nyírfa cukorral készítjük akkor sütőporral  kell készíteni a kalácsot, mert nem fog megkelni!

A mazsolát alaposan megmossuk és kevés vízbe beáztatjuk.  

A  növényi tejet langyosítjuk, majd beleszórjuk az élesztőt, csomómentesre keverjük, majd beleöntjük a liszt közepébe, picit összedolgozzuk az élesztőt a cukros  liszttel, hozzáadjuk a margarint, mazsolát a citrom levet és héját.

Alaposan kézzel összedolgozzuk, addig amíg el válik az edény falától.

Letakarjuk és kb.30 percig kelesztjük, majd kiolajozzuk a formát és belehelyezzük a tésztát, akár fonhatjuk is.

A formában is kelesztjük, meleg helyen, letakarva 20-25 percig. Előmelegített sütőben 200 fokon 45 percig sütjük. Az első 10 percnél hagyjuk a 200 fokot, majd levesszük 150 fokra.

Miután megsült, kivesszük és a tetejét megkenjük a mézzel, megszórhatjuk a barna nádcukorral és még 1-2 percre vissza tesszük a sütőbe. Langyosan isteni, sosem bírom kivárni, hogy teljesen kihűljön, habár igazán csak akkor szeletelhető szépen!

Húsvéti készülődés - Tofu Sajt torta

Az egész napom mindezidáig főzéssel sütéssel telt. Gondoltam megosztom veletek a húsvéti készülődős receptjeimet, hátha valaki még kedvet kap valamelyikhez és gyorsan elkészíti. Úgy döntöttem, hogy nem lesz nagy főétkezés az Ünnep alatt, hanem inkább úgynevezett svédasztal lesz ahol mindenki kiszolgálhatja magát, és így a holnapi napot inkább kirándulással, sétával töltjük, akár magunkkal is vihetünk pár falatot a szabadba.

Ezt a receptet egy női újságban láttam, egy 2003-as tavaszi  kiadásban, természetesen sajtból és sajtkrémből készítették, én tofuból "álmodtam meg", gyorsan fejben megreformáltam a receptet és őszintén csak reméltem, hogy sikerülni fog, de sikerült és tulajdonképpen rém egyszerű!

Hozzávalók:

2 zacskó  ( 2x300 g) natúr tofu
3 evőkanál olíva olaj
1 kávéskanál tengeri só
1/2 citrom leve
1 dl szója tej
1 kis pohár szója joghurt ( elhagyható, helyette növényi tejszín 200 ml is lehet)
1/2 kaliforniai paprika piros
1/2 kaliforniai paprika zöld
1/2 csomag mag koktél ( napraforgó, tökmag)
1 szál újhagyma

3 kávéskanál agar- agar ( növényi zselésítő anyag)
1 dl víz

Friss zöldségek a díszítéshez.

 

A tofut felkockázzuk, a zöldségeket apró kockákra vágjuk, a hagymát karikákra.
A tofut a szója joghurttal , a tejjel, citromlével,  sóval ,olíva olajjal a turmixgépben alaposan összeturmixoljuk, amíg krémes állagot nem kapunk.
A zöldségeket és a mag koktélt hozzákeverjük, ha szükséges még sózzuk. Az 1 dl vízhez hozzákeverjük a zselésítő agar-agart és állandó keverés mellett  felmelegítjük forrásig. Majd levesszük a tűzről tovább keverjük és hozzáöntjük a tofukrémhez. Jól összekeverjük. Egy tetszőleges formát, lehet torta forma, vagy sütő forma kibélelünk frissen tartó fóliával  és beleöntjük a krémet, elsímitjük. Majd hűtőbe tesszük kb. 3-4 órára. Egy tálba kiborítjuk és lehúzzuk róla a fóliát, tetszőlegesen díszítjük friss zöldségekkel. 
Szeletelhető, viszont hűtőben tároljuk!